Os 7 erros mais comuns na cafeteira italiana!
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- Опубликовано: 4 июл 2024
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Os 7 erros mais comuns na cafeteira italiana!
Meu método que até agora pra mim é o mais gostoso:
- café de qualidade (grãos moídos na hora, torra média, média clara ou clara)
- moagem nem muito fina nem grossa (pra mim, 12 clicks no C3)
- preencher o pó até um pouco antes do limite do bocal
- colocar a água até o limite da válvula
- colocar a água já fervente
- colocar água dentro do recipiente que irá sair o café, fazendo uma caminha - não muita, só até cobrir o assoalho
- colocar o fogo no mais baixo possível
- assim que sair o café, tirar a moka do fogo e "surfar" com ela na chama, fazendo movimentos circulares
- assim que o líquido ficar amarelo, tirar e colocar na água fria da bica rapidamente
- misturar o líquido com uma colher, na própria cafeteira
- servir e não tomar logo de cara (esse é um erro que pode parecer estúpido, mas não é): esperar o café ficar no ponto exato de tomar, não tão quente e nem morno
- se deu certo até aqui, você terá um café super gostoso
- se o café ficou amargo ou ruim, refaça os passos
- se continua amargo ou ruim, o problema será o grão, muito provavelmente
Espero ter ajudado.
Vou testar
@@JhefRogerio Espero que fique bom. Foi o jeito que deu certo pra mim.
Ai sim! Passo a passo completo! Valeu demais!
Boa dica
Eu tenho o C3 também, mas uso 18 cliques... fica uma moagem média-grossa, praticamente o indicado para a prensa francesa. Uma vez fiz uma moagem mais fina, mas o café amargou bastante (mesmo sendo especial).
Faltou o principal. Tem que colocar um pouquinho de água na parte de cima para o café nao cair direto no aço e ficar com gosto de queimado
Exatamente 😂
Ele Falou
Dim
Outra dica é guardar a cafeteira sem dar aperto, só rosquear a ponto das partes não se soltarem. Assim a borrachinha de vedação dura mais tempo.
Importante ter lembrado, acredito que por isso tem pessoas que reclamam da borracha de vedação.
Eu desmonto e limpo toda vez que uso. No manual que vem na bialetti, eles indicam, de tempos em tempos, colocar água e vinagre na parte de baixo e levar ao fogo, como se fosse fazer um café.
Excelente dica!
levar ao fogo com a italiana montada ou apenas a parte de baixo mesmo?
@@Vinyams Montada
Boa dica, única falha que fazia era não mexer e Sérvia direto da cafeteira. Uma coisa que eu faço e gosta e colocar um filtro de papel cortado entre o armazenamento do café com a parte que rosqueia, comecei a fazer isso um tempo atrás e estou curtindo.
Pra mim, um oitavo erro é o fluxo de café percolado ir muito lento. Faço no fogão a gás e regulo na válvula do glp um fogo médio baixo
Boa! Nem lento e nem rápido, o ideal é um fluxo constante!
Gostei da sua dica obrigado
Super didático adorei!
Obrigada pelas dicas, Lucas!! ❤️
Excelente vídeo!
Gostei da explicação
Me salvou! Direto ao ponto e prático. Muito obrigada!
Maravilha de conteúdo, direto ao assunto e bem sintetizado! Acabei de receber minha moka e cá estou pegando umas dicas😅😊
A Luz do vídeo ta excelente! O lucas ficou bonitão ❤
Na minha bialleti de 3 xícaras eu já tive problema 2 vezes ao encher o cesto de café até a boca: botei cerca de 19,5 gramas de café no cesto SEM COMPACTAR.
Acho que encher de café até a borda do cesto não é muito legal, mas sim deixar cerca de meio centímetro abaixo da boca do cesto.
Claro, fogo sempre no mínimo e eu já boto a água na parte de baixo à cerca de 80 graus...
Boas dicas!
Eu reparei que a borra do café "incha" bastante ao absorver água. Eu também deixo o café um meio centímetro abaixo da borda do funil, e quando abro pra lavar depois vejo que a borra chegou a "imprensar" o filtro acima.
Bom dia, qual click que vc usou no moedor?
Boa, Lucas. Qual o clique vc usa no C2 pra moka? Abraço!
Eu sempre faço já com a água fervendo fica muito bom e sempre fogo baixo. 😊😊
adorei o video
Valeu demais!
Sempre usei sem esse primeiro filtro usava somente o que já vem nela
Quantos cliques no timemore c2 para a moagem ideal?
Qual a moagem que vc usa no Timemore , pra italiana?
Mano, pode lavar a mós de.ceramica? Comprei um moedor elétrico portatil e tô com essa dúvida. Pq tipo, é bacana limpar o moedor toda vez que se usa, pra não ficar cheiro e modificar o gosto do café da próxima vez que for usar sabe..
Oii, Lucas! Começando no mundo dos cafés agora😅 qual seu método favorito? Eu só tenho uma pressca e um sonho hahaha. Amo ela, amo a densidade/o jeito turvo q ele fica, mas o resíduo embaixo me incomoda um pouco. Beijos!
de tempos em tempos, bate uma vontade de ter uma "italiana" novamente em casa.
(atualmente, meu método diário é a prensa)
daí eu lembro que sempre que tive italianas, minhas bialetti oxidavam o reservatório de água...
e eu cuidava bem...
cogitei comprar até a de inox, mas também li avaliações da dificuldade em desmontá-la para manutenção preventiva...
como você lida com isso?
Abraços e bons cafés!
Qual dificuldade? nem entendi, pois nunca tive
Top
Que marca é essa Moka? Não acho esse modelo
Tenho para 6 cx. Posso colocar água pra 2 cx?
Alguma dica para como fazer uma quantidade menor de café? Minha cafeteira suporta 300 ml, eu quero fazer somente 100 ou 150 ml.
Posso reduzir as quantidades de água e café proporcionalmente?
Oii, a borracha geralmente dura quanto tempo ?
Estou esperando minha mocinha chegar junto com minha prença francesa. 😊😊😊
E no fogão normal quando estiver saindo o café desliga também????
Indica quantos clicks no Timemore c2 pra essa cafeteira?
Eu usso a figideira para fazer a Moka, ai eu coloco no fogo máximo, fica show
Como vc faz?
É normal ficar água no reservatório depois da extração ou ela deveria passar toda para a parte de cima?
É normal ficar um pouco sim!
Uma pergunta: como fazer para o cafe não escorrer pelo bico na hora de servir? Ja tive várias e TODAS fazem isso...
Bom dia. Sou iniciante em cafeteira Italiana e a tenho usado para fazer cafés para duas pessoas ou apenas para mim. A minha é a de 300ml (6 xícaras de 50ml). Coloco as mesmas proporções de café e água (com 50% a mais para perdas no processo) que usava na cafeteira elétrica convencional. Ou seja, tanto água quanto o café ficam bem abaixo do limite máximo para ambos na cafeteira.
Dúvidas constantes: o momento de desligar o fogo e a quantidade exata de água para cada versão da produção do café - uma ou duas pessoas - ambos inter relacionados. Cafés usados: Gourmet 3 Corações Mogiana Paulista e Lòr Delicado.
Nas últimas tentativas o café tem ficado muito bom (com aprox. 80% a mais de água do que o previsto para consumir), mas em todas elas sempre sobra alguma quantidade de água (20 a 30% do total) na caldeira. Isso é normal?
é normal sim! até por que a água não sobe 100%. Se esperar pra subir mais agua, é capaz de queimar o café.
Queria comprar uma pra mim de 9 xicaras pq aqui somos 2 pessos. Mas durante a semana so eu tomo. Da para fazer com menos qtidade de agua ?
@@adrianamagalhaes8688 Minha experiência com a minha moka indica que é complicado usar menos água e café do que o indicado. Eu obtive resultados irregulares na extração. Minha mais estável, regular e melhor experiência tem sido com prensa francesa, que parece extrair as várias nuances do café e não exige lotar os recipientes de água / café.
Amei as dicas. Vi que você usou sua cafeteira num fogão de indução, qual cafeteira você tem? Eu não uso mais a minha porque ela não vai na indução.
Obrigada pelas dicas. 👍
use uma chapa (ou mais) de adaptação para fogão de indução, assim todas os recipientes do fogão a gás serão aproveitados.
Quais os clicks da timemore pra fazer esse cafe?
Costumo usar o 14 ou 15, Leandro. Daí é questão de testar e adaptar com cada café
Se colocar no fogo baixo tenho que colocar o café ontem pra beber amanhã
Posso lacrar a valvula e tambem onde sai o cafe em cima?
É normal ficar um pouco de água na parte de baixo no final?
Precisa lavar cafeteira com detergente sempre?
* eu lavo sempre todas as partes só com água após usar
É normal ficar café na caldeira? Tipo, não sobra só agua, fica água com café. É uma Bialetti nova. Está com defeito? Valeu e parabéns pelo canal!
É normal, porém pra evitar isso, tem que regular o calor, pois a agua é pra subir, e de repente se a temperatura não for suficiente pra subir, a agua tende a descer, por isso fica pouco de café na parte de baixo.
Fala mestre. Usa qual click no timemore pra italiana
12 no C3.
Costumo variar entre o 14 e o 15 no Timemore C2, Luan!
Qdo faço o meu...nao da pra deixar aberto assim....ele espirra pra fora, qdo ta saindo pelo topo
Cara, qual moedor elétrico vc indicaria pra ter em casa bom que mói desde pra prensa francesa até espresso perfeito? Aquele Tramontina? Ariete? Ou algum outro?
O Tramontina é um que cairia bem! Tem vídeo sobre ele aqui ruclips.net/video/aqU4cdXYMzQ/видео.html
@@lucasbarista show de bola. O breville consegue moer bem grosso também?
Tenho o da Ariete, comprei "barato" na Amazon.
Eu uso o filtro da aeropress p o café sair mais limpo
Também gosto desse macete!
Desde a primeira vez que fiz coloco a quantidade de água abaixo da válvula e também um pouco na parte de cima. Porém ao colocar o cafe na xícara o mesmo derrama em cima. O problema pode estar na quantidade de água na parte de baixo ou de cima?
Acredito que na parte de clima, pois a parte de receber o café vem propria pra quantidade colocada embaixo, que é realmente abaixo da válvula. Se vc faz isso pra "não queimar o café", põe o minimo possivel na parte de cima e tenta "descontar" da parte de baixo. Como é pouca coisa, não deve mudar a qualidade do seu café.
Na primeira vez que usei a minha moka (usei fogo baixo), a borracha grudou e nao saiu mais. Começou a se desmanchar. Usei umas quatro vezes e devolvi (comprei pela Amazon). Agora estou com receio de comprar outra. Alguém já teve esse problema? É comum?
É bom também a gente secar a cafeteira com um paninho após lavá-la
Verdade! Guardar ela úmida pode dar ruim!
A Bialetti tem cafeteiras que vão de 1 a 18 xícaras. Será que também estraga ou faz alguma diferença subutilizar uma maior? Por exemplo, em uma de 6 fazer a mesma receita de uma de 3, ou em uma de 3 fazer a mesma de 1?
Não é recomendado, Fred. Não vai estragar a cafeteira mas o café não vai ficar bom igual
@@lucasbarista O que complicaria, porque eu pensava em comprar uma para 6 justamente começando fazendo 3, para no futuro, se necessário, fazer as 6 sem precisar de outra. Também penso em uma Prensa Francesa maior. A própria Bialetti tem de 1 litro. Essa não teria problema fazendo menos, por exemplo, os 350 ml da outra que eles vendem?
@@fredlwmpor essas e outras que tenho 3 prensas e 2 Mokas 😂😂😂
Tem como reparar cafeteira que se usou café em pó de supermercado? Tenho duas cafeteiras e depois de uns dois meses elas pararam de funcionar, não cumprem o ciclo do vapor, mesmo eu tendo limpado exaustivamente o funil para tentar fazê-las voltar ao normal. Coloco os funis na torneira e a água desce normalmente, mas o vapor não consegue mais subir e completar o ciclo... alguém sabe se isso tem como reparar? Obrigado.
Provavelmente há algum erro com a borracha de vedação. Se essa borracha não vedar direito não cria pressão e a água não sobre 🥲
Se alguém souber responder, assim que recebo a Moka é necessário fazer algum preparo( limpeza , etc) antes de começar a usá-la para a extração do café?!
Recomendo lavar uma vez antes de usar, depois não tem segredo nenhum!
@@lucasbarista ebaaaa !! Obrigada Lucas por responder!! Ótimas festas para vc e sua família!! Abraços 🤗 ❤️🤍²⁴
Eu não misturava, vou tentar
Nesse caso a água entra em fervura... E o ponto da água não é antes de ferver?
Aí seria o filtrado ou na prensa francesa... 94oC a 96oC
O pulo do gato na verdade, que a própria loja da bialetti utiliza, é usar AGUA QUENTE.
Sei que é dificil de rosquear depois com a cafeteira quente, mas esse é o segredo do café ficar gostoso e com pouca borra.
Pra mim, fica um leve gosto de requentado. Pode ser o fogo não muito baixo.
Pode ser! Testa com um fogo mais baixo! Mas geralmente o café na italiana tem um Q de superextraído hahaha
@@lucasbarista 😂
Eu sentia isso também, até que comecei a usar o fogo bem baixo.
Demora mais, mas fica muito melhor.
Outra coisa é não deixar no fogo depois que o café já passou pelo filtro, pra não queimar ele
Eu sinceramente dos cafés especiais que estou tomando os na moka que me trazem o maior prazer, os filtrados no meu gosto não tem agradado muito
Boa! E além de tudo é prática e econômica!
é normal a valvula ficar soltando vapor toda vez?
não.
Gente onde acho esse moedor de cafe?
Tem o link na descrição do vídeo, Dani. E aqui tem um video mostrando melhor o equipamento: ruclips.net/video/8cPXx7C3c_o/видео.htmlsi=ENzm3fqOqIptKe5f
Qual a vantagem de já colocar água quente nessa cafeteria?
Colocar água quente acelera o processo, então o café moído fica menos tempo em contato com o metal esquentando no fogo. Questão de gosto!
Voce não falou que não pode colocar leite no lugar da agua.
Isso não é erro. É burrice. Café é feito com água. Ponto final.
Na minha começou a vir pó de café junto com o café... o que pode ser?
café muito fino...
Oi, não tem a ver com esse vídeo, mas estou com dificuldade de encontrar café de moagem média e grossa, consigo encontrar em supermercado essas marcas mais comuns? Alguém sabe?
Nunca vi
Compra um moedor que é melhor. Você mesma define sua moagem
A cafeteira da Bialetti é péssima pra limpar 😢
O fato de o cesto não ser desmontável é complicado demais...
Mergulha tudo na água com vinagre e deixa de molho 😂
☕☕
Se encher sai forte. Meu café é mt bom,mt fino e forte
Eu sei q por aqui a galera é mais purista e tal, mas se eu usar aqueles cafés gourmet de mercado, ainda fica ruim? Ou os cafés ja moidos de marcas conhecidas? Pergunta sincera 😂
Se conseguir achar um café que vc já goste, vai sair um café ok pro seu paladar.
Claro que o melhor é pegar café com torra fresca, mas o café é seu. Se te agradar, segue o jogo.
Digo pq até nós cafés especiais com torra recente vai ter coisa que não vai dar pro seu paladar. É questão de ir testando...
Não fica. Café Orfeu é de mercado e não é ruim. Mas o ideal é SEMPRE moer na hora. Esse é o básico para se fazer um café bom.
Testa um gourmet em grãos que vai ficar top! Cafés tradicionais ou extrafortes vão ficar super amargos
Valeu pelas dicas galera. Vou tentar algo dentro do orçamento aqui 🙏🏼
Ele fica bem quentinho pra colocar na garrafa?
Como.descalcificar????
fazer um café fake, com água e vinagre
Complicado os vídeos de Moka em relação a moagem. Alguns falam mais fina, outros mais grossa. Eu tenho uma genérica, aparentemente uma moagem mais grossa ficou melhor por não passar o pó
Isso é verdade, mas o que eu vejo como um consenso é usar sempre a moagem do grão sendo maior do que os furos do cesto de café... ou seja, entre média-fina e média-grossa
Vcs gostam de cafeteira italiana?
Já usei e achei bem ruim.
@@Lucaskimisima sim, eu prefiro cafés mais encorpados, como espresso, então a Moka chega perto sem precisar muita técnica
@@MickaelFernandes será que a moagem influencia muito? Tinha usado o café de mellita de mercado
@@Lucaskimisima nesse caso provavelmente é o café que influenciou, mas a moagem influencia sim
E o velho "coloca um fio de água onde vai cair o café pra ele n queimar". E aí, queima ou não queima?
"VIM PELO PIRADOS" 😃
Grãos moídos na hora são de baixa qualidade e por isso a torra e intensa e deixa o sabor nada agradável 😮
Esse funil ficou mal lavado 🤮 pois, muita borra fica preso dentro das fissuras dos buracos É isso que eu queria saber: como tirar a borracha que fica presa lá dentro. Não ajudou😒
Nutella