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Q：何故焦げない？A：プロだからこれ本当にその通りなんですよね。食材の水分量を見極めて火加減をして食材に最適な火入れをするって難しいです。魚介類は水分が多く焦げにくいですけど、火力が強すぎると香味野菜の微塵切りが入ってるのでそれを焦がして台無しになりますし、かと言って火力が弱いと魚介から水分が出て生臭い仕上がりになります。海老の良い触感を残しつつ焦がさず、生臭みを出さず、香ばしく火入れするってやはりプロの仕事です。
今回は奥様が少し遠慮しようとしてたけど、やっぱり奥様だった🤣
睇見都想食金師父
🦐🍲スープの下味と海老の出汁を吸った春雨が最高に美味しそう！力強い香りの香味野菜たっぷりの料理は日本では少ないですよね、異国情緒満点という感じです。どんな味と香りなんだろう？ って、ものすごく興味をそそられながら見ました。物語の中に登場する不思議な食べ物の味を想像している時のような気分になりました😋💭
『物語の中に登場する不思議な食べ物の味』！例えが素敵ですね！😊
@@nyan5288 ありがとうございます(⸝⸝˙ᵕ˙⸝⸝)
相変わらず安定の試食タイム❤
タイ料理で、すごく似ているものを食べたことがあります。こちらの香港料理がどんな味なのかとても気になる。きっとタイ料理のベースになっていますね。
香りが画面から感じられる様な、美味しそうなお料理ですね😋パクチーはうちの方の田舎のスーパーでも手に入る様になりました！金さんの広東語で、お料理がさらに現地の味に感じられていいですね👍👍👍
土鍋で蒸した赤海老がとても美味しそう！紹興酒の香りがこちらにも漂ってきそうです😊
この料理めっちゃ美味しいそう❤社長さんは美人だ。^_^
WBCの影響なのか仕事がめちゃ忙しくて、まかないもテイクアウト😅こんな時間になってしまいました。この動画を観たらキンキンに冷えた生ビールが🍺飲みたくなってきました〜🤣
![[ENG SUB] Beijing-style deep-fried shrimp in chili sauce | Learn a delicious shrimp dish from a pro](/img/1.gif)
Q：何故焦げない？
A：プロだから
これ本当にその通りなんですよね。食材の水分量を見極めて火加減をして食材に最適な火入れをするって難しいです。
魚介類は水分が多く焦げにくいですけど、火力が強すぎると香味野菜の微塵切りが入ってるのでそれを焦がして台無しになりますし、かと言って火力が弱いと魚介から水分が出て生臭い仕上がりになります。
海老の良い触感を残しつつ焦がさず、生臭みを出さず、香ばしく火入れするってやはりプロの仕事です。
今回は奥様が少し遠慮しようとしてたけど、やっぱり奥様だった🤣
睇見都想食金師父
🦐🍲スープの下味と海老の出汁を吸った春雨が最高に美味しそう！
力強い香りの香味野菜たっぷりの料理は日本では少ないですよね、異国情緒満点という感じです。
どんな味と香りなんだろう？ って、ものすごく興味をそそられながら見ました。
物語の中に登場する不思議な食べ物の味を想像している時のような気分になりました😋💭
『物語の中に登場する不思議な食べ物の味』！
例えが素敵ですね！😊
@@nyan5288
ありがとうございます(⸝⸝˙ᵕ˙⸝⸝)
相変わらず安定の試食タイム❤
タイ料理で、すごく似ているものを食べたことがあります。こちらの香港料理がどんな味なのかとても気になる。きっとタイ料理のベースになっていますね。
香りが画面から感じられる様な、美味しそうなお料理ですね😋パクチーはうちの方の田舎のスーパーでも手に入る様になりました！金さんの広東語で、お料理がさらに現地の味に感じられていいですね👍👍👍
土鍋で蒸した赤海老がとても美味しそう！
紹興酒の香りがこちらにも漂ってきそうです😊
この料理めっちゃ美味しいそう❤社長さんは美人だ。^_^
WBCの影響なのか仕事がめちゃ忙しくて、まかないもテイクアウト😅こんな時間になってしまいました。この動画を観たらキンキンに冷えた生ビールが🍺飲みたくなってきました〜🤣