Biraz eksik ve yanlış bir video olmuş. Açılan ikinci ağız hata değildir, Japon tarzı tek ağızlı bıçaklarda dayanıklılığı arttırmak için çoğu zaman kullanılan "mikro ağız"dır, en son katman parlatma taşında kullanılır. Sırt kısmına doğru ağırlık arttığından kesim esnasında bıçağa fazla yük binerek ağızda oluşabilecek hasarları önlemek amacıyla kullanılır(debalarda balık kılçıklarını parçalarken vs). Diğer türlü o kırığı düzeltmek oldukça uzun süre alacaktır ve shinogi çizgisini de beraberinde yukarı kaydırarak bıçağın profilinde değişikliğe gidilmesine bile sebep olabilir buna ek olarak bıçağın arka tarafı da düz değil iç bükey olarak yapılır ki kesilen ürün bıçağa yapışmasın ve net bir kesim olanağı sunsun diye. Uraoshi (bıçağın arkasında kenarlarda bulunan düz bölge) bileylemeside ayrı bir sanattır. Amaç urasuki(iç bükey kısmın fazla düzleşmeden) düz kısımla beraber bilenmesidir en kısa özetle. Tekniği biraz daha farklıdır ve 100% düz taşa ihtiyaç duyulur gibi gibi şeyler, sevgiler.
Bu gayet güzel bir bilgi bizim için. Zaman zaman başvurulan bu yöntem ile ilk kez tanışıyorum, elimde Miyabi dahil bir çok markanın Yanagiba ve Deba bıçakları mevcuttu. Bu tarz bir usül görmemiştim. Bu maksatla yapılmış olsa dahi Deba oluşturulma sebebi gereği 3 mm olmamalıdır diye düşünüyorum. Uzun zamandır yorumlarda engin bilgi ve tecrübelerinizi paylaşmıyordunuz Tolay Bey 😊 Kendinizi merak ettirmeyin lütfen 😎👍
3 года назад
Ben de kai wasabi ve pirge titan east de var. Aynı profil aynı kesim ağzı.
@ Kai ve Miyabi bu tarz ürünlerinde sırt kısmında o kenarlardaki çerçeve görünümünü pek vermezler bunun en kolay yolu; varsa eğer elinizdeki en yüksek gritli taşta birkaç defa sürtmek ve bir çerçeve oluşup olusmadıgını görmek çünkü shun pro modelide düz görünümlü olmasına rağmen hemen çerçeve olusmustu ama wasabi hiç kullanmadım. Mikro ağızda neredeyse bütün fabrikasyon ve butik üreticiler tarafından kullanılır çünkü balığın kılçığını ayırırken bıçak ağzında mikronluk kırık oluşmasını kimse istemez ki bu çok olasıdır tek ağızlı bıçakların kesici ağızı çok incedir ve kesim sırasında da oluşan ağırlık bir kaç kiloya cıkar o yüzden mikro ağız tercih edilir.
Uzun süredir aklımı çelen bu bıçakların incelemesini bayadır bekliyorduk. Teşekkür ederiz abi. Aslında fiyatı 120 130 lira olduğu için bıçak setinde olması için alacağım. Artık elimize geldiğinde kaldırım taşına sürterek scandi ağızı düzelteceğiz. Dediğim gibi fiyatına göre performans beklemek lazım. Zaten honesuki ve deba çok spesifik kullanım alanları olduğu için çok dandik bir çelik olmadığı sürece uzun bir kullanim sağlayacaktır diye düşünüyorum. Pirge sitesinde normal bir masatla satıldığına göre çok sert bir çelik olmasa gerek. Tekrardan incemele için teşekkürler.
Kai Wasabi deba kullanıyorum onda da ikinci ağız var. Burda incelediğim 1-2 HRC 60 üzeri yüksek karbonlu başka 1-2 deba da dediğiniz gibi mikro ağız yoktu ama hiçbirinde olmayacak diye birşey yok. Bilemede de hiç sorun yaşamadım, evet 2 değişik açıda bilemek gerekiyor ancak çok da zor değil.
Normalde ikinci ağıza karşı değilim Mustafa Bey , orijinal geleneksel Japon el üretiminde de mercimek ağız mevcut lakin bu 1-1.5 mm genişlikte oluyor. Hatta Deba ve Yanagiba gibi bıçakların sırt düz yanağı da aslında düz değildir , iç bükey bir yapıdadır lakin bu da uygulanmıyor. Pirge bıçağında ki mercimek ağız geleneksel tasarımdan çok çok farklı olduğu için eleştirdim. Sonuçta bunu makine yapıyor , tasarımda ufak bir oynama ile kişiler orijinaline daha yakın bir kullanım deneyimi tadabilirler 😎👍
@@bicaklar_ekipmanlar Evet, haklısınız o zaman Pirge hiç kullanmadım, ama dediğiniz gibi 2. ağızın çok küçük olması gerekiyor. Heleki arkadaki içbükey yapı yoksa deba bile dememek lazım belki de. O arkadaki kavisli sırt, kesilen hassas balık etinin dokusunu korumak, yapışmayı önlemek için.
@@mos3134 Geleneksel imalata ilişkin üretim şemalarını paylaşacağım yakında. Her kavisin, her açının bir amacı ve standardı mevcut. Kimileri alt tarafı bıçak diyecektir illa ki lakin adamlar bin yıllardır bu alanda bir örf geliştirmiş. Saygı duymak lazım 😎👍
@@bicaklar_ekipmanlar Öncelikle, güzel değerlendirmeniz için teşekkürler. Sizin yorumunuz üzerine merakımdan sipariş verdim, bugün elime geçti, şekil dışında deba bıçakla pek alakası yok dediğiniz gibi. Kısaca şahsi notlarım: 1) Bıçağın sırt kalınlığı benim kullandığıma ve elime aldığım diğer 15-16,5cm lik debalara göre oldukça ince, öyle olunca ağırlığı da oldukça düşük. 2) Bıçağın sol yanı iç bükey değil, bu da hem malzemeye yapışmayı arttırır, hem de bilemenin ikinci aşamasında, çapak alırken bıçağın tüm sol yanı taşa temas edecek demek, oysa sadece kenarların çevresel olarak değmesi beklenir 3)Bıçağın sol tarafında da küçük bir kesme ağzı açılmış, hiç daha önce görmediğim birşey. Debalar bir nevi makasın bir bacağı gibi olur, 2. Taraftan açılı bir ağzı olmaz, tek taraflı bıçak denmesinin nedeni budur, Pirge Debayı bilemede 2 tarafında uygun açıda bilenmesi gerekecek… Bence balık fileto yapanlar, pahalı da bir bıçak alamayacaklarsa da, çeliği falan çok sert olmayan ama Japonyada imal edilmiş bir bıçak alsınlar. Çelik sertliği düşük olsa da geometrisi düzgün olsun en azından. Pirge’nin hem sertliği düşük (50-54 HRC) hem de geometrisi deba ile uyumlu değil. Benim kullandığım Kai Wasabi 58 HRC de bir çelik kullanıyor, gerçek bir deba da en az 58 HRC ve yukarı sertlikte oluyor, sıklıkla 60-61 HRC karbon çelik kullanılıyor.
@@mos3134 Keyifle okudum ağzınıza sağlık. Ürünleri eleştirip bilgi paylaşmak çok güzel lakin siz ve ben gibi kişiler bunu yapınca hep bir sempatizan çıkıp sanki biz birey ve markaları kötülemek ve hedef göstermek için çalışıyormuşuz gibi saldırıyor 😁 Halbu ki ilk ağızdan ne kadar güzel anlatmışsınız kullanım deneyimlerinizi. Teşekkür ederim tekrar 🤗
Yapmış olduğunuz sunumlarda kamera acısı direk karşıdan değilde biraz yukarıdan masadaki ürünler görünebilecek ve biraz daha yakın olursa daha güzel bir sunum olabilir yada birden fazla kamera kullanabilirsiniz farklı açılardan görmek daha zevkli olur diyorum şefim saygılar
selam çağdaş bey nasılsınız. Sizin şu bıçakları ve bileme taşları ne zaman göreceğiz, birde keemake aus-10 bıçakları için kütüklüğü yada stand'ı gerekli :)
Ben Mamak'taki Metrodan sürekli ekonomik Pirge bıçaklarından alıyorum. Benim artık oluşan sıkıntı çok fazla bıçağım var ekonomik bıçak standlarından bulmam lazım boş olarak. R. Bıçağının da fiyatına baktım 285 tl Maşallah!
10-15 liralık bir taş:) Nacak , orak , keser , çapa gibi tarla tapan ekipmanları için kabul edilebilir ama bunun dışında mutfak için malesef efektif bir ürün değil.
bıcaklarım köreldi. keskinleştirmek için su taşı mı, masat mı kullanayım. masat bıçağı bozar demiştiniz.
3 года назад
Çubuk masat ve deri masat kılağı almak içindir keskinliği korur ancak çok körelmişse bir işe yaramazlar su taşı veya zımpara ile bilenmesi gerekir daha sonra da parlatma ve kılağı almak için masat uygulanir
tüm videolarınızı geçmeden bazı yerleri geri alarak izledim.hiç samimi gelmiyorsunuz sırf sizin anlatımınıza inat gittim deba olan modeli 199 liraya aldım.
Hayırlı olsun Hakan Bey , niye bana inat aldınız onu anlayamadım :) Farklı farklı ülkelerin ürünlerini inceleyip artı ve eksilerini de dile getiriyorum. Bunu yaparken amacım markaları kötülemek değil ki ? Aksine , neye para verdiğinizi yada neye para vereceğinizi sizlere aktarmak. Fransız Sabatier bıçakları pahalı misal , sırf Fransız malı diye imrenen ve almak isteyen kişiler var. İnceledik ve dedik ki , o para tövbe verilmez. Alelade bıçaklar... Bunu yaparak fena mı ettim ? Yada 2-3 bin liralık bileme taşlarını inceleyip , aynı sonuca yakın performans veren uygun fiyatlı ürünleri ön plana çıkartarak kötülük mü ettim ? Dünya genelinde insanların para kazandığı bileme zanaatini ücretsiz bir şekilde teknikleri ile insanlara öğreterek ve karşılığında maddi gelir elde etmeyerek mi samimiyetsiz oldum ? Amenna , baş tacı... Ben böyle samimiyetsiz bir adamım 😊 Saygılar efendim 😎👍
Taidea firmasına ait çok güzel bir açılı bileme aparatı aldım , şuan yolda , inşallah tez zamanda teslim edilecek. Hemen içeriğini hazırlayıp paylaşacağım 😎👍
@@bicaklar_ekipmanlar Teşekkür ettim hızlı cevapladığın için. Fazla da tez zamanda teslim edilmesin. Benim aldığım setin 3 taşı kırık çıktı keyfim kaçtı.
@@aydnyldz9113 TRY 276.09 36%OFF | TAIDEA değirmeni elmas profesyonel mutfak bıçağı kalemtıraş afiador afiados bıçak kalemtıraş sabit açı bileme sistemi a.aliexpress.com/_vPrsyf Bunun full versiyonunu aldım. Geldiğinde göreceğiz:)
SELAMLAR HOCAM DEMA VE HONESUKİ'NİN SAPLARI ÇIKABİLİYORSA TAŞLAMAYA YOLLAMAK MÜMKÜN OLABİLİR. LAKİN TAŞLAMACI TANIDIK DEĞİLSE İŞİ YAPTIRMAK İÇİN İKNA ETMEK MUHTEMELEN BİRAZ ZOR OLACAKTIR.
Odadan değil yorgunluktan kaynaklı Hasan Bey. Üst üste 4-5 içerik çekmem gerekti, ışık sisteminden kaynaklı o kadar sıcak oldu ki afaganlar bastı. Diğer yandan her içerik için ortalama 20-25 dakika çekim yaptım. Haliyle bu son içerik performans olarak düşük kaldım farkındayım. Bundan sonra capcanlı olsun diye tek tek içerik hazırlayacağım.
@@mebaconl merhaba :) Masat nedir ne işe yarar nasıl kullanılır? Adlı bir içeriğimiz kanalda mevcut. Izlerseniz , eminim tüm sorularınıza yanıt olacaktır 😊
@@bicaklar_ekipmanlar abi bir de bir bıçak almak istiyorum santoku ya da kiritsuke tarzında 250 300 ağırlığında fiyatta sıkıntı yok ama maks bir 400 ü geçmezse iyi olur yanakkalınlığı felan senle aynı fikirdeyim kullanişlı beni uzun süre götürebilecek kaliteli bir bıçak öneebilir misin
Single Bevel bıçaklarda ön bölgede ikinci bir kırım yapılarak ağız açma işi yapılabiliyor. Pirgenin bıçağı kadar keskin bir açı ile olmasada bu uygulama mevcut. Arka kısımda da aşağıda yorumlarda tolga beyin belirtiği gibi bir konkavlık yaratılıyor. Bu uygulama ile ilgili güzel bir bileme videosunun linkini bırakıyorum buraya. ruclips.net/video/yO1n3ItkXow/видео.html
Merhabalar Mehmet Bey , Tolay Bey haklıdır lakin bunu defalarca izah ettim. Orijinal üretim şemalarında , o kırım 1-1.5 mm civarında olur. Bu modellerde ki gibi 4-5 mm değil. @bicaklar_ekipmanlar instagram sayfamızdan bana ulaşırsanız, sizinle orijinal Japon üretim şemalarını paylaşabilirim. Yaptığım eleştirileri, altyapısı olmadan dile getirmem müsterih olunuz. Saygılar.
@@bicaklar_ekipmanlar yorumunuza katılıyorum. yukarda da belirttim pirge kadar sert bir açıyla yapılmadığını. İkinci kırımda tercih meseli kimi üretici kullanırken kimi üretici kullanmıyor. Lakin pirge dediğiniz gibi bu kırımı biraz abartmış. Neden yaptıklarını tahmin etmek zor. Belki bıçağın bilenmesini zorlaştırıp bileme hizmeti almaya sevk ediyor olabilir insanları. çünkü pirge profosyonel bileme hizmeti de veriyor sitesi üzerinden.
@@mehmetgoktepe5424 Türkiye'de yapılan tek yanaklı bıçakların tamamı imitasyondur. Orijinal şekilde bunu üreten ne firma ne atölye ne usta mevcut değildir. Biz bunları dile getirince maalesef türlü platformlarda tokat manyağı oluyoruz :)
Pirgeyi alıp eve sokacağıma ne olduğu belli olmayan bir milyoncularda satılan ve paslanma özelliği olan bıçağı alırım daha iyi :))) nasılsa ikisinin de çeliğinin ne olduğu belli değil , hiç değilse parayı çöpe atmamış olurum :))) :..Favorim türk işi olacaksa elbette surbisa , Ankaradan sevgi ve hürmetler çağdaş bey
bizim bıçakların en handikap olayı . albenileri yok. madem bu kadar buyuk firmasın iddialısın bıçaklara bi kere çelik türü sertlik derecesini yazmalısın. ondan sonra millet diyor ki ya bu bıçak bilenmiyor e bu kesmiyor. ikinciside şu. işçilik. bizde bitirme işçilikleri malesef çok zayıf. bizzat pirgede sürbısada endüstriyel üretimlerinde kalıp hataları agız açma hataları bıçak namlularındaki yamukluklar falan ciddi derecede kalite standardı oturmuş değil. ben en çok şunu merak ediyorum bunları pakete koyan eleman bunlara hiç mi bakmıyor. onuda geçtim hadi ürün hatalı bunu bize kargo yapan arkadaş ürüne hiçmi bakmıyor. tam bir rezillik. bende bir sürü bıçak var yerli yabancı. victorinox alıyorum f.dick alıyorum. en azından adamlarda üçkağıtçılık yok kardeşim. belki bize göre pahalı ama inanın değil. 100 bıçak al hepsinde aynı kaliteyi görürsün. ama git sürbısadan aynı marka aynı model 100 bıçak al yamuklugundan çapağına ufakta olsa hep hatalı. bilhassa mutfak ve kasap bıçakları boyle. perdahlama bile zayıf. o kadar makinen var ya ayıp denen birşey var.
Biraz eksik ve yanlış bir video olmuş. Açılan ikinci ağız hata değildir, Japon tarzı tek ağızlı bıçaklarda dayanıklılığı arttırmak için çoğu zaman kullanılan "mikro ağız"dır, en son katman parlatma taşında kullanılır. Sırt kısmına doğru ağırlık arttığından kesim esnasında bıçağa fazla yük binerek ağızda oluşabilecek hasarları önlemek amacıyla kullanılır(debalarda balık kılçıklarını parçalarken vs). Diğer türlü o kırığı düzeltmek oldukça uzun süre alacaktır ve shinogi çizgisini de beraberinde yukarı kaydırarak bıçağın profilinde değişikliğe gidilmesine bile sebep olabilir buna ek olarak bıçağın arka tarafı da düz değil iç bükey olarak yapılır ki kesilen ürün bıçağa yapışmasın ve net bir kesim olanağı sunsun diye. Uraoshi (bıçağın arkasında kenarlarda bulunan düz bölge) bileylemeside ayrı bir sanattır. Amaç urasuki(iç bükey kısmın fazla düzleşmeden) düz kısımla beraber bilenmesidir en kısa özetle. Tekniği biraz daha farklıdır ve 100% düz taşa ihtiyaç duyulur gibi gibi şeyler, sevgiler.
Bu gayet güzel bir bilgi bizim için.
Zaman zaman başvurulan bu yöntem ile ilk kez tanışıyorum, elimde Miyabi dahil bir çok markanın Yanagiba ve Deba bıçakları mevcuttu.
Bu tarz bir usül görmemiştim.
Bu maksatla yapılmış olsa dahi Deba oluşturulma sebebi gereği 3 mm olmamalıdır diye düşünüyorum.
Uzun zamandır yorumlarda engin bilgi ve tecrübelerinizi paylaşmıyordunuz Tolay Bey 😊
Kendinizi merak ettirmeyin lütfen 😎👍
Ben de kai wasabi ve pirge titan east de var. Aynı profil aynı kesim ağzı.
@ Kai ve Miyabi bu tarz ürünlerinde sırt kısmında o kenarlardaki çerçeve görünümünü pek vermezler bunun en kolay yolu; varsa eğer elinizdeki en yüksek gritli taşta birkaç defa sürtmek ve bir çerçeve oluşup olusmadıgını görmek çünkü shun pro modelide düz görünümlü olmasına rağmen hemen çerçeve olusmustu ama wasabi hiç kullanmadım. Mikro ağızda neredeyse bütün fabrikasyon ve butik üreticiler tarafından kullanılır çünkü balığın kılçığını ayırırken bıçak ağzında mikronluk kırık oluşmasını kimse istemez ki bu çok olasıdır tek ağızlı bıçakların kesici ağızı çok incedir ve kesim sırasında da oluşan ağırlık bir kaç kiloya cıkar o yüzden mikro ağız tercih edilir.
@@tolaygokbelkabadayi7845
Tolay Bey Merhaba... pirge ' nin yanagiba 30 cm lik bıçağını tavsiye ediyor musunuz ?
Uzun süredir aklımı çelen bu bıçakların incelemesini bayadır bekliyorduk. Teşekkür ederiz abi. Aslında fiyatı 120 130 lira olduğu için bıçak setinde olması için alacağım. Artık elimize geldiğinde kaldırım taşına sürterek scandi ağızı düzelteceğiz. Dediğim gibi fiyatına göre performans beklemek lazım. Zaten honesuki ve deba çok spesifik kullanım alanları olduğu için çok dandik bir çelik olmadığı sürece uzun bir kullanim sağlayacaktır diye düşünüyorum. Pirge sitesinde normal bir masatla satıldığına göre çok sert bir çelik olmasa gerek. Tekrardan incemele için teşekkürler.
Abi sonraki çekimlerde arka plan ile yakın renkler giymemen iyi olabilir ekrana birden bakınca sadece kolların ve yüzün görünüyor gibi geliyor insana
Bleach izleyen nesil artık ortalıkta yok reis seneye yeni sezon çıkıyo haberin olsun
Uzun zamandır aldığım en keyif verici haber bu 😍
Merhaba pirge classic bıçak serisi ile ilgili ne düşünüyorsunuz almayı düşünüyorum da
Meraktan soruyorum bu tek taraflı ağızlı bıçakların masatlanması nasıl yapılıyor?
Kai Wasabi deba kullanıyorum onda da ikinci ağız var. Burda incelediğim 1-2 HRC 60 üzeri yüksek karbonlu başka 1-2 deba da dediğiniz gibi mikro ağız yoktu ama hiçbirinde olmayacak diye birşey yok. Bilemede de hiç sorun yaşamadım, evet 2 değişik açıda bilemek gerekiyor ancak çok da zor değil.
Normalde ikinci ağıza karşı değilim Mustafa Bey , orijinal geleneksel Japon el üretiminde de mercimek ağız mevcut lakin bu 1-1.5 mm genişlikte oluyor.
Hatta Deba ve Yanagiba gibi bıçakların sırt düz yanağı da aslında düz değildir , iç bükey bir yapıdadır lakin bu da uygulanmıyor.
Pirge bıçağında ki mercimek ağız geleneksel tasarımdan çok çok farklı olduğu için eleştirdim.
Sonuçta bunu makine yapıyor , tasarımda ufak bir oynama ile kişiler orijinaline daha yakın bir kullanım deneyimi tadabilirler 😎👍
@@bicaklar_ekipmanlar Evet, haklısınız o zaman Pirge hiç kullanmadım, ama dediğiniz gibi 2. ağızın çok küçük olması gerekiyor. Heleki arkadaki içbükey yapı yoksa deba bile dememek lazım belki de. O arkadaki kavisli sırt, kesilen hassas balık etinin dokusunu korumak, yapışmayı önlemek için.
@@mos3134 Geleneksel imalata ilişkin üretim şemalarını paylaşacağım yakında.
Her kavisin, her açının bir amacı ve standardı mevcut.
Kimileri alt tarafı bıçak diyecektir illa ki lakin adamlar bin yıllardır bu alanda bir örf geliştirmiş. Saygı duymak lazım 😎👍
@@bicaklar_ekipmanlar Öncelikle, güzel değerlendirmeniz için teşekkürler. Sizin yorumunuz üzerine merakımdan sipariş verdim, bugün elime geçti, şekil dışında deba bıçakla pek alakası yok dediğiniz gibi. Kısaca şahsi notlarım: 1) Bıçağın sırt kalınlığı benim kullandığıma ve elime aldığım diğer 15-16,5cm lik debalara göre oldukça ince, öyle olunca ağırlığı da oldukça düşük. 2) Bıçağın sol yanı iç bükey değil, bu da hem malzemeye yapışmayı arttırır, hem de bilemenin ikinci aşamasında, çapak alırken bıçağın tüm sol yanı taşa temas edecek demek, oysa sadece kenarların çevresel olarak değmesi beklenir 3)Bıçağın sol tarafında da küçük bir kesme ağzı açılmış, hiç daha önce görmediğim birşey. Debalar bir nevi makasın bir bacağı gibi olur, 2. Taraftan açılı bir ağzı olmaz, tek taraflı bıçak denmesinin nedeni budur, Pirge Debayı bilemede 2 tarafında uygun açıda bilenmesi gerekecek… Bence balık fileto yapanlar, pahalı da bir bıçak alamayacaklarsa da, çeliği falan çok sert olmayan ama Japonyada imal edilmiş bir bıçak alsınlar. Çelik sertliği düşük olsa da geometrisi düzgün olsun en azından. Pirge’nin hem sertliği düşük (50-54 HRC) hem de geometrisi deba ile uyumlu değil. Benim kullandığım Kai Wasabi 58 HRC de bir çelik kullanıyor, gerçek bir deba da en az 58 HRC ve yukarı sertlikte oluyor, sıklıkla 60-61 HRC karbon çelik kullanılıyor.
@@mos3134 Keyifle okudum ağzınıza sağlık.
Ürünleri eleştirip bilgi paylaşmak çok güzel lakin siz ve ben gibi kişiler bunu yapınca hep bir sempatizan çıkıp sanki biz birey ve markaları kötülemek ve hedef göstermek için çalışıyormuşuz gibi saldırıyor 😁
Halbu ki ilk ağızdan ne kadar güzel anlatmışsınız kullanım deneyimlerinizi.
Teşekkür ederim tekrar 🤗
Yapmış olduğunuz sunumlarda kamera acısı direk karşıdan değilde biraz yukarıdan masadaki ürünler görünebilecek ve biraz daha yakın olursa daha güzel bir sunum olabilir yada birden fazla kamera kullanabilirsiniz farklı açılardan görmek daha zevkli olur diyorum şefim saygılar
*Abi pirge deluxe ne zaman gelcek*
7:33 bencede ondan ;d
merhaba ceyiz icin max 500 butceyle ne onerirsiniz tercihen standli
"onu yapan makinayı insan yaptı" :-) koptum
selam çağdaş bey nasılsınız. Sizin şu bıçakları ve bileme taşları ne zaman göreceğiz, birde keemake aus-10 bıçakları için kütüklüğü yada stand'ı gerekli :)
Honesuki değil Honesiki olmuş pirgenin ki.
İyiki varsın.
Ben Mamak'taki Metrodan sürekli ekonomik Pirge bıçaklarından alıyorum. Benim artık oluşan sıkıntı çok fazla bıçağım var ekonomik bıçak standlarından bulmam lazım boş olarak. R. Bıçağının da fiyatına baktım 285 tl Maşallah!
teşekkürler paylaşımınızı çok beğendim
Tırpan taşı ile alakalı görüşünüz nedir
10-15 liralık bir taş:)
Nacak , orak , keser , çapa gibi tarla tapan ekipmanları için kabul edilebilir ama bunun dışında mutfak için malesef efektif bir ürün değil.
Taklitler .aslini yuceltir ustaaa
Uzun zamandır bunu bekliyorduk
bıcaklarım köreldi. keskinleştirmek için su taşı mı, masat mı kullanayım. masat bıçağı bozar demiştiniz.
Çubuk masat ve deri masat kılağı almak içindir keskinliği korur ancak çok körelmişse bir işe yaramazlar su taşı veya zımpara ile bilenmesi gerekir daha sonra da parlatma ve kılağı almak için masat uygulanir
Bu bölümde ki bıçaklanan ne öğrendik, Rekueskat impaçe😹😹😹😹👍 , Kral alem sin 🤘🤩🤘 👍
tüm videolarınızı geçmeden bazı yerleri geri alarak izledim.hiç samimi gelmiyorsunuz sırf sizin anlatımınıza inat gittim deba olan modeli 199 liraya aldım.
Hayırlı olsun Hakan Bey , niye bana inat aldınız onu anlayamadım :)
Farklı farklı ülkelerin ürünlerini inceleyip artı ve eksilerini de dile getiriyorum.
Bunu yaparken amacım markaları kötülemek değil ki ?
Aksine , neye para verdiğinizi yada neye para vereceğinizi sizlere aktarmak.
Fransız Sabatier bıçakları pahalı misal , sırf Fransız malı diye imrenen ve almak isteyen kişiler var.
İnceledik ve dedik ki , o para tövbe verilmez.
Alelade bıçaklar...
Bunu yaparak fena mı ettim ?
Yada 2-3 bin liralık bileme taşlarını inceleyip , aynı sonuca yakın performans veren uygun fiyatlı ürünleri ön plana çıkartarak kötülük mü ettim ?
Dünya genelinde insanların para kazandığı bileme zanaatini ücretsiz bir şekilde teknikleri ile insanlara öğreterek ve karşılığında maddi gelir elde etmeyerek mi samimiyetsiz oldum ?
Amenna , baş tacı...
Ben böyle samimiyetsiz bir adamım 😊
Saygılar efendim 😎👍
@@bicaklar_ekipmanlar😂😂😂😂😂😂😂
@@tout_sera_tres_bien 😁
Pirge standrdını korumuş gene
Benim senden ricam açılı bileme aletleri var 5 taşlı bir inceleme videosu gelebilir mi?
Taidea firmasına ait çok güzel bir açılı bileme aparatı aldım , şuan yolda , inşallah tez zamanda teslim edilecek.
Hemen içeriğini hazırlayıp paylaşacağım 😎👍
@@bicaklar_ekipmanlar Teşekkür ettim hızlı cevapladığın için. Fazla da tez zamanda teslim edilmesin. Benim aldığım setin 3 taşı kırık çıktı keyfim kaçtı.
@@aydnyldz9113 TRY 276.09 36%OFF | TAIDEA değirmeni elmas profesyonel mutfak bıçağı kalemtıraş afiador afiados bıçak kalemtıraş sabit açı bileme sistemi
a.aliexpress.com/_vPrsyf
Bunun full versiyonunu aldım.
Geldiğinde göreceğiz:)
@@bicaklar_ekipmanlar inşallah sağ salim gelir.
Abi solingen interline şef bıçağı incelermisin
Usta sende Okan Bayülgen tarzı var..
SELAMLAR HOCAM DEMA VE HONESUKİ'NİN SAPLARI ÇIKABİLİYORSA TAŞLAMAYA YOLLAMAK MÜMKÜN OLABİLİR. LAKİN TAŞLAMACI TANIDIK DEĞİLSE İŞİ YAPTIRMAK İÇİN İKNA ETMEK MUHTEMELEN BİRAZ ZOR OLACAKTIR.
Çağdaş bey odadan kaynaklı mı acaba ses kalitesi eskiden daha güzeldi.
Odadan değil yorgunluktan kaynaklı Hasan Bey.
Üst üste 4-5 içerik çekmem gerekti, ışık sisteminden kaynaklı o kadar sıcak oldu ki afaganlar bastı.
Diğer yandan her içerik için ortalama 20-25 dakika çekim yaptım.
Haliyle bu son içerik performans olarak düşük kaldım farkındayım.
Bundan sonra capcanlı olsun diye tek tek içerik hazırlayacağım.
@@bicaklar_ekipmanlar abi bir şey sorucam seni yeni buldum masat ne işe yarıyor.
@@mebaconl merhaba :)
Masat nedir ne işe yarar nasıl kullanılır?
Adlı bir içeriğimiz kanalda mevcut.
Izlerseniz , eminim tüm sorularınıza yanıt olacaktır 😊
@@mebaconl hemen sonrasına da "Deri masat nedir nasıl kullanılır" adlı içeriğimizi izlerseniz , masat konusu tamamen netleşir sizin için 😊
@@bicaklar_ekipmanlar abi bir de bir bıçak almak istiyorum santoku ya da kiritsuke tarzında 250 300 ağırlığında fiyatta sıkıntı yok ama maks bir 400 ü geçmezse iyi olur yanakkalınlığı felan senle aynı fikirdeyim kullanişlı beni uzun süre götürebilecek kaliteli bir bıçak öneebilir misin
Single Bevel bıçaklarda ön bölgede ikinci bir kırım yapılarak ağız açma işi yapılabiliyor. Pirgenin bıçağı kadar keskin bir açı ile olmasada bu uygulama mevcut. Arka kısımda da aşağıda yorumlarda tolga beyin belirtiği gibi bir konkavlık yaratılıyor. Bu uygulama ile ilgili güzel bir bileme videosunun linkini bırakıyorum buraya.
ruclips.net/video/yO1n3ItkXow/видео.html
Merhabalar Mehmet Bey , Tolay Bey haklıdır lakin bunu defalarca izah ettim. Orijinal üretim şemalarında , o kırım 1-1.5 mm civarında olur. Bu modellerde ki gibi 4-5 mm değil.
@bicaklar_ekipmanlar instagram sayfamızdan bana ulaşırsanız, sizinle orijinal Japon üretim şemalarını paylaşabilirim.
Yaptığım eleştirileri, altyapısı olmadan dile getirmem müsterih olunuz. Saygılar.
@@bicaklar_ekipmanlar yorumunuza katılıyorum. yukarda da belirttim pirge kadar sert bir açıyla yapılmadığını. İkinci kırımda tercih meseli kimi üretici kullanırken kimi üretici kullanmıyor. Lakin pirge dediğiniz gibi bu kırımı biraz abartmış. Neden yaptıklarını tahmin etmek zor. Belki bıçağın bilenmesini zorlaştırıp bileme hizmeti almaya sevk ediyor olabilir insanları. çünkü pirge profosyonel bileme hizmeti de veriyor sitesi üzerinden.
@@mehmetgoktepe5424 Türkiye'de yapılan tek yanaklı bıçakların tamamı imitasyondur.
Orijinal şekilde bunu üreten ne firma ne atölye ne usta mevcut değildir.
Biz bunları dile getirince maalesef türlü platformlarda tokat manyağı oluyoruz :)
Pirgenin kasap bıçakları kötü değil ama şef bıçaklarına bakış açım değildi
Pirge'yi sevmediğini biliyordum;)
Sevilecek firma değil.
@@dindarateist3925 katılıyorum
@@enverkuru11 egoları yüksek müşterilerini adam yerine koymuyorlar.
ben kendi şef bıçağımı yaptırıyorum bıçakcıya bakalım 2haftaya falan gelir
Bıçak çekilişi olacakmı?
Evet olacak 😎👍
@@bicaklar_ekipmanlar Çok ihtiyacım var inş bana çıkar 🤔
@@canthunder5910 Nasip kısmet 😊 inşallah diyelim , zamanla aylık olarak çekiliş yapacağız öyle bir projemiz var.
allahtan almamışım bu uzak doğu tarzı bıçaklar konusunda malesef eksiğimiz var
Son videolarda renkler çok soluk ve soğuk.
Abi ankara kızılay bıçak bıçakları incelermisin suat durmuşun bıçaklarını burak abi kızılay bıçak yaptı
Pirgeye boşuna 180 lira ödedim sanırım ya
Pirgeyi alıp eve sokacağıma ne olduğu belli olmayan bir milyoncularda satılan ve paslanma özelliği olan bıçağı alırım daha iyi :))) nasılsa ikisinin de çeliğinin ne olduğu belli değil , hiç değilse parayı çöpe atmamış olurum :))) :..Favorim türk işi olacaksa elbette surbisa , Ankaradan sevgi ve hürmetler çağdaş bey
@Bıçaklar ve Ekipmanlar Abi deluxten sonra de ki bana bunu al Lazoğlu vs deluxe yani abi sen bilion :)
bizim bıçakların en handikap olayı . albenileri yok. madem bu kadar buyuk firmasın iddialısın bıçaklara bi kere çelik türü sertlik derecesini yazmalısın. ondan sonra millet diyor ki ya bu bıçak bilenmiyor e bu kesmiyor. ikinciside şu. işçilik. bizde bitirme işçilikleri malesef çok zayıf. bizzat pirgede sürbısada endüstriyel üretimlerinde kalıp hataları agız açma hataları bıçak namlularındaki yamukluklar falan ciddi derecede kalite standardı oturmuş değil. ben en çok şunu merak ediyorum bunları pakete koyan eleman bunlara hiç mi bakmıyor. onuda geçtim hadi ürün hatalı bunu bize kargo yapan arkadaş ürüne hiçmi bakmıyor. tam bir rezillik. bende bir sürü bıçak var yerli yabancı. victorinox alıyorum f.dick alıyorum. en azından adamlarda üçkağıtçılık yok kardeşim. belki bize göre pahalı ama inanın değil. 100 bıçak al hepsinde aynı kaliteyi görürsün. ama git sürbısadan aynı marka aynı model 100 bıçak al yamuklugundan çapağına ufakta olsa hep hatalı. bilhassa mutfak ve kasap bıçakları boyle. perdahlama bile zayıf. o kadar makinen var ya ayıp denen birşey var.
yaramazlar 😁