سلام دوست عزیز! 😊 از آشنایی با شما هم بسیار خوشحالم و از اینکه آموزشها براتون مفید و لذتبخش بوده، خیلی خوشحال شدم. 🙏🏻 این پیام پر از انرژی شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من برای ادامه کار است. هدف من همواره این بوده که در کنار آموزش آشپزی، حس خوب و انرژی مثبت رو هم به شما عزیزان منتقل کنم. برای شما هم آرزوی بهترینها رو دارم. امیدوارم همیشه پر از انرژی مثبت و شادی باشید. 💖
سلام و صد درود بر شما دوست عزیز! خیلی خوش اومدید به کانال من! 🥰 ممنونم از لطفتون. 🙏 خوشحالم که از کانال و ویدیوها خوشتون اومده و امیدوارم بتونم لحظات خوبی رو براتون ایجاد کنم. 😊 اگه درخواستی یا پیشنهادی دارید حتما بهم بگید. من همیشه سعی میکنم نظرات شما رو در نظر بگیرم و ویدیوهای بهتری بسازم. 👍 اگه دوست داشتید، میتونید کانال رو دنبال کنید تا ویدیوهای جدید رو از دست ندید. به امید دیدار! 👋♥️♥️♥️♥️
سلام دوست عزیز! 😊 خیلی خیلی ممنونم از لطفتون و انرژی مثبتی که بهم میدید. 🙏 واقعاً خوشحالم که از آموزش خوشتون اومده و براتون مفید بوده. اگه سوالی در مورد آموزش یا هر چیز دیگهای داشتید، حتماً بپرسید. در ضمن، اگه دوست داشتید آموزشهای جدید رو هم ببینید، میتونید به کانال من سر بزنید. 🥰🙏🏼
وای! خیلی لطف دارید! 😊🙏 واقعا از شنیدن این حرفها خوشحال میشم. ممنون از انرژی مثبت و محبتتون. 🙏🌹 سعی میکنم همیشه در کنار آموزش آشپزی، یه حس خوب و مثبت هم به شما منتقل کنم. چون اعتقاد دارم آشپزی فقط درست کردن غذا نیست، بلکه یه نوع هنر و ابراز عشق و محبته. 💖 امیدوارم بتونم همیشه با دستورهای جدید و خوشمزه شما رو راضی نگه دارم و لحظات خوبی رو براتون بسازم. 😊
You're very welcome! 😊 I'm glad you enjoyed the video. If you try the recipe, I'd love to hear how it turns out! Feel free to share any questions or baking adventures you have. 🥰🙏🏼
خیلی لطف دارید! 😊🙏 خوشحالم که این حس رو به شما منتقل میکنم. 😊 سعی میکنم در تمام کارهام، چه آموزش آشپزی و شیرینیپزی و چه جواب دادن به سوالات، ذوق و سلیقه و علاقه خودم رو به اشتراک بذارم. 😊🎨
خوشحالم که از شکلات خوشتون اومده! این لذت بخش ترین قسمت کار منه که میبینم آموزشها مورد توجه شما قرار گرفته اگر هر زمان سوالی یا درخواستی داشتید، درنگ نکنید و بپرسید. من همیشه در خدمتتون هستم. 🥰🙏🏼
درود بر شما دوست عزیز، خواهش میکنم! 😊 خوشحالم که از دستور راضی بودید. این بهترین پاداش برای منه که بدونم دستورهایی که میذارم به دردتون میخوره و ازشون لذت میبرید. 🙏🌹
درود بر شما دوست عزیز! 😊 از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم. خوشحالم که از آموزش لذت بردید و نتیجه برایتان رضایتبخش بوده. 🙏🏻 برای شما هم آرزوی سلامتی، شادی و موفقیت دارم. امیدوارم همیشه کامتان شیرین و لبتان خندان باشد. نوش جان! 🌹
خوشحالم که از شکلات خوشتون اومده! این لذت بخش ترین قسمت کار منه که میبینم آموزشها مورد توجه شما قرار گرفته اگر هر زمان سوالی یا درخواستی داشتید، درنگ نکنید و بپرسید. من همیشه در خدمتتون هستم. 🥰🙏🏼
خیلی لطف دارید، این پیام شما باعث دلگرمی من است. خوشحالم که از رسپیها لذت میبرید و برایتان مفید هستند. 😊 همیشه در خدمت هستم و اگر هرگونه سؤال یا پیشنهادی داشتید، حتماً با من در میان بگذارید.
You're very welcome! I'm happy to share the recipe and I hope you enjoy making (and eating!) these delicious treats. If you have any questions as you go, don't hesitate to ask. Happy baking!
بسیار سپاسگزارم! چقدر لطف دارید! 😊🙏 واقعا از شنیدن این حرفها خوشحال میشم. ممنون از انرژی مثبت و محبتتون. 🙏🌹 امیدوارم همیشه سلامت و شاد باشید و در کنار خانواده عزیزتون از زندگی لذت ببرید. 🙏🌹
سلام و عرض ادب! 😊🙏 از محبت و الطاف شما بینهایت سپاسگزارم. 🙏 خیلی خوشحالم که منو پیدا کردید و امیدوارم بتونم همیشه با دستورهای غذایی خوشمزه و نکات مفید در خدمتتون باشم. 😊 مطمئن باشید که با اشتیاق و علاقه، هر دستور غذایی که لازم داشته باشید رو در اختارتون میگذارم. کافیه بهم بگید چه غذایی دوست دارید یا دنبال چه دستوری هستید، تا من بهترین و کاملترین اطلاعات رو در اختیارتون بگذارم. در ضمن، اگر در هر مرحله از آشپزی سوالی داشتید یا به کمک لازم داشتید، حتما بهم بگید. من همیشه در خدمتتون هستم.
خیلی خیلی ممنون از لطف و محبتتون! 😊🙏 واقعا خوشحالم که انرژی مثبت من رو حس میکنید و از ویدیوها خوشتون میاد. 🙏🌹 سعی میکنم همیشه در کنار آموزش آشپزی، یه حس خوب و مثبت هم به شما منتقل کنم. چون اعتقاد دارم آشپزی فقط درست کردن غذا نیست، بلکه یه نوع هنر و ابراز عشق و محبته. 💖 برای شما هم بهترینها رو آرزو میکنم. امیدوارم همیشه سلامت و شاد باشید و از زندگی لذت ببرید. 🙏🌹
سپاس از لطف و محبت شما! خوشحالم که آموزش براتون مفید بوده و جزئیاتش رو دوست داشتید. 😊 هدف من همینه که آموزشها تا حد امکان کامل و دقیق باشن تا بتونید بهترین نتیجه رو بگیرید. اگر هر زمان سوالی داشتید یا به نکتهای برخوردید، درنگ نکنید و بپرسید. من همیشه در خدمتتون هستم.
سپاس از لطف و محبت شما! 🙏🏻 این پیام شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من برای ادامه کار است. 😊 خوشحالم که از آموزشها لذت میبرید و برایتان مفید هستند. هدف من همواره این بوده که با عشق و علاقه، تجربیات و دانشم را در زمینه آشپزی با شما عزیزان به اشتراک بگذارم و لحظات خوشی را برایتان خلق کنم. برای شما هم از صمیم قلب بهترینها را آرزو میکنم. امیدوارم همیشه در زندگیتان بدرخشید و موفق باشید. 💖
خوشحالم که از شکلات خوشتون اومده! این لذت بخش ترین قسمت کار منه که میبینم آموزشها مورد توجه شما قرار گرفته اگر هر زمان سوالی یا درخواستی داشتید، درنگ نکنید و بپرسید. من همیشه در خدمتتون هستم. 🥰🙏🏼
خیلی خوشحالم که این حس رو بهتون منتقل کردم! 😊 دقیقاً همینطوره، شاید در نگاه اول شکلات دبی خیلی پیچیده و سخت به نظر برسه، اما با کمی حوصله و دقت، میتونید به راحتی اون رو در منزل درست کنید و از نتیجه کار شگفتزده بشید. این هم یکی از جذابیتهای آشپزیه که میتونیم با مواد اولیه ساده و در دسترس، چیزهای خیلی خاص و زیبا خلق کنیم. 😊
درود بر شما بانو دیانای عزیز، خوش اومدید. خیلی خوشحالم که اینطور فکر میکنید ! 😊 دقیقاً، بعضی از رسپیها نیاز دارن که چند بار دیده و تمرین بشن تا کاملاً دستتون بیاد. مطمئنم که با کمی تمرین میتونید این کیک خوشمزه رو به بهترین شکل ممکن درست کنید. حتماً سلام شما رو به همسرم میرسونم. از لطف و محبت شما سپاسگزارم. 🙏🏻 اگر در حین پخت سوالی داشتید یا به نکتهای برخوردید، درنگ نکنید و بپرسید. من همیشه در خدمتتون هستم. 🥰🙏🏼❤️
شما هر چی درست کنید ،خاص هست و جالب 👏👌.این رسپی هم شاهکار بود خیلی خوشم اومد 🥰.شاد و سلامت باشید در کنار خانواده و بهترینهای عالم رو جذب کنید 🎉❤️💰🌹🎉❤️💰🎉
خیلی لطف دارید، این پیام شما واقعاً باعث دلگرمی و خوشحالیه من شد. 😊 هدف من همینه که بتونم با آموزشهام، چیزهای جدید و جالب رو به شما و بقیه دوستان یاد بدم و لحظات خوشی رو برای شما و خانوادههاتون ایجاد کنم. برای شما هم آرزوی سلامتی، شادی و موفقیت دارم. امیدوارم همیشه در کنار خانوادهتون بهترین لحظات رو تجربه کنید و بهترینهای عالم رو جذب کنید. 🙏🏻💖
Thank you so much! I'm thrilled you think so! 😊 It's always a joy to show that even fancy-looking treats can be made in your own kitchen with a little effort and the right guidance. If you decide to try it out, I'd love to see how it turns out!
این لطف شماست! 😊 🥰🙏🏼 از اینکه اینقدر به من لطف دارید و کارم رو میپسندید، بسیار سپاسگزارم. این پیام شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من برای ادامه کار است. 🙏🏻 امیدوارم بتونم همیشه با آموزشهای جدید و جذاب، رضایت شما و سایر دوستان رو جلب کنم.
سپاس از لطف و محبت شما! 🙏 خوشحالم که از نتیجه راضی بودید. این بهترین پاداش برای من هست که بدونم مورد پسندتان واقع شده و لبخند رضایت رو روی لبتون بیارم. شاد و سلامت باشید 🙏🏼 🥰
خوشحالم که از شکلات خوشتون اومده! این لذت بخش ترین قسمت کار منه که میبینم آموزشها مورد توجه شما قرار گرفته اگر هر زمان سوالی یا درخواستی داشتید، درنگ نکنید و بپرسید. من همیشه در خدمتتون هستم. 🥰🙏🏼
سپاس از لطف و محبت شما! 😊 خوشحالم که از آموزشها لذت میبرید و براتون مفید هستند. این باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من برای ادامه کار است. 🙏🏻 اگر هر زمان سوالی داشتید یا به نکتهای برخوردید، درنگ نکنید و بپرسید. من همیشه در خدمتتون هستم.
بله، شما میتوانید به مواد کادایف شکر اضافه کنید تا طعم شیرینتری داشته باشد. میزان شکر به سلیقهی شما بستگی دارد، اما معمولاً به ازای هر ۱۰۰ گرم رشته کادایف، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری شکر کافی است. نکات: میتوانید شکر را همراه با کره به رشته کادایف اضافه کنید و آنها را با هم تفت دهید. یا میتوانید بعد از تفت دادن رشته، شکر را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید تا شکر آب شود. اگر میخواهید کادایف شما خیلی شیرین نباشد، میتوانید مقدار شکر را کمتر کنید یا اصلا شکر اضافه نکنید. در این صورت، شیرینی کادایف فقط از شربت آن تأمین میشود. نکتهی مهم: اگر به مواد کادایف شکر اضافه میکنید، در هنگام درست کردن شربت، مقدار شکر را کمی کمتر در نظر بگیرید تا کادایف شما بیش از حد شیرین نشود.
سلام دوست عزیز! 😊 همچنین، انشالله شما هم سلامت و تندرست باشید. 🙏🏻 خیلی خوشحالم که از آموزش شکلات خوشتون اومده! باعث افتخارمه که تونستم کمکی کرده باشم. اگر هر زمان سوالی داشتید یا به نکتهای برخوردید، درنگ نکنید و بپرسید. در اولین فرصت پاسخ خواهم داد. موفق باشید و نوش جان! 🍫
بله، کرم پستهای که در ویدیو آموزش دادم، برای صبحانه هم بسیار مناسب است. این کرم پسته به دلیل داشتن پسته، منبع خوبی از پروتئین، فیبر و چربیهای سالم است که میتواند انرژی لازم را برای شروع روز فراهم کند.🥰🙏🏼
سلام و درود! خیلی خوشحالم که این برنامه براتون تجربه جدید و مفیدی بوده. 😊 اینکه شما به عنوان یک قناد حرفهای هم از این برنامه استفاده کردید، برای من خیلی ارزشمنده 🥰🙏🏼
کاملاً با شما موافقم! امتحان کردن خوراکیهای کشورهای دیگه یه ماجراجویی هیجانانگیزه که میتونه دنیای جدیدی از طعمها و فرهنگها رو به روی ما باز کنه. 😊 اینکه دوست دارید تجربههای جدید کسب کنید، نشون میده که روحیه کنجکاو و ماجراجویی دارید. این خیلی عالیه چون میتونید از این طریق با فرهنگها و سنتهای مختلف آشنا بشید و دیدگاهتون رو گسترش بدید. امیدوارم بتونید خوراکیهای بیشتری از کشورهای مختلف رو امتحان کنید و از این تجربهها لذت ببرید. اگر به دنبال پیشنهاد خاصی هستید یا میخواهید در مورد غذاهای یه کشور خاص بیشتر بدونید، حتماً بهم بگید. من خوشحال میشم 🥰🙏🏼✨️
@@ChefMeidanchi ممنونم دوست گلم شما خیلی به من لطف دارید هم جواب دادنهای طولانیتون منو شرمنده میکنه و هم اهمیت دادن به نظراتم واقعا سپاسگزارم 🙏🙏🙏🙏امیدوارم موفق باشید
Tack så mycket! Jag är glad att du gillar chokladen. 😊 Nej, inte än. Jag har inte min egen butik för tillfället. Men vem vet vad framtiden bär med sig!🥰🙏🏼
Hej! Tack själv, det är snällt sagt. 😊 Jag hoppas också på att kunna öppna ett eget konditori någon dag, det vore en dröm! Nej, jag bor faktiskt inte i Stockholm. Jag bor i Uppsala. 🙏🏼🪷✨️
درود بر شما دوست عزیز! بسیار سپاسگزارم از محبتتون امیدوارم از این شکلات خوشمزه و جذاب لذت ببرید و لحظات شیرینی رو برای خودتون و عزیزانتون رقم بزنید. 🍫 نوش جان! 🥰🙏🏼❤️
سپاس از لطف و محبت شما! 😊 خوشحالم که از آموزشها لذت میبرید و براتون مفید هستند. این باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من برای ادامه کار است. 🙏🏻 اگر هر زمان سوالی داشتید یا به نکتهای برخوردید، درنگ نکنید و بپرسید. من همیشه در خدمتتون هستم. 🥰❤️❤️❤️
من که تا بحال این شکلات ندیده بودم،فوق العاده بود... سپاسگزارم از آموزشهای بروز و بی نظیر شما🌹🌹 استاد والامنشم ،اگر بخواهم کرم پسته بعنوان وعده صبحانه بخورم ،باژم نیاز هست که بترکیبش کره و شکلات سفید اضافه بشه یا نه؟؟؟
خواهش میکنم! خوشحالم که این آموزش براتون جذاب و جدید بود و تونستم کمکتون کنم یه چیز متفاوت رو تجربه کنید. 😊 در مورد سوالتون، اگر میخواهید کرم پسته رو به عنوان وعده صبحانه میل کنید، نیازی نیست که کره و شکلات سفید بهش اضافه کنید. کرم پسته به تنهایی هم طعم و بافت خیلی خوبی داره و میتونه یه صبحانه مقوی و خوشمزه باشه. اضافه کردن کره و شکلات سفید بیشتر برای زمانی هست که میخواهید کرم پسته رو به عنوان فیلینگ یا تزئین در دسرها و شیرینیها استفاده کنید. این مواد باعث میشن که کرم پسته سفتتر بشه و راحتتر فرم بگیره. امیدوارم از این کرم پسته خوشمزه در وعدههای صبحانهتون لذت ببرید! 😊
بله، با آرد برنج هم میشود رشته کادایف درست کرد، اما بافت و طعم آن با کادایف سنتی که با آرد گندم تهیه میشود، کمی متفاوت خواهد بود. رشته کادایف با آرد برنج: بافت: رشتهها ممکن است کمی شکنندهتر و تردتر از رشتههای کادایف با آرد گندم باشند. طعم: آرد برنج طعمی خنثی دارد، بنابراین رشتهها ممکن است به اندازه کادایف سنتی شیرین نباشند دستور تهیه کادایف بدون گلوتن ✅️ آرد برنج دو پیمانه نشاسته تاپیوکا یک پیمانه روغن دو قاشق غذاخوری آب (به تدریج اضافه کنید زیرا هر آرد به مقدار متفاوتی نیاز دارد) سه پیمانه شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼
خیلی لطف دارید دوست عزیز! 😊 خوشحالم که پستهای من مورد پسندتان واقع شده 🙏🏼 امیدوارم بتونم همیشه مطالب مفید و جذاب و آموزشهای کاربردی در اختیارتون قرار بدم. 🙏💖
چقدر عالی شد ، دستتون درد نکنه سلام ..بجای کرم پسته جایگزینی هست ؟ و ی سوال دیگه آرد فانتزی در منزل دارم میشه کیک درست کرد با اون ؟ چه آردی بهتره برای کیک ؟ ممنون میشم راهنمایی کنید
درود بر شما دوست عزیز، بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون جای کرم پسته با کادایف، میتوانید از کرمهای دیگری برای استفاده داخل شکلات معروف دبی استفاده کنید. در زیر چند پیشنهاد خوشمزه و جذاب برای شما آوردهام: *کرمهای آجیلی: * کرم فندق: این کرم با طعم غنی و بافت نرم، جایگزین بسیار مناسبی برای کرم پسته است. میتوانید از کرم فندق آماده یا خانگی استفاده کنید. * کرم بادام: این کرم نیز با طعم ملایم و بافت لطیفش، میتواند جایگزین خوبی برای کرم پسته باشد. میتوانید از کرم بادام آماده یا خانگی استفاده کنید. * کرم گردو: اگر به دنبال طعمی متفاوت و خاص هستید، کرم گردو را امتحان کنید. این کرم با طعم کمی تلخ و بافت ترد، میتواند یک ترکیب جالب با کادایف و شکلات ایجاد کند. * کرم کارامل: این کرم با طعم شیرین و بافت نرم، میتواند یک ترکیب دلچسب با کادایف و شکلات ایجاد کند. * کرم قهوه: اگر به دنبال طعمی متفاوت و خاص هستید، کرم قهوه را امتحان کنید. این کرم با طعم تلخ و عطر دلنشین قهوه، میتواند یک ترکیب جالب با کادایف و شکلات ایجاد کند. در انتخاب کرم برای شکلات دبی، به طعم و بافت آن توجه کنید و سعی کنید کرمی را انتخاب کنید که با کادایف و شکلات هماهنگی داشته باشد. همچنین، میتوانید از ترکیب چند کرم مختلف برای ایجاد طعمی جدید و خاص استفاده کنید. بله، با آرد فانتزی هم میتوانید کیک درست کنید، اما نتیجه ممکن است کمی متفاوت از کیکی باشد که با آرد قنادی تهیه میشود. تفاوت آرد فانتزی و آرد قنادی: آرد فانتزی: میزان گلوتن و پروتئین بالاتری دارد.برای نانهای حجیم و نیمهحجیم مناسبتر است.بافت کیک را کمی متراکمتر و سنگینتر میکند. آرد قنادی: میزان گلوتن و پروتئین کمتری دارد.بافت کیک را نرمتر و لطیفتر میکند.برای تهیه انواع کیک، شیرینی، بیسکویت و... مناسبتر است. اگر میخواهید با آرد فانتزی کیک درست کنید، به این نکات توجه کنید: مقدار آرد: ممکن است نیاز باشد مقدار آرد فانتزی را کمی کاهش دهید (حدود 10-15%)، زیرا قدرت جذب آب آن بیشتر از آرد قنادی است.زمان هم زدن: خمیر تهیهشده با آرد فانتزی را زیاد هم نزنید، زیرا گلوتن آن فعال شده و باعث میشود کیک شما سفت شود. بهترین آرد برای کیک: آرد قنادی: بهترین گزینه برای تهیه کیک است، زیرا بافت نرم و لطیفی به کیک میدهد.آرد کیک: این آرد نوعی آرد قنادی است که حتی گلوتن کمتری دارد و برای تهیه کیکهای بسیار لطیف و اسفنجی مناسب است.آرد self-rising: این آرد حاوی بکینگ پودر و نمک است و برای تهیه کیکهای ساده و سریع مناسب است. اما اگر میخواهید کنترل بیشتری روی مواد اولیه کیک داشته باشید، بهتر است از آرد قنادی و بکینگ پودر جداگانه استفاده کنید. در نهایت، اگر به دنبال بهترین نتیجه برای کیک هستید، توصیه میکنم از آرد قنادی یا آرد کیک استفاده کنید. اما اگر آرد قنادی در دسترس ندارید، با رعایت نکات بالا میتوانید از آرد فانتزی هم نتیجه خوبی بگیرید. 😊
@@ChefMeidanchi سلام خیلی خیلی ممنونم ، شرمنده کردید و وقت گرانبهاتون رو گذاشتید و این توضیحات رو دادید خیلی لطف کردید ..ممنونم از شما سلامت و شاد باشید در کنار خانواده 🙏🙏🍀🍀
خواهش میکنم! خوشحالم که آموزش رو دوست داشتید. 😊 برای شکلات تیره که به روش بن ماری ذوب میکنید، نیازی به اضافه کردن روغن نیست. شکلات تیره به خودی خود حاوی کره کاکائو هست که باعث میشه بعد از ذوب شدن، روان و براق بشه و به راحتی از قالب جدا بشه. فقط کافیه شکلات رو به روش بن ماری به آرامی ذوب کنید و بعد داخل قالب بریزید. قبل از ریختن شکلات، مطمئن بشید که قالب کاملاً تمیز و خشک هست. اگر هر سوالی یا نکتهای داشتید، درنگ نکنید و بپرسید. من همیشه در خدمتتون هستم. 🥰🙏🏼
درود بر شما دوست عزیز، درست کردن کرم پسته به ظرافت و دقت نیاز داره و گاهی ممکنه با مشکلاتی روبرو بشیم. سفت شدن کرم پسته میتونه دلایل مختلفی داشته باشه. بیایید با هم این دلایل و راه حلهاشون رو بررسی کنیم:🥰🙏🏼♥️ ۱. مقدار مواد: پودر پسته زیاد: اگر نسبت به دستور پودر پسته بیشتری استفاده کرده باشید، کرم شما سفت میشه. دقت کنید که مقدار پودر پسته و بقیه مواد رو دقیق اندازه بگیرید. مایعات کم: اگر مقدار شیر یا خامه در دستور کم باشه، کرم شما سفت میشه. دقت کنید که مقدار مایعات رو دقیق اندازه بگیرید. ۲. نوع مواد: پودر پسته چرب: اگر از پودر پسته خیلی چرب استفاده کرده باشید، کرم شما سفت میشه. میتونید قبل از استفاده پودر پسته رو کمی تفت بدید تا چربی اضافی اون گرفته بشه. نوع شکلات سفید: بعضی از شکلاتهای سفید سفتتر از بقیه هستن. اگر از شکلات سفید سفت استفاده کردید، ممکنه کرم شما هم سفت بشه. ۳. حرارت: حرارت زیاد: اگر کرم رو روی حرارت زیاد قرار بدید، ممکنه سریع سفت بشه. کرم رو روی حرارت ملایم و به آرامی حرارت بدید و مرتب هم بزنید. زمان پخت زیاد: اگر کرم رو برای مدت طولانی روی حرارت قرار بدید، ممکنه سفت بشه. زمان پخت کرم رو طبق دستور رعایت کنید. ۴. خنک شدن: خنک شدن در یخچال: کرم پسته بعد از خنک شدن در یخچال سفتتر میشه. اگر کرم شما خیلی سفت شده، میتونید اون رو کمی در دمای محیط قرار بدید تا کمی نرم بشه. راه حل: اضافه کردن مایعات: اگر کرم شما خیلی سفت شده، میتونید کمی شیر یا خامه گرم به اون اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حرارت دادن: میتونید کرم رو دوباره روی حرارت ملایم قرار بدید و کمی گرم کنید تا نرم بشه. بعضی از شکلاتهای سفید بعد از مایع شدن و خنک شدن دوباره سفت میشن و برای درست کردن کرم پسته مناسب نیستن. برای درست کردن کرم پسته، بهتره از شکلات سفید با کیفیت و با نقطه ذوب پایین استفاده کنید. این نوع شکلاتها بعد از خنک شدن هم نرم و خامهای میمونن و باعث سفت شدن کرم پسته نمیشن. چند مارک شکلات سفید مناسب برای کرم پسته: Callebaut White Chocolate: این شکلات سفید کیفیت خیلی خوبی داره و برای درست کردن انواع دسر و شیرینی مناسبه. Valrhona Ivoire 35% White Chocolate: این شکلات سفید هم کیفیت خوبی داره و برای درست کردن کرم پسته مناسبه. Lindt Excellence White Chocolate: این شکلات سفید هم گزینه خوبیه و در بیشتر فروشگاهها موجوده. نکات: نقطه ذوب: موقع خرید شکلات سفید، به نقطه ذوب اون توجه کنید. شکلاتهای سفید با نقطه ذوب پایین برای درست کردن کرم پسته مناسبترن. کیفیت شکلات: سعی کنید از شکلات سفید با کیفیت و مارک خوب استفاده کنید. ذوب کردن شکلات: شکلات سفید رو به روش بن ماری یا در مایکروویو ذوب کنید. دقت کنید که شکلات نسوزه و دانه دانه نشه. امیدوارم با رعایت این نکات و استفاده از این راهکارها، بتونید کرم پسته با غلظت مناسب درست کنید. 😊
ی دنیا ممنونم از توضیحات بسیار عالی ❤❤❤اینکه وقت گذاشتید خیلی خیلی ممنونم نکات بسیار خوبی رو گفتید در مورد شکلات سفید که خب من چون هیچ وقت استفاده نمیکردم طبیعتا دقت هم نداشتم ولی من همین برند لیندت رو استفاده کردم و با توجه به نکاتی که گفتید فک میکنم باید کمی شیر گرم اضافه کنم . حالا امتحان میکنم و نتیجشو بهتون میگم😊 بازهم از توجهتون بسیار ممنونم ❤❤❤
مثل همیشه عالی و منحصر به فرد. استاد جان درست کردن اون قالب پسته ای رو نشون ندادین! اون رو هم باید اول سردش کرد تا راحت مکعبی شکل بشه؟ طعم خمیر پسته که بی نظیره حتی روی نون با عسل و مربا😊فکر کنم پودر بادام و بادام زمینی هم اگر بصورت کرم پسته درست بشن بتونن جایگزین خوبی باشن.ممنون از وقتی که گذاشتین. همیشه نامبر وان☀✴🥇
سپاس از لطف و محبت شما! خوشحالم که از آموزش لذت بردید و براتون مفید بوده. 😊 در مورد قالب پستهای، حق با شماست، متاسفانه در ویدیو نشون ندادم که چطور درستش کردم. اما بله، برای اینکه بتونید راحت مکعبی شکلش کنید، باید اول اون رو سرد کنید.. در مورد طعم خمیر پسته هم کاملاً موافقم، واقعاً بینظیره! و بله، پیشنهادتون برای استفاده از پودر بادام و بادام زمینی به شکل کرم پسته خیلی خوبه. اینجوری میتونید تنوع بیشتری به دسرهاتون بدید و از طعمهای مختلف لذت ببرید. من هم از وقتی که برای دیدن ویدیو و نوشتن این پیام گذاشتید، سپاسگزارم. 🙏🏻 باعث افتخارمه که میتونم بهتون کمک کنم و آموزشهای مفیدی ارائه بدم. 😊 همیشه در خدمت هستم و اگر هر زمان سوالی یا درخواستی داشتید، درنگ نکنید و بپرسید.
اول به افتخار استادمون 👏👏👏👏👏درود بر استاد با صداقتمون استاد براوووووو خیلی عالییییی خیلییییی دوست داشتم ممنون از شما فقط دوتا سوال استاد اون کادایف اول راحت میتونم درست کنم در عین سادگی به نظرم کمی سخت بود نمیدونم شاید چون اولین بار بود که میدیدم ودوم حرارت پایین فر یا بالا البته قسمت کپشن خوندم شاید متوجه نشدم در هر صورت خیلی عالیییی بود 🙏🙏🙏🙏استاد اجازه دارم سوالات بیشتری بپرسم راجه به آموزشهاتون میدونم که گفتید بپرسید واین هم میدونم که وقت زیادی میبره ممنونم از وقتی که میگذارید وپاسخ میدید هنرجوی شما نیلوفر 😃🌼🌼🌼🌼🌷🌷🌷🙏🙏🙏
نیلوفر عزیز، سلام و درود بر شما! 😊 از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم. این پیام پر از انرژی شما باعث خوشحالی و دلگرمی من شد. 🙏🏻 در مورد سوالاتتون: 1. درست کردن کادایف: بله، کادایف در نگاه اول ممکنه کمی سخت به نظر برسه، اما با کمی تمرین و دقت، میتونید به راحتی اون رو درست کنید. نکته مهم اینه که خمیر رو خیلی نازک داخل تابه انتقال دهید و اگر بار اول کمی سخت بود، ناامید نشید و دوباره امتحان کنید. مطمئنم که دفعههای بعد خیلی راحتتر میتونید درستش کنید. 😊 2. حرارت فر: برای پخت کادایف، از حرارت همزمان بالا و پایین ۱۸۰ درجه سانتیگراد استفاده کنید. و در نهایت، بله حتماً! هر سوالی که در مورد آموزشها دارید، بپرسید. من همیشه آمادهام تا در حد توانم به شما کمک کنم و راهنماییتون کنم. 😊 اینکه وقت میذارم و به سوالات پاسخ میدم، وظیفه منه و از اینکه میتونم به شما و سایر هنرجوها کمک کنم، خوشحال میشم. پس هر وقت سوالی داشتید، درنگ نکنید و بپرسید. من در اولین فرصت پاسخ خواهم داد. موفق باشید و به پخت و پز ادامه بدید! 🎉
بله، حتماً. انتخاب برند شکلات تا حد زیادی به سلیقه شخصی و نوع شیرینی یا دسری که میخواهید تهیه کنید بستگی دارد. اما در کل، برندهای زیر به دلیل کیفیت بالا و طعم عالی، برای پخت شیرینی و دسر بسیار مناسب هستند: 🥰🙏🏼 * Callebaut : این برند بلژیکی یکی از محبوبترین برندهای شکلات در جهان است و به دلیل طعم غنی، بافت نرم و قابلیت ذوب عالی، برای انواع کاربردهای شیرینیپزی مناسب است. * Valrhona: این برند فرانسوی نیز یکی از برندهای برتر شکلات در جهان است و به دلیل طعمهای پیچیده و متنوع، برای تهیه دسرهای حرفهای و خاص بسیار مناسب است. * Ghirardelli: این برند آمریکایی نیز کیفیت بالایی دارد و به دلیل طعم شیرین و ملایم، برای تهیه انواع کیک، شیرینی و دسرهای خانگی مناسب است. * Lindt: این برند سوئیسی نیز یکی از برندهای محبوب شکلات است و به دلیل طعم لطیف و بافت نرم، برای تهیه انواع دسرها و شیرینیها مناسب است. نکات مهم در انتخاب شکلات: * درصد کاکائو: درصد کاکائو در شکلات، تعیینکننده طعم و میزان تلخی آن است. برای دسرهای شیرین، از شکلات با درصد کاکائوی کمتر (حدود 30-50%) استفاده کنید. برای دسرهای تلختر، شکلات با درصد کاکائوی بالاتر (70% یا بیشتر) مناسب است. * نوع شکلات: شکلاتهای تختهای، چیپسی و سکهای در بازار موجود هستند. برای ذوب کردن و استفاده در گاناش یا روکش، شکلات تختهای مناسبتر است. برای اضافه کردن به خمیر کیک یا شیرینی، میتوانید از شکلات چیپسی یا سکهای استفاده کنید. * کیفیت: همیشه سعی کنید از شکلات با کیفیت خوب استفاده کنید، حتی اگر قیمت آن کمی بالاتر باشد. شکلات با کیفیت، طعم و بافت بهتری به دسرهای شما میدهد. امیدوارم این اطلاعات به شما در انتخاب شکلات مناسب کمک کند. 😊
خواهش میکنم! خوشحالم که آموزش براتون مفید بوده. 😊 کاملاً درکتون میکنم، پیدا کردن مواد اولیهی خاص مثل رشته کادایف در بعضی شهرها میتونه سخت باشه. به همین دلیل هم تصمیم گرفتم آموزش تهیهی خانگی اون رو به اشتراک بذارم تا همه بتونن از این شیرینیهای خوشمزه لذت ببرن، حتی اگه به رشته کادایف آماده دسترسی نداشته باشن. اگه باز هم به دنبال دستور پخت خاصی هستید یا مواد اولیهای رو پیدا نمیکنید، حتما بهم بگید. سعی میکنم بهترین راه حل رو بهتون پیشنهاد بدم.🥰🙏🏼
برای تهیه شکلات دبی، شما به دو نوع شکلات نیاز دارید: 1. شکلات برای روکش: برای این قسمت بهتر است از شکلات چیپسی یا تختهای با درصد کاکائوی بالا (حداقل 70%) استفاده کنید. این نوع شکلات طعم تلخ و غنیتری دارد و پس از ذوب شدن، براق و صاف میشود که برای روکش شکلات دبی ایدهآل است. 2. شکلات برای ترکیب با کرم پسته: برای این قسمت میتوانید از شکلات سفید تخته ای یا شکلات چیپسی استفاده کنید. این شکلات طعم شیرینتری دارد و با کرم پسته ترکیب خوبی ایجاد میکنند. نکات مهم: * از شکلات با کیفیت خوب استفاده کنید تا نتیجه نهایی خوشمزهتر و حرفهایتر شود. * شکلات را به روش بن ماری یا با استفاده از مایکروویو با دقت ذوب کنید تا نسوزد و بافت آن خراب نشود. با رعایت این نکات، میتوانید یک شکلات دبی خوشمزه و با ظاهری زیبا تهیه کنید.
😄😄😄 بله واقعاموافقم ! قیمتش که سر به فلک میکشه! ولی خب، یه چیزایی هست که ارزش داره! مثل همین گاتای خوشگل و خوشمزه خودمون! 😍 من که هنوز باورم نمیشه یه شیرینی به این سادگی بتونه اینقدر خوشمزه باشه! واقعا یه شاهکار هنر قنادی هست! 👍 راستش رو بخواید، من وقتی اولین بار این گاتا رو درست کردم، اصلا دلم نمیومد بخورمش! 😅 انقدر که زیبا و فریبنده بود! 😍 یه لحظه فکر کردم ببرمش موزه خوراکیها و دونهای یه میلیون دلار بفروشمش! 😂 (البته شوخی میکنم! ) خلاصه اینکه، این گاتا واقعا یه چیز دیگهست! و ارزش این رو داره که یه بار هم که شده امتحانش کنید.
به جای کرم پسته با کادایف، میتوانید از کرمهای دیگری برای استفاده داخل شکلات معروف دبی استفاده کنید. در زیر چند پیشنهاد خوشمزه و جذاب برای شما آوردهام: *کرمهای آجیلی: * کرم فندق: این کرم با طعم غنی و بافت نرم، جایگزین بسیار مناسبی برای کرم پسته است. میتوانید از کرم فندق آماده یا خانگی استفاده کنید. * کرم بادام: این کرم نیز با طعم ملایم و بافت لطیفش، میتواند جایگزین خوبی برای کرم پسته باشد. میتوانید از کرم بادام آماده یا خانگی استفاده کنید. * کرم گردو: اگر به دنبال طعمی متفاوت و خاص هستید، کرم گردو را امتحان کنید. این کرم با طعم کمی تلخ و بافت ترد، میتواند یک ترکیب جالب با کادایف و شکلات ایجاد کند. * کرم کارامل: این کرم با طعم شیرین و بافت نرم، میتواند یک ترکیب دلچسب با کادایف و شکلات ایجاد کند. * کرم قهوه: اگر به دنبال طعمی متفاوت و خاص هستید، کرم قهوه را امتحان کنید. این کرم با طعم تلخ و عطر دلنشین قهوه، میتواند یک ترکیب جالب با کادایف و شکلات ایجاد کند. در انتخاب کرم برای شکلات دبی، به طعم و بافت آن توجه کنید و سعی کنید کرمی را انتخاب کنید که با کادایف و شکلات هماهنگی داشته باشد. همچنین، میتوانید از ترکیب چند کرم مختلف برای ایجاد طعمی جدید و خاص استفاده کنید. امیدوارم این پیشنهادها برای شما مفید باشند. موفق باشید و لذت ببرید!
درود بر شما دوست عزیز! 😊 از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم. این پیام شما به من انرژی مضاعفی داد تا با انگیزه بیشتری به کارم ادامه بدم. 🙏🏻 خوشحالم که میتونم با آموزشهام، حس خوب و انرژی مثبت رو به شما عزیزان منتقل کنم. این برای من خیلی ارزشمنده. 💖 امیدوارم همیشه پر از انرژی و شادی باشید و بتونید از زندگیتون لذت ببرید.
درود بر شما دوست عزیز! 😊🙏 البته که توضیح دادم و روی ویدیو نوشتم از دقیقه ۸.۲۷ ، هم میزان شکلات ، هم درجه حرارت شکلات در هنگام آب کردن و هم هنگام اضافه کردن و البته تمام این توضیحات در قسمت توضیحات ویدیو هم موجوده که شما عزیزان دچار مشکل نشوید، در مورد سوالتون دربارهی آب کردن شکلات و اینکه چرا نرم میمونه و قالبی درنمیاد، چند نکتهی مهم وجود داره که باید رعایت کنید: ۱. نوع شکلات: برای قالبگیری، از شکلاتهای مخصوص شیرینیپزی با درصد کره کاکائو بالا (حداقل ۶۰٪) استفاده کنید. شکلاتهای تختهای معمولی برای این کار مناسب نیستند. شکلاتهای کاکائویی (تلخ) راحتتر از شکلاتهای شیری قالبگیری میشن. ۲. روش آب کردن: بن ماری: بهترین روش برای آب کردن شکلات، روش بن ماری هست. در این روش، شکلات به طور غیرمستقیم و با حرارت ملایم آب میشه و احتمال سوختن یا خراب شدن اون خیلی کمتره. مایکروویو: اگر از مایکروویو استفاده میکنید، شکلات رو در فواصل زمانی کوتاه (مثلاً ۳۰ ثانیه) حرارت بدید و هر بار اون رو هم بزنید تا به طور یکنواخت آب بشه. ۳. دمای شکلات: دمای شکلات آب شده خیلی مهمه. شکلات نباید خیلی داغ بشه. دمای ایدهآل برای شکلات تلخ حدود ۴۵-۵۰ درجه سانتیگراد و برای شکلات شیری حدود ۴۰-۴۵ درجه سانتیگراد هست. بعد از آب کردن شکلات، کمی صبر کنید تا دمای اون کمی پایین بیاد و به دمای مناسب برای قالبگیری برسه. ۴. قالب: از قالبهای سیلیکونی یا پلیکربنات برای قالبگیری شکلات استفاده کنید. این قالبها انعطافپذیر هستند و شکلات به راحتی از اونها جدا میشه. قبل از ریختن شکلات، قالب رو کاملاً تمیز و خشک کنید. ۵. سرد کردن: بعد از ریختن شکلات در قالب، اون رو به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار بدید تا شکلات کاملاً سفت بشه. ۶. جدا کردن از قالب: برای جدا کردن شکلات از قالب، اون رو به آرامی برگردونید و به پشت قالب ضربه بزنید تا شکلاتها به راحتی جدا بشن. نکات اضافی: اگر شکلات شما بعد از آب کردن خیلی غلیظ شد، میتونید کمی کره کاکائو به اون اضافه کنید. برای اینکه شکلاتهاتون براقتر بشن، میتونید کمی گلوکز به اونها اضافه کنید. اگر شکلات شما بعد از قالبگیری ترد نیست، ممکنه به خاطر رطوبت باشه. مطمئن بشید که شکلات و قالب کاملاً خشک باشن. امیدوارم با رعایت این نکات، بتونید شکلاتهای خوشمزه و قالبی درست کنید. 😊
سلام ،هیلی خوشحالم که با کانال شما آشنا شدم بسیار انرژی مثبتی دارید و کلی از آموزشهاتون لذت میبرم،پربرکت وعالی باشید🙏🙏🙏
سلام دوست عزیز! 😊
از آشنایی با شما هم بسیار خوشحالم و از اینکه آموزشها براتون مفید و لذتبخش بوده، خیلی خوشحال شدم. 🙏🏻
این پیام پر از انرژی شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من برای ادامه کار است. هدف من همواره این بوده که در کنار آموزش آشپزی، حس خوب و انرژی مثبت رو هم به شما عزیزان منتقل کنم.
برای شما هم آرزوی بهترینها رو دارم. امیدوارم همیشه پر از انرژی مثبت و شادی باشید. 💖
خیلی ممنون از ویدئو عالیتون 💜
سلام دوست عزیزم ممنون سلامت باشید❤❤❤❤
سلام مرسی من اتفاقی امروز کانال شما رو دیدم خیلی خوب بود عالی هستین 👍👍👍❤❤❤❤
سلام و صد درود بر شما دوست عزیز!
خیلی خوش اومدید به کانال من! 🥰
ممنونم از لطفتون. 🙏
خوشحالم که از کانال و ویدیوها خوشتون اومده و امیدوارم بتونم لحظات خوبی رو براتون ایجاد کنم. 😊
اگه درخواستی یا پیشنهادی دارید حتما بهم بگید. من همیشه سعی میکنم نظرات شما رو در نظر بگیرم و ویدیوهای بهتری بسازم. 👍
اگه دوست داشتید، میتونید کانال رو دنبال کنید تا ویدیوهای جدید رو از دست ندید.
به امید دیدار! 👋♥️♥️♥️♥️
مثل همبشه یک آموزش درجه یک و عالی و حرفه ای دستت درد نکنه بی نظیر
سلام دوست عزیز! 😊
خیلی خیلی ممنونم از لطفتون و انرژی مثبتی که بهم میدید. 🙏 واقعاً خوشحالم که از آموزش خوشتون اومده و براتون مفید بوده.
اگه سوالی در مورد آموزش یا هر چیز دیگهای داشتید، حتماً بپرسید. در ضمن، اگه دوست داشتید آموزشهای جدید رو هم ببینید، میتونید به کانال من سر بزنید. 🥰🙏🏼
عالی بود 👌👌👌🌹
خیلی لطف دارید! 😊
خوشحالم که تونستم کمکی کنم. 🥰
آرزو میکنم همیشه لبخند مهمون لبهاتون باشه و نگاهتون پر از مهربونی. 😊✨
وای چه کاراهایی شما بلدید معرکه اید به خدا دستمریزاد
خیلی خیلی عالی بود شما واقعا شف هستید🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🥰
وای! خیلی لطف دارید! 😊🙏
واقعا از شنیدن این حرفها خوشحال میشم. ممنون از انرژی مثبت و محبتتون. 🙏🌹
سعی میکنم همیشه در کنار آموزش آشپزی، یه حس خوب و مثبت هم به شما منتقل کنم. چون اعتقاد دارم آشپزی فقط درست کردن غذا نیست، بلکه یه نوع هنر و ابراز عشق و محبته. 💖
امیدوارم بتونم همیشه با دستورهای جدید و خوشمزه شما رو راضی نگه دارم و لحظات خوبی رو براتون بسازم. 😊
It was amazing. Thank you for the recipe. 💕💕😋😋
You're most welcome! I'm so happy to hear you enjoyed it. If you have any questions or want to share your baking experience, feel free to do so! 🥰🙏🏼❤️
Awesome job as usual մեր տաղանդավոր փեսա շատ սիրում ենք ձեզ❤❤❤❤❤
Շնորհակալություն ջերմ խոսքերի համար! 😊
I'm happy you enjoyed it. I always try my best.
And thank you for the kind words !
❤️❤️❤️❤️
@@ChefMeidanchi you are welcome
Well done as always. Thank you. 🙏🏻🌹❤️
You're very welcome! 😊 I'm glad you enjoyed the video. If you try the recipe, I'd love to hear how it turns out! Feel free to share any questions or baking adventures you have. 🥰🙏🏼
شما واقعا هنرمند هستتید🎉🎉🎉❤❤❤
خیلی لطف دارید! 😊🙏
خوشحالم که این حس رو به شما منتقل میکنم. 😊
سعی میکنم در تمام کارهام، چه آموزش آشپزی و شیرینیپزی و چه جواب دادن به سوالات، ذوق و سلیقه و علاقه خودم رو به اشتراک بذارم. 😊🎨
سپاس فراوان ❤❤❤
سپاس از لطفتون! خوشحالم که آموزش رو دوست داشتید. 😊
سپاس❤❤❤❤❤❤
درود بر شما دوست عزیز! 😊
امیدوارم از این شکلات خوشمزه و جذاب لذت ببرید و لحظات شیرینی رو برای خودتون و عزیزانتون رقم بزنید. 🍫
نوش جان!
بسیار زیبا👌👌👌👌👌👌
خوشحالم که از شکلات خوشتون اومده!
این لذت بخش ترین قسمت کار منه که میبینم آموزشها مورد توجه شما قرار گرفته
اگر هر زمان سوالی یا درخواستی داشتید، درنگ نکنید و بپرسید. من همیشه در خدمتتون هستم. 🥰🙏🏼
زنده باشید
عالییییییییه❤❤❤❤❤
درود بر شما دوست عزیز، خواهش میکنم! 😊
خوشحالم که از دستور راضی بودید. این بهترین پاداش برای منه که بدونم دستورهایی که میذارم به دردتون میخوره و ازشون لذت میبرید. 🙏🌹
درود و سپاس فراوان از شما استاد گرامی ، بسیار عالی شد . امیدوارم همیشه شیرین کام باشید . نوش جان
👏🏻👏🏻👏🏻🤩💐💐🩵💐💐
درود بر شما دوست عزیز! 😊
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم. خوشحالم که از آموزش لذت بردید و نتیجه برایتان رضایتبخش بوده. 🙏🏻
برای شما هم آرزوی سلامتی، شادی و موفقیت دارم. امیدوارم همیشه کامتان شیرین و لبتان خندان باشد.
نوش جان! 🌹
عالیبود....❤❤❤❤❤
خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده است. شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼 ♥️
عالی بود بهبه
🎉🎉🎉
خوشحالم که اینطور فکر میکنید! باعث افتخار من است که توانستم رضایت شما را جلب کنم. اگر باز هم سوالی یا درخواستی داشتید، در خدمتم. 😊
دست مریزاد❤
خوشحالم که از شکلات خوشتون اومده!
این لذت بخش ترین قسمت کار منه که میبینم آموزشها مورد توجه شما قرار گرفته
اگر هر زمان سوالی یا درخواستی داشتید، درنگ نکنید و بپرسید. من همیشه در خدمتتون هستم. 🥰🙏🏼
Excellent 🎉
Thank you so much! I'm glad you enjoyed it. 😊!
طبق معمول همیشه خیلی عالی و ممنون از اینهمه لطف و محبت شما. سپاسگزارم
خیلی لطف دارید، این پیام شما باعث دلگرمی من است. خوشحالم که از رسپیها لذت میبرید و برایتان مفید هستند. 😊
همیشه در خدمت هستم و اگر هرگونه سؤال یا پیشنهادی داشتید، حتماً با من در میان بگذارید.
BRAVO JIGYAR JOON👏👏👏✊
Շատ շնորհակալ եմ ձեր բարի մեկնաբանության համար, Mamnoonam az shoma Banoo Luizay aziz 🥰🙏🏼🪷✨️
Thanks 🙏🏻
You're very welcome! I'm happy to share the recipe and I hope you enjoy making (and eating!) these delicious treats. If you have any questions as you go, don't hesitate to ask. Happy baking!
❤❤❤❤عالی و جدید برای من.دمتون گرم .سپاسگزار
بسیار سپاسگزارم! چقدر لطف دارید! 😊🙏
واقعا از شنیدن این حرفها خوشحال میشم. ممنون از انرژی مثبت و محبتتون. 🙏🌹
امیدوارم همیشه سلامت و شاد باشید و در کنار خانواده عزیزتون از زندگی لذت ببرید. 🙏🌹
وای چقدر عالی شد خیلی دوست دارم درست کنم 👌👏👍
خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده است، امیدوارم درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید 🥰🙏🏼❤️
چقدر عالی هستید شماااا🧿🧿🧿
خدا برکت بده بهتون،
من تازه امروز شمارو پیدا کردم،
و خیلی مشتاقم بقیه رسپی هارو سریع ببینم و استفاده کنم🙏🙏🙏
سلام و عرض ادب! 😊🙏
از محبت و الطاف شما بینهایت سپاسگزارم. 🙏 خیلی خوشحالم که منو پیدا کردید و امیدوارم بتونم همیشه با دستورهای غذایی خوشمزه و نکات مفید در خدمتتون باشم. 😊
مطمئن باشید که با اشتیاق و علاقه، هر دستور غذایی که لازم داشته باشید رو در اختارتون میگذارم. کافیه بهم بگید چه غذایی دوست دارید یا دنبال چه دستوری هستید، تا من بهترین و کاملترین اطلاعات رو در اختیارتون بگذارم.
در ضمن، اگر در هر مرحله از آشپزی سوالی داشتید یا به کمک لازم داشتید، حتما بهم بگید. من همیشه در خدمتتون هستم.
@@ChefMeidanchi
ممنونم از پیام پر مهر شما استاد عزیز🙏
افتخار میکنم که شمارو در کنارمون داریم🙏♥️
شف، خیلی انرژیت خوبه و باحالی
خیلی خیلی ممنون از لطف و محبتتون! 😊🙏 واقعا خوشحالم که انرژی مثبت من رو حس میکنید و از ویدیوها خوشتون میاد. 🙏🌹
سعی میکنم همیشه در کنار آموزش آشپزی، یه حس خوب و مثبت هم به شما منتقل کنم. چون اعتقاد دارم آشپزی فقط درست کردن غذا نیست، بلکه یه نوع هنر و ابراز عشق و محبته. 💖
برای شما هم بهترینها رو آرزو میکنم. امیدوارم همیشه سلامت و شاد باشید و از زندگی لذت ببرید. 🙏🌹
واقعا خسته نباشی، چقدر جزئیات دقیق داره، عالی بود عالی
سپاس از لطف و محبت شما! خوشحالم که آموزش براتون مفید بوده و جزئیاتش رو دوست داشتید. 😊
هدف من همینه که آموزشها تا حد امکان کامل و دقیق باشن تا بتونید بهترین نتیجه رو بگیرید.
اگر هر زمان سوالی داشتید یا به نکتهای برخوردید، درنگ نکنید و بپرسید. من همیشه در خدمتتون هستم.
اینقدر قشنگ توضیح میدین آدم لذت میبره همیشه میدرخشین از خدا بهترینها رو براتون آرزو میکنم 👌👌🙏🙏🌹🌹
سپاس از لطف و محبت شما! 🙏🏻 این پیام شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من برای ادامه کار است. 😊
خوشحالم که از آموزشها لذت میبرید و برایتان مفید هستند. هدف من همواره این بوده که با عشق و علاقه، تجربیات و دانشم را در زمینه آشپزی با شما عزیزان به اشتراک بگذارم و لحظات خوشی را برایتان خلق کنم.
برای شما هم از صمیم قلب بهترینها را آرزو میکنم. امیدوارم همیشه در زندگیتان بدرخشید و موفق باشید. 💖
واي خدا اين چي بود!❤❤ سپاس فراواااان 🎉❤
خوشحالم که از شکلات خوشتون اومده!
این لذت بخش ترین قسمت کار منه که میبینم آموزشها مورد توجه شما قرار گرفته
اگر هر زمان سوالی یا درخواستی داشتید، درنگ نکنید و بپرسید. من همیشه در خدمتتون هستم. 🥰🙏🏼
harf nadari Meidanchi 😍
Kheili mokhlesim🥰🙏🏼
درود و سپاس چقدر عالی شد نوش جان
درود بر شما! 😊
خوشحالم که از شکلات خوشتون اومده و آموزش براتون مفید بوده.
واقعأ عالیه و خیلی تعجب آوره که چنین شکلات فانتزی را بتوان در منزل درست کرد!
خیلی خوشحالم که این حس رو بهتون منتقل کردم! 😊
دقیقاً همینطوره، شاید در نگاه اول شکلات دبی خیلی پیچیده و سخت به نظر برسه، اما با کمی حوصله و دقت، میتونید به راحتی اون رو در منزل درست کنید و از نتیجه کار شگفتزده بشید.
این هم یکی از جذابیتهای آشپزیه که میتونیم با مواد اولیه ساده و در دسترس، چیزهای خیلی خاص و زیبا خلق کنیم. 😊
شما یه دونه ای شما بی تکراری 🎉🎉🎉
دستت درد نکنه داداش گلم
زنده باشید داداش عزیزم
فوق العاده بود. باید چند بار ببینم و انجام بدم. 😍😍👍👍 سلام به همسر مهربان برسانید.
درود بر شما بانو دیانای عزیز، خوش اومدید. خیلی خوشحالم که اینطور فکر میکنید ! 😊
دقیقاً، بعضی از رسپیها نیاز دارن که چند بار دیده و تمرین بشن تا کاملاً دستتون بیاد. مطمئنم که با کمی تمرین میتونید این کیک خوشمزه رو به بهترین شکل ممکن درست کنید.
حتماً سلام شما رو به همسرم میرسونم. از لطف و محبت شما سپاسگزارم. 🙏🏻
اگر در حین پخت سوالی داشتید یا به نکتهای برخوردید، درنگ نکنید و بپرسید. من همیشه در خدمتتون هستم. 🥰🙏🏼❤️
ماشالله،، خیر ببینی❤
ممنون از دعای خیرتون! 😊🙏 همچنین برای شما. 💖
شما هر چی درست کنید ،خاص هست و جالب 👏👌.این رسپی هم شاهکار بود خیلی خوشم اومد 🥰.شاد و سلامت باشید در کنار خانواده و بهترینهای عالم رو جذب کنید 🎉❤️💰🌹🎉❤️💰🎉
خیلی لطف دارید، این پیام شما واقعاً باعث دلگرمی و خوشحالیه من شد. 😊
هدف من همینه که بتونم با آموزشهام، چیزهای جدید و جالب رو به شما و بقیه دوستان یاد بدم و لحظات خوشی رو برای شما و خانوادههاتون ایجاد کنم.
برای شما هم آرزوی سلامتی، شادی و موفقیت دارم. امیدوارم همیشه در کنار خانوادهتون بهترین لحظات رو تجربه کنید و بهترینهای عالم رو جذب کنید. 🙏🏻💖
It’s Amazing that you made this fancy chocolate at home Chef Meidanchi!!! Great job!
Thank you so much! I'm thrilled you think so! 😊 It's always a joy to show that even fancy-looking treats can be made in your own kitchen with a little effort and the right guidance. If you decide to try it out, I'd love to see how it turns out!
یه دونه هستین تو کل دنیا و هنر اشپزیتون حرف نداره 👌👌👌
این لطف شماست! 😊 🥰🙏🏼
از اینکه اینقدر به من لطف دارید و کارم رو میپسندید، بسیار سپاسگزارم. این پیام شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من برای ادامه کار است. 🙏🏻
امیدوارم بتونم همیشه با آموزشهای جدید و جذاب، رضایت شما و سایر دوستان رو جلب کنم.
بهترین لایک برای شاهکار دنیای قنادی درود بر شما عالی بود سپاس
سپاس از لطف و محبت شما! 🙏
خوشحالم که از نتیجه راضی بودید. این بهترین پاداش برای من هست که بدونم مورد پسندتان واقع شده و لبخند رضایت رو روی لبتون بیارم.
شاد و سلامت باشید 🙏🏼 🥰
به به مرسی دست شما درد نکنه استاد عزیز❤❤
خوشحالم که از شکلات خوشتون اومده!
این لذت بخش ترین قسمت کار منه که میبینم آموزشها مورد توجه شما قرار گرفته
اگر هر زمان سوالی یا درخواستی داشتید، درنگ نکنید و بپرسید. من همیشه در خدمتتون هستم. 🥰🙏🏼
درود و سپاس آرمان جان 🙏🙏🙏🙏🙏💐💐💐💐💐❤️💙💚
درود بر شما دوست عزیز، بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون 🥰 🙏🏼 🪷✨️
❤❤ آفرین زنده باشید. بسیار عالیه
درود بر شما دوست عزیز، بسیار سپاسگزارم از محبتتون، سلامت باشید 🥰🙏🏼
خیلی عالی بود استاد دست گلت درد نکنه خدا برکتت بده 😃👍❤️
درود بر شما دوست عزیز! بسیار سپاسگزارم
امیدوارم از این شکلات خوشمزه و جذاب لذت ببرید و لحظات شیرینی رو برای خودتون و عزیزانتون رقم بزنید. 🍫
نوش جان!
سلام استاد ممنون از آموزشهای مفیدتان
سلام دوست عزیز! 😊🙏
خواهش میکنم! خوشحالم که آموزشها براتون مفید هستن. 🙏🌹
امیدوارم بتونید ازشون استفاده کنید و غذاها و شیرینیهای خوشمزه درست کنید.
استاد بی نظیر خیلی عالی هستین ممنون 🎉🎉
سپاس از لطف و محبت شما! 😊
خوشحالم که از آموزشها لذت میبرید و براتون مفید هستند. این باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من برای ادامه کار است. 🙏🏻
اگر هر زمان سوالی داشتید یا به نکتهای برخوردید، درنگ نکنید و بپرسید. من همیشه در خدمتتون هستم.
ممکنه به مواد کادایف شکر بزنیم طعم بگیره؟
بله، شما میتوانید به مواد کادایف شکر اضافه کنید تا طعم شیرینتری داشته باشد.
میزان شکر به سلیقهی شما بستگی دارد، اما معمولاً به ازای هر ۱۰۰ گرم رشته کادایف، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری شکر کافی است.
نکات:
میتوانید شکر را همراه با کره به رشته کادایف اضافه کنید و آنها را با هم تفت دهید. یا میتوانید بعد از تفت دادن رشته، شکر را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید تا شکر آب شود. اگر میخواهید کادایف شما خیلی شیرین نباشد، میتوانید مقدار شکر را کمتر کنید یا اصلا شکر اضافه نکنید. در این صورت، شیرینی کادایف فقط از شربت آن تأمین میشود.
نکتهی مهم: اگر به مواد کادایف شکر اضافه میکنید، در هنگام درست کردن شربت، مقدار شکر را کمی کمتر در نظر بگیرید تا کادایف شما بیش از حد شیرین نشود.
سلام استاد میدانچی انشاالله سلامت باشید مرسی ازآموزشتان به به شکلات مرسی
سلام دوست عزیز! 😊
همچنین، انشالله شما هم سلامت و تندرست باشید. 🙏🏻
خیلی خوشحالم که از آموزش شکلات خوشتون اومده! باعث افتخارمه که تونستم کمکی کرده باشم.
اگر هر زمان سوالی داشتید یا به نکتهای برخوردید، درنگ نکنید و بپرسید. در اولین فرصت پاسخ خواهم داد.
موفق باشید و نوش جان! 🍫
کرم پسته ای که درست کردید برای صبحونه هم خوبه 😋
بله، کرم پستهای که در ویدیو آموزش دادم، برای صبحانه هم بسیار مناسب است. این کرم پسته به دلیل داشتن پسته، منبع خوبی از پروتئین، فیبر و چربیهای سالم است که میتواند انرژی لازم را برای شروع روز فراهم کند.🥰🙏🏼
دمت گرم داداشم مثل همیشه بهترین انتخاب❤
خیلی مخلصیم داداش گلم ❤️
سلام خسته نباشید من خودم قناد هستم ولی با ابن برنامه یک تجربه دیگه کسب کردم ممنون
سلام و درود!
خیلی خوشحالم که این برنامه براتون تجربه جدید و مفیدی بوده. 😊
اینکه شما به عنوان یک قناد حرفهای هم از این برنامه استفاده کردید، برای من خیلی ارزشمنده 🥰🙏🏼
درود، این کامنت شیرین و خوشمزه😋نوش جانتان🌸
درود بر شما دوست عزیز! 😊
امیدوارم از این شکلات خوشمزه و جذاب لذت ببرید و لحظات شیرینی رو برای خودتون و عزیزانتون رقم بزنید. 🍫
نوش جان!
از خوراکیهایی که در کشورهای دیگه مرسومه خیلی خوشم میاد تجربه های جدید خیلی خوبه
کاملاً با شما موافقم! امتحان کردن خوراکیهای کشورهای دیگه یه ماجراجویی هیجانانگیزه که میتونه دنیای جدیدی از طعمها و فرهنگها رو به روی ما باز کنه. 😊
اینکه دوست دارید تجربههای جدید کسب کنید، نشون میده که روحیه کنجکاو و ماجراجویی دارید. این خیلی عالیه چون میتونید از این طریق با فرهنگها و سنتهای مختلف آشنا بشید و دیدگاهتون رو گسترش بدید.
امیدوارم بتونید خوراکیهای بیشتری از کشورهای مختلف رو امتحان کنید و از این تجربهها لذت ببرید.
اگر به دنبال پیشنهاد خاصی هستید یا میخواهید در مورد غذاهای یه کشور خاص بیشتر بدونید، حتماً بهم بگید. من خوشحال میشم 🥰🙏🏼✨️
@@ChefMeidanchi ممنونم دوست گلم شما خیلی به من لطف دارید هم جواب دادنهای طولانیتون منو شرمنده میکنه و هم اهمیت دادن به نظراتم واقعا سپاسگزارم 🙏🙏🙏🙏امیدوارم موفق باشید
@@ChefMeidanchi در ضمن به شددت کنجکاو و اهل سفرم خیلی تجربیات جدید رو دوست دارم
چه با سلیقه به به
یک دنیا ممنونم از محبتتون 🥰🙏🏼✨️
Wow 🤯 super,super fina choklad 🍫 👌🏻👌🏻👌🏻
Hej 👋 Jag undrar om du har konditori eller butik??
Tack så mycket! Jag är glad att du gillar chokladen. 😊
Nej, inte än. Jag har inte min egen butik för tillfället. Men vem vet vad framtiden bär med sig!🥰🙏🏼
@@ChefMeidanchi Hej, tack för svaret 🙏🙏🙏🙏🌹och jag hoppas att du snart öppnar egen konditori.
Bor du i Stockholm??
Hej! Tack själv, det är snällt sagt. 😊
Jag hoppas också på att kunna öppna ett eget konditori någon dag, det vore en dröm!
Nej, jag bor faktiskt inte i Stockholm. Jag bor i Uppsala. 🙏🏼🪷✨️
عالی بود. عالی بود. 😋😋😋😋😋
درود بر شما دوست عزیز! بسیار سپاسگزارم از محبتتون
امیدوارم از این شکلات خوشمزه و جذاب لذت ببرید و لحظات شیرینی رو برای خودتون و عزیزانتون رقم بزنید. 🍫
نوش جان! 🥰🙏🏼❤️
میشه از کادایف آماده استفاده کرد ؟
البته که میشه ، راحت تر هم هست 🥰🙏🏼
نوش جان
سلام دوست عزیز! 😊
خیلی خوشحالم که از آموزش شکلات خوشتون اومده .
موفق باشید و نوش جان! 🍫
مرسی مرسی ❤❤❤❤ چقد دهنم آب افتاد 😅 رفتم بدرستم 😅
سپاس از لطف و محبت شما! 😊
خوشحالم که از آموزشها لذت میبرید و براتون مفید هستند. این باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من برای ادامه کار است. 🙏🏻
اگر هر زمان سوالی داشتید یا به نکتهای برخوردید، درنگ نکنید و بپرسید. من همیشه در خدمتتون هستم.
🥰❤️❤️❤️
من که تا بحال این شکلات ندیده بودم،فوق العاده بود... سپاسگزارم از آموزشهای بروز و بی نظیر شما🌹🌹
استاد والامنشم ،اگر بخواهم کرم پسته بعنوان وعده صبحانه بخورم ،باژم نیاز هست که بترکیبش کره و شکلات سفید اضافه بشه یا نه؟؟؟
خواهش میکنم! خوشحالم که این آموزش براتون جذاب و جدید بود و تونستم کمکتون کنم یه چیز متفاوت رو تجربه کنید. 😊
در مورد سوالتون، اگر میخواهید کرم پسته رو به عنوان وعده صبحانه میل کنید، نیازی نیست که کره و شکلات سفید بهش اضافه کنید. کرم پسته به تنهایی هم طعم و بافت خیلی خوبی داره و میتونه یه صبحانه مقوی و خوشمزه باشه.
اضافه کردن کره و شکلات سفید بیشتر برای زمانی هست که میخواهید کرم پسته رو به عنوان فیلینگ یا تزئین در دسرها و شیرینیها استفاده کنید. این مواد باعث میشن که کرم پسته سفتتر بشه و راحتتر فرم بگیره.
امیدوارم از این کرم پسته خوشمزه در وعدههای صبحانهتون لذت ببرید! 😊
@@ChefMeidanchi از توضیح و راهنمایی ها دقیق شما بسیار سپاسگزارم 🌹🌹
باآردبرنج هم ميشه درست كرد؟
بله، با آرد برنج هم میشود رشته کادایف درست کرد، اما بافت و طعم آن با کادایف سنتی که با آرد گندم تهیه میشود، کمی متفاوت خواهد بود.
رشته کادایف با آرد برنج:
بافت: رشتهها ممکن است کمی شکنندهتر و تردتر از رشتههای کادایف با آرد گندم باشند.
طعم: آرد برنج طعمی خنثی دارد، بنابراین رشتهها ممکن است به اندازه کادایف سنتی شیرین نباشند
دستور تهیه کادایف بدون گلوتن ✅️
آرد برنج دو پیمانه
نشاسته تاپیوکا یک پیمانه
روغن دو قاشق غذاخوری
آب (به تدریج اضافه کنید زیرا هر آرد به مقدار متفاوتی نیاز دارد) سه پیمانه
شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼
سلام به داداش گلم
سلام به روی ماهت داداش گلم
پستای شما رو دیدم از فالو کردن هر اشپز الکی که اسم خودشونو شف گذاشتن شرمنده شدم👌🏻👌🏻👌🏻
خیلی لطف دارید دوست عزیز! 😊
خوشحالم که پستهای من مورد پسندتان واقع شده 🙏🏼
امیدوارم بتونم همیشه مطالب مفید و جذاب و آموزشهای کاربردی در اختیارتون قرار بدم. 🙏💖
چقدر عالی شد ، دستتون درد نکنه
سلام ..بجای کرم پسته جایگزینی هست ؟
و ی سوال دیگه آرد فانتزی در منزل دارم میشه کیک درست کرد با اون ؟ چه آردی بهتره برای کیک ؟
ممنون میشم راهنمایی کنید
درود بر شما دوست عزیز، بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون
جای کرم پسته با کادایف، میتوانید از کرمهای دیگری برای استفاده داخل شکلات معروف دبی استفاده کنید. در زیر چند پیشنهاد خوشمزه و جذاب برای شما آوردهام:
*کرمهای آجیلی:
* کرم فندق:
این کرم با طعم غنی و بافت نرم، جایگزین بسیار مناسبی برای کرم پسته است. میتوانید از کرم فندق آماده یا خانگی استفاده کنید.
* کرم بادام:
این کرم نیز با طعم ملایم و بافت لطیفش، میتواند جایگزین خوبی برای کرم پسته باشد. میتوانید از کرم بادام آماده یا خانگی استفاده کنید.
* کرم گردو:
اگر به دنبال طعمی متفاوت و خاص هستید، کرم گردو را امتحان کنید. این کرم با طعم کمی تلخ و بافت ترد، میتواند یک ترکیب جالب با کادایف و شکلات ایجاد کند.
* کرم کارامل:
این کرم با طعم شیرین و بافت نرم، میتواند یک ترکیب دلچسب با کادایف و شکلات ایجاد کند.
* کرم قهوه:
اگر به دنبال طعمی متفاوت و خاص هستید، کرم قهوه را امتحان کنید. این کرم با طعم تلخ و عطر دلنشین قهوه، میتواند یک ترکیب جالب با کادایف و شکلات ایجاد کند.
در انتخاب کرم برای شکلات دبی، به طعم و بافت آن توجه کنید و سعی کنید کرمی را انتخاب کنید که با کادایف و شکلات هماهنگی داشته باشد. همچنین، میتوانید از ترکیب چند کرم مختلف برای ایجاد طعمی جدید و خاص استفاده کنید.
بله، با آرد فانتزی هم میتوانید کیک درست کنید، اما نتیجه ممکن است کمی متفاوت از کیکی باشد که با آرد قنادی تهیه میشود.
تفاوت آرد فانتزی و آرد قنادی:
آرد فانتزی:
میزان گلوتن و پروتئین بالاتری دارد.برای نانهای حجیم و نیمهحجیم مناسبتر است.بافت کیک را کمی متراکمتر و سنگینتر میکند.
آرد قنادی:
میزان گلوتن و پروتئین کمتری دارد.بافت کیک را نرمتر و لطیفتر میکند.برای تهیه انواع کیک، شیرینی، بیسکویت و... مناسبتر است.
اگر میخواهید با آرد فانتزی کیک درست کنید، به این نکات توجه کنید:
مقدار آرد: ممکن است نیاز باشد مقدار آرد فانتزی را کمی کاهش دهید (حدود 10-15%)، زیرا قدرت جذب آب آن بیشتر از آرد قنادی است.زمان هم زدن: خمیر تهیهشده با آرد فانتزی را زیاد هم نزنید، زیرا گلوتن آن فعال شده و باعث میشود کیک شما سفت شود.
بهترین آرد برای کیک:
آرد قنادی: بهترین گزینه برای تهیه کیک است، زیرا بافت نرم و لطیفی به کیک میدهد.آرد کیک: این آرد نوعی آرد قنادی است که حتی گلوتن کمتری دارد و برای تهیه کیکهای بسیار لطیف و اسفنجی مناسب است.آرد self-rising: این آرد حاوی بکینگ پودر و نمک است و برای تهیه کیکهای ساده و سریع مناسب است. اما اگر میخواهید کنترل بیشتری روی مواد اولیه کیک داشته باشید، بهتر است از آرد قنادی و بکینگ پودر جداگانه استفاده کنید.
در نهایت، اگر به دنبال بهترین نتیجه برای کیک هستید، توصیه میکنم از آرد قنادی یا آرد کیک استفاده کنید. اما اگر آرد قنادی در دسترس ندارید، با رعایت نکات بالا میتوانید از آرد فانتزی هم نتیجه خوبی بگیرید. 😊
@@ChefMeidanchi سلام
خیلی خیلی ممنونم ، شرمنده کردید و وقت گرانبهاتون رو گذاشتید و این توضیحات رو دادید
خیلی لطف کردید ..ممنونم از شما
سلامت و شاد باشید در کنار خانواده 🙏🙏🍀🍀
اوه عجب شکلات توپی داداشم
کاش میشد مهمونت میکردم ❤️
@@ChefMeidanchi شما بخورید نوش جونتون خوب دستورشو مجانی منو مهمون کردید یه همتی داشته باشم درست کنم
خیلی عالیه دست درد نکنه ..برای شکلات تیره ک بنماری کردین برای قالب .روغن نمیخواد یافقط شکلات بنماری کردین❤
خواهش میکنم! خوشحالم که آموزش رو دوست داشتید. 😊
برای شکلات تیره که به روش بن ماری ذوب میکنید، نیازی به اضافه کردن روغن نیست.
شکلات تیره به خودی خود حاوی کره کاکائو هست که باعث میشه بعد از ذوب شدن، روان و براق بشه و به راحتی از قالب جدا بشه.
فقط کافیه شکلات رو به روش بن ماری به آرامی ذوب کنید و بعد داخل قالب بریزید. قبل از ریختن شکلات، مطمئن بشید که قالب کاملاً تمیز و خشک هست.
اگر هر سوالی یا نکتهای داشتید، درنگ نکنید و بپرسید. من همیشه در خدمتتون هستم. 🥰🙏🏼
👌👌👌
سلام و صد درود بر شما دوست عزیز! 😊 ممنون از لطف و محبتتون. امیدوارم روز خوب و پرانرژی داشته باشید
💪😊
استاد من این کرم پسته رو درست کردم خیلی خوشمزه شده فقط مشکل اینجاست که خیلی سفت شده و اونجوری روون نیست جیکارش کنم؟؟ با احترام ❤❤
درود بر شما دوست عزیز، درست کردن کرم پسته به ظرافت و دقت نیاز داره و گاهی ممکنه با مشکلاتی روبرو بشیم. سفت شدن کرم پسته میتونه دلایل مختلفی داشته باشه. بیایید با هم این دلایل و راه حلهاشون رو بررسی کنیم:🥰🙏🏼♥️
۱. مقدار مواد:
پودر پسته زیاد: اگر نسبت به دستور پودر پسته بیشتری استفاده کرده باشید، کرم شما سفت میشه. دقت کنید که مقدار پودر پسته و بقیه مواد رو دقیق اندازه بگیرید. مایعات کم: اگر مقدار شیر یا خامه در دستور کم باشه، کرم شما سفت میشه. دقت کنید که مقدار مایعات رو دقیق اندازه بگیرید.
۲. نوع مواد:
پودر پسته چرب: اگر از پودر پسته خیلی چرب استفاده کرده باشید، کرم شما سفت میشه. میتونید قبل از استفاده پودر پسته رو کمی تفت بدید تا چربی اضافی اون گرفته بشه. نوع شکلات سفید: بعضی از شکلاتهای سفید سفتتر از بقیه هستن. اگر از شکلات سفید سفت استفاده کردید، ممکنه کرم شما هم سفت بشه.
۳. حرارت:
حرارت زیاد: اگر کرم رو روی حرارت زیاد قرار بدید، ممکنه سریع سفت بشه. کرم رو روی حرارت ملایم و به آرامی حرارت بدید و مرتب هم بزنید. زمان پخت زیاد: اگر کرم رو برای مدت طولانی روی حرارت قرار بدید، ممکنه سفت بشه. زمان پخت کرم رو طبق دستور رعایت کنید.
۴. خنک شدن:
خنک شدن در یخچال: کرم پسته بعد از خنک شدن در یخچال سفتتر میشه. اگر کرم شما خیلی سفت شده، میتونید اون رو کمی در دمای محیط قرار بدید تا کمی نرم بشه.
راه حل:
اضافه کردن مایعات: اگر کرم شما خیلی سفت شده، میتونید کمی شیر یا خامه گرم به اون اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حرارت دادن: میتونید کرم رو دوباره روی حرارت ملایم قرار بدید و کمی گرم کنید تا نرم بشه.
بعضی از شکلاتهای سفید بعد از مایع شدن و خنک شدن دوباره سفت میشن و برای درست کردن کرم پسته مناسب نیستن.
برای درست کردن کرم پسته، بهتره از شکلات سفید با کیفیت و با نقطه ذوب پایین استفاده کنید. این نوع شکلاتها بعد از خنک شدن هم نرم و خامهای میمونن و باعث سفت شدن کرم پسته نمیشن.
چند مارک شکلات سفید مناسب برای کرم پسته:
Callebaut White Chocolate:
این شکلات سفید کیفیت خیلی خوبی داره و برای درست کردن انواع دسر و شیرینی مناسبه.
Valrhona Ivoire 35% White Chocolate:
این شکلات سفید هم کیفیت خوبی داره و برای درست کردن کرم پسته مناسبه.
Lindt Excellence White Chocolate:
این شکلات سفید هم گزینه خوبیه و در بیشتر فروشگاهها موجوده.
نکات:
نقطه ذوب: موقع خرید شکلات سفید، به نقطه ذوب اون توجه کنید. شکلاتهای سفید با نقطه ذوب پایین برای درست کردن کرم پسته مناسبترن. کیفیت شکلات: سعی کنید از شکلات سفید با کیفیت و مارک خوب استفاده کنید. ذوب کردن شکلات: شکلات سفید رو به روش بن ماری یا در مایکروویو ذوب کنید. دقت کنید که شکلات نسوزه و دانه دانه نشه.
امیدوارم با رعایت این نکات و استفاده از این راهکارها، بتونید کرم پسته با غلظت مناسب درست کنید. 😊
ی دنیا ممنونم از توضیحات بسیار عالی ❤❤❤اینکه وقت گذاشتید خیلی خیلی ممنونم نکات بسیار خوبی رو گفتید در مورد شکلات سفید که خب من چون هیچ وقت استفاده نمیکردم طبیعتا دقت هم نداشتم ولی من همین برند لیندت رو استفاده کردم و با توجه به نکاتی که گفتید فک میکنم باید کمی شیر گرم اضافه کنم . حالا امتحان میکنم و نتیجشو بهتون میگم😊 بازهم از توجهتون بسیار ممنونم ❤❤❤
مثل همیشه عالی و منحصر به فرد. استاد جان درست کردن اون قالب پسته ای رو نشون ندادین! اون رو هم باید اول سردش کرد تا راحت مکعبی شکل بشه؟ طعم خمیر پسته که بی نظیره حتی روی نون با عسل و مربا😊فکر کنم پودر بادام و بادام زمینی هم اگر بصورت کرم پسته درست بشن بتونن جایگزین خوبی باشن.ممنون از وقتی که گذاشتین. همیشه نامبر وان☀✴🥇
سپاس از لطف و محبت شما! خوشحالم که از آموزش لذت بردید و براتون مفید بوده. 😊
در مورد قالب پستهای، حق با شماست، متاسفانه در ویدیو نشون ندادم که چطور درستش کردم. اما بله، برای اینکه بتونید راحت مکعبی شکلش کنید، باید اول اون رو سرد کنید..
در مورد طعم خمیر پسته هم کاملاً موافقم، واقعاً بینظیره! و بله، پیشنهادتون برای استفاده از پودر بادام و بادام زمینی به شکل کرم پسته خیلی خوبه. اینجوری میتونید تنوع بیشتری به دسرهاتون بدید و از طعمهای مختلف لذت ببرید.
من هم از وقتی که برای دیدن ویدیو و نوشتن این پیام گذاشتید، سپاسگزارم. 🙏🏻 باعث افتخارمه که میتونم بهتون کمک کنم و آموزشهای مفیدی ارائه بدم. 😊
همیشه در خدمت هستم و اگر هر زمان سوالی یا درخواستی داشتید، درنگ نکنید و بپرسید.
اول به افتخار استادمون 👏👏👏👏👏درود بر استاد با صداقتمون استاد براوووووو خیلی عالییییی خیلییییی دوست داشتم ممنون از شما فقط دوتا سوال استاد اون کادایف اول راحت میتونم درست کنم در عین سادگی به نظرم کمی سخت بود نمیدونم شاید چون اولین بار بود که میدیدم ودوم حرارت پایین فر یا بالا البته قسمت کپشن خوندم شاید متوجه نشدم در هر صورت خیلی عالیییی بود 🙏🙏🙏🙏استاد اجازه دارم سوالات بیشتری بپرسم راجه به آموزشهاتون میدونم که گفتید بپرسید واین هم میدونم که وقت زیادی میبره ممنونم از وقتی که میگذارید وپاسخ میدید هنرجوی شما نیلوفر 😃🌼🌼🌼🌼🌷🌷🌷🙏🙏🙏
نیلوفر عزیز، سلام و درود بر شما! 😊
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم. این پیام پر از انرژی شما باعث خوشحالی و دلگرمی من شد. 🙏🏻
در مورد سوالاتتون:
1. درست کردن کادایف:
بله، کادایف در نگاه اول ممکنه کمی سخت به نظر برسه، اما با کمی تمرین و دقت، میتونید به راحتی اون رو درست کنید. نکته مهم اینه که خمیر رو خیلی نازک داخل تابه انتقال دهید و اگر بار اول کمی سخت بود، ناامید نشید و دوباره امتحان کنید. مطمئنم که دفعههای بعد خیلی راحتتر میتونید درستش کنید. 😊
2. حرارت فر:
برای پخت کادایف، از حرارت
همزمان بالا و پایین ۱۸۰ درجه سانتیگراد استفاده کنید.
و در نهایت، بله حتماً! هر سوالی که در مورد آموزشها دارید، بپرسید. من همیشه آمادهام تا در حد توانم به شما کمک کنم و راهنماییتون کنم. 😊 اینکه وقت میذارم و به سوالات پاسخ میدم، وظیفه منه و از اینکه میتونم به شما و سایر هنرجوها کمک کنم، خوشحال میشم.
پس هر وقت سوالی داشتید، درنگ نکنید و بپرسید. من در اولین فرصت پاسخ خواهم داد.
موفق باشید و به پخت و پز ادامه بدید! 🎉
🙏🙏
🥰🙏🏼✨️
ممکنه بفرمایید از چه برند شکلاتی میتونیم استفاده کنیم که عالی باشه؟!😊
بله، حتماً. انتخاب برند شکلات تا حد زیادی به سلیقه شخصی و نوع شیرینی یا دسری که میخواهید تهیه کنید بستگی دارد. اما در کل، برندهای زیر به دلیل کیفیت بالا و طعم عالی، برای پخت شیرینی و دسر بسیار مناسب هستند: 🥰🙏🏼
* Callebaut
: این برند بلژیکی یکی از محبوبترین برندهای شکلات در جهان است و به دلیل طعم غنی، بافت نرم و قابلیت ذوب عالی، برای انواع کاربردهای شیرینیپزی مناسب است.
* Valrhona:
این برند فرانسوی نیز یکی از برندهای برتر شکلات در جهان است و به دلیل طعمهای پیچیده و متنوع، برای تهیه دسرهای حرفهای و خاص بسیار مناسب است.
* Ghirardelli:
این برند آمریکایی نیز کیفیت بالایی دارد و به دلیل طعم شیرین و ملایم، برای تهیه انواع کیک، شیرینی و دسرهای خانگی مناسب است.
* Lindt:
این برند سوئیسی نیز یکی از برندهای محبوب شکلات است و به دلیل طعم لطیف و بافت نرم، برای تهیه انواع دسرها و شیرینیها مناسب است.
نکات مهم در انتخاب شکلات:
* درصد کاکائو:
درصد کاکائو در شکلات، تعیینکننده طعم و میزان تلخی آن است. برای دسرهای شیرین، از شکلات با درصد کاکائوی کمتر (حدود 30-50%) استفاده کنید. برای دسرهای تلختر، شکلات با درصد کاکائوی بالاتر (70% یا بیشتر) مناسب است.
* نوع شکلات:
شکلاتهای تختهای، چیپسی و سکهای در بازار موجود هستند. برای ذوب کردن و استفاده در گاناش یا روکش، شکلات تختهای مناسبتر است. برای اضافه کردن به خمیر کیک یا شیرینی، میتوانید از شکلات چیپسی یا سکهای استفاده کنید.
* کیفیت:
همیشه سعی کنید از شکلات با کیفیت خوب استفاده کنید، حتی اگر قیمت آن کمی بالاتر باشد. شکلات با کیفیت، طعم و بافت بهتری به دسرهای شما میدهد.
امیدوارم این اطلاعات به شما در انتخاب شکلات مناسب کمک کند. 😊
ممنونم از اموزش خوبتون تو شهر ما اصلن رشته کادیف گیر نمیاد من خیلی گشتم اصلن لوازم قنادی نداره خیلی ممنونم که اموزش دادین
خواهش میکنم! خوشحالم که آموزش براتون مفید بوده. 😊
کاملاً درکتون میکنم، پیدا کردن مواد اولیهی خاص مثل رشته کادایف در بعضی شهرها میتونه سخت باشه. به همین دلیل هم تصمیم گرفتم آموزش تهیهی خانگی اون رو به اشتراک بذارم تا همه بتونن از این شیرینیهای خوشمزه لذت ببرن، حتی اگه به رشته کادایف آماده دسترسی نداشته باشن.
اگه باز هم به دنبال دستور پخت خاصی هستید یا مواد اولیهای رو پیدا نمیکنید، حتما بهم بگید. سعی میکنم بهترین راه حل رو بهتون پیشنهاد بدم.🥰🙏🏼
❤❤❤
🥰🙏🏼
از چه نوع شکلاتی باید استفاده کرد
برای تهیه شکلات دبی، شما به دو نوع شکلات نیاز دارید:
1. شکلات برای روکش: برای این قسمت بهتر است از شکلات چیپسی یا تختهای با درصد کاکائوی بالا (حداقل 70%) استفاده کنید. این نوع شکلات طعم تلخ و غنیتری دارد و پس از ذوب شدن، براق و صاف میشود که برای روکش شکلات دبی ایدهآل است.
2. شکلات برای ترکیب با کرم پسته: برای این قسمت میتوانید از شکلات سفید تخته ای یا شکلات چیپسی استفاده کنید. این شکلات طعم شیرینتری دارد و با کرم پسته ترکیب خوبی ایجاد میکنند.
نکات مهم:
* از شکلات با کیفیت خوب استفاده کنید تا نتیجه نهایی خوشمزهتر و حرفهایتر شود.
* شکلات را به روش بن ماری یا با استفاده از مایکروویو با دقت ذوب کنید تا نسوزد و بافت آن خراب نشود.
با رعایت این نکات، میتوانید یک شکلات دبی خوشمزه و با ظاهری زیبا تهیه کنید.
😍😍😍😍
🥰🙏🏼❤️❤️❤️
این قیمت واقعا گرونه ولی قبول دارم که خوشمزه اس
😄😄😄 بله واقعاموافقم ! قیمتش که سر به فلک میکشه! ولی خب، یه
چیزایی هست که ارزش داره! مثل همین گاتای خوشگل و خوشمزه خودمون! 😍
من که هنوز باورم نمیشه یه شیرینی به این سادگی بتونه اینقدر خوشمزه باشه! واقعا یه شاهکار هنر قنادی هست! 👍
راستش رو بخواید، من وقتی اولین بار این گاتا رو درست کردم، اصلا دلم نمیومد بخورمش! 😅
انقدر که زیبا و فریبنده بود! 😍
یه لحظه فکر کردم ببرمش موزه خوراکیها و دونهای یه میلیون دلار بفروشمش! 😂 (البته شوخی میکنم! )
خلاصه اینکه، این گاتا واقعا یه چیز دیگهست! و ارزش این رو داره که یه بار هم که شده امتحانش کنید.
بجای پسته چی میشه گذاشت
به جای کرم پسته با کادایف، میتوانید از کرمهای دیگری برای استفاده داخل شکلات معروف دبی استفاده کنید. در زیر چند پیشنهاد خوشمزه و جذاب برای شما آوردهام:
*کرمهای آجیلی:
* کرم فندق:
این کرم با طعم غنی و بافت نرم، جایگزین بسیار مناسبی برای کرم پسته است. میتوانید از کرم فندق آماده یا خانگی استفاده کنید.
* کرم بادام:
این کرم نیز با طعم ملایم و بافت لطیفش، میتواند جایگزین خوبی برای کرم پسته باشد. میتوانید از کرم بادام آماده یا خانگی استفاده کنید.
* کرم گردو:
اگر به دنبال طعمی متفاوت و خاص هستید، کرم گردو را امتحان کنید. این کرم با طعم کمی تلخ و بافت ترد، میتواند یک ترکیب جالب با کادایف و شکلات ایجاد کند.
* کرم کارامل:
این کرم با طعم شیرین و بافت نرم، میتواند یک ترکیب دلچسب با کادایف و شکلات ایجاد کند.
* کرم قهوه:
اگر به دنبال طعمی متفاوت و خاص هستید، کرم قهوه را امتحان کنید. این کرم با طعم تلخ و عطر دلنشین قهوه، میتواند یک ترکیب جالب با کادایف و شکلات ایجاد کند.
در انتخاب کرم برای شکلات دبی، به طعم و بافت آن توجه کنید و سعی کنید کرمی را انتخاب کنید که با کادایف و شکلات هماهنگی داشته باشد. همچنین، میتوانید از ترکیب چند کرم مختلف برای ایجاد طعمی جدید و خاص استفاده کنید.
امیدوارم این پیشنهادها برای شما مفید باشند. موفق باشید و لذت ببرید!
با درود مگه میشه شما حرف بزنید وما از انرژیتون خوب نباشیم ،❤❤❤❤
درود بر شما دوست عزیز! 😊
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم. این پیام شما به من انرژی مضاعفی داد تا با انگیزه بیشتری به کارم ادامه بدم. 🙏🏻
خوشحالم که میتونم با آموزشهام، حس خوب و انرژی مثبت رو به شما عزیزان منتقل کنم. این برای من خیلی ارزشمنده. 💖
امیدوارم همیشه پر از انرژی و شادی باشید و بتونید از زندگیتون لذت ببرید.
ولی هیچکدامتون روش و مقدار اب کردن شکلات را نگفتید من شکلات اب کردم ولی بعد نرم میمونه و قالبی در نمیاد ترد هم نیست
درود بر شما دوست عزیز! 😊🙏
البته که توضیح دادم و روی ویدیو نوشتم از دقیقه ۸.۲۷ ، هم میزان شکلات ، هم درجه حرارت شکلات در هنگام آب کردن و هم هنگام اضافه کردن و البته تمام این توضیحات در قسمت توضیحات ویدیو هم موجوده که شما عزیزان دچار مشکل نشوید،
در مورد سوالتون دربارهی آب کردن شکلات و اینکه چرا نرم میمونه و قالبی درنمیاد، چند نکتهی مهم وجود داره که باید رعایت کنید:
۱. نوع شکلات:
برای قالبگیری، از شکلاتهای مخصوص شیرینیپزی با درصد کره کاکائو بالا (حداقل ۶۰٪) استفاده کنید. شکلاتهای تختهای معمولی برای این کار مناسب نیستند. شکلاتهای کاکائویی (تلخ) راحتتر از شکلاتهای شیری قالبگیری میشن.
۲. روش آب کردن:
بن ماری: بهترین روش برای آب کردن شکلات، روش بن ماری هست. در این روش، شکلات به طور غیرمستقیم و با حرارت ملایم آب میشه و احتمال سوختن یا خراب شدن اون خیلی کمتره. مایکروویو: اگر از مایکروویو استفاده میکنید، شکلات رو در فواصل زمانی کوتاه (مثلاً ۳۰ ثانیه) حرارت بدید و هر بار اون رو هم بزنید تا به طور یکنواخت آب بشه.
۳. دمای شکلات:
دمای شکلات آب شده خیلی مهمه. شکلات نباید خیلی داغ بشه. دمای ایدهآل برای شکلات تلخ حدود ۴۵-۵۰ درجه سانتیگراد و برای شکلات شیری حدود ۴۰-۴۵ درجه سانتیگراد هست. بعد از آب کردن شکلات، کمی صبر کنید تا دمای اون کمی پایین بیاد و به دمای مناسب برای قالبگیری برسه.
۴. قالب:
از قالبهای سیلیکونی یا پلیکربنات برای قالبگیری شکلات استفاده کنید. این قالبها انعطافپذیر هستند و شکلات به راحتی از اونها جدا میشه. قبل از ریختن شکلات، قالب رو کاملاً تمیز و خشک کنید.
۵. سرد کردن:
بعد از ریختن شکلات در قالب، اون رو به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار بدید تا شکلات کاملاً سفت بشه.
۶. جدا کردن از قالب:
برای جدا کردن شکلات از قالب، اون رو به آرامی برگردونید و به پشت قالب ضربه بزنید تا شکلاتها به راحتی جدا بشن.
نکات اضافی:
اگر شکلات شما بعد از آب کردن خیلی غلیظ شد، میتونید کمی کره کاکائو به اون اضافه کنید. برای اینکه شکلاتهاتون براقتر بشن، میتونید کمی گلوکز به اونها اضافه کنید. اگر شکلات شما بعد از قالبگیری ترد نیست، ممکنه به خاطر رطوبت باشه. مطمئن بشید که شکلات و قالب کاملاً خشک باشن.
امیدوارم با رعایت این نکات، بتونید شکلاتهای خوشمزه و قالبی درست کنید. 😊
سلام عرض میکنم به خانم فیلمبردار گل امیدوارم بهتر شده باشند
سلام و صد درود بر شما دوست عزیز
خدا رو شکر ، بهترن، ممنون از محبت شما 🥰🙏🏼
@@ChefMeidanchi خدا رو شکر امیدوارم هیچ وقت کسالت نداشته باشید و همیشه سلامت باشید
🎉😂
سلام و صد درود بر شما دوست عزیز! 😊
ممنون از لطف و محبتتون.
امیدوارم روز خوب و پرانرژی داشته باشید
🥰🙏🏼✨️
صدای آژیر پلیس ایتالیا،یا فرانسه ک داره میاد،ایتالیا هستید فکر کنم...
دوست عزیز من الان در سوئد هستم.
صدای آژیر پلیس اینجا کمی با بقیه جاها متفاوته. شاید به .
البته امیدوارم که نیازی به اومدن پلیس نباشه! 😅
دستت طلا
پسر بزرگه من ٨٥ دلار داده بود براى همين مقدار كه درست كردين
حالا خودم درست ميكنم كمتر چارجش ميكنم😂😂 شوخى بود
ممنون ❤
اوف داداش چیکار کردید نوش جونتون 😑😑 بابا فکر مارو هم بکنید 😂
شرمنده روی ماهتون دوست و داداش گلم، کاش نزدیک بودیم می فرستادم خدمتتون 🥰🙏🏼
@@ChefMeidanchi نوش جونتون شوخی میکنم عزیز امیدوارم همیشه سلامت باشید و غذاهای خوشمزه نوش جونتون کنید
Thank you ❤
You're very welcome! I'm glad you enjoyed the recipe. 😊
نوش جان
درود بر شما دوست عزیز! 😊
امیدوارم از این شکلات خوشمزه و جذاب لذت ببرید و لحظات شیرینی رو برای خودتون و عزیزانتون رقم بزنید. 🍫
نوش جان!
❤❤❤❤
🥰🙏🏼🪷❤️
❤❤
🥰🙏🏼❤️
❤❤❤❤
🥰🙏🏼♥️♥️♥️