Jarret de Porc au Barbecue

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  • Опубликовано: 22 дек 2024

Комментарии • 61

  • @TheXav14
    @TheXav14 6 лет назад

    uuuuummmmmhhhh!!!voilà ce qu'on aime voir sur ta chaine!miam miam

  • @pierrejabouille3578
    @pierrejabouille3578 4 года назад +2

    Salut Rafa,
    Je me lance ce week-end sur cette recette est ce que tu pourrais nous donner une idée du tps de cuisson svp, pour savoir a quelle heure je met le réveil dimanche matin?
    Merci et continue de nous inspirer de nouvelle recette au barbecue.

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  4 года назад

      oula, désolé je ne sais plus. 5h je pense. Dans tous les cas, mieux vaut commencer tôt et maintenir au chaud en glacière

    • @pierrejabouille3578
      @pierrejabouille3578 4 года назад

      @@LeBarbecueDeRafa ok merci donc reveil a 7h

  • @HassenLeon-h7m
    @HassenLeon-h7m 5 лет назад

    j'ai de l'eau a bouche.

  • @totobobo4389
    @totobobo4389 5 лет назад +4

    Serait-il possible d'avoir une recette de jambon entier au barbecue ?

  • @jolemien8607
    @jolemien8607 2 года назад +1

    bonjour j'ai aussi eu un jarret demi sel et j'ai changé d'eau toutes les demies heure pendant deux heures..mais c'est pas assez en fait..je pense qu'il faut bien plus de temps style 8h mini..ou toute une nuit..sinon merci pour les consignes de cuissons..j'adore

    • @williamdtt
      @williamdtt 10 месяцев назад

      Bonjour j ai acheté un jarret demi sel. Tu as retenté depuis ? Car je dois le faire desaler. Tu as essayé un dessalage ds l eau bouillante ? Mais ça va le cuire non ?

  • @RaphaëlDUCHAMP
    @RaphaëlDUCHAMP Год назад

    Bonjour rafa et merci pour la transmission de ta passion qui m'a donné envie de m'abonner à ta chaine et de fumer, je ne savais pas quei fumer c'était bon pour la santé :)
    Nouvel abonné à ta chaine, j'ai acheté mon premier fumoir un barbecook oskar M, je m'apprete demain à faire les jarrets à la bière.
    question : avec le barbecue que tu utilise dans ta video, il n'y pas de bac à eau,
    1- est ce que dans mon barbecue oskar M je dois retirer la coupelle à eau ?
    2- est ce que je dois tout simplement ne pas mettre d'eau et la laisser
    merci de ta réponse et pour ton travail excellent !

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Год назад

      salut ! Non, c'est un fumoir a eau donc tu laisses la coupelle d'eau et tu la remplis bien (j'explique le fonctionnement dans mon livre "le Guide Pratique du Fumoir" amzn.to/3G2OrDY

    • @RaphaëlDUCHAMP
      @RaphaëlDUCHAMP Год назад

      Tout d'abord toutes mes excuses, ma question était plutôt bête je l'avoue, j'ai vu que tu avais fait une autre video avec un fumoir, je l'ai vu et revu, ce qui m'a permis de réaliser des samedi, merci pour la référence du livre je vais de ce pas le commander :)

  • @aurelienbartolomei9102
    @aurelienbartolomei9102 5 лет назад

    bonjour Rafa, est-ce que la meme technique peut marcher avec un jambon entier à l'os ? j'aimerai le faire en jambon à effilocher. Merci de tes conseils, t'es au top !

  • @jmlrvd5459
    @jmlrvd5459 2 года назад

    Slt Rafa dis moi ,
    Je possède un weber master touch charbon le procédé est il le même merci

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  2 года назад

      oui tout pareil ! ruclips.net/video/XL6ZzRHYZVA/видео.html

  • @maximeflageul800
    @maximeflageul800 6 лет назад +1

    Le jarret au bbq j'adore. Jusque là je le faisais uniquement à 160° en indirect. Plus rapide. Mais ta technique doit être meilleure. Et merci pour le SPG

  • @vsbbq
    @vsbbq 5 лет назад

    Tres cool ta recette deja fait semblable dans mon summit et c’était délicieux, je voulais savoir pk tu avais fait saumurer ton jarret ?

  • @ludovicsibilin6790
    @ludovicsibilin6790 4 года назад

    Bonjour peut on faire la même recette avec un jambon ou une épaule ? Merci

  • @louisrobin8157
    @louisrobin8157 6 лет назад

    Pour la maturation de ton train de cote est ce que ton frigo est équiper d un froid ventilé et sinon que taille fait ton frigo merci Rafael ta réponse me décidera.

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  6 лет назад

      Louis Robin c est un frigo tout ce qu'il y a de plus simple ! Je l'ai mis dans mon petit frigo d'appoint premier prix

  • @stephanenadolski8396
    @stephanenadolski8396 2 года назад

    je viens de me faire toute tes vidéos , à quand un livre avec toute tes recettes?

  • @darkpsy53
    @darkpsy53 4 года назад

    salut rafa, je vais test ta recette à ma réception de mon 5775 GBS Premium? J'ai un Jarret demi sel est ce que je dois saumurer quand même ? ce sera peut être trop salé ?

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  4 года назад

      oui il faut le dessaler, 2h dans de l'eau en changeant d'eau toutes les 30min

  • @paulmarechal1744
    @paulmarechal1744 5 лет назад

    Merci Rafa pour toutes tes super vidéos ! Je pense investir dans un bbq à pellets, mais trouvent ont facilement les pellets compatibles alimentaires en France ? D'avance merci pour ton aide -- et surtout ne change rien :)

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  5 лет назад +2

      Super ! Tu as les traeger que tu trouves tout simplement à Leroy Merlin et les pellets la bas aussi également (avec différents goûts et tout)

  • @yoxyox7205
    @yoxyox7205 5 лет назад

    Magnifique merci rafa

  • @leandromesot1571
    @leandromesot1571 6 лет назад

    mon dieu ce que ça a l'air bon. j'ai même pas eu encore le temps de faire les saucissess que boom je met un jarret dans ma liste!
    Bon ... ça attendra mon retour de vacances ou se sera sardines très regulièrement ahahahahah

  • @fabienlelaurin7760
    @fabienlelaurin7760 3 года назад

    Sel de table ou kasher salt ?

  • @loicjeanjean5812
    @loicjeanjean5812 5 лет назад

    Salut Rafa aurais tu fait une vidéo sur le cochon de lait a la broche ?

  • @mogwailg
    @mogwailg 5 лет назад

    Salut Rafa pourrait tu nous faire un test du nouveau Weber e5770 avec son anneau pour le fumoir ? Merci beaucoup 😁

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  5 лет назад

      oui, prochainement ! deja que vendredi il y aura la video d'unboxing de ce barbecue ! :)

  • @takeshikovac9238
    @takeshikovac9238 3 года назад

    Salut Rafa. Combien as tu de barbecues ? A chaque vidéo j’en découvre des nouveaux lol 😂

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  3 года назад +1

      ahahah, aucune idée car ca tourne bcp. Mais, j'ai du cuisiner sur une 40aine de bbq differents

    • @takeshikovac9238
      @takeshikovac9238 3 года назад

      @@LeBarbecueDeRafa a we au top . Un vrai spécialiste et passionné en effet . Je grossis rien qu’en regardant tes vidéos mdr

  • @elvindubois3823
    @elvindubois3823 6 лет назад

    Serait-il possible de nous faire plein de recettes de rub différent stp ?

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  6 лет назад

      Elvin Dbs Oui mais cela perd un peu de son sens si il y en a trop. Pour le moment il y à le rub SOPASCO, C4P2 et le SPG ;)

    • @elvindubois3823
      @elvindubois3823 6 лет назад

      Le Barbecue de Rafa dac je comprends

  • @MrBadboyz67
    @MrBadboyz67 5 лет назад

    Salut tu devrais essayer le poivre de Java ou le poivre de panja du Cameroun tu sera étonné de la saveur...et parfums surtout celui de Java

  • @oscarhamel8521
    @oscarhamel8521 3 года назад

    Les bbq gaz électrique c bien pour les parisien avec un jardin faut braiser le poulet et fumer les voisin

  • @rodolphedault2580
    @rodolphedault2580 5 лет назад +1

    je veus manger chez toi par pitié invite moi 😉😂

  • @delpiero971
    @delpiero971 6 лет назад +1

    Sympa mais assez longue à mettre en place. Je garde la technique alsacienne plus rapide et aussi effficace :)

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  6 лет назад +1

      delpiero971 ah oui raconte moi ? C'est comment ? C'est une mise en place longue pour du barbecue 5 étoiles lol

    • @delpiero971
      @delpiero971 6 лет назад

      Le Barbecue de Rafa tu fais dorer ton jarret dans un rondeau, ajoutés carottes, oignons, échalotes et ail en dés. Deglace à la biete (meteor idéalement ). Tu couvre et mets au four ou barbecue 3h à 120° en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson. Voilà ! Regarde sur mon insta j'avais posté des photos du plat :)

  • @is67987
    @is67987 6 лет назад

    Bonne prononciation 🤣🤙, merci pour la recette.

  • @elvindubois3823
    @elvindubois3823 6 лет назад

    Ca doit etre très salé !?

  • @cyrillagoutte8143
    @cyrillagoutte8143 5 лет назад

    J'ai essayer les ailes de poulets nickel cyril71

  • @wizardwiz4428
    @wizardwiz4428 6 лет назад

    Bonjour,
    Il me semble que ce barbecue coûte entre 3000 et 4000 euros. Ça aurait été bien d'avoir une recette réalisable par le commun des mortels. Après, le jarret fait envie mais pas à ce tarif...

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  6 лет назад

      Hello ! Tu te trompes car j ai fait cette recette sur ce bbq, mais tu peux le faire sur n'importe quel bbq à couvercle. Pour cela tu peux suivre ce tuto pour transformer ton barbecue en fumoir ruclips.net/video/XL6ZzRHYZVA/видео.html et ensuite il suffit juste de faire la cuisson directe (comme sur ma vidéo de la cuisson directe)...rien de bien compliqué si l'on suit bien les vidéos ;)

  • @antoinedelsert7540
    @antoinedelsert7540 3 года назад

    … et au kamado? :D

  • @chatblagou7713
    @chatblagou7713 4 года назад

    Salut Rafa,🖖🏻
    Dans cette vidéo le gars il fait pas semblant 😂
    ruclips.net/video/5xv6Em3vvT0/видео.html

  • @MCrake
    @MCrake 6 лет назад

    J’aime ce que tu fait, mais ce qui est dommage c’est que tu devrais faire plus de recettes dans un BBQ « classique ». Peu de gens possèdent ce genre de BBQ qui fait fumoir, cuisson indirecte, four etc... Du coup on peut jamais reproduire tes recettes.

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  6 лет назад +3

      Salut ! je vois ce que tu veux dire. Dans tous les cas il te faut un barbecue a couvercle, ca c'est obligatoire. Tu peux le transformer en fumoir en regardant ma video "comment transformer son barbecue en fumoir ?", et donc tu peux faire la premiere partie de la video, et ensuite tu ajoutes du charbon et tu peux faire griller comme la deuxieme partie de la video... la j'ai ce bbq en test donc je m'amuse avec, mais toutes les recettes sont faisable a chaque fois avec n'importe quel barbecue charbon à couvercle !

  • @charlyancel163
    @charlyancel163 2 года назад

    encor des barquettes alu pour la cuisson, pas très bon pour la santé, c'est très mauvais pour la santé , toi tu aime , c' est bien pour toi
    continu