DİYARBAKIR USULÜ DOLMA || DOLMAYA GEL DOLDURUŞA GELME!!!

MALZEMELER
Kuru patlıcan
Kuru biber
400 gram adet kuzu kaburga
500 gram et
3 su bardağı pirinç
4 adet orta boy soğan
Yarim demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı tane sumak
1 su bardağı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
HAZIRLANIŞI
Kuru patlıcan ve biberleri tencereye ekliyoruz üzerine su ekliyoruz. Ocakta 5 dakika kadar kaynatıyoruz. Yumuşayan kurularımızı süzgeçten geçirip kenara alıyoruz. Pirincimizin üzerine ılık su ve tuz ekleyerek 15-20 dk bekletelim . Tane sumağımızın üzerine 4-5 bardak sıcak su döküp 20-30 dk kadar bekletelim ve sonra süzelim . Şimdi soğanlarımızı , maydanozlarımızı ince ince kıyıyoruz . Bekleyen pirincimizi suyundan süzüp iyice yıkıyoruz . Malzememizin üzerine ekliyoruz . Salçamızı , yağımızı , baharatlarımızı , tuzumuzu etimizi ekliyoruz. Bütün malzemeleri iyice karıştırıyoruz . Dolmaları pişireceğimiz tenceremizin tabanına, kaburgamızı yerleştiriyoruz . Hazırladığımız harcımızla dolmaları doldurup tenceremize yerleştiriyoruz. Patlıcan ve biberlerin üst kısmından bir parmak boşluk bırakıyoruz. Tenceremizi ocağa alıp dolma taşımızı üzerine yerleştiriyoruz . Süzdüğümüz tane sumakların suyunu tenceremize ilave ediyoruz . Ocağımızın altını ilk başta yüksek ateşe getiriyoruz . Yemeğimiz iyice kaynadıktan sonra ateşi orta ateş yapıyoruz . Yaklaşık 50 dk - 1 saat arasında dolmalarımız hazır . Afiyet olsun

[@sahideergun3715]

Diyarbakır dolmasına nane ve sarımsak konulmaz,pirinç suda bekletilmez,yıkanıp harcın içine konur.Sumağın üzerine kaynar su dökülür veya bir taşım kaynatılır.Elinize sağlık.

[@ultraslan2131]

Ben de Diyarbakırlıyım dediğinize katılıyorum , Diyarbakır usulü dolma dana etiyle değil kuzu etiyle yapılır. Kurutmalar 1 gün öncesinden kaynatılır, sık sık suyu değiştirilir. Ayrıca kuyruk yağı da konulur. 😊😊

[@selmaturan2321]

Katılır isteğe bağlı

[@onlyleagueoflegends4313]

Doğru soylosundur ama pirinç konusunda eski insanlarin gelenekleri yüzünden suda bekletilmiyor aslında suda beklettiğikiz zaman nişastasini arat ve tane tane olur ama dediğin gibi hası bu değil

[@kubrakaplan5939]

Haklisinız

[@cuneytdemirel1296]

Ayrıca nane yerine reyhan kullanılır

[@abt8807]

Birşey fark ettim övgüleri beğeniyorsun ama tavsiyeleri tınlamıyorsun

[@elifezgi2807]

Bizde dolmayi böyle yaparız ama farklılıklar var bence bir de öyle deneyin 😊 sarımsak ve nane koymayız etli dolmaya. Dana değil kuzu eti kullanırız ve kuyruk yağı da dograyip atarız. Artı biber özellikle kapya biber dograriz içine aşırı yakışır. Baharat olarak tuz karabiber pulbiber. Sumağı da bir aşım kaynatırız cezvede suyu kıpkırmızı olur. Umarım bunu da denersiniz 😊 siirt usülü oluyor

[@hakanthemavro8251]

ilave püf noktaları için teşekkürler, bence de dana eti yerine kuzu daha lezzetli olur

[@abt8807]

Biz de batöanda böyle yapıyoruz ama soğansız

[@empiremediankurde8562]

Diyarbakır ekşili etli dolmaya nane girmez reyhan girilir , ve sarmısak asla girilmez 😁 iç harcına yarım çay bardağı sumak suyu konulur pişmeye yakında kalan sumak suyu üzerine dökülür

[@sinemgokce33]

Elinize sağlık . Yanlız Diyarbakır dolmasını Karacadağ pirinçli ile yapsaydınız tam Diyarbakır usulü olurdu . 🥰🙏

[@HaccugunMutfagi]

Başlık çok güzel yaptıklarınıza söz bulamıyorum zaten mükemmel ötesi

[@damlaates1899]

Valla kuru naneyi de şu yaşıma geldim ilk defa diyarbkırda konur diye duydum. Kuru reyhanla karıştıyor olmayasanız

[@melekozdemir5142]

2024 de izliyorum ve fiyatlara ağlıyorum

[@rojinyildiz3202]

Kusura bakma kardeş bizim d.bakır dolmamız böyle değil sarmısak nane konulmaz yinede ellerine emeğine sağlık

[@michaelfoucault9896]

Sarımsak ve nane konulursa ne olur ki. Kötü mü olur

[@tahabayram8927]

Ulan videoyu izlerken sene kaç dedim😢

[@mehmetcalogero2127]

Abi eline say ama bu Diyarbakır usulü değil etli dolmaya nane sarmısak zeytinyağı konulmaz sumak suyu bir taşım kaynatılıp üstüne dökülür.kuzu eti kullanırız, kaburga beri güzel ama onunda tencerenin dibine serecen be abi

[@a.aysedogan9148]

5 sene önceki fiyatları görünce içim sızladı...

[@nibraz6208]

Hastaneye gidiyorum tansiyonumu ölçtüreceğim oruçken izledim usta eline sağlık

[@ildemcnar8654]

sanki siz de pek beğenmediniz bana güzel gelmedi nedense

[@bahattingulucan1929]

Vay be kilo fiyatları duygulandırdı

[@cemilsarigul639]

Kaburgayi bir iki tur yağda çevirmek daha lezzetli olmaz mı? Nar ekşisi de yok

[@serkansancaktar2185]

Pirinç in KİLOSU şimdi 30 lira oldu

[@hakanyildirim177]

Hemşehrim, iyisin hatta çok iyisin. Anlatımın, fiyat açıklaması yapman her şey süper ama rica ederim şu kesme tahtanı da büyük kullan, kesim yaparken bol malzeme kullanıyorsun bu da tahtanı taşırıp sağa sola sıçramasını sağlıyor. Eline koluna sağlık, tekrar söylüyorum bir çok aşçıdan bin kat daha iyisin 👍

[@hataysandikici]

Hkn Ylmz çok teşekkürler en kısa zamanda alacam hemşerim 👌👍

[@nightdriver5963]

nane koyulmaz dolmaya , kaburgalar çiğ kalmış . yanımdaki antepli dedi :)

[@tameryigit5325]

4 yıl önce hersey baya ucuzmuş amk ya

[@mustafapnarbas9741]

Maşallah hariakkaaa.. Hanımı abone yapacam buraya :)))) taktikleri öğrensin ben öğrendim gibi sankii

[@sanane6566]

Mustafa Pınarbaşı yapta yesin yenge 😂

[@ahdaea6474]

şok gozil olmoş mnzarasi كتير منظرو بشهي حتى انا هيك بطبخو

[@xxxyyy2594]

Ustam bozmadan devam şahanesin

[@hataysandikici]

Xxx Yyy teşekkürler 👌👌

[@gulcicek9718]

Enfesssss dolmalar oldu Ellerinize sağlık Muhteşem görünüyor Harika yaptınız mutlaka deniyecem bu tarifi Berlin’den iyi akşamlar 🍀🍀

[@hataysandikici]

Gül Çiçek çok teşekkürler Berlin’e selamlar şimdiden afiyet olsun 🙏🙋

[@zhandoskossakbay617]

Agzindan bal akiyo gibi konusuyon abi. Super👍

[@hataysandikici]

Zhandos Kossakbay çok teşekkür ettim sağolasın

[@muhammetcelebi4741]

ÖZ DİYARBAKIRLI OLARAK SÖYLÜYORUM NANE BIRAKILMAZ DOLMAYA KABURGA BIRAKILMAZ TAVUK GÖĞSÜ BIRAKILIR TEBRİKLER
SEVEREK İZLİYORUM

[@sel1mbahadur]

Abi dolmalı et yapmışsın (:

[@degisikbiradam07]

Sene 2019 daki fiyatlara bak ya şaka gibi sadece 4 sene olmus 😂

[@erdemerdem9447]

Diyarbakır lılar dolmaya nane eklemez reyhan eklerler. Sarımsak da eklenmez. Sumak da kaynatılır. Ve ayrıca kuru dolmalııklar ayrı ayrı kaynatılır.

[@mustafahaccavusoglu4759]

bir adet biber bir adet dolma alıyorum

[@fatoserturk8995]

Elinize sağlık obıçaktan bende istiyorum

[@hataysandikici]

Fatoş Ertürk 👍👌 her eve lazım

[@kubrakaplan5939]

Bizde si akla yaparız guzel oluyor nede olsa dıyarbakırliyım 👍

[@kayaerf2958]

Fena olmuş eline sağlık

[@hataysandikici]

kaya erf çok teşekkür ettim

[@saitpektas2434]

Ne oli? Dolma tarifi mi, fiyat kontroli mi?Yakışmadiii loooo

[@denizdevrimtoygarturkiye3666]

Muhteşem ellerinize sağlık efendim 🙏

[@fullmetalschizoid]

Kuru ve/ya taze reyhan da cok guzel olur buna

[@hataysandikici]

Onur Danacı kesinlikle 👌👍 isteğe bağlı eklenebilir

[@yesill0]

Sumak bildiğim kadarıyla sıcak suda bekletilir yada bir taşım kaynatılır sizinki pek olmamış sanki. Ama dolmalar güzel görünüyor iç malzemeside lezzetlidir . Ellinize sağlık

[@hataysandikici]

özlem yy benim sarma tarifim var orda tarifte ve anlatımda sıcak su eklenmesi gerektiğini belirtiyorum ama bu tarif etli olduğu için çok ekşi olmaması gerekiyor ondan dolayı ılık su ekledim ona rağmen ekşi oldu çokta lezzetli oldu 👌👍

[@Ханум-ш7н]

Eline salik abi.guzel gorseniyor.

[@hataysandikici]

Хана Çok teşekkür ettim sağolasın iyi akşamlar

[@erkanerkan4870]

Usta bu SİİİRT DOLMASİ kusura bakma yanlış biliyorsun.

[@mertkancelbis4174]

Yıl 2022 nereden nereye gelmiş fiyatlar

[@eda8522]

Dün tarifinizle birebir aynısını yaptım ve o kadar lezzetli oldu ki ilk defa yapmama rağmen sanki yıllardır yapıyormuşum kadar o derece yani çok teşekkür ederim❤️

[@kadiregoksoy2383]

Ellerine sağlık ama kesinlikle sarmısak ve nane konmaz ayrıca bir iki sıra asma yaprağı ile sarma sarılıp birlikte pişirilir

[@Kananoff]

Azərbaycan'da yapılan dolmadan az farklı. Biz genellikle taze patlıcan biber ve domates kullanırız y "3 bacı dolma" denir. Biber domates ve patlıcanın içi çıkarılır ve doldurulur. Nane yerine taze reyhan kullanılır, ete kuzu kuyruk katılır.

[@osmancelik4687]

Dolmalar harika görünüyor ama erler çiğ kalmaz mı o kadar kısa sürede

[@serkancicekci1447]

Merhaba😎 Ellerinize sağlık müthiş duruyor
Bende kanalımda eşimle birlikte lezzetli yemek yapıyorum.
Kanalıma bekliyorum 💯💯

[@muhammedaliozturk9999]

Iftar önü iç geçirmesi için burda olanlar

[@hataysandikici]

Muhammed Ali Öztürk iftar için güzel bir tavsiye mutlaka denemelisin 👍👍

[@serraaydin5293]

Denedim ve kesinlikle eksik malzemeler. İçine arti toz sumak ve üzerine arti bir cb nar ekşisi ve 2 limon suyu sıktım ve tuzu da daha fazla koydum. Diyarbakır'lı komşumun yaptığı tat benim yaptığım gibiydi. Bu sekilde eşkisi az oluyor.

[@aysenurhekimoglu8321]

Kaburgalar da ayıra ayıra yeseydiniz

[@ulasulas1054]

Herşey ne kadar ucuz hangi şehir burası çoğunlukla Diyarbakır diyo başlık hatay

[@SelinTOK]

Bence efsane ben yalnızca ekşi sevdiğimden içine nar ekşisi limon ve toz sumakta ekledim efsane oldu ayrıca acı seviyorsanız biraz daha ekleyin benim tek eksiğim oydu ellerinize sağlık 😊👋

[@gonulyasak4797]

elinize saglik kolay geksin summak eksisini bi tasiri kaynatirsaniz rengi dahada guzel olcaktir ayrica summak eksisinide tanelerini koyu secerseniz daha guzel olur ben kullaniyorum miss gbi oluyo😊😊😊

[@hataysandikici]

Çok teeekkurler ben zeytinyağlı sarma yaparken sıcak suda bekletiyorum eski paylaşımlarımda belirttim tarifte ama etli dolmada çok abartı eksi olmasın diye ılık suda beklettim 👍👍

[@gonulyasak4797]

@@hataysandikici bi benim dedim gbi uygulayin bakin cok kaynamicak bi tasirim hemen kapatcajsiniz altini sogumaya birakin reng cok guzel cikar ve sumagi koyusundan alin

[@ibrahimsoyak6795]

Tane sumak yerine dovulmus sumak olur mu?

[@melekibrahim1596]

3 yıl öncesi ya ne kadar ucuzmuş hayat şaka gibi şimdi imkansız böyle bir yemek yapmak

[@aycanakkaya9602]

Videoda o kadar eleştirilecek şey varki neyi eşeştirecrgimi. Şaşırdım sonunda aman iki sat yazmaya değmez dedim 😂

[@rizgoferzo9706]

Kürt dolması, bijî Diyarbekir 🥰👍

[@ozlemeryurt5574]

Elinize sağlık şahane

[@hataysandikici]

Özlem Eryurt çok teşekkürler iyi akşamlar

[@fatmaasker2068]

Herşeyin o zaman ucuz olması 🥲et 45 tl

[@dilekgedik2703]

Bende bu şekilde yapıyorum. Bu defa koparamadın beni 😂 🤪

[@hataysandikici]

dilek uysal 😃 o zaman yarını bekle fena bir tarif geliyor 👍👍

[@dilekgedik2703]

@@hataysandikici tamam bekliyorum. 😁

[@ozar6949]

Marifet tam, eminim temiz de bir arkadas snlamdigim bu eldivene Ne gerek var birde bu icat cikti herkes yakinda eldivenle gezecek gibi bit durum oldu!!!

[@fatihyuce7432]

Kuş başı etler lokum gibi piştimi gerçekten içinde

[@edgebug0001]

Artık videolarını izleyemiyorum nedenmi ?
ACIKIYORUM.

[@hazaldeniz683]

Ilk

[@hataysandikici]

mavi okyanus 👍👌

[@wbbdmx]

Baharatı çok az olmuş hatta yok neredeyse

[@Saygın8279]

Sumak ekşisinin dolma kaynamadan boşaltılması çok yanlış. Bir de nane işi dolmayı bozar. Gene de emek verdiniz. Ellerinize saglik

[@fatmaocak8487]

Bunun neresi Diyarbakır dolmasi

[@İsfizari]

Abicim daha kaburgalar pişmemiş ki

[@gonulcetin9464]

Sumak ve pirinç sıcak suda mı bekledi

[@yorumyorum1666]

Adanalı gibi konuşuyorsun

[@nukettunakeles6065]

:((((((((((( kurutulmuş biber patlıcan eskiden satıyorlardı şimdi hasretim senelerdir hasretim Burada kurutulamıyor ne yaptıysam olmadı 😥ellerinize sağlık öyle özledim ki

[@b.r.neroglu9819]

Adresini yaz sana kargolatalim burdan..senelerdir hasretim yazmissin onun icin dedim

[@hasankara3756]

bişey sorabilir miyim sen kalanlarını yiyor musun ? yoksa misafir falan mı yiyor ? :)

[@lalelu2010100]

Miiissss, süper Tarif bundan sonra dolmalari bu tarife göre yapicam. Tsk.ler.

[@xreyx0787]

Ustam elinize sağlık. Bakıyorum ki takipçileriniz artıyor, haliyle bilinçlisi olduğu kadar bilinçsiz yorum atıp boş yapanıda çok siz kimseye aldırmayın doğru yoldasınız çok başarılı olacağınıza inanıyorum sağlıcakla kalın. Yorumlara sohbet filtresi ekleyin seviyeli bir sohbet yorum ortamı olsun. Sağlıcakla kalın 👋🏽

[@yildirim9616]

Iftara geliyoruz👍👍

[@hataysandikici]

Yildirim 😃 Bekliyorum

[@ziyaby4242]

İlk izleyenler

[@hataysandikici]

Super Kanal 👍👌

[@gulnurdoner9302]

Yine harika elinize saglik

[@kanaladi7514]

Abi sanki bu gün enerjin düşük gibi

[@hhabahbss8405]

iç harci pişiriliyormu

[@efserindunyasi]

👍👍

[@hataysandikici]

Flamingo Video 👍👌

[@gefilti3899]

Abi nekadar kesmişsin vidyoyu yaa

[@turgutpercin7825]

catallan yenmez bu dolma birdahakine eldivenleri cikar usta

[@Elif.grssss]

Abi konuşmana noldu 😱

[@elifbingol7565]

Sıcak mı servis edilmeli

[@whiterose4670]

Etler sanki pişmemiş gibi?

[@AMK1p]

Aferin valla gidip alışverişi bile çekmişsin🍀😊

[@beyzakartal1353]

abi bu nedir keşke senin çocuğun olsamm

[@maxweber353]

Sğanı karamalize edip öyle yapsan ekşi tatlı daha güzel olmaz mı

[@figenyilmazz7356]

Bence et pşmemiş

[@abdulkadirusta998]

Abi bu fiyatlar ne yav Cook pahali be Abi

[@hataysandikici]

Abdulkadir Usta Maalesef bu şekilde haklısın

[@abdulkadirusta998]

Ben o paraya bir haftalik ersak aliyom Wallah

[@goodwong5389]

Guzel gozukyor, ama bence kaburga olmamis. Eline sagilik

[@craftyasin33]

Usta neden yerde yapıyorsun yemeği ???

[@barsozceylan6103]

Kral eti nerden alıyon

[@cuneytcamurcu3769]

sanat eseri muzeye koy sergile elerine saglik usta

[@olak3405]

Mohtaşam

[@aliveli6812]

Ne biçim

[@yusufturk6025]

Ustan sen adamsın ya erkeklerde mutfakta harikalar yaratabilir

[@maskelioyuncular7804]

Dolmaların açık kısmını domates ile kapatılır !!!

[@beyazgul2376]

Şahane olsada yesem.. Ellerine sağlık ustam

[@hataysandikici]

Beyaz Gül çok teşekkür ettim sağolasın

[@iyesartemis7964]

en sevdigim yemek

[@merveselamoglu2672]

Emeğinize sağlık🙏💐

[@visnevevanilya2942]

Her yaptığın süper abi.

[@hataysandikici]

Yağmur Şahbaz çok teşekkür ettim

[@abdullahgurbuz2231]

Şu şekilde bu şekilde şöyle yapıyorum diyip durma nolur üst üstr diyosun çok saçma geliyo kulağa eline sağlık yemeklere laf yok