CEVICHE PERUANO: Al Toke Pez, Tomás Matsufuji. Lima, Perú.
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- El ceviche peruano, visto desde la historia de Tomás Matsufuji. Tras haber vuelto de Londres luego de estudiar un doctorado en Química, Tomás Matusufuji opta por una avenida bulliciosa como lugar para abrir su restaurante en Lima. El concepto: un espacio pequeño (lo suficiente para una cocina y una barra), precios baratos, pesca del día, y un mínimo servicio. Confiesa que los tradicionales puestos ingleses en los que se venden los populares fish and chips (trozos de pescado frito y papas fritas) fueron parte de su inspiración. Su público objetivo: los limeños emergentes, los que salen de sus oficinas o talleres y tienen una hora para almorzar, aquellos que tienen entre sus criterios de compra las populares "3B", bueno, bonito y barato. Su restaurante va tomando forma. Es 2011. Abre Al Toke Pez.
Viva Perú...el mejor ceviche del mundo....saludos desde Panamá 🇵🇦
Quien vino por la docuserie de neftlix, grande toshi.
Yo si vine despues de vet El documentario en Netflix y me enanto en cuento de Yoshi. Algun dia me gustaria ir y probar su comida. 😊 Se be riquisima.
Yo si vine despues de ver El documentario Street Food en Netflix y me encanto el cuento de Toshi. Tanto me gusto su historia que algun dia me gustaria ir y probar su comida. 😊 Se ve riquisima!
Como se llama el documental
Salió en Nexflix, me apunto para comer cevichito cuando se levante la cuarentena, el dueño súper sencillo.
Este chino se merece su propio programa de TV. Es un capo de la cocina y humilde. Con educacion Universitaria y consciente de nuestro eco sistema.
El chino es tímido, es un personaje.
Kyl éxitos es de Descendencia Japonesa, fijate el apellido te lo Escribo con Respeto saludos
Juan Perez todos sabemos que es de esa descendencia. Solo que a cualquier asiático aquí lo mal llamamos de esa forma.
@@diegorivera9223, Chevere, sólo era para no Confundir a los que no son Peruanos saludos
No es chino es Peruano, señor ignorante, o señor boliviano, o mejicano, total ustedes también se parecen
Me Volvió la esperanza cuando vi tu testimonio me encanta tu historia eres grande ❤
❤querido você é fantástico meu anjo 👼
Desde que vi a Tomas en la serie de Netflix me enamoro su ser todo el es grandioso honesto gran chef y súper sencillo té amo Tomas un día viajaré desde Usa 🇺🇸 para provar tus delicias papito
Buena Toshi, disculpa la ausencia, pero regreso al toke.......
Toshi, lo que mas me gustó de tu video (aparte de tu deliciosa comida) es tus ideas y preocupaciones por el mar y el recurso pesquero. Como dices, muchos piensan en el hoy y no en el mañana.... Contaminan y pescan a lo "maldita sea". Saludos desde Bogotá 🇨🇴. Espero poder ir (después de que pase esta fuck**NG pandemia) a Lima y comer en tu magnífico, sencillo y cero pretensioso restaurante. Eres un crack!!!
Super bueno y rico el ceviche combinado de Tomás. Comprobado.
Te felicito por hacer empresa y dar puestos de trabajo y hablar con la verdad sigue así y pa delante
tomas matsufuji felicitaciones por tu exito y perseverar el ceviche de "carretilla" el sabor y el punto de tu producto se siente al cerar los ojos ........conoci a tu tio lucho , matsufuji gran empresario muy amigo de mi tio sadamo y mi padre el reportero grafico que tubo un historial en el ambiente periodístico /fotográfico MIGUEL HITOTSUISHI JANADA .........aunque NO nos conocemos ´pero al conocer a la gente en la decada de los 70 u 80 no me acuerdo . como al itamae toshiro
Toshiba ya es hora que salgas del barrio y vallas a San Isidro o Miraflores y abras un gran restorantes turístico como lo a hecho mucha o Gastón ya es hora de salir de la mediocridad aprovechando del boom de la comida peruana en el mundo... esto es una gran oportunidad..!!
Arranca.atorranton
Perdería la escencia , aquí el dirige y a la vez cocina , gaston ya ni cocina xq tiene tantos restaurantes que solo pone su imagen y listo,
Gracia amigo e apredido tu tip comida peruano
POR FIN UN COCINERO QUE NO VENDE MUEBLES,SILLAS,TV, ADORNOS, MOZOS BIEN VESTIDOS TOSHI TE VENDE CEVICHE CEVICHE DE TODA LA VIDA VOLVERÉ A PERÚ SÓLO PARA IR A VERTE Y DEGUSTAR TUS PLATOS UN SALUDO DESDE ESPAÑA
Tienes razon espero q sea consciente con el precio tbn.
En la sevicheria de la buena muerte tambien son japoneses y es muy antigua estaba en barrios altos hacian cola ,los japoneses inovaron los platos con pescado
Fui hoy
Decepción
Sobretodo en la infraestructura, limpieza y orden el personal la mitad o más extranjeros
Sin uniformes
El ceviche aceptable
El arroz no pasa nada sin mucho sabor
El chicharrón laminas delgaditas
Hace un tiempo que quería ir
Pero no regresaría
Ni la recomendaría.
El ceviche tradicional se dejaba macerar por horas, así lo hacían mis abuelitas. La versión actual es la nikkei se prepara y se sirve sin macerar.
Deja de hablar huevadas.
tu abulita se adentraba al mar a pescar??? huevas los primeros en cmer ceviche son los pescadores.
Te voy a dar el nombre para tu próximo restaurant... El nombre a quise poner siempre al mio.... RESTAURANT POR PASIÓN.... ÉXITOS
Espero pronto ir a ese restaurante!!. Cual es la dirección?
Parece la Av Angamos Surquillo... A buscar la dirección en internet.
Esta en la cuadra 8 de Av Angamos Surquillo puede tomar el metropolitano y bajarse en la estación Angamos con paseo de la República y de ahí aproximadamente 5 cuadras entrando a surquillo
Tiene toda la razón
No más cocineros que te vende el ceviche recontra caro como el que se dice cocinero Gastón acuario este sólo se lucra
Y éste ??? Pues él hizo mucho más bien con las cosas que hizo que tú lo harás en toda tu vida entera... Noms digo 👀
Cómo comunicarme con Tomas porfavor
Para ser un buen chef no necesitas mucha ciencia. Prueba un ceviche de un restaurant ficho en Lima con un puestito de cebiche en la calle de Catacaos. Este es mas sabroso.
Son dos estilos diferentes, que te guste uno u otro más es subjetivo
SU CEVICHE NO ME GUSTA, HAY MEJORES. PERO SU CHICHARRON ES UNO DE LOS MEJORES QUE HE PROBADO.
Saben dónde queda distrito es muy bueno se ve
Esta en Surquillo
Un peruano A1
Eso lo sierto amigo todas las empresas privadas perjudica al PERU a sus habitantes pero dirán como haci lo que pasa algún porcentaje del pueblo peruano disfrutado comodidades que con justo derecho se lo an ganado pero de ese grupo una gran mayoría lo hacen ilegalmente y ese grupo daña al PERU
Muy bien tomas hasta que alguen dijo la verdad y en nuestra propia cara.
Depredamos nuestro mar sin pensar en el futuro.........
Escuchemos lo ke dice ,creo ke ningún gobierno ,no las pasamos investigando a cada gobierno ke sale .
🤤🤤🤤🤤 x1000
Esa melodía son Los Bellkings ó Los Pakines ?
pakines
LUIS ECHEVARRIA Ni lo uno ni lo otro, son Los Orientales de Paramonga decada del 70, saludos
La Primera Canción y la Segunda si son Los Pakines.
5:19 Los Pakines: Caramelo de menta 🍻
@@JuanPerez-th9ck Tienes razon mi hermano
esa muchacha es venezolana para donde vaya
Hace unos meses fui a su local que esta en Angamos y la verdad una decepción total, todo el personal era venezolano y con el respeto que se merecen no saben nada de comida peruana. Toda la comida insípida. Tal vez su nombre venda pero así como muchos restaurantes no todos sus locales ofrecen la misma calidad...
en donde esta el local por favor
no soporto el sabor del apio en el ceviche , lo veo realmente innecesario
Con gaston se desordeno todo,antes de gaston el consumo era discreto o razonable con respecto a los productos marinos ,hizo publicidad a sus amigos ,competencia del mejor cebiche,ellos han hecho dinero y comenzo la depredacion de nuestra riqueza marina ,es mas restsurantes como alfredo,que le ha puesto slfresco,venden productos marinos ,que significa e implica que los pescadores depreden el mar peruano,ya que esta demanda solo se enfoca para turistas o gente pudiente,sino preguntenle a wong ,cianto son los costos de su menu marino!!!
Pésimo comentario nacido desde la envidia.
No pasa nada con esa cevicheria, lo dice un peruano .
Engreído de gaston.. no pasa nada
Si el está en la cocina si, yo fui y había otro y nada que ver 👎
siempre corrupcion en el peru
Quien vino por la docuserie de neftlix, grande toshi.