מקס היקר, כבר 3 שנים גר בוינה ומתחרפן מהמטבח המקומי. הסרטונים שלך הפכו להיות הישוע לי !למשפחתי. המרק זה השלב הבא שלי. באותה הזדמנות אני רוצה להודות על כל המתכונים האחרים
למקס השף הגדול מכולם , אני צפיתי בהרבה סרטוני אוכל , אין כמוך ואין עליך, שילמדו ממך , כמה ענו אתה , מלמד ברצינות ובאמיתות , בפשטות שכל מי שינסה את המתכונים שלך , פשוט יצליח ויצא לו מעדן, כמו שקרה לי. אתה שף ברמה גבוה ומורה דגול לבישול אמיתי וטעים. שירבו כמוך המלמדים לבשל
תודה לך על הכל מקס היקר, אני נהנה מכל סרטון, מהתוכן ומההגשה. תודה גם על הכיתוב בערבית ובפרסית, אני נהנה ממנו מאד למרות שאני לא יודע פרסית. כקורא ערבית אני רואה גם שהכיתוב העברי הוא מדוייק. אני בטוח שבלי הבשר ובלי ציר הבשר זה לא יהיה אותו דבר אבל זה מה שיש, אני לא אכל בשר. אנסה אותו בלי הבשר. שוב תודה.
רציתי לומר לך ששורבה זה גם משקה: شرب זה לשתות והמרוקאים קוראים ליין شرب ויתכן שמכאן באו כל השמות שורבה, צ׳ורבה וכו׳. העברית המופלאה שלך אומרת שהיית תלמיד ישיבה מעולה ואתה ספוג בתורת ישראל. שנה טובה לך ולכל משפחתך!
Thank you so much, It is such a delight to listing to you! Today it is going to be my second time to make this soup Everyone in my family loved it and ask for more. G-D bless you!
עושה חשק לדעת עליך עוד!!! אתה מקסים ואדיב בידע שלך! אם אתה בוכרי אז אני גאה מאד מאד במה שאתה עושה! אני באה מבית בוכרי אך לצערי אין לי כיום ממי לדעת מתכונים אבל הטעם של הבית עוד נשאר בזכרון זו מצווה שתדע!
תודה רבה! אני קצת בוכרי. סבי ז״ל היה בוכרי. ואנכי גם הייתה לי תקופה שנסיתי "להתבכר ". :) חברי הטוב גר בארץ ושם משפחתו כלאנתרוף גם. גר בכוכב יעקוב. אתם משפחה אולי?
מקס יקירי...על פניו המילה "שורבא" ו"שורפא" מקורה בערבית במילה "שַׁרַבּ = שתייה," יִשְׁרַבּ"- ישתה ומהערבית לפרסית וטורקית וכך הלאה...לגבי "בין הנהריים"- לענ"ד מדובר בין נהרות הפרת והחידקל..באזור צפון סוריה -גבול טורקיה....יישר כוח על מתכונים טעימים ומהנים....אתה חסר בישראל !!!!
שורבא לא קשור לשרבּ בערבית למרות שמאוד מפתה לחשוב כך. חוץ מזה אין מילה אחת בערבית במשקל "פועלא" (יש צורת רבית פֻעלאא אבל פועלא אין). ויש עוד מילים בפרסית עם אותה סיומת במשמעות "מרק" : מאסת-בא, כדו-בא. שורש המלה בא ולא שרב. בין הנהריים יכול להיות בכל מקום, אבל אתה צודק נהוג לקרוא לאיזור בין פרת לחדקל. במקרה של מוראא אלנהר אולי יותר טוב להגיד בעברית "עבר הנהר". חזק וברוך
@@מקסמלכיאל יקירי...אצל שכיננו בסוריה ועירק קוראים ל"רוזטה"- "שִׁירְבַּת אַ -לַווּז" שזה ביחיד ולא צמידות "שִׁירְבַּא"...אז זה נראה מאוד דומה...אולי צריך מישהו שמבין בהבדלים בין פרסית לערבית בכדי לפסוק בזה...😊
איש יקר. כמו הרבה מילים פרסיות (פרסית מודרנית) גם מקור המילה שורבא הוא מן הערבית והוא מן השורש שרב נוזל משקה תודה רבה על ערוץ נפלא, עברית משובחת וחינניות שמשפיעה טוב ישר כח
תודה רבה אבל קשה לקבל. אלף כי לא ראיתי עוד מלים בגזרה כזאת "פועלא" ושנית יש עוד שמות של מאכלים בפרסית אשר נגמרים ב "בא" . ופירושו "מאכל". חוץ משורבא יש כדובא -מאכל מדלעת, מאסתבא -מאכל מיוגורט . ה"שורש" שרב מקרה הוא. יש מלה שרבת "משקה" אשר אכן שאולה מערבית. אבל שורבא לא.
מקס, אני כל כך נהנה מהסרטונים שלך, ומהעברית המשובחת שבפיך. אמא שלי בוכרית ולמזלי גדלתי על חלק מן המאכלים אותם אתה מכין. ואני נהנה להכין אותם בעצמי. יש לך קישור ממנו אפשר להזמין סיר דיג?. כל הכבוד לכם
שלום מקס היקר, מאוד נהנת מהרוח שלך ומתבונתך הכללית ובמטבח, ויש לי בשר אנריקוט בבית שנועד לסטייקים , (אבל כמה אפשר לאכול סטייקים) האם אפשר להשתמש למרק בבשר ורד הצלע - אנטריקוט? (כיון שאם מבשלים יותר מידי הם ממש קשים לאכילה כמו גומי)
מקס היקר, הסרטונים שלך פשוט תענוג צרוף. יש לך מסעדה? לגבי האטימולוגיה של המילה "שורבא" בשפה הורקית, כל מרק נקרא "שורבא" זה בא מהשורש הערבי "שרב" דהיינו לשתות או שתיה. אגב, גם המילה האנגלית "סירופ" באה מאותו השורש
עדיף אחרי ההשריה לשטוף ולבשל אצ החומוס, אני משרה כמות של קילו , לילה מכוסה , מבשלת מחלקת למנות ומקפיאה ככה שיש לי תמיד בהישג יד ככה גם עם השעועית הלבנה.
שורבה זה מרק כמו ברומנית צ'ורבה. שאלה לי אליך. אוהבת מאוד את מתכוניך אך במציאות נכנסתי למסעדה בוכרית והאוכל היה שמן מדי, מרק דושפרה למשל. גם שכן נתן לי פעם צלחת אורז מעורב עם בשר טחון, אורז בחש וזה היה שמן מדי. אז למה הבוכרים מכינים אוכל עם המון שומן?
פעם רופאים חשבו שעישון טוב לבריאות. דוקטורים היו ממליצים לנשים הרות לעשן טבק "כדי להרגיע עצבים". היום הגישה השתנתה ואנחנו יודעים שלעשן זה לא טוב. בשנות ה70 וה80 בארה"ב הייתה איזו ועדה שהחליטה ששומן לא טוב לבריאות. היום יש המון מחקרים שמוכיחים את ההפך. שומן הוא דבר בריא מאד ואילו הפחמימות הן ה"שטן" החדש. אני אינני רופא ולא יודע מי צודק בויכוח הזה. אני רק יודע שאוכל מסורתי אצל עמים רבים הוא רווי שומן. כאשר היגרתי לישראל הרבה זמן לא הבנתי למה אוכל דל שומן עולה יותר יקר? היום שוב זה השתנה. כאן בברלין חלב דל שומן עולה פחות כסף... ולדעתי כל אחד צריך "להקשיב" לגוף שלו. אם לא טוב לך ולא טעים לך אל תאכלי, ללא קשר מה אנשים אומרים. אני למשל , אם אני חולה אני לא יבריא עד שאני אוכל אוכל בשרי עם הרבה שומן. בדוק 🙂 ויש אנשים שמתאים להם להיות טבעוניים. והעיקר הבריאות!🌷
שלום רב כבודו כמה משפתים לתיקון אפגנים מדברים בשפה דרי dariשזמ אחד הניבים של פרסית בוחרים מדברים רחד הניבים השפה הפרסית . שורבה או שולה שלכל אירן זה סוג של נזיד ויש עשרות סוגי שורבה ולא אב גושת זה שני מאחלים שוני
כמה תיקונים : משפטים ולא "משפתים", בוכרים ולא "בוחרים", שורבא ולא "שורבה". דבר שני. דרי היא פרסית קלאסית חדשה החל ממאה 9 בערך. משמעות הביטוי "פארסי דרי" היא "פרסית של חצר המלך" כי אחרי הכיבוש הערבי ומאתיים "שנות שתיקה" התחילי המלכים משושלת הסאמאנים בבוכארא להחיות את השפה. גם חאפץ" קרא לשפתו "דרי" והוא היא משיראז ולא מאפגאנסתאן. משנות ה60 של המאה ה20 לאומנים פשתונים באפגטנסתאן התחילו לקרוא לשפה הפרסית שם "דרי" מסבות פוליטיות שאין כאן מקום להרחיב . בתנ"ך לשפה העברית קוראים "כנענית" ולפעמים "יהודית" אבל אנחנן לא אןמרים שבחיפה מדברים כנענית, בתל אביב יהודית ובירושלים עברית. שפה אחת היא. וגם בבוכארא מדברים פרסית והיא המקור והערס של فارسی نوین השפה הפרסית הקלאסית. דבר שלישי. מעולם לא אמרתי אשר אב גושת הוא שורבא אלא שזה דומה .
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
אם אהבתם את הסרטון קנו לנו כוס קפה. כאן:
www.ko-fi.com/G2G0KI8D#
Я не знаю, что мне больше нравится в твоих видео - лекции о культуре или рецепты. Все замечательно! Спасибо, дорогие Макс и Мири!🙏🏻
מקס היקר, כבר 3 שנים גר בוינה ומתחרפן מהמטבח המקומי. הסרטונים שלך הפכו להיות הישוע לי
!למשפחתי. המרק זה השלב הבא שלי. באותה הזדמנות אני רוצה להודות על כל המתכונים האחרים
מקס היקר !
אני מצטרף לבקשה של שרית למתכונים כתובים. וחוץ מזה ההצעות שלך מעולות !!!
ניסינו לא מעט מתכונים שלך - ח ג י ג ה ! ! !
יישר כח !!!
Я Бухарский Еврей из Душанбе
Очень приятно видеть как вы прославляите нашу культуру
Ман ҳам исроэли душанбегӣ 🙂 Хушҳолам!
@@מקסמלכיאל ксожилению не владею бухарским и не очень вас понял:)
@@culinarycolumbus6563
Простите, не знал! Я написал "я тоже еврей из Душанбе. Очень приятно!" 🙂🤝🏻
@@מקסמלכיאל не страшно
Вы живёте в Израиле?
@@culinarycolumbus6563 Мы с Мири живём в Берлине
תותח.על❤
מקס,אתה אומן ומורה מדהים .תודה רבה על השיתוף!
למקס השף הגדול מכולם , אני צפיתי בהרבה סרטוני אוכל , אין כמוך ואין עליך, שילמדו ממך , כמה ענו אתה , מלמד ברצינות ובאמיתות , בפשטות שכל מי שינסה את המתכונים שלך , פשוט יצליח ויצא לו מעדן, כמו שקרה לי. אתה שף ברמה גבוה ומורה דגול לבישול אמיתי וטעים. שירבו כמוך המלמדים לבשל
איזה כייף של מתכונים. והידע שאתה חולק תענוג! תודה רבה.
מקס אני כל הזמן צופה בסרטונים שלך את פשוט אדם שעושה אוכל מהלב מדהים כל הכבוד ואתה מודל לחיכוי
Farage Hassoun תודה רבה!
חברים, אל תשכחו לעשות לייק לדף שלנו בפייסבוק facebook.com/malkielmatkonim/
ואל תשכחו להעלות שם את התמונות שלהאוכל שעשי
אהבתי את ההסברים על השפה
איזה יופי של סרטון והסבר מרתק על אוכל תרבויות ושפה!
מקס מלכיאל קסם של אדם,תענוג לשמוע אותך כל הכבוד
זמירה סרור תודה רבה! :)
חברים יקרים , אל נא תשכחו לעשות לייק לדף שלנו בפייסבוק! תודה!
facebook.com/malkielmatkonim/
תודה לך על הכל מקס היקר, אני נהנה מכל סרטון, מהתוכן ומההגשה. תודה גם על הכיתוב בערבית ובפרסית, אני נהנה ממנו מאד למרות שאני לא יודע פרסית. כקורא ערבית אני רואה גם שהכיתוב העברי הוא מדוייק. אני בטוח שבלי הבשר ובלי ציר הבשר זה לא יהיה אותו דבר אבל זה מה שיש, אני לא אכל בשר. אנסה אותו בלי הבשר. שוב תודה.
רציתי לומר לך ששורבה זה גם משקה: شرب זה לשתות והמרוקאים קוראים ליין شرب ויתכן שמכאן באו כל השמות שורבה, צ׳ורבה וכו׳. העברית המופלאה שלך אומרת שהיית תלמיד ישיבה מעולה ואתה ספוג בתורת ישראל. שנה טובה לך ולכל משפחתך!
ברומנית יש לנו את המרק האלוהי והמנצח של כל המרקים: צ׳ורבה!!!! יאמי
Thank you so much, It is such a delight to listing to you!
Today it is going to be my second time to make this soup Everyone in my family loved it and ask for more.
G-D bless you!
G-d bless you too and your family!
ממש נפלא שווה לנסות
נפלא מקס !! תודה רבה איש יקר
מקס היקר！חיפשתי מתכון עים בשר כבש.תודה על המתכון הניפלא.ואנצל במה זאת לאחל לל ולאישתך שנה טובה וגמר חתימה טובה וכל הטוב שבעולם🌹🌹🌹🌹🌹
שנה טובה ומתוקה, מבורכת וטעימה!
אין על המתכונים שלך !! תודה רבה
واو بجد رووووعه جدا وفكرتها حلوه ومختلفه عن الشكل التقليدى لانواع الشوربه سلم ايديك بجد وارجو ان ارى اكلات يهوديه تراثيه صميميه زي اللى كانت بتعملها طنت زوزو جارتنا Shalom
טעים בעונותנו הרבים 🙂
תודה רבה
תבורכי!
הבשר.....איזה מספר. איזה חלק
לא משנה. כי זה חתיכות קטנות.
תודה מקסים 👍🌷
עושה חשק לדעת עליך עוד!!! אתה מקסים ואדיב בידע שלך! אם אתה בוכרי אז אני גאה מאד מאד במה שאתה עושה! אני באה מבית בוכרי אך לצערי אין לי כיום ממי לדעת מתכונים אבל הטעם של הבית עוד נשאר בזכרון
זו מצווה שתדע!
תודה רבה! אני קצת בוכרי. סבי ז״ל היה בוכרי. ואנכי גם הייתה לי תקופה שנסיתי "להתבכר ". :)
חברי הטוב גר בארץ ושם משפחתו כלאנתרוף גם. גר בכוכב יעקוב. אתם משפחה אולי?
אפשר בבקשה מתכון רשום?
מקס יקירי...על פניו המילה "שורבא" ו"שורפא" מקורה בערבית במילה "שַׁרַבּ = שתייה," יִשְׁרַבּ"- ישתה ומהערבית לפרסית וטורקית וכך הלאה...לגבי "בין הנהריים"- לענ"ד מדובר בין נהרות הפרת והחידקל..באזור צפון סוריה -גבול טורקיה....יישר כוח על מתכונים טעימים ומהנים....אתה חסר בישראל !!!!
שורבא לא קשור לשרבּ בערבית למרות שמאוד מפתה לחשוב כך. חוץ מזה אין מילה אחת בערבית במשקל "פועלא" (יש צורת רבית פֻעלאא אבל פועלא אין). ויש עוד מילים בפרסית עם אותה סיומת במשמעות "מרק" : מאסת-בא, כדו-בא. שורש המלה בא ולא שרב.
בין הנהריים יכול להיות בכל מקום, אבל אתה צודק נהוג לקרוא לאיזור בין פרת לחדקל. במקרה של מוראא אלנהר אולי יותר טוב להגיד בעברית "עבר הנהר". חזק וברוך
@@מקסמלכיאל יקירי...אצל שכיננו בסוריה ועירק קוראים ל"רוזטה"- "שִׁירְבַּת אַ -לַווּז" שזה ביחיד ולא צמידות "שִׁירְבַּא"...אז זה נראה מאוד דומה...אולי צריך מישהו שמבין בהבדלים בין פרסית לערבית בכדי לפסוק בזה...😊
@@icecreamer8847
למדתי בלשנות באוניברסיטה. אינני מומחה לשפות שמיות , אבל ברמה הזאת אני יכול לומר בבטחה: שורבא לא קשור לשורש שרב
איש יקר. כמו הרבה מילים פרסיות (פרסית מודרנית) גם מקור המילה שורבא הוא מן הערבית והוא מן השורש שרב נוזל משקה
תודה רבה על ערוץ נפלא, עברית משובחת וחינניות שמשפיעה טוב
ישר כח
תודה רבה
אבל קשה לקבל. אלף כי לא ראיתי עוד מלים בגזרה כזאת "פועלא" ושנית יש עוד שמות של מאכלים בפרסית אשר נגמרים ב "בא" . ופירושו "מאכל". חוץ משורבא יש כדובא -מאכל מדלעת, מאסתבא -מאכל מיוגורט . ה"שורש" שרב מקרה הוא.
יש מלה שרבת "משקה" אשר אכן שאולה מערבית. אבל שורבא לא.
נראה מעולה , חבל שאפשר רק לראות ולא לטעום
אתה מוזמן לבקר אצלנו ולטעום!
תודה על ההזמנה גבר יקר
צריך לקבל תוכנית בערוץ שידור עם הרבה צפייה
מקס אתה תותח על כיף לראות אותך מכין אוכל
עושה חשק לכנס למטבח
תודה רבה!
תודה רבה רבה אפשר להכין את המרק עם חזה עוף חתוך לקוביות? כך חמתי עושה..
בודאי !
ربنا يبارك فيك يا ماكس
برك الله فیك یا محمود اخي
У вас столько класных рецептов
Спасибушки!🙂
מקסים אין עליך
איזה בשר שמתה
תודה. סוג הבשר לא משנה בכלל. כי מבשלים אותו . חנוכה שמח!
בשר מספר 2 לא מתאים?
תודה על המתכון! לא מצאתי עצמות כבש כם בקר הולך? כמה רוטב עגבניות פסאטה לשים?
@@אליאןכהן-ט1ד
גם בקרנזב מצוין. רוטב כמה שאת רוצה
תודה רבה
נראה מעולה, חייב לנסות את זה. אתה מוכשר לא רק בבישול אלא גם בשפות.
תודה! :)
You are great and yes you deserve to be called chef
I am going to try it,thank you 🍷לחיים
Thank you so much for your kind words! Good luck with the shorba! :)
Yael Frid
היי אשמח לקבל את השיר שפורסם בסרטון
ruclips.net/video/XAKo4Rajhks/видео.html
אם אני משתמשת בחומוס קפוא מוכן שקונים באיזה שלב של הבישול להוסיף?כרגיל?
@@אליאןכהן-ט1דאם הוא מוכן לגמרי אז 10-15 דקות לפני שהמרק מוכן
Рахмати Калон
Зинда бошед!
אפשר שעועית במקום חומוס? בא לי לעשות כזה. לשישי. אבל יש לי גם חומוס אם לא שעועית. זה קצת כמו גולאש. בכל מקרה נראה מושלם. בעיברית ריחן
אפשר שעועית, למה לא? 🙂
@@מקסמלכיאל תודההה
אשמח לקבל קישור לשיר שמתנגן ברקע.
ruclips.net/video/b90nyRHHIlI/видео.html
כרגיל התבשילים שלך מעולים באופן מיוחד.
תודה רבה לך אתה ממש מפציץ פלוקלור והיסטוריה. באיזה בשר אתה משתמש? וכמה זמן סך הכל בישול שלו?
סוג הבשר לא משנה כלל. כי הרי מבשלים אותו. ומה גם, חותכים חתיכות קטנות.
סך כול הבישול כשעה וחצי. בהצלחה!
נראה מעולה, מנסה בקרוב
3tali תודה! ובהצלחה!
Настоящая шурпа!
איש יקר מפז
חשוב לי לדעת מאיכן למדתה את השפה העברית....? ?
יש לציין שאתה הוגה
אותה יפה 💖
י
תודה רבה! למדתי מהספרים כשהייתי נער..
מקס, אני כל כך נהנה מהסרטונים שלך, ומהעברית המשובחת שבפיך. אמא שלי בוכרית ולמזלי גדלתי על חלק מן המאכלים אותם אתה מכין. ואני נהנה להכין אותם בעצמי. יש לך קישור ממנו אפשר להזמין סיר דיג?. כל הכבוד לכם
שלום איתמר!
asiatrade.co.il/collections/%D7%A1%D7%99%D7%A8%D7%99-%D7%91%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%9C
@@מקסמלכיאל תודה רבה ומועדים לשמחה
מושלם אין עליך❤️
שלוםלך ולאשתך זוּג יקר אבקש לדעת
בקשר לחמוצים של
הכרוב אם צריך לסגור
את הצנצנת מהתחלה
הרמאתי אני מודה לך על הכול וחג פסח שמח
שלום! אפשר לכסות אך לא לסגור הרמטית. כי אנחנו רוצים תסיסה. וכאשר מוכן אפשר לסגור ויש לשמור אחרי זה במקרר
🧡
אתמול למדתי מידידי המצרי שגם במצרים קוראים למרק שורבא!
וגם בארץ ישראל אומרים שורבא בערבית 🙂
איזה מרק מושקע מקס 😋
גם בעיראק אכלו לרוב כבש אני לא זוכרת אחרת
?מה שם השיר בסוף הסרטון
שם השיר מהי פורנורם
Mah-i purnooram Маҳи Пунурам
ruclips.net/video/mvPHRcnw6O8/видео.html
!!!אחלה אוכל ואחלה מוסיקה. רב תודות
שלום מקס היקר, מאוד נהנת מהרוח שלך ומתבונתך הכללית ובמטבח,
ויש לי בשר אנריקוט בבית שנועד לסטייקים , (אבל כמה אפשר לאכול סטייקים) האם אפשר להשתמש למרק
בבשר ורד הצלע - אנטריקוט? (כיון שאם מבשלים יותר מידי הם ממש קשים לאכילה כמו גומי)
תודה על המילים הטובות!
אני לא מבין מנתחים של בשר. פשוט קונה מה שזול יותר. כי לבישול זה לא משנה לדעתי.
ישר כח מגרה ביותר... יש לציין שבפרסית חלקם הוגים שולווא או שורבצ'י ויש לציין שהמבטא שלך מיקס של סורי ערבי עם בוכרי רוסי .. בהחלט שילוב מעניין...
מקס אין כמוך אוהב לראות ולשמוע אותך האוכל שלך נראה מעולה והשפה שלך עשירה,יפה ואותנטית...
תודה רבה!
מקס היקר
יש בארף להקה בוכרית בשם משפחת אוייב
השירים שלהם שמחה ללב .
אולי אתה מכיר
שמעתי על משפחת עליוף (בעברית ישראלית "אלייב ") שהם מתופפים בתופי "דאירה " . אכן מאד כשרוניים.
היי מלכיאל למה לא חתכת את הבצל? ולא קילפת מה עם הויטמינים..?
אפשר לחתוך ולקלף . אני אישית אוהב לא לקלף ירקות בציר
ומה עם איטריות מקרוני ?
ש חיים אפשר להוסיף. וכך יעשו רבים בארץ בין הנהריים
ומה הכמות של הבשר
ש חיים לא יודע להגיד בדיוק. יותר בשר -ותר טעים!
מקס היקר המרק נראה מעולה ממש במיוחד כשכל כך קר אני מתכוונת להכין אותו היום אשמח לדעת האם אפשר להכינו עם עצמות ובשר בקר פשוט לא אוהבים כבש אצלנו?
אפשר עם בקר. ועם עצמות עוד יותר טוב! בהצלחה!
מקס היקר, הסרטונים שלך פשוט תענוג צרוף. יש לך מסעדה?
לגבי האטימולוגיה של המילה "שורבא" בשפה הורקית, כל מרק נקרא "שורבא" זה בא מהשורש הערבי "שרב" דהיינו לשתות או שתיה. אגב, גם המילה האנגלית "סירופ" באה מאותו השורש
אין לי מסעדה :) יש לי סרטון המסביר למה. כאן:
ruclips.net/video/Eo7lf3lOfF8/видео.html
תודה רבה על האטימולוגיה!
@@מקסמלכיאל חזק וברוך מי יוסף הכהן
ידוע שבעירק היו עושים אותו מרק אורז עגבניות חמצמץ
מרק נפלא לימים קפואים כשלנו במונטריאול .
מתכון לשירצ'אי בוכארי ruclips.net/video/QMSLXmrVSLc/видео.html
REPLY
איזה חלק של בקר אתה משתמש?
הכי זול
מקס , את הבצל כדאי לקלף מקליפתו , לא פעם מצאתי חרקים בין הקליפות . וכן יש עניין הקליפות בקבלה שכדאי מאד להסיר אותן ...
החומוס מבושל קודם?
עדיף אחרי ההשריה לשטוף ולבשל אצ החומוס, אני משרה כמות של קילו , לילה מכוסה , מבשלת מחלקת למנות ומקפיאה ככה שיש לי תמיד בהישג יד ככה גם עם השעועית הלבנה.
בבלקנים לא משתשים במים אלה בחמיצה(בורשט)העשוי מסובין חיטה וקמח תירס שהחמץ עם שמרים במים חמחם במשך כמה ימים בחבית עץ.
מעניין ! תודה!
"Коурма" шурпа, есть ещё варёная "кайнатма" )) Рахмат!
rC
מקס אפשר לבוא לבשל איתך ?
בטח !
ואצלנו שורבא בא עם הלחם הבוכרי שקונים במחנה יהודה בחנות של המאפייה הבוכרית שעושה לחם רך ולחם קריספי.
אותו סוג.
+Dorit Reuven אני מכיר את המאפייה הזאת :) כיף לכם בארץ! אצלנו אין מאפייה בוכארית
שורבה זה מרק כמו ברומנית צ'ורבה.
שאלה לי אליך. אוהבת מאוד את מתכוניך אך במציאות נכנסתי למסעדה בוכרית והאוכל היה שמן מדי, מרק דושפרה למשל. גם שכן נתן לי פעם צלחת אורז מעורב עם בשר טחון, אורז בחש וזה היה שמן מדי. אז למה הבוכרים מכינים אוכל עם המון שומן?
זה היה אורז בחש, והמרק היה מרק דושפרה.
פעם רופאים חשבו שעישון טוב לבריאות. דוקטורים היו ממליצים לנשים הרות לעשן טבק "כדי להרגיע עצבים". היום הגישה השתנתה ואנחנו יודעים שלעשן זה לא טוב.
בשנות ה70 וה80 בארה"ב הייתה איזו ועדה שהחליטה ששומן לא טוב לבריאות. היום יש המון מחקרים שמוכיחים את ההפך. שומן הוא דבר בריא מאד ואילו הפחמימות הן ה"שטן" החדש.
אני אינני רופא ולא יודע מי צודק בויכוח הזה. אני רק יודע שאוכל מסורתי אצל עמים רבים הוא רווי שומן. כאשר היגרתי לישראל הרבה זמן לא הבנתי למה אוכל דל שומן עולה יותר יקר? היום שוב זה השתנה. כאן בברלין חלב דל שומן עולה פחות כסף...
ולדעתי כל אחד צריך "להקשיב" לגוף שלו. אם לא טוב לך ולא טעים לך אל תאכלי, ללא קשר מה אנשים אומרים. אני למשל , אם אני חולה אני לא יבריא עד שאני אוכל אוכל בשרי עם הרבה שומן. בדוק 🙂 ויש אנשים שמתאים להם להיות טבעוניים.
והעיקר הבריאות!🌷
@@מקסמלכיאל כנראה עניין של טעם. פשוט לא טעים לי בעיקר שומן מן החי אבל גם מן הצומח אם הכמות שלו רבה.
אם משהו יוצא יוצר מדי מלוח אומרים שמי שמכין את זה מאוהב, קרי לא מרוכז
איזה פיצוץ של שורבה יאמי ו....גם בשפה הכורדית אומרים שורבה
שלום רב כבודו כמה משפתים לתיקון אפגנים מדברים בשפה דרי dariשזמ אחד הניבים של פרסית בוחרים מדברים רחד הניבים השפה הפרסית . שורבה או שולה שלכל אירן זה סוג של נזיד ויש עשרות סוגי שורבה ולא אב גושת זה שני מאחלים שוני
כמה תיקונים :
משפטים ולא "משפתים",
בוכרים ולא "בוחרים",
שורבא ולא "שורבה".
דבר שני. דרי היא פרסית קלאסית חדשה החל ממאה 9 בערך. משמעות הביטוי "פארסי דרי" היא "פרסית של חצר המלך" כי אחרי הכיבוש הערבי ומאתיים "שנות שתיקה" התחילי המלכים משושלת הסאמאנים בבוכארא להחיות את השפה. גם חאפץ" קרא לשפתו "דרי" והוא היא משיראז ולא מאפגאנסתאן. משנות ה60 של המאה ה20 לאומנים פשתונים באפגטנסתאן התחילו לקרוא לשפה הפרסית שם "דרי" מסבות פוליטיות שאין כאן מקום להרחיב .
בתנ"ך לשפה העברית קוראים "כנענית" ולפעמים "יהודית" אבל אנחנן לא אןמרים שבחיפה מדברים כנענית, בתל אביב יהודית ובירושלים עברית. שפה אחת היא. וגם בבוכארא מדברים פרסית והיא המקור והערס של فارسی نوین השפה הפרסית הקלאסית.
דבר שלישי. מעולם לא אמרתי אשר אב גושת הוא שורבא אלא שזה דומה .
@@מקסמלכיאל אין עליך. אני מאוהבת בסרטונים שלך
Я ваш ученик
Shurbo zur buromad aka molotse agar ilojash boshat digar xel shurboyam nishon tet matkonasha
Салом! Раҳмати калон суханҳои некатонба. Инҷо плейлисти шӯрбо аст, бифармоед!
ruclips.net/p/PL0Vky7s1eJ5xYm4HvY8R7IhRHI7L-zPam
גם הרומנים עושים מרק צ׳ורבה , רגל .
גם בערבית "שורבא" מובנו מרק -- או "משקה" -- כלומר "נוזל" -- מרק הוא מאכל נוזלי
"ריחן" גם בעברית -- BASILICUM בלטינית...
זירה זה קימל
לא.
החומוס מבושל קודם?
לא, אבל מושרה מראש. אם אין מושרה אפשר לשים מבושל מקופסה. אבל יהיה פחות טעים