Artusi's Cantucci
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- Опубликовано: 17 июл 2024
- Hi everyone! Today I offer you these cantucci according to Artusi's recipe. These cantucci contain a small part of butter and are truly delicious. Come with me to the kitchen, I'll show you how I prepare them!
Ingredients:
400g of 00 flour
200g of sugar
80g of melted butter
2 medium eggs (105g)
3 medium egg yolks (50g)
40g of almonds
30g of raisins
20g of pine nuts
20g of cedar
a pinch of anise
2 tablespoons of vin santo
100g of dark chocolate
Cook in a preheated, static oven at 180° for 25 minutes 
Хобби
Bellissimi!! Mi piace assai l'Artusi. Faccio spesso i suoi gialletti e il panettone Marietta e ora proverò anche questa ricetta
brava e simpatica, complimenti dalla Lituania
Ti guardo sempre
Ciao a tutti! Oggi ti propongo questi cantucci secondo la ricetta dell'Artusi. Questi cantucci contengono una piccola parte di burro e sono davvero deliziosi. Vieni con me in cucina, ti faccio vedere come li preparo!
Ingredienti:
400g di farina 00
200g di zucchero
80g di burro fuso
2 uova medie (105g)
3 tuorli medi (50g)
12g di lievito per dolci
40g di mandorle
30g di uvetta
20g di pinoli
20g di cedro
un pizzico di anice
2 cucchiai di vin santo
100g di cioccolato fondente
Cuocere nel forno già caldo e statico a 180° per 25 min
Grazie
Resto incantata mentre ti guardo fare i filoncini di impasto, tutti uguali senza usare misure. La tua calma nello spiegare. Il risultato è pura poesia. Credo che li gusteró a colazione. Grazie Carla per questa dolcissima ricetta. Ti abbraccio con tanto affetto ❤
Ciao Barbara 💖 sempre gentile e carina 💖 grazie di vero cuore per tutto il supporto e l'affetto che mi trasmetti. Un abbraccio forte forte ❤️❤️❤️
@@cucinodunquesonoj98😅8 1:26 1:26
Grazie Carla non solo dai ricette veritiere aiuti ha realizzarli con successo❤ continua non abbandonarci 😊
Grszie!!! Pro. Roma❤
Grazie Laura ❣️ buona domenica 💕
Brava come sempre!👏👍
Ciao Vanna grazie e buona serata ❤️
Bravissima Carla! Una ricetta davvero deliziosa e spiegata con cura e semplicità. Grazie per tutte queste belle ricette che ci condividi 🍪🤗
Ciao Maria 💕 ti ringrazio di cuore. Un abbraccio e buona serata ❣️❣️❣️
E pure questi saranno da fare!!! Già un paio di anni fa li ho fatti seguendo la tua ricetta ed ho fatto un figurone, regalandoli in sacchettini a Natale... Speriamo che l'Artusi con tutto questo ben di Dio non mi deluda! Tu sei una garanzia! ❤😘😘😘
Mitici cantucci!. Grande Carla, passa una buona serata😊
Ciao Laura ❣️ ti ringrazio. Buona serata 💖
Grazie. Bravissima per la chiarezza. Invitante.
Ricetta eccezionale come te grazie sei top❤❤❤❤
Ciao Carla, grazie mille per la ricetta, buonissimi!❤
Buonissimi li adoro! I tuoi li ho fatti più volte anni fa ed erano fantastici, ora proviamo questi dell'Artusi...! 😃😘
Sei immensa grazie x le bellissime e particolari ricette❤
Ciao Francesca ❤️ grazie di cuore ❤️❤️❤️
Grazie mille sei bravissima, spieghi molto bene le tue ricette,ti seguo da tanto tempo ❤️🍀👍💪un abbraccio
Grazie di cuore per il supporto ❤️ un abbraccio 😘
Bellissimi !! Li farò senz ' altro.
Grazie ❤️ buona giornata 😘
ti guardo dallemarche sei bravissima carla.buona serata
Ciao Luigia grazie 😘 un bacio ❤️
Ciao Carla.. Ti scrivo da Pisa e ti seguo sempre... La mia nonna al posto del lievito usava l'amoniaca... Lei lo chiamava rigonfio... E secondo me vengono più friabili....!!!!! Comunque sei la number one!!!!! 🎉🎉🎉🎉🎉
Buongiorno Patrizia puoi usare anche l'ammoniaca, ma ti assicuro che la friabilità del biscotto dipende anche dall'impasto, l'equilibrio tra uova e tuorli.
Un abbraccio grande da Pistoia a Pisa ❤️❤️❤️ grazie per il supporto ❤️❤️❤️ buona giornata 😘
Ciao Carla bravissima una delizia già ci sto pensando di farli sono veramente una bontà!!! Un abbraccio buona serata ❤
Grazie cara ❤️ un abbraccio 😘 buona serata 😘
Ciao Carla farò questi cantucci comunque complimenti x la tua calma nel spiegare le cose sei bravissima grazie x le tue ricette torta della nonna l'ho fatta tantissime volte numero uno ! La tua pizza quella con i pelati neri e la torta di mele con crumble e piaciuta tantissimo grazie❤️
Ciao Carla, grazie mille per la ricetta golosa. 🙂😋
Ciao, grazie a te, buona serata ❣️
Che bontà è un piacere seguirti, spieghi tutto bene bravissima😘👏🏻👏🏻👏🏻
Ciao Franca 😘 grazie mille. Un abbraccio e buona serata ❤️❤️😘
Che bella ricetta, grazie mille la farò per Natale chiamo da Telti piccolo paese a 15 km da Olbia complimenti sei super 💯💯💯
Ciao Carla questa ricetta veramente da urlo,diversi da tutti bravaaaaaa grazie ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Ciao Rita ❤️ amo informarmi per proporvi sempre ricette nuove e testate....studio tanto 🥰🥰🥰 un abbraccio ❤️😘😘
Ciao Carla sei così dolce....bravissima,sono di Taranto. 👏👏👏
Sei eccezionale bravissima ❤️❤️❤️❤️❤️
Buongiorno Caterina ❤️ grazie di cuore ❤️ buona giornata 😘
Adorooooo!!!!!❤❤❤❤❤
Ohh merci Carla,le matin avec 1 très bon café cette recette doit être délicieuse. 😍👌👌👏👏👏🌞😙 bisous Carla.
Buongiorno Myriam sono davvero deliziosi. Noi in Toscana li guardiamo a fine pasto con del Vinsanto. Ma sono ottimi anche nel caffè e nel latte.
Un abbraccio 😘 buona giornata ❤️
@@cucinodunquesono Merci Carla 🌞🌼💖😙
Da provare anche questi!!😋😋😋😋
Ciao Michela ❤️ grazie 😘😘😘
@@cucinodunquesonodevono essere una bontà!
@@nellaangy5078 ciao Nella, davvero ottimi, un abbraccio 😘😘😘 grazie
sono dalla provincia di Vicenza
Ciao Carla, questa versione dei cantucci del buon Pellegrino è davvero ricca e golosa mi è venuta l'acquolina!! 😍😋 grazie per la ricetta, come sempre è un piacere ammirare la tua maestria!! Un abbraccio e buona serata 👏👏👏👏🤗🥰🌹
Ciao Paola 🥰 grazie di cuore per aver apprezzato la ricetta dell'Artusi, è una variante per chi vuole un cantuccio più ricco. Un abbraccio ❤️ buona serata 😘😘😘
❤❤❤❤
❤️
Sei la mia preferita ....mi piace l'accento toscano e soprattutto le tue ricette
Ciao immacolata ❤️❤️❤️ grazie di cuore, ti abbraccio 😘 buona serata 😘😘😘
Eccellente, come sempre, cara Carla
Grazie di cuore ❤️❤️❤️ un abbraccio 😘
Bravissima Carla! Ti ci vedo bene come ambasciatrice dell'Artusi. Questi cantucci sono incantevoli, proverò quasto prima a seguire il tuo metodo nel taglio dei filoni. Credo sia la parte più difficile nella preparazione di questi biscotti. Un saluto dalla provincia di Roma
Ciao Luca ti ringrazio! Però, mi vedo bene come ambasciatrice dell'Artusi.
È una ricetta semplice, sicuramente la parte del taglio è la parte più ostile, perché se li tagli troppo caldi o troppo freddi rischiano di non rimanere integri 🤣. Un caro saluto dalla mia Toscana 🥰
Da Biella. Bravissima
Grazie, buona serata ❣️
Buonissimi. Da Trieste ❤
Ciao Ornella un abbraccio ❤️ grazie 😘
E vero che ce poco burro , Carla è molto interesante la tua ricetta👍👏🌺
Grazie cara 😘😘😘 buona serata ❤️
Spettacolo
Ciao Carla,e' da un po' di tempo che non ti vedo,spero stiate tutti bene a casa,un abbraccio grande!
Che acquolina!!!😊molto buoni anche i settembrini purtroppo devo andare piano con i dolci però qualcuno ne lo sono mangiato 😂
Ciao Teresa ❤️ grazie di cuore. Un abbraccio 😘
👌👌👌👌
Grazie mille ❤❤
Grazie Anna, buon pomeriggio! ❤
@@cucinodunquesono ❤❤
Brava
Ti ringrazio, buona giornata 🥰
Buonasera Carla mi sono messa all'opera e li ho già fatti....sono superlativi nonostante abbia fatto una variante. Purtroppo non avevo le gocce di cioccolato e il cedro non lo amo. Sono pazzeschi. Grazie mille
Buongiorno Daniela ❤️ mi fa davvero piacere che tu li abbia già preparati ❣️
Grazie di cuore ❤️ ti auguro una serena giornata ❤️😘
😍❤️
❤️
🙋🇬🇷☕🎼💕🕊️
Ti meriteresti 1 milione di iscritti...
Ma tu mi ami ❤❤❤
Anzi, 10 milioni di iscritti
@@nostrasignoradelcarmelo esagerata! 😘😘😘
👍👍👍👍👍👍👍
Anzi…. 20 milioni….
Deliziosi❤❤❤
Grazie Alberto ❤️😘😘
Ciao Carla ! Grazie mille pwr tutte le tue ricette! Quella del Pandoro s'invita nella mia cucina ogni dicembre !😊
Domanda : i cantucci col burro come li conservi ? Grazie !
Buongiorno Angela, li conservo come qualsiasi biscotto, una volta biscottati li metto nei contenitori per biscotti. Un abbraccio 😘😘😘 grazie e buona giornata 💓
@@cucinodunquesono Grazie per la risposta ! :))
Ciao Carla posso fare i tuoi cantucci toscani aggiungendo le gocce di cioccolato? Grazie 💖
❤ Hungary 🇭🇺
Ciao Carla io ho assaggiato dei cantucci in un forno e rimangono morbidi ,non so se li hanno biscottati, o no ,sono veramente buoni come potrei fare per renderli morbidi...io facevo sempre i classici che rimangono un po duri sempre buoni ...ma questi erano veramente ottimi.
Ciao cara per mantenerli morbidi basta non biscottarli nel forno dopo il taglio.
Un abbraccio ❤️ buona serata 😘
Grazie mille ❤
Buongiorno Carla, è possibile sostituire il burro con l'olio? Nel caso quanti grammi? Inoltre vorrei gentilmente chiedere se c'è possibilità di avere una ricetta del panettone con l'olio. Grazie
Forno statico o ventilato?grazie ancora
mi sento.... a casa.
Buonasera carla,vorrei sapere l'importanza dei 3 tuorli,oltre all'uovo e non mettere magari due uova intere,grazie. Mi piace il gusto del cedro e anice😊
Buongiorno Ornella, l'equilibrio tra uova e tuorli conferisce all'impasto friabilità.
Se mettessi solo uova intere non avresti lo stesso risultato, i biscotti risulterebbero meno friabili. Un abbraccio 😘❤️
Buongiorno ,grazie.
ciao Carla, ho un'altra richiesta. Visto che e' tempo d'uva, che ne diresti di darci un'altra ricetta toscana per noi che abitiamo fuori del granducato: la schiacciata all'uva? In youtube ce ne sono tante ma io ormai mi fido solo di te😊
Ciao Paolina ❤️ l'avevo proposta qualche anno fa ☺️ Ti metto il link del video qui. ruclips.net/video/v_3G97o4lcY/видео.htmlsi=OLFtjmmtlc_CmCC-
Un abbraccio forte ❤️ grazie per la fiducia 😘
@@cucinodunquesono: grazie cara amica di cucchiaio (mi chiedo come tu faccia ad avere quella bella linea nonostante tutte queste golosissime ricette😊). Ho visto pure la tua bellissima micina Neve. Grazie di cuore per insegnarci le tue meraviglie
@@paolina525 ciao cara amica, riesco a controllare alla meglio il peso perché mi muovo tanto. 🥰 Un abbraccio forte 🥰 anche dal mio micio Neve 😘 a presto 😘
Gentile Carla, ti chiedo un consiglio: quando faccio la ciambella con gocce di ciocolato, questi tendono ad accumularsi sul fondo
Come faccio a distribuirli uniformemente?
Hrazie!
Ciao Lisa un problema può essere l'impasto troppo fluido. Di solito si passano le gocce di cioccolato nella farina, alcune le aggiungi all'impasto mentre una piccola percentuale le distribuisci sulla superfice. Un abbraccio 😘
Posso farli solo con cioccolato e mandorle senza tutto il resto dentro!grazie
Ciao Cristina ma certo, puoi mettere quello che preferisci. Un abbraccio 😘
Ciao scusa il vinsanto per cosa posso sostituirlo? In francia non si trova
Grazie
Ciao, puoi sostituirlo con vino bianco, latte, spumante etc. Grazie e buona serata 😘
Ciao Carla cosa posso mettere al posto del vin santo ❤
Ciao Maria ❤️ puoi sostituirlo come preferisci. Con latte, vino bianco etc... un abbraccio 😘
Ciao, complimenti. L'uvetta non mi piace posso ometterla o con cosa la posso sostituire
Si può usare l'ammoniaca?
Ciao Martina direi di sì. Un caro saluto 😘
Volendo fare I cantucci solo con le mandorle, quante mandorle?
Buongiorno direi circa 130g di mandorle. Buona giornata 😘
Si potrebbe usare anche la farina 0?grazie
Buongiorno Barbara sì, usa una farina 0 debole poco proteica. Buona giornata
Buongiorno vorrei sapere cos'è il cedro?
Buonasera Signora sicuramente buonissimi , però le mandorle mi sembrano pochi per la quantità di farina.
Ciao Lina è una ricetta dell'Artusi, ha equilibrato la dose delle mandorle per inserire il cioccolato, i pinoli e il cedro candito. Tu puoi dosare la frutta secca come preferisci. Un abbraccio 😘
@@cucinodunquesono Grazie tante
Ciao Carla. Ma non sei più Terrore splendore ?
Sono andata al supermercato e non ho trovato il vinsanto con che cosa posso sostituirlo
Ciao cara, come del vino bianco, dello spumante etc... In mancanza di altro anche con 2 cucchiai di latte. Un abbraccio 😘
Fatti dono ottimi mali vorrei piu croccanti posso rimetterli in gorno un altro po?
Ciao Federica, certamente 😍 dipende dai gusti personali. Un te buona domenica 😘
Primo
Volevo solo dirti che nell'elenco degli ingredienti il lievito non c'è.
Ciao cara grazie ❤️ ho rimediato 🥰 buona serata
Vero!!!
Nooo....troppo ricchi di tutto e di più.....Non li faccio proprio....
Ciao Maria Grazia, se ti sembrano troppo ricchi fai l'altra mia versione semplice senza olio e burro. Io devo proporre di tutto per accontentare il mio pubblico 😍 buona serata 😘
Troppe uova
Buongiorno Mariella i tuorli si mettono per la friabilità del biscotto.
Buona giornata
Non sapevo fosse per la friabilita' farò la tua anche se tutte le tue ricette sono ottime e le faccio ogni volta che mi servono 💕
COSTA TROPPO !!!!!!!!......
Ti guardo sempre
Grazie 😘