Tolles Video, danke. Bei der Aluminiumfolie bin ich in den letzten Jahren vorsichtig geworden und lege dann zwischen Grillgut und Folie meist noch Backpapier dazwischen, wenn ich es nutzen möchte. Einen Wender statt Zange zu verwenden, finde ich genial, danke für die Anregung.
Von Edeka gibt es Backpapier, das auf einer Seite mit Aluminium beschichtet ist: www.edeka.de/de/produkte/edeka-2in1-genuss-folie-30cmx6m Dann muss man nicht zweimal einpacken.
tillemio Also ich persönlich hab gar kein Problem mit der Alufolie. Aber ich verstehe Dich, man kann es natürlich auch einfach nur mit einer Haube abdecken.
Morgen werde ich auf gleicher Weise 2,5 Kilo Entrecote zubereiten......aber auf der Kugel..........schönes Video für Anfänger .......liebe Grüße aus dem Norden 😉
Ich hätte da noch einen Tipp. Lass die Alufolie nach dem Grillen weg. Das Fleisch kann auch so ruhen. Du zerstörst dir damit die Kruste, da das Fleisch in der Folie schwitzt. Lieber 1 Grad eher vom Grill, 15 min ruhen lassen und danach kurz 30 sek von jeder nochmal scharf angrillen. Das Ergebnis wird perfekt und die Kruste ist auch noch da.
jo mai...so a foine sach so a entrekot.... das seh ich ja jetzt erst.....wie schön ihr wohnt....ach...da hat man seine ruhe....sehr schön. sehr gut den punkt beim fleisch getroffen...super..danke fpr das vid..
Hallo, dein Viedeo ist zwar schon ein paar Tage her, hat mir trotzdem Appetit gemacht. Frage, ich habe keinen Kerntemperaturfühler. Im Video konnte ich nicht erkennen, wie lange ca. du die Stücke auf dem Grill hattest, bis die Kerntemperatur bei ca. 55° war. Gibt es Tipps ohne Fühler? Oder ist es quatsch ohne dies zu machen. Lieben Dank, freu mich auf eine Rückmeldung. Grüße Frank
Tach Anja, wirklich super gemacht und erklärt, auch für Anfänger, find' ich sau guad!! Hat mir sehr gut gefallen, deswegen ein Abo. Bin auf weiteres gespannt. Servus Armin
Leuchtberg-BBQ Hallo Heiko, Danke Dir! Ja, das Fleisch war wirklich toll! Freu mich wenn Dir das Video gefallen hat und Danke für Deine Worte! Liebe Grüße zurück, Anja
Hallo Anja Die Frau am Grill; Und übrigens : Alles Gute zum heutigen " Frauentag " und mach bitte unbedingt weiter so, denn aus meiner Sicht ist dieser Grill - Kanal : " der Beste und Schönste !!! " von allen hier auf - YT - , und das is mein voller Ernst, ich gratuliere : Alle Daumen und Sterne hoch, Du hast es Dir redlich verdient !!! LG + SWE Euch Allen - Trucker Benno -
Hallo Anja Die Frau am Grill; Auch ich möchte mich bei Dir, nochmals für Deine nette Antwort und das kleine niedliche Herz`l bedanken !!! Übrigens, solltest Du die Möglichkeit haben, in einem " Russen - Markt - oder Laden ", einkaufen zu können, dann solltest Du Dich dort mal umgucken, denn vieles was es dort gibt, gibt es eben nur dort, probier es ruhig mal aus, ich bin Mittlerweile sogar schon Stammkunde hier bei uns, aber sowas gibts auch bei Euch in Bayern, der helle Wahnsinn und sau - leeeeeeeecker !!! LG + SWE Euch Allen - Trucker Benno -
Hallo Anja Die Frau am Grill; Auch ich danke Dir wieder für Deine nette Antwort, geht schon io mit den Tipp`s, dafür sind sie ja gemacht, Du solltest es ruhig mal tun, und Salz gibts da auch, sogar ganz besondere Sorten, welche ich in anderen Läden noch nich gesehen habe, und es schmeckt auch nich nur ganz anders, sondern sieht auch anders aus !!! Ich wünsch Dir viel Erfolg dabei !!! LG + SW - Trucker Benno -
liebe anjahabe mal eine frage warum wird am schluss das fleisch noch eingewickelt in Alufoliedenn beim ruhen geht der dampf nicht weg und es entsteht kondenzwasser was sich wiederum auf die kruste niederschlaegt und sie wird pampig liebe gruesse aus der schweiz ganz toller blog mach weiter so tommy
Thomas Vogel Hallo lieber Thomas, Danke Dir! Ja die gute alte Alufolie...Verstehe Dich und werde des Öfteren auf dieses Thema hingewiesen. Aber ich muss sagen dass es meiner Meinung nach der Kruste nicht schadet. Aber gut, ich lasse mich natürlich was das betrifft auch eines Besseren belehren und werde es beim nächsten Mal anders machen. Grundsätzlich finde ich die Hysterie um die Alufolie übertrieben. Solange ich keine Säuren und Salziges über längere Zeit darin gare. Aber das ist wieder ein anderes Thema. Danke Dir aber für Deinen wertschätzenden Kommentar und Hinweis. LG Anja
Hey Anja, ich bin es mal wieder 😉. Sag wer brummt da im Hintergrund? 😎 Nun die Zubereitung und das Ergebnis finde ich super. Bin wie ich schon mal erwähnte , Anfänger in Sachen Grillen auf der Kugel. Bin traurig, warum hast du das nicht auf der Kugel,die im Hintergrund steht, gemachst. Das denke ich ist eine andere Herausforderung in der Zubereitung oder wie siehst du das? Hihi, und wann flattert die Ente auf denn Rost? Grüße aus dem Schwabenland 🖒
Die Frau am Grill 😂😂😂Natürlich der🖒🖒🖒🖒Einfach mal viele Daumen hoch, die unbekannte Person macht seien Job einfach super, alles gut in Szene gesetzt. Da bin ich froh das du es nicht vergessen hast. Nun ich werde mal am Wochenende ein Hänchen machen auf der Kugel, hoffe das das Ergebnis gut wird.
Fleisch zum Ruhen niemals zudecken oder einwickeln, sondern einfach nur eine Weile auf dem angewärmten Teller liegen lassen - ansonsten war die Zubereitung perfekt.
Hi, das Vidio is zwar schon 5 Jahre on.. Aber trotzdem ein Tipp.... Nehme 2 leicht vorgewährmet tiefe Teller um das Fleich ruhen zu lassen, anstatt Alu Folie...
Ich darf so etwas nicht morgens vor 7 Uhr schauen- wie soll ich mich jetzt auf die Arbeit konzentrieren? Ich schick Dir meine Abmahnung!! Toll gegrillt die Dame!
Ich finde klasse wie du das machst, es ist eine m Genuss dir zuzusehen 😄 ein paar kleine Tipps zum heutigen Video: 1) achte beim Fleischeinkauf darauf, das es von einer Färse (weiblich. Jungrind) ist (bessere marmorierung, saftiger und zarter als alles andere) und kommuniziere dies auch 😄 2) um nich ein Schachbrett Muster auf dem Fleisch zu bekommen ist es optisch ansprechender das Fleisch von 12(Uhr) auf zwei (Uhr) zu drehen dann hast du das optimale texanische branding 😄 3) um es noch etwas „knuspriger“ zu bekommen Versuch mal etwas Salz kurz vor dem grillen auf das Fleisch zu geben Keine Kritik 😄 mach weiter so ich finde es toll ganz liebe Grüsse Reinhard
Die Frau am Grill Und pass aber auf, dass du genau auf 12 Uhr legst und nicht eine Minute daneben weil sonst könntest du kein texanisches Branding haben sondern vielleicht ein Oberpfälzer Grillmuster. 😉 Ich finde es sehr sympathisch wie du es zubereitet hast. Grüße aus Amberg
Ohaaa....Frau macht uns was vor am Grill , schöner Garpunkt. Liegt aber auch daran das ich den gleichen Garpunkt mit 56 Grad vorziehe. Aaaaaber....probier mal das Dänische Rauchsalz von Ankerkraut dazu mit etwas Pfeffer....könnt ich und meine Frau uns jedes mal reinlegen :)
Tolles Video mal wieder tolle Frau hinterm Grill. Echt klasse und fachlich detaliert erklärt. Um längen besser als ganz ganz viele GrillER. Dein Gefühl mit dem Öl einpinseln vor dem Grillen bestätige ich hiermit sehr gerne. Ist definitiv besser fürs Branding. Außerdem spart mam sich das Grillrost Einölem. Kräftiges einsalzen 10 Minuten vor dem Grillen dient zusätzlich der Krustenbildung. Alufolie würde ich persönlich abraten, ist eigentlich unnötig, einfach auf nem warmen Teller ruhen lassen bzw indirekt im Grill. 👍 Durch den entstandenen Dampf löst sich die Kruste leicht auf und ist nicht mehr knusprig. Sind allerdings zugegebenermaßen Randnotizen und Kritik auf hohem Niveau.☺ Eine etwas böse Stimme da im Hintergrund von deinem kameraMann? Nun ganz am Rande noch ne Kleinigkeit .. deine Aussprache von Entrecote ist sensationell und einmalig.. ich feier sowas😀😊... vielleicht wäre ribeye besser 😉😆
Sebastian Nell viele Dank für Dein Feedback, darüber freue ich mich sehr! Und, damit kann ich was anfangen. Ja, was die Alu betrifft lass ich mich gerne eines Besseren belehren. Wobei ich mich nicht vor ihr fürchte :) aber es kann schon echt sein, dass es der Kruste schadet. Werd ich demnächst anders machen. Und ich weiß, i sag immer „Entrekott“ hab i mir mal blöderweise antrainiert. Hihi Der Kameramann ist ein Lieber, der hört sich nur so böse an:)) LG Anja
Maik Kellermann Das ist schwierig weil gutes Fleisch einfach seinen Preis hat. Verstehe Dich natürlich total und ich kann mir das auch nur ab und zu gönnen. Ein Versuch mit Rinderhals würde mich persönlich mal interessieren. Zumindest ist der eher durchwachsen und das könnte ich mir zumindest gut vorstellen. Werde mir da mal was einfallen lassen. :)
genau der selben meinung mit dem würzen. leider gibts heute in vielen gastro küchen diese ekelhaften grill gewürzmischungen, und dan glauben die jungs das sie gute köche sind. peinlich find ich das, soll der gast noch eine hausgemachte kräuterbutter dazu haben und gut ist. bei dem guten, teuren fleisch ist es schade den eigen geschmack so zu überdecken.
grillgabel. bei odins raben wenn ich ab und an die, die auch hier hinter dem haus grillen, sehe wenn sie in fleisch reinstechen egal welches das ist für mich so als wenn die mir ein langschwert ins herz stechen. das tut echt weh. scherz bei seite.. ich hab mal Entrecote gemacht (ok es waren keine 3 cm das muss ich mal nachholen) und ja auch auf allen seiten die 90 grad drehung und dann einmal 45. schönes muster.. und wie sagtest du weniger ist mehr.. ich hab damals auch einfach nur meersalzflocken auf den tisch gestellt (ok ne leichte rarität aus portugal denn die exportieren nicht und heut darf man das auch nicht mehr als tourist mit nach d bringen why ever) kam gut an mach weiter so du bist klasse
Danke für dein Rezept. Nur eines, deine Aussprache 'Entrecote' ist recht gruselig. Da stellen sich jedes mal die Nackenhaare auf. Nicht bös gemeint, nur ein kleiner Hinweis.
Ja, ich weiß, das habe ich mir so angewöhnt. Wenn ich beim türkischen Metzger eins hole sagen wir das immer so. Du hast schon recht. Mittlerweile mach ich das nicht mehr. :) LG Anja
Super Stück Fleisch👍🏻 Aber:-) Steak in alufolie ruhen lassen ist nicht so gut. Erstens gart es weiter da die wärme nicht entweichen kann, und zweitens zerstört es dir die Kruste! Vom Thema Raumtemperatur annehmen halte ich ebenfalls nichts! Es gibt nur Bakterien Zeit sich zu vermehren! Nicht böse gemeint, wollte dir nur meine Erfahrungen mitteilen:-) Liebe Grüße
Das Fleisch ist teuer und deswegen versuchen viele, davon so viel zu erhalten wie es geht und essen es fast roh, aber ich finde es schmeckt besser Well Done, voll durchgebraten und ausgeschwitzt im offenen Grill oder Pfanne. Ein bisschen Reduktion muss einfach sein. Besser ist eigentlich nur noch T-Bone Steak weil da ist das Entrocote noch am Knochen dran. Wer das beste Entrecote machen will, sollte auch immer gucken woher das Fleisch kommt und ob die Tiere da auch gehört bleiben durften, man sollte überhaupt nur glückliche Tiere essen, das ist im Fleisch nämlich alles gespeichert!
5 Gründe für ein Abo ? Ich mach das erste wider auf dem Kanal an und Grund Nummer 1 direkt ignoriert. „Als Beilage habe ich Pommes und Salat gemacht“ sehr anspruchsvoll und mit viel liebe zum Detail. Und nur ein Stück Fleisch presentiert. Da hab ich wohl was falsch verstanden.
Schöner Video. Allerdings vergiß die Alufolie. Die sollte nicht mehr in Verbindjng mit Fleisch gebracht werden. Außerdem zerstörst du deine tolle Kruste.
Ja, sorry Jörg. Das sagen wir im türkischen Supermarkt immer so und ist eine seltsame Angewohnheit, die ich aber schon abgelegt habe. Danke Dir! *Antrekot* :)
@@DieFrauamGrillJa, ich kann auch nicht Grillieren, da haben wir schon was gemeinsam, aber dass mindestens Salz auf ein Steak oder Entrecotes gehört weiss ich, und so machen es auch argentinische Profi Griller, übrigens einen davon kenne ich sehr gut und der salzt schon vor dem grillen und seine Steaks sind die besten die ich je gegessen habe. Und noch was Mädchen, man sagt nicht Entrekotz, OK zu Deinem vielleicht schon.
Alles super bis auf die Alufolie ! Leider ist es ungesund und man zerstört somit die Kruste die du dir vorher so wundervoll hingezaubert hast wieder. Schade.
Danke Dir! Wobei ich es trotzdem legitim finde, hab das Fleisch ja nur ein paar Minuten locker eingewickelt. Die Zubereitung selbst in Alufolie mit Salz-oder Säurehaltigem halte ich ebenfalls für bedenklich. Werde aber beim nächsten Mal wegen der Kruste drauf achten. LG
Um ein schönes Grillmuster zu erreichen werd ich das Fleisch drehen, normalerweise jedem klar. " um wieviel Grad? " An seiner Stelle wurde ich es um 360 grad drehen,. Saublöde Frage
Ich würde das Steak gar nicht einpacken! Warum erst eine Kruste zaubern und die dann unnötig zerstören durch ausdampfen in Folie oder Backpapier? 5 Minuten ruhen lassen ohne alles...
@@DieFrauamGrill da muss ich dir leider wieder sprechen. . Das Fleisch schwitzt in der Alufolie und verliert seinen eigenen Saft.. würde dir mal zu dem Butcherpapier raten.. ist Gesünder und das Ergebnis ist echt geil.. grad bei Ribs einfach nur genial..
Hab ich das Würzen verpasst? Kleine Lehrstunde zum Schneiden mit und gegen die Faser wäre auch angebracht...macht jetzt jeder Laie ein Fleischbratvideo??!
Ostthüringen BBQ mei, was is jetzt da so dermaßen verkehrt? I find des total legitim! Verstehe wenn das jemand gar nicht mag und eine Alternative vorschlägt, aber dass ich sowas hier den Leuten nicht zumuten kann ist schon übertrieben! Da wickel i doch glei nochmal a Schicht Alufolie um mei Fleisch rum, mein Gott!
Die Frau am Grill verkehrt ist das ein Steak dadruch keine ordentliche Kruste mehr hat und der Köper mehr Alu zu sich nimmt gibt ja nun genügend über Alu zu lesen.Ich verspüre aber leichte gereizte Stimmung in deinen Antworten und belasse es jetzt dabei......und ständige greinerei verstehe ich nicht
Ostthüringen BBQ Habe das Fleisch ohne Salz oder irgendwelche Säuren zubereitet und es ruht nur kurz darin. Ich denke das kann man verkraften. Meiner Meinung nach ist das Hysterie und wie gesagt, eine Alternative Deinerseits wäre passender gewesen als dieser Kommentar dazu. Ich bin für Vorschläge und konstruktive Kritik immer offen.
Nur Zwei Dinge. Beim Drehen immer auch die Stelle am Rost wechseln weil der Rost unter dem Fleisch auskühlt. Und bitte nicht in Alufolie wickeln. Du verwässerst Dir das ganze Branding und die Diskussion über Alufolie am Essen ist ja auch bekannt.
Tolles Video, danke. Bei der Aluminiumfolie bin ich in den letzten Jahren vorsichtig geworden und lege dann zwischen Grillgut und Folie meist noch Backpapier dazwischen, wenn ich es nutzen möchte. Einen Wender statt Zange zu verwenden, finde ich genial, danke für die Anregung.
midiju09 Danke Dir und auch für den Tipp mit dem Backpapier!!! Das ist eine tolle Idee! LG Anja
Von Edeka gibt es Backpapier, das auf einer Seite mit Aluminium beschichtet ist:
www.edeka.de/de/produkte/edeka-2in1-genuss-folie-30cmx6m
Dann muss man nicht zweimal einpacken.
Rainer Hohn Cool, kenne ich noch gar nicht. Danke. Da muss ich gleich mal schauen gehen.
Rainer Hohn Ah super! Danke! 👍
Rainer Hohn Noch mal danke. Habe sie mir besorgt. Einfach genial.
Ich persönlich finde es furchtbar das Fleisch zum ruhen in Alufolie zu wickeln. Es schwitzt und der Fleischsaft tritt aus.
tillemio Also ich persönlich hab gar kein Problem mit der Alufolie. Aber ich verstehe Dich, man kann es natürlich auch einfach nur mit einer Haube abdecken.
Fleisch ist keine Haut und hat keine Poren folglich kann es auch nicht schwitzen.
Hallo liebe Anja passt mich ganz hier her.ich habe den Cevapomaker nicht bei Amzon gefunden .Hast Du noch die genauere Beschreibung lg Frank
Super Anja bin begeistert
Banni Bauer Dankeschön! 🤗 LG Anja
Morgen werde ich auf gleicher Weise 2,5 Kilo Entrecote zubereiten......aber auf der Kugel..........schönes Video für Anfänger .......liebe Grüße aus dem Norden 😉
Wow lieber Andre ich wünsch Dir Viel Spaß dabei und lasst es Euch schmecken... Danke für dein Lob und Liebe Grüße zurück in den Norden, Anja
Ich hätte da noch einen Tipp. Lass die Alufolie nach dem Grillen weg. Das Fleisch kann auch so ruhen. Du zerstörst dir damit die Kruste, da das Fleisch in der Folie schwitzt.
Lieber 1 Grad eher vom Grill, 15 min ruhen lassen und danach kurz 30 sek von jeder nochmal scharf angrillen. Das Ergebnis wird perfekt und die Kruste ist auch noch da.
Merci für den Tipp! LG Anja
jo mai...so a foine sach so a entrekot....
das seh ich ja jetzt erst.....wie schön ihr wohnt....ach...da hat man seine ruhe....sehr schön.
sehr gut den punkt beim fleisch getroffen...super..danke fpr das vid..
:)) Vielen lieben Dank und einen lieben Gruß, Anja
Entrekott 😂
Hallo, dein Viedeo ist zwar schon ein paar Tage her, hat mir trotzdem Appetit gemacht. Frage, ich habe keinen Kerntemperaturfühler. Im Video konnte ich nicht erkennen, wie lange ca. du die Stücke auf dem Grill hattest, bis die Kerntemperatur bei ca. 55° war. Gibt es Tipps ohne Fühler? Oder ist es quatsch ohne dies zu machen. Lieben Dank, freu mich auf eine Rückmeldung. Grüße Frank
Hi Frank, da würde ich mir einen für gute 10 Euro kaufen, der hilft immer! LG Anja
@@DieFrauamGrill ok, habe jemand gefunden, der mir für heut Abend einen leiht. Dann kann nix schiefgehen. Lieben Dank Gruß Frank👍🥩
Tach Anja, wirklich super gemacht und erklärt, auch für Anfänger, find' ich sau guad!! Hat mir sehr gut gefallen, deswegen ein Abo. Bin auf weiteres gespannt.
Servus Armin
Armin Meichsner Vielen lieben Dank, Armin! Freut mich sehr und bis bald:)
Wahnsinn😍
Schon, gell:)? LG Anja
Supi! Und vor allem mal auch Glückwunsch, speziell für Dich, am heutigen internationalen Frauentag! Das Lob der Userinnen und User haste Dir verdient!
Alexander Habbas Ja schön! Das freut mich aber sehr!!! :) Danke Dir!
Ein richtig tolles Steak hast du da gemacht Anja. Das hat bestimmt wahnsinnig gut geschmeckt.
Liebe Grüße Heiko von Leuchtberg-BBQ
Leuchtberg-BBQ Hallo Heiko, Danke Dir! Ja, das Fleisch war wirklich toll! Freu mich wenn Dir das Video gefallen hat und Danke für Deine Worte! Liebe Grüße zurück, Anja
Sehr tolles Rezept und sehr gut erklärt 👍👍👍
Kühne's Kochkanal vielen lieben Dank! :)
Hallo Anja Die Frau am Grill; Und übrigens : Alles Gute zum heutigen " Frauentag " und mach bitte unbedingt weiter so, denn aus meiner Sicht ist dieser Grill - Kanal : " der Beste und Schönste !!! " von allen hier auf - YT - , und das is mein voller Ernst, ich gratuliere : Alle Daumen und Sterne hoch, Du hast es Dir redlich verdient !!! LG + SWE Euch Allen - Trucker Benno -
Trucker Benno Vielen lieben Dank nochmal! GLG Anja
Hallo Anja Die Frau am Grill; Auch ich möchte mich bei Dir, nochmals für Deine nette Antwort und das kleine niedliche Herz`l bedanken !!! Übrigens, solltest Du die Möglichkeit haben, in einem " Russen - Markt - oder Laden ", einkaufen zu können, dann solltest Du Dich dort mal umgucken, denn vieles was es dort gibt, gibt es eben nur dort, probier es ruhig mal aus, ich bin Mittlerweile sogar schon Stammkunde hier bei uns, aber sowas gibts auch bei Euch in Bayern, der helle Wahnsinn und sau - leeeeeeeecker !!! LG + SWE Euch Allen - Trucker Benno -
Trucker Benno Sehr gerne, freu mich und vielen lieben Dank für den Tipp! Da muss ich mich mal umschauen! GLG Anja
Hallo Anja Die Frau am Grill; Auch ich danke Dir wieder für Deine nette Antwort, geht schon io mit den Tipp`s, dafür sind sie ja gemacht, Du solltest es ruhig mal tun, und Salz gibts da auch, sogar ganz besondere Sorten, welche ich in anderen Läden noch nich gesehen habe, und es schmeckt auch nich nur ganz anders, sondern sieht auch anders aus !!! Ich wünsch Dir viel Erfolg dabei !!! LG + SW - Trucker Benno -
Lutz Lolle Ah Schmarrn! 😄
liebe anjahabe mal eine frage warum wird am schluss das fleisch noch eingewickelt in Alufoliedenn beim ruhen geht der dampf nicht weg und es entsteht kondenzwasser was sich wiederum auf die kruste niederschlaegt und sie wird pampig liebe gruesse aus der schweiz ganz toller blog mach weiter so tommy
Thomas Vogel Hallo lieber Thomas, Danke Dir! Ja die gute alte Alufolie...Verstehe Dich und werde des Öfteren auf dieses Thema hingewiesen. Aber ich muss sagen dass es meiner Meinung nach der Kruste nicht schadet. Aber gut, ich lasse mich natürlich was das betrifft auch eines Besseren belehren und werde es beim nächsten Mal anders machen. Grundsätzlich finde ich die Hysterie um die Alufolie übertrieben. Solange ich keine Säuren und Salziges über längere Zeit darin gare. Aber das ist wieder ein anderes Thema. Danke Dir aber für Deinen wertschätzenden Kommentar und Hinweis. LG Anja
Mir hat man beigebracht , das Fleisch einmalig nach 15 sekunden zu wenden , um die Poren zu schließen !?! Und danach so , wie Du es zeigst 🥩
Hallo Markus, also 15 Sekunden wären mir zu wenig. Zudem hat mich mal ein Fleischsommelier aufgeklärt, dass ein Steak keine Poren hat....LG Anja
Sehr schönes Video !
Kurt Zimmermann vielen lieben Dank!
Ein herrliches Stück Fleisch. Ich hatte gestern erst ein solches Stück. Gut gemacht.
Martin Vogt Schön! Ja, das ist wirklich ein tolles Fleisch. Danke Dir!
Hammer sieht Mega aus! Aber bissle muß schon Salz und Peffer. ;0)) Grüßle
Freilich, a bissl
Einen feinen Garten hast du da👍
Danke Dir! LG Anja
Hallo mein Gutes wieder mal was tolles gezaubert und ENTRECOTE ist auch genau mein Gusto von mir Daumen hoch und GLG von der Saar JOE
joachim schmidt Hallo mein Lieber! :) Herzlichen Dank! GLG Anja
Habe jetzt Hunger. Danke für das tolle Video. Mach weiter so.
Grill&BBQ Waltenhofen Danke Dir:) Freu mich !
Thx
Danke Dir lieber Tobias ;) LG Anja
sehr schön. like it.
Alexander Gerhardt Dankeschön! :)
Hey Anja, ich bin es mal wieder 😉.
Sag wer brummt da im Hintergrund? 😎
Nun die Zubereitung und das Ergebnis finde ich super.
Bin wie ich schon mal erwähnte , Anfänger in Sachen
Grillen auf der Kugel.
Bin traurig, warum hast du das nicht auf der Kugel,die im Hintergrund steht, gemachst.
Das denke ich ist eine andere Herausforderung in der Zubereitung oder wie siehst du das?
Hihi, und wann flattert die Ente
auf denn Rost?
Grüße aus dem Schwabenland 🖒
Taek wondo Hallo und nicht traurig sein und abwarten, alles zu seiner Zeit . 😉 Was meinst Du mit Brummen? Doch nicht etwa meinen Kameramann? 😄 LG Anja
Die Frau am Grill
😂😂😂Natürlich der🖒🖒🖒🖒Einfach mal viele Daumen hoch, die unbekannte Person macht seien Job einfach super, alles gut in Szene gesetzt.
Da bin ich froh das du es nicht vergessen hast.
Nun ich werde mal am Wochenende ein Hänchen machen auf der Kugel, hoffe das das Ergebnis gut wird.
Taek wondo Danke Dir, werd es denn Unbekannen ausrichten;) super und gutes Gelingen! Danke Dir!!! LG Anja
Fleisch zum Ruhen niemals zudecken oder einwickeln, sondern einfach nur eine Weile auf dem angewärmten Teller liegen lassen - ansonsten war die Zubereitung perfekt.
Cap Quadrat Danke Dir! Wird gemacht! :) LG Anja
Sehr gutes Ergebnis und schön erklärt! 👍👍😊 LG Alex
GarPunkt.TV Danke sehr, Alex! LG Anja
Danke... Wochenende gerettet.... Menüplan soeben fertiggestellt....
Iche Bins Top! Freut mich! :) Danke Dir!
Nices Video, cool gemacht + herzlich und freundlich rübergekommen :)
Dankeschön! :) LG Anja
Hi, das Vidio is zwar schon 5 Jahre on.. Aber trotzdem ein Tipp.... Nehme 2 leicht vorgewährmet tiefe Teller um das Fleich ruhen zu lassen, anstatt Alu Folie...
Hi Sebastian, ja, danke Dir für den Hinweis, ich bin mittlerweile auch von der Folie abgekommen. Liebe Grüße, Anja
Ich darf so etwas nicht morgens vor 7 Uhr schauen- wie soll ich mich jetzt auf die Arbeit konzentrieren? Ich schick Dir meine Abmahnung!! Toll gegrillt die Dame!
Frank N. 😄 Danke Dir und bitte vielmals um Verzeihung;) LG Anja
Sehr gut erklärt!👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Manuel Pirner Danke sehr! :)
Gibt es auch ein Video zum indirekten Grillen von ganzen Hähnchen?
Noch nicht!!! LG Anja
Ich finde klasse wie du das machst, es ist eine m Genuss dir zuzusehen 😄 ein paar kleine Tipps zum heutigen Video:
1) achte beim Fleischeinkauf darauf, das es von einer Färse (weiblich. Jungrind) ist (bessere marmorierung, saftiger und zarter als alles andere) und kommuniziere dies auch 😄
2) um nich ein Schachbrett Muster auf dem Fleisch zu bekommen ist es optisch ansprechender das Fleisch von 12(Uhr) auf zwei (Uhr) zu drehen dann hast du das optimale texanische branding 😄
3) um es noch etwas „knuspriger“ zu bekommen Versuch mal etwas Salz kurz vor dem grillen auf das Fleisch zu geben
Keine Kritik 😄 mach weiter so ich finde es toll
ganz liebe Grüsse
Reinhard
Geb dir vollkommen recht!
ThomaReinhard Danke fürs Feedback und die Tipps! Find ich super! LG Anja
Die Frau am Grill Und pass aber auf, dass du genau auf 12 Uhr legst und nicht eine Minute daneben weil sonst könntest du kein texanisches Branding haben sondern vielleicht ein Oberpfälzer Grillmuster. 😉 Ich finde es sehr sympathisch wie du es zubereitet hast. Grüße aus Amberg
Ohaaa....Frau macht uns was vor am Grill , schöner Garpunkt. Liegt aber auch daran das ich den gleichen Garpunkt mit 56 Grad vorziehe. Aaaaaber....probier mal das Dänische Rauchsalz von Ankerkraut dazu mit etwas Pfeffer....könnt ich und meine Frau uns jedes mal reinlegen :)
Karsten Acker Danke Dir und auch für den Tipp! :) LG Anja
Super Video
Gruss Luigi
Luigis Feuerküche Danke Dir! :) LG Anja
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen! 😍
Wie lange lässt du das Fleisch 🥩 in der Folie?
danielirmisch Danke Dir! 😊 Lasse das Fleisch bei dieser Größe zirka 5 bis 10 Minuten ruhen. LG Anja
Danke Anja!
Ui ! Und da war die Stimme vom Kamera Mann ! ;-) Geiles Ergebnis ! Weider so ! Gruß Robert :-)
Metzger Waschl Jo, ich bleib dran! Ja, das war er :)) Danke Dir! Grüße zurück, Anja
Tolles Video mal wieder tolle Frau hinterm Grill. Echt klasse und fachlich detaliert erklärt. Um längen besser als ganz ganz viele GrillER.
Dein Gefühl mit dem Öl einpinseln vor dem Grillen bestätige ich hiermit sehr gerne. Ist definitiv besser fürs Branding. Außerdem spart mam sich das Grillrost Einölem. Kräftiges einsalzen 10 Minuten vor dem Grillen dient zusätzlich der Krustenbildung. Alufolie würde ich persönlich abraten, ist eigentlich unnötig, einfach auf nem warmen Teller ruhen lassen bzw indirekt im Grill. 👍
Durch den entstandenen Dampf löst sich die Kruste leicht auf und ist nicht mehr knusprig. Sind allerdings zugegebenermaßen Randnotizen und Kritik auf hohem Niveau.☺
Eine etwas böse Stimme da im Hintergrund von deinem kameraMann?
Nun ganz am Rande noch ne Kleinigkeit .. deine Aussprache von Entrecote ist sensationell und einmalig.. ich feier sowas😀😊... vielleicht wäre ribeye besser 😉😆
Sebastian Nell viele Dank für Dein Feedback, darüber freue ich mich sehr! Und, damit kann ich was anfangen. Ja, was die Alu betrifft lass ich mich gerne eines Besseren belehren. Wobei ich mich nicht vor ihr fürchte :) aber es kann schon echt sein, dass es der Kruste schadet. Werd ich demnächst anders machen. Und ich weiß, i sag immer „Entrekott“ hab i mir mal blöderweise antrainiert. Hihi Der Kameramann ist ein Lieber, der hört sich nur so böse an:)) LG Anja
Wieder mal sehr schön was du machst,aber nicht jeder kann sich das leisten.Hast du eine preiswerte Variante.liebe grüsse aus sachsen anhalt
Maik Kellermann Das ist schwierig weil gutes Fleisch einfach seinen Preis hat. Verstehe Dich natürlich total und ich kann mir das auch nur ab und zu gönnen. Ein Versuch mit Rinderhals würde mich persönlich mal interessieren. Zumindest ist der eher durchwachsen und das könnte ich mir zumindest gut vorstellen. Werde mir da mal was einfallen lassen. :)
Sehr lieb von Dir .Werde es auf alle fälle verfolgen
Wenn ma scho an Weber mit dem Wechseleinsatz hod, dann empfehle ich dringend das gusseiserne Sear Grate 😀
hallo anja, ein schönes stück fleisch und ein tolles ergebnis 👍
grüße aus dresden
andré und marko
die sachsengriller Hallo André und Marko! Danke Euch! Viele Grüße zurück, Anja
„Wie man Entrecôte schreibt? Na wie man‘s spricht!“ ;D
Lorenz Falcioni :D ja, ich weiß auch nicht was da mit mir los war. Das war die Aufregung 😄 LG Anja
DAS SIEHT SEHR LECKER AUS GUT GEMACHT
Nicht jeder kann sich so einen tollen Gasgrill leisten ,zeigst du es auch einmal am kugelgrill ?
So geht's.
Danke Thomas! LG Anja
Hallo Anja. Das ist dir echt super gelungen.
Von uns Daumen 👍👍👍
Grüße von uns
Neighborhood BBQ Freu mich und vielen Dank! :) Grüße zurück, Anja
Der Dialek, echt genial!
Alexander Puhane Dankeschön:)
Für mich muss ein Entrecote 61° kerntemperatur haben. Filet 59° Geschmacksache 😅
Absolut deiner Meinung ;) Alles eine Frage des Geschmackes! Danke und Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja das Fleisch ist perfekt
Grill Ideen vielen lieben Dank!
war kalt in der küche :D ?
Anja, Entrecote ist meiner Meinung nach noch besser als ein Filetsteak. Die Portionen sind genau richtig für eine Schwerarbeiter-Stulle... :-)
:) Da hast Du recht, Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Grüsskott Entrekott
genau der selben meinung mit dem würzen.
leider gibts heute in vielen gastro küchen diese ekelhaften grill gewürzmischungen, und dan glauben die jungs das sie gute köche sind.
peinlich find ich das, soll der gast noch eine hausgemachte kräuterbutter dazu haben und gut ist. bei dem guten, teuren fleisch ist es schade den eigen geschmack so zu überdecken.
Die Mischungen sind ja oft toll, aber nicht auf teure Steaks vor dem Grillen!
grillgabel. bei odins raben wenn ich ab und an die, die auch hier hinter dem haus grillen, sehe wenn sie in fleisch reinstechen egal welches das ist für mich so als wenn die mir ein langschwert ins herz stechen. das tut echt weh. scherz bei seite.. ich hab mal Entrecote gemacht (ok es waren keine 3 cm das muss ich mal nachholen) und ja auch auf allen seiten die 90 grad drehung und dann einmal 45. schönes muster.. und wie sagtest du weniger ist mehr.. ich hab damals auch einfach nur meersalzflocken auf den tisch gestellt (ok ne leichte rarität aus portugal denn die exportieren nicht und heut darf man das auch nicht mehr als tourist mit nach d bringen why ever) kam gut an mach weiter so du bist klasse
Beowolf1970ff Danke Dir! 😊 Ja das mit den Meersalzflocken kenn ich auch, findet man nirgends. Schade! Die sind super!
Ich hoffe du weißt das du die perfekte Frau bist/wärst 😉😂
huehhuehe Danke Dir, fühle mich geehrt! ☺️😍
56grad ist nicht Medium sondern Medium Rare ;-) liebe Grüße
Danke für die Aufklärung ;) Lieben Gruß Anja
Ein Entrekott?
Das ist Französisch und spricht man "Entrecoh" :P
Sieht aber klasse aus!
KappaKappaKappaKappa Danke Dir!
Das t spricht man sehr wohl aus. Insgesamt aber dennoch ganz anders als hier im Video.
Lautschrift: ãtʀəˈkoːt
Besser gesagt "Ohtrekoh" mit nasal ausgesprochenem ersten "Oh".
Clemens Kindermann nein, man spricht das T am Ende. Siehe bzw. höre beispielsweise hier www.dict.cc/?s=Entrecote
99arcade Ach, stimmt! Du hast vollkommen Recht: Das "T" wird ausgesprochen!
Bis zur Alufolie 👍
Warum am Schluss die Aluminiumfolie? So wird doch die schöne Kruste aufgeweicht?!?
S D die Kruste war echt super, ich mach das immer so. Aber Du kannst das Fleisch natürlich zum Ruhen auch einfach nur etwas liegen lassen.
Das mit der Alufolie ist natürlich Quatsch und eher kontraproduktiv...
Das würde ich so nicht sagen. Ich finde es absolut legitim.
Offensichtlich...
Ja, jeder wie er möchte würde ich sagen.
Danke für dein Rezept. Nur eines, deine Aussprache 'Entrecote' ist recht gruselig. Da stellen sich jedes mal die Nackenhaare auf.
Nicht bös gemeint, nur ein kleiner Hinweis.
Ja, ich weiß, das habe ich mir so angewöhnt. Wenn ich beim türkischen Metzger eins hole sagen wir das immer so. Du hast schon recht. Mittlerweile mach ich das nicht mehr. :) LG Anja
Ja genau: gutes Fleisch braucht nur Salz und keine Gewürze!
Danke vielmals! LG Anja
Super Stück Fleisch👍🏻
Aber:-) Steak in alufolie ruhen lassen ist nicht so gut. Erstens gart es weiter da die wärme nicht entweichen kann, und zweitens zerstört es dir die Kruste!
Vom Thema Raumtemperatur annehmen halte ich ebenfalls nichts! Es gibt nur Bakterien Zeit sich zu vermehren!
Nicht böse gemeint, wollte dir nur meine Erfahrungen mitteilen:-)
Liebe Grüße
#Grillmatz Hallo und Danke für die Tipps! :) LG Anja
was überlebt denn bei 300c auf dem Grill, und im inneren wo es 56c sind da kommen die Bakterien nicht so schnell hin.Völliger Blödsinn tztz
Genau! Gutes Fleisch darf nicht gewürzt werden!
Servus, absolut ein gutes Stück hat keine, oder sehr wenig Gewürze nötig ;) LG Anja
. . . wer braucht denn ein Grillmuster auf dem Fleisch? Eine ordentliche Kruste will ich haben und da fehlt's halt no' a bisserl . . .
Äntrekott 🤣🤣🤣
Der Frange sagt Endregod....LG Anja
Geilomat 😍😍😍😍😍
easy Katja Kochen & Backen 😄 Danke Dir, Katja!
Das Fleisch ist teuer und deswegen versuchen viele, davon so viel zu erhalten wie es geht und essen es fast roh, aber ich finde es schmeckt besser Well Done, voll durchgebraten und ausgeschwitzt im offenen Grill oder Pfanne. Ein bisschen Reduktion muss einfach sein. Besser ist eigentlich nur noch T-Bone Steak weil da ist das Entrocote noch am Knochen dran.
Wer das beste Entrecote machen will, sollte auch immer gucken woher das Fleisch kommt und ob die Tiere da auch gehört bleiben durften, man sollte überhaupt nur glückliche Tiere essen, das ist im Fleisch nämlich alles gespeichert!
5 Gründe für ein Abo ? Ich mach das erste wider auf dem Kanal an und Grund Nummer 1 direkt ignoriert. „Als Beilage habe ich Pommes und Salat gemacht“ sehr anspruchsvoll und mit viel liebe zum Detail. Und nur ein Stück Fleisch presentiert. Da hab ich wohl was falsch verstanden.
Maciek Swiatek da ich sehr viel Wert auf Beilagen lege gibt es dafür eine extra Kategorie.
Schöner Video. Allerdings vergiß die Alufolie. Die sollte nicht mehr in Verbindjng mit Fleisch gebracht werden. Außerdem zerstörst du deine tolle Kruste.
Holger Bast okay, danke Dir! LG Anja
Ändrekott, oder hab ich es jetzt falsch geschrieben?
Markus D Antrekott. Habe es nicht ganz richtig ausgesprochen. LG
bitte nicht entercot aussprechen sondern antergott
Ja, sorry Jörg. Das sagen wir im türkischen Supermarkt immer so und ist eine seltsame Angewohnheit, die ich aber schon abgelegt habe. Danke Dir! *Antrekot* :)
Meersalz ist mittlerweile auch mit Mikroplastik belastet. Mir kommt nur das Bad Reichenhaller Alpensalz ins Essen.
Rainer Hohn ach herrje 😩muss ich mir merken. Danke Dir!
schönes Stück Fleisch, versuch mal Maldon Salz, mehr braucht es nicht.
Grillgucker Danke Dir für den Tipp!
Der Titel ist ein Widerspruch in sich 🤣🤣🤣
Warum? :)
Ohne Salz, Pfeffer oder andere Gewürze, das kannst deiner Omi erzählen dass des schmeckt
Du musst noch viel lernen, kleiner Nachwuchsgriller:)
@@DieFrauamGrillJa, ich kann auch nicht Grillieren, da haben wir schon was gemeinsam, aber dass mindestens Salz auf ein Steak oder Entrecotes gehört weiss ich, und so machen es auch argentinische Profi Griller, übrigens einen davon kenne ich sehr gut und der salzt schon vor dem grillen und seine Steaks sind die besten die ich je gegessen habe. Und noch was Mädchen, man sagt nicht Entrekotz, OK zu Deinem vielleicht schon.
Alles super bis auf die Alufolie ! Leider ist es ungesund und man zerstört somit die Kruste die du dir vorher so wundervoll hingezaubert hast wieder. Schade.
Danke Dir! Wobei ich es trotzdem legitim finde, hab das Fleisch ja nur ein paar Minuten locker eingewickelt. Die Zubereitung selbst in Alufolie mit Salz-oder Säurehaltigem halte ich ebenfalls für bedenklich. Werde aber beim nächsten Mal wegen der Kruste drauf achten. LG
Um ein schönes Grillmuster zu erreichen werd ich das Fleisch drehen, normalerweise jedem klar. " um wieviel Grad? " An seiner Stelle wurde ich es um 360 grad drehen,. Saublöde Frage
Das kommt darauf an welches Muster du magst, Markus, ich kenne ja auch die Form von Deinem Rost nicht! LG Anja
Ich würde das Steak gar nicht einpacken! Warum erst eine Kruste zaubern und die dann unnötig zerstören durch ausdampfen in Folie oder Backpapier? 5 Minuten ruhen lassen ohne alles...
Oliver Scholten Danke Dir! Werde ich auf jeden Fall ausprobieren!
Wenn du genauso gut Putzen kannst like ich das video
A schens Video. Sog a mal von wo hommst den her. Do is Niederbayrisch mit Oberbayrisch a bissal vamischt. Ungefähr. Ned genau wo sagen.
J. H. Danke Dir!:) also ich komme aus dem Landkreis Neumarkt in der Oberpfalz.
Den Oberpfälzer Einschlag hab ich sofort mitbekommen. Gruß aus Niederbayern ;-)
Bolanz73 :)) viele Grüße zurück, Anja
Keine Alufolie.. Fleisch schwitzt 🤨
Das tut dem Fleisch nix! LG Anja
@@DieFrauamGrill da muss ich dir leider wieder sprechen. . Das Fleisch schwitzt in der Alufolie und verliert seinen eigenen Saft.. würde dir mal zu dem Butcherpapier raten.. ist Gesünder und das Ergebnis ist echt geil.. grad bei Ribs einfach nur genial..
Ohne Tierqualbommel wäre das Video erträglich gewesen !!!
Ach ja....LG Anja
@@DieFrauamGrill 12 Abos weniger...so schnell kann das gehen !!!
Katzenfell und Blut auf dem Kopf geht gar nicht !!!
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Entrekot? Ne, klar...
Huhuuuuu... Logo, ein leckeres Stück Fleisch ;) Liebe Grüße Anja
@@DieFrauamGrill lern doch mal wie es ausgesprochen wird....
Hab ich das Würzen verpasst? Kleine Lehrstunde zum Schneiden mit und gegen die Faser wäre auch angebracht...macht jetzt jeder Laie ein Fleischbratvideo??!
Ich glaub' du hast generell ein bisschen mehr verpasst
Entrekot? Haha
Was nen Quatsch... funktioniert super direkt ausm Kühlschrank. Ob Truhe oder Kühlung oder Raumtemperatur... alles total egal.
richtig versaut....
Genau!
Wieso zeigt man den Leuten so etwas?Das Fleisch packt man nicht in Alufolie🤔🤔🤔
Ostthüringen BBQ diese ewige Greinerei wegen der Alufolie, dann deck dei Fleisch halt ab und gut is! I hob koa Problem mit Alu! Servus!
Die Frau am Grill sollte kein Angriff sein aber du willst den Leuten ja was sinnvolles zeigen da finde ich es eher suboptimal servus
Ostthüringen BBQ mei, was is jetzt da so dermaßen verkehrt? I find des total legitim! Verstehe wenn das jemand gar nicht mag und eine Alternative vorschlägt, aber dass ich sowas hier den Leuten nicht zumuten kann ist schon übertrieben! Da wickel i doch glei nochmal a Schicht Alufolie um mei Fleisch rum, mein Gott!
Die Frau am Grill verkehrt ist das ein Steak dadruch keine ordentliche Kruste mehr hat und der Köper mehr Alu zu sich nimmt gibt ja nun genügend über Alu zu lesen.Ich verspüre aber leichte gereizte Stimmung in deinen Antworten und belasse es jetzt dabei......und ständige greinerei verstehe ich nicht
Ostthüringen BBQ Habe das Fleisch ohne Salz oder irgendwelche Säuren zubereitet und es ruht nur kurz darin. Ich denke das kann man verkraften. Meiner Meinung nach ist das Hysterie und wie gesagt, eine Alternative Deinerseits wäre passender gewesen als dieser Kommentar dazu. Ich bin für Vorschläge und konstruktive Kritik immer offen.
Erst einmal die Basics lernen und dann einen Kanal eröffnen wäre die richtige Reihenfolge gewesen. So finde ich es ehrlich gesagt sehr flach.
Alexander Rentschler wie meinst du das?
Nur Zwei Dinge. Beim Drehen immer auch die Stelle am Rost wechseln weil der Rost unter dem Fleisch auskühlt. Und bitte nicht in Alufolie wickeln. Du verwässerst Dir das ganze Branding und die Diskussion über Alufolie am Essen ist ja auch bekannt.
Alexander Rentschler Alles klar...
Gerne. Werde den Kanal weiter beobachten 😉👍
Alexander Rentschler unbedingt!
Okay, jetzt hast Du gezeigt wie man ein Entrecot nicht perfekt macht, wann zeigst Du, wie man es perfekt macht?