К сожалению, эти сорта не подходят для этого рецепта. У них слишком мало мякоти, Вы не сможете очистить их от шкурок и объёма будет очень мало. Нужны хорошие толстостенные перцы. Тот перец, что продаётся в супермаркетах - большой и сочный, тоже не годится. Он выпускает много сока и айвар будет водянистым.
Жаль сто у вас пропорции внизу в описании нет. Я вот бы сделала на 1 кг баклажан.Перца сладкого тогдаинаверно 2,5 кг. Сколько тогда острого перца брать и специй?
Я внесла список ингредиентов в описание к видео. Соответственно, если брать 1 кг баклажанов, то да, получится примерно 2,5 кг перцев. Чеснок - 13 г, соль - 15 г, сахар - 22, масло - 155 г, уксус - 33 г, острый перец - по Вашему вкусу, по рецепту выходит - 13 г. Лично я всегда добавляю острый перец. Пока варите - пробуйте. Если мало - добавляйте.
Понятно, сербы изобрели баклажанную икру, только на бакалжанах сьэкономили 😂 Кста, овощи запечённые на углях, дают конечному продукту не совсем приятный горелый с кислинкой привкус, если обедали в армянских кафе ресторанчиках, то должны знать этот вкус горелых овощей, что армяне постоянно пихают к мясу... поэтому если вы не серб, лучше в духовке 😉
Сербы изобрели икру из печёных перцев!😊Айвар готовится именно из перцев, и в оригинальном рецепте совсем (!) нет баклажанов. А вот как раз из экономии перцев к ним добавляют баклажаны. А если вы у печёных перцев не качественно снимите кожицу, то останется неприятный запах и горечь, как в банках из супермаркетов. Если же вы аккуратно её снимите, то айвар получится шикарный. И именно запекание под грилем или на огне даёт такой потрясающий вкус. Те, кто хоть раз пробовали правильно приготовленный айвар - никогда его не променяют на икру из баклажанов!😀
@@my_tasty_cake Ну как бы нет... При запекании на углях, не получится запеч равномерно со всех сторон, пригорает не только шкурка но верхний слой мякоти, так же овощ пропитывается гарью от обугленной шкурки... Просто некоторые народы за столетия приучились есть оно, и уже считают национальной вкусной едой 🤢
Ну зачем же до такой степени доводить, чтоб обуглилось...Для этого и надо переворачивать постоянно. А по большому счёту, если это Вас так беспокоит - значит просто это не Ваше блюдо.
@@my_tasty_cake Да, нормальное блюдо )) Просто я говорю, что запекать с целью снять шкурку с перца, проще, удобней и вкуснее в духовке ... если вы конечно не привыкли с детства есть с ' дымком' ), не живёте в горах и из всех благ цивилизации у вас только костёр. К тому ж , как то последние время в продаже часто попадается тонко кожий перец. В целом для потребителя эт конечно хорошо . С виду и по вкусу, он ни чем не отличается и продавец ни как не акцентирует на этом внимания.... но вот если с него пытатся снимать шкурку... придётся изрядно понервничать 😂
Согласна, в продаже в основном тонкокожий перец. Вот мне в этот раз посчастливилось поймать хороший, мясистый. А чтоб шкурки снимались "на раз" - минут на 20-30 горячими в полиэтиленовый пакет и мучений не будет 😊.
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Спасибо за рецепт ! У меня последние перцы и баклажаны , но перец длинный и тонкий Палермо и Рамиро ,
К сожалению, эти сорта не подходят для этого рецепта. У них слишком мало мякоти, Вы не сможете очистить их от шкурок и объёма будет очень мало. Нужны хорошие толстостенные перцы. Тот перец, что продаётся в супермаркетах - большой и сочный, тоже не годится. Он выпускает много сока и айвар будет водянистым.
Жаль сто у вас пропорции внизу в описании нет. Я вот бы сделала на 1 кг баклажан.Перца сладкого тогдаинаверно 2,5 кг. Сколько тогда острого перца брать и специй?
Я внесла список ингредиентов в описание к видео. Соответственно, если брать 1 кг баклажанов, то да, получится примерно 2,5 кг перцев. Чеснок - 13 г, соль - 15 г, сахар - 22, масло - 155 г, уксус - 33 г, острый перец - по Вашему вкусу, по рецепту выходит - 13 г. Лично я всегда добавляю острый перец. Пока варите - пробуйте. Если мало - добавляйте.
Понятно, сербы изобрели баклажанную икру, только на бакалжанах сьэкономили 😂
Кста, овощи запечённые на углях, дают конечному продукту не совсем приятный горелый с кислинкой привкус, если обедали в армянских кафе ресторанчиках, то должны знать этот вкус горелых овощей, что армяне постоянно пихают к мясу... поэтому если вы не серб, лучше в духовке 😉
Сербы изобрели икру из печёных перцев!😊Айвар готовится именно из перцев, и в оригинальном рецепте совсем (!) нет баклажанов. А вот как раз из экономии перцев к ним добавляют баклажаны. А если вы у печёных перцев не качественно снимите кожицу, то останется неприятный запах и горечь, как в банках из супермаркетов. Если же вы аккуратно её снимите, то айвар получится шикарный. И именно запекание под грилем или на огне даёт такой потрясающий вкус. Те, кто хоть раз пробовали правильно приготовленный айвар - никогда его не променяют на икру из баклажанов!😀
@@my_tasty_cake Ну как бы нет... При запекании на углях, не получится запеч равномерно со всех сторон, пригорает не только шкурка но верхний слой мякоти, так же овощ пропитывается гарью от обугленной шкурки... Просто некоторые народы за столетия приучились есть оно, и уже считают национальной вкусной едой 🤢
Ну зачем же до такой степени доводить, чтоб обуглилось...Для этого и надо переворачивать постоянно. А по большому счёту, если это Вас так беспокоит - значит просто это не Ваше блюдо.
@@my_tasty_cake Да, нормальное блюдо )) Просто я говорю, что запекать с целью снять шкурку с перца, проще, удобней и вкуснее в духовке ... если вы конечно не привыкли с детства есть с ' дымком' ), не живёте в горах и из всех благ цивилизации у вас только костёр. К тому ж , как то последние время в продаже часто попадается тонко кожий перец. В целом для потребителя эт конечно хорошо . С виду и по вкусу, он ни чем не отличается и продавец ни как не акцентирует на этом внимания.... но вот если с него пытатся снимать шкурку... придётся изрядно понервничать 😂
Согласна, в продаже в основном тонкокожий перец. Вот мне в этот раз посчастливилось поймать хороший, мясистый. А чтоб шкурки снимались "на раз" - минут на 20-30 горячими в полиэтиленовый пакет и мучений не будет 😊.