Brottaschen zum Füllen - Pita-Brot / Thomas kocht
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- Опубликовано: 19 сен 2024
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Zutaten für 8 Pita-Brote
500 g Mehl Typ 550
300 g kaltes Wasser (ich wiege Flüssigkeiten immer ab, das ist genauer)
12 g Salz
10 g frische Hefe
20 g Olivenöl
etwas extra Mehl zum bestäuben der Arbeitsflächen
Zubereitung
Wir mischen das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel.
In einer separaten Schüssel lösen wir die Hefe in dem Wasser auf und geben das Olivenöl mit dazu.
Jetzt geben wir die flüssigen Zutaten zu den trockenen und verrühren alles mit einem Löffel, bis das ganze Mehl gebunden ist.
Anschließend geben wir den Teig auf eine Arbeitsfläche und kneten ihn für 10 Minuten gut durch. Alternativ benutzen wir eine Knetmaschine.
Ist der Teig schön geschmeidig und elastisch formen wir ihn zu einer Kugel und lassen ihn in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt für 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen.
Ist er gut aufgegangen, geben wir ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen den Teig in 8 Stücke á 100 g. Diese formen wir wieder zu kleinen Kugeln und lassen gut bemehlt und mit einem Tuch abgedeckt 30 Minuten gehen.
Anschließend rollen wir sie mit einem Nudelholz zu kleinen Fladen aus. Diese Fladen lassen wir wiederum gut bemehlt und abgedeckt für 15 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit heizen wir den Ofen auf 250 C° unter und Oberhitze vor und geben ein Blech in den Ofen auf die unterste Schiene. Wichtig ist, dass dieses Blech richtig heiß wird, bevor wir die Pita-Brote backen.
Ist das Blech heiß, legen wir die Fladen auf das Blech. Nach ein paar Minuten werden sie aufgehen wie ein Ballon. Dann drehen wir sie kurz einmal um, damit sie auch af der anderen Seite etwas Farbe bekommen. Diese Brote brauche nicht lange, etwa 5 Minuten oder weniger.
Tipp: Probiert diese Pita-Brote mit meinen Falafel und Hummus, ein Gedicht :-)!
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen!
Euer Thomas
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#Pitabrot #Brottaschen #Brotbacken
Ich finde deine ruhige Art einfach total entspannend und sympathisch :)
Vielen Dank dafür :-). LG Thomas
nyhyl das stimmt.
Ok, schoen, harrich!!!!??????
Ja, das stimmt! Kein grosses Tamtam, kein Geschrei sondern ruhig und kompetent! Da fühlt sich sogar der Hefeteig wohl! Es ist immer wieder schön Thomas zuzuhören und zuzusehen!!
Hallo, ich bin eine Syrerin und koche sehr gerne die Arabisch- Syrische Küche, ich habe mich sehr gefreut sie bei der zubereitung zuzusehen und das haben Sie super gemacht .
leider sind in Deutschland Die Backöfen nicht so toll geeignet um Brot zu Backen, damit das brot lange weich bleibt und nicht lädrig wird. es ist schon Richtig das Sie Oel und etw. Zucker und Salz nehmen es macht den Teig tatsächlich weicher.
Ich backe es mittlerweile in eine Pfanne es geht schnell und genau so gut.
Ich drücke Ihnen die Daumen hoch und machen Sie weiter so, vielen Dank
das mit der Pfanne würde mich interessieren, das geht sicher schneller,ich nehme an ohne Öl?? ...lG
Ich bin aus Iran, und ich habe viele gute Broten von dir gelernt jetzt ich kann viele iranische Broten backen weil ihre Videos sehr toll sind. Ich habe alle deine Videos mit meiner Familie im Iran mitgeteilt. Dankeschön 💕😘
Pita ist griechisch 😉
ja moin Im Iran heißt es Nãn-Babarï, in der Türkei Pide... 😉 Das Brot ist weit verbreitet und hat viele Namen! 🙂
Klasse finde ich, dass die Gewichtsangaben einfach direkt hier in der Videobeschreibung stehen. Bei den meisten anderen größeren Kanäle steht da nur ein Link zu einer externen Seite auf dem dann das Rezept angegeben ist.
Diese Pitabrote hab ich jetzt schon so oft gebacken. Sie werden jedesmal hervorragend. Ich bin so froh dieses Rezept gefunden zu haben. Vielen Dank für das tolle Video!
Heute haben wir dieses Rezept ausprobiert. Ein Teil ist schon fertig, der Rest backt noch im Ofen, während wir es uns die Brote schmecken lassen. Wieder mal so ein tolles Rezept! Ich habe so einige deiner Rezepte nachgemacht und sie gelingen immer. Vielen Dank, dass du dir die Zeit dafür nimmst.
Das Zubereiten dieser kleinen Brote habe ich bereits Anfang der 70er Jahre von einer in Deutschland lebenden Libanesin gelernt. Diese machte aber kein Öl in den Teig, dafür ein klein wenig Zucker. Am besten lassen sich diese Brote auf dem Boden eines Gas-Backofens backen, da werden sie einfach am schönsten. Kommt wohl durch die Nähe zum Feuer. Um die Brote nach dem Backen über Stunden, besser auch noch bis zum nächsten Tag, weich zu behalten, wurden sie nach dem Backen in einen Leinenbezug (z.B. Kissenbezug) gepackt und dieser von außen zusätzlich mit einer Wachstuchdecke o.ä. umhüllt, damit die Feuchtigkeit nicht entweicht und das Brot zu schnell trocken wird.
Das hört sich interessant an. Danke für deine Tipps. LG Thomas
Hab inzwischen viel Pitarezepte ausprobiert. Auch von Verwandten aus Israel. Dieses hier ist tatsächlich mit das Beste, welches ich bisher nachgebacken habe. Für Falafelsandwiches mit Humus, Tahina- und Amba-Sauce wirklich perfekt.
Grandios. Gestern Abend Deine Rezepte ausprobiert. Falafel, Hummus und Dein Pita Brot. 5 von 5 Sternen, Hammer
Funktioniert auch super in einer heißen Pfanne ohne Öl, dann ist das Wenden etwas einfacher :) tolles Rezept!
Ja....und sie schmeckten tatsächlich noch besser.😋 Haben in den Teig noch Backpulver reingetan.
Mega! Hab gerade spontan das Rezept probiert. Mengen nach Gefühl und nur eine Stunde Teigruhe, dafür aber längere Teigruhen bei den Rohlingen. Pitas gingen widererwarten wie Ballons auf und schmecken köstlich! Werde ich jetzt öfter machen, danke!
Hab die Pita-Brote nachgebacken. Sind echt super geworden. Danke fürs Rezept. Werd ich auf jeden Fall in mein Repertoire aufnehmen. Die gebackene Wundertüte. Super!
Lieber Thomas, heute hab ich die Falaffln und dein Pita Brot gebacken. Wie immer sooooo gut und super gelungen. Du bist der Beste. Liebe Grüße
Habe die Pitabrote heute gebacken und mit Falafel und Tzatziki gefüllt. Das Aufploppen im Ofen war sehr spannend. Sie waren super lecker! Wir haben sie noch einmal kurz aufgetoastet, denn warm schmecken sie am besten. Vielen Dank für deine tollen Backrezepte! :)
Echt super Dein Kanal. Herzlichen Dank. Jedes Rezept ein Hammer, sehr hilfreic für mich und deine ruhige Art ein Segen. Danke.
Vielen Dank für die netten Worte. Das hört man gerne. LG Thomas
Soooo Toll, ich mag auch die Stimme den Tonfall,und das Sprechtempo so. Sehr sehr angenehm. ;:-)
super leckeres Rezept danke dir. Ich habe sie mir in der beschichteten Pfanne auf Stufe 3 gebacken, Singlehaushalt, und geht super schnell. Ach ja Restteig eingefroren :-)
Hallo, in der Pfanne ist auch eine gute Sache. Danke für den Tipp. LG Thomas
Hallo Thomas, wir haben gestern diese Pitabrote gebacken und ich war begeistert, dass sie tatsächlich aufgingen und einfach zu füllen waren. Unser Tipp: mit Shawarma-Hähnchenfleisch, Eisbergsalat, Tomaten, Gurke, Joghurt-Knoblauchsauce und was sonst noch gefällt befüllen. Und ich finde Deine Tipps für die Küchenpraxis und Infos zu den Vorgehensweisen hilf- und lehrreich. Danke!
Ich liebe dieses Rezept und hab es schon mehrmals nachgemacht. Danke dir 🤗 Dank dir bin ich auch seit 4 Jahren leidenschaftliche Sauerteig-Bäckerin 😁
Die Pitas sind genial😍 Das einzige Rezept, das wirklich funktioniert😍😍😍Bin überglücklich, vielen vielen Dank für das Rezept.
Wir haben sie in der Pfanne ausgebacken und die Brote waren noch besser. Wir haben noch Backpulver in den Teig gemischt. Die sind wunderbar aufgegangen. Wir hätten nicht gedacht , dass sie in der Pfanne noch besser schmecken. Wir haben sie nach dem ausrollen noch 1 Stunde ruhen lassen. ❤
Ich habe die Pitataschen heute genau nach deinem Rezept zubereitet und was soll ich sagen? Die waren der HAMMER.....sind um Ofen aufgegangen wie Luftballons. Danke Thomas für dieses tolle Rezept. Übrigens, das schleifen des Teiges klappte nach dem zweiten Problemlos.
Super, das freut mich 😄. Liebe Grüße Thomas
Wieder einmal ein Rezept aus meinem Beuteschema was Essen angeht;-))) Danke dir Thomas, das wird es zum Frühstück am Sonntag geben;-))
Mit deinen Falafel ist das einer meiner Lieblingsrezepte! Wirklich toll! Und das isst bei uns die ganze Familie. Danke für die tollen Rezepte und die Videos! Mit diesen habe ich für mich Kochen als Hobby neu gefunden.
kleiner Tipp, am Anfang noch Kümmel mit rein in das Mehl (zeitgleich zum Salz) ansonsten mach ich die immer in der Pfanne
super Stimme, ganz angenehm.
Danke sehr! LG Thomas
Letzte Woche das Kimchi, gestern die Zimtschnecken, heute die Pita Brote, Falafel und Humus ... irgendwie bin ich hier voll hängengeblieben 😄
Danke für die vielen genialen Rezepte 🤗
vor allem: ich will falaffel mit pita machen, such erst falaffel, finde dein rezept, will pita selber machen und finde auch dein rezept^ (beides erste vorschläge)...danke fürs vormachen...war sehr hilfreich - und ich entwickle irgendwie auch langsam ne heimliche passion fürs teige kneten und back-erfolgserlebnisse zu feiern...bin gespann wie die pitas werden...teig ruht gerade^^
Vielen Dank für Deine Mühe, denn die macht Deine Videos zu den besten! Wunderbar ruhig und umfassend erklärt. Das animiert sofort zum Nachmachen.
Vielen Dank für den netten Kommentar. LG Thomas
Und 3 Stunden dafür gebraucht , sehr einfach !!
Toll!! Sie machen es so einfach!! Ich werde es und auch die Fakafels versuchen. Danke Ihnen. Gruss aus Spanien😘😘😘
Gestern nachgemacht und perfekt gelungen. Genial, einfach und lecker.
Das freut mich! LG Thomas
das könnte ich mir auch mit rohen Brotteigresten vorstellen, ich mache immer etwas mehr Brotteig damit ich mir die Feßl machen kann. Der Teigrest wird ausgewalkt kommt nach dem Brotbacken in den Ofen so für 10 bis 12 Min ich geb dann einfach nur Butter drauf, schmeckt wunderbar. Ich nütze damit allerdings nur die Restwärme aus, beim nächsten Mal werde ich sie auch bei voller Hitze wie Du es zeigst ausbacken. Also bis nächsten Freitag ;-) da probiere ich das aus.
Toll wie Du das kneten das ausziehen und dehnen und wirken vom Teig zeigst, das muß ich auch ausprobieren.
Hey Thomas, ich hab diese Woche zum ersten Mal überhaupt Brot gebacken, und mit diesem Rezept war es ein voller Erfolg. Wir haben super leckere Brottaschen mit Falafel, Hummus und Salat gegessen. Danke!
Ich hab sie gleich nachgebacken und sie sind mega geworden. Danke für das Rezept Thomas und du hast es auch so toll erklärt. 😁👏
Ich habe Sofort ausprobiert und ich bin sehr begeistert das Rezept ist so einfach schmeckt wunderbar perfekt mach weiter so vielen Dank
Hallo, das freut mich. LG Thomas
I ADORE READING I ADORE KNOWLEDGE
Perfekt für Falafel, Döner, Gyros und vieles mehr! Vielen Dank für das Rezept! Ich bin ein großer Fan deiner Teig-Rezepte. :-)
LG Wolf
Danke dir Wolf. LG Thomas
Deine ruhige Art ist faszinierend und sehr gut erklärt. Ich lerne viel, danke von Herzen. Ich bin immer noch auf der Suche nach einem Pizzateig, welcher sich gut gut verarbeiten lässt, d.h. dass man ihn dünn ausziehen kann. Vielen Dank zum Voraus
ich habe die Brote heute nachgebacken! vielen vielen Dank! es hat alles genauso geklappt, echt genial - jetzt kann ich meinen Geburtstagsessen geniessen 😁
Hallo; Falafel sind sehr lecker und meinen Mann schmeckt es. Zuhause hatte ich noch eine Dose und 2Karotten da zu genommen so hatte ich 3oog und eine Packung Gartenkräuter aus der Gefrierfach!👍👍👍👍super lecker! Die sind jetzt öfter auf den Speiseplan und Pita Brot mache ich auch bald 🤗🤗🤗
Das freut mich :-). LG Thomas
🌮Super Rezept, hat sofort geklappt, hat allen geschmeckt, war wieder eine tolle Anleitung 🌮Danke
Das freut mich. LG Thomas
Lieben Dank für das tolle Rezept..wieder ein weiterer Hefeteig, der mir gelungen ist und obendrauf soo lecker ist 🙂
Vielen Dank für das Rezept. Habe die im Pizzaofen gebacken. Sind top 🎉
Sehr sehr einfach und sehr sehr gut.
Wenn man sich an die Angaben hält gelingt es auch!
DANKE für deine Mühe!
Ich habe es bisher nur noch nicht geschafft dass der eine Teil vom Brot fast zu dünn wird und dann sehr leicht reisst! Irgendwer eine Idee was ich da falsch mache?
Richtig gut. Die Falafeln sehen unnormal aus!! danke
Griechisches 🥙 Pita 👍🏾♥️
Hallo Thomas, wir haben heute Abend Gäste zum Gyrosessen und haben ganz cool erstmalig diese Pitabrote gebacken!
Was soll ich sagen: GENIAL! Danke dafür!
Hab die Pita Brote heute ausprobiert. Super lecker. Sind schön aufgegangen. Die wird es wieder geben
hab heute den Baguette Teig gemacht .Ich bin Hefeteiganfänger ,aber der war genau wie im Video ,einfach Genial nur die Franzosen hätten mich wohl für meine xxxl Version ausgelacht.Aber zum belegen mit smoked Beef dann doch genau richtig .Die Falttechnik fand ich cool ,erinnert mich etwas ans Schwerter schmieden.Nächsten Samstag gibt´s Fladenbrot mit Schaschlik vom Grill.
Super Videos weiter so!!!!!
Vielen Dank für den netten Kommentar! LG Thomas
Am schönsten ist,daß du nicht irgendeine nervige Musik 'drunter/'drüber legst !Rezepte sind alle toll !!!
Ein tolles Rezept und ein tolles Backbuch der Kauf hat sich gelohnt, vielen Dank 😊
Das ist super, vielen Dank Thomas. Werde das morgen ausprobieren.
Vielen Dank für das Rezept 👍😋🙋♀️
Heute habe ich die Pitabrote gebacken ,die sind mir gut gelungen vielen Dank für das tolle Rezept und die tolle Erklärung.L.G.Birgit
Danke fürs Rezept. Es hat super funktioniert.
tolle Beschreibung tolles Rezept - danke Dir - lieben Gruß Petra
Danke für das Rezept! Die ganze Familie war begeistert😃👍🏼
Klasse gemacht und gezeigt.
Danke sehr :-): LG Thomas
Das sieht ja unglaublich lecker aus. Viele Grüße von Madeira.
Vielen Dank! Viel Spaß in Madeira. LG Thomas
Vielen Dank für tolle Rezepte. Habe bereits 2 Mal nachgebacken. Sehr lecker!!! Meine Familie ist begeistert.
Wäre dieses Rezept auch mit Vollkornmehl möglich?
Voll cool, die sind super geworden. Dankeschön ^^
Hallo Thomas,
kann ich den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen also ca 12h? Wenn ja, soll ich dann nur 5 g Hefe verwenden?
Man sagt ja, dass ein Hefeteig besser schmeckt, wenn man ihn länger gehen lässt und weniger Hefe nimmt. Gilt das für alle Hefeteigrezepte? Oder jetzt zum Beispiel nur für Pizza und bei anderen Rezepten lässt man den Teig mit Absicht nicht zu lange gehen?
Danke und liebe Grüße
PS: Dein Kanal ist super 😊
Klasse auf jeden fall backe ich die nach 👍🏻
great recipe!!! you don't even need an oven as it works just as good with a hot pan or a crepes maker
Hey du bist interessant. Suche schon länger nach einem einfachen, guten Rezept.
Danke sehr :-). LG Thomas
Thank you for sharing 😊.
I was planning to make pita bread today.
Than You for infobox )) I can use google translater now and all will be fine !
Super Brote Kollege!!! 👍👍👍
Vielen Dank :-) LG Kollege
Hallo, habe die Brote heute zum 3x gemacht, sie sind super. Man muss ihnen aber die Zeit zum gehen lassen.
Alles alles gefällt mir wirklich gut vielen herzlichen Dank für die ganze Mühe
Dankeschön! Ich würde mich über ein Pitabrot aus Vollkornmehl freuen - geht das auch?
GENIAL, ich hoffe, es gelingt mir.
Perfekt gemacht wie immer👍👍👍
Schönes Rezept 🖒Werden die auf der untersten Schiene im Backofen gebacken?
Hallo, ja auf der untersten Schiene ist gut. Im Video habe ich die mittlere genommen, glaube aber mit der unteren geht es einfacher. LG Thomas
Sehr schön machst du das Thomas ✌️
danke!
Habe gerade eins in der Hand, super lecker😍👍
Sehr schön, das freut mich! LG Thomas
Kann man das genauso auch mit trockenhefe machen mit der selben menge?
Echt nice
Auf die Gefahr hin, dass es schon gefragt wurde, aber kann man den Teig roh oder als Brot fertig gebacken auch einfrieren?
Ich habe genau nach Anleitung gekocht und bei mir sind die Brote nur teilweise aufgegangen und waren hart. Gut vielleicht lag es an meinen Ofen, habe nämlich nicht Ober und Unterhitze, kann mir auch nicht gleich einen neuen Herd zulegen. Als Koch hätte man noch dazu erwähnen müssen wie die Pitabrote gemacht werden ohne Ober und Unterhitze. Habe zwar Ober und Unterhitze einzeln nicht zusammen. Habe den Ofen 15 Minuten vorgeheizt, war ziemlicher Reinfall dein Rezept. Werde jetzt einen neuen Herd besorgen vom feinsten und dann werde ich nochmal zudem Rezept mich äußern. Ach übrigens habe ein Koch gefragt und er sagt kaltes Wasser ist schädlich für die Hefebakterien und werden garnicht aktiviert und das Rezept scheitert.
Sehr interessant, mach ich am Wochenende mal nach LG aus dem Harz
👍
Viel Spaß beim Nachbacken. LG Thomas
Leeecker tolles Rezept 🙋
Vielen Dank! LG Thomas
Klasse!
Hallo Thomas. Vielen lieben Dank für die tollen Rezepte. Auch gerade für dieses hier.. Nun meine Frage: Wenn ich den Teig in der Maschine kneten lasse, muss ich ihn anschließend dennoch von Hand nachkneten? Liebe Grüsse aus der CH Tina
Kann man die Brote einfrieren? Wenn ja kann ich sie zum warm machen nochmal in den Ofen legen oder werden sie dann hart?
LG
Sehr schönes Rezept, habe dass ganze schon mal gemacht, aber nach einem anderen Rezept und da sind die Brote leider nicht aufgegangen.
Versuche es heute nochmal nach deinem Rezept :)
Meinst du ich kann die auch in der Pfanne machen statt im Ofen?
Liebe Grüße :)
Vielen Dank
Ich würde gerne die doppelte Teig Portion machen, backen und einen Teil einfrieren. Kannst du mir bitte zum einfrieren Tipps geben 😊? Sollen die dann genauso lang gebacken werden?
Ich danke dir 😊
Top, Daumen hoch.....
Danke für das tolle Rezept! Hast du es mal mit Dinkelmehl probiert?
Hallo, mit Dinkelmehl habe ich es noch nicht probiert, funktioniert aber sicher genauso gut. LG Thomas
sehr gut🤩👍
habs heute nachgemacht und war extrem gut. funktioniert das auch mit vollkornmehl ?
ich habe haargenau so einen Schüssel wie du, die gleiche Farbe sogar. Den benutze ich immer wenn ich dein Brot backe.Das ist wahrscheinlich der Grund, warum mir das Brot jetzt gelingt😉😉, Ich habe jetzt aber eine Frage. Kann man den Teig auch mit der Maschine kneten lassen oder muss der händisch geknetet werden?
Hi kann man die auch in einer Pfanne ausbacken und werden die dann auch so schön aufgehen?? Und kann man den Teig auch in der Knetmaschine kneten lassen?? Und wenn ja wie lange kneten Sie ca? Lg
Ganz tolles Video :)
Vielen Dank. LG Thomas
Super 👍Danke
Hallo from Argentina! komm einmal und mach brot zu house! ;-) Oma Isabella! your voice is so nice, so relaxed! Congratulieren
Lovely lovely! your chau chau! I like the way you manage the dough so soft and tender! folding the dough many times instead of kneading! great video I made once in eine heisse pfane! Pardon! meine Deutsch/English/Spanish! entendido! Das ist das wichtich rigt lovely video como todos muy educativos! Oma Isabella
Nice Bro thanks👌👍
Kann man diese Pitafladen auch aus Dinkelmehl machen?