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音が心地よい。このような捌きを見たらお腹が空いてきます。。
有難う御座います！動画だけしか お届け出来ません！悪しからず！！！！
凄く丁寧に仕事されてますね！分かりやすいです。
丁度これから捌かれるので助かります。
おかげで上手くできました。ありがとうございます。
良かったですね！！
キスの時期になったのでまた拝見しました。勉強になります。
とても勉強になります。 ありがとうございます！
鱚はさばいたことないのでとても参考になりました！自分の動画でも参考にさせていただきます😋
アップにしてくれたおかげで背びれがどうやって取れてるのかよくわかりました‼️ありがとうございます。
思わず挑戦したくなりますね。素晴らしいお手本をありがとうございます。それにしてもキスというのは美しい魚ですね。
+Takashi “Takashi at Ota” Imazu 様どうぞ 挑戦してみて下さい！一度覚えて 手がスムーズに動く様になると楽しいものですよ。此れからも宜しく！！！！Nagasaki. Yamatonara108
すごくわかりやすいです。次回釣行時キスが釣れたら持ち帰って挑戦してみます。
+0905 virgo 様前回 アップした時は 画面は暗く 画質も良く無かったものですから 再アップしました。鱚の捌き、上手く出来たらお知らせ下さいね。Nagasaki. Yamatonara108
仕事が綺麗
有り難う御座います！！
@@Yamatonara108 数年前の投稿にも関わらず、すかさず返信いただき感謝致します、此れをみながら今日ちょうど背開きをしました今後とも勉強させて頂きたく思います
スポーツ刈り 様お役に立てば幸いです！包丁を持って五十四年目ですが・・・・お料理って楽しいですよね！！今後とも宜しくお願いします！！！
今日、背開きして天ぷらにしました。見てると簡単そうですが、かなり時間がかかり、身がボロボロになってしまったのもありました💦いつも切り身ばかり買ってきて楽してるので、今日は疲れました😅
あーキス食べたくなってきた
おはようございます。明るい動画で一新！有り難いです。タイはは捌くけどキスは捌けない人が結構いますよ！Naraさんのキス捌き数えきれない位拝見しております。お陰様でとても楽しくなり私の楽しみになりました、もう少しでこのキス捌きも完全コピーが出来そうなんですが・・・・この動画をお手本にまだまだ練習しますよ。
+Ohyo56 様おはようございます。やはり 以前の動画と比べると 綺麗で見やすいですね！完全コピーの動画 アップ楽しみにしておりますよ！！！！Nagasaki. Yamatonara108
こんにちは。お疲れ様です。知り合いから鉈の鞘をを作って欲しいと依頼があり、良い材料が手に入りました、この動画で活躍している柳葉包丁の鞘を作りたいと思います。差し支えなければで良いです、鞘に収まる長さと厚みと幅を正確に教えてくれませんか？
いつも拝見させて頂いてます、勉強になります。
僕としお 様有り難うございます。此れからも宜しく！！！！Nagasaki Yamatonara108
勉強になります。つい見入ってしまうほどの手際よくさばかれるので食べてみたいですね。
+根本弘幸 様コメントを頂き有難う御座います。鱚に限らず 魚の下ごしらえは 鱗取り、頭落とし、腸ぬきまでは水で良く洗い その後 魚、俎板、タオル、包丁を良く洗い水気を取り 捌いて料理すると 臭みの無い美味しいお料理が出来ます。ご自分でも試して見られたら? 美味しい天婦羅が頂けますよ！此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。Nagasaki. Yamatonara108
丁寧な対応ありがとうございます。看板を見つける時が楽しみです。
いつも拝見しており大変参考にさせて頂いております。とても分かりやすくて、ありがたいです。厚かましいお願いなのですが、以前と同じ食材を今回のような高画質で拝見出来ると幸いです。
+NAKA KAZU 様貴方が書いておられる様に 最初の頃の 動画は画面が暗く画質も粗かったので 撮り直しを始めた動画の 最初が 此の《鱚(キス)の捌き方》です。此れからは 新しい仕事の動画をアップする合間に以前の見難いものの撮り直しをしていく積りでおりますので此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。Nagasaki. Yamatonara108
流石っね！参考になりました。さっそく同じ手順で捌いています。小出刃の方が扱いやすかったです。柳刃？だといらんとこまで切ってしまいました(笑)ありがとうございます。
上手すぎる。
撮りなおし動画、楽しみにしております。お使いの奥様の文化包丁は「片刃」に研ぎ直されたのでしょうか？また、柳刃の仕上げは＃何番までお使いなのでしょうか？お時間ありましたら、他の方もリクエストされている「包丁研ぎ」の動画も拝見出来たら幸いです。
+NAKA KAZU 様何時もご覧頂き有難う御座います。お尋ねの件ですが カミさんの 万能包丁は もともと 両刃ですので その様に研いでおります。包丁研ぎの動画はその内にと思っておりますので もう暫く お待ち下さい。此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。Nagasaki Yamatonara108
Beautiful ... what type of knife is that ?
お聞きしたいのですが、全く骨のないキスの天ぷらを作りたいです。どうしたらいいですか？不可能ですかね...?
途中包丁を変えたのは何故ですか？
背開きの後、真ん中ザクってやるのなんでですか！？
あれをしないで背骨を取ろうととすると結構身がついてきてしまうんですよ。
こんにちは、Naraさんの動画を見るようになったきっかけの魚が鱚でした。何度も見て練習しましたので、スピードは遅いと思いますが、捌けるようになりました。鰻、穴子以外は捌けると言っていいレベルだと思います。次は、盛り付けを上手くなりたいと思って、古いものから最近のものまでじっくり拝見させてもらっています。家の食卓が料亭並みになる日まで・・・(*´∀｀*)
+hiroshi iwashita 様私の動画を見られて 殆どの魚の捌き方をマスターしておられるとの事 嬉しいですね〜。今度は盛り付けと書いておられるので 私もしっかりしなければなりませんね。少しでも 参考にして頂ける様な動画をアップしていく積りでおりますので 此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。Nagasaki. Yamatonara108
hiroshi iwashita も
こんばんは＾＾わかりやすいです！とても、参考になりました・・・見るだけで上達できるような感覚です＾＾
+マルヤン 様見るだけでは上手くなりませんよ！何回も見て イメージトレーニングが出来たら釣って来た鱚で 捌きの練習をして下さい。宜しければ マルヤンさんのブログに アップして見せて下さいね。Nagasaki. Yamatonara108
+Nara hirokazu さんお疲れ様です＾＾キスを釣りに行かなくては！キスではないですが・・・ブログにクロダイの刺身を載せました。そして、動画を借りています＾＾；wp.me/p3YZ9Z-2ccNaraさんの、焼き皮造りの方法しかしなくなりました＾＾
なるほど。こうやれば、あの固い背びれも取れちゃうわけか。
+Newtonlove 様はい 此の捌き方で 背鰭が綺麗に取れます。ですから 此の背開きの方法が 鱚 の基本的な捌き方になると思います。此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。Nagasaki. Yamatonara108
中骨への一刀は、角度が鋭いですね、本当に勉強になります m(-_-)m
+いっぽタクドラ 様あの 一手が有るのと 無いのでは 後の捌きが全く違う事になります。試しに 二通りの捌き方でやってみて下さい。此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。Nagasaki. Yamatonara108
中骨にするのはどういった意味があるのですか？教えてください！
master
+MrMariopacha Thanks!!!!Nagasaki. Yamatonara108
頭の部分は斜めに切り落とした方が、身が沢山残ると思いました。私は斜めに切り落としています。
グロリアス 育てかた
q
捌くのの時間配分が…どんどん次に行けば？早送りとかで…
音が心地よい。このような捌きを見たらお腹が空いてきます。。
有難う御座います！
動画だけしか お届け出来ません！
悪しからず！！！！
凄く丁寧に仕事されてますね！分かりやすいです。
丁度これから捌かれるので助かります。
おかげで上手くできました。ありがとうございます。
良かったですね！！
キスの時期になったのでまた拝見しました。
勉強になります。
とても勉強になります。 ありがとうございます！
鱚はさばいたことないのでとても参考になりました！自分の動画でも参考にさせていただきます😋
アップにしてくれたおかげで背びれがどうやって取れてるのかよくわかりました‼️ありがとうございます。
思わず挑戦したくなりますね。
素晴らしいお手本をありがとうございます。
それにしてもキスというのは美しい魚ですね。
+Takashi “Takashi at Ota” Imazu 様
どうぞ 挑戦してみて下さい！
一度覚えて 手がスムーズに動く様になると楽しいものですよ。
此れからも宜しく！！！！
Nagasaki. Yamatonara108
すごくわかりやすいです。次回釣行時キスが釣れたら持ち帰って挑戦してみます。
+0905 virgo 様
前回 アップした時は 画面は暗く 画質も良く無かったものですから 再アップしました。
鱚の捌き、上手く出来たらお知らせ下さいね。
Nagasaki. Yamatonara108
仕事が綺麗
有り難う御座います！！
@@Yamatonara108 数年前の投稿にも関わらず、すかさず返信いただき感謝致します、此れをみながら今日ちょうど背開きをしました今後とも勉強させて頂きたく思います
スポーツ刈り 様
お役に立てば幸いです！
包丁を持って五十四年目ですが・・・・お料理って楽しいですよね！！
今後とも宜しくお願いします！！！
今日、背開きして天ぷらにしました。見てると簡単そうですが、かなり時間がかかり、身がボロボロになってしまったのもありました💦
いつも切り身ばかり買ってきて楽してるので、今日は疲れました😅
あーキス食べたくなってきた
おはようございます。明るい動画で一新！有り難いです。
タイはは捌くけどキスは捌けない人が結構いますよ！
Naraさんのキス捌き数えきれない位拝見しております。
お陰様でとても楽しくなり私の楽しみになりました、
もう少しでこのキス捌きも完全コピーが出来そうなんですが・・・・
この動画をお手本にまだまだ練習しますよ。
+Ohyo56 様
おはようございます。
やはり 以前の動画と比べると 綺麗で見やすいですね！
完全コピーの動画 アップ楽しみにしておりますよ！！！！
Nagasaki. Yamatonara108
こんにちは。
お疲れ様です。知り合いから鉈の鞘をを作って欲しいと依頼があり、
良い材料が手に入りました、この動画で活躍している柳葉包丁の鞘を作りたいと思います。差し支えなければで良いです、鞘に収まる長さと厚みと幅を正確に教えてくれませんか？
いつも拝見させて頂いてます、勉強になります。
僕としお 様
有り難うございます。
此れからも宜しく！！！！
Nagasaki Yamatonara108
勉強になります。つい見入ってしまうほどの手際よくさばかれるので食べてみたいですね。
+根本弘幸 様
コメントを頂き有難う御座います。
鱚に限らず 魚の下ごしらえは 鱗取り、頭落とし、腸ぬきまでは水で良く洗い その後 魚、俎板、タオル、包丁を良く洗い水気を取り 捌いて料理すると 臭みの無い美味しいお料理が出来ます。
ご自分でも試して見られたら?
美味しい天婦羅が頂けますよ！
此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。
Nagasaki. Yamatonara108
丁寧な対応ありがとうございます。看板を見つける時が楽しみです。
いつも拝見しており大変参考にさせて頂いております。
とても分かりやすくて、ありがたいです。
厚かましいお願いなのですが、以前と同じ食材を今回のような高画質で拝見出来ると幸いです。
+NAKA KAZU 様
貴方が書いておられる様に 最初の頃の 動画は画面が暗く画質も粗かったので 撮り直しを始めた動画の 最初が 此の《鱚(キス)の捌き方》です。
此れからは 新しい仕事の動画をアップする合間に以前の見難いものの撮り直しをしていく積りでおりますので此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。
Nagasaki. Yamatonara108
流石っね！参考になりました。さっそく同じ手順で捌いています。小出刃の方が扱いやすかったです。柳刃？だといらんとこまで切ってしまいました(笑)ありがとうございます。
上手すぎる。
撮りなおし動画、楽しみにしております。
お使いの奥様の文化包丁は「片刃」に研ぎ直されたのでしょうか？
また、柳刃の仕上げは＃何番までお使いなのでしょうか？
お時間ありましたら、他の方もリクエストされている「包丁研ぎ」の動画も拝見出来たら幸いです。
+NAKA KAZU 様
何時もご覧頂き有難う御座います。
お尋ねの件ですが カミさんの 万能包丁は もともと 両刃ですので その様に研いでおります。
包丁研ぎの動画はその内にと思っておりますので もう暫く お待ち下さい。
此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。
Nagasaki Yamatonara108
Beautiful ... what type of knife is that ?
お聞きしたいのですが、全く骨のないキスの天ぷらを作りたいです。どうしたらいいですか？不可能ですかね...?
途中包丁を変えたのは何故ですか？
背開きの後、真ん中ザクってやるのなんでですか！？
あれをしないで背骨を取ろうととすると結構身がついてきてしまうんですよ。
こんにちは、Naraさんの動画を見るようになったきっかけの魚が鱚でした。
何度も見て練習しましたので、スピードは遅いと思いますが、捌けるようになりました。
鰻、穴子以外は捌けると言っていいレベルだと思います。
次は、盛り付けを上手くなりたいと思って、古いものから最近のものまでじっくり拝見させてもらっています。
家の食卓が料亭並みになる日まで・・・(*´∀｀*)
+hiroshi iwashita 様
私の動画を見られて 殆どの魚の捌き方をマスターしておられるとの事 嬉しいですね〜。
今度は盛り付けと書いておられるので 私もしっかりしなければなりませんね。
少しでも 参考にして頂ける様な動画をアップしていく積りでおりますので 此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。
Nagasaki. Yamatonara108
hiroshi iwashita も
こんばんは＾＾
わかりやすいです！
とても、参考になりました・・・
見るだけで上達できるような感覚です＾＾
+マルヤン 様
見るだけでは上手くなりませんよ！
何回も見て イメージトレーニングが出来たら釣って来た鱚で 捌きの練習をして下さい。
宜しければ マルヤンさんのブログに アップして見せて下さいね。
Nagasaki. Yamatonara108
+Nara hirokazu さん
お疲れ様です＾＾
キスを釣りに行かなくては！
キスではないですが・・・
ブログにクロダイの刺身を載せました。
そして、動画を借りています＾＾；
wp.me/p3YZ9Z-2cc
Naraさんの、焼き皮造りの方法しかしなくなりました＾＾
なるほど。こうやれば、あの固い背びれも取れちゃうわけか。
+Newtonlove 様
はい 此の捌き方で 背鰭が綺麗に取れます。
ですから 此の背開きの方法が 鱚 の基本的な捌き方になると思います。
此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。
Nagasaki. Yamatonara108
中骨への一刀は、角度が鋭いですね、本当に勉強になります m(-_-)m
+いっぽタクドラ 様
あの 一手が有るのと 無いのでは 後の捌きが全く違う事になります。
試しに 二通りの捌き方でやってみて下さい。
此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。
Nagasaki. Yamatonara108
中骨にするのはどういった
意味があるのですか？
教えてください！
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+MrMariopacha
Thanks!!!!
Nagasaki. Yamatonara108
頭の部分は斜めに切り落とした方が、身が沢山残ると思いました。私は斜めに切り落としています。
グロリアス 育てかた
q
捌くのの時間配分が…
どんどん次に行けば？
早送りとかで…