Cèpes à la Bordraise/Bordeaux-style cep mushrooms/セップ茸のボルドー風

[@user-yl2cs7hu1i]

いつも動画楽しみに見ております。
牛タンの赤ワイン煮込みものすごい為になりました！
牛すねの赤ワイン煮込みも見てみたいです。
…いつしか見れる時が来ると
信じてこれからも楽しみに動画拝見させていただきます！！！

ありがとうございます。
近いうちに、ブッフェ・ブルギニョンを投稿する予定です。参考にして下さい。

[@愛は地球を救う-g4c]

現地のセップはさぞかし美味しいんだろうな〜

美味しいです！

[@瀬戸正彦-s8e]

いつも素晴らしい動画ありがとうございます。
大変勉強になります。
ご愛用のストウブは何センチですか？

27センチです。

[@瀬戸正彦-s8e]

@ ありがとうございます😊
早速購入しました！

[@田尻太]

フランス料理の時は、トリフもセップもトランペットも空輸の物を使ってましたが、イタリア料理に時は、単価の問題もあって冷凍のポルチーニを使っていて味や香りの補いに乾燥のポルチーニセッキを足してリゾット等に使っていました。ただ食感はフレッシュには絶対敵いませんね❣️強い味と香りは、ニンニクと合わせても負けませんからアニョーロティのファルスにしたり、サルシッチャに混ぜてラパン詰めたり重宝してました❗️黒や白のトリフや春のモリーユと並んで料理に奥行きを与える好きな茸でした‼️動画を見させて頂いて香りを思い出しました❣️www.美味しそうですね‼️

キノコ、美味しいですよね。フランスはキノコ大好きでキノコ狩りもみなさんよく行かれるみたいです。
フランス人は季節を愛でるのが好きなんですよね。
日本では、ヨーロッパのキノコは特に高価になりますから、田尻さんがおっしゃるように、色々な状態のキノコを工夫して料理できるスキルも重要になってくることを再確認させていただきました、ありがとうございます。

[@田尻太]

@ いえいえ、滅相も有りません❗️こちらこそ、いつも勉強させて頂き有難うございます‼️❣️

[@amadeus2321]

このきのこはスーパーではあまり見たことないです。
一度いただいてみたいですね。
虫も食うほどおいしいということでしょうか。

もしかしたら、高級スーパーなら今からの季節あるかもしれません。と言いつつ、あまり行ったことないのでわかりませんすみません