Hola!!se ve riquisimo!!!todo lo cosinas perfecto con mucha dedicacion.lo explicas de tal manera que entendemos todas tus RECETAS!!!Graciaspor compartir tus secretos de cosina🤗
Estoy en plena preparación, 😋 a pedido de mi hija gracias por la receta 🙏 seguro me saldra riquísimo sazón y corazón gracias por compartir sus recetas👏👏
5 лет назад
Hola Hilda, muchas gracias por vernos y pon tu lindo comentario. Esperamos que hayas obtenido un delicioso plato. Saludos.
Acá en México hay un platillo que se sirve como botana en fiestas llama chafaina, pero de hace cerdo, el hígado, bofe, patitas y creó tambien la cabeza, no se la receta porque por lo regular la hacen los carniceros, lleva salsa de tomate, aceitunas, alcaparras, cebollitas cambray, chiles en escabeche ...
5 лет назад+1
Hola Rosalinda, muchas gracias por vernos. Nos alegra leer tu comentario y conocer un poquito de las deliciosas costumbres gastronómicas de tu hermosa patria. Ojalá se sigan manteniendo en el tiempo y siempre los acompañen de generación en generación. Dios permita que pronto visitemos México para probar sus delicias. Saludos y abrazos desde Perú.
En la sierra de Perú también existe este plato hecha con las víceras del cerdo y se llama frito de chancho. Se hace con papás y ají amarillo y colorado,a companhado de arroz
Wow! ¡Vivo fuera de Perú...qué delicia! Nueva suscriptora, lo haré pero con corazón de res. ¡Gracias!
5 лет назад+1
Hola, Muchísimas gracias por vernos y suscribirte al canal. ¡ Bienvenida !. Tienes a tu disposición muchas y deliciosas recetas para toda ocasión. Saludos y bendiciones.
Hola!!!! Yo la. Sigo siempre, me gusta como explica todo los contenidos de las recetas, excelente, gracias, quisiera que por favor si podrían poner la receta del locro de zapallo, porque lo busco y no lo encuentro, gracias por sus deliciosas recetas 👏👏💪💪🙏😇😇
Buen día! Desde hace un tiempo sigo su canal, en verdad me ayuda muchísimo. Tengo una consulta.. El bofe me parece q en el mercado tambien lo venden precocido.. En ese caso.. Cuanto deberia dejar que hierva?
5 лет назад+4
Hola Isa, gracias por vernos y seguirnos. El bofe precocido demora muy poco en cocer, unos 25 minutos, pero debes ir probando, cuando ya esté suave, pero no sobrecocido, está listo. Te recomiendo, asi precocido que lo pongas al aderezo para que se termine de cocer. No es necesario cocerlo aparte, pues demora poquísimo. Solo cuando se compra crudo se debe cocer antes en agua, tal y como lo hacemos en el tutorial. Saludos y bendiciones.
Cuando se hierve el bofe , el primer hervor se tira el agua , se cambia de agua y el primer hervor ; esa agua del segundo hervor se RESERVA. Después todo bien ( regular yerba buena al hervir el bofe ). Y tu sabes por qué la yerba buena.
muy buena receta señora pero quiero hacer una pregunta e visto en varias vídeos que siempre comen con cancha o mote quiero saber porque aque se debe espero su respuesta felicidades
6 лет назад+5
Hola Percy, muchas gracias por vernos! Esa es una excelente pregunta! La respuesta corta es que es por costumbre y porque saben muy bien. Pero si analizamos un poquito más del porqué de esta combinación, la verdad es que tiene bastante sentido, pues la cancha y el mote son acompañamientos de sabor natural, sin condimentos, por lo tanto equilibran el impacto del sabor de la chanfainita, la cual sí lleva bastantes condimentos. En fin, es una sabia combinación. Saludos!
EXCELENTE, UTILIZAR CONDIMENTOS NATURALES COMO AJO MOLIDO, AJI MIRASOL MOLIDO, AJI PANCA REMOJADO Y MOLIDO Y HIERBAS, ES LO QUE HA COTIZADO A NUESTRA COMIDA...TE FELICITO....AUN EN EL MERCADO Y PARADITAS VENDEN LOS PRODUCTOS...PERO ES LAMENTABLE QUE CONSUMAN PRESERVANTES SABORIZANTES....ESO BAJA LA AUTENTICIDAD DEL SABOR.....
Una consulta, se usa ají amarillo o ají mirasol?? Saludos
5 лет назад+6
Hola Juan, gracias por vernos. En nuestra receta estamos utilizando ají mirasol, pero sino lo tienes puedes usar ají amarillo. Cada uno tiene su encanto, incluso se puede usar ambos, como en muchos platos lo hacemos, El ají amarillo, fresco, nos da un sabor más suave y el ají amarillo seco,o mirasol, es un sabor mas fuerte, ambos son diferentes y muy ricos en las comidas. La lista de ingredientes, la tienes en la caja de información, debajo del video ( en : MOSTRAR MAS ). Saludos.
No es plato limeño lo trajeron de provincia. Limeña es la fritanguita que s hace en puro aceite y las papas sancochadas enteras al lado. Y solo trozos de bofe frito en aceite.....limeño es el caucau en sus tres formas : a la criolla, a la serranita y a la chalaca.
LUCYMIRTHA GONZALEZ es el pulmón de la vaca, en EEUU está prohibida su venta, pero se que en algunas carnicerías de algunos estados llámese New Jersey te lo venden
Que buen #Partidazo hemos disfrutado entre la juventus y el Hellas verona
Y la celebramos con una chanfainita con canchas
Gracias y saludos
Quee ricooo se ve. Mil gracias por compartir sus recetas. Felicidades.
Me gustan como preparas tus recetas 👍 me hace acordar como lo preparaba mi mamá QEPD.
Saludos Flor de loto!!!!
Se ve delicioso .👍... tienes mucha paciencia y eso es bueno.
Muchas gracias por compartir tan rica receta, muy bien explicado todo 😁 La canchita serrana para mí es más rica sin el aceite, bien tostadita 🥰
Hola!!se ve riquisimo!!!todo lo cosinas perfecto con mucha dedicacion.lo explicas de tal manera que entendemos todas tus RECETAS!!!Graciaspor compartir tus secretos de cosina🤗
Mil gracias por compartir sus conocimientos.bendiciones
Muchas gracias por sus enseñanzas son muy buenas y entendibles felicitaciones👍
que linda explica, gracias desde españa🥰❤🥰🥰🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇪🇦
Que éxito. Eres una capa en tus recetas :')
Muy rico me salió la chanfainita explica bien y es fácil preparar
Estoy en plena preparación, 😋 a pedido de mi hija gracias por la receta 🙏 seguro me saldra riquísimo sazón y corazón gracias por compartir sus recetas👏👏
Hola Hilda, muchas gracias por vernos y pon tu lindo comentario. Esperamos que hayas obtenido un delicioso plato. Saludos.
Excelente! Gracias por sus recetas
Buenísimo! Muy buena explicación, me gustaría preparen pastel de choclo gracias , saludos desde indianapolis U.S.A.
bien la sra..me encantó tu videoo desde cero explicastes..
Que rico la chanfaina es riquísima un sabor espectacular, con su canchita. que delicia.
Acá en México hay un platillo que se sirve como botana en fiestas llama chafaina, pero de hace cerdo, el hígado, bofe, patitas y creó tambien la cabeza, no se la receta porque por lo regular la hacen los carniceros, lleva salsa de tomate, aceitunas, alcaparras, cebollitas cambray, chiles en escabeche ...
Hola Rosalinda, muchas gracias por vernos. Nos alegra leer tu comentario y conocer un poquito de las deliciosas costumbres gastronómicas de tu hermosa patria. Ojalá se sigan manteniendo en el tiempo y siempre los acompañen de generación en generación. Dios permita que pronto visitemos México para probar sus delicias. Saludos y abrazos desde Perú.
Sazón y Corazón Gracias Dios la bendiga y bendiga su linda nación. Acá los esperamos con los brazos abiertos.
En la sierra de Perú también existe este plato hecha con las víceras del cerdo y se llama frito de chancho. Se hace con papás y ají amarillo y colorado,a companhado de arroz
@@lachechi1816 cada país tiene su propia receta
Muchas gracias por receta!!me ha encantado lo bien explicado !!Saludos
Wow! ¡Vivo fuera de Perú...qué delicia! Nueva suscriptora, lo haré pero con corazón de res. ¡Gracias!
Hola, Muchísimas gracias por vernos y suscribirte al canal. ¡ Bienvenida !. Tienes a tu disposición muchas y deliciosas recetas para toda ocasión. Saludos y bendiciones.
Es pulmon osea el bofe como le decimos
¡Qué riquísimo! . Voy a prepararla inmediatamente...
Estamos seguras que te saldrá excelente. Saludos.
df6
Todas sus comidas son muy ricas muchos abrazos
Gracias muy rico este plato de chanfainita.
Muy rica y facil de preparar muy bien explicada la receta.Bendiciones
Muchas gracias por vernos Sugey! Tu comentario nos alegra mucho, saludos!
Hola!!!! Yo la. Sigo siempre, me gusta como explica todo los contenidos de las recetas, excelente, gracias, quisiera que por favor si podrían poner la receta del locro de zapallo, porque lo busco y no lo encuentro, gracias por sus deliciosas recetas 👏👏💪💪🙏😇😇
muy buena tu receta, felicidades y tu aji espectacular se me hizo agua la boca.
Excelente su receta muchos éxitos saludos
Gracias por conpartir esta buenaso
Esta muy buena la chanfaina yo voy aver si intento aser la chanfaina
Se ve delicioso. Gracias por la receta
Soy su fan 🙋♀️
Saludos Luisa!!!!
Buenazo gracias
Felicidades buena receta
Te hiciste un tutorial completo! la chanfainita, la canchita, el aji!! :D
Saludos Fiorella!!!!
Muy completo
Excelente receta!
Delicioso gracias por la receta.
Gracias por la receta me salió riquísimo 😃😋
Me encanto la receta😋
Que rico comida peruana
Delicioso, hoy lo preparo
Que rico gracias
Buen día! Desde hace un tiempo sigo su canal, en verdad me ayuda muchísimo. Tengo una consulta.. El bofe me parece q en el mercado tambien lo venden precocido.. En ese caso.. Cuanto deberia dejar que hierva?
Hola Isa, gracias por vernos y seguirnos. El bofe precocido demora muy poco en cocer, unos 25 minutos, pero debes ir probando, cuando ya esté suave, pero no sobrecocido, está listo. Te recomiendo, asi precocido que lo pongas al aderezo para que se termine de cocer. No es necesario cocerlo aparte, pues demora poquísimo. Solo cuando se compra crudo se debe cocer antes en agua, tal y como lo hacemos en el tutorial. Saludos y bendiciones.
Por la.ptamre que rico plato extraño la chanfainita ya que vivo en el extranjero bueno felicidades aquien se los come .se ve delicioso
Muy rico, tienes una voz muy linda
Que linda como habla, delicioso
Saludos Rosario!!!
Rico 😋
😁 me encanta la chaifanita, 😋😋
Es lo q mas extraño. 😂😂 aquí no se consigue el bofe. Saludos y sigan así.
Muchas gracias por vernos Daniel, muchos saludos desde Perú!
Es verdad, pero me han dicho que hay en Miami, Bragua
El rocoto es el ají mas picante del perú
Delicioso!
Cuando se hierve el bofe , el primer hervor se tira el agua , se cambia de agua y el primer hervor ; esa agua del segundo hervor se RESERVA.
Después todo bien ( regular yerba buena al hervir el bofe ). Y tu sabes por qué la yerba buena.
Una consulta el cambio de agua, se hace con fría o hirviendo?
Se ve riquisimo,asi mismo lo preparo
Te empezare a seguir me gusta mucho la cocina, un abrazo
Que ricote !!! hoy mismo lo preparo Saludos!!
Riquísimo
muy buena receta señora pero quiero hacer una pregunta e visto en varias vídeos que siempre comen con cancha o mote quiero saber porque aque se debe espero su respuesta felicidades
Hola Percy, muchas gracias por vernos! Esa es una excelente pregunta! La respuesta corta es que es por costumbre y porque saben muy bien. Pero si analizamos un poquito más del porqué de esta combinación, la verdad es que tiene bastante sentido, pues la cancha y el mote son acompañamientos de sabor natural, sin condimentos, por lo tanto equilibran el impacto del sabor de la chanfainita, la cual sí lleva bastantes condimentos. En fin, es una sabia combinación. Saludos!
Amigo se come con cancha y note xq es comida serrana típico del Perú.
Amigo ; si quieres lo comes con tallarines ; ceviche ; mote y su canchita y si te queda corto agregalo una porción de arroz.
El ají pica masss
EXCELENTE, UTILIZAR CONDIMENTOS NATURALES COMO AJO MOLIDO, AJI MIRASOL MOLIDO, AJI PANCA REMOJADO Y MOLIDO Y HIERBAS, ES LO QUE HA COTIZADO A NUESTRA COMIDA...TE FELICITO....AUN EN EL MERCADO Y PARADITAS VENDEN LOS PRODUCTOS...PERO ES LAMENTABLE QUE CONSUMAN PRESERVANTES SABORIZANTES....ESO BAJA LA AUTENTICIDAD DEL SABOR.....
Asssuuu...qué rico csm!!! Uno de mis platos favoritos!!! Muchas gracias por compartir!!!
😀😀😊
Hola!! Tu olla que haces la cancha es de acero y se ve alta ..verdad?
la chaufainita lo puede combinar con tallarines rojos.
si
Los 7 colores , hasta ceviche lo puedes agregar .......jajajaja
05:52 ❤
❤❤❤❤❤😊
Al rocoto le hecha limón tbm ?
Un ají amarillo como lo echan al cau cau pa q de sabor picante
Se puede hechar hojas de laurel...
💚
En bolivia lo llaman picadito
Una consulta, se usa ají amarillo o ají mirasol?? Saludos
Hola Juan, gracias por vernos. En nuestra receta estamos utilizando ají mirasol, pero sino lo tienes puedes usar ají amarillo. Cada uno tiene su encanto, incluso se puede usar ambos, como en muchos platos lo hacemos, El ají amarillo, fresco, nos da un sabor más suave y el ají amarillo seco,o mirasol, es un sabor mas fuerte, ambos son diferentes y muy ricos en las comidas. La lista de ingredientes, la tienes en la caja de información, debajo del video ( en : MOSTRAR MAS ). Saludos.
Le faltó sal y limón al rocoto yo le pongo un poquitín de ajos molido fresco y sale riquísimo
😁👍
Que es el ají panca y el ají amarillo? .
Disculpen, una consulta... Si no tengo hierba buena??
Buenas tardes el orégano se hecha molido?
da igual,lo que tengas a la mano.
Hola, saben para cuantas personas son???
Su timbre de voz me recuerda a Teresa Ocampo.
Buenas noches amiga de Sazon y Corazón quiero preparar chanfainita para 30 personas cuanto de bofe y papa debo utilizar gracias
Saludos Javier!!!!
No te .
Me. . .. .
Delicioso 😋
Muchas gracias por vernos Valkiria, muchos saludos!
Agrega dulces
No es plato limeño lo trajeron de provincia. Limeña es la fritanguita que s hace en puro aceite y las papas sancochadas enteras al lado. Y solo trozos de bofe frito en aceite.....limeño es el caucau en sus tres formas : a la criolla, a la serranita y a la chalaca.
Mi familia y yo ahora cosinando pero nunca la chanfainita es con tanto aceite.
por favor me puede decir que es mofe y como se lla en los estados unidos gracias
LUCYMIRTHA GONZALEZ es el pulmón de la vaca, en EEUU está prohibida su venta, pero se que en algunas carnicerías de algunos estados llámese New Jersey te lo venden
@@lilianadelgado3659 y por qué está prohibido?
Estefaniaasz bueno ,porque se dice que tiene mucha bacterias, pero siempre se a comido el bofe en la gastronomía de peru 🇵🇪
Q rico con huancaina qda de la puta mare
Ají amarillo, no dijo mirasol?
👍
Hola que parte es el bofe
El pulmon de la vaca.
@@malbertoblas7999 muchas gracias
Disculpa que es bofe que parte de la vaca es 😊🙈
Hola, muchas gracias por ver nuestro video. El bofe es el pulmón de la vaca. Se consigue en mercados y supermercados aquí en Perú. Saludos.
Cancha ???
Mucho aceite en el maíz
No se si enseñó a hacer cancha o chanfaina :(
De de
No
Mucho condimento
Saludos Eva!!!!
1/2 kilo d papa Yungay para 1/2 kilo d bofe??? No sea mala seño