Chef, je travaille en restauration depuis des années et, vous êtes un pro. Vous cuisinez comme il se doit, vous êtes une fierté de notre cuisine Française. Mes respects Chef.
La Gruyère, dimanche matin, la nature toute enneigée, on fête aujourd'hui les 205 ans de la naissance de Frédéric Chopin ! mais le concert c'est notre maestro le Chef Michel Dumas qui nous le donne encore ce dimanche. Un présentation toujours impeccable et dans un esprit qu'on pourrait appeler... jovial ! Une belle et agréable claque que cette nouvelle recette, pour laquelle on tendra volontiers l'autre joue... L'interprétation autour de cette recette de boeuf est originale et appétissante. Merci Chef ! Ça tombe bien, j'ai acheté des joues de boeuf l'autre jour. Un superbe plat de saison.
Quelle merveille Chef !!! Chaque fois , je m’ameliore à votre enseignement ! Un vrai travail de pédagogue ! De la transmission De la technique De la méthodologie !!! Et tout devient un jeu d’enfant ! Une recette de roi ! Mieux que celle de Rebuffat ! Franchement , vous êtes le nombre one 🥰 J’ai achete aujourd’hui 2 joues magnifiques ; ce sera notre bouffe week end pour recevoir les amis avec une polenta !!! Chef , quelle serait votre recette de Turbo au champagne que j’ai acheté aujourd’hui et que j’ai congelé pour ne pas la payer 40 balles la semaine prochaine ! Merci de tout cœur grand Chef Michel !
Génial j'adore la présentation et les commentaires.....c'est déjà du plaisir rien qu'à vous regarder et vous écouter. Un vrai bonheur et en plus on rit !! Merci Chef !
Alors ça...c’est de la vraie cuisine ! Les joues contre joues frémissent de bonheur...j’adore 🥰 Et les explications du Chef Michel sont géniales,j’aime beaucoup les joues de bœuf,mais cuisinées comme ça, un vrai régal ! Je vous suis régulièrement avec plaisir 😋
Encore une fois merci chef, pour toutes ces recettes indémodables qui font la base de notre cuisine française et que tous le monde devrais connaitre , je déclare votre chaîne d’intérêt publique !!! Et au fait la prochaine fois je vais rester dans ma cuisine pour parer les carottes ...
forester joub Merci pour ton commentaire,il est très fort et très profond,je l'apprécie énormément.Michel. Me suivre comme tu le fais m'est tout un honneur.
Michel navré de vous le dire... J'ai passé mes 2 jours de congé à regarder vos vidéos! Pédagogiquement (et c'est mon métier) elles sont parfaites! Bravo continuez, ma belle fille est fan de vous (1ère hôtelière)
Bonjour Chef , comme je l‘ai dit il y as deux semmaines J’ai fais les joues de boeuf hier soir mes inviter se sont regaler.. joues super tendre .. sauce un delice. J‘ai entourer les haricot avec une tranche de lard et les ai fais revenir dans l‘huile d‘olive pour Les carottes J’ai pris des jeunes que J’ai blanchi et repasser dans la poéle a l‘huile d‘olive. Fasit super delicieux … fait et a refaire. Merci Chef….
Je ne suis pas "fan" non plus des vidéos de cuisine sur RUclips en général. Mais les vôtres ont quelque chose de différent. Vidéos qui font bien plaisir à voir. La rigueur du chef dans son travail est exemplaire. Merci Chef pour toutes ces recettes, continuez ! Bien le bonjour de Singapour.
JUL IEN Merci du commentaire et merci pour la différence ça me fait vraiment plaisir car c'est mon but,la simplicité a bien meilleur gout. Salut du Canada,Michel.
Magnifique recette avec une vidéo impeccable. J'ai rarement vu un chef présenter une recette avec autant d'humour, cela remonte le moral. Bravo et surtout ,ne changez rien à vos présentations, car moi j'ai passé un très bon moment, merci.
: Lorsque l'on sait travailler et que l'on a le désir de tout montrer au gens sans pudeur jusqua la final,l'humour vient tout seul:) c'est comme les clowns qui font de la trampoline ils doivent etre plus accrobates que ceux qui se qui se prennent au sérieux:) c'est mon pere qui me le disait quant nous allions au Cirque:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
On sent la viande fondre dans la bouche...la joue c'est mon morceau favori pour bourguignons et autres daubes. Toujours un plaisir de voir le Chef Michel se faire plaisir en cuisinant pour notre plaisir avec cette très sérieuse auto dérision!
C'est de l'art. Ni plus ni moins. De l'art. Celle là ce sera pour plus tard, c'est largement au dessus de mes compétences. Mais je progresse à grands pas et ce beaucoup grâce à vos vidéos. Encore bravo, encore merci, Chef.
: En effet la cuisine est un vrai plaisir,ce sont les chefs qui se prennent la tete qui la rende compliqué:)merci beaucoup pour le commentaire et aussi pour me suivre a bientot , michel.
: Merci beaucoup pour l'appréciation vous etes tres sympa et un tres gros merci aussi de me suivre a tres bientot pour les commentaires auxquels je réponds toujours , michel.
Extraordinaire Chef! Un réel plaisir de vous suivre...Merci beaucoup pour l'inspiration et surtout, votre humour. Tellement plaisant d'apprendre ou redécouvrir des recettes de cette façon.
: En effet les joues sont tres mal connu,mais tellement bonnes comme ca, que ce soit de boeuf et de veau ou de porc,merci pour les compliments et pour le commentaire ainsi que de me suivre a bientot , Michel.
Utilisation des termes techniques, clair, net et sans chichis! Un vrai cuisinier ça fait plaisir à voir et le plat à l'air trop bon!!! Une petite blanquette pour bientôt ? Bonne continuation chef
Zolindaro Merci pour votre commentaire,voila mon style,parler devant son miroir ne fait pas la recette.Souvent le miroir devrait réfléchir avant de réfléchir.Socrate a dit que le jugement d'un plat ne doit pas être fait par le cuisinier mais par les convives.Merci de me suivre,Michel.
habituellement, je suis pas fan des videos de cuisine sur youtube, mais c'est pour ça que je suis fan des votres, c'est pas des petits plats ou aprés sortis du resto on à encore faim, c'est des vrai plat, de la vrai "bouffe" et jolie, encore une recette à reproduire!
Plat réalisé (avec 5 h de cuisson à feu tout doux), dégusté, apprécié malgré la canicule de ces jours-ci. Nos papilles en ont frémi de bonheur... Merci Chef :)
: En fait 5 h c'est un peu long mais c'est la fin qui justifie les moyens donc merci beaucoup pour le suivi ca me fait vraiment tres plaisir,a tres bientot pour d'autres, Michel.
Bonjour Chef Michel, je vous suis régulièrement et je prend plaisir à regarder et faire vos recettes ! je sois dire que vous me faite rire cette façon d'expliquer vos recettes est unique j'adore !! même un débutant pourrais vous suivre !!! j'ai mes joues de boeuf qje je fais faire aujourd'hui selon votre recette ça changera de la mienne j'ai un petit penchant pour la votre verdict demain mdr ... merci et bonne journée chef Michel surtout ne changez rie !!!
encore une de géniale, je vais la tenter en fin de semaine en espérant ne pas trop la massacrer avec mes casseroles qui attachent mes couteaux qui coupent mal et mes doigts d'électricien merci encore et vivement la prochaine
: Merci beaucoup pour la comparaison ca me touche beaucoup,et un tres gros merci aussi pour les commentaires ainsi que de me suivre a tres bientot,peut etre demain a 10h AM heure locale , Michel.
Bonjour, je regarde vos vidéos avec beaucoup d'intérêt. Tout d'abord pour votre humour puis cette facilité que vous avez de préparer vos plats dans cette minuscule cuisine et surtout de me donner cette envie de réaliser (ou tenter) à mon tour ces recettes. Pour tout cela merci chef.
+aplaser philippe : Merci beaucoup,ce n'est pas la grandeur de la cuisine qui fait le chef au contraire , lorsque je vois sur RUclips des chefs qui courent comme des poulets sans tetes aux quatres coins de leur cuisine cherchant une cuillere ou une casserole cela me fait sourire.L'organisation est primordiale en cuisine car un chef doit savoir s'adapter a l'environnement quel-qu'il soit,merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre,Michel.
j'aime beaucoup ta diction ! Quel contraste avec ces gens qui n'arrêtent pas de parler et qui nous noient jusqu'à en oublier la recette .Tout parait simple en te regardant et on n'a qu'une envie , c'est de copier tes recettes ! Continue ; Ton topo est particulièrement ludique . C'est vraiment plaisant !
: Merci beaucoup pour tous les compliments ca me fait tres plaisir, comme je le dis souvent me voir en cuisine c'est un peu comme regarder les clowns faire de la trampoline,il faut vraiment maitriser a fond la discipline:) merci beaucoup pour les commentaires et un tres gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Un vrai bonheur cette recette, quel savoir faire ! Ma femme et moi allons l'essayer le 14 juillet prochain. En attendant ici 38°C à Le Barcares France JPP66 (66 comme le département et mon age le 16/07/2016)
: Donc vous avez 4 ans de plus que moi:) le 14 juillet sera mon 21emme aniversaires de mariage:) et pour vendredi vous aurez un vidéo en cadeau,c'est une surprise:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de nous suivre ,a bientot , Michel.ici 20°C A +.
Nous ne pouvons rien dire en critique car parfaitement bien dit en couleur et arôme comme toujours . Et avec comme toujours comme un style façon Michel . Merci . Christian France.
:Si vous n'avez jamais mangé ce plat il faut le faire au moins une fois dans sa vie:) car c'est trop bon,tout comme la joue de porc,merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre comme ca a tres bientot , Michel.
10:53 - This is what I call good cooking. Using every delicious aspect of the beef. I need to stop watching these videos! LOL Thanks for another beautiful recipe.
Plaisir non démodé, joue contre joue.... Très belle assiette généreuse. Bravo chef!! Ça donne envie d'être à la table 55....et être servi par le maître d'hôtel.
juste parfait: ayant découvert la cuisine en autodidacte , j ai souvent planté des recettes a vouloir ajouter trop d élément . Idem pour les temps de cuisson et de température. je me suis abonné a votre chaine.
Bravo à ce chef très original !! Je cherchais une recette de joues de bœuf, et ben voilà, c'est celle-ci que j'ai choisie, vidéo qui donne envie de déguster ce plat et surtout, cela faisait longtemps que je n'avais pas ri comme ça ! Génial M. Dumas
Bonjour chef Michel, je viens de réalisé la recette ,mais avec de la joue de porc;Une tuerie c'est la 1 er fois que ma femme viens me voir cuisiner par l'odeur allécher.Un régale merci chef pour cette recette Ma prochaine la Blanquette de veau que mon fils me réclame depuis longtemps.
: Super cool le suivi,merci beaucoup,les joues sont les meilleurs parties pour les plats en sauce ,pour la blanquette les joues de veau seront un succes garnti:)merci beaucoup pour le commentaire et aussi pour me suivre a tres bientot ,Michel,et merci encore pour le suivi,A+.
: En effet les joues de boeuf ou de veau ne sont ps tres connu mais comme vous dites cuitent comme ca c'est une vraie Turie merci pour le suivi et biensur a tres bientot pour d'autres, Michel.
Bonjour Chef. Vite fait bien fait...... Cuisiner et chef à la retraite...... En ce jour de la Saint Michel... Je vous Souhaite une très bonne Fête. Avec toute mon amitié de Perpignan
Jérémy Barthélémy Commentaire très intéressant court mais en dit long.Comme me disait ma mère au primaire moins on écrit de mot moins on aura de fautes ( dortaugrafe bien sur :) Merci de me suivre Michel et a la prochaine.
La joue de boeuf est-il mon morceau préféré quand je fais une viande en sauce,quel qu'il soit !je vais donc faire votre recette prochainement !😉😃merci de partager votre talent 😉 😃 😘
Francois Druel :Merci de votre commentaire,il y a beaucoup de clin d'œil dans ce petit vidéo,lesquels concerne notre génération.Charles Aznavour et Michel Fugain entre autres.Je suis très flatté que vous me suiviez assidûment.Michel.tout simplement.
Formidable! Une recette qui réchauffe et met bien en appétit! Un sacré boulot cette cuisine! et je n'oublie pas les petites mains dans l'ombre...Félicitation à toute l'équipe.
Françoise Dumas Merci pour votre commentaire.En effet 10 mn de vidéo représentante environ 6 heures de travail ( non stop ) .Notre récompense est de vous voir apprécier le produit fini.Pour ma part tout est en direct ma marge d'erreur est de ( o ) surtout en timing et pour le baratin sa sort comme ça peu:) encore merci de me suivre,Michel.
Hum, je m'en lèche les babines!!!, je regarde la vidéo plusieurs fois avec ma compagne, nous allons faire ce plat ce week-end pour recevoir sa fille aînée et son compagnon. Merci cher chef Michel.
chef je tenais a te dire que j ai fait de la joue de boeuf pour la premiere fois ce midi toute ma petite famille a adore ta recette a fais un succe 1.4 kg tous est parti j ai rarement manger un viande aussi tendre de ma vie nous te remercions tous les 4 merci Michel
: Voila ce qui est bon a enttendre!! les joues sont malheureusement mal connues:) que ce soit boeuf,veau ou porc,mais qu'est-ce que c'est bon!!! vous verez mon roti de palette est tout aussi bon:) bonjour aux enfants et pour le dessert ma tarte aux pommes?:) merci beaucoup pour le suivi et pour le commentaire ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.
Bonjour Mr DUMAS, Pour le plaisir, quelques précisions complémentaires... Je suis à la retraite depuis peu (68 ans) je suis installé en Bretagne, à Vannes (Dans le département du Morbihan) Je ne suis jamais allé au Canada. Si cela devait se faire, soyez certain que je vous rendrais visite..et réserverai d’office la table 55... Meilleurs sentiments, Marc GIRE
Christian VOVIAUX Merci pour ton commentaire,ça me fait très plaisir. Vidéo peut être un peu trop long mais cela en vaut la chandelle.Merci encore de nous suivre de la part de mon équipe technique et de moi même [ mon fils cameraman en chef et ma femme superviseuse de la propreté sont fier de votre assiduité de nous suivre.] Tant qu'il y a des os dans mes recettes notre chien Maya est aux anges.Michel.
+m taly (cogli funghi) : Merci pour le commentaire,c'est un dérivé du bourguignon,mais la joue c'est un miracle bien cuit:)merci de me suivre aussi,Michel.
: En effet les commentaires sur ma chaine sont assez costos ,c'est du fait que je réponds a tout le monde et les gens le savent, donc merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot pour d'autres , Michel.
Bonjour Chef, Les épluchures pour les lapins ? A quand les lapins dans la casserole ? Comme toujours, un plaisir à regarder, et toujours dans la bonne humeur, (J’aime bien entendre le bruit d'atterrissage de vos ustensiles après usage ! Attention au plongeur!) Portez vous bien.
cocolarico48 Merci pour votre commentaire,pour le plongeur pas de problème c'est ma femme elle est habituée, au travail a la maison elle porte un casque a visière anti balle et une armure de CRS que je lui ai offert a notre mariage.Merci de me suivre ,Michel.
Ah je me rappelle de la dernière fois que j'ai faite des joues de boeuf...4 heures de cuisson, mixé et donné aux chiens, pas moyen qu'elles soient tendre....on a du me vendre de la vache passée au vol de Chine ou encore plus loin. Votre recette, j'essaierai quand-même, elle me semble bien délicieuse!
Et bien chef Michel j' ai commandé chez mon boucher père et fils de la joue de boeuf , des os à moelle .En Belgique on ne trouve pas facilement de la joue sauf sur commande , j' ai commandé également commandé 3 langues de veau. J' ai bien l' impression que cela va chauffer pour mes casseroles .Merci pour vos vidéos.
+filetaraig travers : J'ai tres hate que vous l'essayer pour m'en donner des nouvelles,pour la cuisson vous avez aussi mon boeuf bourguignon,( c'est tres semblable) la joue de boeuf qui est un est pour moi une piece de choix au meme niveau que le filet:)merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre,Michel,A+
Recette effectuée, pour les pommes de terre, j'ai réalisé une cuisson "sel et ratte", réussie quand même. Pour la joue, entre 180 mn et 3 h au four à 150 ° thermostat 5. Excellent, il en reste, repas de ce soir, avec entrée asperges des sables des Landes. Bon appétit 🍷, et merci pour votre humour 👍
: En effet au four ca prend plus de temps et le probleme est qu'avec un couvercle la réduction a de la misere a ce faire autrement ca marche tres bien voila la preuve merci et a bientot,Michel.
Chef, je travaille en restauration depuis des années et, vous êtes un pro.
Vous cuisinez comme il se doit, vous êtes une fierté de notre cuisine Française.
Mes respects Chef.
La Gruyère, dimanche matin, la nature toute enneigée, on fête aujourd'hui les 205 ans de la naissance de Frédéric Chopin ! mais le concert c'est notre maestro le Chef Michel Dumas qui nous le donne encore ce dimanche. Un présentation toujours impeccable et dans un esprit qu'on pourrait appeler... jovial !
Une belle et agréable claque que cette nouvelle recette, pour laquelle on tendra volontiers l'autre joue... L'interprétation autour de cette recette de boeuf est originale et appétissante. Merci Chef ! Ça tombe bien, j'ai acheté des joues de boeuf l'autre jour. Un superbe plat de saison.
Ralph TRIEBOLD Salut Ralph,merci pour ton commentaire,je te reviens sur mon Gmail demain ou t'appelle.Bye Michel.
Quelle merveille Chef !!! Chaque fois , je m’ameliore à votre enseignement ! Un vrai travail de pédagogue !
De la transmission
De la technique
De la méthodologie !!!
Et tout devient un jeu d’enfant !
Une recette de roi !
Mieux que celle de Rebuffat !
Franchement , vous êtes le nombre one 🥰
J’ai achete aujourd’hui 2 joues magnifiques ; ce sera notre bouffe week end pour recevoir les amis avec une polenta !!!
Chef , quelle serait votre recette de Turbo au champagne que j’ai acheté aujourd’hui et que j’ai congelé pour ne pas la payer 40 balles la semaine prochaine !
Merci de tout cœur grand Chef Michel !
Misère ! que c'est bon. En cuisine, mon chien et les deux chats ne m'ont pas quitté des yeux.
Merci Michel.
Un correzien qui aime le bon mangé 😊
😊
je découvre votre chaîne et je suis contente de voir quelqu'un d'aussi authentique et vrai,ça fait du bien. Continuez,vous faites du bien aux gens.
Génial j'adore la présentation et les commentaires.....c'est déjà du plaisir rien qu'à vous regarder et vous écouter. Un vrai bonheur et en plus on rit !! Merci Chef !
Alors ça...c’est de la vraie cuisine !
Les joues contre joues frémissent de bonheur...j’adore 🥰
Et les explications du Chef Michel sont géniales,j’aime beaucoup les joues de bœuf,mais cuisinées comme ça, un vrai régal !
Je vous suis régulièrement avec plaisir 😋
"cuisson de 1 heure et demi à 1 heure trente" mdr j'étais plié x') encore une très bonne video. et ça me donne toujours aussi faim . . .
+Romain Penan : Apres 90 minutes vérifiez quand meme pour etre sur que c'est bien cuit,merci
pour le commentaire,Michel.
le boss final des internet c'est lui en vrais ...
Il a de la réparti en plus, ahah
Ca dépend si tu compte les heures ou les minutes. ;)
Voire nonante minutes.. pour nos amis du royaume de Belgique
Encore une fois merci chef, pour toutes ces recettes indémodables qui font la base de notre cuisine française et que tous le monde devrais connaitre , je déclare votre chaîne d’intérêt publique !!! Et au fait la prochaine fois je vais rester dans ma cuisine pour parer les carottes ...
forester joub Merci pour ton commentaire,il est très fort et très profond,je l'apprécie énormément.Michel.
Me suivre comme tu le fais m'est tout un honneur.
Michel navré de vous le dire... J'ai passé mes 2 jours de congé à regarder vos vidéos! Pédagogiquement (et c'est mon métier) elles sont parfaites! Bravo continuez, ma belle fille est fan de vous (1ère hôtelière)
+Denis Guvenatam: : Voila un commentaire de taille,Merci beaucoup,Michel.
Bonjour Chef , comme je l‘ai dit il y as deux semmaines J’ai fais les joues de boeuf hier soir mes inviter se sont regaler.. joues super tendre .. sauce un delice. J‘ai entourer les haricot avec une tranche de lard et les ai fais revenir dans l‘huile d‘olive pour Les carottes J’ai pris des jeunes que J’ai blanchi et repasser dans la poéle a l‘huile d‘olive. Fasit super delicieux … fait et a refaire. Merci Chef….
C est un grand ! Et beaucoup D humour j adore ! il me donne envie de faire ses superbes recettes !
+marie le lesle : Merci beaucoup pour l'appréciation que vous avez pour mes vidéos et merci aussi pour les commentaires et de me suivre,Michel.
j'adore vos vidéos et en plus vous me faites bien rire ( petit couteau rouge plonge , table 55 , dansons joue contre joue ect ) continuez comme cela
Je ne suis pas "fan" non plus des vidéos de cuisine sur RUclips en général. Mais les vôtres ont quelque chose de différent. Vidéos qui font bien plaisir à voir. La rigueur du chef dans son travail est exemplaire. Merci Chef pour toutes ces recettes, continuez ! Bien le bonjour de Singapour.
JUL IEN Merci du commentaire et merci pour la différence ça me fait vraiment plaisir car c'est mon but,la simplicité a bien meilleur gout.
Salut du Canada,Michel.
Magnifique recette avec une vidéo impeccable. J'ai rarement vu un chef présenter une recette avec autant d'humour, cela remonte le moral. Bravo et surtout ,ne changez rien à vos présentations, car moi j'ai passé un très bon moment, merci.
: Lorsque l'on sait travailler et que l'on a le désir de tout montrer au gens sans pudeur jusqua la final,l'humour vient tout seul:) c'est comme les clowns qui font de la trampoline ils doivent etre plus accrobates que ceux qui se qui se prennent au sérieux:) c'est mon pere qui me le disait quant nous allions au Cirque:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
On sent la viande fondre dans la bouche...la joue c'est mon morceau favori pour bourguignons et autres daubes. Toujours un plaisir de voir le Chef Michel se faire plaisir en cuisinant pour notre plaisir avec cette très sérieuse auto dérision!
Frédéric Edler Merci,je vous comprends très bien.Michel.
« Assiette pour 3 personnes »... personnellement je la mange tout seul cette assiette, ça a l’air tellement délicieux !
LCSdenancy ben oui faut pas lésiner sur une viande si moelleus
Je ferais pareil! Tu manges ça vers minuit, pis tu vas te coucher pour digérer… 😝
C'est de l'art. Ni plus ni moins. De l'art. Celle là ce sera pour plus tard, c'est largement au dessus de mes compétences. Mais je progresse à grands pas et ce beaucoup grâce à vos vidéos. Encore bravo, encore merci, Chef.
: Vous avez mes joues de boeuf en vidéo c'est un peu semblable mais plus simple a bientot pour le suivi,Michel.
Effectivement les joues de bœuf sont plus accessibles que les joues de mon boucher^^ :-)
Ah si j'avais un peu de tune, j'irai faire un tour au Québec, m’asseoir à la table 55 et..... me régalé ! hummmmm le rêve !
Merci chef !
Naaannmmm moi prems !!!!!!!! La table 55 elle a MOI !!!!!!
...les joues contre joues frémissement de bonheur ! 💑👏👏👏🙌😹 Merci Chef Michel
Magnifique. De la vraie cuisine des anciens.. .appréciée par tous les gourmets et gourmands. Merci de partager.
Vous êtes extraordinaire! Votre vision de la cuisine est tellement amusante et pleine de bonheur!
: En effet la cuisine est un vrai plaisir,ce sont les chefs qui se prennent la tete qui la rende compliqué:)merci beaucoup pour le commentaire et aussi pour me suivre a bientot , michel.
Vous simplifié de la bonne façon.
: Super cool , merci beaucoup,Michel,et a la prochaine.
C'est de l'art!! on se régale à regarder le chef dans son élément..
Vraiment merci beaucoup pour les bonnes recettes que vous nous donnez
T'es le meilleur Michel ! Rien que de regarder la confection de tes plats est un plaisir !
: Merci beaucoup pour l'appréciation vous etes tres sympa et un tres gros merci aussi de me suivre a tres bientot pour les commentaires auxquels je réponds toujours , michel.
Mon grand chef ,t'es le meilleur ...Et tes joues , c 'est tout un pôeme ! Merci Chef
super recette ! bravo chef et merci pour la clarté de l'enoncé de la recette, etant moi meme grand amateur de joue de boeuf je suis comblé. continuez
christian taillard Merci pour votre commentaire,vous me comblé aussi,Michel.
Extraordinaire Chef! Un réel plaisir de vous suivre...Merci beaucoup pour l'inspiration et surtout, votre humour. Tellement plaisant d'apprendre ou redécouvrir des recettes de cette façon.
: En effet les joues sont tres mal connu,mais tellement bonnes comme ca, que ce soit de boeuf et de veau ou de porc,merci pour les compliments et pour le commentaire ainsi que de me suivre a bientot , Michel.
super recette!!! je prends note de vos conseils , j'aime bien ces explications claires et directes sans chichis !! bravo et merci
Utilisation des termes techniques, clair, net et sans chichis! Un vrai cuisinier ça fait plaisir à voir et le plat à l'air trop bon!!! Une petite blanquette pour bientôt ? Bonne continuation chef
Zolindaro Merci pour votre commentaire,voila mon style,parler devant son miroir ne fait pas la recette.Souvent le miroir devrait réfléchir avant de réfléchir.Socrate a dit que le jugement d'un plat ne doit pas être fait par le cuisinier mais par les convives.Merci de me suivre,Michel.
@@ChefMichelDumas Bravo pour la réponse, c'est net et clair !!
habituellement, je suis pas fan des videos de cuisine sur youtube, mais c'est pour ça que je suis fan des votres, c'est pas des petits plats ou aprés sortis du resto on à encore faim, c'est des vrai plat, de la vrai "bouffe" et jolie, encore une recette à reproduire!
Antoine Boislent Merci pour votre commentaire.Je ne vais que rarement au resto pour ces raisons la.Michel.
Plat réalisé (avec 5 h de cuisson à feu tout doux), dégusté, apprécié malgré la canicule de ces jours-ci. Nos papilles en ont frémi de bonheur... Merci Chef :)
: En fait 5 h c'est un peu long mais c'est la fin qui justifie les moyens donc merci beaucoup pour le suivi ca me fait vraiment tres plaisir,a tres bientot pour d'autres, Michel.
Bonjour Chef Michel, je vous suis régulièrement et je prend plaisir à regarder et faire vos recettes ! je sois dire que vous me faite rire cette façon d'expliquer vos recettes est unique j'adore !! même un débutant pourrais vous suivre !!! j'ai mes joues de boeuf qje je fais faire aujourd'hui selon votre recette ça changera de la mienne j'ai un petit penchant pour la votre verdict demain mdr ... merci et bonne journée chef Michel surtout ne changez rie !!!
: Cool, en effet j'ai tres hate pour le suivi donc a tres bientot et merci beaucoup pour les appréciations et aussi pour me suivre , Michel.
encore une de géniale, je vais la tenter en fin de semaine en espérant ne pas trop la massacrer avec mes casseroles qui attachent mes couteaux qui coupent mal et mes doigts d'électricien
merci encore et vivement la prochaine
Didier Bau Merci du commentaire,ce ne sont pas les outils qui font la recette,mais la recette qui électrise les invités.
Merci de me suivre,Michel.
la cuisine comme je l'aime, comme la faisait mon père. Magnifique. Un grand merci.
: Merci beaucoup pour la comparaison ca me touche beaucoup,et un tres gros merci aussi pour les commentaires ainsi que de me suivre a tres bientot,peut etre demain a 10h AM heure locale , Michel.
Bonjour, je regarde vos vidéos avec beaucoup d'intérêt. Tout d'abord pour votre humour puis cette facilité que vous avez de préparer vos plats dans cette minuscule cuisine et surtout de me donner cette envie de réaliser (ou tenter) à mon tour ces recettes. Pour tout cela merci chef.
+aplaser philippe : Merci beaucoup,ce n'est pas la grandeur de la cuisine qui fait le chef au contraire , lorsque je vois sur RUclips des chefs qui courent comme des poulets sans tetes aux quatres coins de leur cuisine cherchant une cuillere ou une casserole cela me fait sourire.L'organisation est primordiale en cuisine car un chef doit savoir s'adapter a l'environnement quel-qu'il soit,merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre,Michel.
Fantástica receta de cocina francesa clásica. Muchas gracias Chef Michel, merci beaucoup. Saludos desde España
: Voila un super commentaire,milles merci et un tres gros merci pour les commentaires ainsi que de me suivre a tres bientot,amigo,Michel.
j'aime beaucoup ta diction ! Quel contraste avec ces gens qui n'arrêtent pas de parler et qui nous noient jusqu'à en oublier la recette .Tout parait simple en te regardant et on n'a qu'une envie , c'est de copier tes recettes ! Continue ; Ton topo est particulièrement ludique . C'est vraiment plaisant !
: Merci beaucoup pour tous les compliments ca me fait tres plaisir, comme je le dis souvent me voir en cuisine c'est un peu comme regarder les clowns faire de la trampoline,il faut vraiment maitriser a fond la discipline:) merci beaucoup pour les commentaires et un tres gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
merci ciao ciao
Super! Cela il semble très délicieux . J'adore . Merci pour les vidéos tous la semaine.
Coisas do Albérico Merci pour ton commentaire,a l'heure locale il fait très froid :) Michel.
Yes chef, je vous en prie pour le remerciement; je suis aux Etats-unis, vous me verrai très bientôt à la table 55.
Un vrai bonheur cette recette, quel savoir faire !
Ma femme et moi allons l'essayer le 14 juillet prochain.
En attendant ici 38°C à Le Barcares France
JPP66
(66 comme le département et mon age le 16/07/2016)
: Donc vous avez 4 ans de plus que moi:) le 14 juillet sera mon 21emme aniversaires de mariage:) et pour vendredi vous aurez un vidéo en cadeau,c'est une surprise:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de nous suivre ,a bientot , Michel.ici 20°C A +.
Abonné depuis peu dit: " super recette, bravo chef pour la progression en jeu d'acteur, bravo le fils monteur qui a encore plus progressé"
😘😘
Fantastique chef merci 🏵
Bonjour chef.
J'adore tellement vos recettes 👌👍👏
Nous ne pouvons rien dire en critique car parfaitement bien dit en couleur et arôme comme toujours .
Et avec comme toujours comme un style façon Michel .
Merci .
Christian
France.
:Si vous n'avez jamais mangé ce plat il faut le faire au moins une fois dans sa vie:) car c'est trop bon,tout comme la joue de porc,merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre comme ca a tres bientot , Michel.
10:53 - This is what I call good cooking. Using every delicious aspect of the beef. I need to stop watching these videos! LOL
Thanks for another beautiful recipe.
+badjujuwan : Thank you very much for your comments,and for following me,you also have my beef bourguignon:) Which is very close,See you later,Michel.
Plaisir non démodé, joue contre joue....
Très belle assiette généreuse.
Bravo chef!! Ça donne envie d'être à la table 55....et être servi par le maître d'hôtel.
many thanks for your free knowledge of cooking French.
Fan-tas-tique ! Incroyable recette. Bravo. La mienne est totalement différente. Merci Chef pour cette recette étonnante
juste parfait: ayant découvert la cuisine en autodidacte , j ai souvent planté des recettes a vouloir ajouter trop d élément .
Idem pour les temps de cuisson et de température. je me suis abonné a votre chaine.
: Merci beaucoup et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine a tres bientot pour les commentaires , Michel.
Cette recette, un chef-d'œuvre culinaire! Très très beau travail!
Bravo à ce chef très original !! Je cherchais une recette de joues de bœuf, et ben voilà, c'est celle-ci que j'ai choisie, vidéo qui donne envie de déguster ce plat et surtout, cela faisait longtemps que je n'avais pas ri comme ça ! Génial M. Dumas
Bonjour chef Michel, je viens de réalisé la recette ,mais avec de la joue de porc;Une tuerie c'est la 1 er fois que ma femme viens me voir cuisiner par l'odeur allécher.Un régale merci chef pour cette recette Ma prochaine la Blanquette de veau que mon fils me réclame depuis longtemps.
: Super cool le suivi,merci beaucoup,les joues sont les meilleurs parties pour les plats en sauce ,pour la blanquette les joues de veau seront un succes garnti:)merci beaucoup pour le commentaire et aussi pour me suivre a tres bientot ,Michel,et merci encore pour le suivi,A+.
Et je peux vous juré ces une turie !!! super bon !!! Merci chef !!! comme dab de la superbe cuisine !!!!!
: En effet les joues de boeuf ou de veau ne sont ps tres connu mais comme vous dites cuitent comme ca c'est une vraie Turie merci pour le suivi et biensur a tres bientot pour d'autres, Michel.
Je l'ai faite, une recette vraiment simple à cuisiner et au bon goût des campagnes d'antan... Merci Michel.
+OSLO0004 : Félicitation,je suis tres content,merci pour le suivi et merci beaucoup de me suivre,Michel.
Vous mérite une étoile d'or pour votre cuisine
Superbe. Depuis que j'ai servi la joue de bœuf façon Michel Dumas j ai de plus en plus d'amis😂......merci de 😂😂. J ai des doutes.
Tres drole, belle énergie, magnifique recette. Merci!
: Merci beaucoup pour les compliments ca me fait vraiment tres plaisir et merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a bientot , Michel.
Ça a l'air d être super bon. Merci pour vos recettes chef Michel
Mille merci Chef! Toujours au top!
Ce plat est tellement un classique. Quelle masterclass michou!!!! La bise de toulouse
Bonjour Chef.
Vite fait bien fait......
Cuisiner et chef à la retraite......
En ce jour de la Saint Michel...
Je vous Souhaite une très bonne Fête.
Avec toute mon amitié de Perpignan
: Merci et a bientot,Michel.
Magnifique merci chef Michel paix amour bonheur
Le meilleur chef de tout le monde!!!!! Fin... Giorgos Danamos . De Grece avec amour...
Tojuors ma Chef. !!
Monsieur Dumas
MAESTRO..‼️
vidéos->regardés, recette->adoré, invité->emballé, Chef Michel ->salué et remercié :)
Jérémy Barthélémy Commentaire très intéressant court mais en dit long.Comme me disait ma mère au primaire moins on écrit de mot moins on aura de fautes ( dortaugrafe bien sur :) Merci de me suivre Michel et a la prochaine.
QUEL TALENT j adore vos recettes (j ai fait une soupe carottes un régal) vous êtes un champion ciao bye
: Cool,merci beaucoup pour le suivi ca me fait tres plaisir et un gros merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.
Salut 👋🏻 mon favoris 👨🍳 chef . Très bon recette👍👍👍👍
La joue de boeuf est-il mon morceau préféré quand je fais une viande en sauce,quel qu'il soit !je vais donc faire votre recette prochainement !😉😃merci de partager votre talent 😉 😃 😘
: Cool, alors donnez m'en des nouvelles donc a tres bientot,Michel.
Francois Druel :Merci de votre commentaire,il y a beaucoup de clin d'œil dans ce petit vidéo,lesquels concerne notre génération.Charles Aznavour et Michel Fugain entre autres.Je suis très flatté que vous me suiviez assidûment.Michel.tout simplement.
Formidable! Une recette qui réchauffe et met bien en appétit! Un sacré boulot cette cuisine! et je n'oublie pas les petites mains dans l'ombre...Félicitation à toute l'équipe.
Françoise Dumas Merci pour votre commentaire.En effet 10 mn de vidéo représentante environ 6 heures de travail ( non stop ) .Notre récompense est de vous voir apprécier le produit fini.Pour ma part tout est en direct ma marge d'erreur est de ( o ) surtout en timing et pour le baratin sa sort comme ça peu:) encore merci de me suivre,Michel.
Super recette merci beaucoup
Le " je pare en restant ici il m'a terminé 😂
C'est super tendre, super bon. Merci Chef.
Hum, je m'en lèche les babines!!!, je regarde la vidéo plusieurs fois avec ma compagne, nous allons faire ce plat ce week-end pour recevoir sa fille aînée et son compagnon. Merci cher chef Michel.
: Cool, j'ai tres hate pour leurs commentaires donc a tres bientot, Michel.
: Cool, j'ai tres hate pour leurs commentaires donc a tres bientot, Michel.
chef je tenais a te dire que j ai fait de la joue de boeuf pour la premiere fois ce midi toute ma petite famille a adore ta recette a fais un succe 1.4 kg tous est parti j ai rarement manger un viande aussi tendre de ma vie nous te remercions tous les 4 merci Michel
: Voila ce qui est bon a enttendre!! les joues sont malheureusement mal connues:) que ce soit boeuf,veau ou porc,mais qu'est-ce que c'est bon!!! vous verez mon roti de palette est tout aussi bon:) bonjour aux enfants et pour le dessert ma tarte aux pommes?:) merci beaucoup pour le suivi et pour le commentaire ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.
Bonjour Mr DUMAS,
Pour le plaisir, quelques précisions complémentaires...
Je suis à la retraite depuis peu (68 ans)
je suis installé en Bretagne, à Vannes
(Dans le département du Morbihan)
Je ne suis jamais allé au Canada.
Si cela devait se faire, soyez certain que je vous rendrais visite..et réserverai d’office la table 55...
Meilleurs sentiments,
Marc GIRE
J'adore les petit légumes qui s accompagné avec les joue de boeuf merci chef
Super plat, super bien présenté comme dab. Merci Chef.
Christian VOVIAUX Merci pour ton commentaire,ça me fait très plaisir. Vidéo peut être un peu trop long mais cela en vaut la chandelle.Merci encore de nous suivre de la part de mon équipe technique et de moi même [ mon fils cameraman en chef et ma femme superviseuse de la propreté sont fier de votre assiduité de nous suivre.] Tant qu'il y a des os dans mes recettes notre chien Maya est aux anges.Michel.
Mmmmm, ça à l'air très bon, je le ferai . Merci pour la recette et ...votre humour .
+m taly (cogli funghi) : Merci pour le commentaire,c'est un dérivé du bourguignon,mais la joue c'est un miracle bien cuit:)merci de me suivre aussi,Michel.
Michel: I love your videos. I don't speak French very well but I find you very funny and a very good chef. Keep up the great videos!
Shawn Donovan Thank you very much,Michel.I appreciate.
No entiendo nada pero que bueno se ve! comida sencilla y genial.
Gracias Chef! su comida se ve extraordinaria! soy un nuevo suscriptor y feliz año!
Tu es numero 1 pour moi le chef Michel Dumas.
ppppffffff 3 heure de boulot dévoré en 10 minute !!!!
tin , j'en salive !!! c'est tellement bon la joue de bœuf .... miam miam de Narbonne !!
Vous me faite rire chef Michel, merci pour votre créativité.
thank you Chef Michel (from London)
Superbe vidéo chef Michel, j'adore les commentaires et le plat à l'air extra! Bonne continuation
: En effet les commentaires sur ma chaine sont assez costos ,c'est du fait que je réponds a tout le monde et les gens le savent, donc merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot pour d'autres , Michel.
La vrai cuisine qui na pas de prix, et biensur réservé a la famille !! Extraordinaire
Bonjour Chef,
Les épluchures pour les lapins ? A quand les lapins dans la casserole ?
Comme toujours, un plaisir à regarder, et toujours dans la bonne humeur, (J’aime bien entendre le bruit d'atterrissage de vos ustensiles après usage ! Attention au plongeur!)
Portez vous bien.
cocolarico48 Merci pour votre commentaire,pour le plongeur pas de problème c'est ma femme elle est habituée, au travail a la maison elle porte un casque a visière anti balle et une armure de CRS que je lui ai offert a notre mariage.Merci de me suivre ,Michel.
vous et trop fort !!! je suis vraiment etonné !!! bravo !!! :)
+caps knight manu varela merci pour votre commentaire et merci de me suivre,a bientot .Michel.
Ah je me rappelle de la dernière fois que j'ai faite des joues de boeuf...4 heures de cuisson, mixé et donné aux chiens, pas moyen qu'elles soient tendre....on a du me vendre de la vache passée au vol de Chine ou encore plus loin. Votre recette, j'essaierai quand-même, elle me semble bien délicieuse!
: En effet il n'y a pas plus tendre qu'une joue bien cuite,j'ai tres hate pour le suivi donc a tres bientot , Michel.
Et bien chef Michel j' ai commandé chez mon boucher père et fils de la joue de boeuf , des os à moelle .En Belgique on ne trouve pas facilement de la joue sauf sur commande , j' ai commandé également commandé 3 langues de veau. J' ai bien l' impression que cela va chauffer pour mes casseroles .Merci pour vos vidéos.
: J'ai tres hate pour le suivi,a tres bientot,et merci pour le commantaire, Michel.
superbement expliquée je me dois de l'essayer
+filetaraig travers : J'ai tres hate que vous l'essayer pour m'en donner des nouvelles,pour la cuisson vous avez aussi mon boeuf bourguignon,( c'est tres semblable) la joue de boeuf qui est un est pour moi une piece de choix au meme niveau que le filet:)merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre,Michel,A+
Jolie recette pas démodée pour un sous. J'adore ces plaisirs là
j'adore votre humour chef 😊
Effectivement plaisir tjrs actuel
Ils faudrait lui deservire une étoile Michelin pour la gastronomie chef
Recette effectuée, pour les pommes de terre, j'ai réalisé une cuisson "sel et ratte", réussie quand même. Pour la joue, entre 180 mn et 3 h au four à 150 ° thermostat 5.
Excellent, il en reste, repas de ce soir, avec entrée asperges des sables des Landes. Bon appétit 🍷, et merci pour votre humour 👍
: En effet au four ca prend plus de temps et le probleme est qu'avec un couvercle la réduction a de la misere a ce faire autrement ca marche tres bien voila la preuve merci et a bientot,Michel.
Chef Michel, parabéns por mais esta receita. Abraço.
+Claude Nahas : Merci beaucoup de me suivre et pour les commentaires,Michel.
le chef Michel est le meilleur animateur du web.