타피오카펄 없이 만드는 우리나라 전통 버블티?
![디디홍TV [디저트채널]](http://yt3.ggpht.com/ec2UhUApOdzQyXRSt-3N2egFNUUvVxXXvxSEirLZ5DtE8O2hP2tX9jyJu1FP7n_NNYuxaRBf4g=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
HTML-код
- Опубликовано: 22 сен 2024
- [재료] *tbsp : 한 큰 술
멥쌀가루 (습식,가염)
물 2tbsp
설탕 10g
물 2.5컵
꿀 2tbsp
금귤청건지 25g
조색 가루(적색-비트가루/녹색-녹차가루/황색-단호박가루)
[만드는 방법]
1. 찜기에 젖은 면보를 깔아 준비해 주세요.
2. 냄비에 물과 꿀, 금귤청건지를 넣어 끓여주세요.(거품 제거)
3. 한번 끓어오르면 체에 내려 식힌 뒤, 잠시 냉동고에 보관합니다.
4. 멥쌀가루를 체에 내린 뒤, 물을 넣어 고루 비벼 섞어주세요.
5. 설탕을 넣고 가볍게 섞어주세요.
6. 젖은 면보 위에 설탕을 고루 뿌려준 뒤, 가루를 올려 20~25분 쪄주세요.
7. 비닐에 기름칠을 하여 준비해 주세요.
8. 찐 떡은 비닐 위에 올려 매끈한 반죽이 될 때까지 치대어 주세요.
9. 치댄 반죽을 가래떡 모양으로 만들어준 뒤, 2등분 하고 하나를 다시 3등분 해주세요.
10. 원하는 색의 가루를 사용하여 떡에 색을 내주세요.
11. 색을 낸 떡을 가래떡 모양으로 만들어 준 뒤, 흰색의 떡에 붙여주세요.
12. 떡을 전체적으로 늘려주며 균일하고 원하는 두께로 모양을 만들어 주세요.
13. 작게 떡을 떼어 전분가루를 고루 묻혀주세요.(여분의 전분은 체로 털어주세요)
14. 끓는 물에 떡을 넣어 잠깐 데치듯 삶아 찬물에 담가 주세요.
15. 그릇에 떡을 담고 준비한 시원한 꿀물을 곁들여 완성합니다.
★ 수단?
- 유두절(음력 6월 15일)에 먹는 절식으로 멥쌀가루를 이용해서 만든 떡을 작게 하여 녹말가루에 묻혀 삶아 찬물에 헹구고 꿀물에 띄워 마시는 음료이다.
우리나라 전통 버블티라 생각하면 편할 것 같다.
★ 떡에 설탕?
- 일반적인 가래떡을 만드는 것처럼 설탕을 넣지 않는 것이 일반적이지만, 음료의 특성상 적당량의 간을 하기 위해 떡에 설탕을 넣었습니다.(생략 가능)
★ 남는 떡은?
- 남는 떡은 전분에 굴려 밀봉하여 냉동하고, 먹고 싶을 때 삶아서 수단으로 만들어 먹어도 됩니다.
하지만, 저는 개인적으로 남는 떡 반죽은 옥춘절편이나 개피떡 등으로 활용해서 드시는 것을 추천드려요.
-------------------------------------------
좋아요♥, 구독♥, 댓글♥
더욱 다양한 디저트가 궁금하다면?
인스타 : / d_d.hong
![[sub]✦‿✦ Easy version for Tteoksudan(Glutinous rice cake), dalbangatgan, vegan](http://i.ytimg.com/vi/QnR98ogFyRY/mqdefault.jpg)
음력 6월 15일, 유두절에 만들어 먹는 절식 중 하나인 수단을 만들어 봤어요^^ 만드는 방식이 정통과는 살짝(?!) 다르지만, 이런 음료구나 봐주시면 좋을 것 같아요^^
우와~~~~ 볼때마다 감탄! 진짜 솜씨가 ㄷㄷㄷㄷㄷ
앗!!! 과찬이십니다!!! 언제든 궁금한점이나 어려운부분 댓글로 남겨주시면 아는 범위 내에서 알려드릴 수 있도록 노력해보겠습니다&🤗🤗
떡수단 처음 봤어용ㅎㅎ
쫄깃하니 시원한 꿀물까지😆😍
달달하고 맛있겠어용🤗😊
늘 좋게 봐주셔서 감사해요 ㅎㅎㅎㅎ
우리 조상님들은 절기마다 특별한 음식도 해 드시고 정말 운치 있으셨어요
유월 유두에 천렵해서 어죽 끓이고 시원한 냇물에 발 담그고 피서하고~~
후식으로 떡수단도 한그릇하고
디디홍님 즐겁게, 흐뭇하게 보고갑니다
부족하지만, 좋게봐주셔서 감사합니다^^!!!
시원하고 쫄깃해 보여요ㅠㅠ 취향저격😍
감사합니둥😁😁😁
우리 다과의 아름다움에 흠뻑 빠져들었습니다 디디홍님~~😊 채널 승승장구하셔요~~^^ 또 오겠습니다~~🍀
감사합니다!!! 영상을 못올리고 활동을 못한지도 오래되었는데.. 이렇게 찾아와주셔서 감사합니다😂
수단 첨 알게됐는데 떡도 너무 귀엽고 맛있을거같아요
맛은 화채국물에 따라 변화가 가능합니다!!! 눈으로 즐기고 그다음 입으로 즐기죠^^
신기방기하네요.어카면 저리도 맛나보일까요!버블티대신 수단후루록
후루루룩~~ 감사합니다~^^ 더운 여름 시원하게 보내세요~!!👍