Ой, огромное Вам спасибо, за идею. Собирается закваска, рука не поднимается её никуда выбрасывать. Уже и булочки, и булки, и пироги, и завиванцы... О блинах не говорю... Всё было. А вот овсяного печенья ещё не было
А у меня нет остатков теперь. Оставляю стартер грамм 10-15. Когда нужен хлеб, обычно в рецепт 100 грамм закваски, кормлю стартер 50 воды и 50 муки. Подошедшую закваску отбираю, а остатки, всё те же 10-15 грам в холодильник. И так каждый раз. Может кому-нибудь пригодится мой метод ведения закваски. Так поступаю со всеми заквасками. Ржаную и вовсе однажды заморозила сразу после кормления (лишнего бабахнула) Она оттаяла и попëрла расти. Теперь не боюсь остаться без стартëра. Часть высушила, часть заморозила😅
Если нет формы для печенья, можно использовать стакан обрезанный на 2 см снизу(у меня лопнул от кипятка). Слегка суховато по-моему, размягчить в теплой воде/молоке, или в сметане. Я-дегустатор.
Уважаемая Александра. А не могли бы Вы показать посуду, в которой Вы выпекаете хлеб? Он у вас разной формы, значит и посуда у вас разной формы и с крышками, наверняка. Спасибо
Добавила к рецепту 50 г муки и на 50 г меньше сахара. Получилось цельное( не расплывчатое) печенье. Когда остыло, внутри было сухое и хрустящее. Так что рецепт вполне рабочий и закваску не пришлось выбрасывать. Большое спасибо за рецепт.
Здравствуйте 😀! Спасибо большое ! У меня сказать по правде не бывает остатков! Со сто процентной закваской не подружилась, делаю 50% за сутки до приготовления теста на хлеб! На фруктовом квасе.
Мы дома к остаткам закваски (собирается за месяц 0,5л банка) добавляем соду (кислота +сода), фактически остатки закваски работают как кефир. И печем все, что пекут на кефире. А вот до овсяного печенья еще не добрались. Спасибо за идею.
@Наталья-ю7ж1ъ Кислинки нет. Когда вы гасите содой кефир и перекисшую сметану есть кислинка? Нет, просто кислота с содой при реакции выделяют углекислый газ, который и делает тесто пышным. Так же происходит и с молочной кислотой в остатках закваски.
Александра,в описании Вы про масло 2 раза написали,обязательно кто нибудь да ошибётся,Вы наверное про сахар опечатались)) За рецепт спасибо,обязательно попробую приготовить.
@@ЕленаГоморова , спасибо. Все так и есть. Уж простите. Выкладывала рецепт, когда дело даже не к ночи шло, а уже, скорее, к утру. Мозг уже отказывался работать.
Наоборот , из уроков Александры можно научиться придумывать рецепты . Александра показывает , как можно выйти из разных ситуаций , когда не хватило одного , можно заменить другим и т.д. Александра , огромное спасибо за ваши видео . Смотрю и пеку по вашим рецептам с удовольствием. Хоть и не новичок 😊
@@ОльгаВладимировнаЮрк , а я никогда к урокам не готовлюсь. Я же не экзамен сдаю. И даже не урок веду. Нет, я не учу целенаправленно никого. Я просто включаю камеру когда что-то делаю. А там как пойдет. Так что вы видите все, и моих "тараканов" тоже. 😉
Благодарю вас Александра. Мира и любви вам и вашим близким. 🌹
Ой, огромное Вам спасибо, за идею. Собирается закваска, рука не поднимается её никуда выбрасывать. Уже и булочки, и булки, и пироги, и завиванцы... О блинах не говорю... Всё было. А вот овсяного печенья ещё не было
Спасибо, будем пробовать испечь!!! ❤❤❤
Александра, благодарю за рецепт рационального использования остатков закваски, которые всегда в наличии у активных хлебопеков.❤
А у меня нет остатков теперь. Оставляю стартер грамм 10-15. Когда нужен хлеб, обычно в рецепт 100 грамм закваски, кормлю стартер 50 воды и 50 муки. Подошедшую закваску отбираю, а остатки, всё те же 10-15 грам в холодильник. И так каждый раз. Может кому-нибудь пригодится мой метод ведения закваски. Так поступаю со всеми заквасками. Ржаную и вовсе однажды заморозила сразу после кормления (лишнего бабахнула) Она оттаяла и попëрла расти. Теперь не боюсь остаться без стартëра. Часть высушила, часть заморозила😅
Если нет формы для печенья, можно использовать стакан обрезанный на 2 см снизу(у меня лопнул от кипятка). Слегка суховато по-моему, размягчить в теплой воде/молоке, или в сметане. Я-дегустатор.
Уважаемая Александра. А не могли бы Вы показать посуду, в которой Вы выпекаете хлеб? Он у вас разной формы, значит и посуда у вас разной формы и с крышками, наверняка. Спасибо
Александра, большое спасибо, очень нужный рецепт. Всегда есть остатки закуски в холодильнике.
@@ЕленаСочнева-ш1ж , закуски это же великолепно. Самое главное что бы было к чему 😉😂
Добавила к рецепту 50 г муки и на 50 г меньше сахара. Получилось цельное( не расплывчатое) печенье. Когда остыло, внутри было сухое и хрустящее. Так что рецепт вполне рабочий и закваску не пришлось выбрасывать. Большое спасибо за рецепт.
У меня вообще нет понятия "остатки закваски" и о ужас(!) "не пришлось их выбрасывать"....
Здравствуйте 😀! Спасибо большое ! У меня сказать по правде не бывает остатков! Со сто процентной закваской не подружилась, делаю 50% за сутки до приготовления теста на хлеб! На фруктовом квасе.
Мы дома к остаткам закваски (собирается за месяц 0,5л банка) добавляем соду (кислота +сода), фактически остатки закваски работают как кефир. И печем все, что пекут на кефире. А вот до овсяного печенья еще не добрались. Спасибо за идею.
Скажите , кислинка в такой выпечке присутствует ?
@Наталья-ю7ж1ъ Кислинки нет. Когда вы гасите содой кефир и перекисшую сметану есть кислинка? Нет, просто кислота с содой при реакции выделяют углекислый газ, который и делает тесто пышным. Так же происходит и с молочной кислотой в остатках закваски.
@@TipatovNikolay поняла , спасибо! Почему то с подозрением всегда относилась к остаткам закваски . Старалась что бы их не было 🌹
👍
Александра,в описании Вы про масло 2 раза написали,обязательно кто нибудь да ошибётся,Вы наверное про сахар опечатались))
За рецепт спасибо,обязательно попробую приготовить.
@@ЕленаГоморова , спасибо. Все так и есть. Уж простите. Выкладывала рецепт, когда дело даже не к ночи шло, а уже, скорее, к утру. Мозг уже отказывался работать.
Что то всё забывает всё на глаз сумбурно поэтому и подписчиков мало. Александра надо как то готовиться к уроку.
Наоборот , из уроков Александры можно научиться придумывать рецепты . Александра показывает , как можно выйти из разных ситуаций , когда не хватило одного , можно заменить другим и т.д.
Александра , огромное спасибо за ваши видео . Смотрю и пеку по вашим рецептам с удовольствием. Хоть и не новичок 😊
@@ОльгаВладимировнаЮрк , а я никогда к урокам не готовлюсь. Я же не экзамен сдаю. И даже не урок веду.
Нет, я не учу целенаправленно никого. Я просто включаю камеру когда что-то делаю. А там как пойдет. Так что вы видите все, и моих "тараканов" тоже. 😉
@@aleksandra.zamulkoи за это огромное Вам спасибо, это Ваша фишка, она мотивирует и ощущение, что мы с Вами рядом на кухне и экспериментируем❤