Graukäse Ziggolan von der Hofkäserei Moarhof im Ahrntal in Ahornach
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- Опубликовано: 2 ноя 2024
- Hier zeigen wir euch wie wir die Graukäse Ziggolan aus Kuhmilch von unseren eigenen Kühen herstellen. Wir sind eine kleine Hofkäserei in Ahornach im Ahrntal und haben uns auf die Herstellung von dem typischen Ahrntaler Graukäse spezialisiert. Wir produzieren alles rund um den Graukäse. Auch Butter und Kräuterbutter. Hier zeigen wir euch unsere Graukäse Ziggolan. Ein altes Produkt das früher auf den Almen hergestellt wurde an stelle von Reibkäse den es damals noch nicht gab.
Das besondere daran ist, dass die Ziggolan sehr lange haltbar sind und nur 1 % Fett haben und lactosefrei sind.
Besucht uns auf unserer Homepage: www.moarhof-hofkaeserei.it um mehr über uns und unsere Produkte zu erfahren
super
Dankeschön
Sinnlos Video. jetzt weiss ich trotzdem nicht, wo der Unterschied in der HERSTELLUNG zwischen topfig und speckig ist. und was ein Rohtopfen ist, wird hier auch nicht erklärt.
Hallo Hr. Feldbacher, der Unterschied liegt in der Aufmachart. Der Rohtopfen ist immer derselbe. Beim "Topfigen" wird der Rohtopfen fest in die Form gepresset somit bleibt er innen weiß. Beim "Speckigen" wird der Rohtopfen lockerer in die Form gepresst, somit geht der Topfen etwas auseinander und es kommt Luft dazu und deshalb reift er auch innen hinein. Der "Rohtopfen" ist die Käsemasse unbehandelt.
Ich hoffe ich konnte das Ihnen so gut es geht erklären.
Liebe Grüße Claudia Eder
Sog wenigstens Danke du männlicher Trampel!
Liebe Fr. Eder! Danke für die Erklärung.