Ja, detta blev faktiskt minnesvärt. Vi avvek lite från receptet i det att ett rökt kalkonlår fick ersätta fläsket. Det fungerade utmärkt. Det blev mycket uppskattat och några rester till matlådan var inte att tänka på. Tack för inspirationen man får av att titta på era filmer.
Mycket bra video Lars, med köksmästare. Uppskattar verkligen ”försnacket” till själva matlagningen med historisk kuriosa etc. Boeuf bourguignon är nog DEN rätt jag hade tagit med mig till en öde ö.
Hej! Ett fint avsnitt som vanligt. Duken på bordet heter Måsen har jag för mig och är vävd på Klässbols linneväveri i Värmland. De är Kungliga hovleverantörer. Riktigt fint! Jag köpte en likadan duk på Erikshjälpen som jag ska fodra en läderväska jag håller på att sy. Ett trevligt dukmöte...😊
Receptet är helt underbart ! Men är en maträtt som intte får stressas ! Enkelt smakfull matlagning! Ingen stress matlagning ! Nu snackar vi timmar intte intte minuter 😮😅
En del pyssel men en fantastisk gryta. Alltid kul med lite historia innan och kom på i skrivande stund att jag gjorde Chicken a la King igår. Har du/ni gjort nån variant på den rätten? 🤔
Fantastiskt gott!! En fråga; -är det riktigt att potatispuré från Frankrike kallas Puré Paris om man gör den väldigt len med hjälp av framförallt smör??
En känd fransk stjärnkock - jag minns just nu inte vem (Joël Robuchon?)- gjorde sitt mos på lika delar smör och potatis - t ex ett kilo av varje. Många tycker att det blir gott med massor av smör eller grädde i moset, men det tycker inte vi. Vi kör med svenska recept. Ganska fast mos med måttliga mängder fett. Allt mos i Frankrike kallas puré, men jag har aldrig hört uttrycket Puré Paris. Parisisk potatis - pommes de terre parisiennes - är något annat.
@ Jag får nog krypa till korset och erkänna att jag ofta tycker om en puré. Och då, endast då, är smöret så mycket viktigare är grädd/mjölk. Svenskt mos. Ja då är vi naturligtvis helt överens. Gärna stomp. Men. Jag läste om denna franska puré men har tappat källan och de olika namnen. Undantaget en puré som bygger på en len mosbomb som hette Paris, vilket var lika med dominant med smör.
Jag vet inte om mannagrynspudding är särskilt vanlig till Jul. I mitt barndomshem var det snarare risgröt och apelsinris. Tyvärr har jag varken gjort mannagrynspudding eller annan "julgröt". Det närmaste vi kommer är en video om klappgröt som görs på mannagryn. Länk: ruclips.net/video/hhB7bX9qkvg/видео.htmlsi=W8lbvmmZ4BUemfPG
Jag har en gång råkat ut för att rödvinet blivit violett och smakat järn, när jag lagat bœuf bourginon i min gamla gjutjärnsgryta. Det händer några, men inte alla hemmakockar. Vad beror det på?
Gjutjärn kan reagera med sura saker som rödvin. Det oxiderar och ger en järnsmak till maten. Särskilt vid långkok som denna rätt. Så vi tog den risken mest för att vi inte hade någon annan lämplig gryta. Det hade varit bättre med något emaljerat eller i rostfritt. Varför färgen ändras vet jag inte men det har förmodligen med detta att göra. Vi hade dock tur och märkte inte någon konstig färg eller smak.
@@matbohman Enkelt att följa Ditt recept: bryner köttbitar och grönsaker i stekpannan, flyttar över i keramikskålen, strör över salt och kryddor, pudrar över mjöl, rör om. Sköljer ur stekpannan med en skvätt vatten, häller över ett par deciliter rödvin - obs! inte för mycket vätska, eftersom inget ångar bort i en slökokare. Kör 3-4 timmar på läge 2 High. Borde bli bra - tack för inspirationen!
Gott. Jag älskar långkok på vintern. Brukar köra ett recept av Julia Child. Ganska likt ert, fast jag skall nog göra som ni och ha lite större bitar fläsk.
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Tack för ett omtalat recept ❤
Som alltid
Du är bäst. Älskar att titta på dina videor. Så bra och informativa
Hoppas det kommer många fler 👍👍
Det är som du säger, rätt mycket arbete, men det är inte komplicerat! Och resultatet är gudomligt! Tack för erat recept!
Underbart!
En av mina paradrätter. Lite pyssel, men värd det!
Ser väldigt gott ut mums.😋
Tusan vag gott det såg ut.
Ja, detta blev faktiskt minnesvärt. Vi avvek lite från receptet i det att ett rökt kalkonlår fick ersätta fläsket. Det fungerade utmärkt. Det blev mycket uppskattat och några rester till matlådan var inte att tänka på. Tack för inspirationen man får av att titta på era filmer.
Så roligt att höra när recepten fungerar.
Tack för fin video som vanligt! Ser fram emot 10 000 kalas!🎉
Mycket bra video Lars, med köksmästare. Uppskattar verkligen ”försnacket” till själva matlagningen med historisk kuriosa etc. Boeuf bourguignon är nog DEN rätt jag hade tagit med mig till en öde ö.
Tack.
Ljuvligt käk en kall vinterdag!
Blir till helgen!
Tack Lars för en mycket informativ och inspirerande video. Ska ge mig på denna rätt inom kort.
Ärevördigt och elegant, Lars! Det blir helgövning - Tack!
Tack, jag bugar.
Härlig maträtt
Om någon undrar så är jag en sådan människa som skickar "tummar" på alla kommentarer som finns bland Bohmans klipp! 😄
Okej! Bra att veta! 😮
Ungefär som att använda blinkers. Man syns.
Bra så man vet...tummarna är helt okey för Bomans korta och kra recept. ❤
Mums 😊
Hej! Ett fint avsnitt som vanligt. Duken på bordet heter Måsen har jag för mig och är vävd på Klässbols linneväveri i Värmland. De är Kungliga hovleverantörer. Riktigt fint! Jag köpte en likadan duk på Erikshjälpen som jag ska fodra en läderväska jag håller på att sy. Ett trevligt dukmöte...😊
Tack. Det stämmer nog med duken. Köksmästaren gillar textilier, så vi har många fina dukar som även används till vardags.
Det är mycket bättre att använda textilier än att de ligger i skåpet till ingen nytta.
Jag gjorde kalops igår super gott ❤❤
Det är den svenska varianten av denna rätt. Också gott.
Receptet är helt underbart ! Men är en maträtt som intte får stressas ! Enkelt smakfull matlagning! Ingen stress matlagning ! Nu snackar vi timmar intte intte minuter 😮😅
Tack. Så ser jag också på saken. Många gamla recept kräver mer tid även om det inte är så mycket arbete.
Jättegott ,
En del pyssel men en fantastisk gryta. Alltid kul med lite historia innan och kom på i skrivande stund att jag gjorde Chicken a la King igår. Har du/ni gjort nån variant på den rätten? 🤔
Vi har gjort chicken a la King med historia och allt. ruclips.net/video/ZyYNRShe6T0/видео.htmlsi=Pf4kdokoQVXcxSEb
@@matbohman Härligt! Då ska jag kolla in den videon. Tack! 🤠👍
👍🏻
Fantastiskt gott!! En fråga; -är det riktigt att potatispuré från Frankrike kallas Puré Paris om man gör den väldigt len med hjälp av framförallt smör??
En känd fransk stjärnkock - jag minns just nu inte vem (Joël Robuchon?)- gjorde sitt mos på lika delar smör och potatis - t ex ett kilo av varje.
Många tycker att det blir gott med massor av smör eller grädde i moset, men det tycker inte vi. Vi kör med svenska recept. Ganska fast mos med måttliga mängder fett.
Allt mos i Frankrike kallas puré, men jag har aldrig hört uttrycket Puré Paris. Parisisk potatis - pommes de terre parisiennes - är något annat.
@ Jag får nog krypa till korset och erkänna att jag ofta tycker om en puré. Och då, endast då, är smöret så mycket viktigare är grädd/mjölk.
Svenskt mos. Ja då är vi naturligtvis helt överens. Gärna stomp. Men.
Jag läste om denna franska puré men har tappat källan och de olika namnen. Undantaget en puré som bygger på en len mosbomb som hette Paris, vilket var lika med dominant med smör.
Hei Gösta. Har du en God Mannagrynspudding, er inte det😊 lite jul. Åt det i .itt barndoms hem 70talet
Jag vet inte om mannagrynspudding är särskilt vanlig till Jul. I mitt barndomshem var det snarare risgröt och apelsinris.
Tyvärr har jag varken gjort mannagrynspudding eller annan "julgröt". Det närmaste vi kommer är en video om klappgröt som görs på mannagryn. Länk: ruclips.net/video/hhB7bX9qkvg/видео.htmlsi=W8lbvmmZ4BUemfPG
@matbohman tack
Jag har en gång råkat ut för att rödvinet blivit violett och smakat järn, när jag lagat bœuf bourginon i min gamla gjutjärnsgryta.
Det händer några, men inte alla hemmakockar. Vad beror det på?
Gjutjärn kan reagera med sura saker som rödvin. Det oxiderar och ger en järnsmak till maten. Särskilt vid långkok som denna rätt.
Så vi tog den risken mest för att vi inte hade någon annan lämplig gryta. Det hade varit bättre med något emaljerat eller i rostfritt.
Varför färgen ändras vet jag inte men det har förmodligen med detta att göra.
Vi hade dock tur och märkte inte någon konstig färg eller smak.
@@matbohman Då vet jag. Nästa gång blir det långkokt bœf bourgignon i min slökokare med keramikinsats.
@@evasohlberg2529 Det tror jag blir utmärkt. De är som gjorda för varandra.
@@matbohman Enkelt att följa Ditt recept: bryner köttbitar och grönsaker i stekpannan, flyttar över i keramikskålen, strör över salt och kryddor, pudrar över mjöl, rör om. Sköljer ur stekpannan med en skvätt vatten, häller över ett par deciliter rödvin - obs! inte för mycket vätska, eftersom inget ångar bort i en slökokare.
Kör 3-4 timmar på läge 2 High. Borde bli bra - tack för inspirationen!
Gott. Jag älskar långkok på vintern. Brukar köra ett recept av Julia Child. Ganska likt ert, fast jag skall nog göra som ni och ha lite större bitar fläsk.
Jag tror t ex att hennes fläsk var saltare än det vi har nuförtiden. Därför behöver man inte "koka ur" det.
Är det en Scanpan CTX du använder dig av Lars? 😃
Scanpan: ja! CTX vet varken jag eller köksmästaren vad det är.
Taçk LARS