Pisco Sour Premium | Receta | Para fascinar a tus invitados
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- Receta de Pisco Premium.
Los ingredientes para esta receta son:
Pisco Sour:
Pisco 600 cc.
Jugo de límon de pica 200 cc.
Goma 300 cc.
Hielo 4 unidades grandes u 8 pequeñas.
Clara de huevo 2 Un.
Link plantilla de calculo:
docs.google.co...
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Proveedores recomendados:
Huevos de Gallina Feliz cortesía de Agro Santa Julia
/ agrosantajulia
el pisco es incoloro, ahhh verdad que es el aguardiente chileno!!!
JAJAJAJAJAJA....QUI BUINA....ESA ES RECETA PERUANA PERO LE FALTO EL AMARGO DE ANGOSTURA Y LAS PROPORCIONES ESTAN MAL....ES 3, 1, 1, 1
Me encantò la receta! Gracias tocaya!! Justo me trajeron de regalo un Pisco a Mèxico. Por fa, pon de nuevo el archivo de excell, ya no està dice.
Que bueno q te gustó!!! Te vas a lucir con esta receta. Volveré a subir el excel 👩🍳
Esta receta es perfecta!! Muchas gracias Ale, tiene el equilibrio ideal
Pisco peruano de Ica mi tierra.... Exquisito..!!!
Concuerdo. exquisito!
Pisco sour, el único de Perú para el mundo. ❤
buena receta!😋
Exquisita la receta, quedaron todos encantados (y borachos) jajaja
Jajajajaaa maravilloso! Me alegro la hayan disfrutado 🥂
Me encantó tu receta y tu manera de explicar con proporciones. Te acabas de ganar una seguidora. ¡Gracias!
Que bueeeno!!! ✌👩🍳
@@CocinaconlaAle Ya pero queda más rico el Verdadero Pisco Peruano ❤
Al fin alguien que explique bien como hacer esta delicia 👏🏽👏🏽👏🏽... Ahora a probar como me quedará.
Cuéntanos como te queda!!!!
77
Muy rica tu receta acabo de hacerla y todo un éxito desde Sydney Australia exquisito Gracias
Gracias!!!! Que maravilla que la hayas visto desde Sydney ☺🥰. Te envío un saludo y te invito a seguir viendo mas recetas de mi canal 👩🍳🙌
Yo lo hice en Florianopolis… quedó maravilloso. Muchas gracias 😎
👏👏👏👏👏
Por Dios, gracias, al fin alguien que sabe como explicar bien como se hace el pisco sour, vi 6 videos antes de llegar al tuyo y ninguno que valió la pena. Y también gracias por explicar como se hace la goma para los que vivimos en el extranjero!
Se agradece la profesionalidad. 👏🏻👏🏻👏🏻
Muchas gracias x tu comentario. Me motiva full a continuar!!! Saludos
Hola Alejandra!! Agradecida de llegar a tu canal, por fin un paso a paso bien explicado. Para hacer un spur de sabor es la misma medida y adicional la fruta ? O varía en algo las medidas ? Saludos !!
Buenísimooo!!!!! 👏🏻👏🏻👏🏻 Por fin a alguien como tú ajajjs Saludos desde Iquique 🇨🇱🇨🇱🇨🇱
Gracias! Saludos a Iquique!!!
Hola, te escribo desde Victoria, British Columbia, Canadá, hice este pisco sour e invite unos amigos, quedaron “locos”, por acá encontré el pisco “gobernador, un chileno 15 años fuera de mi tierra!… Gracias 🇨🇦🇨🇱
Yo en Gibsons, bc. Ya lo he hecho 2 veces, ahora una 3ra vez jajajaj para mis vecinos 😌
gracias!!!!! q emoción, no había visto estos comentarios. me motivan infinito a retomar mis videos. creo que volveré. saludos gente hermosa de mi tierra querida: chile
Alejandra seguí tu respeta y la verdad que mis amigos españoles quedaron pidiendo más.... Muchas gracias!!
Maravilloso!!!!!!!
@@CocinaconlaAle el pisco es blanco no tiene variedad no mientas y es blanco y es peruano y el pisco suor es peruano
@@CocinaconlaAle holá gracias x la receta es la primera vez q lo voy a preparar pero no sé cuanta azucar flor le puedo poner a los 600 cc de pisco.chauu.
Me gustó la manera de explicar. Gracias desde Australia 🇦🇺
Gracias a ti por vernos!¡!!!!
Muchas gracias por tu receta tan bien explicada. La probaremos este fin de semana. Gracias por explicar lo qie era el jugo de goma, aquí en España mo sabíamos lo que ea!!😉
Que bueno que les gustó! Cualquier duda, escríbeme. Que la disfruten y enviame foto a ver como quedó. Te invito a seguirme en mi instagram personal @aleorellanagon y @aleorellanabanqueteria el Instagram de mi empresa. Saludos hasta España! 🤗👩🍳💫
Excelente tu receta, me ha salvado en verano. Felicitaciones 🙌🙌🙌🙌
Que bueeeno!
Se ve super fácil hacerlo lo digo como soy malo para tomar no se mucho del tema esperaba tus vídeos 😊
Es fácil. Prepáralo, seguro te queda muy ricoo!!
Interesante la receta de pisco sour. Ya hice dos intentos de prepararlo y mejorando me interesa q me compartas la.tablas de cálculo. Fui a la descripción y al parecer la han bajado. Gracias abrazos . Seré un seguidor mas
volveremos a subir la tabla de excel, me la han pedido mucho! seguro que te resultará ya. volver a intentarlo la clave para el resultado perfecto. un abrazo grande
gracias, espectacular tu explicación!!!!!!!
Hola, muchas gracias
Exelente la receta muy bien explicada !
Gracias!
Que la disfrutes 👩🍳🍸
Un excel !!! Que maravilla
Muchas gracias, quedó muy bueno.
Gracias a ti por ver la receta!
Explicas muy bien, gracias por la receta, la probaré para el día de la madre ❤️
Gracias Laura! Cuéntame como te quedó 😁
@@CocinaconlaAle si les encantó a todos, lo hice con repetición ❤️❤️❤️
@@mujermanifestadora1883 que bueno!!! 🤗🥂🥂🥂🥂
Alejandra hola, quiere decir que el preparado SIN la clara de huevo se puede preparar u guardar para que uno pueda tomarse de vez en cuando un pizquito o no es aconsejable, abrazo de mendoza argentina
Se puede guardar (refrigeración y/o congelación) siempre y cuando no hayas agregado la clara de huevo.
I'm giving it a go, let you know,can't wait.
EL PISCO SOUR ES ORIGEN PERUANO DOCUMENTADO CON REGISTROS DE 1640 Y 1903.SALUDOS DESDE LIMA .
es.wikipedia.org/wiki/Pisco_sour
Hola...muy bien explicado, pero quisiera saber si utilizo alulosa en polvo podría hacer la goma con esto? Siempre que realizo recetas de pasteleria, la reemplazo por el azúcar. No consumo azúcar. Gracias...
Hola Alejandra... estoy preparando la goma tal como tu receta...pero no queda ligeramente cafe como a ti... cuanto aprox la dejas hervir? Entendi como la preparaste x consistencia...pero no queda cafecita. Saludos y muchisimas gracias.
Muy rico, lo acabo de comprobar
Que bueno que te gustó!!!
Holaa …. Muy bueno el video, hay algun tip para darle mas consistencia al pisco sour, ademas de las 2 claras ??
Hola, gracias!!! El tipo de pisco: mistral nobel, puede darle un poco mas de consistencia, ya que esa variedad es de textura mas gruesa. Puedes brobar una alternativa que es Mistral Nobel Fire, que es saborizado, con toques de canela, aroma a caramelo y un leve picor final, es EXQUISITO! y esa variedad de pisco es súper densa, claro q sacrificarias el sabor original en este caso, pero tendrias la consistencia deseada. Saludos!
Pero el huevo crudo no es seguro puede tener salmonela otra opción? Gracias
Que maravilla Ale lo voy hacer saludos
Mucha suerte!
Muchas gracias por la receta Ale!!! He hecho la receta, pero intentaré hacer la tuya. Saludos!!!
Gracias a tí por visitar mi canal!!! Cuéntame cuando la hagas 🙌✌👩🍳🥂
Hola, se puede hacer esta receta solo con con Pisco alto del Carmen de caja verde que me enviaron de Chile?
Porsupuesto! Sí, te va a quedar igual de rico!!!
Linda la cantidad de azucar flor es la misma cantidad? Que la goma?
Gracias por tu receta, consulta si preparo las onzas sin hielo y sin huevo las guardo. ¿Al monento de servir les coloco la clara y el hielo o guardo todo armado? De un dia para otro. Desde ya gracias.
Hola, no se puede guardar todo armado , el Huevo y el hielo se deben agregar al final. Te recomiendo Congelar si lo vas a guardar por un tiempo prolongado. :)
Ale , espectacular receta de sour , mis hermanos lo preparan siempre con limón de pica y desde ahí que para mi solo tiene que ser con ese tipo de limón y sin clara.
Pero tu preparación se ve espectacular, la mejor , así que cuando se pueda lo haré al pie de la letra con tu formula 👍.
Gracias por dejarnos las medidas.Este video se va derecho a mi correo electrónico.
Saludos.🌷
Buenísimo!!!!!! 🥂🙌🥂😍
Saludos alejandra
Saludos!!!
Pero si es en chile es aguardiente jajaja
Quedé curao y enamorao
🤭🤭🤭
Por fin llegue a su canal chef, gracias por la receta! aun que me falto el detalle del azúcar flor en caso de optar
Puede ser azúcar flor o goma (hecha x ti o de super), pero si no tienes ninguna y solo azúcar granulada, trata de disolverla un poco antes de usarla, te recomiendo disolverla en juguera con un pocp de agua caliente y vas agregando agua de a poco mientras la juguera revuelve, verás q bien te resulta ese tip! 🙌👌
@@CocinaconlaAle ,Cuanto seria la cantidad de azucar flor?,
@@comptencompten8455 lo mismo que de goma, pesado en gramos. Por ejemplo: si de goma requieres utilizar 750 cc lo reemplazas por 750 grs. De azúcar flor
@@CocinaconlaAle , Muchas gracias!
Estimada. Super. Felicidades. Pero tengo una duda. ¿No se pone amargo al guardarlo tanto tiempo o congelandolo?
Hola!
No, para nada. Ayer saqué uno que tenía hace 3 meses congelado y estaba INCREIBLEMENTE RICO! Cero amargo. Ademas, se descongela en unos minutos x la cantidad de azucar (almibar y el azucar del pidco) que contiene la preparación. Lo puse en la juguera, hielo, clara de huevo, copa bien fría y a disfrutar!!!!!
@@CocinaconlaAle gracias por contestar. El tema sería dejar el limón bien colado?
Ya que yo lo he preparado directo con lo limones con cáscara (sutil). Queda ese amargo agradable pero luego pienso que se notará el amargor si pasan los días .
Buena receta. Felicidades
Y lo de la goma igual. Yo agrego cáscara de piña y Colapez para empezar.
Con jugo de limon colado sin celdas.
El verdadero pisco sour se prepara con pisco quebranta peruano y su clasico limon peruano unico en el mundo por grado de acidez y se ha difundido su consumo a nivel mundial con su exquisita gastronomía Peruana en el mundo.
Si lo quiero guardar le tengo que echar las claras de huevo o solo al servir
Para guardarlo e incluso congelarlo, lo puedes hacer siempre y cuando no le hayas echado la clara.
Muchas gracias por esta tremenda receta ale 😋🥂,
Gracias a ti por visitar mi canal!!! 🙌🥂🍸
Hola …alguna receta para mango sour😅
Muh weno
Se puede colocar el jarabe de goma en el refrigerador???
Sí
Hola, esta receta aplica tambien al mango sour? Me refiero a las cantidades...saludos.
Y con pisco 43% vol? Cual seria la cantidad
limón se guarda????
Si quiero tomar una copa es una clara de huevo por copa ?
Probaremos tu receta y seguro quedará exquisita.
😁💗✌❤❤❤❤❤🥂🥂🥂🥂🥂
El sabor a la clara de huevo se siente? Esa es mi duda tengo un tema con el huevo el sabor por eso
Utilizada de un huevo fresco y en la proporción señalada NO debiese sentirse nada del sabor a huevo crudo, por el contrario, debe aportar textura espumosa, consistencia a la preparación y buen sabor. Me sucede lo mismo que a ti, si siento un mínimo sabor a huevo crudo en un pisco sour no puedo con el olor al acercar la copa ni con el sabor 😜. Con ésta receta te vas a la segura! Cuéntame como te queda
Aqui difil pillar huevo fresco compre todo los ingredientes si que lo hare sin huevito hare uno con azucar flor y el otro con la goma aver que tal🥴
Entero Mila esta receta se paso
Hola, consulta; ése pisco sour que hiciste es a la peruana, en el sour chileno, que no lleva ni clara de huevo ni goma, el azúcar flor, logra dar algo de espuma? Gracias.
esa es la receta del piscoo sour peruano, 3-1-1
me enamore
Me encanta tu video, pero tengo una duda, que pasa con los piscos transparentes...que se dice es el original del sour? felicitaciones .
Que complicada eres mareas mucho
una vez ya preparado con la clara de huevo, cuánto tiempo dura refrigerado?
MEJOR CONGELAR ;)
holaa y si lo hago con albúmina en polvo cual seria la medida ?¿ :-)
yo agrego media cucharadita de albúmina por cada pisco sour, saludos
Buena Ale
Para cuántas porciones o copas es esa cantidad?
Si quieren hacerlo más rico busquen pisco peruano quebranta o de uvina, también si pueden conseguir limón peruano, porq es más ácido y jugoso, justo para este tipo de trago.
Hola, cual seria la medida para preparar 1 solo?
3 medidas de pisco
x 1.5 medidas de goma x 1 medida de jugo d limon (90cc+60cc+30cc)+2 hielos y 1 clara de huevo
Para cuantas personas preparas
no hay riesgo de salmonela con las claras de huevo?
El mejor pisco sour es con pisco original peruano y es transparente.
Yo le agrego leche condesada, 1 clara.de huevo ralladura de jengibre y de limon de pica y una pisquita de pimienta blanca ..
Quiero que hagas un postre de pisco sour
Wuaaa! Q idea entrete! 😍
@@CocinaconlaAle Hay me contestaste, me mueroooooo ....De verdad quiero un postre de Pisco Sour, pa quedar como rey cuando invite a una amiga.
Espectacular! un 7
Gracias! 🤭👩🍳
El pisco sour 🇵🇪 conquistando a los chilenos.
Seca gracias washita
Congelar el Pisco Sour???????????????????????
Si! Se mantiene perfecto. Pruébalo. Saludos!
La acabo de preparar y quedó de miedo!!’ Mañana viene mis amigos... la idea es que queden curados jajaja
Que lo disfruten!
Una pregunta , de donde es el pisco?
De dónde más pues... del departamento de Ica que está en el Perú. No hay más!
El mejor pisco sour es con pisco quebranta peruano, no cn esos agua ardientes de uva añejados...
Pensé que eras la María Joaquina 🙈
Jajajajjasj vivan los 90's
y ; y; y, AGREGAMOS; Y ; JAJAJAAJ RICAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
Disculpe pero el mejor piscosower es de Pisco provincia de Perú
Podrías compartir nuevamente el excell, ya no existe. Gracias.-
Q complicada..
Es mejor 2 x 1..
Y una de goma..
Y ya esta
Que tiene de premium??? 🤭
El Pisco Sour es peruano, su trago bandera. El pisco es transparente.
Eso lo que prepara la Sra parece un coctel de aguardientes chileno con el debió respeto.
Pisco peruano 👍👍👍👍
Demasiada espuma. El buen y original pisco es transparente. El pisco souer chileno es con limón amarillo.
Lo siento demasiadas pifias para ser una chef...
No puedes tener ningún producto en refrigeración que contenga jugo de limón, cómo en este caso el piso sour, porque el tiempo de vida del limón es de 24 horas, así que es preferible consumirlo al momento.
El limoncello ( bebida italiana) se tiene en el congelador el tiempo que quieras, el alcohol lo hace perdurar en calidad y saber
Bu e ni si moooo
No es tu eceta es una coctel peruano.
Lo que preparas es un pisco sour peruano no es tu receta. Original 100% peruano con pisco peruano y limon peruano.
😂😂😂😂 increíble cómo ni para preparar un cóctel tienen ingenio 😂😂😂 y tienen que copiar un cóctel clásico y creado en Perú y hacerlo pasarse por chileno, increíble.
Mucho bla bla
Tenés que decir es una cóctel peruano pisco sour no es tu receta.
Saludos desde Perú. El pisco es chileno xD
🤨🤣🤣🤣
Saludos!!! 😅🥂
😅🙌🥂
EL PISCO SOUR ES ORIGEN PERUANO DOCUMENTADO CON REGISTROS DE 1640 Y 1903.SALUDOS DESDE LIMA .
es.wikipedia.org/wiki/Pisco_sour
Estas recontra loco
No tienen honor, primero el nombre y ahora la receta combinada con su brandy de uva. Esa huevada es cualquier cosa menos Pisco Sour.
Tienes que poner un nombre a tu trago .
El Pisco Sour en con el pisco peruano
Aún estoy cachuo que es la goma? Goma de pegar goma de borrar, vivo en Australia y varios vídeos hablan de la goma , que goma? Tiene algún nombre en idioma español? 😅