Chef Wang's "Trial, Tasting and Error" ostrich egg tasting, one egg and three cooking methods
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- Опубликовано: 2 июл 2022
- 总体看下来感觉鸵鸟蛋不太适合日常食用，主要是体积过大，如果家里人不够多的话可能会有负担。但如果只是想用来尝鲜还是不错的选择，传统烹饪蛋的方法都可以用来制作鸵鸟蛋。
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滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质...
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（...
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的RUclips官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
总体看下来感觉鸵鸟蛋不太适合日常食用，主要是体积过大，如果家里人不够多的话可能会有负担。但如果只是想用来尝鲜还是不错的选择，传统烹饪蛋的方法都可以用来制作鸵鸟蛋。
不知道是不是因為太大了
裡面有比較多的水分…
一只鸵鸟一年只能产二十来个蛋，如果只是两倍价格!
有博爱的王大厨！
@@leehyogo 因为蛋白质太多才会这样
@@abububu5161 原來是這樣^_^
謝啦
終於看到廚師粘鍋了😂
歷史性的一刻
哈哈哈哈
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
總會有翻車的一天啊…報應
大概率是因為沒有用寬油
在YT看過那麼多鴕鳥蛋開箱 王師傅的是最認真看起來最好吃的了
硬實力跟水視頻完全不能比
推狠愛演的鴕鳥蛋烤布蕾
期待火云邪神看到鸵鸟蛋的反应😆😆😆
喜欢看到师傅尝试新的食材👍🏻 希望可以拍多一点哦
我覺得王剛老師這期視頻是非常不錯的
好像我們平時上課以外多了一兩節的戶外課
可以平衡觀眾的口味（類似吃甜點必須配點茶）
希望往後的視頻節奏都能參雜一些比較不一樣的嘗試（翻車也沒關係）
倒是能碰出效果不錯的火花
繼續加油！再次謝謝王剛老師
嗯 哈哈哈 謝謝老師的分享！ 好看
很喜歡王剛師傅說話的語氣態度～～都很舒服！
Hello from Singapore, Chef Wang 😊 Wow! Very interesting 👌🏻👌🏻👌🏻
评价好实在👍🏻
啊啊啊想给王师傅点一串赞👍思考方式关注点依旧接地气！
感恩分享， 還是買好雞蛋！
ChefWang, I enjoy all your videos . Hello from San Francisco California, USA.
有新鮮感!
thanks for the knowledge chef
Very interesting video, thank you! I have always been curious about ostrich eggs.
Same here !
唉呦威呀!開眼界了! 鴕鳥蛋可以裝滿滿一碗。
Such a detailed and thorough review, thank you for the great comparison to chicken eggs!
ostrich egg
It's great how technical he gets with the comparison.
建议下王师傅下次可以用来做甜品，双皮奶，蛋挞，又或者蛋糕
nice a prototype recipe, and testing it out
之前山藥拿去做皮蛋，難怪不成功，而且還發臭。專業廚子就是厲害、判斷水份太多😎
駝鳥蛋殼太厚，用鴨蛋的皮蛋配方肯定是要反車的
这么阴阳怪气的，你是阴阳人?
鸵鸟蒸蛋感觉好好吃啊 🤤
谢谢王师傅！能不能抽时间做一期怎样蒸水蛋？🙏
謝謝師傅！
不愧是鸵鸟蛋啊！好巨大！估计做蒸蛋会比较合适？
I want to see Ostrich Egg Fried Rice next
成本是雞蛋5倍，彩繪後成為南非彩繪鴕鳥蛋能賣幾十倍價錢，家中有一顆從南非帶回來😂😂
第一次看到王剛大廚翻車(≧▽≦)這鴕鳥蛋不好惹呀！
可以加點麵粉(或只用蛋黃)將鴕鳥蛋做成Omelete - 像日式煎蛋, 有層次每層加火腿, 起司, 碎的青紅椒等.
王剛主要還是做川菜，看久了不免視覺疲勞。其實蛋的做法相當之豐富，譬如搭配牛油，芝士可以讓蛋的本味變得更加出眾。
你的助手一开始尝炒蛋的时候，尝了一口欲罢不能，还想来第二口，被你及时制止去蒸水蛋了！😀
我也吃过鸵鸟蛋，但是我吃的时候感觉腥味太重。就吃几口就不吃了。
哈哈哈哈哈哈哈哈
含水量高的话，不容易煎/炒成金黄色，不过有利于蒸蛋...
估计是鸵鸟在饲养时精料给得不够，导致产蛋干物质含量低，拿水充数了😄
王師傅要挑戰新菜譜阿?!厲害,讓我想起以前我學弟拿給試菜的三杯鱷魚肉(他老家是做餐館的)
做個水煮蛋不錯哦 感覺就是大補大補
鸵鸟蛋由气室打开，尽量保持完整的蛋壳还可以制作成灯饰，每一个蛋都有其独有的纹路
小徒弟刚才在刷手机哈哈哈
一下子鱷魚料理，一下子鴕鳥蛋... 是不是狠愛演的粉絲想在王剛的頻道再次看到這些料理 才叫王剛處理起來😂
印象中只有烤布蕾比較成功
該弄豬睪丸
都是我出的主意！報謙了
謝謝！
感覺做蛋花湯會喝很爽~~
可以弄蒸的給伯爺試試，像奶燉蛋
刚哥竟然翻车了！活久见！
煎的那种适合多给点油，半煎半炸然后蘸醋吃。
买个尝鲜应该开始可以的,可能有些餐馆也提供鸵鸟蛋做的菜吧.
并不是两层膜，王刚师傅你锤开的正好是蛋上的那个气泡。
$16.42 per egg!! (That's 110 yuan to USD) So it may be time to buy a bunch of ostriches for your backyard, collect their eggs every day, and get rich in no time.
感觉另一个鸵鸟蛋是留着拿回家给四爷和四娘品尝的✋✋
拿来包皮蛋安逸哟！
快跟伯爷吃，要看伯爷点评
啥时候尝试做 恐龙蛋
Nice to see the mistakes too. everyone can always learn more.
感覺做成甜品似乎比較適合
💪鴕鳥蛋般大的拳頭 ☺
内地买鸵鸟蛋是泊来品，煎时刚下锅要起豆花样，可能：１、筷子搅拌不充分，用该用打蛋器；２、卖家往蛋里注入保鲜液之类，可延长存放时间（毕竟从外运进货，转手、储运上架，出售卖掉要耗费很多时间，还没算从下蛋出厂到出口贸易那一段时间）。破壳倒入盆中蛋清是水样不粘稠就值得怀疑。蒸鸵鸟蛋要放点油（猪油更好）和酱油，可以调色也可去腥增香。
没统计过，但内地近几年有股鸵鸟热，现在到处都是鸵鸟养殖场，内地鸵鸟蛋肉产量在世界上也应该是数一数二的。还有鳄鱼，现在内地养鳄鱼的也不少。
你适合写玄幻小说
@@hankyu219 如是国内产的鸵鸟蛋，那它的仓储运输转手等过程时间不会短。鸡蛋我们都很熟悉，鸡蛋放冰箱几个星期个把月不会坏，刚拿出冰箱敲破，蛋清粘稠；如不新鲜的蛋敲开后蛋清就是水样清垮垮的，下锅炒涨大率也打折扣。
@@woopiter7259 最大的原因恐怕是养殖场卖出的蛋都是孵化失败后的蛋，确认孵化失败差不多需要两到三周，所以肯定不新鲜了。
@@hankyu219 你说的有道理。
以前喜宴吃過炒鴕鳥肉 挺好吃的
Very funny this egg
為新鮮感買單 3 倍😂
主要是營養價值不同 鴕鳥蛋 高蛋白 低膽固醇 高鈣 含水量比雞蛋高 炒起來嫩(說一句白的很多很嫩的東西 就是水比例比較高 相對比較嫩)
对现代社会来说，除非赤贫的人，“高蛋白”算啥特别的价值?
一顆蛋 = 10 顆雞蛋以上份量， 110 塊錢人民我覺得很貴。一個月都吃這種蛋。 就1萬多台幣。 還不如買高蛋白的健康食品來吃。 如果每天一個人吃真的不划算。
没必要买鸵鸟蛋，那个低，那个高的，主要是价格就不值，就是噱头
畢竟他數量不多 你也不可能平常就買來吃 ~~所以不要把它當一般蛋比 就跟牛肉 牛排一樣意思啦 你不可能每天都吃 偶爾吃一下沒什麼 平常品跟精品的差別而已
吃蛋不用在意膽固醇高或低
蛋的膽固醇是好的
好的膽固醇可以趕走壞的膽固醇
邊角料炒鴕鳥蛋就做好了
可以出一期讲磨刀的吗？讲的简单实用就好
之前出过吧，你翻之前的投稿看看。
有講過了喔
下次試試鴕鳥肉
肉质跟吃牛肉差不多
110 yuan is about 16 USD in July 2022, for all the English-speakers watching.
说实话鸵鸟是我最喜欢的鸟类之一，哈哈😅😅
把葱花提前放到蛋里面去搅拌更好
鴕鳥蛋沒吃過，但鴕鳥肉吃起來還不錯
下次来个恐龙蛋吃着试试…
想看四伯吃鸵鸟蛋
Wooww absolutely amazing the recipe that you make! Really like how you prepare it! Amazing the eggs! Love it! 🦇
下次是不是就该吃鸵鸟肉了？
看王剛的表情就知道鴕鳥蛋不好吃，哈哈。
说到最后都没说好吃，贵两倍合理。性价比不高。打开就知道水分多了，蛋白比较多，蛋白多说比鸡蛋蛋白质高很合理
去腥是选择白醋还是柠檬汁好一点。
鴕鳥蛋的蛋殼保存完整的話可以拿去作雕刻
想看一个超大的鸵鸟太阳蛋
鴕鳥蛋的蛋白看其他人做水煮蛋的蛋白也不會像雞蛋那樣凝固，會有種像比較硬一點的果凍，蛋黃就是蛋黃，但腥味比雞蛋重，感覺王師傅可以嘗試看看雙皮奶，不知道效果好不好。
正好适合健身，一天一个蛋白质管够
请测评一下恐龙蛋。
做个皮蛋试试
“是我的蛋黄多了还是你的蛋黄多了”🤣
通雞蛋的膜也有兩層
比較適合蒸嘎
蛋膜都是两层(不包括核心)
可以試看看火煮完再炸淋上泰國的酸辣醬應該很好吃
明天我寄一个恐龙蛋让王师傅研究一下，就寄霸王龙的蛋吧！
刚哥,这鸵鸟蛋腌一下会咋样
我想吃单个的水煮蛋
新發現😋
想看鴕鳥料理
王师傅卤个鸵鸟茶叶蛋
原来鸵鸟蛋张这个样子啊
斯国一
我是三戈
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腥味不重嗎？
腌个咸鸵鸟蛋😁😁
說好的單手打蛋
鸵鸟蛋会不会很腥？之前吃过鹅蛋，尽管做成炒蛋了，但还觉得腥的受不了。
以前親戚聚會點了一盤鴕鳥蛋來吃，味道跟口感超奇妙的，不會想再吃第二次．．．
是不是太腥？
鸵鸟蛋可以做蛋糕吗？
同時煮三斤雞旦 一樣的做法。 一起比較
和b站还不同步？
想看看b站的弹幕呢
❤️
I am sure there is less fat in the yolk than the chicken egg... The ostrich needs less nutrient food than chicken, it is actually money saver to keep it. All parts can be used like skin, feather, bones.. 👍👍
量這麼大光用看的就不會想吃~菜還4適量就好~XD
口感比鸡蛋更香更嫩倒是很惊讶 很想尝试一下了
鸡蛋多加点水也嫩😂
應該叫牛排他們來試試