백종원씨가 예시로든 라면은 산 사람이 직접 끓이는거고 홍콩반점은 조리까지 끝나서 나오는건데 둘을 직접 비교하는건 잘못된 예시죠. 굳이 따지면 맛을 동일하게 못만든 가맹점주의 책임이라는 말이 되는건데 그것도 최종적으로는 지점의 퀄리티 관리를 못한 본사가 책임을 져야죠. 만약 본사에서 레시피를 제대로 못따라온 점주를 잘라냈으면 다른 점주들이 위기감을 가지고 균일한 맛을 낼려고 노력했을건데 그런게 없이 맛이 나쁜 가게들도 계속 프렌차이즈 계약을 유지시켜주니 맛이 계속 다르게 나오는듯합니다.
나도 더본코리아 프랜차이즈 하는 점주인데 처음 본사교육 갔을 때 몇 팀이 모여서 교육을 받았음. 거기서 교육해주는 주임이 우리 프랜차이즈 음식 먹어봤냐는 질문에 손 들은 사람이 나 밖에 없었음. 걍 너무 큰 생각없이 백종원 얼굴만 보고 종목 정하고 프랜차이즈 시작하는 사람들이 생각보다 너무 많음..
머리에 든게 없어서, 그럼 아무리 가맹점이라도 본인이 검토를 하고 타당성이 있는지 자금은 얼마나 들어가는지 최대한 고심을 하고 해야지 본인이 먹어도 보고 그리고 음식점을 차리고 싶으면 최대한 먹어는 봐야지. 난 내가 식당가서 먹어보고 여기 음식 진짜 맛있다, 생각이 들면 내가 먼저 제안을 할 거 같음 가맹점이나 그런 게 아니면 더더욱 저만 좀 가르쳐 달라고 본인이 하고자 하면 더 매달리고 부탁을 하고 또 본인이 요리에 대한 기본이나 식견없으면 있어야 하니 본사에서 배우기 전에 미리 좀 기본은 익히고 갈 거 같아요. 그래서 어떻게 하지?? 계획을 세우고 요리를 못하면 조리학원에서 기본기라도 익히고!!! 음식점에 가서 매달리고 그래야 하는 간절함이 있어야 할 거 같음. 그 정도의 간절함도 없이 그냥 대표만 보고 저렇게 차리고 요식업을 운영하는 건 아니라고 봄. 물론, 가맹점을 본사에서 가르쳐 준다고 해도 다 잘하는 것도 아니니 기본이 없으면 본인이 능력의 여하에 따라 다른 거니까. 더 노력을 해야죠, 진짜 본인들이 노력도 안 하고 남탓만 하는 거는 참...레시피 대로 줘도 본인들이 기본적인 칼질 못해서 본사에서 칼을 처음 잡아 보고 제대로 된 칼질을 배우는 사람들도 많음. 그건 어느 가맹점 본사나 그럼, 가맹점주 들이 음식에 대해서 쉽게 생각을 한게 아닌가 싶네요. 다른, 업종 프랜차이즈 본사도 교육시 칼을 처음 잡거나 그런 사람있을거니까...머리 아프겠다…
지금도 있는지 모르겠지만 연돈볼카츠 아산 탕정점의 경우는 전화주문도 받지않고(요기요만 이용가능) 가격도 심지어 타 점에 비해 비쌌습니다. 그런데 맛도없더군요. 그래서 저기는 곧 없어지겠다 싶어 그다음부터 안갑니다. 15분 더 가면 있는 천안 신불당점은 탕정점보다 가격도 싸고 전화주문도 되고 친절하시고 더 맛도 있어서 멀지만 거기만 갑니다. 같은 프랜차이즈여도 가격이 다를수 있다는걸 알았고 주인성향에 따라 맛도 확연히 달라질수 있다는걸 연돈볼카츠 통해 알았습니다.
직원 여러명과 함께 사업체를 운영하고 있지만 잘되는곳에 가서 차이점을 느끼며 머리로도 계산이되고 마음이 담는 사람자체가 정말 없더라고요 결국엔 *익힘* 밖엔 없는것같습니다 잊을만하면 또 얘기해주고 더 잊으면 더 얘기해주는 방법 뿐이라는 생각이 듭니다 주인의식이라는건 주인이라고 있고 직원이라 없는건 아니더라고요😂😂
프랜차이즈 점장으로 15년 일했던 사람입니다. 자랑은 아닙니다만.. 그냥 제 의견을 말하자고자 하면 돈좀 벌어보겠다고 유명인사가 이 가게 하니까 프랜차이즈로 이사람 이름 걸고 하면 장사 잘되겠지 하는 마인드로 장사하면 큰코 다칩니다 본사에서 내려주는 레시피 그대로 따라하기만해도 반은 먹고 들어갑니다 처음 오픈했다고 오픈빨로 본사에서 예상한 매출보다 많이 나오면 우리 이제 부자되겠어 이런생각 절대 가지고 장사하지 마세요 똑같은 프랜차이즈라고 해도 똑같은 제품이라고 해도 맛 다 틀립니다 점주님들 거기서 일하는 직원들 어떻게 일하는지 어떤 마인드로 일을 하는지 맛은 틀려지게 되있습니다. 지속적인 관리 노력 꼭 필요 합니다.. 말그대로 백종원 가게니까 오겠지 그런거 진짜 제발 집어치워주세요 ㅡㅡ 제일 짜증나는 사람입니다. 백종원님 이름 걸고 하는 가게라고 해도 내가게 내가 점주니까 노력하고 끊임없이 발전하려고 노력하셔야되요 매출안나오면 왜 매출이 안나올까부터 걱정하고 사람들이 음식 남기고 가면 왜 남기지 생각부터 하셔야지 매출부터 안나온다고 백종원 가게 차렸는데 왜 매출안나와? 얘기랑 틀리네? 이딴생각 하실려면 가맹점 하지마세요 ... 매출 안나오면 그이유가 있는겁니다 프랜차이즈 15년 일하면서 내가 노력하면 진짜 그 노력 따라온다는거 거짓 아닙니다 아니 똑같이 돈주고 똑같은 제품 먹는데 왜 맛이 틀릴까요 ? 고민을하고 생각을좀 하세요 돈이 안벌린다고 생각하지말고 내가 노력해야지 돈이 따라온다는거 제발 알아두셨으면 좋겠습니다
제 경험 : 같은 프랜차이즈 매장이라도 가게 들렸다 나오면서 "다시는 안간다" 라는 마음이 들게 하는 업소들이 있다. 음식의 맛도 중요하지만 서비스는 궁극의 정점이다. 손님을 홀대하는 가게는 아무리 맛있어도 망하게 된다. 지들이 잘못한건 생각안하고 남탓하는 것 자체가 얼마나 자세가 안되어있는지 ~ 참으로 나쁜사람들이다. 망하는 게 당연한거다.
15:56 손석희는 점주 대변이라면서 말 바꾸고 매뉴얼도 안따르고 회사지침도 안따르는 ㅈㄴ무능력한 8명의 점주분들을 대변하는것 뿐임. 이걸 사업측면에서 일 ㅈㄴ 못하는 도태 해야 마땅한걸 좌파식으로 끌고가려는게 문제임. 지들이 음식 본사맛 못내서 꼬라박은걸 본사탓 하면 안되는거임. 그 '8곳'의 지점
현재 1년 9개월째 운영중인 현직임 연돈 말고 피자 레시피.기물 영업방식 알려줌 하지만 오늘알려주고 내일해도 틀리고 맘대로하는 점주들 대다수임 그리고 하는말이본사탓 먼저 내가 기본을 잘지켰는지 레시피.영업시간.고객응대.매장청결등 먼저 점검후 이상없을시 경쟁점의 동향파악 고객들 반응 다 점검해보고도 안된다면 담당 바이저 문의하면 충분히 도움줍니다. 위 과정 거치지않아도 도움요청하면 마찬가지구요. 아무것도 안하고 삼천만원보장을 바라는건 무슨심보인지
요식업 근무중이고 현재 개인가게 운영중이지만 레시피, 보관방법 등. 알려준방법으로하면 이지점 맛없다 소리는 안나옴. (약간의 차이는 있겠지만..)직원뽑고 교육하고 옆에서 지켜보는것도아니고 보통 사람들은 자기가 주방에 서지않고 직원쓰고 오토매장 혹은 손님응대 및 카운터만보시는데 그거부터가 문제가아닌가.. 사장님이 직접 한다고해도 10몇년하면서 프렌차이즈 매장에서도 일을 해봤지만 본사그대로 하나 안틀리고 하는매장 거의 없었는데 이런핑계, 저런핑계 대면서 그렇게 하면서 본사탓하면 ..ㅋㅋ 😂
백종원 지시? 잘따르면 장사는 잘됨 이유;맛있고 빡씨게 음식을 만들어 싸게 팔면 솔직히 백종원씨가 아니라도 홍보의 문제겠지만 대부분 잘될수 밖에 없음 다만; 하라는 데로 하면 점주가 죽어나감 서서히 ~ 자영업자들 끼리는 내 생명이랑 바꾸는거 같다고들 합니다. 자기 목숨깍아 장사하고 싶은 사람 누구~누구야 ~~ 손들어보소 그래서 직원두라고? 직원두고 점주는 손가락 빨고 있으란 말은 아니쥬? 그래서 프챠로 싼 장사를 할때는 각오를 하고 시작해야 합니다. 젊었을땐 몰르죠 몇일밤 하루 두세시간만 자고일해도 짱짱 할땐 몰라요 평생 그러진 않고 빨리 후휴증이 나올겁니다.
@@담비의하루-c4m 죽어나간다 해도 장사가 잘된다면 해야함. 그러지 못한다면 애시당초 그럼 식당 장사 자체를 하지 말았어야 함... 제주도 연돈도 결국 빛 보지 않았음? 그리고 어느 정도 성공한 위치까지 가면 몸이 편해지는 시기가 반드시 옴. 돈은 막 굴러 들어오고ㅎㅎ 이 세상에 편한 장사 하나도 없음. 남들보다 덜 자고, 더 뛰어야 그나마 성공하지. 제주도 연돈 위치 가고싶어? 그럼 죽어라 매진하면 됨. 그러나 대부분 따라하지도 못함ㅋㅋㅋㅋㅋ
식당사업 준비하면서, 식당요리는 재능의 영역이라는 사실을 깨닳았습니다. 주문를 쳐 낼 수 있는 순발력과 체력, 미묘한 맛을 구분해 내는 미각, 서비스 마인드... 이중 하나라도 안되면 말아먹는다고 봐야해요. 사업전에 최소 1년은 해당업종에서 직원으로 실무를 해보고 판단하셔야 합니다. 저는 재능이 없어 지금 편의점합니다만... 식당하는 사장님들 존경합니다.
맞습니다형님 사실 스스로 자기객관화가 중요하죠 사실 군대만 갔다와도 내가 일머리가있나 손이 얼마나 빠르나 알수있죠 그런데 그런게없다고 안좋은거냐? 이세상에나오면 반대로 좀 느리더라도 더 깊게파고드는걸 잘하는 사람이 있죠 다 장단점이있는건데 그걸모르고 감각을 모르고 직원을 다루는 인간관계에 대한 감각을 모르고/... 답답한 사람들이 참 많습니다
손석희는 아나운서 출신으로 높은 학력을 보유하고 있음과 동시에 정말 많은 지성인들과의 토론을 해왔음에도 불구하고 왜 이렇게 논리가 빈약한지 듣고 있는 내가 공감성수치가 든다. 가맹점 사업은 어린 아이에게 사냥하는 방법과 잡은 사냥감을 요리하는 방법을 돈을 받고 알려 주는 거다. 세상 모든 게 그렇겠지만 학습능력이 좋은 사람이 있는가 하면 낮은 사람이 있을 거고 부지런한 사람이 있는가 하면 부지런하지 않은 사람도 있다. 고객에게 친절한 응대를 하는 싹싹하고 사교성 넘치는 친절한 사람일 수도 있고 과묵하고 불친절한 사람일 수도 있고 장사라는 게 그저 유동인구가 많은 목좋은 자리에 좋은 아이템만 가지고 성공하는 게 아니다. 위에서 말한 정말 다양한 요인들이 합쳐져서 결과물이 나오는 게 사업이고 세상에 절대란 것은 없기에 같은 아이템에 같은 노력으로 그만큼의 보상을 받지 못할 수도 있다. 인생이란 게 그런거니까. 노력에는 대가가 따르기도 하지만 그렇지 않은 경우도 있음을 우리 모두가 잘 알고 있지 않나? 모두가 무언가를 열심히 한다고 하지만 그 노력에 대해 항상 보상을 받지는 않잖음? 개나소나 공부 열심히 한다고 다들 서울대 의대가고 그럼? 프렌차이즈 사업을 한다고 모두가 한달에 3천만원씩 매출 올리고 천만원 이상의 순익을 가져가면 누가 회사원 함? 그냥 다들 프렌차이즈 사업하지. 프렌차이즈 사업을 시작했는데 장사가 안되니까 돈 물어 달라?? 학원가서 수강했는데 성적 안오른다고 학원비 돌려 달라고 하지 그러냐? 강사는 똑같이 50명을 상대로 수업을 했는데 누군가는 성취가 좋아서 성적이 잘 오르는데 누구는 성적이 전혀 오르지 않는 경우가 대부분 아닌가? 그 학원에서 그 선생님의 수업을 듣는 모두가 성적이 똑같이 잘 나와야 함? 지성이라는 게 조금만 있으면 지금 일부 점주가 백종원이라는 사업가의 사회적 인지도를 멱살잡고 돈달라고 떼쓰는 거랑 똑같다는 걸 알아야지. 이게 백종원과 손석희가 나와서 토론까지 해야될 일인가? 애시당초에 전제가 손석희한테 불리하니까 사업가인 백종원한테도 토론으로 밀릴 수 밖에 없다.
@@이현진-e4o 본인이 해야할 일 제대로 안하고 가게ㅡ제대로 관리 안해서 매출 떨어진걸 어떻게 올릴수 있을지 본점에 상의하는것도 아니고 사기라고? 그럼 지금 사기라고 고소한 문제있는 점주들을 뺀 나머지 점주님들은 왜가만히 잌ㅅ겠음? 소문난 유명한 입시학원에 다니는데 시키는대로 공부 다 안해놓고 sky대 못갔다고 나한테 사기치냐는거랑 뭐가 다름?..
편드는건 아닌데..나도 가맹점주들의 문제라 보는데.. 그 분명한 이유를 관리해달라는거 아닐까..?? 만약 내가 출근을 안해서 레서피대로 만들지 않아서 매출이 떨어진거라면 그런걸 본사에서 관리해주길 바랄텐데... 그게 부족한건 아닐까?? 결국 가맹점주들의 목적은 돈이지만.. 모든 가맹점주들의 생각중 하나가 안되었을때 본사에서 관리해주길 바랄텐데...
저도 프랜차이즈 가맹점으로 운영중인 자영업자 입니다 전국 매장의 매출이 같을수없습니다 지역특성도있고 위치도있고 또는 사장이 어떻게운영하느냐도 큰차이가 있다는걸 느낌니다 같은레시피라고해도 제각각 조금씩 레시피대로 안하고 바꾸는게 현실이지요 왜냐면 물가때문에 줄이거나 빼먹거나 하면서... 저도 알바를 쓰지만 똑같이 가르쳐뭐도 비율을 자기 맘대로 하는경우가 많더군요.. 맛이 확 바뀌는데 바쁠땐 일일이 맛볼수도 없고 감시할수도없고 시킨대로 안하는경우를 종종 목격하게됩니다 그게 서서히 재구매율이 떨어져서 결국 매출에 영향이 크더군요 백대표님말이 맞다고 봅니다
타사 프차 점주입니다. 그냥 할말이없네요.. 과연 저 8개 점주들이 백종원님 탓을 할만큼 열심히 했느냐도 의문이고요 혹여나 잘됐었더라면 백종원님 때문에 잘됐다 감사합니다. 라고 말을 할까요?? 절대요.. 잘되면 내탓 안되면 남탓.. 뻔하죠.. 정작 본인들은 어떠한 노력을 했는지부터 증빙해보라 하고싶네요 그냥 가게만 차려놓고 알바생 앉혀놓고 백종원님 간판 걸어놓으면 잘될꺼라고 생각하고있는것 같네요 참나.. 정말 같은 프차점주로써 부끄럽고 화나고 면전에 대고 욕한바가지 하고싶네요 ... 정신들좀 차리세요 어휴..
백종원 다른 프랜차이즈는 솔직히 가성비 떨어지는듯 한데 홍콩반점이랑 빽다방 만큼은 점주가 성실하게 매장 관리 잘하고 음식 음료 메뉴얼대로 꾸준히 만들고 하면 망하진 않겠던데 ,,, 홍콩반점 최근에 이슈 되는듯한데 죄다 점주 가 매장운영을 잘못해서 다른 점포까지 이미지 민폐 끼치고...
레시피만 맛있다고 손님오는게 아닌데 가게 운영 청결 친절도 중요하고 조리과정도 중요한데 귀찮다고 몇개 건너뛰면 맛이 달라질 수봤게 없어요 저도 요리 10년차인데 프랜차이즈 매장에서 일하면서 느낀건데 레시피도 중요하지만 요리과정도 중요하다는걸 느꼈어요 엣날 매장에서 일했을때 큐브스테이크 메뉴가 있는데 처음 왔을때 사장님한테 교육있는데 한 직원이 나이 많았는데 원래 조리과정은 후라이팬에 달구고 고기를 구워야되는데 기달리기 귀찮고 바쁘니까 달구지지 않는 팬에 넣고 볶더라고요 그렇게 되면 육즙 빠져나가고 냄새가 날수 있고 미디움구워서 나가야되는데 나이가 많은신 분이라 고기는 무조건 웰던으로 구워야된다면서 본사에서 알려준거 무시하고 자기 지식대로 일하더라고요 사장님은 아에 매장에 안나오고 분명 볼카츠 매장도 그런 매장도 존재할테고 본사 탓하는것보다 자기를 좀 돌아봤으면 좋겠어요
@@도현-u9s 어이가 없네. 무슨 프랜차이즈합니까? 지금 논점은 그게 아닙니다. 당연히 친절하고 청결하고 가맹점주의 노력여하에 따라 업장마다 다르겠죠.지금 논점은 그게 아니라 그렇게 했는데도 본사의 말과 다르다는게 문제입니다. 현재 어려움을 겪고있는 가맹계약한 업주들이 보면 참 분통터지는 얘길하고있네요.
@@달빛소나타-d1r 제대로 했다는 것도 업주들의 입장일뿐이죠. 8명을 제외한 업주들은 제대로 해서 장사도 잘하고 있지 않습니까? 같은 가맹본부에서 같은 레시피와 같은 재료로 장사하는데 어떤 점주는 장사가 잘되고 어떤 점주는 장사가 안된다면 무엇이 문제일까요? 그게 정말 전적으로 가맹본부의 문제라고 생각하신다면, 8명을 제외한 다른 점주들은 가맹본부가 문제인데도 장사를 잘하고 있는 셈이겠죠? 그렇다면 정말 8명을 제외한 점주들은 엄청 대단한 사람들이네요. 상식적으로 생각합시다.
프렌차이즈 업장 하는 사람으로써 백대표님 말씀에 동의합니다 저는 배달 전문점 프렌차이즈로 하고 있는데 배달 업종 이미지가 청결이라 생걱해서 제가 장사하고 있는 지역 내에서 유일하게 양식 최우수 청결매장 붙이고 장사 하고있습니다 지나다니시는 고객들도 통유리로 저희 조리과정 다 보시고 믿어주시구요.. 비유 하자면 백대표님은 낚시 하는법을 알려주시지 물고기를 잡아서 주지 않습니다.. 자영업자 분들 다들 화이팅입니다
공감합니다, 작년, 자영업 폐업률 2006년이래 최대라고 뉴스 나왔습니다,, 한국 특성상 예전부터 자영업자 너무많았고, 특히 음식점 자영업 폐업률은 이전부터 상당히 높았는데,, 정권 바뀌고 내수시장 급냉각되서 (수출업체 반도체 업종만 정부지원으로 주가 폭등) 다른업종 자영업자들 또한 어려운 시련을 격고 있습니다,, (최근들어 자영업 실태 파악한 정부가 자영업 지원책 내놓더군요) 내수경기 최악인 요즘 어떠한 일을 시작한들 유지 하기도 힘듭니다, 8년차 자영업인 저는 제작년까지는 잘 버텻는데, 작년부터는 폐업하거나 다른 직종 모색중입니다,, 노력도 중요하지만 잘될것 같다가도 안되고, 안될것 같다가도 잘되고,, 운도 상당히 중요합니다,,, 내돈 투자하여 사업하는데, 최고 매출 보고 혹해서 ,,사업시작 하시는분들이 많아요... 이게 대다수의 초보적인 실수인데,,격어보는 수밖에 없는듯 합니다,,
이 문제의 원인이 예전 골목식당 프로그램에서 적나라하게 나왔었죠 어떤 사장은 백종원씨 솔루션대로 성실하게 따르면서 열심히 노력해서 대박을 친 사람이 있고(연돈 사장이 대표적인 예죠) 어떤 사장은 열심히 솔루션해주고 지원해주고 해도 방송할때 잠깐 따르는척 하다가 방송빨로 매출오르니 원래대로 돌아가거나 꼼수 부리고 자기편할대로 해석해서 맘대로 하다가 망해버린 곳도 많았죠. 일부 매장만 매출이 급감했다는건 안봐도 뻔한 내용이라고 봐요 과연 문제제기한 그 일부매장 사장들이 본사 메뉴얼대로 충실하게 움직였을까요? 전 아니라고 봅니다
매출이 떨어지는건 대부분 점주가 문제지 프렌차이즈의 문제는 재료값이나 수수료가 높은것 뿐이다. 더 남기려고 프렌차이즈에서 제공받는 제품 안쓰고 싼 재료로 바꿔버리기도 하고 점주가 주방을 관리하는게 아니라 직원을 고용해서 음식자체가 바뀌어버리기도 한다. 그러면서 매출은 폭락하고 그로 인한 문제는 연속적으로 터지기 마련이다.
업주들 대변해서 손석희님 얘기하시는 부분에서 개업 한달만에 매출 급락한다는 지점에서 유명 프렌차이즈로 인지도만 믿고 가게 오픈했는데 청결상태도 엉망이고 고객 접대도 엉망이고 맛 유지도 엉망이면 당연히 매출은 저조하겠죠 식당의 기본이 뭔가요 가격에 맞는 최선의 재료로 깨끗하고 맛있게 요리를 준비하고 손님들 왔을때 기분좋게 먹을수 있는 분위기만 만들면 최소 기본은 유지 되는거 아닌가요 이유 없이 장사 안되는 곳 없고 이유 없이 장사 잘되는 곳 없습니다 다들 양심에 손을 얹고 생각해 보십시다
프차요 저도 첨엔 진짜 당얬냐는 생각에 억울했었습니다 가맹점을 모으는 직원이 있어요 그사람은 일단 계약을 따내야 하기때문에 장사 잘되는 가게만 보여주면서 3000은 팔고 얼마정도가 남는다고 하면서 계약을 하기위해서 다른직원까지 끌어들입니다 저도 첨엔 그래도 우리나라에서 이 브랜드다 하면 다아는 브랜든데요 다들 뻥을 칩니다 아마도 백대표님이 잘 모르는것 같애요 어떻게든 계약이 목표기때문에요 근데요 저도 지금은 6년정도 되었는데요 예전에는 오픈빨이 3달에서 4달은 갔었어요 지금은 오픈빨이 1달도 안됩니다 그러다보니 시대가 변해서 그런건데 백종원브랜드를 하면 모두 돈을 번다라고 생각해서 그런게 아닐지요 저 또한 첨에 백대표님본사에 상담을 했었거든요 지금은 일단 시대가 변했어요 사람들이 지갑을 안엽니다 그러다보니 계약전 말과 다를수있어요
백종원 볼카츠는 식사도 간식도 아닌 연돈이라는 이름빨로 만든 이벤트성 상품인데 이걸 가맹점으로 많이 늘린게 문제지 연돈이라는 이름으로 초반 매출액이 많을 수 밖에 없었고 거기에 혹해서 점주들이 많이 생긴거고 너무 흔해지고 맛이 그닥이니 매출이 급락한거지 가맹점주도 너무 백종원이라는 사람만 믿었고 백종원도 이벤트성 상품에 너무 많은 점주를 받은게 잘못이지
@@danielk3590 아니야. 백대표 문제는 장사하려는 사람이 아니라, 꾼한테 물린 거야. 백대표 이름 팔아서 장사하면 좋고, 아님 말고. 손해는 백대표가 보니까. 이건 프렌차이즈를 취소해야 하는데, 계약서 때문에 이 사단 난 거. 레시피 대로 안 하는 새끼까지 본사가 책임 져야 하고, 달라는 대로 돈 줘야 한다면. 그건 말이 안 되는 거지.
백종원 실망스럽더라, 모든 답변이 방어적이고 극단적이고 무책임함. 당연히 현재 이슈는 "점주"vs"본사", 각자 입장이 있으니 어느 쪽 손들어주고 싶지 않음. 근데 기본적으로 대담하러 나왔는데, 질문자의 논점에 회피하는 모습만 보면서, 뒤가 구린게 있나 싶다.... 웃긴건 톱 연예인처럼 인기와 개인미디어를 등에 업고, 종교마냥 무조건적인 지지자들이 있다는 것.
@@jonghan8370 그러니까 백종원이 말하네. 녹취록 일부만 공개하지 말고 전체를 다 까보자고. 영업사원이 그랬다면 백종원이 당장 사과하고 보상하는게 맞겠지만, 백종원도 자기들이 믿는 구석이 있으니 방송에 나와서 저렇게 말할 거란 건 왜 생각 못하니? 사업이 장난이냐?
개인적으로 너무 좋은 영상이라고 생각합니다. 사회는 갈등의 연속인데 한쪽으로 치워치지 않게 좋은 질문으로 양쪽 입장을 충분히 대변하고 다시 생각하게끔 하고 더 발전된 방향으로 나아갈 수 있게끔 하는 토론의 좋은 예시라고 봅니다. 서로 얘기를 하더라도 편 가르기 보다 너의 입장은 그렇구나 존중 있게 서로 마주 보며 갈등을 풀 수 있는 그런 좋은 모습의 표본 같아서 개인적으로 너무 잘 봤네요
현재 작은 프랜차이즈 운영하는 점주입니다 백종원 대표님 말씀하시는데 200% 공감합니다 같은 레시피로 같은 음식을 내더라도 다를수밖에 없고 ㅠㅠ 이런저런 핑계로 자기들 마음대로 문닫는 가게들 머라할수도 없고 사람이 하는 일이다보니 정말 변수가 많습니다 백종원대표님이 워낙 유명하시다보니 꼬투리 잡는거같은데 그 전에 내가 진짜 친절했는지 깨끗하고 정갈한 재료로 조리했는지 영업시간을 준수했는지 등등 꼭 체크해보시고 자아성찰 먼저 해 보시길바랍니다! 백종원 화이탱!!!🎉
같은 라면 레시피를 썼는데도 맛이 다르다. 일단 냄비소재의 변수도 생각나네요. 양은냄비에 끓인 라면이 더 맛있다라는 얘기도 오가기도 하구요. 또한 위치에 따라서도 끓는점의 변수도 충분히 작용하겠어요. 강원도 산골짜기에서의 중력 및 압력 작용과 내륙 육지에서 작용하는 중력 및 압력 작용에 대한 변수가 같은 라면 레시피를 썼는데도 맛이 다를 변수들이 작용하겠네요.
같은 프렌차이즈인데도 맛차이가 별로 안나는 업체들도 있음. 그런곳이 본사가 정말 잘하고 있는것임. 누가 만들어도 큰 차이가 안나도록 까다로운 계량이 필요없게끔 만드는 경우도 있고 계량 방법을 정확히 할수있는 시스템을 주는 경우도 있음. 누군가의 재능을 논할것이 아니라 재능과 상관없이 다른사람 손으로 오토를 돌릴 수 있어야 체인사업을 할 수 있는것임. 양쪽 다 문제가 있는데 백종원 회사가 잘했다고 보기는 어렵다 .
@@ArmsarmsArms맞는 말씀이십니다 근데 정확하고 쉽고 빠른 계량방법 등의 것들은 가맹점을 내기전 교육하기전에 알려주는부분이고 본인이 가능하다고 생각했기때문에 시작한 게 아닐까요 물론 점주입장에서 말씀하신거같지만 본사에 책임을 떠넘기려고하는 사람들의 사업장이 어떻게 운영되는지 스스로를 돌아봐야하는 거 아닐까요..??
@@holon521프랜차이즈하는 내 지인도 어디가서 다 영업하는거 요리하는거 배우고 이곳저곳에서 맛본다음에 한다 기본적으로 요리사니까 가맹점이라서 돈 편하게 벌면서 살 수 있으면 그런 공부를 뭐하러함 걘 실제로 장사도 잘되고 스카웃도 받음 가맹점에 기대서 다 잘되면 점바점이라는 말이 왜 생기는건데 장사잘해야 프랜차이즈 했을때도 잘하는거야 그 이름값만 빌리는거고 같은 이름이여도 가까운곳 안가고 굳이 먼곳 배달시켜 먹기도 한다 프랜차이즈는 그냥 자동으로 홍보된다 그 이점말곤 사실상 없는거고 손님 못잡으면 끝이야 그냥 본인이 잘해야지 지점의 이미지가 지점장이든 직원이든 무슨짓을 해도 안바뀌고 프랜차이즈라는 이유로 사람들이 포용해주냐고 뭔 말도 안되는 소리야
@@더더더더-t8r사람이 만드니까 다를 수 있다면 프차는 표준화된 브랜드가 일관되게 제공하는 맛과 서비스 품질을 보장받고자해서 소비자들이 이용하는건데 본인이 차이가 날 수 있지 하는 차이가 심한 경우도 많습니다 소비자는 같은 가격 내고 당연히 사람이 만드니 천차만별인 맛을 감내해야하나요? 그리고 뭐 기업들어가고 전문직 하고 공무원은 쉽나요 가맹비 로열티 아까우면 본인이 누구 밑에 들어가 갈고닦아 받아내던지 독창적인 아이디어로 본인 가게를 내던지;;뭐 대학들어가서 등록금에 인턴에 학원에 채용과정에 그 많은 시간 거쳐서 다들 기업에서 겨우 자리 하나 차지하는데 프차는 그냥 돈만내고 남이 마케팅 관리 레시피 다 제공하는거 본인이 만든것도 아니고 그냥 받는거잖아요 가맹비 로열티 불공평하면 회사다니던 본인이차리세요ㅋㅋ 매출보장되면 다 프차하지 무슨 분배하나 공산주의?
아니 개점후 한달만에 급락했다는데... 아니 대체 1년도 아니고, 그 동네에 개점으로 인한 이슈로 올라간 첫 매출과 본인이 그 동네에 자리잡는 동안 평균 매출을 비교해야지. 이건 진짜 기본상식아니냐? 백종원 이름만으로 어느 동네에서든 성공할거면 대체 어느 식당에서 백종원 가맹점을 안쓰겠냐고.
가맹점하고 있는 점주입니다. 저는 본점에서 직원으로 일하다가 나와서 자기절로 가게 차린 케이스인데요. 본점에서 타지점 점주들 와서 교육시킬때 보면 대충 듣고 자기가 전에 음식점 해보았다고 대충대충 하는분들 엄청 많습니다. 교육은 다 똑같이 받았는데 운영하는걸 직접 가서 확인해보면 난리난리 ㅋㅋㅋ 찜닭을 찜탕으로 해서 내보내질 않나 ... 음식 몇년 좀 해보았다고 가르쳐준 레시피에 이것저것 더 석어서 만들질 않나 ,,, 지들이 그냥 알아서 가게 차리지 왜 프랜차이즈 가맹하는지 참. 배달점같은 경우는 하루 문 닫아도 영향이 엄청 큽니다 . 왜 본사에 ㅈㄹ하는지 도저히 이해가 안가네
ㅇㄱㄹㅇ 매출 저조 매장의 대부분이 레시피대로 하지 않습니다. 매 순간 음식 퀄을 맞추기 위해, 음식 나올때마다 캠에 비추고 음식을 출품 하라 하면, 오히려 지들이 불편하다고 염병 떨겁니다. 사람 감시한다고 ㅋㅋ 이렇게 하면 팩트는 부족하면 부족한 대로 퀄리티를 맞추려 피드백하겠지. 하나도 알지도 못하고, 열을 논합니다.
본점에서 타지점 점주들 와서 교육시킬때 보면 대충 듣고 자기가 전에 음식점 해보았다고 대충대충 하는분들 엄청 많습니다/ 이부분 교육을 대충대충 받는걸 느끼면서도 다 내주는것도 문제가 아닐까요?? 물론 저는 백종원대표보다 점주들이 잘못됐다고 생각하는 입장이지만 이런데도 가맹점을 내어준다는건 문제가 맞는거 같습니다
음식 경력 11년차 인 배우는 과정인 칼쟁이 입니다 저는 집안 어른 지인 분 두분 이 퇴직금 받고 일을 계속 하고 싶어서 프렌차이즈 오픈한 케이스 들이 있습니다 그 당시 저와 아다리가 맞아서 a업체, b업체 오픈을 각 2달동안 도와준적 있지만 교육 환경이나 이런건 가맹점 많아진 프렌차이즈는 다 비슷할거라고 생각하지만 제가 가장 놀란것은 메뉴얼 가이드 입니다. "손님이 오면 친절하게 인사해야한다 손님이 나갈때는 친절하게 인사해야한다 가게가 너무 바뻐 이미 나가고 있는 손님 뒷모습이 보여도 조금 더 크게 목소리 내어 인사해야한다 그게 지금 나가는 손님은 기분 나쁠수 있어도 가게에 남아있는 손님들한테는 보인다" 몇년전 일이라 문구가 이게 맞는지는 모르겠지만 어떻게 보면 당연하다 싶을만한것도 메뉴얼에 다 쓰여있습니다. 그걸 다 숙지 하셨는지, 그대로 실천 하셨는지, 가맹점 줄어들때 폐업한 다른 점주들도 프렌차이즈 탓을 했는지..... 이거 한번씩만 다시 생각해 보는게 ....| (아 이런 규율 지키고 생각을 하신 점주님들은 이미 말없이 폐업 하신건가?!)
프차가맹법위반 허위매출제공 및 매출보장금지법위반. 사기. 3300매출보장녹취있고 손석희가 확인했고 백종원이 인정하고 책임진다고 말하며 책임 아직 안짐. 본사 직원이 약속한 거 회사 및 대표가 민형사상 책임지는게 법입니다. 종원이 신봉할 정도로 멍청하면 입다물어주세요 ^^
저도 조리사인데 표준 레시피를 작성하고 음식을 만들어 어떨때는 제가 하기도 하고 어떨때는 후배가 하고 어떨때는 300명이 넘는 음식을 할때가 있는데 그나마 다들 그 음식에 연습이 된 상태라 가능한거고 그나마도 조금씩 맛이 변화합니다. 맛의 변화로 때때로 욕을 먹을 수도 있지요 점주입장에서 자신이 노력을 더 해야 하지 않을까요? 손님이 돈으로 보이면 음식은 망하죠.. 그만큼 집중성도 떨어지고 아낀다는데 집중하면 튀김기름이 좋지 않을 수도 있구 가맹점이지만, 자신이 조금더 노력하고 가맹본점의 음식의 의도를 분석하는 노력을 해서 자신이 스스로 조리사라는 의식을 해야 할 필요가 있는 것 같습니다. 지금이라도 본점의 음식과 자신의 음식을 비교해 보세요
솔직히 가맹점이라는게 레시피나 재료등을 제공받는거지 매출 자체까지 보장한다는게 내 상식에서는 이해할 수가 없다 광고나 이벤트 재료가격 등등의 약속이나 계약이행등이 지켜지지않는다면 모르겠지만 매출떨어지는게 본사의 어떤 법적문제나 악행같은 이유가 발생된게 아니라면 이건 대부분 개별 가맹점의 문제라고 봐야하는게 맞는거 아님?
아니 보장이라고 하니 상식적으로 말이 안되는 걸로 들리겠지만 ㅋㅋㅋ 애초에 영업할 때 저희 프랜차이즈는 월매출 평균 3000만원입니다. 이렇게 말하는데 ㅋㅋㅋㅋ 듣는 사람 입장에서는 3000만원은 나오겠구나 생각하죠ㅋㅋㅋ 그리고 만약 그게 아니라면 자기 자본+대출 3~5억을 투자할까요? 그니까 본사 매출 늘리려고 대충 가맹점만 늘리니 점주에게 말해줬던 매출이 안 나오죠 ㅎㅎ 가맹점 늘리면 본사가 이득인데 뭐 영업 사원도 자기 인센 받아가고 ㅋ
이해는 됩니다만... 볼카츠가 다른 프랜차이즈마냥 전국 여기저기 깔린것도 아니고... 서울에도 5개...? 밖에 없잖아요 그리고 평균이라는게 보장된 수치가 아니죠, 어느 학원 수강생 평균이 80점이라고 해서, 그 학원 등록만 하면 80 점 보장이다! 이게 말이되나요. 본인 노력이 필요하지.. 녹취록 다 들어보면 확실히 알겠던데...
@@덕지리-e6m그러니까 본사 입장에서 예상보다 매출이 많이 나면 직영하는 게 유리하고 예상보다 매출이 적게 나면 가맹점 모집이 유리하고 점주 입장에서는 예상보다 매출이 많이 나면 자기한테 유리하고 예상보다 매출이 적게 나면 자기한테 불리하고 하니 서로 계산기 두드려 보고 적당한 선에서 본사는 가맹비 받고 점주는 가맹비 내고 장사는 하는 겁니다 이런 관계는 매출을 누구도 정확하게 예측할 수 없고 점주 하기에 따라서, 매장위치에 따라서 또는 경제환경에 따라서 매출이 들쯕 날쭉 할 때 하는 계약인 겁니다 다시 말하면 가맹점 계약과 매출 보장이라는 건 서로 어울리지 않죠 최소 매출 보장을 한다면 회사는 위험을 더 많이 지기 때문에 이에 대비해서 보험을 든다던거 해야 해서 가맹비가 올라 가겠죠 그런데 최소 매출보장을 하지 않았고 이에 맞추어 가맹비를 받았는데 매출보장하라고 하는 건 자기들이 부담할 위험을 본사에 떠 넘기는 거죠 이건 마치 주가가 오르면 그에 따른 차익은 자기고 다 먹고 떨어지면 그 덤더기는 남한테 씌우겠다는 것 혹은 불 나면 화재보험금을 받고 보험기간 동안 불 안나면 그 동안 낸 보험료를 돌려달라고 하는 꼴인데 제 정신이 아닌 거죠
님 장사안해봤죠? 장사해본 사람 입장에서 본다면 손석희의 질문이 이보다 날카로울수가 없는데 ㅋ 영상을 보면서 백대표의 마음도 이해가 되고 손석희 ( 장사안되는 점주들 ) 마음도 이해가 되고 이번 사건에 대해서 서로의 입장차이를 이해하고 공감해서 다같이 잘해보자는 기가막힌 질의응답이라 생각하는데 이걸 답답하다고 생각하는 님을 보니 제가 참 개답답하네요 ㅎㅎ
솔직히 백종원 음식 맛있나? 맛없음. 돈주고 사먹을 정도의 맛이 아님.. 새마을식당 한신포차 까지임 ㅋㅋ 그래서 가격을 못올리는거고 브랜드만 겁나 늘어나는게 팩트임.. ㅋㅋ 궁금하면 더본코리아 가서 브랜드가 몇개인지 보삼. 하다하다 피자집까지 냈음. ㅋㅋㅋ 근데 아무도 모름 ㅋㅋㅋㅋㅋ 방송타고 얼굴비춰서 가맹점 늘리는게 진짜 현실임.. 결국 방송에 속는 사람들이나 당하는거고 ㅋㅋ
아니 가맹점은 다 거짓말만한거고 영업사원이 실제로 자기이득위해 모집위해 보장이란말을 해당자영업자에게 했는지 , 아니면 확언을했는지 그리고 매출추정가정이 나름 근사치하게 나왔는지 제3자가 아무도모르는데 왜 다 백종원편만드냐? 더본코리아는 압도적으로 다 정직하게만 운영했고?? 다른 프차들은?? 참나 ㅋㅋㅋ 이해가안간다.
@@yozoom_marketing 속아넘어가는게 현실이쥬~~ 방송에서 띄워주고 대중들도 사랑하는데 당연히 잘 될거 같다는 생각이 먼더드는게 사실이쥬~~몇년전에 방송에서 레시피 몇개 던져주니 사람들이 백종원 빠가 되었는데 사실 그건 그냥 골목식당들 조미료 이빠이 넣은 레시피 정도 수준에 불과한거쥬. 더본코리아 주식판 상장한다고 하는거 보면 대충 각 나오쥬???
@@yozoom_marketing아니요,,, ㅈㄴ 많습니다. 원래 많은데 코로나때 배달음식으로 돈 맛 본 사람들이 많아서 부쩍 늘었어요. 우리나라 자영업 특성상 프차 하는게 훨씬 안전빵+수익보장 입니다. 동네에 10년된 치킨 프차 사장이 권리금 받고 넘기고 그 동안 노하우로 자기이름 걸고 치킨집 차리면 열에 아홉은 쫄딱 망합니다;;; 프차때보다 더 열심히해도,,, 거기에 프차는 오래하는게 아니라 저점에 망한 가게 인수해서 간판만 바꾸고 인기있는 브랜드로 단기간 매출 빨고 고점에 권리금 받고 팔아치우는 전략이라,,, 점주들이 날뛰는거죠. 사명감 가지고 장사하는 프차 점주 많이 없어요.
공감합니다. 저는 다른 프렌차이즈업체 오픈멤버입니다. 음식장사 너무 쉽게 생각하시는 분들 많습니다. 장사는 본인들이 하시는 거예요. 본사는 점주님들이 음식 개발 안해도 되도록 메뉴얼과 용이성을 위해 소스및 원재료를 제공하는 겁니다. 본사에서 매장 위생 관리하고 대표가 이미지 관리해서 좋은 이미지 만들어도 본인들이 노력 안하시면 사람들은 안찾게됩니다. 저는 다른 업체지만 매번 관리 나가면 점주님들 변명하시고 매출에만 관심 있고 매장에 관심 없으신데 그럴꺼면 점주님들 이름걸고 장사 하세요. 다른 매장까지 피해주지 맙시다.
가맹사업도 사업인데 본인이 못따라가겠고 안될것같으면 접어야지 굳이 손해 보기싫어서 돈물어내라 하고있는상황을ㅋㅋㅋㅋ 그저 백종원 이름에 빨대꽂고 돈벌어보겠다고 들러붙은것들인데 브랜드 떼고 소스 및 재료만 납품하면 문제 없을것같지? 뒤에가선 손님이 이렇다저렇다 말나오면 '이거 백종원레시피인데 그럴리가??' 라고 받아친다 절대다수가 잘된다하는데 소수가 안된다고 박박우기는데 그저 책임소재를 대표한테 돌리는것뿐인데
프차가맹법위반 허위매출제공 및 매출보장금지법위반. 사기. 3300매출보장녹취있고 손석희가 확인했고 백종원이 인정하고 책임진다고 말하며 책임 아직 안짐. 본사 직원이 약속한 거 회사 및 대표가 민형사상 책임지는게 법입니다. 종원이 신봉할 정도로 멍청하면 입다물어주세요 ^^
가만보면 손석희도 사회주의 마인드임 지금껏 지켜봐오면서 느낀거지만 기본적으로 잘못은 가진자에게서 원인을 찿으려하고 약자를 옹호함 문제는 약자들이 잘못해서 야기되는 문제들을 설명을해도 이해하려 들기보다 추긍하려드듦 공익방송으로서 중립을 지키지 않고 자기의 의견을 피력하려들고 이기려듦
프로그램 취지가 쟁점이 있는 사회적 현상의 이해관계자를 인터뷰 해 균형잡힌 시각으로 문제를 진단하는 건데, 손석희는 경영인인 백종원씨가 좀더 단단한 층위로 경영인의 입장을 풀어낼 수 있도록 딱 '점주들의 수준에서 뱉을 법한 질문들'을 짚어서 질문하는 거임. 이걸 "손석희가 무슨 말 하는지 모르겠다 ㅋ 백종원이 더 논리적인 듯" 이래 버리는 건 그냥 도찐개찐 땡깡 점주들 수준의 IQ임..ㅋㅋ
이삭토스트도 이사오고 나서 이사 온 집 근처 매장가니 이사오기 전 집 근처 매장과 천지차이엿음. 이사오기 전 매장이 치즈도 흘러내릴 정도로 많이 들고 햐시브라운도 훨씬 바삭바삭하고 아예 틔김옷 자체가 다르다는 것을 깨닫게 됨. 귀찮지만 이사오기 전 매장에 일부러 가고 있음
사업을 우숩게 보았고 준비도 없이 매출이 어느 정도 나온다라는 믿음만 가진채 사업을 시작 하니 매출이 낮아질 땐 본사 탓만 하지 편의점 붐, 카페 붐, 치킨 집 붐 등등 특색 없이 뭐 하나 잘 된다고 하면 다 같이 뛰어드는 게 참 안타깝네 좀 더 심도있게 고민해보고 투자를 하고 사업을 벌였으면 좋겠다
@@jongheelee1162하겠다는데 말리나요? 전 프랜차이즈 알바로 음식 만드는데 최대한 프랜차이즈 지침 따르려고 노력해요 사장님이 엄청나게 큰 돈은 못 벌 것 같지만 망할 일은 없을 듯 해요 엄청나게 고민하고 결정했다고 하셨는데 생각없이 뛰어들었다면 본인 탓이예요 본인이 직접 하겠다고 본사 갔는데요
![기성 언론에 화가 나지만 "유튜브는 좀" "유튜브가 왜?" [뉴스.zip/MBC뉴스]](http://i.ytimg.com/vi/nFu0GqWABXA/mqdefault.jpg)
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![광화문서 달려온 시민들‥'남태령 차벽' 뚫었다 - [풀영상] MBC 뉴스데스크 2024년 12월 22일](http://i.ytimg.com/vi/MDmbNu4NH-M/mqdefault.jpg)
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저도 프랜차이즈 운영하는 점주입니다
본사의 같은레시피로 조리해도 매장마다 맛이 다르다고 고객분들이 말씀하십니다
그건 역설적으로 풀이하면 맛없는 매장이나 매출이 적은 매장은 뭔가 꼼수를 부렸겠지요ㅠㅠ
오일관리만 잘못해도
맛의 차이가 확연히 드러납니다
남에게 책임을 전가하기 전에 자신부터 뒤돌아보는 계기가 되셨음 하네요
맞습니다. 고등동창이 프렌차이즈 치킨집하는데 전에 자기 브랜드 뉴스나왓다고 웃더군요. 그친구는 메뉴얼잘지키고 배달도 친절하게 스티커도 붙이고 합니다.
한달에 천만원이상 번다더군요.
물론 브랜드아니었으면 천오백 이천은 벌었겠지만 본인은 판매량이 어느정도 보장되있어서 만족하고 좋다고 합니다.
정말.. 연돈 사태보고 ㅋㅋ 어이가없더군요..
교촌치킨만 해도 지점마다 퀄리티가 다 다르더군요.
저희 집에서 양쪽으로 거리가 비슷한 두 매장이 있는데 한 곳에서만 시켜 먹습니다.
@@Cro-copㅁ맞아요/
본사는 갑
가맹점은 을!
이런 논리를 파괴해야 한다.
재벌은 악!
가난은 선!
이것도
열등한 사람들은 열심히 노력하자구요~~!
있는 사람 잘되는 사람들에게 시기 질투하지 말고요~~!
백종원씨가 예시로든 라면은 산 사람이 직접 끓이는거고 홍콩반점은 조리까지 끝나서 나오는건데 둘을 직접 비교하는건 잘못된 예시죠.
굳이 따지면 맛을 동일하게 못만든 가맹점주의 책임이라는 말이 되는건데 그것도 최종적으로는 지점의 퀄리티 관리를 못한 본사가 책임을 져야죠.
만약 본사에서 레시피를 제대로 못따라온 점주를 잘라냈으면 다른 점주들이 위기감을 가지고 균일한 맛을 낼려고 노력했을건데 그런게 없이 맛이 나쁜 가게들도 계속 프렌차이즈 계약을 유지시켜주니 맛이 계속 다르게 나오는듯합니다.
나도 더본코리아 프랜차이즈 하는 점주인데 처음 본사교육 갔을 때 몇 팀이 모여서 교육을 받았음. 거기서 교육해주는 주임이 우리 프랜차이즈 음식 먹어봤냐는 질문에 손 들은 사람이 나 밖에 없었음. 걍 너무 큰 생각없이 백종원 얼굴만 보고 종목 정하고 프랜차이즈 시작하는 사람들이 생각보다 너무 많음..
헉! 먹어보지도 않고 가맹점 열려고 생각하다니 진짜 대박이네. 어떻게 그렇게 살지? ㅎ 돈이 많으면 그렇게 되나....
무작정 유명한 사람 프렌차이즈니 어느정도 매출은 보장되겠지란 생각을 하고 지원하진 않았을까요??
@@안녕-x2x8b 근데 그런 사람들이 많아서 문제인건지 아니면 백종원대표 문제인건지는 모르겠으나 나 처럼 백종원 프랜차이즈는 믿고 거르는 시람도 늘어나는 거 같다
ㄹㅇㅋㅋ
그냥 백종원 브랜드하나보고
노력없이 투자해놓고 실패원인 전가함.
그냥 무지성 해줘 ㅋㅋ
머리에 든게 없어서, 그럼 아무리 가맹점이라도 본인이 검토를 하고 타당성이 있는지 자금은 얼마나 들어가는지 최대한 고심을 하고 해야지 본인이 먹어도 보고 그리고 음식점을 차리고 싶으면 최대한 먹어는 봐야지.
난 내가 식당가서 먹어보고 여기 음식 진짜 맛있다, 생각이 들면 내가 먼저 제안을 할 거 같음 가맹점이나 그런 게 아니면 더더욱 저만 좀 가르쳐 달라고 본인이 하고자 하면 더 매달리고 부탁을 하고 또 본인이 요리에 대한 기본이나 식견없으면 있어야 하니 본사에서 배우기 전에 미리 좀 기본은 익히고 갈 거 같아요.
그래서 어떻게 하지?? 계획을 세우고 요리를 못하면 조리학원에서 기본기라도 익히고!!!
음식점에 가서 매달리고 그래야 하는 간절함이 있어야 할 거 같음.
그 정도의 간절함도 없이 그냥 대표만 보고 저렇게 차리고 요식업을 운영하는 건 아니라고 봄.
물론, 가맹점을 본사에서 가르쳐 준다고 해도 다 잘하는 것도 아니니 기본이 없으면 본인이 능력의 여하에 따라 다른 거니까.
더 노력을 해야죠, 진짜 본인들이 노력도 안 하고 남탓만 하는 거는 참...레시피 대로 줘도 본인들이 기본적인 칼질 못해서 본사에서 칼을 처음 잡아 보고 제대로 된 칼질을 배우는 사람들도 많음.
그건 어느 가맹점 본사나 그럼, 가맹점주 들이 음식에 대해서 쉽게 생각을 한게 아닌가 싶네요.
다른, 업종 프랜차이즈 본사도 교육시 칼을 처음 잡거나 그런 사람있을거니까...머리 아프겠다…
지금도 있는지 모르겠지만 연돈볼카츠 아산 탕정점의 경우는 전화주문도 받지않고(요기요만 이용가능) 가격도 심지어 타 점에 비해 비쌌습니다. 그런데 맛도없더군요. 그래서 저기는 곧 없어지겠다 싶어 그다음부터 안갑니다.
15분 더 가면 있는 천안 신불당점은 탕정점보다 가격도 싸고 전화주문도 되고 친절하시고 더 맛도 있어서 멀지만 거기만 갑니다. 같은 프랜차이즈여도 가격이 다를수 있다는걸 알았고 주인성향에 따라 맛도 확연히 달라질수 있다는걸 연돈볼카츠 통해 알았습니다.
원래 배달어플로는 점주님들이 가격설정 임의로 가능한걸로 알아요
튀김음식은 재료의 상태와 튀기는 시간 또 식용유관리에 따라 맛이 확실히 차이가 납니다 같은 재료를 가지고 맛의 차이가 그렇게 많이 난다면 그건 100% 조리를 하는 사람의 책임입니다
@@세바뤼-r9g그런걸 관리해줘야지..맛 차이가 그렇게 나면 프렌차이즈 이미지도 깍이는데..프렌차이즈 이미지를 높게 유지시켜줘야 가맹점들도 같이 잘되지..
@@팔팔-v1k와 진짜 개멍청하네. 직영점이면야 본사에서 일일이 관리하지 가맹점인데 그걸 어떻게 일일이 간섭하냐? 다 각각의 개인사업주인데. 진짜 지능 함량미달인 인간들 많구나
@@팔팔-v1k
그럼. 과장 보태서 24시간 따라 붙어야 되니??
잘안되면 물어 볼수 있겠지..
근데 하는 사람이. 게으러 거나...
노력을 안하면 어떤한일도 안됨
통닭만 봐도. 달라. 같은 체인점 잇지만... 기름 갈이에서 차이 납니다..
그사람들은 노력 안한부분이 크죠..
안되는 가게를 대변하는 하고 있는데, 반대로 잘되는 가게 점주들도 같이 나와 잘되는 이유도 들어봅시다 !!
말만 바르게 했지 실상은 억지로 꼬투리 잡고 물고 늘어트리는 거랑 뭐가 다른지 모르겠음 ㅋㅋㅋ
잘되는 가게 점주들은 일하느라 나올시간이 없어요...😂
똑같이 가르쳐도 한 놈은 서울대 가고, 한 놈은 대학도 못가고.. 뭐 그런거 아닐까?
비유 적절하네 ㅋㅋ
서울대를 기대한게 아니지 인서울을 목표인데 지잡대 수준이니 문제지
빙고! 😂🤣👍🏻
굿 👍🏻
ㅋㅋ
자영업 5 년 해봤지만 점주 성향에 따라 매출이 천지차이로 차이난다.
잘되는곳 몰래 한번 가보시라고 말해주고싶다.
서비스 분위기 손님 대응
나랑 많이 다르구나 생각 들거다
직원 여러명과 함께 사업체를 운영하고 있지만 잘되는곳에 가서 차이점을 느끼며 머리로도 계산이되고 마음이 담는 사람자체가 정말 없더라고요 결국엔 *익힘* 밖엔 없는것같습니다 잊을만하면 또 얘기해주고 더 잊으면 더 얘기해주는 방법 뿐이라는 생각이 듭니다
주인의식이라는건 주인이라고 있고 직원이라 없는건 아니더라고요😂😂
이게 답임 잘하는 집 못하는 집 비교해보면 못하는 집은 어플에 사진도 안올려둠 ㅋㅋ
그리고 레시피도 지 ㅈ대로 하고 사입 해서 가게 컨셉도 안맞음
@@굿굿-n4c명언이네요. 주인이라고 주인의식 있는 건 아니다
그정도 능력이 있으면 저런 허접한 프랜차이즈를 하지도 않죠
당연하죠 당연한 말씀 또 생각나게 하자나요 점주님이 그리고 알바쓰면 안되요 사장이직접 상대하고 바쁜때 알바가 도와주는거지 그런것도 진짜 문제네요
프랜차이즈 점장으로 15년 일했던 사람입니다. 자랑은 아닙니다만.. 그냥 제 의견을 말하자고자 하면 돈좀 벌어보겠다고 유명인사가 이 가게 하니까 프랜차이즈로 이사람 이름 걸고 하면 장사 잘되겠지 하는 마인드로 장사하면 큰코 다칩니다 본사에서 내려주는 레시피 그대로 따라하기만해도 반은 먹고 들어갑니다 처음 오픈했다고 오픈빨로 본사에서 예상한 매출보다 많이 나오면 우리 이제 부자되겠어 이런생각 절대 가지고 장사하지 마세요 똑같은 프랜차이즈라고 해도 똑같은 제품이라고 해도 맛 다 틀립니다 점주님들 거기서 일하는 직원들 어떻게 일하는지 어떤 마인드로 일을 하는지 맛은 틀려지게 되있습니다. 지속적인 관리 노력 꼭 필요 합니다.. 말그대로 백종원 가게니까 오겠지 그런거 진짜 제발 집어치워주세요 ㅡㅡ 제일 짜증나는 사람입니다. 백종원님 이름 걸고 하는 가게라고 해도 내가게 내가 점주니까 노력하고 끊임없이 발전하려고 노력하셔야되요 매출안나오면 왜 매출이 안나올까부터 걱정하고 사람들이 음식 남기고 가면 왜 남기지 생각부터 하셔야지 매출부터 안나온다고 백종원 가게 차렸는데 왜 매출안나와? 얘기랑 틀리네? 이딴생각 하실려면 가맹점 하지마세요 ... 매출 안나오면 그이유가 있는겁니다 프랜차이즈 15년 일하면서 내가 노력하면 진짜 그 노력 따라온다는거 거짓 아닙니다 아니 똑같이 돈주고 똑같은 제품 먹는데 왜 맛이 틀릴까요 ? 고민을하고 생각을좀 하세요 돈이 안벌린다고 생각하지말고 내가 노력해야지 돈이 따라온다는거 제발 알아두셨으면 좋겠습니다
정답입니다~~
틀리다가 아니라 다르다 라고 트집잡는 사람 있을까봐 댓글 달아주자면, 이 경우에는 틀리다고 해도 무방합니다. 와냐? 레시피를 안 지키면 그건 틀린 게 맞거든요.
맞습니다 저도 경험자라 적극 동의 합니다
😊
제 경험 : 같은 프랜차이즈 매장이라도 가게 들렸다 나오면서 "다시는 안간다" 라는 마음이 들게 하는 업소들이 있다. 음식의 맛도 중요하지만 서비스는 궁극의 정점이다. 손님을 홀대하는 가게는 아무리 맛있어도 망하게 된다. 지들이 잘못한건 생각안하고 남탓하는 것 자체가 얼마나 자세가 안되어있는지 ~ 참으로 나쁜사람들이다. 망하는 게 당연한거다.
15:56 손석희는 점주 대변이라면서 말 바꾸고 매뉴얼도 안따르고 회사지침도 안따르는 ㅈㄴ무능력한 8명의 점주분들을 대변하는것 뿐임. 이걸 사업측면에서 일 ㅈㄴ 못하는 도태 해야 마땅한걸 좌파식으로 끌고가려는게 문제임. 지들이 음식 본사맛 못내서 꼬라박은걸 본사탓 하면 안되는거임. 그 '8곳'의 지점
뭔 개소리야
@@abcdqwea 그럼 점주들측에서 말해야 토론이되지
백종원이랑 진행자 둘인데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ저걸좌파로 몰아가는것도 ㄹㅇ 정치병자네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
위에 좀비 둘 좌파 단어에만 꼽혔네ㅋ
@@istp-a1256 손석희가 좌파긴해.ㅋㅋ
@@istp-a1256 2찍 이딴소리해싸놓고 정치병자를 논하는게맞냐? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
가정교육 그렇게받음? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
백종원이 뭐 사회적으로다가 엄청난 사고를 저질러서 더본코리아 불매 운동 벌어지고 있는 것도 아니고ㅋㅋㅋ가맹점 장사 안 되는 것까지 회장이 책임져라 하는 건 진짜 듣도보도 못하다가 이번에 보게 되네ㅋㅋㅋ
애초에.ㅋㅋㅋ 가게가 얼마나 맛이 없으면 그러겠냐..ㅋㅋ???
백종원이 논리적인듯 ㅎㅎ
그건 당연한거지 그렇게 따지면 세월호도 그렇고 채상병도 그렇고 거기에 관련된 최고 지휘자가 총대 매는건 국룰임
어쩔수 없어 한국은 그런 사회야 알면서 그러냐 ㅋㅋㅋ
@@첼시FC-f6o 이게 다 문재인 탓이지.ㅋㅋ 이태원,세월호,채상병,12사단,동탄서.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 감정에 앞세워.. 법원.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
조까...
현재 1년 9개월째 운영중인 현직임
연돈 말고 피자
레시피.기물 영업방식 알려줌
하지만 오늘알려주고 내일해도
틀리고 맘대로하는 점주들 대다수임
그리고 하는말이본사탓
먼저 내가 기본을 잘지켰는지 레시피.영업시간.고객응대.매장청결등 먼저 점검후 이상없을시 경쟁점의 동향파악 고객들 반응 다 점검해보고도 안된다면 담당 바이저 문의하면 충분히 도움줍니다. 위 과정 거치지않아도 도움요청하면 마찬가지구요.
아무것도 안하고 삼천만원보장을 바라는건 무슨심보인지
이게 .팩트임.자장집만 봐도. 서로틀림. 파스타집도. 진짜. 차이가 심함
이래서 자영업자들 세금 팍팍 올려야해. 자영업자들은 어린 20대 애들 싸게싸게 부려먹을줄이나 알지.. 점주들은 위생이나 레시피 이런건 개판이다.. 그러면서 탈세나 하려고 하고.. 알바들 시급 후려치고.. 주휴수당 안주려하고.. 이게 점주들이 현실.. 자영업자들과 법인세 왕창 올려야한다. 민주당 화이팅
요식업 근무중이고 현재 개인가게 운영중이지만
레시피, 보관방법 등. 알려준방법으로하면
이지점 맛없다 소리는 안나옴. (약간의 차이는 있겠지만..)직원뽑고 교육하고 옆에서 지켜보는것도아니고 보통 사람들은 자기가 주방에 서지않고 직원쓰고 오토매장 혹은 손님응대 및 카운터만보시는데 그거부터가 문제가아닌가.. 사장님이 직접 한다고해도
10몇년하면서 프렌차이즈 매장에서도 일을 해봤지만 본사그대로 하나 안틀리고 하는매장 거의 없었는데 이런핑계, 저런핑계 대면서 그렇게 하면서 본사탓하면 ..ㅋㅋ 😂
종원이 참힘들어~~ 걍조용히 사업하면서 먹튀해도 개꿀딱인데 ㅈㄴ이것저것 다따지면서 연병떨어야하니깐 개힘들지 ㅎㅎ
@@와플-t2c우리는 그걸 책임감이라고 부르기로 했어요
까놓고 50개 매장에서 8개만 매출이 떨어졌다면 나름 성공적인 브랜딩 아니냐? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 8개 매장 점주들아. 땡깡 부릴 시간에 다른 매장 가봐서 비법을 배우고 오는 성의를 좀 보여라.
성공률 84프로에도 못 끼면 우째 장사할려고 하십니까?
백종원은 댓글 작업을 한다
그 8개 매장 배달도 안 하고
다른 매장보다 쉬는 날도 많았던데 ㅋㅋ
@@아뉘 장사하면서 졸라 쳐놀면서 돈 벌려고 하네요 그러니 안되지...
50개매장중 8개가 아니고 80넘는매장중에 40개가 문닫은거 아니냐😂
볼카츠 하나로 1달이상 갈꺼 같냐😅
백종원이 사업가 맞네. 열불 날건데도 차분히 쉽게 잘 설명한다. 대단~!
골목식당 보는거 같음.
잘된 매장 : 지시 잘 따름.
망한 매장 : 백종원 네임 믿고 자기멋대로 함.
이미 이 문제의 표본이 골목식당에 있는것 같긴함
백종원 지시?
잘따르면 장사는 잘됨
이유;맛있고 빡씨게 음식을 만들어 싸게 팔면 솔직히 백종원씨가 아니라도 홍보의 문제겠지만 대부분 잘될수 밖에 없음
다만; 하라는 데로 하면 점주가 죽어나감 서서히 ~
자영업자들 끼리는 내 생명이랑 바꾸는거 같다고들 합니다.
자기 목숨깍아 장사하고 싶은 사람 누구~누구야 ~~ 손들어보소
그래서 직원두라고?
직원두고 점주는 손가락 빨고 있으란 말은 아니쥬?
그래서 프챠로 싼 장사를 할때는 각오를 하고 시작해야 합니다.
젊었을땐 몰르죠
몇일밤 하루 두세시간만 자고일해도 짱짱 할땐 몰라요
평생 그러진 않고 빨리 후휴증이 나올겁니다.
애초에 연돈볼카츠는 실패한 아이템 이번에 점주들 들고일어나니 거기에 물타기할려고 맞서 싸우지만 실체는 실패한 아이템 감추기위한 물타기ㅋㅋ 백종원 부친 골프장 성.추.행사건도 있었네?
@@TV-gu2tt 왜 실패힌 아이템 이라고 생각 하시나요??
@@담비의하루-c4m 죽어나간다 해도 장사가 잘된다면 해야함. 그러지 못한다면 애시당초 그럼 식당 장사 자체를 하지 말았어야 함...
제주도 연돈도 결국 빛 보지 않았음? 그리고 어느 정도 성공한 위치까지 가면 몸이 편해지는 시기가 반드시 옴. 돈은 막 굴러 들어오고ㅎㅎ
이 세상에 편한 장사 하나도 없음. 남들보다 덜 자고, 더 뛰어야 그나마 성공하지. 제주도 연돈 위치 가고싶어? 그럼 죽어라 매진하면 됨. 그러나 대부분 따라하지도 못함ㅋㅋㅋㅋㅋ
사업을 하기로 했다면 책임은 본인이 지는거다
매출이 안나온다고 책임지라고한다면
반대로 매출이 잘나오면 차액을 줄것도 아니자나
저런 사람들은 자기성찰부터 해야한다
매출이 안 나올 거라는 리스크도 감수해야 하는 게
사업인데..참 단순 무식한 인간들이 많은 듯
장사가 그렇게 쉬웠으면 개나소나 다 장사하지...
지금 볼카츠 점주들 처럼 본사보고 책임지라고 하면 치킨집 말아먹은 사장들 돈받을게 한두푼 아닐듯
그래서 가맹비따로 매월매출액대비 로열티내는겁니다
@@Xnakdhrbyv1iet 그건맞아요~~그치만 무분별하게내주는것도문제고
어느정도 거리는보장 해줘야함
백종원말이 틀린것도 없지만 적어도 프랜차이즈로열티 가맹비 내는 입장에서는 충분히 요청하고 지적할수있는 상황이죠
식당사업 준비하면서, 식당요리는 재능의 영역이라는 사실을 깨닳았습니다.
주문를 쳐 낼 수 있는 순발력과 체력, 미묘한 맛을 구분해 내는 미각, 서비스 마인드...
이중 하나라도 안되면 말아먹는다고 봐야해요.
사업전에 최소 1년은 해당업종에서 직원으로 실무를 해보고 판단하셔야 합니다.
저는 재능이 없어 지금 편의점합니다만...
식당하는 사장님들 존경합니다.
아날로그적 특성이 많은 부분이라 아무나 하는게 아니라고 느껴지네요
저는 40년 요식업에 종사하는 사람입니다
님께서 가장 정확히 보고 계셔서
댓글을 다네요...
음식점사업을
시작하시는 분들이
님과같은 생각을 가지신다면..
망하는 사업을 시작하지 않을텐데..
정말 안타깝네요
맞습니다형님
사실 스스로 자기객관화가 중요하죠
사실 군대만 갔다와도 내가 일머리가있나 손이 얼마나 빠르나 알수있죠
그런데 그런게없다고 안좋은거냐? 이세상에나오면 반대로 좀 느리더라도 더 깊게파고드는걸 잘하는 사람이 있죠 다 장단점이있는건데 그걸모르고 감각을 모르고 직원을 다루는 인간관계에 대한 감각을 모르고/... 답답한 사람들이 참 많습니다
안해봤지만, 공감되네요.
어떤 사업이든 재능이 있어야 합니다.
15:50 점주 입장애서 얘기한대놓고, 몰리니까 소비자 입장이라고 하다가, 그거 지적하니까 원래 왔다갔다할 수 있다고 ㅋㅋㅋ.
그대화에 흐름은 소비자입장이 맞는거지..
좌파 평균인데 무슨 문제 "라도"..?
보수인 내가 말한마디 합시다. 여기서 좌파라는 말은 왜하는데요? 그러니 보수가 욕먹는거요. 보수가 쪽팔려서 말합니다.
손석희는 아나운서 출신으로 높은 학력을 보유하고 있음과 동시에 정말 많은 지성인들과의 토론을 해왔음에도 불구하고 왜 이렇게 논리가 빈약한지 듣고 있는 내가 공감성수치가 든다. 가맹점 사업은 어린 아이에게 사냥하는 방법과 잡은 사냥감을 요리하는 방법을 돈을 받고 알려 주는 거다. 세상 모든 게 그렇겠지만 학습능력이 좋은 사람이 있는가 하면 낮은 사람이 있을 거고 부지런한 사람이 있는가 하면 부지런하지 않은 사람도 있다.
고객에게 친절한 응대를 하는 싹싹하고 사교성 넘치는 친절한 사람일 수도 있고 과묵하고 불친절한 사람일 수도 있고 장사라는 게 그저 유동인구가 많은 목좋은 자리에 좋은 아이템만 가지고 성공하는 게 아니다. 위에서 말한 정말 다양한 요인들이 합쳐져서 결과물이 나오는 게 사업이고 세상에 절대란 것은 없기에 같은 아이템에 같은 노력으로 그만큼의 보상을 받지 못할 수도 있다. 인생이란 게 그런거니까. 노력에는 대가가 따르기도 하지만 그렇지 않은 경우도 있음을 우리 모두가 잘 알고 있지 않나?
모두가 무언가를 열심히 한다고 하지만 그 노력에 대해 항상 보상을 받지는 않잖음? 개나소나 공부 열심히 한다고 다들 서울대 의대가고 그럼? 프렌차이즈 사업을 한다고 모두가 한달에 3천만원씩 매출 올리고 천만원 이상의 순익을 가져가면 누가 회사원 함? 그냥 다들 프렌차이즈 사업하지.
프렌차이즈 사업을 시작했는데 장사가 안되니까 돈 물어 달라?? 학원가서 수강했는데 성적 안오른다고 학원비 돌려 달라고 하지 그러냐? 강사는 똑같이 50명을 상대로 수업을 했는데 누군가는 성취가 좋아서 성적이 잘 오르는데 누구는 성적이 전혀 오르지 않는 경우가 대부분 아닌가? 그 학원에서 그 선생님의 수업을 듣는 모두가 성적이 똑같이 잘 나와야 함?
지성이라는 게 조금만 있으면 지금 일부 점주가 백종원이라는 사업가의 사회적 인지도를 멱살잡고 돈달라고 떼쓰는 거랑 똑같다는 걸 알아야지. 이게 백종원과 손석희가 나와서 토론까지 해야될 일인가?
애시당초에 전제가 손석희한테 불리하니까 사업가인 백종원한테도 토론으로 밀릴 수 밖에 없다.
학력이 뭐가 높아요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 국민대 나왔어요~
민간대 보다
국민대가 더 높은것이겠죵ㅋㅋ!@@이문수-z6h
본인 의견 아니고 점주들 의견 대신 말해준다고 하고 싸움 거는 거 아니라고 미안하다는 얘기도 계속 하는데 손석희보고 논리가 빈약하다는 건 영상 안 본 거 아님?
어디 아프냐?손석희가 점주들 의견 대변해서 한다고 첨부터 말하는데
첫문단에서는 오 이분 글 잘쓰신다 했는데 그 뒤로 뭔가 감정이 씨게 담긴느낌ㅋㅋ
아니...솔직하게 망해나가는 자영업이 저기 뿐인건가 ;; 지금 경기 안좋아서 망해나가는 사업장이 한둘이냐고 ;;; 볼카츠만 장사 안된다고 몰아 붙인다?? 참나..양심없노
볼가츠 한번 가봤는데 식사로 먹기엔 부족하고 간식으로 먹기엔 가성비가 안좋음
볼카츠만 안된다고?ㅋㅋㅋ
그러기엔 백종원가게들 별루임 ㅜ 관리가 안되고 확장만 하는 느낌
@@lalalanolga 맞아요 사업가잖아요 저기에 말리면 안되요
가맹점 받아놓고 본사가 사업 포기한다고? 지 얼굴 이름 다 걸어놓고? ㅋㅋㅋ 그럼 새 프차로 공짜로 갈아줘야지?
16년째 같은동네서 장사중이다. 동종업중 우리집이 손님이 젤 많다. 나의 신념은 안온손님은 다시오지만, 실망한손님은 다시 오지않는다. 이다.. 돈 욕심보다는 찾아주신 손님께 믿음과 신뢰로 쭉 내 직업의 프라이드를 늘 가지고 장사하고 싶으당^^
멋지십니다😊
멋지십니다😊
저는 손님으로 그냥 집앞 2군데 편의점있는곳중 인사잘해주시는 사장님네 가요ㅎㅎㅎ
👍
세월이 같이 흐르면서 손석희를 보니 말에 총명이 많이 닳았다고 느껴진다. 백종원을 지적할 수 있고 점주들 입장에서 대변 및 비교할 수 있다. 다만 자본주의적 관점에서 말에 물타기가 느껴진다. 내용의 진의파악보다는 말을 포장하는 느낌이 강하네.
백종원이 말을 잘해서 다행이지, 말 못하는 사람이었으면 그냥 말려들어서 프레임 짜이기 딱좋음.
홍콩반점과 백다방 서울 권 점주 입니다
그 외 프렌차이즈 몇개하고 있고요
문제제기한 점주님 제가 볼때 당신은 사업을 할 능력이 없는 사람입니다
당신의 무능력을 남에게 책임 전가하지 마세요
매일 먹던 프렌차이저 치킨집이 문을닫아서, 방금 다른 동내점을 주문해서 먹었는데.. 이거 무슨.. 옛날통닭으로 튀겨 보낸것처럼 수분기가 하나도없음(5분전 실제상황)... 이런거아닐까요?
정답 👌🏻👌🏻👌🏻👍🏻👍🏻
신문기사 내용만 봄 백저사람이 자기유튜브로 해명 방송에서 13년전 평당매출대비 지금 매출이 엄청 늘어서 그게 점주 수익아니냐고? 미친거 아니냐 13년전 평당 매출올라다고 수익이 늘었다는 그동안 물가 얼마 올랐을까 1년동안 식용유만 40%만 올랐다는데
@@이현진-e4o 본인이 해야할 일 제대로 안하고 가게ㅡ제대로 관리 안해서 매출 떨어진걸 어떻게 올릴수 있을지 본점에 상의하는것도 아니고 사기라고? 그럼 지금 사기라고 고소한 문제있는 점주들을 뺀 나머지 점주님들은 왜가만히 잌ㅅ겠음?
소문난 유명한 입시학원에 다니는데 시키는대로 공부 다 안해놓고 sky대 못갔다고 나한테 사기치냐는거랑 뭐가 다름?..
이번 기회에잭종원은 좌빨에서 우파로 거듭나야했으면 합니다. 백주부도 이번엔 좌파들 실체를 알아야하는데 ....좌빨들 언론들 실체가 어떤지 ...똑같죠...강형욱 무너뜨리고 애견사업 가져가듯이 이번엔 외식 산업이죠..원래 페미들이 위안부 할매들 등쳐먹다가 새로운 타겟 발견했는데 그게 애견산업이었죠.
쉽게 생각하면 됨.
전국에 있는 연돈 볼카츠 모든 지점 매출이 급락했다면 본사 문제가 있겠지만, 절대 그럴 수가 없음. 일부 매장 매출 급락하는 매장에는 분명 이유가 있다는 거임
돈 카스 아무리 맛 있어도 기름기 음식이라 금방 질립니다,,,사람 입맛이 무섭 도록 탐욕적 입니다,,,영업 이익을 위해서는 거의 무한으로 레시피를 개발해야하는게 돈카스집 입니다
한마디로 능력 없으면 빨리 접어야하는 음식집 입니다
그래서 8개 점주들이 나머지 가맹점도 매출하락시킬려고 공론화하고 언론플레이 했지만 오히려 역효과가 나버림
편드는건 아닌데..나도 가맹점주들의 문제라 보는데..
그 분명한 이유를 관리해달라는거 아닐까..?? 만약 내가 출근을 안해서 레서피대로 만들지 않아서 매출이 떨어진거라면
그런걸 본사에서 관리해주길 바랄텐데... 그게 부족한건 아닐까?? 결국 가맹점주들의 목적은 돈이지만..
모든 가맹점주들의 생각중 하나가 안되었을때 본사에서 관리해주길 바랄텐데...
@@hitman6763 이댓댓글은왜 이댓글에 달린거지
@@낭낭-e4o 이해않감?
저도 프랜차이즈 가맹점으로 운영중인 자영업자 입니다
전국 매장의 매출이 같을수없습니다
지역특성도있고 위치도있고 또는 사장이 어떻게운영하느냐도 큰차이가 있다는걸 느낌니다
같은레시피라고해도 제각각 조금씩 레시피대로 안하고 바꾸는게 현실이지요 왜냐면 물가때문에 줄이거나 빼먹거나 하면서... 저도 알바를 쓰지만 똑같이 가르쳐뭐도 비율을 자기 맘대로 하는경우가 많더군요.. 맛이 확 바뀌는데 바쁠땐 일일이 맛볼수도 없고 감시할수도없고 시킨대로 안하는경우를 종종 목격하게됩니다 그게 서서히 재구매율이 떨어져서 결국 매출에 영향이 크더군요 백대표님말이 맞다고 봅니다
쉽게 얘기해 진상들이 난리친다고 그들에게 오히려 혜택을 줘버리면 나머지 성실한 사람들은 얼마나 억울한가여. 난리치고 목소리 높이는 사람이 실제로 득을 많이 보는데 그건 바람직하지 못해요. 이번 사건은 그런식으로 무마되지 않았으면 좋겠습니다. 처벌과 보상은 확실하게!!!
지금 한국이 병든 이유죠 어느정부라 말못하지만 울며 불며하는 떼쓰는 걸 법으로 다들어줌 그리고 그들이 한국 평균을 깍아먹는데 열심히 하는사람 마져 적폐가 되고 하기싫어지는 병들어버린 한국
한국에 그런식으로 만들어진 떼법이 많죠
비상식의 시대...아파트 할인분양한다고 이사 못하게 드러눕고...
우는아이 떡하나 더 준다는 말과 권리위에 잠자는 자는 보호받지 못한다는 말... 그 미묘한 차이를 잘 가려내고 보완하는게
국회와 정부의 역할....
쉽지않은 문제네요.
군인이 훈련하다 쓰러지니 훈련금지했죠 ㅋㅌ
타사 프차 점주입니다. 그냥 할말이없네요..
과연 저 8개 점주들이 백종원님 탓을 할만큼 열심히 했느냐도 의문이고요 혹여나 잘됐었더라면
백종원님 때문에 잘됐다 감사합니다. 라고 말을 할까요?? 절대요.. 잘되면 내탓 안되면 남탓..
뻔하죠.. 정작 본인들은 어떠한 노력을 했는지부터 증빙해보라 하고싶네요 그냥 가게만 차려놓고
알바생 앉혀놓고 백종원님 간판 걸어놓으면 잘될꺼라고 생각하고있는것 같네요 참나.. 정말 같은 프차점주로써 부끄럽고 화나고 면전에 대고 욕한바가지 하고싶네요 ... 정신들좀 차리세요 어휴..
백종원 다른 프랜차이즈는 솔직히 가성비 떨어지는듯 한데 홍콩반점이랑 빽다방 만큼은 점주가 성실하게 매장 관리 잘하고 음식 음료 메뉴얼대로 꾸준히 만들고 하면 망하진 않겠던데 ,,, 홍콩반점 최근에 이슈 되는듯한데 죄다 점주 가 매장운영을 잘못해서 다른 점포까지 이미지 민폐 끼치고...
돈 내고 들어갔잖아
@@goasb1886 고답다고요? 할수있죠 예를들면 똑같은걸 예를 들어야죠
장사잘되면 백종원님한테 1억 줄수있냐고
@@JYGRR 그래서 가맹점내줬자나
장사안되는게 본사 잘못임? 재료값을 비싸게 눈탱이쳤음? 단체 교육을안했음? 뭐가 문제임?
@@JYGRR 아~~~ 설마 장사안되니까 어차피 패업하는와중에 돈은 필요하고 백종원 주식상장되는거 막으면서 시간끌면 돈안주겠나 싶어서 때쓰는거임? 그거 범죄임 잡혀드감
레시피만 맛있다고 손님오는게 아닌데 가게 운영 청결 친절도 중요하고 조리과정도 중요한데 귀찮다고 몇개 건너뛰면 맛이 달라질 수봤게 없어요 저도 요리 10년차인데 프랜차이즈 매장에서 일하면서 느낀건데 레시피도 중요하지만 요리과정도 중요하다는걸 느꼈어요 엣날 매장에서 일했을때 큐브스테이크 메뉴가 있는데 처음 왔을때 사장님한테 교육있는데 한 직원이 나이 많았는데 원래 조리과정은 후라이팬에 달구고 고기를 구워야되는데 기달리기 귀찮고 바쁘니까 달구지지 않는 팬에 넣고 볶더라고요 그렇게 되면 육즙 빠져나가고 냄새가 날수 있고 미디움구워서 나가야되는데 나이가 많은신 분이라 고기는 무조건 웰던으로 구워야된다면서 본사에서 알려준거 무시하고 자기 지식대로 일하더라고요 사장님은 아에 매장에 안나오고 분명 볼카츠 매장도 그런 매장도 존재할테고 본사 탓하는것보다 자기를 좀 돌아봤으면 좋겠어요
@@도현-u9s 어이가 없네. 무슨 프랜차이즈합니까? 지금 논점은 그게 아닙니다. 당연히 친절하고 청결하고 가맹점주의 노력여하에 따라 업장마다 다르겠죠.지금 논점은 그게 아니라 그렇게 했는데도 본사의 말과 다르다는게 문제입니다. 현재 어려움을 겪고있는 가맹계약한 업주들이 보면 참 분통터지는 얘길하고있네요.
@@달빛소나타-d1r 영상 정독해보시죠 기본도 안지키고, 알바 얼굴 이름도 모르는 사장이 정상적인 사장일까요? 영상중간중간마다 할말이 엄청 많지만 가맹점주들 위해 발언 안하는것도 보시면 어떠한 상황인지 보이지않으시나요?
@@달빛소나타-d1r
제대로 했다는 것도 업주들의 입장일뿐이죠.
8명을 제외한 업주들은 제대로 해서 장사도 잘하고 있지 않습니까?
같은 가맹본부에서 같은 레시피와 같은 재료로 장사하는데
어떤 점주는 장사가 잘되고 어떤 점주는 장사가 안된다면 무엇이 문제일까요?
그게 정말 전적으로 가맹본부의 문제라고 생각하신다면,
8명을 제외한 다른 점주들은 가맹본부가 문제인데도 장사를 잘하고 있는 셈이겠죠?
그렇다면 정말 8명을 제외한 점주들은 엄청 대단한 사람들이네요.
상식적으로 생각합시다.
@@달빛소나타-d1r그럼 나머지 40개 점주님들은 뭐가 됩니까.. 개인적으로 백종원이니까 이렇게 넘어가는거지 다른 프렌차이즈였음 역고소 관광맞고 장사접고 언론플레이 먹고 난리났을 수도 있어요. 호의를 권리처럼 요구하는게..문제에요..
맞음 청결, 친절, 맛 3가지 기본이고 나머지 부수적인 얼마나 많은 이유가 있을텐데 진짜 능지딸린 점주들 안타깝다 ㅉㅉ
라면도 다르고 다른 프렌차이즈 매장들도 매장마다 다 맛이 다름 승리처럼 백종원대표가 사회적 물의를 일으킨것도 아닌데 이건좀 아닌거 같음
프렌차이즈 업장 하는 사람으로써
백대표님 말씀에 동의합니다
저는 배달 전문점 프렌차이즈로 하고 있는데 배달 업종 이미지가 청결이라 생걱해서 제가 장사하고 있는
지역 내에서 유일하게 양식 최우수 청결매장 붙이고 장사 하고있습니다
지나다니시는 고객들도 통유리로 저희 조리과정 다 보시고 믿어주시구요..
비유 하자면 백대표님은
낚시 하는법을 알려주시지 물고기를 잡아서 주지 않습니다..
자영업자 분들 다들 화이팅입니다
백대표님은 낚시 하는 법을 알려주시지 않는듯? 낚시대랑 설명서만 파는 것으로 보입니다. 솔직히 프랜차이즈를 너무 많이 냄. 이름과 얼굴 걸고 하는 만큼 프랜차이즈를 보수적으로 확장하는게 좋을듯.
공감합니다,
작년, 자영업 폐업률 2006년이래 최대라고 뉴스 나왔습니다,,
한국 특성상 예전부터 자영업자 너무많았고,
특히 음식점 자영업 폐업률은 이전부터 상당히 높았는데,,
정권 바뀌고 내수시장 급냉각되서
(수출업체 반도체 업종만 정부지원으로 주가 폭등)
다른업종 자영업자들 또한 어려운 시련을 격고 있습니다,,
(최근들어 자영업 실태 파악한 정부가 자영업 지원책 내놓더군요)
내수경기 최악인 요즘 어떠한 일을 시작한들 유지 하기도 힘듭니다,
8년차 자영업인 저는 제작년까지는 잘 버텻는데,
작년부터는 폐업하거나 다른 직종 모색중입니다,,
노력도 중요하지만
잘될것 같다가도 안되고, 안될것 같다가도 잘되고,,
운도 상당히 중요합니다,,,
내돈 투자하여 사업하는데,
최고 매출 보고 혹해서 ,,사업시작 하시는분들이 많아요...
이게 대다수의 초보적인 실수인데,,격어보는 수밖에 없는듯 합니다,,
@@hyokyunan6208떡밥도 추가로 파는듯요ㅋㅋㅋㅋ
@@hyokyunan6208고기를 잡는법을 어디까지알려줘야되냐는 부분도 있어요
지금 다 기회비용이라 말하고있잖아요
레시피부터 매장준비에 브랜드마케팅까지
여기서 무슨 골목식당마냥 쫓아다니면서
알려주고 지점홍보를 해주어야한다면
업주입장에서도 본사에 어느정도 기회비용을 투자하여야하는건지 고민해볼
필요가있습니다 프렌차이즈사업부는 그 적정선에서 원가와 인건비를 책정하고
마진을 잡을뿐이에요
이 문제의 원인이 예전 골목식당 프로그램에서 적나라하게 나왔었죠
어떤 사장은 백종원씨 솔루션대로 성실하게 따르면서 열심히 노력해서 대박을 친 사람이 있고(연돈 사장이 대표적인 예죠) 어떤 사장은 열심히 솔루션해주고 지원해주고 해도 방송할때 잠깐 따르는척 하다가 방송빨로 매출오르니 원래대로 돌아가거나 꼼수 부리고 자기편할대로 해석해서 맘대로 하다가 망해버린 곳도 많았죠.
일부 매장만 매출이 급감했다는건 안봐도 뻔한 내용이라고 봐요
과연 문제제기한 그 일부매장 사장들이 본사 메뉴얼대로 충실하게 움직였을까요?
전 아니라고 봅니다
만약 메뉴얼이 문제라면 전체 매장들이 다 박살났어야지 .. 논리적으로도 그게 맞지
제 말이............ ^^;;
골목식당 제대로 보셨나 모르겠네 ㅋㅋㅋ
연돈 사장은 백종원이 솔루션 해준게 없어요... 솔루션이 필요 없을 정도로 이미 성실함과 실력이 갖춰진 사람이었단 소리죠.
백종원이 솔루션해줘서 사람된건 같은 회차에 나온 홍탁집 아들이죠.
성실한 사람이 있으면 불성실한 사람도 있고 사람이라는 일이다 보니 개개인마다 능력치가 다른데 어쩌겠냐 ㅋ
점주들 논리대로라면 똑같이 1타 강사 수업 들으면 천명 만명 다 서울대 가야겠네? ㅋ
@@또리N 그게 솔루션임~ 님은 잘하고있는데 잘하고 있는지 아닌지 자기자신이 의심스러워서 의견을 구한게 솔루션임~ 그냥 지적을 하고 행동을 고치시오 이게 솔루션만은 아닙니다.
볼카츠 처음 먹어본게 성산일출봉점 인데
처음먹고 실망해서 다시먹을맛은 아니다했는데 본점에서 먹어보고 와~~이런맛이구 했던 기억이....
본점 맛을 유지할수 있다면 매출감소 안했을것같아요.
본점이 제주도죠? 저도 제주에서만 먹어봤는데 맛있긴하던데 다른지점은 그거보다 맛이 떨어진다면.. 저같아도 안먹을듯
@i_i-k4x 네~~
연돈 사장님이 직접 튀겨주셨어요~
제주도에도 연돈볼카츠 지점 몇있어요~
매출이 떨어지는건 대부분 점주가 문제지 프렌차이즈의 문제는 재료값이나 수수료가 높은것 뿐이다. 더 남기려고 프렌차이즈에서 제공받는 제품 안쓰고 싼 재료로 바꿔버리기도 하고 점주가 주방을 관리하는게 아니라 직원을 고용해서 음식자체가 바뀌어버리기도 한다. 그러면서 매출은 폭락하고 그로 인한 문제는 연속적으로 터지기 마련이다.
업주들 대변해서 손석희님 얘기하시는 부분에서
개업 한달만에 매출 급락한다는 지점에서
유명 프렌차이즈로 인지도만 믿고
가게 오픈했는데 청결상태도 엉망이고
고객 접대도 엉망이고
맛 유지도 엉망이면 당연히 매출은 저조하겠죠
식당의 기본이 뭔가요
가격에 맞는 최선의 재료로
깨끗하고 맛있게 요리를 준비하고
손님들 왔을때 기분좋게 먹을수 있는
분위기만 만들면
최소 기본은 유지 되는거 아닌가요
이유 없이 장사 안되는 곳 없고
이유 없이 장사 잘되는 곳 없습니다
다들 양심에 손을 얹고 생각해 보십시다
프차요 저도 첨엔 진짜 당얬냐는 생각에 억울했었습니다 가맹점을 모으는 직원이 있어요 그사람은 일단 계약을 따내야 하기때문에 장사 잘되는 가게만 보여주면서 3000은 팔고 얼마정도가 남는다고 하면서 계약을 하기위해서 다른직원까지 끌어들입니다
저도 첨엔 그래도 우리나라에서 이 브랜드다 하면 다아는 브랜든데요 다들 뻥을 칩니다 아마도 백대표님이 잘 모르는것 같애요 어떻게든 계약이 목표기때문에요
근데요 저도 지금은 6년정도 되었는데요 예전에는 오픈빨이 3달에서 4달은 갔었어요 지금은 오픈빨이 1달도 안됩니다 그러다보니 시대가 변해서 그런건데 백종원브랜드를 하면 모두 돈을 번다라고 생각해서 그런게 아닐지요 저 또한 첨에 백대표님본사에 상담을 했었거든요 지금은 일단 시대가 변했어요 사람들이 지갑을 안엽니다 그러다보니 계약전 말과 다를수있어요
@@Lupina66 그 지갑을 안여는게 예전에 비해 빈부 격차가 점점 많이 커지고 물가가 너무 많이 올라서 그렇죠!
점주들 무슨...돈 맡겨놨어?????
돈은 맡겨놓고 하는거 맞죠. 시작때 간판(이름)값? 매달 가맹비도 보내야하고. 본사 재료 구매해서 써야하고. 그건기본입니다.
@@이행복-c5j 그 뜻이 아니잖아 빙구야
@@이행복-c5j그게 맡겨놓은거냐?
@@이행복-c5j 그게 왜 맡겨 놓은거냐? 브랜드에 업혀가려고 가맹점 하는거 아님?
백종원 볼카츠는 식사도 간식도 아닌 연돈이라는 이름빨로 만든 이벤트성 상품인데 이걸 가맹점으로 많이 늘린게 문제지 연돈이라는 이름으로 초반 매출액이 많을 수 밖에 없었고 거기에 혹해서 점주들이 많이 생긴거고 너무 흔해지고 맛이 그닥이니 매출이 급락한거지 가맹점주도 너무 백종원이라는 사람만 믿었고 백종원도 이벤트성 상품에 너무 많은 점주를 받은게 잘못이지
매출보상 또는 보장하는 회사는 세상 어디에도 없다 .....그런회사는 다단계 사기꾼들이 하는 소리지........
유명인이다보니 찡얼대는거죠
@@danielk3590 아니야. 백대표 문제는 장사하려는 사람이 아니라, 꾼한테 물린 거야.
백대표 이름 팔아서 장사하면 좋고, 아님 말고. 손해는 백대표가 보니까.
이건 프렌차이즈를 취소해야 하는데, 계약서 때문에 이 사단 난 거.
레시피 대로 안 하는 새끼까지 본사가 책임 져야 하고, 달라는 대로 돈 줘야 한다면. 그건 말이 안 되는 거지.
노력 하지 않고 결과를 얻고자 한다면 그건 도둑놈 심보이다.
점주가 고급차 타고 점포에 가끔 나타나면서 알바생 이름도 모른다는것에 빡친1인 입니다.
있습니다.
나는 이 사건 백종원 욕하는 사람들 보고 충격먹음. 지능을 의심했음
손석희 아나운서는 왜 자꾸 상대방의 말을 끊고 얘기하는거죠?
백종원대표가 참 논리적이고 말을 잘하시네요
이때까지 그렇게 했어
그러면 똑똑해 보이거든
그런 이미지로 먹고 산 사람
과천주차장...
배운게없어서😂
@@petmaster4795오 손석희한테 못배웠다 하면 님 학력은 대단하시겠음????
저것도 맞는 말인데? 솔직히 백종원 만남에서 괜찮쥬? 이러는데 아니요 백대표님 이거는 이런것들에서 마음에 안들고 고쳐야할것 같습니다라고 할 사람이 몇이나 있을까요?
프랜차이즈도 지점별로 맛이 차이가 나는 경우가 많더라고요. 그래서 굳이 근처매장에서 시켜보고 맛이없어서 배달가능한 다른 매장에 주문하는 경우도 있습니다.
맛만 문제는 아니지요. 매장 위치나 점주의 손님 응대 방식 등등 여러 가지가 얽혀서 결과가 나오니까요.
신라면 10명이 제각각 끓여도 맛 다 다릅니다.
온도, 물, 화력
백종원 실망스럽더라, 모든 답변이 방어적이고 극단적이고 무책임함.
당연히 현재 이슈는 "점주"vs"본사", 각자 입장이 있으니 어느 쪽 손들어주고 싶지 않음.
근데 기본적으로 대담하러 나왔는데, 질문자의 논점에 회피하는 모습만 보면서,
뒤가 구린게 있나 싶다.... 웃긴건 톱 연예인처럼 인기와 개인미디어를 등에 업고, 종교마냥 무조건적인 지지자들이 있다는 것.
점주들 개인의 리스크를 낮추려고 비싼 가맹비 주고 프랜차이즈하는데 지점별로 맛이 다르면 관리가 전혀 안된다는 거지 또또 백종원이 하면 발바닥까지 핥을 노예들 실드치는거 보소
@@smile.smart.respect 보통은 실망스러우면 한번쓰고 안볼텐데 계속 댓글 복붙 하시는거 보니 관련자신가요?
음식 배달하는 사람으로서
백대표에 한 표.
점주마인드가 않좋은 곳은 배달하기 싫음
아니 딸배가 왜 여기서 나와? 영상안봄?
@@tamdaodiptyque3713주인에 따라 다르다는거잖아 지점을 가는 이유가 그 중에 인성도 포함되어있는거고 에효 사회부적응자 아재요 좀 잠이나 자세여 산소 아까우니까
@@tamdaodiptyque3713 그냥 다시 태어나셈
@@tamdaodiptyque3713 본인은 딸배라는 비하와 차별적 언행부터 바로잡으세요. 작성자 마인드가 안된 댓글은 보기도 싫네요.
않이 아니라 안
나는 백종원과 손석희이기 때문에 대화가 된다고 생각함 서로가 하는 말에 대해 이해를 하고 그에 대한 각자의
입장을 분명하게 얘기한다는게 정말 똑똑한것같음
백대표님의 고단함이 어느 정도일지... 응원합니다! 힘내세요!
매출을 보장해 주는 것이 있다면 바보가 아닌한 돈 싸들고 그게 무슨 사업이든 다 달려들어 시작할 것이다. 세상에 그런 사업이 있나?
원금보장 저축도 아니고
근데
프랜차이즈에서
판매금액이 그렇게 싸면 망해
사업은 못하네
사장님들 걱정되긴 하드라
찾아보니 있긴 있음. 돈 졸내 올려 받더만 ㅋㅋㅋ
그냥 매출 보장 안해주는 거 선택하는 것이 올바른 선택임 ㅎㅎ
보장이 된다는거부터가 말이 안되지
그럼 다 대출이라도 받아서 가게차리고 사장 하지 누가 회사다니고 공장다니고 등등 밑에서 일 하냐?
83개중에 50개가 페업햇으면. 거의 사기수준 모집인데.. 모집하면서 먼 사기를 쳤길래.. 50개가 바로 폐점 하냐.. 진짜 문제심각한데. 사람들이 백종원편만 드네 ㅋㅋ 대한민국 수준하고는.
@@hsmartin316280개에서 50개가 폐업 했다는 내용이 어디씀? ㅋㅋㅋㅋ. 점주8 팀 인가보내요ㅋㅋ 68에서 49 로 줄어든게 팩트인데 ㅋㅋㅋ.
프렌차이즈라는 장점은 짧은시간에 노하우를 배우는건데...이후 장사는 알아서들 하는거고...세상에 다른사람이 책임져주는 손해는 없습니다...
맛아요 본인들이 열심히 하다보면잘돼지요
이런 ....그럼 매달 비싼 가맹비를 왜 내나 자기들이라고 노력안했겠나?
본인이 열심히해도 이익은 본사와 내가 나눠가지는거니 힘들어요~짧은시간에 노하우를 얻을거면 남에집에서 일하는게빨라요~프렌차이즈 기업의목적은 유통을 장악해서 이익창출을하는게 대부분이에요~
@@기적의논리왕-e9w백종원이 하라고 보따리싸들고 찾아감???
지들이 하고싶어서 전화하고
맛보고 할거 다 하고
계약조건 다 보고 계약한건데??
기독교인들인가보죠. 그냥 믿숩니다하면 그대로 이루어지는 줄 알았나. 장사란게 뭔지도 모르고 믿음으로 뛰어드나?
아니 근데 본사가 문제를 일으켜서 매출이 떨어졌다면 문제가 있다지만, 연돈같은 경우에는, 본인들이 사전에 꼼꼼히 살펴보고 계약했을 건데, 매출을 보장해달라는 주장이 맞나?
매출보장해주고 프랜차이즈 가맹시키는 본사가 있나?
근데 그 매출보장을 영업사원이 구두로 했다자녀
@@jonghan8370최저매출 최고매출을 알려줘야되는게 법의무래서 알려준건데
최고매출만 똑 짤라서 녹취록틀어버리면 그게 영업사원문제인가?
@@jonghan8370 그러니까 백종원이 말하네. 녹취록 일부만 공개하지 말고 전체를 다 까보자고. 영업사원이 그랬다면 백종원이 당장 사과하고 보상하는게 맞겠지만, 백종원도 자기들이 믿는 구석이 있으니 방송에 나와서 저렇게 말할 거란 건 왜 생각 못하니? 사업이 장난이냐?
아주 인생을 책임져 달라는 양심없는 짓거리
@@allstorykr 니 말대로 아직 풀 녹취록이 안까졌잖아 일단 중립박자
요약 : 반에서 공부 못하는 애들이 성적이 안나오니깐 선생님한테 보장하라는 상황
비유가 아주 굿
비유굿
학원으로 비유하면 더 좋을듯.. 내가 학원비까지 내고 선생 당신한테 배웠는데 왜 서울대 못가는거냐?
그러니까요~대치동 1타 강사한테 배운다고 다 서울대 가는건 아닌것과 같은 이치죠
???:아 선생이 주말에도 나머지반 가르쳐야지 놀러다닌다고~~
개인적으로 너무 좋은 영상이라고 생각합니다. 사회는 갈등의 연속인데 한쪽으로 치워치지 않게 좋은 질문으로 양쪽 입장을 충분히 대변하고 다시 생각하게끔 하고 더 발전된 방향으로 나아갈 수 있게끔 하는 토론의 좋은 예시라고 봅니다. 서로 얘기를 하더라도 편 가르기 보다 너의 입장은 그렇구나 존중 있게 서로 마주 보며 갈등을 풀 수 있는 그런 좋은 모습의 표본 같아서 개인적으로 너무 잘 봤네요
우선
이 사태에 대해서 유감을 표하며
백대표에대한 의견에
가감없이 말씀드립니다
이번 토론은
점주를 대변하고
백씨의 대결 같지만
이해가 가능하고
합리적으로 경영을 했기에
백표도 응했겠지요
어느 하나의 꼬투리 보다
프랜차이즈의 단점
횡포를 꼬집는
계기가 되었으면 좋겠습니다
현재 작은 프랜차이즈 운영하는 점주입니다
백종원 대표님 말씀하시는데 200% 공감합니다
같은 레시피로 같은 음식을 내더라도 다를수밖에 없고 ㅠㅠ 이런저런 핑계로 자기들 마음대로 문닫는 가게들 머라할수도 없고 사람이 하는 일이다보니 정말 변수가 많습니다 백종원대표님이 워낙 유명하시다보니 꼬투리 잡는거같은데 그 전에
내가 진짜 친절했는지 깨끗하고 정갈한 재료로 조리했는지 영업시간을 준수했는지 등등 꼭 체크해보시고 자아성찰 먼저 해 보시길바랍니다! 백종원 화이탱!!!🎉
그냥 보면 게으른사람들이 자꾸 핑계 찾는거같음
쉽세 돈버는 직업이 어디 잇나
여보세요, 연돈볼카츠 83개 매장이 30여개로 줄었어요. 그게 점주 잘못인가요?? 그구조적문제를 개인의 잘못으로 돌리면안되죠. 브랜드 자체 경쟁력과 수익구조를 살펴봐야되는게 합리적인 발상이죠. 미디어가 말한대로만 듣지마세요. ㅜㅜ 제발 언론에서 만들어준 프레임에 갇히지마세요!!!!
백종원교❤
@@상냥한너구리점주님이신가요? 점주님이시면 드셔보시고 상권 분석도 하시고 브랜드 인지도도 보시고 여러가지 생각하시고 투자하시지않으셨나용ㅠㅠㅠ
@@상냥한너구리장사해보셨어요?
같은 가맹점이라고 절대 안같아요~
어차피 사람이 하는 일이라서 맛때문이 아니더라도 매출 다를 수 밖에 없습니다
같은 라면 레시피를 썼는데도 맛이 다르다.
일단 냄비소재의 변수도 생각나네요. 양은냄비에 끓인 라면이 더 맛있다라는 얘기도 오가기도 하구요.
또한 위치에 따라서도 끓는점의 변수도 충분히 작용하겠어요. 강원도 산골짜기에서의 중력 및 압력 작용과 내륙 육지에서 작용하는 중력 및 압력 작용에 대한 변수가 같은 라면 레시피를 썼는데도 맛이 다를 변수들이 작용하겠네요.
도미노 피자도 지점마다 맛 다르다 같은 피자라도 치즈를 아끼는 느낌의 매장이 있다 결국 멀어도 맛있게 잘하는 매장으로 주문함
다른 매장 주문되나요? 저희 동네 도미노 너무 맛이 없어요 바빠서 그렇겠지하고 두어번 더 시켜봤는데
다 맛이없음 장사가 안되서 원가 낮추려고 재료아끼는건가하는 생각까지 듬
맛이 없음 >> 장사 안됨 >> 원가 낮추려고 재료 아낌 >> 신규고객 유입 안됨 >> 망함 악순환
점마다 맛이 다 다르면 프랜차이즈라 할수 없지요...본질적으로 손님은 간판보고 그맛을 신뢰해서 가는 것인데요...하지만. 현실은 가짜 프랜차이즈가 너무 많아요
괜히 점바점 이라는 단어가 있는게 아니지...
@@한국위생등급지원센터
안돼는 가맹점의 수순중하나가
본사 레시피를 변형시키더라고요
손석희 저정도면 ㅂ신아님? 대변하는게 아니고 걍 지가 싸우자는건데ㅋㅋㅋㅋㅋ
백종원님 말씀 귀에 쏙쏙 들어오네요
스트레스 많으시겠어요 ㅡㅡ
내가 할수 있는 조건이 된다면 꼭 하고 싶어요ㅡㅡ 언젠가는 ...
질문자체가 틀렸잖아 백종원편드는게 아니라 아무리 손님이 많아도 똑같은 레시피로 만들 자신없으면 애초에 음식장사를 하지말아야지 이런것들이 점주를하니 맛이 다른거여 그리고 본인들이 재능이없어 프렌차이즈 하는건데 그걸시키는데로 할능력이 없는것들이 하니 ㅉ ㅉ
같은 프렌차이즈인데도 맛차이가 별로 안나는 업체들도 있음. 그런곳이 본사가 정말 잘하고 있는것임. 누가 만들어도 큰 차이가 안나도록 까다로운 계량이 필요없게끔 만드는 경우도 있고 계량 방법을 정확히 할수있는 시스템을 주는 경우도 있음. 누군가의 재능을 논할것이 아니라 재능과 상관없이 다른사람 손으로 오토를 돌릴 수 있어야 체인사업을 할 수 있는것임. 양쪽 다 문제가 있는데 백종원 회사가 잘했다고 보기는 어렵다 .
맥도날드도 저마다 맛이 다르다는 말도 있는데요.
@@ArmsarmsArms맞는 말씀이십니다 근데 정확하고 쉽고 빠른 계량방법 등의 것들은 가맹점을 내기전 교육하기전에 알려주는부분이고 본인이 가능하다고 생각했기때문에 시작한 게 아닐까요
물론 점주입장에서 말씀하신거같지만 본사에 책임을 떠넘기려고하는 사람들의 사업장이 어떻게 운영되는지 스스로를 돌아봐야하는 거 아닐까요..??
@@ArmsarmsArms 그 시스템을 안 줬다고 생각함? ㅋㅋㅋ 계량 방법에다 정확한 양을 갖다줬는데 자기가 더 싼 시중 재료 사서 쓰거나 재료 덜 쓰거나 해서 돈아끼려고 하는 경우도 많은데 ㅋㅋㅋ
애초에 연돈볼카츠라는 메뉴자체가
단골 고객이 별로 없고 생소하잖아요
신기하긴 하겠지만
느끼해서 타겟층을 명확하게 잡지 않으면
살아남기 힘든 난이도 있는 아이템이잖아요
백다방이나 차리시지들 ..
역시 ~~손석희 앵커님 대단합니다
백종원 씨 가 인정했거나 침묵했음 더 좋앟을 껀데 안타깝네요~아고~~백종원 대표님 초심으로 가셨으면 좋겠어요 ~눈빚이 달라졌어요~이러분 아니였는데
다들 골목식당으로 착각하고 시작한거 같은데???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 장사가 장난인줄 아나 ...
그래서 가맹비 내고 프랜차이즈 하는거지 장사잘하면 그냥 가게차렸것지 프랜차이즈 왜 해
@@holon521가맹비 내도 끝까지 끌고 가고 노력해야 하는 것도 일반 자영업 식당과 마찬가지죠.
@@holon521 프랜차이즈 내면 가맹점주들은 노력안해도 되냐..
@@holon521 그따위 생각으로는 프랜차이즈도 안하는게 맞긴 함... 하지마 종환아...
@@holon521프랜차이즈하는 내 지인도 어디가서 다 영업하는거 요리하는거 배우고 이곳저곳에서 맛본다음에 한다
기본적으로 요리사니까
가맹점이라서 돈 편하게 벌면서 살 수 있으면 그런 공부를 뭐하러함
걘 실제로 장사도 잘되고 스카웃도 받음
가맹점에 기대서 다 잘되면
점바점이라는 말이 왜 생기는건데
장사잘해야 프랜차이즈 했을때도 잘하는거야 그 이름값만 빌리는거고
같은 이름이여도 가까운곳 안가고 굳이 먼곳 배달시켜 먹기도 한다
프랜차이즈는 그냥 자동으로 홍보된다 그 이점말곤 사실상 없는거고
손님 못잡으면 끝이야 그냥 본인이 잘해야지
지점의 이미지가 지점장이든 직원이든 무슨짓을 해도 안바뀌고 프랜차이즈라는 이유로 사람들이 포용해주냐고
뭔 말도 안되는 소리야
본인의 결정은 본인의 책임.
매출 보장을 하라니….
점주들 너무하네요
원래 입장이 서로 차이가 심하면 두 입장을 조합하면 사실이 나옴... 그래서 한쪽 편 만 들면 안됨.
@@더더더더-t8r 근데 이건 ㅋㅋㅋㅋ 양쪽 말 들어볼것도 없는게... 프차 장사 안된다고 저러는게 말이되나요?? 지금 경기에 장사 안되는게 디폴트인데... 나도 매출 반토막이구만.ㅋㅋ
브랜드하고 레시피만 만들고 관리 못하니까 저런 상황 나온거죠. 사람이 만드는데 레시피가 똑같겠습니까? 기계가 만들어야지. 그리고 경기는 백종원이 언급도 안했습니다. 본인 상황을 영상에 투영 하지 마세요.
@@더더더더-t8r사람이 만드니까 다를 수 있다면 프차는 표준화된 브랜드가 일관되게 제공하는 맛과 서비스 품질을 보장받고자해서 소비자들이 이용하는건데 본인이 차이가 날 수 있지 하는 차이가 심한 경우도 많습니다 소비자는 같은 가격 내고 당연히 사람이 만드니 천차만별인 맛을 감내해야하나요?
그리고 뭐 기업들어가고 전문직 하고 공무원은 쉽나요 가맹비 로열티 아까우면 본인이 누구 밑에 들어가 갈고닦아 받아내던지 독창적인 아이디어로 본인 가게를 내던지;;뭐 대학들어가서 등록금에 인턴에 학원에 채용과정에 그 많은 시간 거쳐서 다들 기업에서 겨우 자리 하나 차지하는데 프차는 그냥 돈만내고 남이 마케팅 관리 레시피 다 제공하는거 본인이 만든것도 아니고 그냥 받는거잖아요 가맹비 로열티 불공평하면 회사다니던 본인이차리세요ㅋㅋ 매출보장되면 다 프차하지 무슨 분배하나 공산주의?
@@더더더더-t8r그럼 연돈볼카츠 하지말고 초코파이를 팔아야지
옛날에 손석희 아나운서 말 잘해서 되게 멋있다고 생각했었는데 이제 확실히 나이가 들어서 그런가 논리도 부족하고 상대방 말 엄청나게 끊어먹네... 그러면서 자기 말 끊길 것 같으면 아직 안끝났다고 기다리라 그러고...
꼰대 다 됨 감각도 떨어지고
손석희씨도 뻔한답이라 그냥 즐기러 온겁니다. 반박할수없는 논점이라는게 팩트죠. 그 점주들 다른일해도 망할 껍니다.
말도안되는 주제라ㅋㅋ
이벤트 형식으로 억지로 하는거같습니다ㅋㅋㅋㅋ
아직 괜찮은거같습니다ㅋㅋㅋ
점주님들 당신들은 직원이 아니라 "점주" 입니다
가게의 주인이지요
왜 본인 가게 매출이 안나오는걸 본사 탓을?
진짜 너무 웃깁니다 주인의식을 가지고 영업 하세요 ㅋㅋㅋ
ㄹㅇㅋㅋㅋ 생각하는거 진심 나이먹으면 성숙해져야하는데 뭔 애보다도못함 자영업에 매출보장이어딧음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 한심
장사가 안되고 매출이 줄었다면 무조건 본사 잘못이라고 하지 말고
자신들이 얼마나 잘못하고 있는지 먼저 찾아 봐야 한다
그걸 아는 점주였으면 애초에 매출이 줄지도 않았을거라는게 학계의 정설 ㅋㅋㅋㅋ
지들은 시키는대로 했다고합니다 ㅎ
프렌차이즈들 해당 매장마다 맛이 다름. 확실히 비교 되상이 되고, 맛이 떨어진곳은 안찾음. 왜일까? 분명히 소비자들도 알겠지만, 레시피를 지키느냐 마느냐의 차이라는걸 맛으로 느낌
매장따라 맛이 정말 다르더라구요
기름덩어리인 매장 정말반성해야해요
그매장 안가게되겠죠?
맛있는매장 으로찾아가지...휴
연예같은 느낌의 백선생님~~~
알려진사람이셔서 힘드시겠어요 ..쩝
매장따라 맛이 다른거는 자기들 바빠서 지킬수 없다는건 핑계일뿐 먼저 가맹점주 자신들부터 되돌아보길,
,글고 백종원 이 만만하냐 다른 프랜차이즈 였으면 저렇게 나오지도 않았을거면서 ㅉㅉ
저기 소송 제기한 가맹점주들..분명 학창시절에 선생님말 안듣고 공부 못했을듯..
아니 개점후 한달만에 급락했다는데... 아니 대체 1년도 아니고, 그 동네에 개점으로 인한 이슈로 올라간 첫 매출과 본인이 그 동네에 자리잡는 동안 평균 매출을 비교해야지. 이건 진짜 기본상식아니냐? 백종원 이름만으로 어느 동네에서든 성공할거면 대체 어느 식당에서 백종원 가맹점을 안쓰겠냐고.
백종원 브랜드 몇개 가봐도 한번 가보면 다시는 안가게 되니, 첫달만 매출 나오는듯하네요. 왜냐면.
맛이 없어요. 엄청 맛 없어요. 어디든. 재료도 불량식품 같은 느낌.
@@andjtdlsrk 그렇다기에는 백종원 프렌차이즈 존속률이 타 브랜드에 비해 월등히 낮은건 아닌데
프랜차이즈 몇번해밧는데 본사직원들 안되는 매장 절대야기안해
같은 브랜드인데 ... 각 가맹점마다 손님수가 다른 이유를 점주들이 자신의 문제점은 쏙 빼고, 백종원 대표에게만 돈벌게 해달라는것은 어떻게 생각해야 할지....😢
예산시장 것들 = 백종원에게 매출 보장 요구하며 돈 요구하는 점주들
손석희가 누구야
@@kkkLee-w9i 댓글 모음집 보니 '멸공' 투성이네 븅신ㅋㅋ
@@singincoat쟤아빠가 누군지 알고 무시하냐
페미니즘 사상이지
정말 멋진 토론이다... 정치판에서도 이런 토론 볼수 있으면 좋을텐데... 두분다.. 번창 하시길...(이미 번창하신 분들인가 ^^)
어제 본방보구 토론중의 쵝오였어요ㅋ
이게 토론이냐? ㅋㅋㅋㅋ
해당채널이 좌파 언론이라 안 될듯 kbs나 가능할듯
뭐가 멋진지… 한쪽에서 감성팔이 질문하면 논리적으로 설명해주는게 멋진가?
프랜차이즈를한다는건 내요리가. 자신없기때문이겠죠 근데 프랜차이즈가맹점이대박나는것은 그집을가보세요그이유가있어요 그음식에 내 혼을담아야해요~~~본사를보고 하기전에내가얼마나 최선을다하고 모든상황이 되었는지를 잘생각해보셔야~~
유명학원 등록하며
저 오늘부터 이학원 다닐께요
제가 컨디션이 좋으나 안좋으나 열씸히 하나 안하나 모든과목 1등급 보장해주세요 ㅋㅋㅋㅋ
심지어 ‘출석일수도 안 채울게요 - 그래도 성적 A등급으로 나왔다는 애처럼 퍼 갈 수 있겠죠? 있어야만 한다고요‘
가맹점하고 있는 점주입니다. 저는 본점에서 직원으로 일하다가 나와서 자기절로 가게 차린 케이스인데요. 본점에서 타지점 점주들 와서 교육시킬때 보면 대충 듣고 자기가 전에 음식점 해보았다고 대충대충 하는분들 엄청 많습니다. 교육은 다 똑같이 받았는데 운영하는걸 직접 가서 확인해보면 난리난리 ㅋㅋㅋ 찜닭을 찜탕으로 해서 내보내질 않나 ... 음식 몇년 좀 해보았다고 가르쳐준 레시피에 이것저것 더 석어서 만들질 않나 ,,, 지들이 그냥 알아서 가게 차리지 왜 프랜차이즈 가맹하는지 참. 배달점같은 경우는 하루 문 닫아도 영향이 엄청 큽니다 . 왜 본사에 ㅈㄹ하는지 도저히 이해가 안가네
ㅇㄱㄹㅇ 매출 저조 매장의 대부분이 레시피대로 하지 않습니다.
매 순간 음식 퀄을 맞추기 위해, 음식 나올때마다 캠에 비추고 음식을 출품 하라 하면, 오히려 지들이 불편하다고 염병 떨겁니다.
사람 감시한다고 ㅋㅋ
이렇게 하면 팩트는 부족하면 부족한 대로 퀄리티를 맞추려 피드백하겠지.
하나도 알지도 못하고, 열을 논합니다.
본점에서 타지점 점주들 와서 교육시킬때 보면 대충 듣고 자기가 전에 음식점 해보았다고 대충대충 하는분들 엄청 많습니다/ 이부분 교육을 대충대충 받는걸 느끼면서도 다 내주는것도 문제가 아닐까요?? 물론 저는 백종원대표보다 점주들이 잘못됐다고 생각하는 입장이지만 이런데도 가맹점을 내어준다는건 문제가 맞는거 같습니다
첫번째줄의 '자기절로'가 대체 무슨 말이죠?
제가 40년 넘게 살았는데, 태어나서 처음 보는 단어네요.
혹시 이거 오타인가요?
그렇게 맘대로 할것같은 가맹점은 가맹 계약을 하지말아야지요.. 본사 교육비 가맹비 로얄티 다받고 돈내는 사람들 다 가맹내주니 기존 잘하고ㅜ있는 사람들도 피해를 보게되는거죠..
음식 경력 11년차 인 배우는 과정인 칼쟁이 입니다
저는 집안 어른 지인 분 두분 이 퇴직금 받고 일을 계속 하고 싶어서 프렌차이즈 오픈한 케이스 들이 있습니다
그 당시 저와 아다리가 맞아서 a업체, b업체 오픈을 각 2달동안 도와준적 있지만
교육 환경이나 이런건 가맹점 많아진 프렌차이즈는 다 비슷할거라고 생각하지만
제가 가장 놀란것은 메뉴얼 가이드 입니다.
"손님이 오면 친절하게 인사해야한다 손님이 나갈때는 친절하게 인사해야한다
가게가 너무 바뻐 이미 나가고 있는 손님 뒷모습이 보여도 조금 더 크게 목소리 내어 인사해야한다
그게 지금 나가는 손님은 기분 나쁠수 있어도 가게에 남아있는 손님들한테는 보인다"
몇년전 일이라 문구가 이게 맞는지는 모르겠지만 어떻게 보면 당연하다 싶을만한것도 메뉴얼에 다 쓰여있습니다.
그걸 다 숙지 하셨는지, 그대로 실천 하셨는지, 가맹점 줄어들때 폐업한 다른 점주들도 프렌차이즈 탓을 했는지..... 이거 한번씩만 다시 생각해 보는게 ....|
(아 이런 규율 지키고 생각을 하신 점주님들은 이미 말없이 폐업 하신건가?!)
프랜차이즈는 가맹비를 내고 좀더 안정적/검증된 레서피 및 시스템을 가져오는거지 성공을 가져오는건 아닙니다.. 일반자영업과 같이 연구하고 노력하는건 그 주인이 같이 해야하는거죠
역전우동 돈가스맛보고 와..그옆에 백소정과 1500원 차이인데 퀄리티는 천지차이 . 재료도 비교해보면 퀄이 다릅니다 백종원 프랜차이즈는 모두 분식 정도에요 남는장사를위한 재료의 질이 좋지 않고 조미료맛이 대부분
어느식당이든 조미료는안들어갈수없음 안넣음 맛이안난다 기사식당유명한곳들도다씀 조미료안쓰는데가어딧음? 자기가 싫다고 그리 혹평은선넘은거지 저점주들은 지들이불만잇음 더공부하면됨
이의 제기한 점주들 보면... 나 공부 잘 못해요 선생님이 책임지고 10등안에 들게 해주세요... 이러는거 같다...
ㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋ니가장사해바라
지가 공부안하고 등수떨어져선 학원선생한테 환불해달라고 따지는격
강남 유명강사 수능 1등급 배출보고 자기는 왜 1등급 안나오냐고 책임지라하는거랑 똑같음
동감..ㅋㅋㅋㅋ
학원모집을 1등 만들어준다고 오해하게 한게 문제겠죠.
작은 가게를 하나 하고있는데요. 장사가 너무 안돼서 가게 내놓고 세만내고 있어서 힘들지만, 책임이라는걸 이번에 뼈저리게 배웠습니다. 내가 준비가 덜됐다는 부족함도 배웠구요. 힘드시겠지만 좀더 나은 쪽으로 생각하시고, 강한 마음 가지고 힘내 셨음 합니다
상식적인 도덕이 무너진 세상...
프차가맹법위반 허위매출제공 및 매출보장금지법위반. 사기. 3300매출보장녹취있고 손석희가 확인했고 백종원이 인정하고 책임진다고 말하며 책임 아직 안짐. 본사 직원이 약속한 거 회사 및 대표가 민형사상 책임지는게 법입니다. 종원이 신봉할 정도로 멍청하면 입다물어주세요 ^^
우리나라의 양심과 상식은 찢 이전과 이후로 나뉜다.
룬이 아니고 ㅋㅋㅋㅋ
저도 조리사인데 표준 레시피를 작성하고 음식을 만들어 어떨때는 제가 하기도 하고 어떨때는 후배가 하고 어떨때는 300명이 넘는 음식을 할때가 있는데 그나마 다들 그 음식에 연습이 된 상태라 가능한거고 그나마도 조금씩 맛이 변화합니다. 맛의 변화로 때때로 욕을 먹을 수도 있지요 점주입장에서 자신이 노력을 더 해야 하지 않을까요? 손님이 돈으로 보이면 음식은 망하죠.. 그만큼 집중성도 떨어지고 아낀다는데 집중하면 튀김기름이 좋지 않을 수도 있구 가맹점이지만, 자신이 조금더 노력하고 가맹본점의 음식의 의도를 분석하는 노력을 해서 자신이 스스로 조리사라는 의식을 해야 할 필요가 있는 것 같습니다. 지금이라도 본점의 음식과 자신의 음식을 비교해 보세요
백종원 대단하시네요..ㆍ다시보게됬습니다
스마트하고 괜히 성공하신 사업가가아니네요😊
솔직히 가맹점이라는게 레시피나 재료등을 제공받는거지 매출 자체까지 보장한다는게 내 상식에서는 이해할 수가 없다
광고나 이벤트 재료가격 등등의 약속이나 계약이행등이 지켜지지않는다면 모르겠지만 매출떨어지는게 본사의 어떤 법적문제나 악행같은 이유가 발생된게 아니라면 이건 대부분 개별 가맹점의 문제라고 봐야하는게 맞는거 아님?
나도 그런생각임, 자영업이 왜 자영업이고, 사업은 왜 사업임, 각자 자기가 책임을 지고, 그만큼 더 벌겠다고 시작한건데. 매출까지 본점에서 책임져야하는거면, 어디 무인도가서 싼 월세에다가 그냥 창업히지...
아니 보장이라고 하니 상식적으로 말이 안되는 걸로 들리겠지만 ㅋㅋㅋ 애초에 영업할 때 저희 프랜차이즈는 월매출 평균 3000만원입니다. 이렇게 말하는데 ㅋㅋㅋㅋ 듣는 사람 입장에서는 3000만원은 나오겠구나 생각하죠ㅋㅋㅋ 그리고 만약 그게 아니라면 자기 자본+대출 3~5억을 투자할까요? 그니까 본사 매출 늘리려고 대충 가맹점만 늘리니 점주에게 말해줬던 매출이 안 나오죠 ㅎㅎ 가맹점 늘리면 본사가 이득인데 뭐 영업 사원도 자기 인센 받아가고 ㅋ
십년도아니고 일년에 68개에서 49개로 떨어졌다는건 본사가 계약만하고 방치한거 아닌가? 이정도면 관리의 문제인데?
@@삼성-r1p 그 내용때문에 녹취록은 첨부터 끝까지 다 들어봐야 한다고 백종원이 영상에서도 말함. 말한 사람, 들은 사람이 서로 받아들이는 게 다른 듯.
이해는 됩니다만... 볼카츠가 다른 프랜차이즈마냥 전국 여기저기 깔린것도 아니고... 서울에도 5개...? 밖에 없잖아요
그리고 평균이라는게 보장된 수치가 아니죠,
어느 학원 수강생 평균이 80점이라고 해서, 그 학원 등록만 하면 80 점 보장이다! 이게 말이되나요. 본인 노력이 필요하지..
녹취록 다 들어보면 확실히 알겠던데...
소비자들도 다 알아요
점바점인거
저도 같은 프렌차이즈 가까운 매장보다
더 맛있는 좀더 먼 매장에서 항상 먹습니다
맞아요. 제가 제주도에서 먹었을때는 너무 맛있었는데 집 근처 매장에서 먹었을때는 너무 느끼하고 맛이 없었어요. 프랜차이즈 이지만 매장마다 어떻게 조리하냐에 따라 맛이 다른거 같아요.
진짜 집 근처 떡볶이 프렌치이점은 엄청맛있어서 자주시켜먹었는데, 시켜먹으려고 할 때 문 닫아서 먼 곳 같은 프렌차이점에서 시켰는데 진짜 맛 없다 할 정도로 같은 프렌차이점인데 맛이 다름!!!
골목식당 첨에 봤을때 엄청 놀랐음 내가 알고 있는 상식이랑 매장사장들 상식이 완전 달랐음
그리고 매출보장하라고 하면 반대로 매출오바면 본사가 가져간다고 하면 오케이 할건가?
그럴거면 직영점해서 월급쟁이 점장 쓰면 돼죠 ㅋㅋ
그럼 가맹비 받으면 안되지
ㅂ.ㅅ아 많이벌게하고 좀더 뜯어가면되는거야 모지라 비비큐봐라 가맹점생각해서 금액올린다고 핑계대고 원자재값올랐다고 더 뜯어가는거
이게맞지 ㅋㅋㅋ 노리스크 하이리턴을 바라는 거지사장들 사업그만좀해주셈.. 경제구조나상식은 알아야 야생장사판에 뛰어드는거지
@@덕지리-e6m그러니까
본사 입장에서 예상보다 매출이 많이 나면 직영하는 게 유리하고 예상보다 매출이 적게 나면 가맹점 모집이 유리하고
점주 입장에서는 예상보다 매출이 많이 나면 자기한테 유리하고 예상보다 매출이 적게 나면 자기한테 불리하고 하니
서로 계산기 두드려 보고 적당한 선에서 본사는 가맹비 받고 점주는 가맹비 내고 장사는 하는 겁니다
이런 관계는 매출을 누구도 정확하게 예측할 수 없고 점주 하기에 따라서, 매장위치에 따라서 또는 경제환경에 따라서 매출이 들쯕 날쭉 할 때 하는 계약인 겁니다
다시 말하면 가맹점 계약과 매출 보장이라는 건 서로 어울리지 않죠
최소 매출 보장을 한다면 회사는 위험을 더 많이 지기 때문에 이에 대비해서 보험을 든다던거 해야 해서 가맹비가 올라 가겠죠
그런데 최소 매출보장을 하지 않았고 이에 맞추어 가맹비를 받았는데 매출보장하라고 하는 건
자기들이 부담할 위험을 본사에 떠 넘기는 거죠
이건 마치 주가가 오르면 그에 따른 차익은 자기고 다 먹고 떨어지면 그 덤더기는 남한테 씌우겠다는 것
혹은 불 나면 화재보험금을 받고 보험기간 동안 불 안나면 그 동안 낸 보험료를 돌려달라고 하는 꼴인데
제 정신이 아닌 거죠
서울대 10명 배출 광고현수막보고 학원댕기고ㅡ 성적안나오자 학원원장 고소ㅋㅋ 똑같나??
랄부를 탁! 치고감
이거지
이야~~~좋은예입니다
나를 서울대에 붙였어야하는게 아닌가 서운한 부분이죠 10명 배출 한걸 믿고 학원을 다닌건데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어떻게 프렌차이즈 사업하고 학원하고 비유하지? 뇌가 없는건가
손석희....첨으로 개답답하다
님 장사안해봤죠?
장사해본 사람 입장에서 본다면 손석희의 질문이 이보다 날카로울수가 없는데 ㅋ
영상을 보면서 백대표의 마음도 이해가 되고 손석희 ( 장사안되는 점주들 ) 마음도 이해가 되고
이번 사건에 대해서 서로의 입장차이를 이해하고 공감해서 다같이 잘해보자는 기가막힌 질의응답이라 생각하는데
이걸 답답하다고 생각하는 님을 보니 제가 참 개답답하네요 ㅎㅎ
@우라노-j9g 본인생각이그렇다고 님장사안해봤죠? 하는태도가 본인소개를 하시는거같네요 사람 생각은 저마다 다를수있습니다
@@강병찬-g4f
사람마다 생각은 저마다 다를수 있습니다
질문이 날카롭고 아니고를 떠나서 질문을 했으면 끝까지들어야되는데 너무 끊어 먹음
@@강병찬-g4f저 풀영상 보면 손석희는 미리 양해를 구하고 나서 억지 논리 펼쳐가면서 질문했습니다. 저 모든게 손석희 개인의 생각인것이 아니라는 것입니다
그냥 단순히 인간이 얼마나 간사한지 보여 주는 사례다. 잘되면 내탓 안되면 남탓
솔직히 백종원 음식 맛있나? 맛없음. 돈주고 사먹을 정도의 맛이 아님.. 새마을식당 한신포차 까지임 ㅋㅋ 그래서 가격을 못올리는거고 브랜드만 겁나 늘어나는게 팩트임.. ㅋㅋ 궁금하면 더본코리아 가서 브랜드가 몇개인지 보삼. 하다하다 피자집까지 냈음. ㅋㅋㅋ 근데 아무도 모름 ㅋㅋㅋㅋㅋ 방송타고 얼굴비춰서 가맹점 늘리는게 진짜 현실임.. 결국 방송에 속는 사람들이나 당하는거고 ㅋㅋ
@@SCV-zz9dn 그랬으면 프렌차이즈를 신청안하겠죠 한두푼 들어가는것도 아닌부분에서 몇억씩 내고 맛도 안보고 사람얼굴만 보고 할 사람이 누가 있을까요 ?
아니 가맹점은 다 거짓말만한거고 영업사원이 실제로 자기이득위해 모집위해 보장이란말을 해당자영업자에게 했는지 , 아니면 확언을했는지 그리고 매출추정가정이 나름 근사치하게 나왔는지 제3자가 아무도모르는데 왜 다 백종원편만드냐? 더본코리아는 압도적으로 다 정직하게만 운영했고?? 다른 프차들은?? 참나 ㅋㅋㅋ 이해가안간다.
@@yozoom_marketing 속아넘어가는게 현실이쥬~~ 방송에서 띄워주고 대중들도 사랑하는데 당연히 잘 될거 같다는 생각이 먼더드는게 사실이쥬~~몇년전에 방송에서 레시피 몇개 던져주니 사람들이 백종원 빠가 되었는데 사실 그건 그냥 골목식당들 조미료 이빠이 넣은 레시피 정도 수준에 불과한거쥬. 더본코리아 주식판 상장한다고 하는거 보면 대충 각 나오쥬???
@@yozoom_marketing아니요,,, ㅈㄴ 많습니다. 원래 많은데 코로나때 배달음식으로 돈 맛 본 사람들이 많아서 부쩍 늘었어요. 우리나라 자영업 특성상 프차 하는게 훨씬 안전빵+수익보장 입니다. 동네에 10년된 치킨 프차 사장이 권리금 받고 넘기고 그 동안 노하우로 자기이름 걸고 치킨집 차리면 열에 아홉은 쫄딱 망합니다;;; 프차때보다 더 열심히해도,,, 거기에 프차는 오래하는게 아니라 저점에 망한 가게 인수해서 간판만 바꾸고 인기있는 브랜드로 단기간 매출 빨고 고점에 권리금 받고 팔아치우는 전략이라,,, 점주들이 날뛰는거죠. 사명감 가지고 장사하는 프차 점주 많이 없어요.
저 백종원님 프랜차이즈 매장 오픈맴버 입니다.. 본사 가서 교육도 다 받아본 입장에서 말씀 드리자면.. 여러 매장 소식 들어보니 꼼수, 일머리 없는 케이스가 많습니다.. 절대 대표님 잘못 없습니다.
저는 다른 업종 프렌차이즈 운영해본 경험이 있어요 .
점주들 수준이 천차만별 입니다 .
불성실 태만 고객접객태도 등등
자질 부족한 점주님들 많아요 .
본사에선 그 수준을 끌어올리려고 교육을 하더라도. 그래도 못 따라 옵디다
공감합니다. 저는 다른 프렌차이즈업체 오픈멤버입니다. 음식장사 너무 쉽게 생각하시는 분들 많습니다. 장사는 본인들이 하시는 거예요.
본사는 점주님들이 음식 개발 안해도 되도록 메뉴얼과 용이성을 위해 소스및 원재료를 제공하는 겁니다. 본사에서 매장 위생 관리하고 대표가 이미지 관리해서 좋은 이미지 만들어도 본인들이 노력 안하시면 사람들은 안찾게됩니다.
저는 다른 업체지만 매번 관리 나가면 점주님들 변명하시고 매출에만 관심 있고 매장에 관심 없으신데 그럴꺼면 점주님들 이름걸고 장사 하세요. 다른 매장까지 피해주지 맙시다.
매장마다 다르면 프랜차이즈 간판 없애고 물량만 넣어줘야지 도대체 무슨 소리를 하는건지
@@خیابانسئول 매장마다 다르던데 보드람치킨 이름내리고
장사해야할듯 오포 서현 수내점 어떻게 맛이 다다를까 레시피동일한데 이번 사태는 프렌차이즈현실 제대로짚은듯 점주들이 잦같은게 교육시킨대로 하라고해도 안하고 아낄려고 정해진 소스양같은것도 줄이고 매출만보는 쓰레기들많음 이름값에 편승했다 잘되면 계약기간끝나면 이름내리고 자기이름장사하고 잘안되면 본사탓
가맹사업도 사업인데 본인이 못따라가겠고 안될것같으면 접어야지
굳이 손해 보기싫어서 돈물어내라 하고있는상황을ㅋㅋㅋㅋ
그저 백종원 이름에 빨대꽂고 돈벌어보겠다고 들러붙은것들인데
브랜드 떼고 소스 및 재료만 납품하면
문제 없을것같지?
뒤에가선 손님이 이렇다저렇다 말나오면
'이거 백종원레시피인데 그럴리가??'
라고 받아친다
절대다수가 잘된다하는데 소수가 안된다고 박박우기는데 그저 책임소재를 대표한테 돌리는것뿐인데
백종원 정말 힘들겠다. 무책임하게 커리큘럼 안 따르고 본사 탓하는 점주 들 뒤치닥 거리하러 방송에 나오고 근데 진짜 엄청나게 대인배되었다. 존경합니다. 백종원 대표님
프차가맹법위반 허위매출제공 및 매출보장금지법위반. 사기. 3300매출보장녹취있고 손석희가 확인했고 백종원이 인정하고 책임진다고 말하며 책임 아직 안짐. 본사 직원이 약속한 거 회사 및 대표가 민형사상 책임지는게 법입니다. 종원이 신봉할 정도로 멍청하면 입다물어주세요 ^^
뭘 존경까지
한낮 장삿꾼에 불가한데
와 진짜 엄청 신격화하는 사람들
신기하다
@@강K-v2i중요한건 아무도 널 기억하지않고 넌 세상에 잊혀진 후에도 백종원은 기억될 사람이라는거임 ㅋㅋ
장사꾼이 저리 장사를 잘하니 신격화되는거지 훌륭한 사랑이라고 안했다??!!
저도 타프렌차이즈점주입니다.
처음 개설당시. 매출액을 보장해주는 프렌차이즈는없습니다.
그 동네 예상 매출액은 알려주더라고요. 솔직히 그걸 다 믿고 하지않지요..
모든가게가 점주님 하기 나름입니다. 맛있으면. 계속 먹으러가겠죠.
이거 은근 꿀잼이네요. 이런 얘기를 공중파에 나와서 얘기해주는것도 참 좋으네요. 소비자나 프렌차이즈 창업하시는 분들도 참고하면 좋을것 같네요. ^^
장사 안되는가게 공통점
1)늦게 열고 빨리 닫는다
2)갈때마다 문이 닫혀 있다
3)가게 주인들이 표정과 말투 불쾌하다
4)가게위생 상태가 엉망이다 ( 화장실도 더럽)
5)장사 안되는걸 탓을 나라탓 남탓 한다
절대공감…❤
본사는 레시피를 가르처주지만 가게 성공여부를 가르는건 가맹점주의 마인드에 판가름 납니다.
1:요리에 최선을 다했는지
2:손님접대에 최선을 다했는지 3:위생청결에 최선을 다했는지
4:백종원이름만 믿고있던건 아닌지
6. 입구앞에서 담배나 뻐꿈뻐꿈핌
맞습니다 저도 치킨 프랜차이즈점 마다 맛이 확실히 다르다는걸 느꼈습니다 그래서 그 가맹점엔 주문 안합니다
가만보면 손석희도 사회주의 마인드임
지금껏 지켜봐오면서 느낀거지만 기본적으로 잘못은 가진자에게서 원인을 찿으려하고 약자를 옹호함
문제는 약자들이 잘못해서 야기되는 문제들을 설명을해도 이해하려 들기보다 추긍하려드듦
공익방송으로서 중립을 지키지 않고 자기의 의견을 피력하려들고 이기려듦
수준보소...백종원님 화이팅..
저두 가맹점하다 폐업처리하고 나와서 후회도 많이 했었지만… 모두 자신의 선택이죠 쉽게 갈려다 돌에 걸려 넘어진거죠…
물론 본인선택이 맞습니다 하지만 프렌차이즈도 잘못이 없다고 말할순 없습니다 프렌차이즈 본사는 가맹점을 늘리기 위해 회사 홍보하고 광고을 했으니까요 즉 예을 들면 이런거죠 사기친 사람은 잘못이 없고 사기에 걸려든 본인이 잘못 이다 이것과 같은 맥락입니다
백종원빠들은 이것만은 인지해야한다 개인사업자가아니라 그냥 대기업이다 쟤는.. 거기다 문어발식이지 신경쓸수도없고 대기업만큼 체계적이지못하기때문에 이 문제가 벌어지는것. 당연한수순인데 백종원빠들은 무논리로 아니라고 반박하는게 참..아이러니
모든 일이 본인이 할 탓이죠
@@chegkichanseu 프렌차이즈는 그냥 퍼줘야함?
@@chegkichanseu 다 알아서 해줄게 걍 따라와 ~~ 네 헤헤 숟가락만 얹으면 돈 꽁으로 벌겠네 헤헤 이건 해볼만하겠다 예따 내돈.
인상쓰고 있는 사장 태도보고 도 맛없어질 수 있는게 음식임 내가 같이 간 사람이라 나의 컨디션에 따라서도 바뀔 수 있고 매출보장은 어떤 욕심인지 일단 심보는 보이네요
설사 매출보장하더라도 그걸 믿는 병신이 요즘 어딧냐
백종원 이름빨로 좀 편하게 해보려했다가 그냥 서비스 폭망하고 망한거지
만약 본사 소스 공급이 원활치않고 품질이 구려져서 매출이 타격을 입었다면 모를까
볼카츠 하라고 칼들고 협박한 것도 아니고 다 본인들이 선택해서 백종원 이름만 보고 달려든거 아닌가?
사업이나 투자에 리스크 없고 100% 수익보장에 원금 회수 할 수 있다면 이 세상 사람들 너도 나도 다 하지~ 본인들만 특별한 사람들인가???
장사는개인운빨
😢😢😮
알바들임 백사장을 왜 대변하나
자영업은 모든업종이 건물주와 임차인인 자영업자가 불리하기때문에 자기건물이 아니면 자영업,자체를 하지않는게 그게 가장좋은 일이다!,어떤 수단방법을 써도 자영업자가 돈을 벌수가 없다.....
식당사업은 가맹점만 의존하시면 안됩니다 그만큼 가맹점이있다고해도 점주들또한노력을 해야하는건 분명합니다.가맹사업해본경험으로는
같은 브랜드여도 매장마다 커피맛도 천차만별입니다...공을 들여야하는 음식은 더 그렇겠지요...
이프로에 나와서 백종원사장님이 말해주신거 자체가 난 대단하다고 생각한다!
뭐가
@@leessangbook 뭐가 대단함?
대꾸 할 가치도 없는거 방송까지 나와서 해주고 있잖아
뭐가 라는 놈은 대가리가 장식품.
QNA를 보고 있자니 백종원이 새삼 대단한 사업가임이 보인다. 정말 겸손하고 말도 안되는 질문에도 성심껏 답변해주는 모습 프랜차이즈 사업가의 교본이네.
진짜 백종원선생님은 맞는말만 하는데 점주측입장의 말이 도무지 와닿지가않는다 이걸 설명을 해야하다니 ㄷㄷ
손석희가 무슨말하는지 모르겠다ㅋㅋㅋ 오히려 백종원이 더 논리적으로 잘 말하는듯
손석희도 이 문제를 논리적으로 말하고는 싶은데 백종원 대표 반대되는 점주들의 모습자체가 비정상적이기 때문에 손석희도 논리를 못세우는거 같아요 ㅋㅋㅋㅋ
계속 땡깡부림;
ㄹㅇㅋㅋ 손석희 걍 대본만 그대로 읽는것같음
손석희는 점주 편에서 말하는건데 점주들 의견이 좀 억지가 많아서 대변하기가 쉽지 않은거 같네요 ㅎㅎ
프로그램 취지가 쟁점이 있는 사회적 현상의 이해관계자를 인터뷰 해 균형잡힌 시각으로 문제를 진단하는 건데, 손석희는 경영인인 백종원씨가 좀더 단단한 층위로 경영인의 입장을 풀어낼 수 있도록 딱 '점주들의 수준에서 뱉을 법한 질문들'을 짚어서 질문하는 거임. 이걸 "손석희가 무슨 말 하는지 모르겠다 ㅋ 백종원이 더 논리적인 듯" 이래 버리는 건 그냥 도찐개찐 땡깡 점주들 수준의 IQ임..ㅋㅋ
이삭토스트도 이사오고 나서 이사 온 집 근처 매장가니 이사오기 전 집 근처 매장과 천지차이엿음. 이사오기 전 매장이 치즈도 흘러내릴 정도로 많이 들고 햐시브라운도 훨씬 바삭바삭하고 아예 틔김옷 자체가 다르다는 것을 깨닫게 됨. 귀찮지만 이사오기 전 매장에 일부러 가고 있음
어느곳이 본사레시피일까요?
이게 참 애매한부분입니다 본사 입장에선 모든 매장이 같은맛이 나길 원하는데 어떤 점주님은 더 맛있게 만들고 어떤 점주님은 본사레시피를 따랐을뿐인데 본사레시피대로한 매장이 잘못하고 있다? 이게 바로 점바점이 되는 원인이죠
니가.몇번이나 쳐먹는다고 ㅋ
엽떡이 제일 심함...
우리동네 피자스쿨만 먹다가 친구네 가서 그동네 먹었는데 지금까지 내가먹은건 뭐지 싶을정도
프렌차이즈사업을하는이유는안정된수익과보장된권리금때문에하는것이고..이분들같은경우는돈벌려는욕심때문에아무생각없이차려서일어난상황이라생각됩니다... 모든장사는 주인의 끝없는노력이있어야좋은결실을 맺는다는거 명심들하세요~~^
장사가 안된다고 본사에 책임을 지라고? 장사는 본인들이 하는거지
진짜 저런 생각없는 사장들을봤나
나도 장사를 하는 입장이지만 장사는 내가하는거다. 그러니 망하지
매출을 보장해 달라니...진짜 어처구니가 없네 ...
학원에서.. 상담실장이 열심히 공부하면 서울대 갈수있다고해서 등록했는데 ..서울대 못갔다고 항의하고 난리치는 느낌..
매장마다 청결의 문제, 직원이나 사장의 인상이나 친절이 다르고
그들의 표정으로 인해서 음식의
맛보다도 우선되는 것들이 많습니다
이런 것들은 본사가 교육을 하겠지만 한계가 있는 부분이
될 수도 있겠네요~
사업을 우숩게 보았고 준비도 없이 매출이 어느 정도 나온다라는 믿음만 가진채 사업을 시작 하니 매출이 낮아질 땐 본사 탓만 하지
편의점 붐, 카페 붐, 치킨 집 붐 등등 특색 없이 뭐 하나 잘 된다고 하면 다 같이 뛰어드는 게 참 안타깝네
좀 더 심도있게 고민해보고 투자를 하고 사업을 벌였으면 좋겠다
그 사람이 사업을 우습게 보고 준비가 안됐는데 더본 코리아는 아무나 막 가맹점을 내준거군요 백종원씨 말과는 다르게
@@jongheelee1162하겠다는데 말리나요? 전 프랜차이즈 알바로 음식 만드는데 최대한 프랜차이즈 지침 따르려고 노력해요 사장님이 엄청나게 큰 돈은 못 벌 것 같지만 망할 일은 없을 듯 해요 엄청나게 고민하고 결정했다고 하셨는데 생각없이 뛰어들었다면 본인 탓이예요 본인이 직접 하겠다고 본사 갔는데요
@@가을바다-m8n 자기 브랜드를 생각하면 영 아니다 싶은 사람은 말려야죠 가맹비 받아서 배불리는게 목적이 아니라면 브랜드 이미지를 생각해서라도 검증을 하고 받았어야죠 백종원씨 말마따나
@@jongheelee1162말린다고 안함? 아 백종원 나 ㅈ같이 생각하네 이러고 뒤에서 뒷담까겠지? 검증을 했어도 실전가면 ㅈ대로하는 사람들이니깐 백종원이 답답한거죠.