Ủ natto tại nhà khó hay dễ…
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2023
- CÁCH CHẾ BIẾN NATTO TẠI NHÀ
Bước 1: Chọn đậu tương: Rửa đậu tương thật sạch, loại bỏ những hạt đậu bị sâu. Để natto được đồng đều và đẹp bạn nên chọn những hạt đậu có kích thướt tương đương nhau.
Bước 2: Cho đậu tương vào nước ngâm trong khoảng 1 ngày, lượng nước gấp 3 lần lượng đậu. Về nhiệt độ của nước cao cũng được nhưng để tránh vi khuẩn sinh sôi thì nên để vào tủ lạnh rồi ngâm khoảng 1 ngày. Vào mùa lạnh thì thời gian ngâm lâu hơn, nhưng không nên ngâm quá lâu hạt đậu sẽ trở nên khó mềm.
Bước 3: Sau khi được ngâm khoản 1 ngày, đậu tương được đem hầm kĩ. Để tiết kiệm thời gian có thể hầm trong nồi áp xuất khoản 20 phút. Chú ý là không phải luộc đậu tương mà là hầm đậu tương trong thời gian dài. Nước để hầm có thể sử dụng nước khi ngâm cũng được, hoặc là dùng nước mới đều được.
Bước 4: Mua natto bán sẳn trên thì trường để tạo vi khuẩn cho quá trình ủ đậu tương, trôn hỗn hợp natto bán trên thị trường với một ít nước nóng, khuấy nhẹ.
Bước 5: Đổ hỗn hợp natto tạo khuẩn này lên trên đậu tương đã hấp chín sẵn, rồi trộn đều lên.
Bước 6: Đổ đậu tương đã trộn vào hộp thích hợp, rồi trải đậu ra, tránh để đậu chồng lên nhau thành lớp quá dày đến mức không hút được oxy.
Bước 7: Ủ ấm và lên men đậu tương: Ủ ấm và lên men trong khoảng 20~ 24 tiếng bằng nhiệt độ khoảng 40độ. Có thể ủ bằng máy hoặc có thể lấy khăn sạch phủ lên hộp để lên men.
Bước 8: Sau khi ủ ấm lên men xong thì bỏ vào tủ lạnh khoảng 1ngày . Lúc này natto đã hoàn thành.
Có thể bảo quản natto trong tủ lạnh.
Điểm lưu ý khi làm natto là phải làm trong môi trường sạch sẽ, quản lý chặt chẽ quá trình lên men. Vì sẽ tạo natto từ vi khuẩn natto nên những vi khuẩn đó hoạt động rất mạnh, nên việc điểu chỉnh nhiệt độ, thời gian rất quan trọng. Những vi khuẩn này phát triển cực mạnh trong môi trường dơ bẩn , nên phải chú ý không đượclàm tại những nơi vệ sinh kém. #enzymnattokinase #natto #chay #nattoanphaco #thucduong #protein #vitamink2 #dautuonglenmen #chamsocsuckhoe #ankieng #unattotainha
Hay quá bạn . Vậy mà mình ko biết. Thiếu nhiệt nên vừa ít nhớt , lại do đậu xanh hơi bị gãy nên nồi đậu có vị chua. Khó xử ghê
Màn cứu natto của em trên cả tuyệt vời lun.
Cảm ơn em đã chia sẻ.
Chị làm theo và cũng đã thành công rồi, mừng quá, mấy lần trước như vậy là chị bỏ qua, thua cuộc lun.
Nay làm theo em đã thành công. Cảm ơn em rất rất nhiều.
❤❤❤
Dạ. Em cảm ơn chị nha. Hihi
Trường hợp natto cũng dẻo rất ít nhơt thì có ăn được ko e? Có phải lúc ủ đủ 18h mùi khai như thuốc uống tóc và ăn hơi nhẫn đắng ko e?
mình hay làm cách này : lấy 1 thùng xốp bỏ nắp ra , đặt nằm ngang , đặt tô natto vào trong và áp sát bề mặt còn trống của thùng xốp vào thân tủ lạnh chỗ tỏa nhiệt , natto lên nhớt rất tốt , xin chia sẻ cùng bạn
Dạ. Cách này cũng được. Tủ lạnh nhà mình ko có chỗ trống để thùng xốp. Ý mình là ủ natto bằng mọi cách, cách nào tiện cho mỗi người thì làm, cần nhiệt đủ thì lên natto nhanh.
@@DungNguyen-no8qj cám ơn bạn
Natto bạn làm có phải mùi khai như mùi thuốc uống tóc và hơi nhẫn đắng ko ban?
@@hoathai1773 mình thấy mùi khá khó chịu và đúng là nhẩn đắng, nhưng ko phải là bị hư , chuẩn nhất bạn mua thừ 1 gói natto Nhật về đối chiếu với natto mình làm ví diễn tả hơi khó
@@nguoiniemphat6119 Cảm ơn bạn chia sẻ nha!