3:15 우리나라에서 저만큼사려면 진짜 수십만원인데 중국에서 4만원......... 것도 흥정 하나도 안하고 진짜 중간라인에서 돈 너무떼먹는거아니냐? 중국에서 대량수입하면 더쌀거고 그거가지고 한국시장에서 판매하는데 한국삼겹살은 달랑 얇은 3~4줄에 만원씩받냐? 어떻게 몇십배 가격차이가나는건 동파육은 그냥 사먹는걸로~~ 괜히 집근처 중국집에서조차 동파육 메뉴에 안걸어놓는거아님 이윤이남으면 무조건 개인중국집에서도할텐데 왜안할까 ㅋㅋㅋ 시간,인건비가 너무많이듬
혹시라도 동파육 하실 분들을 위해 0. 고기 다 삶고 식힌다고 너무 오래 두지 마세요. 금방 말라요. 한 30분 키친타올로 덮어뒀는데 겉이 바싹 마르더라구요. 다 만들어도 좀 질기고 마른듯한 식감 나옵니다 1. 카라멜 만들때 물 넣으면 너무 묽어요. 그냥 설탕만 녹이고 해도 농도 나오는것 같음. 아니면 물 지인짜 조금 넣던가. 2. 튀길때 모르고 200도 훨씬 넘게 올려서 튀겼는데 5초만에 탑니다. 200도 언저리에서 15초정도 돌려가면서 튀기거나, 기름 좀 많이 넣고 튀기듯이 구우세요. 굽는게 훨씬 더 쉬워요. (튀기다가 손에 화상입음) 3. 소흥주는 3,4컵 넣어도 되는데 노추는 적당히 넣고 간보고 진간장이 국간장 넣으세요. 노추만 넣는줄 알고 간 보니까 별로 안짜고 구리구리한 맛만 납니다. 간장과 노추는 1대1 비율 정도. 4.설탕 생각보다 많이 들어갑니다. 한 5스푼정도? 더 들어갈수도 있어요. 한번 해봐서 다음엔 쉬울듯. 처음해보는거라 시간도 많이 걸리고 진짜 힘들었는데, 한입 먹자마자 화 다 풀렸습니다. 궁금하시고 심심하시면 한번 해보세요.
![[#현지에서먹힐까?중국편] 이연복이 중식의 대가가 된 이유? 예 솊!! 연복이가 시키고 연복이가 다 하는 다재다능 연복 셰프님ㅋㅋㅋ | #Diggle](http://i.ytimg.com/vi/SRsie9jTVIE/mqdefault.jpg)
9:15 오랫동안 졸이는 요리는 국물이 많은 상태에서 간을 하면 망하기 쉬운데 국물맛만 보고도 바로 간을 하시네요. 역시 대가는 대가이심
이연복 : 자 동파육 레시피 하나도 숨김없이 싹~공개했다 비싸게 밖에서 사먹지말고 집에서 해먹어라
시청자 : 파는 것 사먹겠습니다
진짜 알고도 하기 싫어질 정성…..
집에서 저렇게 하기 불가능하죠 한시간반걸리는 오향장육도 저는 종종 실패하는데
근대 중국집하는 사람이면 따라할만한거같음
라면만 만들어도 그새 까먹고 다 쫄이는데ㅋㅋ
@@daniellee8399 라면 끓이기도 가끔 귀찮아서 컵라면 먹음 ㅋㅋ
미추리 다 날리고 주네. 고깃집 사장님 진짜 깔끔하게 해주신다.
미추리 날리고 주네 굿굿
미추리가 뭔가요??
@@user-tq3cf8vk9g 아까 삽겹 부위중 뼈가 없는 삼각형 모양의 끝 부분으로 같은 삼겹이라도 거긴 거진 이겹에 가깝기에 식감이나 맛이 떨어지죠 윗삼겹에 비해
미추리만 별도로 팔리지도 않을듯. ㄹㅇ 혜자
미추리만 남겨도 국거리로 사갈사람들은 다 사가요 저렴하구 돼지기름내기도 무난해서
이연복 쉐프의 동파육 덮밥이 20위안이라니 ... ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
프로그램이니깐요 ㅋㅋ
중국이니까ㅎ
진짜 부지런하시고 대단하시다
음식은 부지런해야 함
저게 옆에서 계속 봐주는것도 은근 번거로운데 되게 정성스럽네요
믿고 먹는 쉐프님 요리 ㅎㅎ
이연복 셰프님 오늘 정말 큰맘먹고 이 레시피 따라해보려구요 잘먹겠습니다
지금 집에서 3시간째 동파육 졸이면서 이거본다ㅋㅋ 집에 팔각향이 가득하다ㅋㅋ
동파육 영상만 5-6개 본듯
님 어때요 성공하심?
어떻게되심?
기름터져서죽엇나봐
이분 운명하셨다고합니다
@@성이름-d6n9x ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 말하는거봐 ㅋㅋㅋ
역시 셰프님.. ㄷㄷ 저도 중국에서 20위안이 넘는 가정식 밥종류는 손이 안갑니다 ㄷㄷ
동파육 지리네...손이 엄청 가는 고급요리
설탕 껍데기에 바를때까지는
집에서 해먹어봐야지 하다가
기름에 튀기는 과정부터 마음접었다ㅋㅋ
ㄹㅇ 저정도면 엄마한테 등짝스매쉬가 아니라 국자스매쉬 날라옴ㅇㅇ 동파육은 절대 사서먹기
한다고 해도 재료 구하기도 힘들듯요 소흥주라던가...
집에 에어프라이기 있으면 겉면에 기름 충분히 발라서 비슷한 느낌을 만들 수 있음.
이연복셰프님 넘 좋아 ㅋㅋㅋ기여우셔랏
클라스 오지네,,
왠만한 중국식 요리전문점도 동파육은 안보이던데,,
이정도면 동파육 단일메뉴로 팔아도 장사 잘될듯..
이연복쉐프님 항상 존경합니다
진짜 최고의 중식 셰프가 만들어주는 동파육은 무슨 맛일까.. 가히 상상조차 하기도 어렵네요
진짜 대존맛.... 중식이 조금먹으면 느끼해서 물린데 동파육은 진짜 계속 먹어도 안물렷어요 ㅠㅠ
목란갔었는데 명불허전이였음
저거만 싼게 아니라 물가 자체가 싼거임
그래서 저 가격이면 한국에서 한끼 식사비용이랑 별차이 없음
한숙이 뭔가요?
@@rounder404 한국
@@arca442 아하
이연복 레시피는 사실상 돈주고 사먹으라는 소리를 완곡하게 돌려말하는 느낌임
팔각사서 동파육 한번 만들어 먹어봤는데 그 후로 다신 안만듬ㅋㅋㅋ 야매로 물양 줄이고 조리는 식으로 해도 기본 4시간이상 소요됨
비계부분은 금방 으스러지는 식감 나오는데 살코기 부드러워지려면 오래 삶아야하고 물양하고 불세기보면서 중간중간 간도 맞춰야되고... 걍 동파육 잘하는 집에서 5만원 내고 사먹자...
??? : 동파육은 사드세요.... 제발
그냥 사먹어야지 ㅋ
3:30 동파육 고기가 동백 고기로 들려서 어감이 너무이뻐서 계속 생각남
중국 길거리음식들이 워낙 너무싸가지고 경쟁해야해서 가격 맞춘듯 그래도 중국현지인들입장에서 3500원은 길거리음식치고 비싼편임 ㅋㅋㅋ
엄청난 정성이네. 우리가 먹는 동파육이 저정도는 아닐건데...
보통 식당에서는 캔 제품으로 써요.
@Jason KJK 내가 직접 봤다 왜? 너는 나 언제 봤다고 말 막하냐? 싸가지 없게
@@jaejungjo4506 미친 그건 선넘은거지 동파육을 캔 제품을 쓰다니 보통가게는 않해요
@@jaejungjo4506 보통 안그러고 쓰레기같은 집만 그렇게 할듯
@@jaejungjo4506 님이 본데가 정성을 안 들이는 곳이구요, 그걸 '보통'이라고 하니까 사람들이 화를 내는 겁니다. 일반화시키니까요.
사람이 성실한게 딱보이네 재료도 직접 자기손으로하고 거의 10분간격으로 확인하고 또 확인하고.... 저정도는해야 성공하는구나
성공을 원한다면 포기해야되는게 많은거같어유 ㄷㄷ
엄청 맛있어 보인다 나도 저런거 먹어보고 싶다는 생각이든다 저런거 만들기 힘든대 대단한거같다 항상 화이팅
와 진짜 맛있겠다
고깃간 정말 제대로 하시네 어머님 소리가 절로 나온다
저정성에 한그릇 3500원 이라니
한국으로 넘어오면 최소 2만원이상은 받아야 적자는 안날듯
@@justwanna8445 김치 프리미엄이라해도 그건 너무 갔다 ㅋㅋ
@@um_junsik69 2만원이라도 잘팔림
이연복이 파는건데 무죄껀 사지 ㅋㅋ
@@um_junsik69 ㅋㅋㅋㅋ 우리나라 길거리음식 별것도 아닌걸 만원받아먹는데 ㅋㅋㅋ
집에서 해봐야지 하고 했다가
아내/어무이한테 등짝 씨게 맞습니다.
맛이 못한 미추리부분을 잘라서 사시는 쉐프님 ㅎ
이연복 쉐프님이 중국어 하니까 영화에서 본 힘을 숨긴 무림 고수 같다 ㅋㅋㅋ
그닥
1:35 ㅋㅋㅋㅋㅋ양배추에 뭘 탄 것 같은데
와...진짜 맛있겠다.
3:15 고기도 좋아보이는데 4만원밖에ㅜ안햐요 ㅎㄷㄷ 중국 식도락이 정말 좋은 나라네요
중국에선 인간이란종이 희귀하니 문제죠
저도 보면서 그 생각함.ㄹㅇ 유통과정이 적어서 그런건지 삼겹살을 우리나라만큼 먹지 않아서 그런건지 진지하게 생각까지해봄ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 저만치가 4만원 밖에 안하다니...
물가는 진짜 싸네 한국에서는 20만원치 되겠다
소매는 키로당 2만5천원, 3만원임 저정도 괜찮은거 ㄷㄷ
중국에서가격5배가 한국가격이라생각하셔야합니다 중국인평균임급이 한국보다 5배낮아서 그럽니다 근데 이런거 감안해도한국보다 싸죠;;
한국의 유통구조가 너무 복잡한 것이 가장 문제...
20만원은 좀 쌉오바고 10만원안으로 끊을꺼같은대
ㄹㅇ...20만원 나올듯
역시 음식은 정성이네~
대파 팔각 베트남고추 생강 소흥주?(대신할거 찾기) 노추 설탕 소금 굴소스
사야할거 (팔각 베트남고추 노추)(소흥주는 맛술? 대체)
집에서 해먹어 볼랬는데 그냥 사먹는게 백번 현명하겠다...후우
말 그대로 '뼈와 살을 분리해' 버리네... ㅋㅋㅋ
부럽다 저걸 20위안에 먹을수있다니..
ㅋㅋㅋㅋㅋ이러니 알려줘도 못따라한다고 레시피 공개하시지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
재밌구만..
아 동파육 저렇게 만드는구나ㅎㅎ
사먹을게요
노래이름뭐애용?? 중간~후렴부분이요
이마트는 안그래도 비싸서 2.3kg 7만원에 샀습니다.. 삼겹살 대박싸네요 ㅜ
멘보샤 폐기하는 것은 조금 아까웠습니다. 튀긴요리라 조금 느끼하니까 김치 볶음밥과 곁들여서 선보였으면 느끼함이 잡히며 맛있게 먹을 수 있었을 듯합니다. ........
삼겹살 저정도가 4만워 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 개 부릅네 진짜
와고기진짜싸다근데..
근데 중국고기 운반하는거 보면 못먹을거같단 생각 좀 들긴함
불과 끓는기름을 무서워하면 요리사라 할수없죠..
와 삼겹살 저 만치가 4만원 밖에 안한다니. 시장이여서 싼걸까 아니면 외국은 그만큼 삼겹살을 안 먹어서 싼걸까.
우리나라 야채하고 고기는 다양한종류물건등등
비싸죠
아~먹고싶다~ㅠㅠ
와 근데 고기 진짜싸네
저거 미추리뺀 삼겹살 돼지 1마리 분량은 4.5만정도에 산건데
만드는 과정보면 비싸다는 생각 절대 안듬
맛있겠다
먹고싶다
ㄹㅇ
I like to watching him cooking , he is really good master, respect!!..
푸드트럭에서 미슐랭급 요리를 내다니
와..ㅋ 나 오늘 4만원으로 저거 5분의 1도 못 산듯 ㅋㅋㅋ
정성
7:43 이 노래 무슨 노래인지 아시는분 있나요?
girls chase boys - lyrics입니다
녹인 설탕 장면은 보여주고 왜 바르는 건 안보여주냐
이건 식당에서 제돈 내고 먹을만 하네요bb
너무 저렴 한거 아니에요?
공정하게 경쟁해야죠!
저런 동파육이면 비쌀만도 하지;;
레시피를 알아도 완벽히 따라할수는 없다
비율이 안 나왔구나 ㅋㅋ
매출에 따른 표정변화 압권
4:00
목란 동파육은 최고급
튀기는 대신 에어프라이기에 하면 어떻게 안 될라나?
기름으루 튀기는 거랑 온열루 튀기는거랑 풍미가 다를거라 ..
어느쪽이 더 맛있을지는 모르겠음
에어프라이어쓰면 돼지에 지방이 너무많이 빠질겁니다.
20 위안이면 3400원 .... 저 고생하시고 .... 진짜 3배가격인 12000원이여도 먹겠다
저 한그릇을 20위안에 먹을수 있다니....
3:15 우리나라에서 저만큼사려면 진짜 수십만원인데 중국에서 4만원......... 것도 흥정 하나도 안하고
진짜 중간라인에서 돈 너무떼먹는거아니냐? 중국에서 대량수입하면 더쌀거고 그거가지고 한국시장에서 판매하는데 한국삼겹살은 달랑 얇은 3~4줄에 만원씩받냐?
어떻게 몇십배 가격차이가나는건
동파육은 그냥 사먹는걸로~~
괜히 집근처 중국집에서조차 동파육 메뉴에 안걸어놓는거아님 이윤이남으면 무조건 개인중국집에서도할텐데 왜안할까 ㅋㅋㅋ 시간,인건비가 너무많이듬
뭔 수십만원이야; 사보고 말하셈
@@돈월이-i8x 저거 한 20~30 나오지않음? 밥굽남,육식맨에서 저거 한덩이에 8만원한다고 했는데, 수십만원 맞지않나?
@@돈월이-i8x 십만원 단위 위로 올라가니 수십은 맞지
와 삼겹살 저게 4만원 밖에 안한다고 ?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
맛나겠다.
방금 동파육하려고 삼겹살 사왔는데 지금 600G 저기 가운데 부위로 26600정도 나옴 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 여행갔다가 이연복 쉐프가 저렇게 팔고있는거 보면 돈 ㅈㄴ 써서 매일 갈듯 ㅋㅋ
와.. 미추리 빼고 갈비쪽만 썰어주네.. 카메라있어서그런건가 ㅜ
우리나라 너무 비싸짐
동파육이 왜 비싼지 보여주네
우리나라도 삼겹살 미추리 섞어주는데 많은데 저기는 미추리 딱 떼고 찐삼겹만 주네 어우야
밥따로물따로와 함께채식 하세요
건강하고활기찬삶을살아갈것입니다 ~^^
만사통 어르신 송해섭
아니 어케 저정도가 4만원어치냐...물가가미쳣넼ㅋㅋ
삼겹살 저 정도 국산이면 20만 원 넘는데 중국이 아직 싸긴 하구나
와.. 저게 겨우 20?..
9:16 숟가락?
👍👍👍👍
난 동파육 할때 좀 번외편이긴 한데 삶기보단 오븐 사용해서 껍데기를 바싹 건조된것 처럼 익힌다음에 냄비에다가 졸임
그럼 살은 푹 익었으면서도 껍데기는 적당히 쫀득거리는 식감이 남아 있음
오겹살 껍데기 크리스피하게 굽는다는거 실패하고서 만든 요리법
이야 멋있다 길거리에서 장사해도 될듯
그조리법 저도 비슷하게 해봤었는데 애초에 동파육이라는요리가 비계부분의 식감을 극도로 부드럽게해서 먹는음식이라 껍질쪽이 쫀득해도 뭔가 입에서 따로 노는느낌때문에 제개인적으로는 불호였던거같습니다 ㅠㅠ
동파육 집에서 만들어볼까 했더니 튀기는 것 때문에 패스...
동파육이 비싼이유 ㄷㄷ
지금 동파육 하려고 삼겹살 4키로 삶고있다
혹시라도 동파육 하실 분들을 위해
0. 고기 다 삶고 식힌다고 너무 오래 두지 마세요. 금방 말라요. 한 30분 키친타올로 덮어뒀는데 겉이 바싹 마르더라구요. 다 만들어도 좀 질기고 마른듯한 식감 나옵니다
1. 카라멜 만들때 물 넣으면 너무 묽어요. 그냥 설탕만 녹이고 해도 농도 나오는것 같음. 아니면 물 지인짜 조금 넣던가.
2. 튀길때 모르고 200도 훨씬 넘게 올려서 튀겼는데 5초만에 탑니다. 200도 언저리에서 15초정도 돌려가면서 튀기거나, 기름 좀 많이 넣고 튀기듯이 구우세요. 굽는게 훨씬 더 쉬워요. (튀기다가 손에 화상입음)
3. 소흥주는 3,4컵 넣어도 되는데 노추는 적당히 넣고 간보고 진간장이 국간장 넣으세요. 노추만 넣는줄 알고 간 보니까 별로 안짜고 구리구리한 맛만 납니다. 간장과 노추는 1대1 비율 정도.
4.설탕 생각보다 많이 들어갑니다. 한 5스푼정도? 더 들어갈수도 있어요.
한번 해봐서 다음엔 쉬울듯. 처음해보는거라 시간도 많이 걸리고 진짜 힘들었는데, 한입 먹자마자 화 다 풀렸습니다. 궁금하시고 심심하시면 한번 해보세요.
감사합니다 캡쳐해두고 나중에 꼭해먹을게요
맛이없을수없겠다
와 진짜 돼지고기 조오온나싸네 ㄷㄷ
중국 물가가 심각하게 싸긴 하죠 ㅋㅋ
우리도 동파육 불도장 앗나게
만들어 프레미엄식품으로 해외에 수출하자
i’d like to make and eat. i can eat that meat three times a day, i’m getting the sense that will be sold out. how awesome would it be to eat!!
ㅈ되게 맛있을거가튼데
동파육은 기름이 많이 들어서 사먹어야함 아니면 엄마한테 혼남 ㅜㅜ
비법을 다 알려주는음식은 어짜피 집에서 못따라하니까 알려주는겁니다. ㅎㅎㅎ
보통 집에서 따라하라고 알려주지않음? 따라 할 수 잇게 안알려주는거는 그 가게의 무기니까 다른 가게 안알려주려고 하는거고
@@이얏훙 이 댓글 다신 분 말은 어짜피 레시피 다 알아도 이연복님이 하신 만큼 맛이 안 나온다는 뜻 아닐까요.
고기 진짜 싸다 말도안돼 진짜
궁금한데
이연복이랑 백종원이랑 싸우면 누가 이겨요?
이제 요리 수업은 끝 레시피 작업만 투자금 부산은행 송다겸 자리
와씨 고기 썰 때 크러스트 소리좀봐