Cassata al forno

Ingredienti:
200 gr. di farina di mandorle
150 gr. di farina di mais
150 gr. di farina di riso
190/200 gr. di burro
1 uovo grande o 2 piccole
la buccia grattugiata del limone
130 gr. di zucchero di canna
1 cucchiaino di miele
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
700 gr. di ricotta
5/6 cucchiai di zucchero a velo
gocce di cioccolato fondente q.b.