Grazie mille. Sapevo che facevano benissimo inseriti nell'alimentazione molto spesso, sapevo che sono ricchi di vitamina d e questa invece è una grande scoperta per me...grazie mille Gianluca anche per la tua simpatia e innata gentilezza e garbatezza
Effettivamente mio zio ha 80 anni, ma credetemi ne dimostra 50, sempre bellissimo. Grande cercatore e consumatore di funghi! Domani inizio con un bel risotto ai funghi. Rughe addioooo!
Dott. Gianluca, la prego esponga le sue informazioni sulla salute, efficaci, benefiche sperimentandole di persona, in modo piú lento e con parole cadenzate, altrimenti non possiamo prendere appunti. GRAZIE DI TUTTO, per ora...
Non conoscevo questa proprietà dei funghi. In passato li ho mangiati saltuariamente ma da ora saranno inseriti nella mia dieta con maggiore frequenza! Grazie Gianluca
Però i funghi hanno anche tante controindicazioni al punto che i micologi sconsigliano di consumarne regolarmente. I funghi concentrano metalli pesanti ed anche i migliori contengono sostanze tossiche. Quindi?
Per favore AlmaPhisio può dirci se cotti mantengono questa proprietà e se i funghi più comuni, gli champignon che si trovano al supermercato, sono salutari? Grazie
Ergotioneina è piuttosto resistente al calore e alla luce. Quanto all'associazione con altri elementi, sembra che il rame ne riduca la biodisponibilità
Che interessati sono i suoi interventi! Vorrei chiedere dove posso comprare la polvere di funghi ,da usare nell'insalata o nel minestrone. La ringrazio tanto❤
Sì io conosco le straordinarie proprietà dei funghi anche perché per un periodo ho fatto uso di integratore a base di polvere di funghi *reishi*... E di altri funghi medicinali di cui conosco bene con proprietà straordinarie da integrare nella nostra dieta ogni giorno
Video interessante ma secondo me troppo generico. Il discorso della molecola si trova anche nei funghi coltivati? Anche nei funghi secchi? Cotti o crudi? Tutti i funghi o solo in particolari famiglie? Insomma prima di rilasciare certe informazioni lette o sentite, bisognerebbe indicare più dettagli o per lo meno rispondere ai principali commenti proposti
Concordo. La situazione è molto complessa, da uno studio risulta che l' Ergotioneina varia molto da fungo a fungo, dalla parte del fungo utilizzata, in alcuni funghi resiste al calore/cottura, in altri il calore la fa diminuire drasticamente o passa nel liquido di cottura; in alcuni funghi l'essiccazione tramite UV non fa danni, ma in altri distrugge la molecola in questione. diSe solo pensiamo alla differenza che ci può essere fra un fungo Reishi cresciuto nel proprio ambiente d'origine (ma sotto controllo) per almeno 8 mesi su ceppi di legno di quercia selezionati, poi estratto in acqua calda 90° all'ottimale concentrazione di polisaccaridi (30%) e, nel caso di polvere/non estratto, macinati finemente col metodo shell-broken per rompere le pareti della chitina e renderlo assimilabile dall'organismo, e lo confrontiamo con un Reishi europeo o americano, coltivato per poche settimane su sub-strato di cereali, la differenza è abnorme. Stesso discorso per lo Shiitake e molti altri funghi. Dopo l'incidente di Fukuhima non è stato più importato in Italia lo Shiitake giapponese cresciuto sui tronchi d'albero per 9 mesi in condizioni controllatissime: quelli che lo usavano anche solo in piccola quantità con ottimi risultati per abbassare i livelli di colesterolo, sono passati allo Shiitake spagnolo e, nonostante fosse anche questo cresciuto su legno (ma per quanto tempo non si sa), i risultati contro il colesterolo sono svaniti (oltre ad essere indigesto). Sembra che un decadimento della potenza dipenda anche dal tipo di essiccazione: al sole per lo Shiitake giapponese e per i migliori cinesi, con i raggi UV per i funghi europei, e lo Shiitake è uno dei funghi che se irradiato con UV perde l'Ergotioneina, quindi è una conferma moderna della sapienza tradizionale. Inoltre è determinante il metodo di estrazione: i funghi spagnoli sono estratti non con l'acqua calda, ma tramite enzimi, ed è totalmente sbagliato, anche perchè oltre ai beta-glucani_polisaccaridi in questo modo si estraggono troppi alfa-glucani (furbescamente riportati in etichetta, come se fosse una cosa positiva), e non è proprio l'ideale. Per non parlare delle ditte che usano l'estrazione idro-alcolica, visto che l'alcol distrugge i beta-glucani. Se proprio serve un'estrazione in alcol (solo per il Reishi) per estrarre più triterpeni, si deve prima fare l'estrazione in acqua calda, e poi, separatamente, usare il residuo per estrarre i triterpeni. Ovviamente i prodotti cinesi devono essere di altissima qualità, testati da laboratori europei per metalli pesanti, radioattività, pesticidi e altri contaminanti. Dalle ricerche che ho fatto, secondo me l'unica ditta affidabile è tedesca (Hw-lik, testati da agr-lab), che distribuisce i prodotti - senza additivi - anche in Italia. Il "top" in peggio è un'azienda italiana che mi ha detto che i loro funghi sono estratti a freddo (idroalcolico) per non distruggere i polisaccaridi; la cosa è assurda, perchè senza calore la chitina non si scioglie, ed invece è l'alcol a distruggere i polisaccaridi, per dire delle schifezze che si trovano in commercio; peraltro la ditta italiana importa i funghi dalla Cina, questo per dire che non basta la provenienza cinese; i cinesi se vedono gente inesperta gli propinano la qualunque.
E importante sapere se questa quantità i funghi la mantengono alla cottura ( visto che pochi ne mangiano crudi). E se quelli coltivati hanno la stessa quantità.
Grazie dell' informazione e della spiegazione riguardante i funghi. Non scordiamoci che l' antiossidante principale nelle cellule è il glutatione, che se elevato, grazie all' apporto di cisteina, inizia un processo di rigenerazione cellulare ed è importante per migliorare se non curare molteplici malattie.
ho problemi con l'uricemia e so, se non ho inteso male, che i funghi favoriscono la gotta. Grazie per il vostro lavoro di divulgazione ed eventuali consigli in merito.
Grazie dei video e delle notizie, è importante sottolineare di cibarsi di cibo genuino, non della grande distribuzione..lo accennate solamente..ma è importantissimo...altrimenti si mangiano pesticidi antibiotici nei prodotti animali che andrebbero per come la penso anche tolti definitivamente, e di vitamine ce ne sono ben poche.. Comunque ho sempre saputo che i funghi mangiati troppo spesso sono tossici, come le castagne...purtroppo non li conosco e quindi non ne faccio uso..grazie
Grazie GIANLUCA SEI SEMPRE ESAUSTIO .TI VORREI CHIEDERE PWR I FUNGHI VANNO BENE ANCGE QUELLI COLTIVATI TIPO RECCHIE O CHIODINI? MA POI VANNI CONSUMATI CRUDI O COTTI GRAZIE CIAO..
I funghi sono un alimento eccezionale e avere una dieta ricca di tale sostanze aiuta a migliorare notevolmente il nostro metabolismo. Occorre però reperirli da produzioni biologiche o selvatici per averne i migliori effetti. Buon appetito a tutti!
@@lingerassa non mi risulta. Certo che inserisci funghi tossici o velenosi e altri discorso. I funghi buoni sono molto nutrienti e digeribili, certo non bisogna esegerare come tutti gli alimenti del resto.
@@lingerassai funghi sono tutti velenosi o tossici.....solo che alcuni hanno un valore di tossicità talmente basso da risultare ininfluente sul nostro organismo....e quindi vengono considerati commestibili....altri invece sono commestibili previa cottura e altri ancora hanno effetti collaterali se ne consuma una certa quantità pur sempre elevata
A me è stato detto che non posso mangiarli perché il nichel (che hanno in abbondanza) mi causa troppa infiammazione. Ci sono integratori di questa vitamina?
Io i funghi li mangio spesso ,il mio compagno è un amante di funghi li va a trovare e faccio delle scorpacciata di ,porcini,ovuli ,galletti e altri ,avevo un po timore di mangiarli spesso ma ora ne sono felice 😊
Non sapevo che i funghi avessero anche questa OTTIMA caratteristica, ma li mangiavo e li mangio sempre con regolarità almeno una volta alla settimana.. Mi piacciono moltissimo e da poco ho iniziato a mangiarli anche crudi nell'insalata (quelli del supermercato, ovviamente, non mi intendo di raccolta di funghi....).
Ho un unico dubbio. All'epoca della fuga radioattiva di Chernobyl, tutti sconsigliavano di mangiare i funghi perché accumulavano la radioattività che dopo le piogge, era nel terreno. Non è che i funghi siano accumulatori anche di sostanze nocive presenti nell'ambiente?
I funghi non devono essere raccolti in terreni inquinati da metalli Pesanti, mai nei pressi di industrie inquinanti.. mai a ridosso di staccionate metalliche, ecc.. e questo è il motivo per cui si dice che "pesino" sul fegato, perché il fegato è l'organo addetto all'accumulo delle sostanze tossiche.. quindi se il fungo non è "pulito" può fare più danno che altro.
Immagino i funghi di bosco, non quelli comprati che vengono da chissà dove e sono stati cresciuti chissà come. Giusto? Oppure ci sono dei tipi o marche specifiche di cui posso fidarmi? 🤔
Grazie 😘 Te 💕 Proff 👍 Ogni commento 👍 superi ogni volta 👍 successo Li amo tanto ,,ogni volta ne faccio una scorpacciata,,Ti adoro tantissimo 💞 la persona fantastica Sei,, Gianluca aaaa,, abbraccio 🤗 alla prossima 😘😘😘😘😘 ciaoooo 😘
5:54 ci voleva tanto a spiegare quale fosse questa vitamina e dove si possa trovare? capisco la monetizzazione di youtube, ma tirarla avanti per oltre 5 minuti è eccessivo. La notizia si dovrebbe sapere prima e poi se si vuole approfondirla, ma non viceversa.
Salve Gian Luca vorrei sapere a settimana quanti funghi porcini si posso mangiare ?perché dicono che sn tossici aspetto ina tuarisposta GRAZIE ANNAMARIA
I funghi adatti sono i funghi ascomiceti (Neurospora crassa) e basidiomiceti (Coprinus atramentarius, Coprinus comatus) in pratica, la scelta migliore è il reishi
@@michelamartello9701 Quali funghi appartengono agli Ascomiceti? Le specie più conosciute di Ascomycota sono le morchelle, i tartufi, i lieviti e i Penicillium Basidiomiceti Armillaria mellea, Ganoderma lucidum e Phellinus punctatus. In pratica, il reishi (ganoderma)
@@ari6498con il reishi hai sicuramente dei risultati, se lo prendi in polvere sceglilo bio, se prendi il fungo che sia di bosco o comunque in vegetazione/alberi non coltivazione
Quali sono i comuni funghi italiani che ne contengono la maggiore quantita' ? I funghi devono essere freschi , crudi , secchi per non perdere le proprieta' di questa vitamina ?
Esiste anche la forma liquida in gocce dei funghi ,la preparazione spagirica ( alchemica ) che potenzia la virtù terapeutiche dei funghi ! In questo periodo dell anno ottimo il ganoderma
a questo punto saltano fuori delle domande, i funghi si dividono in tre grandi classi, i decompositori primari che decompongono substrati non decomposti, per esempio legno, esempio, pleurotus ostreatus, psilocybe azurescens, i decompositori secondari che si nutrono di subsrati parzialmente decomposti, esempio agaricus bisporus o morchella rotunda, e i funghi simbionti, boleti, amanite che vivono solo attorno alle radici di certi alberi. Allora, se l'ergotioneina viene prodotta da batteri nel terreno, quanta ergotioneina può essere contenuta nei funghi del supermercato che vengono allevati su substrati organici quasi artificiali, o nei funghi che si nutrono di legno che col terreno non entrano mai in contatto?
Molto interessante, ma quali funghi in particolari contengono questa vitamina? Quali sono i terreni in cui riescono ad assimilarne di più e quali terreni invece hanno uno scarso presentano uno scarso quantitatino di ergotioneina?
A me piacciono tantissimo e vado anche a funghi, ma il problema che il terreno dopo tutti questi anni è ancora radioattivo dall'esplosione di chernobyl, li mangio cmq 😊
Grazie per questa notizia! Mi chiedo però , visto che un alto consumo di funghi ha un effetto tossico sul fegato, ( lo posso garantire , dopo aver lavorato 40 in Ospedale) e non solo, gli stessi sono ricchi di vitamina K ,quindi per chi ha problemi di coagulazione eccessiva non dovrebbe abusarne. Mi sai dare una risposta ai miei dubbi ? Inoltre chiedo quali siano i prodotti in capsule o polvere migliori. Ho sentito parlare di ganoderma, secondo Te può andare bene? Mille grazie per il tuo.prezioso impegno divulgativo.
Ma certo che un consumo eccessivo può danneggiare il fegato!! Bisogna capire di quali quantità parliamo, di che tipo di funghi e del grado di inquinamento. Spesso contengono alcaloidi che possono dare tossicità ed è necessario capirne le quantità. Magari possono essere sostanze termolabili e si riducono o scompaiono con la cottura. La chitina dei funghi è sempre poco digeribile, che nei funghi è detta micosina ed è una sostanza di natura proteica. Circa la cosiddetta "micoterapia", credo che ci siano alcuni funghi eccezionali, tipo il ganoderma lucidum e il cordyceps sinensis, purché siano di provenienza certa e, diciamo, affidabile. In tal senso molte ricerche scientifiche sono chiare.
@@IolandaReschiaNon sempre contengono vit K e a volte ne hanno poca. Tra l'altro non si conosce alcun caso di problemi di coagulazione dovuti alla vitamina k1 contenuta nel cibo e nelle spezie che ne sono ricche. Non è certo questo il problema dei funghi.
Interessante … però meglio non farlo sapere ai nostri politici o ci faranno lavorare fino a 90 anni
0:19
Come il fantomatico Re Giorgio che ho rubato tutto in Italia...😂
😂😂😂
Lo sanno già. Per questo lavori così tanto.
Ahhh è vero
Grazie mille caro Luca!Lei una persona Unica,chi fa tanto per il prossimo in un modo molto particolare e ben preparato.COMPLIMENTI ANCORA!
Vorrei sapere se mantengono tutte queste qualità anche i funghi surgelati, essiccati ,cotti.
Mi piacono i funghi ma non sapevo che erano così ricchi grazie per gli informazioni e vi seguo volentieri 😘
Grazie dei consigli, personalmente in inverno assumo i funghi nel risotto 2 volte a settimana . È un ottimo piatto.
Grazie mille. Sapevo che facevano benissimo inseriti nell'alimentazione molto spesso, sapevo che sono ricchi di vitamina d e questa invece è una grande scoperta per me...grazie mille Gianluca anche per la tua simpatia e innata gentilezza e garbatezza
Spieghi così bene che potrei ascoltarti x 8 ore... grazie x tt le utili info
I funghi accumulano anche metalli pesanti quindi la provenienza è molto importante 😊
Effettivamente mio zio ha 80 anni, ma credetemi ne dimostra 50, sempre bellissimo. Grande cercatore e consumatore di funghi! Domani inizio con un bel risotto ai funghi. Rughe addioooo!
Sei veramente la nipote di Robert Redford?
Si come no e io ne ho 50 e ne dimostro 30.. che è vero ma non mangio funghi ma molta carne...
Fungaiolo da una vita, motivo in più per continuare ad andarci e a mangiarli. Grazie!
Grazie grazie grazie per tutte le informazioni che apprendiamo ogni volta nei suoi video. Sicuramente incentivero a mangiare i funghi coltivati.
Ti ringrazio per le ottime informazioni 😊
Da tempo consumo quotidianamente un fungo che si chiama Reishi triturato, grazie sempre per i tuoi consigli, grazie a te vivo meglio.
I funghi che ne hanno di più sono Lentinula edodes, Pleurotus ostreatus e Grifola frondosa (maitake)
Seguendo il ragionamento la molecola dovrebbe essere contenuta anche nelle patate, cipolle, tartufi etc
quelli coltivati hanno gli stessi valori di ergotioneina di quelli spontanei? E'meglio mangiarli crudi o cotti?
Non sapevo di questa cosa, grazie mille 💖 come sempre 🌈
Dott. Gianluca, la prego esponga le sue informazioni sulla salute, efficaci, benefiche sperimentandole di persona, in modo piú lento e con parole cadenzate, altrimenti non possiamo prendere appunti. GRAZIE DI TUTTO, per ora...
Ma vale anche per i funghi coltivati o solo per quelli raccolti nei boschi?
Ok... Ma questa" vitamina si degrada se cuoci i funghi? Qual'e' la temperatura ideale di cottura? O vanno mangiati crudi?
Non conoscevo questa proprietà dei funghi. In passato li ho mangiati saltuariamente ma da ora saranno inseriti nella mia dieta con maggiore frequenza! Grazie Gianluca
Però i funghi hanno anche tante controindicazioni al punto che i micologi sconsigliano di consumarne regolarmente. I funghi concentrano metalli pesanti ed anche i migliori contengono sostanze tossiche. Quindi?
Per favore AlmaPhisio può dirci se cotti mantengono questa proprietà e se i funghi più comuni, gli champignon che si trovano al supermercato, sono salutari? Grazie
Non risponde maaiii..rassegnatevi
Ergotioneina è piuttosto resistente al calore e alla luce. Quanto all'associazione con altri elementi, sembra che il rame ne riduca la biodisponibilità
Ciao Gianluca, grazie a te x i tuoi interessanti servizi ed informazioni. Abbraccio
Che interessati sono i suoi interventi! Vorrei chiedere dove posso comprare la polvere di funghi ,da usare nell'insalata o nel minestrone. La ringrazio tanto❤
Grazie mille per tutte le informazioni che ci da
Sì io conosco le straordinarie proprietà dei funghi anche perché per un periodo ho fatto uso di integratore a base di polvere di funghi *reishi*... E di altri funghi medicinali di cui conosco bene con proprietà straordinarie da integrare nella nostra dieta ogni giorno
Grazie per la tua informazione. Ce qualche altro alimento che contieni ergotioneina? I funghi sono molto costosi!
Video interessante ma secondo me troppo generico. Il discorso della molecola si trova anche nei funghi coltivati? Anche nei funghi secchi? Cotti o crudi? Tutti i funghi o solo in particolari famiglie? Insomma prima di rilasciare certe informazioni lette o sentite, bisognerebbe indicare più dettagli o per lo meno rispondere ai principali commenti proposti
Concordo. La situazione è molto complessa, da uno studio risulta che l' Ergotioneina varia molto da fungo a fungo, dalla parte del fungo utilizzata, in alcuni funghi resiste al calore/cottura, in altri il calore la fa diminuire drasticamente o passa nel liquido di cottura; in alcuni funghi l'essiccazione tramite UV non fa danni, ma in altri distrugge la molecola in questione.
diSe solo pensiamo alla differenza che ci può essere fra un fungo Reishi cresciuto nel proprio ambiente d'origine (ma sotto controllo) per almeno 8 mesi su ceppi di legno di quercia selezionati, poi estratto in acqua calda 90° all'ottimale concentrazione di polisaccaridi (30%) e, nel caso di polvere/non estratto, macinati finemente col metodo shell-broken per rompere le pareti della chitina e renderlo assimilabile dall'organismo, e lo confrontiamo con un Reishi europeo o americano, coltivato per poche settimane su sub-strato di cereali, la differenza è abnorme.
Stesso discorso per lo Shiitake e molti altri funghi. Dopo l'incidente di Fukuhima non è stato più importato in Italia lo Shiitake giapponese cresciuto sui tronchi d'albero per 9 mesi in condizioni controllatissime: quelli che lo usavano anche solo in piccola quantità con ottimi risultati per abbassare i livelli di colesterolo, sono passati allo Shiitake spagnolo e, nonostante fosse anche questo cresciuto su legno (ma per quanto tempo non si sa), i risultati contro il colesterolo sono svaniti (oltre ad essere indigesto). Sembra che un decadimento della potenza dipenda anche dal tipo di essiccazione: al sole per lo Shiitake giapponese e per i migliori cinesi, con i raggi UV per i funghi europei, e lo Shiitake è uno dei funghi che se irradiato con UV perde l'Ergotioneina, quindi è una conferma moderna della sapienza tradizionale.
Inoltre è determinante il metodo di estrazione: i funghi spagnoli sono estratti non con l'acqua calda, ma tramite enzimi, ed è totalmente sbagliato, anche perchè oltre ai beta-glucani_polisaccaridi in questo modo si estraggono troppi alfa-glucani (furbescamente riportati in etichetta, come se fosse una cosa positiva), e non è proprio l'ideale. Per non parlare delle ditte che usano l'estrazione idro-alcolica, visto che l'alcol distrugge i beta-glucani.
Se proprio serve un'estrazione in alcol (solo per il Reishi) per estrarre più triterpeni, si deve prima fare l'estrazione in acqua calda, e poi, separatamente, usare il residuo per estrarre i triterpeni.
Ovviamente i prodotti cinesi devono essere di altissima qualità, testati da laboratori europei per metalli pesanti, radioattività, pesticidi e altri contaminanti. Dalle ricerche che ho fatto, secondo me l'unica ditta affidabile è tedesca (Hw-lik, testati da agr-lab), che distribuisce i prodotti - senza additivi - anche in Italia.
Il "top" in peggio è un'azienda italiana che mi ha detto che i loro funghi sono estratti a freddo (idroalcolico) per non distruggere i polisaccaridi; la cosa è assurda, perchè senza calore la chitina non si scioglie, ed invece è l'alcol a distruggere i polisaccaridi, per dire delle schifezze che si trovano in commercio; peraltro la ditta italiana importa i funghi dalla Cina, questo per dire che non basta la provenienza cinese; i cinesi se vedono gente inesperta gli propinano la qualunque.
@@marconeri2607che dire degli Champignons?
@@marconeri2607 cosa ne pensi della marca AVD REFORM? Sono buoni?
@@marconeri2607 non trovo l'azienda tedesca HW-LIK che hai menzionato ...si scrive proprio così?
Grazie mille per i tuoi consigli
E importante sapere se questa quantità i funghi la mantengono alla cottura ( visto che pochi ne mangiano crudi). E se quelli coltivati hanno la stessa quantità.
Me lo sto chiedendo anche io
Vorrei sapere anch'io
Già...l' altra temperatura distrugge le vitamine. Tuttavia qui si parla di polveri da miscelare in zuppe, salse, ecc. Se son fatte bene le hanno .
Grazie dell' informazione e della spiegazione riguardante i funghi. Non scordiamoci che l' antiossidante principale nelle cellule è il glutatione, che se elevato, grazie all' apporto di cisteina, inizia un processo di rigenerazione cellulare ed è importante per migliorare se non curare molteplici malattie.
ho problemi con l'uricemia e so, se non ho inteso male, che i funghi favoriscono la gotta. Grazie per il vostro lavoro di divulgazione ed eventuali consigli in merito.
Casuata dai vaccini
Grazie non conoscevo questa vitamina,mi piacciono i funghi ,anche quelli coltivati ,si trova questa vitamina? Grazie e Buona vita Dottore ! 🌻
Complimenti per questo e gli altri video. A proposito di funghi, i reshi in polvere hanno questo aminoacido? Ciao
Bellima notizia ma quelli del supermercato vanno bene grazie?❤
Grazie dei video e delle notizie, è importante sottolineare di cibarsi di cibo genuino, non della grande distribuzione..lo accennate solamente..ma è importantissimo...altrimenti si mangiano pesticidi antibiotici nei prodotti animali che andrebbero per come la penso anche tolti definitivamente, e di vitamine ce ne sono ben poche..
Comunque ho sempre saputo che i funghi mangiati troppo spesso sono tossici, come le castagne...purtroppo non li conosco e quindi non ne faccio uso..grazie
Grazie davvero per il Tuo instancabile ed utilissimo lavoro d divulgazione. Sempre puntuale, dettagliato di qualità. Un grande abbraccio
Grazie GIANLUCA SEI SEMPRE ESAUSTIO .TI VORREI CHIEDERE PWR I FUNGHI VANNO BENE ANCGE QUELLI COLTIVATI TIPO RECCHIE O CHIODINI? MA POI VANNI CONSUMATI CRUDI O COTTI GRAZIE CIAO..
I funghi sono un alimento eccezionale e avere una dieta ricca di tale sostanze aiuta a migliorare notevolmente il nostro metabolismo. Occorre però reperirli da produzioni biologiche o selvatici per averne i migliori effetti. Buon appetito a tutti!
mi dicono che i funghi "battono" sul fegato. E' vero?
A Me piacciono i funghi avvelenati ! Mi fanno morire
@@lingerassa non mi risulta. Certo che inserisci funghi tossici o velenosi e altri discorso. I funghi buoni sono molto nutrienti e digeribili, certo non bisogna esegerare come tutti gli alimenti del resto.
@@lingerassai funghi sono tutti velenosi o tossici.....solo che alcuni hanno un valore di tossicità talmente basso da risultare ininfluente sul nostro organismo....e quindi vengono considerati commestibili....altri invece sono commestibili previa cottura e altri ancora hanno effetti collaterali se ne consuma una certa quantità pur sempre elevata
@@massimovelluti6501😂😂😂😂😂😂 dovevi scriverlo in primo piano
Ancora Grazie per quest'altra informazione👍🏻
Parli di funghi ma volevo farti una domanda va bene anche il reishi grazie infinite per la disponibilità e la gentilezza di informazione buona serata
da domani ci sarà il boom del cosumo di funghi 😅
grazie Gianluca ❤️
ma quei valori di ergotioneina dichiarati essere presenti nei funghi, si riferiscono a funghi coltivati o a funghi diciamo selvatici?
Tutti tipi di funghi sono buoni oppure alcuni meno e altri piu
A me è stato detto che non posso mangiarli perché il nichel (che hanno in abbondanza) mi causa troppa infiammazione. Ci sono integratori di questa vitamina?
Io i funghi li mangio spesso ,il mio compagno è un amante di funghi li va a trovare e faccio delle scorpacciata di ,porcini,ovuli ,galletti e altri ,avevo un po timore di mangiarli spesso ma ora ne sono felice 😊
Non sapevo che i funghi avessero anche questa OTTIMA caratteristica, ma li mangiavo e li mangio sempre con regolarità almeno una volta alla settimana.. Mi piacciono moltissimo e da poco ho iniziato a mangiarli anche crudi nell'insalata (quelli del supermercato, ovviamente, non mi intendo di raccolta di funghi....).
Crescono sullo sterco di cavallo, tutti quei funghi coltivati. Poi il cavallo mangia erba e fieno e' vegetariano.....
Speriamo bene!!
Grazie per la informazione
Ho un unico dubbio. All'epoca della fuga radioattiva di Chernobyl, tutti sconsigliavano di mangiare i funghi perché accumulavano la radioattività che dopo le piogge, era nel terreno. Non è che i funghi siano accumulatori anche di sostanze nocive presenti nell'ambiente?
I funghi non devono essere raccolti in terreni inquinati da metalli Pesanti, mai nei pressi di industrie inquinanti.. mai a ridosso di staccionate metalliche, ecc.. e questo è il motivo per cui si dice che "pesino" sul fegato, perché il fegato è l'organo addetto all'accumulo delle sostanze tossiche.. quindi se il fungo non è "pulito" può fare più danno che altro.
Lo sono eccome, da me qua' è pieno ma io non li mangio e non li raccolgo
I funghi sono spugne e assorbono anche metalli pesanti.
Sono come ghiandole linfatiche della terra.
Andate a vedere qualche video su come vengono coltivati.
Anche i carciofi e le fragole
Ciao almaphyisio,ma se a abusi con il consumo non sono tossici?
Ma che bella notizia🎉grazie
Grazie mille, si lo sapevo però ora ne ho la conferma. ❤
Vale per tutti i tipi di funghi? E quelli coltivati?
Molto interessante interessante, per fortuna adoro i funghi!!!!!
Immagino i funghi di bosco, non quelli comprati che vengono da chissà dove e sono stati cresciuti chissà come. Giusto? Oppure ci sono dei tipi o marche specifiche di cui posso fidarmi? 🤔
Buongiorno, mi scusi ma i funghi secchi sono comunque efficaci.
Grazie
Gioioso Gianluca ❤grazie
Grazie 😘 Te 💕 Proff 👍
Ogni commento 👍 superi ogni volta 👍 successo
Li amo tanto ,,ogni volta ne faccio una scorpacciata,,Ti adoro tantissimo 💞 la persona fantastica Sei,, Gianluca aaaa,, abbraccio 🤗 alla prossima 😘😘😘😘😘 ciaoooo 😘
Ciao i funghi quelli coltivati nelle balle hanno gli stessi nutrimenti? Graxie
Adoro i funghi, sono uno dei miei cibi preferiti sia cotti che crudi.
Buongiorno volevo chiedere ma anche le patate visto che crescono sotto terra ? Grazie
E complimenti per tutti i video interessanti
Grazie delle informazioni Ma tutti i tipi di funghi o alcuni in particolare tipo i classici porcini?
Molto bene . sono buonissimi.
Grazie
5:54 ci voleva tanto a spiegare quale fosse questa vitamina e dove si possa trovare? capisco la monetizzazione di youtube, ma tirarla avanti per oltre 5 minuti è eccessivo. La notizia si dovrebbe sapere prima e poi se si vuole approfondirla, ma non viceversa.
Interessante 🤔. .. i funghi vanno consumati crudi o cotti?
Buongiorno dottore come si chiama qwel prodotto che contiene polvere di funghi e dove si può comprare grazie
Che tipo di funghi contengono questa preziosa sostanza?
Grazie non sapevo di questa proprietà particolare dei funghi anche se li mangio
Salve Gian Luca vorrei sapere a settimana quanti funghi porcini si posso mangiare ?perché dicono che sn tossici aspetto ina tuarisposta GRAZIE ANNAMARIA
Possono andare bene anche i funghi coltivati? O solo funghi di bosco!! Grazie.
Non lo sapevo grazie Dell informazione
Vanno bene solo determinati funghi, oppure anche gli champignon?
Dicono che non si devono mangiare più di due volte a settimana, è vero?
I funghi adatti sono i funghi ascomiceti (Neurospora crassa) e basidiomiceti (Coprinus atramentarius, Coprinus comatus) in pratica, la scelta migliore è il reishi
volgarmente chiamati..?
@@ari6498 sono diversi, guarda su Google, non sono comuni comunque
Ma con che nome comune sono conosciuti?
@@michelamartello9701
Quali funghi appartengono agli Ascomiceti? Le specie più conosciute di Ascomycota sono le morchelle, i tartufi, i lieviti e i Penicillium
Basidiomiceti Armillaria mellea, Ganoderma lucidum e Phellinus punctatus. In pratica, il reishi (ganoderma)
@@ari6498con il reishi hai sicuramente dei risultati, se lo prendi in polvere sceglilo bio, se prendi il fungo che sia di bosco o comunque in vegetazione/alberi non coltivazione
Quali sono i comuni funghi italiani che ne contengono la maggiore quantita' ? I funghi devono essere freschi , crudi , secchi per non perdere le proprieta' di questa vitamina ?
Esiste anche la forma liquida in gocce dei funghi ,la preparazione spagirica ( alchemica ) che potenzia la virtù terapeutiche dei funghi ! In questo periodo dell anno ottimo il ganoderma
@enricaferro5417
Vorrei chiederti come si chiama per chiederlo in farmacia/erboristeria.
Grazie mille
Come si chiama il prodotto in polvere e dove lo trovo?
Hai detto che i fagioli ne contengono una buona quantità, 13,5, ma quali tipi di fagioli, esattamente ? Grazie. A me i funghi non piacciono.
Veramente troppo forte ❤
Funghi ok, ma andrebbero mangiati crudi oppure vanno bene anche cucinati nei 1000 modi che tutti conosciamo?
👏🏼 Bravo Gianluca 😊 🙃
Non lo sapevo grazie ma tutti i funghi anche gli champignon?
Ciao Gianluca, anche quelli in scatola e secchi? Oh solo freschi?
Dove si lo trovò il barattolo col contenuto in polvere di funghi? Grazie
Interessante, grazie. Dove trovare la polvere di cui parli? Nelle erboristerie? Grazie
Io adoro i funghi...😋😋😋 Ne mangio tanti soprattutto quelli che si possono fare sulla piastra...con limone,olio,aglio e prezzemolo.
Grazie MILLE anche funghi surgelati
Buongiorno chiedo scusa x abbassare il colesterolo cosa bisogna mangiare?grazie
Graxie del consiglio ,
Mi scusi, ma anche i funghi coltivati? Grazie
a questo punto saltano fuori delle domande, i funghi si dividono in tre grandi classi, i decompositori primari che decompongono substrati non decomposti, per esempio legno, esempio, pleurotus ostreatus, psilocybe azurescens, i decompositori secondari che si nutrono di subsrati parzialmente decomposti, esempio agaricus bisporus o morchella rotunda, e i funghi simbionti, boleti, amanite che vivono solo attorno alle radici di certi alberi.
Allora, se l'ergotioneina viene prodotta da batteri nel terreno, quanta ergotioneina può essere contenuta nei funghi del supermercato che vengono allevati su substrati organici quasi artificiali, o nei funghi che si nutrono di legno che col terreno non entrano mai in contatto?
I funghi champignon quelli coltivati hanno lo stesso questa vitamina?
A me i funghi fanno venire mal di pancia forse sono allergica, c'è qualche altro alimento che contiene questa sostanza?
È una vitamina termosensibile? È importante saperlo perché se no cotti non portano alcun vantaggio
Molto interessante, ma quali funghi in particolari contengono questa vitamina? Quali sono i terreni in cui riescono ad assimilarne di più e quali terreni invece hanno uno scarso presentano uno scarso quantitatino di ergotioneina?
A me piacciono tantissimo e vado anche a funghi, ma il problema che il terreno dopo tutti questi anni è ancora radioattivo dall'esplosione di chernobyl, li mangio cmq 😊
Posso sapere come si chiama il barattolo di funghi in polvere? Grazie Gianluca!
Grazie per questa notizia!
Mi chiedo però , visto che un alto consumo di funghi ha un effetto tossico sul fegato, ( lo posso garantire , dopo aver lavorato 40 in Ospedale) e non solo, gli stessi sono ricchi di vitamina K ,quindi per chi ha problemi di coagulazione eccessiva non dovrebbe abusarne.
Mi sai dare una risposta ai miei dubbi ? Inoltre chiedo quali siano i prodotti in capsule o polvere migliori.
Ho sentito parlare di ganoderma, secondo Te può andare bene?
Mille grazie per il tuo.prezioso impegno divulgativo.
Ma non risponde mai...?
Posso usare in forma di compresa integratore? Grazie
SPERAVO IN UNA RISPOSTA!!!
Ma certo che un consumo eccessivo può danneggiare il fegato!! Bisogna capire di quali quantità parliamo, di che tipo di funghi e del grado di inquinamento. Spesso contengono alcaloidi che possono dare tossicità ed è necessario capirne le quantità. Magari possono essere sostanze termolabili e si riducono o scompaiono con la cottura. La chitina dei funghi è sempre poco digeribile, che nei funghi è detta micosina ed è una sostanza di natura proteica.
Circa la cosiddetta "micoterapia", credo che ci siano alcuni funghi eccezionali, tipo il ganoderma lucidum e il cordyceps sinensis, purché siano di provenienza certa e, diciamo, affidabile. In tal senso molte ricerche scientifiche sono chiare.
@@IolandaReschiaNon sempre contengono vit K e a volte ne hanno poca. Tra l'altro non si conosce alcun caso di problemi di coagulazione dovuti alla vitamina k1 contenuta nel cibo e nelle spezie che ne sono ricche. Non è certo questo il problema dei funghi.
Chiedo scusa, i funghi sulla pizza vanno bene? Anche gli asparagi sono da mangiare sulla pizza!?.
Buon giorno vorrei chiedere mia figlia non può mangiare funghi e tantissimi altri alimenti perché è allergica al nikel vorrei una risposta grazie