궁금한게 있어요! 지금 고기집에서 일하고 있는데요 가끔 항정살 손질하다보면 항정살에 붙어있는 돌기지방 부분쪽에 10~15cm 길이의 빨간 살고기가 있는데 이건 어떤 부위인가요?? 궁금해서 구워먹으니까 엄청 기름지고 육즙은 엄청나고 부드러운 식감이에요 저희 사장님도 모르는 부위라고 하던데... 혹시 아시나요??
여보세요 목장갑이나 제대로된걸 끼고 하세요 싸구려 중국산 제품으로 사용하지 마시고요 화면에서 봐도 보프라기가 말도 못할정도로 있는게 보입니다 그보프라기가 온통고기에 묻는다 생각해 보세요 스지를 주고 장갑을 얻어쓰는지 모르겠으나 그런 저질 장갑 가져다 주는 업체 교체 하시길 바랍니다 또 한가지 항정살은 어느정도 지방이 붙어 있어야 제격이지요 본인처럼지방을 제거 한다고 해서 좋은 항정살이라 할. 수 없습니다 안쪽의 스지는 말끔하게 제거 하는게 맞슴니다 만 등쪽의 지방은 조금남겨 놓는게 맞습니다
황금열 금열님 먼저 좋은 지적과 말씀 감사드리구요 장갑부분은 신경쓰도록 하겠습니다 그리고 고기손질법에 대해서는 정답이 없으며 제 개인적인 생각이고 참고 정도만 해달라고 매번 말씀드리고 있습니다 항정살에 지방 붙어있는 것이 물론 맛있죠! 금열님의 댓글 아주 좋은 말씀입니다만 사람마다 입맛은 천지 차이입니다 지방많은거 좋아하는사람 없는것 좋아하는사람 그이상으론 스테이크 굽기정도도 크게 5가지로 나뉘는데 고기에 어디 정답이 있겠습니까? 무튼 좋은 지적 감사드리고 좋은 하루 되시기 바랍니다 ^^
04:20 명언..
참 무례한 댓글이 많네요.
예로부터 말과 글은 곧 그 사람의 인격이라 했는데...
영상 잘 시청하고 갑니다.
감사합니다.
좋은 말씀감사합니다 .좋은하루되세요^^
궁금한게 있어요!
지금 고기집에서 일하고 있는데요
가끔 항정살 손질하다보면 항정살에 붙어있는 돌기지방 부분쪽에 10~15cm 길이의 빨간 살고기가 있는데 이건 어떤 부위인가요?? 궁금해서 구워먹으니까 엄청 기름지고 육즙은 엄청나고 부드러운 식감이에요
저희 사장님도 모르는 부위라고 하던데... 혹시 아시나요??
봐야지 알 것 같습니다 ! 항정이 앞다리살에 붙어있는데 그쪽이 아닐까요?!
육튜브님 구독 했어요!!!
항정 디피 작업 하실때 동그랗게 말아서 두줄씩 진열 하셔도 이뻐요. 손이 좀더 많이 가서 그렇지 ㅎㅎ
좋은 말씀 감사합니다^^
항정살 상품이 되게 좋네요!
회사마다 스펙차이가 천차만별이라...
포크웰지방덩어리...
네 ㅜ 브랜드마다 천차만별이라 여러군데 써보시거나 네이버 정육카페 (정x모)같은 곳에서 추천 받아 사용하시는 것이 좋을거에요 ㅎㅎ고기라는게 알다가도 모르겠어요 진공뜯고 까보기전까진 모르는 일이지요
@@meat6tube 발주하면 랜덤인지라 하하...
마이웨이로살고싶다 어느정도 좋다 안좋다는 대략 알수있겠지만 까보기전까진 모르고 먹기전까지 모르는게 고기인것 같습니다 ㅎㅎ
항정살...맛있죠....
고기집 창업준비중인 20대 청년입니다 이번 영상 도움이 많이 되었습니다 감사합니다! 미전지를 구이용으로 장만하려고 하는데 살코기 사이사이에 힘줄을 제거해야할까요? 앞다리살 손질 영상도 보고싶네요 ㅠㅠ
조만간 업댓해드릴게요^^
PAKU Ar 꼭 제거를 하지 않아도 되지만 조금더 깔끔한 고기맛을 위해서는 제거 해주시는게 좋습니다 살코기 사이사이 힘줄이라기보다 발골하면서 남은 잔여 뼈막들을 구분하여 제거해주시는게 좋습니다 힘줄이아니라 뼈막을 제거해야되는것입니다!
식스티비 감사합니다 ㅠㅠ 영상 기다릴게요
삼겹이 지방이 제일 많다고 하는데 그렇게 보면 앞다리살 비계1: 살코기1도 많은거고 항정살이 제일 지방이 많지 않나요? 궁금해서요
한겨울 기준이 정말 애매해요 ㅎㅎ
마치 삼겹살 맛있는거 비계없는거 주세요 마냥 ㅎㅎ
좀 뜬금없는 질문인데 고기 저렇게 쓰윽 써시다가 칼 뒷부분에 앞치마??저거 찢어진적 없으신가요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저는 항정 자르다가 앞치마 찢어져서 설거지할때 난리네요
저도 가끔씩 움찔아찔합니다 ㅎㅎ 진짜 한순간에 툭하면 앞치마 구멍나있어요 ㅎㅎ 항상 조심하세요 무엇보다도 안전이 가장중요 하고 안다쳐야 일도하고 돈도벌수있지요 ㅎㅎ
육튜브 ㅋㅋㅋㅋㅋ 맞습니당 오늘도 홧팅하세요~
꼬기쪼아 화이팅하세요😁
🐖 1마리당 몇g정도 나오나요?
작업 스팩과 돼지크기에 따라 차이는 있지만 대략 3-400그람 정도 나옵니다^^ 네이버에는 200그람 나온다고 적혀있네요 ㅎㅎ
항정살에 패드는 왜 안넣나요 혹시 패드에 안들어가는 다른 부위들도 좀 알려주실수 있는지요..
회전이 잘되는편이라 패드 안넣도 있습니다. 어떤 부위 원하시는지요?
@@meat6tube 회전 이라는게 무슨말 씀이신지 이해가 안갑니다 제가 스승없이 독학중이라 좀알려주세요 ㅠㅠ
으차랄하하 회전이란 재고 없이 잘 팔리는것을 뜻합니다 ㅎㅎ진열후 2-3일이내로 나가면 패드 굳이 안깔아도 되요
@@meat6tube 아 감사합니다 많이 배우고가요
여보세요 목장갑이나 제대로된걸 끼고 하세요 싸구려 중국산 제품으로 사용하지 마시고요 화면에서 봐도 보프라기가 말도 못할정도로 있는게 보입니다 그보프라기가 온통고기에 묻는다 생각해 보세요 스지를 주고 장갑을 얻어쓰는지 모르겠으나 그런 저질 장갑 가져다 주는 업체 교체 하시길 바랍니다 또 한가지 항정살은 어느정도 지방이 붙어 있어야 제격이지요 본인처럼지방을 제거 한다고 해서 좋은 항정살이라 할. 수 없습니다 안쪽의 스지는 말끔하게 제거 하는게 맞슴니다 만 등쪽의 지방은 조금남겨 놓는게 맞습니다
황금열 금열님 먼저 좋은 지적과 말씀 감사드리구요 장갑부분은 신경쓰도록 하겠습니다 그리고 고기손질법에 대해서는 정답이 없으며 제 개인적인 생각이고 참고 정도만 해달라고 매번 말씀드리고 있습니다 항정살에 지방 붙어있는 것이 물론 맛있죠! 금열님의 댓글 아주 좋은 말씀입니다만 사람마다 입맛은 천지 차이입니다 지방많은거 좋아하는사람 없는것 좋아하는사람 그이상으론 스테이크 굽기정도도 크게 5가지로 나뉘는데 고기에 어디 정답이 있겠습니까? 무튼 좋은 지적 감사드리고 좋은 하루 되시기 바랍니다 ^^
육튜브님 채널을 구독한것이 지금 이 댓글하나로 참 잘했다고 생각이드네요^^ 한번더 배워갑니다 육튜브님
whtjs rh 많이 부족하지만 좋게 봐주셔서 감사합니다 ^^ 행복한 하루되세요
SK S 좋은 말씀 감사합니다^^ 항상 행복한 하루되세요ㅎㅎ
@@신청곡 그러게여; 말투도 어거지로 시비걸로온 사람처럼 보기역겨윘는데 항정살에 스지거리는거보고 걸렀습니다