Как солить рыбу дома? Скумбрия пряного посола своими руками | «Высоцкая отвечает» №11 (12+)
HTML-код
- Опубликовано: 3 авг 2024
- Вы любите соленую рыбу? Скумбрия пряного посола содержит в себе много жиров и питательных элементов, так необходимых нам зимой. А вкуснее всего та рыба, которую засолили дома, своими руками! Самое важное здесь - приготовить правильный пряный маринад с ароматными специями и морской солью. Как быстро разделать тушку, почему не стоит нарезать рыбу на куски, нужно ли добавлять в маринад уксус? Все секреты приготовления соленой рыбы - в сегодняшнем выпуске!
00:00 Как разделать скумбрию
03:15 Готовим маринад и солим рыбу
08:30 Делаем гнет и проверяем результат
📼БОЛЬШЕ ВИДЕО ИЗ СЕРИИ «ВЫСОЦКАЯ ОТВЕЧАЕТ» СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ:
• Высоцкая отвечает
✅ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ УЗНАВАТЬ БОЛЬШЕ НОВОГО: bit.ly/1JPIFxc
🥗«ЕДИМ ДОМА» В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
FACEBOOK: / edimdoma
VK: edimdoma_ru
INSTAGRAM: / edimdoma.ru
ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ: www.edimdoma.ru/
#ЮлияВысоцкая #JuliaVysotskaya #ВысоцкаяОтвечает #КакСолитьРыбу #СкумбрияПряногоПосола #ПростойРецепт #ЗасолкаРыбы #СоленаяРыба
Скумбрия по рецепту получилась вкусная, не очень соленая, что радовало. Спасибо. Маринад удачный.
Масло добавляют в уже промаринованную рыбу, поданную на стол. Сверху немного маслица и маринованный лучок
Я попробовала Ваш рецепт, получилось прекрасно! Рыбка получилась малосольной, нежной с прекрасным вкусом! А на черном хлебе с зелёным лучком - это просто бомба! Спасибо за дивный рецепт!
Скумбрию можно посолить и сухим посолом без воды ,будет ни чем нехуже, а вот разделывыть рыбку надо ножем ,не уродовать.
А три ложки соли не много на 0,5 воды?
без без
У меня вот проблема где хорошую рыбу купить свежайшую
Я тоде думаю много.я гдругое видео смотркла там люди на литр кладут 3 ложки
Наконец то грамотный рецепт солёной скумбрии нашла, спасибо...
Рецепт попробовала. Вкусный посол. Съели за раз. Второй раз солить буду. Благодарю.
видео из рубрики "Сложно о простом"
Класс!🤗 Вот сегодня и сделаю! Спасибо большое за рецепт,Юленька😋❤️
Очень вкусно получилось,кстати...😋
Волосы надо убрать .
Спасибо. Юлия! Вы с такои́ любовью и профессионально готовите. Все понятно.
Просто супер!!! Спасибо Юличка.
Я обожаю вас. Всегда смотрю ваше видео. Все со вкусом. Хороших творческих успехов вам.
У меня у одной ощущение, что рыба не просолилась и сырая?
Готовлю рыбу только так. Рецепт бомба. Наш любимый. Спасибо.❤🤗
Солила по разному ,но самая вкусная получается на такие две скумбрии 4стл солии 2ст сах.Пересыпать и на 12час в холодильник.без рассола.
Здравствуйте 🙂 заходите в гости на мой канал, смотрите мои видео про природу Югры и не только, оставляйте свои комментарии, буду рада подписки, дружбе 🙂 🌹
Да, да,да и я так солю!!!!
@@yevtushenko91
Да, вкусно получается!
Просто надо. Посолил- и в х-ник. И весь вкус сохраняется. Зачем его перебивать? Жирненько, ммм
Я також готую за таким рецептом. Риба дуже смачна. Дякую вам за рецепт.
Благодарю за рецепт, уже второй раз по нему делаю! получается вкусно, всего в меру!
Сделали рыбку, получилась очень вкусно. Спасибо!
Нашла в своём блокноте засолка сельди, рецепт точно такой же. Только сельдь не потрошить и держать в холоде двое суток.
Юлия Благодарю Вас за рецепт!Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецепты Юлия!
Юля, рецепт удачный!👍
Спасибо!🙏🙏🙏
Уже делала 2 раза! Супер!
На кухне должна быть другая причёска. Нарушение почти в каждом видео.
У моих итальянских родственников глаза на стол падают когда я солю рыбу или ем бутерброд с чёрным хлебушком, зеленым лучком и сладким кофе. 🤣 Спасибо за рецепт
Спасибо. Интересно и познавательно рассказали про специи.!!!
Спасибо!вкусная рыбка получилась по вашему рецепту.
Спасибо Юлия, мне пригодились ваши советы, приготовила и будем завтра кушать
Да волосы нужно приберать при приготовлении пищи.
Неприятно смотреть как как трясут волосами над продуктами
Юля прибери волосы и готовь.
Неприятно смотреть на лохматую
как артистично! смотреть и слушать - удовольсствие!
Здравствуйте Юлия, благодарю Вас за рецепт,вашим близким повезло вы умеете готовить все,здоровья Вам 👍👍👏👏🙏🙏♥️♥️🌷🌷🌷😘🌟🌟🌟🌟🌟
Думаете она готовит? Она же где то писала что с мужем всё время на диете на голодовке .
Спасибо за рецепт! Вы прекрасны!
Юля при всём моём уважении к вам волосы вам мешают. Вы интенсивно ими трясёте.
@@natarose5222 что бы скумбрия не заболела? 😊
Неприятно смотреть, когда повар с распущенными волосами
@@victorian686 в этом комменте смешались в кучу кони, люди...тьфу
Это полный ТРЕШШШШ...
Полнейшее разочарование и не хочется смотреть...
@@GalinaFrolowa как то раньше Юля была поопрятнее и смотреть было приятно.
Юля, спасибо за рецепт маринада.Я только сразу на кусочки порезала и вышло после засолки очень вкусно.
Где рецепт- то ? Не сказано даже на какое количество воды ...
Вы что, смотрите внимательней, на 500гр.воды, Юля сразу сказала
@@user-gs6ms6zt4d Чуть больше половины литра. 3.32
Хороший рецепт, я давно таким пользуюсь, только специй меньше)))
Юлечка, смотрю Вас с удовольствием, спасибо за рецептик!
Да,без кипячения специи не проявят себя во всей красе.Нужно проварить тузлук,охладить и залить рыбку.
У Вас, конечно,рыба сырая получилась,вот поэтому и нужно добавить немного уксуса,уксус в сочетании с солью сделает необходимую работу.
У готовой рыбки мясо должно быть белесым,светлым.
Пустое депо написало чушь собачью! Эта рыба готовая уже через 12-15 часов, а вот специи, идеально заваривать в банке и оборачивать полотенцем, как консервацию. Можно и кипятить, но вкус получается хуже.
Юля на нас положила . Трясёт патлами над едой , ей так хорошо . Хотите смотрите , не хотите -- не смотрите ! Снимаю подписку , мне не интересно .
Спасибо. Было интересно. В последнее время экспериментирую с рецептами скумбрии. Непременно попробую.
Очень простой рецепт, много раз готовила по нему. Рыба получается прелесть, благодарю!
Ув.хот волоси прибрали и.противно смотрет я вам грубо и .......
@@user-ez8dk9pk7h вы это мне зачем пишете? Это в комментариях к рецепту нужно писать☺.
@@user-hi2zr9qy4cсмотреть не возможно с этими волосами. Каждый раз думаю :" может сегодня убрала" опять нет. Хорошие рецепты не могу смотреть!
Волосы-то надо убирать, а не трясти ими над продуктом.
Она же делиться информацией а не рыбой. Какая Вам разница. Хоть голая. Нервы надо лечить. Мне всё равно. Это её имидж. Будьте здоровы и Береги себя
Спасибо люди добрые, что цените и уважаете труд ..
Пусть трясёт, это её продукты, ей с волосами есть.
@@irinazelenograd3526 а может она уверена в своих волосах - не падают они у нее. Так что переживаем за свои волосы а своей еде...
@@irinazelenograd3526 тогда и фартук не нужно надевать!!
Боже, это грива над продуктами - просто вырви глаз! И не важно уже, какая там рыба получилась.
Морализируйте у себя на кухне. Она вас не зовет есть эту рыбу.
Не грива,а патлы нечесаные
@@elensysoeva7075 хорошо но
Интересно, Юлии наверное так нравиться,косиночку на голову не хочет одеть или ободочек красивый.
@@elensysoeva7075 правда,но мы тут ведь просто пишем ,что думаем.Мне нравится как готовит Юлия.
Волосы надо уберать,а не трясти ими
Юлия,какая вы здесь милая, и расположенная ,именно к зрителю ,изменилась подача вами материала,,,сейчас классно , просто,,,а ранее ,было такое чувство,,,как со стороны смотришь!!!
Согласна со всеми,кто высказался о неуместной причёске.для себя как угодно,а для видео обучению не гигиенично (то за рыбу,то за волосы).
Сколько смотрю вседа трясет волосами, да и готовит так себе.
Ой лучше неделать видио.Всем неугодиш.Какие сплетники.Неужели обизательно высказывать свое недовольствие в слух и так говорить некрасиво.тфу какие люди есть( неприятные)Неделай никогда добра,получиш зло.
Зачем безграмотные люди пишут комментарии ? Учились же , очевидно, на двойки и тройки. А теперь выставляют это на всеобщее обозрение. Иногда это даже пугает, а им ничего. Как так и надо.
@@katerinamartseniuk5402 вам бы грамотно писать научиться. Это где вы учились, что в таком малом тексте умудрились сделать столько ошибок. Совет: не пишите комментарии, не позорьтесь. 13 ошибок, даже кол не поставить.
@@katerinamartseniuk5402 Пиши грамотно,тьфу какие люди,ещё советы раздаешь
Рыба с грязными волосами это круто !!!!!
Благодарим вас за видео ,круто!!!
Отличный вариант. 😋🦀
Много говарим. Результата не дождаться.
Юленька, спасибо, рецепт прямо в руки, буду готовить 🎄🎄🎄
Юлечка, из всех рецептов выбрала ваш. Очень доходчиво и просто. Уже бегу солить рыбку.
Слишком многословно.На мой взгляд и вкус,сухоц засол проще.Рыба вкуснее и красивее.Скумбрия жирная,сочная лучше солить сухим способом.Получается не размокшая,а плотная рыбка.
Дорогая Юлия! Делаем с мужем скумбрию чуть чуть по другому. Все ваши ингредиенты плюс луковую шелуху. Рассол доводим до кипения и остужаем. В остуженный рассол погружаем скумбрию на два дня, прижимать не обязательно. Затем подвешиваем на проветриваемом месте( можно на воздухе) на день-два, до начала выделения капель жира. Под скумбрию , чтобы не капало подвесить легкую емкость. Получается очень красиво и вкусно. Называется провесная.
Анна что то меня заинтересовал ваш рецепт не могли бы вы сказать на две рыбки ск соли и сахара на литр воды 🙏 буду ждать спасибо
Добрый вечер! На один литр воды: Соль-3 ст ложки; Сахар-2,0 ст. л.Лук шелуха-- 2-3 горсточки( или чёрный чай чайную ложку) Перец душистый-3 гор., Перец чёрный -5 гор. Кориандр- щепотку, Лавровый лист-3 шт, гвоздика-3 бутончика.
@@user-rw5sx3pd7v какое вам большое спасибо все планирую сделать ну теперь точно сделаю привет с Вены ✋
@@user-by9pv1fg8u Очень рада была вам полезна. Когда сделаете напишите, понравилось ли. Это рецепт проверен нашей семьей годами. Хотела вам фото скумбрии послать, но здесь это не получится.
Можно две скумбрии заложить в полторалитровую банку, отрезав верх. Это лайфак!
ЮЛЯ ДАВНО СЛЕЖУ ЗА ВАШИМИ ПЕРЕДАЧАМИ УМНИЦА ВСЁ ДОСКАНАЛЬНО РАССКАЖЕТ ПОКАЖЕТ. СПАСИБО
Мне очень понравился рецепт, делаю второй раз. Интересно, а семгу если таким образом мариновать?
Спасибо, Юлия !
Я.маринаю красную рыбу в пиве, немного соли и в холодильнике, на завтра можно есть..
На мой вкус для сёмги или форели не нужны специи. Достаточно соли и сахара. Ещё много укроп добавляют. Тоже вкусно.
Ну, вот эта вкуснятина нам подходит! А то все немецкие шандергогены с французскими трюфелями,...Спасибо.
Здравствуйте 🙂 заходите в гости на мой канал, буду рада подписки, дружбе
Решила таким рецептом не воспользоваться 😱😂
я приготовлю по этому рецепту скумбрию
Трудно наверное Вам далось это решение?!)) Только нам данная информация для чего?
Попробуйте,литр воды,специи что любите ,сто грам соли, закипятить воду все закинуть проварить мин.три ,дать остыть, на две рыбины,на ночь. Очень
Я сделала , всё хорошо и вкусно. Промыть надо хорошо перед засолкой
а мне понравилось -рецепт отличный) уже делаю второй раз за 2 недели - теперь к новому году
Юлия шикарная!!! И всегда по этому рецепту солю скумбрию
Приготовила курицу по рецепту Высоцкой, от рецепта не отступала, есть в семье не стали, выбросили
Это маринованная рыба на любителя1 Мы любим натуральный вкус рыбы. Мороженную скумбрию и селедку, солим сухим посолом ЦЕЛОЙ ТУШКОЙ, . Размораживаем, натираем рыбу солью и складываем в одноразовый пакет, а сверху рыбу еще и посыпаем немного солью. Пакет с рыбой укладываем в любую емкость (с рыбы будет выделяться жидкость, а емкость нужна для сбора этой жидкости) и если солим рыбу летом то ставим в холодильник, если зимой то выносим на балкон в холодное место. Через ТРОЕ СУТОК едим очень, НУ ОЧЕНЬ ВКУСНУЮ РЫБУ. После четырех суток, желательно рукой счистить с рыбы лишнюю соль, что бы рыба не пересаливалась сильно. Рецепт простой и не трудоемкий. Приятного вам аппетита!!!
Спасибо, мне это тоже подходит, как вариант для разнообразия🌹
@@user-jj6rm3lw5y Меньше трудозатрат и вкус рыбы, а не специй! Приятного аппетита!
Хороший рецепт! Можно соль морскую и сахар дать в граммах? И вес двух тушек после разделки? Буду благодарна за ответ!
Благодарю, лайк!!!!
Чайник больше утюг напоминает, старинный.А волосы можно стянуть гребнем костяным ,как в старину.А за рецепт спасибо.
Благодарю юля смотрю с интересом все ваши программы удачи и будьте здоровы и счастлмвы
Имена пишут с большой буквы !!!
Какие-то злобные комментарии! На RUclips огромный выбор подобных роликов, значит вам туда и не надо столько критики изливать!
Оксана Петренко,потому и столько критики,что есть с чем сравнивать на Ю Т
@@user-qq8ek7eg1y а я взяла Юлин рецепт и мне уже другие не нужны -все понравилось)
Лестные комментарии противны и вредны.Пишите ,что хотите ВЫ.,а другим не указывайте.Такие люди.,как вы ,приносят только вред.Говорить только перечисляя то что нужно по теме.Волосы у повара не должны раздражать,а рыба вообще КОНФУЗ.
Забыли спросить у инфузории как нам критиковать!на готовую рыбу волосы уложи и лови кайф! А волосы по качеству очень ´плохие!
Можно солить просто солью с сахаром, без воды.
Здравствуйте 🙂 заходите в гости на мой канал, буду рада подписки, дружбе 🙂 🌹
А, я и без сахара, просто беру по одной столовой ложке соли на каждую рыбину, перец горошек не много и на сутки, рыба жирная, вкуснущая, вообще ни каких пряностей, всё натуральное, простое и вкусно...
Подскажите, кефаль тоже так можно солить?
Я тоже соль+ сахар и отличный результат!
Научил Макаревич в " смаке"
@Бoнyскa Kанал что это? Ерунду пишете
Благодарю за рецепт
Юлечка! Спасибо. Какая же Вы приятная. Всегда с удовольствием смотрю Ваши видео. И инстаграмм . Спасибо )))
Здравствуйте 🙂 заходите в гости на мой канал, буду рада подписки, дружбе 🙂 🌹
Спасибо, надо воспользоваться рецептом👍
Благодарю! 🌷
Женщины,что вы к волосам приципились.Может вам еще косынку, халат и тапочки одеть.
Я на другое обратила внимание.Рыба не маринованая ,а засоленная.Маринование пооисходит обязательно с кислотой, например с уксусом.
Благодарю Юлию за участие, хороший рецепт и желаю новых . Хорошего настроения!
Рыба не просолена, очень много крови осталось, да и мясо красное, такой рыбой можно травануться.
По цвету видно что рыбы сырая.
Неправда, я приготовила скумбрию по этому рецепту. Очень вкусная получилась, спасибо Юлии за рецепт.
@@user-vc1kd1ie8w По цвету здесь не определишь степень готовности - искажается он сильно.
Значит вы плохо промыли и высушили рыбу. У меня получилась светленькая, малосоленая вкусная рыбка.
Спасибо большое
Как брезгливо и коряво чистила скумбрию. И уже автоматически "какая красота", но что-то красоты там не было.
На выходе будет красиво.
А вы с любовью чистите рабу? Поделитесь видео..
БлагоДарю
Может оно и вкусно,и возможно в вашем доме так подают рыбу.
Но коль это на общее обозрение,то мне не хватило эстетики.Хотелось маленьких ломтиков в перламутровой кожице,сверху колечки лука и мелкий укропчик,а может и картошечка вареная рядом.
А на выходе растрепыш какой-то.Юля,при всём уважении к Вам.
Бедняга скумбрия в процесс вовлечена, отброшены и хвост и грива... как мантру повторяет Юлия: «Какая красота!»..., но что то не особенно красиво...
да да если рыбку нарезать кусочками прям с костью, то былоб красивей намного...
Браво!Даже сделала скрин Вашего комментария,ибо воскликнуть ,,какая красота!", демонстрируя ошметки рыбы,так характерно для Ю.Высоцкой. С таким же восторгом,помню,подавались подгорелые сырники...Про волосы и так много сказано,но ведь их ещё приходилось постоянно отбрасывать с лица руками...фу.Давно перестала смотреть...и сейчас лишь утвердилась в мысли,что поступила правильно.
Считаете,что с хвостом и плавниками было б красивее?
@@user-qq8ek7eg1y Очень чистые целенькие тушки,а потом аккуратные филе - это для вас ошмётки? А не ошмётки - это тогда как?
И фраза " ..давно перестала ее смотреть.." тоже очень странная. Это как - не смотрите,а все рассмотрели и комментируете?
@@user-mi8bp7jf8j речь не об этом...
Юлечка, спасибо , миленькая! Видео интересное и мне очень нужное! Всего самого доброго!
СПАСИБО ВАМ ЮЛЯ !!!
ДАЙ БОГ ЗДОРОВЬЯ !!!
Много разговора
Юля ,ну зачем верх плавники срезать ,такая не красивая стала,как потрепаная.
Я плавники обязательно срезаю, только кухонными ножницами.
@@user-sw6zr1wx1e а чем они мешают.Пусть просаливается,потом можно чистить
Спасибо !!!
С новым водом
Большое спасибо за мастер класс но я бы повязала косынку на кухне это обязательно
Волосы всегда нужно прятать. Они конечно у вас красивые, без сомнения, но трясти ими над рыбкой не комильфо😊
Я очень хорошо мою рыбку внутри, смываю всю черноту. Маринад обязательно нужно проварить и остудить.
Конечно нужно прокипятить со специями, а это просто вода со специями! Всегда кипячу со специями и охлаждаю!
Юлечка спасибо за мастер-клас.
Надо же было так изуродовать рыбку при разделке на филе! Вандализм да и только.
Молодец Юлька
Юля а как вам удобно работать за низким столом и стакой гривой как у льва.я всегда смотрела ваши передачи почти не дыша а теперь как то...
Может рыба и хороша, но не прибранны, волосы во время готовки раздражают
Интересно!! Только вчера солила семгу) жду ваш рецепт ))
Хах, и я вчера сёмгу посолила! Кто ещё в наш клуб посоливших вчера сёмгу?
Красавица и это её имидж!!!! Это тем ворчливым дамам. Творческих успехов Вам и не берите в голову.....
Почему маринадом называется то, что является рассолом, тузлуком? Из-за пряностей? Маринад --- с уксусом. И да, начало приготовления -- срезаем спинной плавник, через сутки во время разделывания плавник на месте.
Видно вырос плавник опять
На одной рыбе убрала-на другой забыла🙂
Конечно правильно рассол, тузлук
Гвоздика и корица, это очень своеобразные приправы для рыбы. Советую если и добавлять, то совсем чутка. Мне больше нравиться мускатный орех и имбирь, если уж экзотики захотелось.
Юля спасибо! красиво вкусно и бесплатно! много ваших секретов помогли приготовить много вкусных блюд! а на счет остальных диванных комментаторов, собака лает, караван едет.
Точно так-же мариную рыбу, но чайник сверху не ставлю... накрываю крышкой и 3 суток в холодильнике храню... при подаче, вначале снимаю кожу, потом разделываю на кусочки филе и покрываю маринован.луком с домашним растит.маслом..
Спасибо за эстетическое удовольствие,Юля !!!🤗❄️♥️
Не обращайте внимания на негатив вы и ваши рецепты супер постоянно смотрю и прическа супер
Умница , красавица! Любим Вас Всю
Как варианты трюфельное масло, соевый соус, поярче вариант соли, типа сванская соль... Добра!
Огромное. спасибо ,Юлечка, за рецепт. Скажите, а можно. дольше, держать рыбу. в маринаде?
Спасибо Юля, за прекрасную вкусную подачу одного из рецептов маринования рыбки. 👍👏
Тузлук вобщем это называется ,да и воды столько не нужно)
Спасибо
Дуже смачна рибка вийшла . Дякую за рецепт.
Спасибо за рецепт