Arroz com lentilha - Mjadra | Drica na Cozinha
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- Опубликовано: 24 ноя 2024
- Esse hoje é um prato maravilhoso naturalmente vegano, o arroz com lentilha é um clássico da cozinha árabe. Hoje ele veio muito especial com algumas dicas e perguntas extras que vocês fizeram pra mim lá no meu instagram @dricavelar
Ingredientes:
1 xícara de arroz branco
1 xícara de lentilha crua (antes de demolhar)
3 cebolas cortadas em meias rodelas
2 colheres de sopa de azeite (para caramelizar as cebolas)
1/4 xícara e água (para caramelizar as cebolas)
3 xícaras de água
sal a gosto
1 colher de chá de canela em pó (opcional)
1 colher de chá de zaatar (opcional)
Se você sentir contribuir com os projetos desse canal, aqui está o link da vakinha: vaka.me/1340711
Playlist com vídeo de 5 receitas que vocês adoram: • 5 receitas veganas inc...
Gratidão por estar aqui comigo! Amo vocês!
Faço mjadra há anos. Uso o dobro de lentilha seca em relação ao arroz seco. Deixo sempre mais de 24 h a lentilha de molho pra garantir nada de antinutrientes remanescentes. Cozinho a lentilha separada do arroz, geralmente por um ou dois minutos após fervura, pois ela já estará molinha devido a ficar de molho bastante tempo, mas mesmo assim testo no dente pra saber a consistência. Quando o arroz estiver quase secando, misturo a lentilha na panela e ambos ficam mais alguns minutos ali, além de dez minutos após o fogo desligado. No arroz, vai cebola picada que já estava caramelizada e cozinha-se junto. Outra cebola fatiada também fica caramelizando em panela a parte pra entrar apenas no final, como guarnição. O segredo da caramelização é fogo baixo por uma meia hora e depois médio até atingir o ponto desejado. Caramelizei quatro cebolas grandes semana passada e ficaram 90' no fogo... Uso tempero sírio no arroz e meio caldo de legumes pravuma xícara de lentilha seca. É o melhor que já comi. Ademais, uso óleo de coco pra ajudar a caramelizar... e na panela do arroz, azeite. Vale ressaltar que cozinhando-se a lentilha junto ao arroz, o resultado é pior, mesmo que se acerte a textura de ambos, mas fica um gosto forte, desagradável. Por isso preparo a lentilha antes e apenas nos minutos finais misturo e deixo secarem na mesma panela.
A agua do demolho é muito boa pra regar plantas!
Drica muito querida,
Foi uma descoberta maravilhosa seu canal!
Já vi vários vídeos desse prato, que você tão elegantemente pronunciou como “mihara “,
mas nenhum detalha tão bem a confecção desse prato como o seu.Seu desejo que a gente tenha êxito é tão grande, que não deixa nenhuma dúvida a ser tirada. Você detalha tudo: o antes, o durante e o depois, com uma bela apresentação.
Mil vezes parabéns!!!! Gratidão!
E que você realize todos os seus sonhos, Pois eles têm sido - não apenas sonhados, o que já é muito bom, mas elaborados em cada passo que você dá. Você é exemplo de coragem e determinação.
Merece todo nosso respeito e admiração. Beijos💐
Cuscuz marroquino é um dos meus pratos favoritos. Tá aí uma sugestão de comida árabe! Beijos, amo seus vídeos ❤️
Félix, quero essa receita, por gentileza?!!! 😀
Vou vai fazer esta receita
Quando você destampou essa panela e vi esse arroz soltinho com a lentilha, todos juntos, mas todos livres. Eu vi magia, a arte e a culinária. Parabéns, sensacional. O perfume da canela e do outro tempero, ficou por conta da minha imaginação.
Que coincidência! Eu fiz ontem! Hahaha Gosto de colocar cominho, cúrcuma, canela e pimenta do reino!
Fiz hoje esse arroz, coloquei cominho, canela e folha de louro e usei a cebola roxa, ficou maravilhoso! Grata pela receita!
Mijadra é sensacional mas koshari é coisa de outro mundo! Prato nacional do Egito, naturalmente vegano e absolutamente perfeito.
vou pesquisar.
Eu não sabia do arroz integral, ótima dica!!! Gratidão!!!
Humm! A sua carinha foi de que não gostou muito!!!
Eu vou fazer! Deve ser mesmo delicioso. Sou Carioca, porém adoro comida árabe..👍👍👍👏👏👏👏👏👏
Tu és tão simpática! Compartilha tudo com educação, empatia e humildade. Ensinar tem muito a ver com isto.
Infelizmente, tem pessoas que vem aqui te "corrigir" de uma forma nada empática. Mas empatia tem a ver com respeito, então ,diz tudo.
Lk 1:10 😅
GOSTEI MUITO... O TEMPERO ARABE DA UM SABOR DIFERENCIAL DEMAIS...
Esclareceu muito minhas dúvidas 😊 obrigada
Oii army
Essa receita voltou a me aparecer, justo hoje que precisava preparar algo rápido e delicioso! Novamente, depois de anos, muito obrigada!❤
Amei a receita! Vou fazer ❤️ só colocaria menos canela pq quando tempero coisas salgadas com canela para dar esse gostinho árabe ou indiano, tenho que colocar bem pouco pq rouba muito o cheiro e o sabor da comida.
Eu não gosto de canela em comidas salgadas, então coloco noz moscada.
Os temperos Árabes, já vem com a canela na proporção certa! Qquer tempero em quantidade maior, não fica bom!
Eu fiz,coloquei tempero sírio e pimenta Síria fico divinooo!
Amei está receita Árabe, vou fazer.
Eu cozinho o arroz integral e a lentilha em separado, tudo al dente, misturo ao final e termino com a cebola caramelizada. Uso somente cominho, pimenta preta (ou só um tempero misto) e sal. fica muito bom! Aliás, muita cebola caramelizada.. . era o prato preferido da minha mãe.
Gostei da dica sobre demolhar o arroz integral , não conhecia. Bjkas
Eu fiz sem o tempero libanês , coloquei canela, cominho, pimenta do reino. Ficou maravilhoso. Arroz integral.Obrigada por estah aqui.
Eu deixo o arroz integral de molho umas 15h e realmente cozinha super rápido, e tem que por pouca água. A primeira vez que fiz tive que tirar água com a concha pq o arroz tava bem molinho. 😃
Amo lentilha, faço toda semana aqui em casa. Grata minha querida! Bjsss.
Hummmmmmmm..... Show!!! Estava louca para aprender.... e não sabia que dava para deixar menos tempo cozimento da LENTILHA...show!!!🤩😘
Não sabia sobre o arroz integral e nem sobre fritar a cebola em duas etapas. Tudo maravilhoso
Fiz hoje! Nunca tinha experimentado este prato e adorei o sabor! Não tinha o tempero árabe então usei sal, páprica doce, orégano, manjericão seco e a canela. Tudo temperado bem a olho mesmo, mas deu super certo! Valeu Drica!
Eu faço 1 xícara de arroz integral e lentilha. Coloco mais ou menos 2/3 da xic de arroz e o resto completo com a lentilha. Aí não precisa demolhar!!! Hehehe Dá bem certinho!!!! Uso 3 xic de água fervente. Faço assim tem um tempão!! Fica incrível. 💖💖
Arroz integral é óptimo e saudável... Então, com lentilhas! Uau... 👍 PARABÉNS, Drica. Você é linda! 😍
Eu fiz e realmente é maravilhoso arroz com lentilha (mjadra) 😢SENSACIONAL.
Eu faço mjadra com arroz integral. Fica maravilhoso tambem. Nao gosto de canela em pratos salgados, me deixa enjoada. E sou uma viciada em alho, entao tem que ter alho nesse prato. Maravilhoso! 😍😋😋😋
Drica, grande dica alem da receita de lentilha com arroz só não gosto muito de caramelizar, refogar muito a cebola mas a grande dica foi mesmo demolhar o arroz integral para cozer mais rápido, boa. Obrigado pelas dicas e pela simpatia e espontannedade.
Adoro comida árabe, e sim Drica, já sabia da dica do arroz integral, embora aqui em casa não deixamos de molho, pq cozinhamos 1k de uma vez, sem tempero, colocamos numa vasilha grande na geladeira, e vamos temperando pequenas porções durante a semana, e dá super certo. 😘
Te adoro!! Assisto deste o início, fui , voltei fui e hoje voltei
Dos árabes, cuscuz marroquino, abobrinha, pimentão e berinjela recheadas com arroz e PTS, hommus, babaganoush, folhas de uva ou couve recheadas, uau... a cozinha árabe é realmente especial.
Eu amo esse prato. Mas no final eu junto carne seca frita junto com a cebola e ponho por cima do arroz com lentilha. Uma delícia.
Gratidão 🙌❤️
Já que não têm carnaval em Salvador...então estou aqui aprendendo com essa maravilhosa. ❤❤
São duas entao
Tres kkkk
Bem interessante Drica! Eu tiraria a canela colocaria pimenta síria no lugar..Ah amo cozinhar em panela de ferro!
Esse eu faço sempre!!! Sou fã. Ótimo para época de festas
Oi, sempre faço a demolha do arroz integral , até porque uso o arroz vermelho e o preto ou os três misturados, aqui no RS, a produção de arroz integral orgânico e bem variada. O arroz vermelho e o prato são mais duros que o integral branco e eu demolho tudo que é possível, economiza tempo, das e faz bem. Adorei a receita, vou fazer amanhã, já conhecia, mas sempre surge uma receita nova e está fica , ou acabo germinando a lentilha e como-a mais crua, que cozida. Abraço
Faço esse arroz tbm, igualzinho sua receita, só a canela,numa porção menor, já integrada no tempero
Amo esta receita e capricho nos temperos. Suas dicas preciosas.🫶🏻
Sempre demolhei arroz integral. Uso há muitos anos. Obrigada 😋🤩😘
Eu fiz ficou ótimo. Fiz a cebola em panela fina mesmo. Pra nao queimar só tampei a panela deu super certo.
Abacate = Amo Guacamole. Amei a dica do caramelo. Obrigada.
Primeira vez no seu canal, muito feliz de ver explicações detalhadas durante o processo! Massa ❤
Amoooooooooo esse prato!!!! Faço aqui em casa com arroz integral pq já faz um pouco mais de 2 anos que não faço uso do arroz branco. Deixo demolhando por 4 - 6 horas e simmmmmm na hora de cozinhar fica muito mais fácil. Obrigada pela receita Drika e vou fazer nesse domingo pq me deu muita vontade. Ahhh tbm tempero com zátar e pimenta síria. Beijão! =)
Amei a dica de demolhar o arroz integral.
Amo temperos, vi no canal laboratório dos sentidos a sugestão de colocar cravo no feijão pra cozinhar ou refogar, (é q eu já cozinho o feijão direto com os temperos) coloco louro, orégano, pimenta branca, preta, cravo moído, cominho e canela, realmente fica muito bom, e claro muuuiito alho. Gratidão amada 😘
Hoje cê tava no 220v... rsrsrs... muito bom!!! Vou tentar fazer. Bj
Receita maravilhosaaaa. Sou a louca da canela mas nunca tinha ousado numa preparação salgada. Divino!👏👏👏👏👏👏👏♥️😘
Ah, obrigada!!!! Sou dependente de restaurantes árabes, porque adoro esse prato. Agora, vou fazer, porque o mistério do preparo está revelado.
Amo suas receitas Deus te abençoe amo também lentilha com arroz
Amo este prato. Uma boa dica é aproveitar a sobra do arroz pronto. Cozinha a lentilha separada e depois mistura com arroz ja cozido. Coloca um pouco de água, os temperos e fica uma delícia tb.
Eu sempre faço esse arroz, acho delicioso. Principalmente final de ano, fujo um poquinho do tradicional arroz de festa, colorido com passas. Vou ficar de olho para achar esses temperos nos mercados para experimentar assim. Grata querida! Feliz Natal!
fazemos em casa a Mjadra com o feijão bolinha, fica uma delicia tbm
Drica, não sabia da dica de colocar o arroz integral de molho. Obrigada!
Fiz com arroz branco e depois com integral É SHOW !!!!! 😘
Bom dia! Já fiz várias vezes amo a receita, hoje vou fazer pra minha filha.
Eu já sabia do arroz integral, sempre faço assim fica uma delícia é pratico
Estava curiosa por essa receita! Vou fazer!
Se usar arroz integral pode fazer tudo junto, sem demolho da lentilha. Só lavo em água quente. Para cozinhar ponho alho ralado , salsinha, pimenta Síria, canela,pimenta do reino e finalizo com cebola frita na hora
Irei fazer essa delicia!!!
Consumo arroz integral e sempre deixo de molho.
Muito grata, Drica!!! 🌾
Adorei a receita. Gratidão
Eu faço sempre o meu arroz integral do dia-a-dia com lentilha. Coloco 3 medidas (em gramas) de arroz integral, 1 medida de lentilha, 6 medidas de água tudo na panela de pressão. Quando a panela pega pressão eu desligo e deixo esfriar. Está pronto. Um pouquinho de fitatos não faz mal, são antioxidantes. O feijão eu deixo de molho.
Drica querida sempre deixo o arroz integral, de molho durante a noite, ele mais que duplica a quantia maravilhoso
Fiz hoje esse arroz. Mudei algumas coisinhas.
Em uma panela a parte, eu refogue o arroz com bastante alho (porque sou dessas). Reservei o arroz refogado para fazer a receita.
Na hora que coloquei as lentilhas e o arroz na panela com a cebola, coloquei a água e acrescentei 3 folhas grandes de louro. Ah e coloquei um pouco mais de canela. Ficou incrível! Gratidão! ❤
Ótimas Dicas....obrigada!
Uau,quanta dica no vídeo. Vc é show.
Deu vontade de,vou fazer.💗🙏🏻💫
Ôba! Adoro arroz c lentilha!🤪😋😋🤩🤩🤩😘😘😘
Já fiz sua receita de mouse de gorgonzola e amei! Vou fazer essa tbm
Amei Drica,essa dica maravilhosa.
Drica, você é maravilhosa igual os pratos que você nos ensina! Sua explicação é perfeita : ) Adoramos te assistir! Obrigada por sua generosidade de compartilhar tantas receitas lindas. Bjs🌷💗
Adoro, sempre faço. Mas agora vou fazer como você ensinou.
Deu água na boca, vou experimentar...gosto das suas dicas.....abraços
Faço assim Drica. Demolho o arroz também. Misturo alguns tipos de arroz , uso o zatar, a pimenta siria e um toque de cúrcuma. Combina com rodinhas de banana da terra cozida. Grata pelas receitas , aprendo muito com você. 🙏🌷
nossa...parece que ficou uma delícia mesmo
Vc é MARAVILHOSA
Gratidão
Vou fz
Acabei de fazer. Ficou maravilhoso. Obrigado pela receita.
Bem lembrada a dica do arroz integral. Vou testar o grão demolhado. Obrigado.
Drica, aqui existe a lentilha em frasco, para mim é mais prático; vou experimentar.
Drica, faço bem parecido com você coloco tempero árabe que já tem canela e além da cebola caramelizada costumo fritar fatias de berinjela para acompanhar, fica maravilhoso!
Que bonito! Deu pra sentir o cheiro daqui!
Amei essa receita , estou fazendo pela segunda vez. Obrigada.
Adorei a dica do arroz integral de molho para cozinhar mais rápido obrigada Drica você é maravilhosa ❤😘💛💕💜💙💖
Tenho duas funcionárias Arabes, as duas fazem bastante este arroz e já me fizeram experimentar uma vez, eu adorei... e agora vou fazer tb. Amei a receita querida. Bis
Show de bola! Gostei prá kct, parabéns
hmmm parece deliciosa...que se exploda minha dieta, vou fazer... hoje fiz um patê de beringela com azeitona, cebola e pimenta-dedo-de-moca....adorei a dica do arroz integral demolhado... nunca fiz, pois nao gosto muito...mas vou tentar... obrigada pelo video.
Desde pequena como a mijadra, eu amooo
Mulher sou louca por suas receitas tamojunto 🤝😻
Boa noite seu canal e maravilhoso fique com Deus sou baiana sucesso Feliz Natal as receitas e tudo de bom Parabéns em dois e vinte dois mas sucesso amem
Este arroz c lentilha é maravilhoso. Amei suas dicas. Parabéns
Drica fiz ontem, ficou ótimo, obrigada.
Seu sorriso m fortalece
Vou fazer. Obrigada!
Fiz e ficou maravilhoso!!! Amei a dica da canela!!!
Olá Drica! Sou sua seguidora mais recente , tenho adora do suas receitas , deixei de comer carne o ano pasaado e suas receitas tem me ajudado muito! Fiz sua receita de salada de lentilha rosa ficou maravilhosa , só que para meu filho a berinjela é indigesta fiz com abobrinha e ficou muito bom.
Essa sua receita tá pro meu marido que ama cebola! Aqui ultimamente temos comido mais arroz integral, e faço na panela de pressão por isso preparo com pelo menos uma hora de antecedência, pq deixo na pressão por 10 minutos e deixo a panela fechada por mais uma hora e o arroz fica soltinho e bem cozido. Faço 1 xícara de arroz integral para 2 xícaras e meia de água. Coloco o sal a cebola e o óleo vegetal ou azeite tudo junto antes de fechar a panela. Fica ótimo! Vou experimentar colocar a lentilha em algum momento é depois misturar com a cebola caramelizada e os temperos e te falo. Excelente dia!
Amo comidas árabes.
Adoro... se puder fazer mais pratos orientais... amo essas especiarias que dão um sabor super especial!
Esse prato é muito especial por conta da canela, coloco tbm o caldo de legumes no lugar da água e nesse caldo eu coloco 2 cravos espetados na cebola 🤩🌹
Ah, e TB gosto de mjadra, nunca fiz, vou me arriscar. Bjkas
Amo essa receita, adorei a sugestão de deixar o arroz integral de molho, gosto muito da maneira q vc explica