SENSACIONAL VC MERECE AS ESTRELAS TODAS!! PARABÊNS !!! ADORO ASSISTIR VC TANTO NO SEJA DOCE COMO NAS DIVERSA RECEITAS NA CHURRASQUEIRA ,ALIAS EU ME MEU FILHO SOMOS SEUS FÃS. OBRIGADA POR VC EXISTIR...
Filipe amooo. Tem meu respeito um cara carismático inteligente não perco um programa seu .gostaria de um dia quem sabe visitá um dos seus restaurantes que deve ser muito chik .Mas em fim eu vou copiando suas receitas até lá né !
Não é mesmo? Tbm tô tentando entender isso. Um chef brasileiro e com 2 estrelas Michelin, enquanto no MasterChef (que aqui no Brasil, é, de longe, muito mais famoso), chefs que muita gente nunca ouviu falar (isso sem contar que, embora seja MasterChef Brasil, só um chef do trio de jurados é brasileiro. Lastimável. Um deles mal fala português.)
Eu não estou confundindo. Apenas procuro ter uma visão mais ampla. Culinária é uma arte, cujo suporte é a ciência. Há pouquíssimas regras, e o que pode ser considerado um "erro" em determinado preparo, pode ser a melhor alternativa em outro. Você falou da frigideira fria. Supondo que você esteja fritando um bife de espessura bem grande, por exemplo. Se você frita-lo em uma frigideira bem quente, que é o convencional, você corre o risco de torrar a parte externa sem cozinhar a parte interna. Então você vê gentes na tv que apenas douram o bife por fora e terminam de cozinha-lo no forno. Ou começam a cozinhar no forno e depois o douram na frigideira. São duas alternativas, e duas boas alternativas, mas não são as únicas, e as outras não são erradas como esse pessoal costuma dizer. São apenas outras alternativas. Você pode, por exemplo, iniciar o cozimento com a frigideira fria ou morna (que é "errado") e ir virando o bife constantemente (o que também é "errado") para cozinha-lo por inteiro. Nesse tempo a frigideira vai esquentando e no final naturalmente você consegue dourar o bife quando a frigideira atinge a temperatura apropriada para isso. Mas muitas pessoas desconhecem que podem preparar um bife espesso dessa forma e sair tão bom quanto um bife em que se utilizou um forno como auxiliar. E por quê desconhecem? Porque as pessoas que se propõem a ensinar apenas dizem "deve ser assim" e "não pode ser assim". Não mencionam nada sobre como a transferência de calor funciona e geralmente não mencionam que um fogão pode ser diferente do outro. No vídeo, uma mulher que na reportagem é citada como a "certa", está usando uma caçarola e não uma frigideira ou uma chapa pra fritar dois bifes de uma vez. Eu não acho isso o mais apropriado, mas não posso dizer que está errado. A própria reportagem sugere que é o certo. É uma alternativa para se preparar um bife e é o jeito que ela acha melhor e cujo resultado agrada a ela e sua família.
Acho que você está confundindo "culinária" com "gastronomia". Quando entender a diferença entre os dois e entre cozinha amadora e cozinha profissional, entenderá onde está o equívoco do seu comentário.
Felipe, sou estudante de gastronomia. Existe várias técnicas de temperar carne, segundo a Paola, existe a técnica de temperar a carne com antecedência e colocar sal pra segurar o suco da carne.
Quando faço bife de carme de primeira. Sal gosso e pimenta chapa quente quando o bife estiver soltando a água vira pro outro lada 2, 3 minutos no máximo de cada lado.
O maior erro na cozinha é o desperdício. Inadmissível. Fora isso, cada um cozinha como quer. Detesto pessoas que ficam dizendo que fazem - cozinhar ou limpar a casa, por exemplo - melhor do que as outras.
Bom mesmo... É a dica de anéis, pulseiras, e relógios...( INCLUSIVE DO CHEFE FELIPE ). Aqueles adereços que tocam em chaves, volante, portas, cabos, pias... Banheiros, carros, lugares públicos... GARANTEM O SABOR NÉ? ( esmalte e base de unha, não precisam ser lembrados nesse comentário )
Po, Top Chef, como o Master Chef, já existia nos EUA. Eles compraram os direitos somente. Lá, são os principais reallities de culinária. Acho, inclusive, que o Top Chef é mais antigo. Eu, que gosto muito desses programas, vejo os dois feliz da vida.
@@vladlr Concordo. Os leigos assistem MasterChef e acham que aqueles 3 são "top das galáxias", mas quem é da área sabe que eles não são lá tão grande coisa não... Além de que eu acho ridículo o fato de ser MasterChef Brasil, e somente um dos jurados ser brasileiro, os outros dois são estrangeiros, sendo que um mal fala português. Ridículo! Portanto o programa teve que introduzir uma apresentadora (isso não existe nos programas dos outros países, os próprios jurados são os apresentadores), a Ana Paula Padrão, uma vez que dois dos jurados não falam bem o idioma, e o único jurado brasileiro é um tanto "punk", não tem o carisma necessário a um apresentador.
Certo deve ser igual o Felipe faz,quando veio em Campinas em um restaurante renomado,pediu nitrogênio líquido e congelava até maçã e quebrava,kkkkk foi um fiasco!!
Vc estava presente no “fiasco”? Afff. O que ele faz com nitro é um show, geralmente em eventos, inclusive em Campinas ele fez no OBA, nada a ver com fiasco.
Leticialara Monteiro caramelizar significa dar cor de caramelo a carne por meio de uma cebola dourada gostaria de saber onde está o erro dessa denominação na cozinha
@@flavianunes7773 olá, a caramelizaçao é uma reação que só acontece com o açúcar, no caso do video ele disse que a carne "caramelizou", a carne é rica em proteinas por tanto não carameliza ela sofre uma reação de maillard, é um erro comum.
Falar q o "top chefe", é uma imitação do "master chefe",prova o nível de desinformação das pessoas!!! Pesquisar antes de falar "merda", é o mais correto a se fazer.
@@kennyck5916 É aí que vc se engana, O Top chef existe a quase 20 anos nos EUA E ganhou diversos prêmios mundiais No entanto depois disso, falar que o Top chef é a cópia do Master chef é pura desinformação !!!! Eu particularmente gosto dos dois programas !
Os Chefs divergem em alguns pontos mesmo. É normal. Da mesma forma que os físicos também divergem sobre algumas teorias. Da mesma forma que os gramáticos divergem sobre algumas normas gramaticais. Da mesma forma que os médicos divergem sobre a eficiência de alguns tratamentos... Felipe Bronze tem 2 estrelas Michelin, Paolla nem mesmo uma tem. Admiro ambos os Chefs, e acho besteira ficar comparando eles "ah, um é melhor que o outro blá blá blá" (Não tinha necessidade de eu dizer isso, mas me vi obrigado a dizer pois o cidadão acima diminuiu o Felipe dizendo que ele é aprendiz...)
@@maicontavares4015 aprendiz onde? Formado na melhor escola de gastronomia dos EUA, dono de duas estrelas Michelin, que aprendiz é esse? Quem é Paola, que vende empanadas e tem o restaurante que todos criticam.
Otimo chefe, só não concordo com a historia de NÃO salgar antes, pra mim não faz sentido, é bom salgar a carne com antecedência, seja de uma hora ou de cinco minutos. O sal desidrata a carne e puxa o suco para a superfície. Depois, esse suco volta para dentro já salgado. Assim, a carne fica salgada também por dentro. O sabor é muito melhor
Quem é Felipe Bronze pra dar dicas em seu programa perto do fogo vi muitas coisas que dava nojo obrigando seu convidados a comer coisas queimadas direto na brasa e falando que estava otimo
@@sameaheloisadasilva6724 quem sou eu uma pobre coitada mendigando por beleza agora vc com certeza ganha pra ela kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Todos esses caras falam a mesmíssima coisa. Repetição do que leram em livros. Os únicos erros que eu conheço é colocar sal demais em algo que não dá pra corrigir depois e queimar um preparo. Se quer colocar sal na carne uma dia antes de fritar um bife não há problema nenhum se a pessoa preferir assim. Por que existe um negócio chamado salmoura? É pra dar uns golinhos enquanto frita o bife? Não há regra nenhuma de proporção entre óleo e vinagre na salada. É como a pessoa gostar mais. Inclusive, se preferir, não é necessário colocar nem óleo nem vinagre. Se o entendido bota óleo com vinagre no tomate (que já é ácido), vale tudo. A do molho da carne é a pior de todas. Paga caro pela carne para depois comer carne com gosto de farinha frita ou de vinagre? O molho em carnes foi inventado quando ainda não havia geladeiras e a carne era sempre meio podre. Na maioria das vezes, o molho serve apenas para tirar o gosto da carne ou pra disfarçar um bife mal feito.
Pelo que eu escrevi acima, fica óbvio que eu não possuo restaurante. Se eu fosse "chefe" ou dono de restaurante, estaria por aí dizendo que um bife deve ser testado apertando alguns dedos contra a palma das mãos; que água para cozinhar massa tem que ser salgada, que essa água deve ter a mesma proporção de sal da água do mar e que você será preso se colocar óleo nela; que depois de preparar um bife tem que colocar ele numa rede e cantar cantigas de ninar para ele descansar, etbabozeiras. Ou seja, estaria tentando transformar uma lombada em uma montanha para tentar convencer alguém que cozinhar é mais difícil que cavar um túnel com uma picareta de borracha e que apenas os dignos podem cozinhar. Aí talvez você me conhecesse.
@@luiscarlosgulias3050 Poxa cara, é óbvio que você pode cozinhar do jeito que você quiser. As técnicas certas estão aí para poder obter o melhor resultado possível. Todos os melhores chefes do mundo compartilham e utilizam as mesmas técnicas de base da cozinha - que você chama de "babozeiras" - por um motivo específico e muito simples: porque é utilizando essas técnicas que se obtem o melhor resultado. Se não fosse assim, os melhores chefes de cozinha não as utilizariam. Você acha que eles estão preocupados em "convencer" alguém que cozinhar é difícil? Eles estão preocupados com o que os clientes vão pensar da comida deles, para ter um retorno financeiro bom.
Entendo seu ponto de vista, mas entendo que alguém que se dispõe a ensinar algo deveria ensinar ensinando, principalmente propondo alternativas, e não "tá errado, tá errado" sem tentar pelo menos argumentar porque tá errado. Quase todos que aparecem na tv pra falar sobre cozinha é essa mesma abordagem. Isso só pode ser explicado pela fonte ser a mesma de todos. Agora, você coloca o sal na carne um dia antes e o sal penetra mais fundo. Se for por salmoura também penetra de maneira mais uniforme. Se você coloca o sal pouco antes de fritar o bife vai penetrar apenas superficialmente. E se colocar depois de fritar vai penetrar mais superficialmente ainda ou nem vai penetrar por causa do óleo. Então não é uma técnica errada salgar a carne bem antes de frita-la. É uma questão de preferência apenas. Os índios brasileiros, depois que descobriram o sal, segundo alguns historiadores, colocavam a comida na boca, depois colocavam o sal na boca (geralmente com farinha de mandioca e/ou pimenta) e depois mastigavam tudo. Aí quando esses caras falam de macarrão, dizem que é errado colocar um fiozinho de óleo na água. Dessa vez pelo menos vão argumentar (deve estar em algum livro) que o óleo atrapalha a aderência do molho. Mas aí você percebe que a massa foi feita com ovos (que possui gordura). Aí você percebe também que o molho foi feito com carne ou com queijo (que têm gordura) e que o tomate foi refogado em óleo. Então apenas um fiozinho de óleo supostamente não deve fazer tanta diferença. E se você finalizou o cozimento da massa antes do molho estar pronto, talvez seja interessante cobrir a massa com um fiozinho de óleo, porque quando o macarrão esfria ele fica grudento e o fiozinho errado de óleo evita que você sirva um pudim de macarrão. Então, cada um tem sua preferência, mas quem se dispõe a ensinar deveria colocar algumas opções, dizer que há outras opções e estimular as pessoas a experimentarem essas outras opções. E se houver algo realmente errado, que justifique com argumentos válidos do porque está errado.
Estava na hora de mudar ...adoro Felipe Bronze... Master chef já está cansativo...só vi as duas primeiras edições..depois já perdi o interesse pela mesmice e chatice dos jurados..
O programa Top Chef é só uma cópia mal feita do Masterchef da Band, aquela mulher é muito chata e feia, o Francês cozinha muito, mas no programa não está com nada, este Felipe parece que só grava programas, já cansou, e depois se as pessoas tiverem o que preparar em suas panelas já está muito bom, cada um faz do jeito que quizer.
SENSACIONAL VC MERECE AS ESTRELAS TODAS!! PARABÊNS !!! ADORO ASSISTIR VC TANTO NO SEJA DOCE COMO NAS DIVERSA RECEITAS NA CHURRASQUEIRA ,ALIAS EU ME MEU FILHO SOMOS SEUS FÃS. OBRIGADA POR VC EXISTIR...
Estou amando o Top Chef, e o Felipe é um excelente apresentador. Arrasou!!
Esse Felipe é um dos melhores... Espetacular
Felipe Bronze muito bom carismático e profissional.
Filipe amooo. Tem meu respeito um cara carismático inteligente não perco um programa seu .gostaria de um dia quem sabe visitá um dos seus restaurantes que deve ser muito chik .Mas em fim eu vou copiando suas receitas até lá né !
Felipe sou sua fã vc e tudo de bom alem de lindoooooooo💗
Ótima contratação da Rede Record parabéns
Felipe Ouro, na verdade!!!
Amo top chef ..muito bom pena que passa tarde demais aqui na minha região quase meia noite
Reportagem linda parabéns!!!!🌹
Adoro vc e suas receitas
Sempre quis saber como fazer esse molho de salada. Amei!
Já tô afim de ver esse programa. Haha
Não vou perder um dia do programa top chef que ele vai apresentar,ameii as dicas
Eu não perco uma panela suja de bife jogo um feijão dentro arroz e farinha e xau
Exatooo
Eu também faço isso. Fica uma delícia.
Sensacional kkkk
Kkkkkk hahaha
Nossa fica perfeito 😍
99% das pessoas não sabem cozinhar nem o BÁSICO. Vide aquele bife frito numa panela alta.....
É pra não sujar o fogão, sempre uso panela funda.
Amei
Amo amo amo so isso pra dizer❤
Ainda bem que a record tv trouxe um novo progama
O importante é ficar gostoso e bem feito!
Acho ele um gato kkkk
Otimoo programa parabens...
E o sotaque dele...adorooo
Agora que ele emagreceu tá bonitão mesmo.
GNT na Record kkkk
Não me conformo tanto talento na recópia, ainda que tem GNT!
Não é mesmo? Tbm tô tentando entender isso. Um chef brasileiro e com 2 estrelas Michelin, enquanto no MasterChef (que aqui no Brasil, é, de longe, muito mais famoso), chefs que muita gente nunca ouviu falar (isso sem contar que, embora seja MasterChef Brasil, só um chef do trio de jurados é brasileiro. Lastimável. Um deles mal fala português.)
Nossa sobre o Bife faço o msm, mas sobre o caldinho q fica na frigideira eu jogo água bem pouquinho mas sobre vinagre n sabia vou fazer agr assim
AMO TUDO ISSO ♥♥♥
40?🙆achei que fosse bem meonos! Sou fã dele amo ver ele cozinhar!!Rs poa
Adoro vc !
Amo assistir perto do fogo!
AGRADECO SEMPRE A DEUS POR TER UM PRATO DE COMIDA ! CARNE É LUXO !!!
Eu não estou confundindo. Apenas procuro ter uma visão mais ampla. Culinária é uma arte, cujo suporte é a ciência. Há pouquíssimas regras, e o que pode ser considerado um "erro" em determinado preparo, pode ser a melhor alternativa em outro. Você falou da frigideira fria. Supondo que você esteja fritando um bife de espessura bem grande, por exemplo. Se você frita-lo em uma frigideira bem quente, que é o convencional, você corre o risco de torrar a parte externa sem cozinhar a parte interna. Então você vê gentes na tv que apenas douram o bife por fora e terminam de cozinha-lo no forno. Ou começam a cozinhar no forno e depois o douram na frigideira. São duas alternativas, e duas boas alternativas, mas não são as únicas, e as outras não são erradas como esse pessoal costuma dizer. São apenas outras alternativas. Você pode, por exemplo, iniciar o cozimento com a frigideira fria ou morna (que é "errado") e ir virando o bife constantemente (o que também é "errado") para cozinha-lo por inteiro. Nesse tempo a frigideira vai esquentando e no final naturalmente você consegue dourar o bife quando a frigideira atinge a temperatura apropriada para isso. Mas muitas pessoas desconhecem que podem preparar um bife espesso dessa forma e sair tão bom quanto um bife em que se utilizou um forno como auxiliar. E por quê desconhecem? Porque as pessoas que se propõem a ensinar apenas dizem "deve ser assim" e "não pode ser assim". Não mencionam nada sobre como a transferência de calor funciona e geralmente não mencionam que um fogão pode ser diferente do outro. No vídeo, uma mulher que na reportagem é citada como a "certa", está usando uma caçarola e não uma frigideira ou uma chapa pra fritar dois bifes de uma vez. Eu não acho isso o mais apropriado, mas não posso dizer que está errado. A própria reportagem sugere que é o certo. É uma alternativa para se preparar um bife e é o jeito que ela acha melhor e cujo resultado agrada a ela e sua família.
Manda seu currículo pra Record. Pra ensinar a galera na próxima edição.
Acho que você está confundindo "culinária" com "gastronomia". Quando entender a diferença entre os dois e entre cozinha amadora e cozinha profissional, entenderá onde está o equívoco do seu comentário.
Ok. Estou equivocado então. Não reparei que o vídeo está mostrando como agem duas culinaristas. Adriana, boa piada. Não mereço. mas agradeço.
Selar carne é diferente mesmo.
Felipe, sou estudante de gastronomia. Existe várias técnicas de temperar carne, segundo a Paola, existe a técnica de temperar a carne com antecedência e colocar sal pra segurar o suco da carne.
Pois é então se fosse errado não poderíamos marinar é isso
Que coroa maravilhosa essa da direita...
Lindo
Eu faço do meu jeito comigo não tem frescura sou uma pessoa simples
Quando faço bife de carme de primeira. Sal gosso e pimenta chapa quente quando o bife estiver soltando a água vira pro outro lada 2, 3 minutos no máximo de cada lado.
Joelma Gomez.... perfeito 👏👏👏
Felipe emagreceu pra carai
Edmundo Bergo tava achando que esse video era de 10 anos atrás, pq o bicho tava um jumento de gordo
Eu tenho essa mania de botar o azeite e vinagre juntos e bater e botar por cima da salada e ainda boto uma pitada de sal junto
Leva o Felipe para avaliar a batata de marechal.
tem regra sin para vinagre e oleo. e questao e saber. so existe uma regra/pergunte a quen sabe e tem boa experiencia
Nunca ia dar 40 anos para o Felipe Bronze. Parece ter 30.
O maior erro na cozinha é o desperdício. Inadmissível. Fora isso, cada um cozinha como quer. Detesto pessoas que ficam dizendo que fazem - cozinhar ou limpar a casa, por exemplo - melhor do que as outras.
Bom mesmo...
É a dica de anéis, pulseiras, e relógios...( INCLUSIVE DO CHEFE FELIPE ).
Aqueles adereços que tocam em chaves, volante, portas, cabos, pias...
Banheiros, carros, lugares públicos...
GARANTEM O SABOR NÉ?
( esmalte e base de unha, não precisam ser lembrados nesse comentário )
Chefs de verdade estão nas pequenas cozinhas de botecos criando delícias sem frescura.
Maluco tem 40 anos e parece ter 26 no máximo
40 anos tem pele jovem ainda, não sei oq tá falando
Gente estava vendo hj o Que seja doce, como o Felipe Bronze engordou 😯
Só observando o programa novato querendo ser Master. Kkkkkkkkk
Po, Top Chef, como o Master Chef, já existia nos EUA. Eles compraram os direitos somente. Lá, são os principais reallities de culinária. Acho, inclusive, que o Top Chef é mais antigo. Eu, que gosto muito desses programas, vejo os dois feliz da vida.
Eu não conhecia essas dicas
O Felipe é 1.000.000 superior como chef do q aqueles 3 patetas do Masterchef. Além de ser técnico é criativo.
Podem fazer o que quiser, o MasterChef é o melhor, sem mais.
Kel Menezes Menezes acho os 3 beeeem fracos como cozinheiros. Mas é apenas minha opinião.
@@vladlr Os três do MasterChef?? Tá de sacanagem né mano??
Kel Menezes Menezes o fogaça sem duvida MUITO fraco. NENHUM diferencial, só sabe o básico. A Argentina é a melhor sem duvida. O outro nem chef é....
@@vladlr Concordo.
Os leigos assistem MasterChef e acham que aqueles 3 são "top das galáxias", mas quem é da área sabe que eles não são lá tão grande coisa não...
Além de que eu acho ridículo o fato de ser MasterChef Brasil, e somente um dos jurados ser brasileiro, os outros dois são estrangeiros, sendo que um mal fala português. Ridículo!
Portanto o programa teve que introduzir uma apresentadora (isso não existe nos programas dos outros países, os próprios jurados são os apresentadores), a Ana Paula Padrão, uma vez que dois dos jurados não falam bem o idioma, e o único jurado brasileiro é um tanto "punk", não tem o carisma necessário a um apresentador.
O melhor bife do mundo é o da minha mãe.
Não acredito que o Felipe saiu do GNT
Ele não saiu,continua no GNT,Geisa.
Ele não saiu
Ele TÁ magro.
Juliana França vdd,ele tah bem mais magro
Achei o reality muito parecido com o famoso Masterchef
O TOP CHEF foi o primeiro programa desse tipo, um reality Gastronomico, depois que veio Masterchef.
Assino embaixo do que disse o Bronze!
O carinha da defumação de ervas kkkk
O tema da reportagem goi " comida boa e saudável " , saudável aonde??
Aff....quanta bobagem!!
Onde que não é saudável? Quanta asneira hein.
Certo deve ser igual o Felipe faz,quando veio em Campinas em um restaurante renomado,pediu nitrogênio líquido e congelava até maçã e quebrava,kkkkk foi um fiasco!!
Vc estava presente no “fiasco”? Afff. O que ele faz com nitro é um show, geralmente em eventos, inclusive em Campinas ele fez no OBA, nada a ver com fiasco.
Esses chefs falando que proteina carameliza é otimo 🤔🤔
Esses químicos recalcados querendo debochar dos chefs é ótimo! 🤔
Cada um no seu quadrado, meu bem!
Leticialara Monteiro caramelizar significa dar cor de caramelo a carne por meio de uma cebola dourada gostaria de saber onde está o erro dessa denominação na cozinha
@@flavianunes7773 olá, a caramelizaçao é uma reação que só acontece com o açúcar, no caso do video ele disse que a carne "caramelizou", a carne é rica em proteinas por tanto não carameliza ela sofre uma reação de maillard, é um erro comum.
@@leticialaramonteiro1823 é mais fácil falar em caramelização mesmo, isso é um modo POPULAR de denominar o que acontece com a carne.
Ele ia pra record e nao.foi e ninguém falou mais nada
eaí Paola?
Felipe parece o João Cleber
Falar q o "top chefe", é uma imitação do "master chefe",prova o nível de desinformação das pessoas!!!
Pesquisar antes de falar "merda", é o mais correto a se fazer.
falou tudo
Top chef é uma copia do master chef kkkk aceita ai pai
Só nomenclatura...
@@kennyck5916 É aí que vc se engana, O Top chef existe a quase 20 anos nos EUA
E ganhou diversos prêmios mundiais
No entanto depois disso, falar que o Top chef é a cópia do Master chef é pura desinformação !!!!
Eu particularmente gosto dos dois programas !
Jorge H B S N 17 Top Chef começou em 2006 nos EUA, ja o Master Chef começou em 1990 no Reino Unido. Portanto, top chef é sim uma cópia do master.
Esses dias eu liguei a TV esse moço tava grelhando melancia
Eu já vi tbm
Essa bosta do RUclips está tirando o like que eu dei, eles estão loucos
A Paola do Mastercheff é especialista em carne e tem opinião diferente dele a respeito de temperar com antecedência, segundo ela é mito.
Paola e mestre de cozinha, ele é aprendiz
Os Chefs divergem em alguns pontos mesmo. É normal.
Da mesma forma que os físicos também divergem sobre algumas teorias.
Da mesma forma que os gramáticos divergem sobre algumas normas gramaticais.
Da mesma forma que os médicos divergem sobre a eficiência de alguns tratamentos...
Felipe Bronze tem 2 estrelas Michelin, Paolla nem mesmo uma tem.
Admiro ambos os Chefs, e acho besteira ficar comparando eles "ah, um é melhor que o outro blá blá blá"
(Não tinha necessidade de eu dizer isso, mas me vi obrigado a dizer pois o cidadão acima diminuiu o Felipe dizendo que ele é aprendiz...)
Quando o cara que trouxe a gastronomia molecular pro Brasil for aprendiz, eu paro de cozinhar. Quem é Paola perto dele?
@@tassius500 nao seja ridiculo.
@@maicontavares4015 aprendiz onde? Formado na melhor escola de gastronomia dos EUA, dono de duas estrelas Michelin, que aprendiz é esse? Quem é Paola, que vende empanadas e tem o restaurante que todos criticam.
Eu não gosto de vinagre. Nem uso.
Vale a pena experimentar. De vinho tinto, de maçã, de arroz, podem mudar uma receita.
Tenta o balsâmico, custa caro mas uma garrafa dura um ano
Eu tenho de maçã e não uso. Me faz mal. Não gosto de vinagre mesmo. Só o de álcool para faxina.
Master chef não tem igual !copia fuleira
Enquanto for essa pessoa medíocre, vai continuar sendo um favelado perdedor.
Otimo chefe, só não concordo com a historia de NÃO salgar antes, pra mim não faz sentido, é bom salgar a carne com antecedência, seja de uma hora ou de cinco minutos. O sal desidrata a carne e puxa o suco para a superfície. Depois, esse suco volta para dentro já salgado. Assim, a carne fica salgada também por dentro. O sabor é muito melhor
Essa RECÓPIA....sempre dando a dela ....kkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Estrelas sempre compradas, além de ser obrigado a seguir regras absurdas ☹
Que raio de comida e essa eu
Toda pocaria que se comzinheiro
Esse só pelo jeito que fala tem uma jeito de enjoado!!!
copia e cola do master chef será? kkkkkk
Copia do Master Chef
Não é cópia da 1 Google
Como sempre: Recorcopia
Ambos os programas já existem no exterior. São propostas diferentes!
Eu não gosto dos pratos do Felipe, acho muito elaborados, um exagero mesmo!
Não é atoa que ele tem Estrela Michelin
Top manooo. Top ñ! Vamo achar um nome mas original.
Prefiro limão tbm
Acho que esse cara não é tão bom assim ,senão seria felipe ouro (em vez de brpmze)!°🤣🤣🤣
A véia não sabe bem fritar um bife acabou de por na frigideira já virou
Kkkkkkkkkkkk
Verdade haha
Quem é Felipe Bronze pra dar dicas em seu programa perto do fogo vi muitas coisas que dava nojo obrigando seu convidados a comer coisas queimadas direto na brasa e falando que estava otimo
1:35 "O SAL TIRA A HUMIDADE DA CARNE"
É CONVERSA!
NÃO BOTA SAL... DEPOIS ELA FICA IMPRESTÁVEL
tu não prestou atenção mesmo né
O sal tem a hora certa de entrar.
A mulher dele é linda demais.
Kkkkkkkkk na onde? Não é feia mais linda é demais...
@@valeriasantosdasilva373 Ah! tah! Você que é a linda, né?
@@sameaheloisadasilva6724 quem sou eu uma pobre coitada mendigando por beleza agora vc com certeza ganha pra ela kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
@@valeriasantosdasilva373 Dela não, mas de você com certeza...kk
@@sameaheloisadasilva6724 na ondeeeeeeee??? Vc queriaaaaaaa???? Kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk😉mulher melhoreeeeee!!!🤣🤣🤣
Felipe você é mal educado não gostar do prato não precisa dizer foi pior prato que eu comi isso é humilhante deixa as pessoas para baixo
Deux me livre...
Kkk que plágio
Todos esses caras falam a mesmíssima coisa. Repetição do que leram em livros. Os únicos erros que eu conheço é colocar sal demais em algo que não dá pra corrigir depois e queimar um preparo. Se quer colocar sal na carne uma dia antes de fritar um bife não há problema nenhum se a pessoa preferir assim. Por que existe um negócio chamado salmoura? É pra dar uns golinhos enquanto frita o bife? Não há regra nenhuma de proporção entre óleo e vinagre na salada. É como a pessoa gostar mais. Inclusive, se preferir, não é necessário colocar nem óleo nem vinagre. Se o entendido bota óleo com vinagre no tomate (que já é ácido), vale tudo. A do molho da carne é a pior de todas. Paga caro pela carne para depois comer carne com gosto de farinha frita ou de vinagre? O molho em carnes foi inventado quando ainda não havia geladeiras e a carne era sempre meio podre. Na maioria das vezes, o molho serve apenas para tirar o gosto da carne ou pra disfarçar um bife mal feito.
Nossa, você deve ter um restaurante com 2 estrelas Michelin também e mais de 50 prêmios! Como não te conhecemos ainda?
Pelo que eu escrevi acima, fica óbvio que eu não possuo restaurante. Se eu fosse "chefe" ou dono de restaurante, estaria por aí dizendo que um bife deve ser testado apertando alguns dedos contra a palma das mãos; que água para cozinhar massa tem que ser salgada, que essa água deve ter a mesma proporção de sal da água do mar e que você será preso se colocar óleo nela; que depois de preparar um bife tem que colocar ele numa rede e cantar cantigas de ninar para ele descansar, etbabozeiras. Ou seja, estaria tentando transformar uma lombada em uma montanha para tentar convencer alguém que cozinhar é mais difícil que cavar um túnel com uma picareta de borracha e que apenas os dignos podem cozinhar. Aí talvez você me conhecesse.
@@luiscarlosgulias3050 Poxa cara, é óbvio que você pode cozinhar do jeito que você quiser. As técnicas certas estão aí para poder obter o melhor resultado possível. Todos os melhores chefes do mundo compartilham e utilizam as mesmas técnicas de base da cozinha - que você chama de "babozeiras" - por um motivo específico e muito simples: porque é utilizando essas técnicas que se obtem o melhor resultado. Se não fosse assim, os melhores chefes de cozinha não as utilizariam. Você acha que eles estão preocupados em "convencer" alguém que cozinhar é difícil? Eles estão preocupados com o que os clientes vão pensar da comida deles, para ter um retorno financeiro bom.
Entendo seu ponto de vista, mas entendo que alguém que se dispõe a ensinar algo deveria ensinar ensinando, principalmente propondo alternativas, e não "tá errado, tá errado" sem tentar pelo menos argumentar porque tá errado. Quase todos que aparecem na tv pra falar sobre cozinha é essa mesma abordagem. Isso só pode ser explicado pela fonte ser a mesma de todos. Agora, você coloca o sal na carne um dia antes e o sal penetra mais fundo. Se for por salmoura também penetra de maneira mais uniforme. Se você coloca o sal pouco antes de fritar o bife vai penetrar apenas superficialmente. E se colocar depois de fritar vai penetrar mais superficialmente ainda ou nem vai penetrar por causa do óleo. Então não é uma técnica errada salgar a carne bem antes de frita-la. É uma questão de preferência apenas. Os índios brasileiros, depois que descobriram o sal, segundo alguns historiadores, colocavam a comida na boca, depois colocavam o sal na boca (geralmente com farinha de mandioca e/ou pimenta) e depois mastigavam tudo. Aí quando esses caras falam de macarrão, dizem que é errado colocar um fiozinho de óleo na água. Dessa vez pelo menos vão argumentar (deve estar em algum livro) que o óleo atrapalha a aderência do molho. Mas aí você percebe que a massa foi feita com ovos (que possui gordura). Aí você percebe também que o molho foi feito com carne ou com queijo (que têm gordura) e que o tomate foi refogado em óleo. Então apenas um fiozinho de óleo supostamente não deve fazer tanta diferença. E se você finalizou o cozimento da massa antes do molho estar pronto, talvez seja interessante cobrir a massa com um fiozinho de óleo, porque quando o macarrão esfria ele fica grudento e o fiozinho errado de óleo evita que você sirva um pudim de macarrão. Então, cada um tem sua preferência, mas quem se dispõe a ensinar deveria colocar algumas opções, dizer que há outras opções e estimular as pessoas a experimentarem essas outras opções. E se houver algo realmente errado, que justifique com argumentos válidos do porque está errado.
O sal por muito tempo vai ressecar a carne mesmo, é química. A salmoura não tem problema pq tem água, então não vai ter essa perda.
Estava na hora de mudar ...adoro Felipe Bronze...
Master chef já está cansativo...só vi as duas primeiras edições..depois já perdi o interesse pela mesmice e chatice dos jurados..
Reportagem muito fraca. Quanta falta de conteúdo
se ele cozinha bem ou não , eu não sei, mas acho ele um nojo.
Esse chef deveria ir pra fonoaudióloga, pq esse sotaque dele é carregado demais
O cara e carioca .não pode ter sotaque gaúcho né kkk
Emagreceu hein
Muito ruim meu deus KKKKKKKK
Seria bom tirar esses anéis dos dedos, isso e nojento.
Fraco,fraco,fraquíssimo...!!!!
Nada se cria...Td se copia
É? Mas na prática esse chefe parece muito fraco viu
Ridiculo, quem é top chef ai?
#nutellinha
O programa Top Chef é só uma cópia mal feita do Masterchef da Band, aquela mulher é muito chata e feia, o Francês cozinha muito, mas no programa não está com nada, este Felipe parece que só grava programas, já cansou, e depois se as pessoas tiverem o que preparar em suas panelas já está muito bom, cada um faz do jeito que quizer.
Programinha bobo....afiii
Cara chatooooo
ESSE CHEF É BOM PRO MICHELIN, PRA COZINHA DO DIA A DIA MM É FRACO
@Eliseu Aparecido REFERENCIA DE GASTRONOMIA....TIPO ESTRELA E TALS !!! TIPO OSCAR !!!! RSS
E esse cara é um mala, parece que foi preparado na globo
Ele tem 2, os melhores do mundo tem mais de 30.
Kkkk Kkk tu é quem? Kkkkk
@@matheushideki8780 procura no Google o nome " Joel Robuchon" se informe.