The thistle. Burying the stems (without the use of plastics) for consumption at Christmas
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- Опубликовано: 28 авг 2024
- On the outskirts of Calatayud (Zaragoza), Joaquín Moreno maintained the family garden in 2009, practicing traditional horticulture in his free time. The thistle, cynara cardunculus, is native to the Mediterranean and was already consumed in Ancient Greece and Rome. Due to the cultivation dates and its winter harvest, it is one of the typical products linked to family Christmas meals, both raw in salads and cooked.
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Cuando vivía mi abuela ( entonces los abuelos vivían casa con los hijos y nietos) la cocina eran sus dominios y nunca faltó el cardo en navidad, desde que se fue ( de eso hace muuucho, pasó a ser un plato de diario, en navidad ya nadie nos ponemos a limpiar cardo😞
Pasa lo mismo en mi casa, aunque seguimos su tradición.
13:52 Estimado Eugenio 😊 no conozco los cardos pero me gusto muchísimo la tradición era una verdadera bendición que la abuelita vivirá con la familia las navidades eran mucho mejores con los preparativos de la abuela todos estamos felices probando ❤️😋😋😋😋muchas gracias Eugenio por compartirnos estos bellísimos documentales un abrazo Eugenio 🤗🤝🙏🌹
La gente era mas sana q ahora pero en todos los aspectos
Quizás podrías tú revivir esa tradición que tu abuela os heredó. 😊
No los conozco...saludos desde México
Recuerdo muy bonito de mi abuelo que le encantaba cultivar cardos pese a que en su zona el cultivo desaparecio casi por completo!!! gracias.
🙂 Muchas gracias a ti por verlo, comentar y suscribirte al canal. Si te ha gustado, te agradecería que le dieras “me gusta” al vídeo para que el canal siga creciendo. ¡Saludos!
Conocí los olivos también en casa de la suegra española hay olivos que lindo me gusta España saludos desde New Orleans
Soy deArgentina y me recordó a mi abuelo y sus amadas cebollas, sus remolachas,y como andaba todo el dia en sus almacigos de verduras, cuanta ternura en el manejo de los vegetales y como le hablaba a cada planta.
¡Agradezco tu comentario sobre el documental! Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal.
I'm very curious about this episode!
I appreciate your work so much, I'm from Romania and I'm watching every night documentaries from you. I've learned so many things about life from the past.
Precious work 🙏🙏🙏🙏
🙂🙂 Thank you
Soy aragonesa de pirineo pero vivo en la Rioja hace 43 años y aquí es muy típico el cardo en especial para Navidad lo mismo que en Aragón ,tengo 80 años y lo cocinaba mi madre mi abuela y ahora mi hija y nuera se puede hacer d distintas formas pero d todas formas está buenísimo
¡Agradezco tu comentario sobre el documental! Aquí también es para Navidad, uno de nuestros platos de la Noche Buena. Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal.
Gran canal gran trabajo gran canal gran canal gran canal gran vídeo gran canal sigue
¡Muchas gracias! 🙂
Estos documentales son oro, muchas Gracias don Eugenio, por compartirnos tantas enseñanzas.
Muy amable por tus palabras y por tu interés hacia mi archivo y espero que sigas disfrutando de mi canal y de todos los documentales que voy subiendo.
Me encantan tus videos, ojala crezcas mas, tengo 23 años soy de ciudad y tus videos son puro conocimiento y es necesario que perduren, mucho animo y buen trabajo
¡Gracias por ver y comentar este documental Raul! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!
GRACIAS POR TU AMOR A LA TIERRA ❤
😊😊
No tenía ni idea de a qué se referían cuando mencionaban "el cardo"!
Gracias por continuar con tu tarea de divulgar la cultura de España y saludos desde Reynosa Tamaulipas México amigo Eugenio Monesma!!!
¡Agradezco tu comentario Juan sobre el documental! Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal.
Hoy termina un año mas en nuestras vidas, atrás quedarán los momentos tristes, los alegres permanecerán en nuestros corazones, a partir de mañana pensaremos en cosas buenas, positivas y productivas, por eso te damos la Bienvenida 2024. Feliz Año Nuevo Eugenio amigo, para ti y toda tu familia. Fidel Ramón Muñoz Pinto, Mérida Venezuela. 31/12/2023
Gracias e igualmente Fidel 🙂
Look at all the knowledge we are forgetting in our haste. Thank you for your documentation!
Thanks for your time and for commenting! If you liked this video and the channel in general, I would appreciate it if you would like the video. Greetings and hugs!
Un cardo de metro y medio me trajeron del campo unos amigos de Marcilla! Divino!!!
¡Qué suerte!
Menuda dedicación la de este hombre no kiere perder las tradiciones un saludo eugenio
¡Gracias por ver y comentar este documental Javi! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!
A mi madre le tocó en su niñez y platica que veía a los abuelos y los tíos haciendo esta labores en el campo. Platica que era una labor ardua y cansada pero ellos eran felices cosechando su propia siembra y se mantenía activos y fuertes. Actualmente la tecnología ayuda mucho pero quitó esa oportunidad y gusto por trabajar la tierra, sentirla y olerla. Muchas gracias don Eugenio, hermoso video, saludos!!! 😃👍🙏
Hola, María Aguilera. Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal.
@@eugeniomonesma-documentales 😃
Muchas gracias Don Eugenio por estos hermosos documentales que rescatan los oficios y los valores del trabajo y de el esfuerzo, bendiciones.
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Que alegria este video ,de muy niña ibamos a veranear a la cordillera y ahi estaban los cardos por todos lados y nos clavabamos con las espinas pero son muy muy ricos y crecian como maleza,por todos lados habian muchos cardos,un gran abrazo Don Eugenio. ❤
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¡Qué señor tan elegante y tan majísimo! Las profesiones que muestra en sus documentales son muy interesantes, pero ¡la gente no tiene precio! Viva Calatayud , su gente y su huerta!!!... ¡Cuánto saber agrícola hay en ese campo, qué frutas y qué verduras...
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De verdad me encanta su trabajo documental de actividades tradicionales, aunque se vean tediosas, sobrepasan la calidad de trabajo de muchas hoy en día en verdad
🙂 ¡Gracias por el apoyo!
Hola me hace acordar antaño a mi hermana cuando más joven le gustaba mucho que le enterraran el cardo...saludos fuerte abrazo
Genial el señor Joaquín , 💯💯👍👍👍
🙂
Hola bastantes cardos comi yo en potajes cuando vivía mi abuela que rico están los cardos salvajes que guapo un saludo
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@@eugeniomonesma-documentales hola pues claro suelo ver 3 o 4 juntos gracias a ti por contestar un saludo
🙂
Как прекрасно! Я не знала, что это растение съедобно и выбрасываю его у себя в огороде! Чудесно!
🙂
Tengo leído en casi toda España se comían ya desde la edaz media
@@javijauregui1668 а картошку не пробовали есть? если что могу и чертополох и борщевик накопать в обмен на апельсины и оливковое масло!
El aceite medicinal se obtiene de las semillas de esta planta.@@javijauregui1668
Довольно своеобразная на вкус, на любителя. Местные тут все её едят, но нам как-то не привыкнуть.
Me gustan mucho sus vídeos señor .Monesma son muy interesantes soy hondureña país de Centro América y soy cristiana leo la biblia Reina Valera allí encuentro nombres de plantas y otras cosas que no se conocen por aquí fui a España a ver mi hijo y conocí la algarroba el mosto uno aquí no sabe que es eso tenía la curiosidad de conocer algo de lo que conozco que se menciona allí el cardo lo menciona la biblia y ahora por medio de su canal lo he conocido que alegría yo pensé eran espinas jaja por eso y mucho más me gustan sus vídeos que Dios lo bendiga en abundancia Cristo le ama❣️🙋
🙂 ¡Gracias por el apoyo Maria!
Es increíble ver a estos hombres ya con una edad avanzada aún disfrutando de su que hacer en el campo, hace 3 años compre una propiedad en el salvador que hasta la fecha la he cultivado con más de 500 árboles frutales y entre la gente que está trabajando en el terreno está un señor de 72 años trabajando a la par de los más jóvenes que están ahí, siempre se trata de que no haga cosas pesadas o difíciles por su edad pero aveces a él le molesta eso porq dice que aun puede trabajar como los demás.
¡Gracias por ver y comentar este documental Nelson! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!
Me gusta más el tiempo de antaño que hoy día con todo y sus tecnologías no cambiaría ese contacto con la tierra y naturaleza
Pues a volver a aquellos tiempos aquellos trabajos es difícil tiene un precio y no me refiero únicamente a la moneda sino a la responsabilidad de sus consecuencias que todo esto trae y que poca gente afronta pero sin duda alguna vale la pena
Desde el salón de mi casa también me gusta 🤣😂🤣😂🤣
Antaño no había youtube, asi que a apagar la pantalla y a dar una vuelta al bosque coño
@@elheroedelapelicula Exactamente así es
@@Mr850man Exelente así es
Otra joyita más don Euge muchas gracias abrazo a la distancia
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Cuanto trabajo !!! Sólo se pde hacer si tienes amor x la tierra !!
¡Gracias por ver y comentar este documental Lucia! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!
Antes de verlo...
Que rica la tortilla de cardillos....
En primavera. Me voy con el zurrón. Espárragos trigueros, y un haciche para los ají puerros. Antes tenía gallinas.
Un manjar para los dioses.
Luego el cardo es el alimento para los jilgueros... Cardielis cardielis. Por eso tienen el pico tan largo.
En mi jardín todos los años tengo una nidada.
Este año también he tenido otra vez uno de tórtolas y carbonerillos.
Los gorriones son unos listos. Aún no he visto a los petirrojos... bueno solo a los petirrojos de punta negra, muy raros.
Los estorninos ya están al sur.
Uno de mis pasatiempos... Ahora el búho real y los carabos como locos!!! Y lo que hace 10 años no escuchaba... Un lobo andaba por el monte...
Como mola vivir en el campo.
😋😋
El mejor canal
Was für eine seltene und interessante Dokumentation 🎉
🙂
Dichosos de ver estos documentales
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Muy buen documental como siempre Eugenio un pedazo de historia
🙂 ¡Gracias por el apoyo!
Ahí puse mi like's como siempre, con mucho gusto y la campanita, porque me gusta la agricultura de otros países.
Saludos desde Panamá ❤️❤️❤️🇵🇦🇵🇦🇵🇦
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@@eugeniomonesma-documentales con mucho gusto.
Recibe muchas bendiciones junto a los que amas en el Nombre de Jesucristo 🙏🏻❤️
Por mi tierra todavía se consume el cocido de "cardillo" durante el invierno, pero es verdad que ya no forma parte del menú típico navideño como antaño.
Con nuestros abuelos se han ido otras muchas cosas. Suerte que al menos se siga disfrutando de éste producto tan mimado.
Gracias como siempre Eugenio!
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Saludos desde Guadalajara Jalisco México felicidades por sus documentales amigo EUGENIO
¡Gracias por ver y comentar este documental Jose! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!
Súper lindo el trabajo de agricultura 👨🌾
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Muchas gracias no sabía que esa planta se come, acá en México sale mucha en temporal de lluvia. Saludos desde la Ciudad de México 🇲🇽
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GRACIAS POR COMPARTIR ESTE INTERESANTE VIDEO.
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Gracias D. Eugenio. Este video fue claro y la explicacion de como tratar la planta a lo largo de su crecimiento me ayudo mucho. Tengo un pequeno huertecito en el norte de California, me da una gran satisfacion. Y ahora, gracias a este video, mi cardo crecera con mas exito. De vez en cuando, veo algun cardo en el supermercado por Navidades. Veo sus videos, y me encantan todos. Un saludo.
¡Agradezco tu comentario Liza sobre el documental! Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal.
La frase cuando termina de limpiar un cardo:
-Mira qué cardo más hermoso. Esto es elegante.
Sí señor. 👍👍
🙂👏
Si. Pero el verdaderamente elegante es él...
@@paracaparaca totalmente.
Muchas gracias Don Eugenio, sus documentales son unicos.
Dios lo bendiga, saludos desde Ecuador
Muy amable por tus palabras Moshe y por tu interés hacia mi archivo y espero que sigas disfrutando de mi canal y de todos los documentales que voy subiendo.
Que trabajo tan duro y tan sacrificado. Una enorme labor labriega no apta para Todos
Очень интересная технология,но очень трудоемкая!Сколько земли надо перевалить за короткое время летом и все отгрести зимой перед праздниками! Можно же и картоном,не пластиком ,обернуть. Приятно видеть приготовления к Рождеству! Спасибо,Еугенио!
🙂
¡Qué maravilla! Esa pared .. pensaba en que era un escultor y no un agricultor 👍🏼👍🏼👍🏼
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Que interesante planta que es comestible. Excelente documental felicitaciones.
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Qué rico el cardo, y qué poco lo come la gente ahora. No saben lo que se pierden.
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Благодарю Вас что делитесь информацией. Благодарю за Ваш труд. Очень интересно.
Muchas Gracias por su trabajo.
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Huuuuuyyyyyyyyyyyyiiii es exelente saber de toda las cultivos
¡Gracias por ver y comentar este documental German! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!
Menudo curro, vaya raza... me quito el sombrero
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Que gran trabajo que hacés Eugenio!, que calidad de audio y video! No conocia esta planta y ese trabajo de huerta, que gran aporte! Saludos siempre de Argentina
¡Agradezco tu comentario Sebastián sobre el documental! Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal.
Wow. Gracias Senor Farmer.
This is what our ancestors ate before potato. Great 👍.
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No conocía el cardo me parece que le da un parecido al apio , muy interesante un saludo don EUGENIO
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Buenísimo el documental 👌... Gracias!! 👍
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Muy buen documental, aca en Perú no consumimos el cardo, sin embargo seria bueno rescatar esa tradición, saludos.
Sí, estaría bien
Muy interesante documental, no sabía que fueran comestibles.
Para mí son muy valiosos como ingrediente para preparar remedios para tratar problemas de salud relacionados con disfunciones hepáticas.
Voy a ver si puedo probarlos.
Un saludo cariñoso 😘
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Ya me gustaría vivir en un lugar así ❤
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Me gustan sus documentales los veo y los disfruto gracias
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Eso se llama vivir con propósito ❤ que lindo ofició
¡Gracias por ver y comentar este documental Jonathan! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!
Las hondas son algo tradicional de Mallorca lo podrás Acer en un video
Sus videos son muy buenos!!!
¡Muchas gracias! 🙂
Que trabajo más duro! Ese señor lo tiene.
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Cuánto trabajo y sabiduría para un cardo. No solemos valorarlo😢
¡Gracias por ver y comentar este documental Francisca! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!
También se puede usar la borraja que por acá crece mucho en las.vias del tren se suele usar en ravioles como relleno.
No recuerdo haber comido nunca cardo. Ni sabía que se comía. Pero no dudaría en probarlo. Sin duda debe ser un plato exquisito
Qué buenos trabajos los tuyos.
¡Muchas gracias! 🙂
Siempre pensé que era una planta espinosa y/o irritante por eso de "...circundada de penas y de cardos....". Ahora me entero que es una especie de apio pero grande, supongo tiene sabor similar. Por algún motivo nunca me ha tocado comer cardos en México ¡Gracias por el video!
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Son plantas diferentes, sabe diferente. Se parecen por la forma de las pencas, pero son plantas distintas. El cardo es más de la familia de la alcachofa. La alcachofa es el capullo de la flor de un tipo de cardo. Y sí, los cardos salvajes son plantas espinosas, pinchan 🙂
¡Gracias Alvaro! Buenos datos.@@alvarodelavega
En el valle del Ebro tenemos dos joyas "espinosas" comestibles: el cardo y la borraja, que hervidas con patatas, a las que añades aceite de oliva virgen extra y en mi caso ajo picado, son un manjar sencillo y económico. De la borraja se aprovechan las hojas verdes para hacer un dulce que se llama "crespillo". No sé si está en este canal, pero por internet seguro que sí. Nos olvidamos de la verdura en favor de otras comidas y no sabemos lo que estamos perdiendo. Afortunadamente en las zonas de huerta cercanas a Zaragoza se mantiene el cultivo del cardo y la borraja. D. Eugenio aún tiene mi madre sus videos desde hace tiempo, son una joya etnográfica. Saludos desde la bimilenaria Zaragoza, 🇪🇦🇪🇦🇪🇦.
Soy de Argentina y mi abuela que era Española le encantaba cortar cardos cuando ibamos al campo....por lo que veo no era la misma especie del video, ya que los de aquí tienen espinas y ella los elegia y se quedaba solo con las pencas. Saludos
¡Gracias por ver y comentar este documental Eduardo! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!
Gracias amigo Eugenio, long life amigo 👍
Gracias a ti siempre Milan
Qué trabajo tan hermoso, pero muy duro. Admiro al señor, y a la gente que trabaja en el 🚜🚜🚜..
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Hola Eugenio, llegue por pura casualidad a tu página, aquí en Chile le llamamos penca y crece de forma silvestre, cada día hay menos, el valle de Santiago está cada día más poblado y estas plantas se están perdiendo, yo nací en el sur de Chile y con mi abuela comíamos el corazon del cardo blanco, era muy refrescante en los días de calor, cuando salíamos a caminar, gracias por tu trabajo, un abrazo
🙂 ¡Muchas gracias por tu mensaje y tiempo Patricia! Si te gustan los documentales y shorts te animo a darles "me gusta" y suscribirte gratuitamente a mi canal de RUclips, activando todas las notificaciones en la "campanita", para no perderte los nuevos estrenos. Si quieres y tienes tiempo, en el canal encontrarás más de 400 documentales. ¡Saludos y gracias!
Nunca había visto eso, ni idea como se come, muchas gracias por compartir
Gracias por tu comentario Elayne y por tu interés hacia mi trabajo. Espero que sigas disfrutando de los más de 450 documentales que llevo publicados.
Aquí en mí pueblo no hacemos tanto trabajo pués son muy fuertes y salvajes ,los usamos para todos los platos de cuchara 🥄🥄🥄 y nos encantan aunque no estén blancos , Enhorabuena por sus vídeos no me pierdo ninguno ....
🙂 ¡Gracias por el apoyo!
Su canal es muy bueno. Saludos desde Venezuela
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Menudo curro lleva el cardo! 😅😅😅 Muchas gracias por otro magnífico documental 👏👏👏
🙂 ¡Gracias!
Buenas tardes amigo Eugenio muchísimas bendiciones para ti y tu familia. Y todos tus seguidores 🎉saludos de Texas....
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Comida organically y saludable. Felicidades Don Joaquin
¡Agradezco tu comentario Ángela sobre el documental! Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal.
Super!!! Thank you!!! ❤
Thank you! 🙂
Una verdura que nunca comí pero es interesante conocerle
Gracias por tu comentario Mariajose y por tu interés hacia mi trabajo. Espero que sigas en mi canal viendo los más de 450 documentales que llevo publicados. Aprovecho para felicitarte el año 2024.
Gracias por compartir, saludos
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Excelente contenido. Gracias por brindarnos esto q estaba olvidado o nadie mostraba
🙂 Muchas gracias a ti Eusebio por verlos, comentar y suscribirte al canal. Si te ha gustado, te agradecería que le dieras “me gusta” al vídeo para que el canal siga creciendo. ¡Saludos!
@@eugeniomonesma-documentales gracias a usted por tal calidad de material desde Argentina fiel seguidor. .
Muchas bendiciones
Hacia adelante Don Eugenio
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Very good!
Thank you! 🙂
Que bonito huerto 😊
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Gracias Eugenio.
🙂🙂
segunda parte, quiero ver como los preparan
Estoy atento a que comience el video completo. Muchas gracias por la labor de exhibir estas actividades.
🙂 ¡Gracias! Espero que te guste
Lo bueno que está con una ajada y almendra majada... De Navarra 😊
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Excelente video saludos !!
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Hola Eugenio! En Chile se consume el cardo bajo el nombre de penca. La forma de cultivo es diferente, por lo general se recolecta en campos abiertos donde ha crecido de forma silvestre, se consume como ensalada condimentada con jugo de limón, sal y aceite, además tiene sus variaciones con orégano o huevo duro picado al gusto. Gracias por difundir algo que es tan familiar pero a la vez novedoso. Vamos por más documentales!
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Muy interesante .Gracias!!
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OTRA ODA MAS AL SECTOR PRIMARIO TAN MALTRATADO EN ESTOS DÍAS. TODA LA ADMIRACIÓN AL MUNDO RURAL. UN GRAN BRAVO Y APLAUSO A DON E.M.
❤❤❤
Gracias
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Este cardo yo lo en probado con cocido
😋
Gracias excelente video .!
¡Gracias por ver y comentar este documental Silvia! 🙂 ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!
Sr. Eugenio ....me encanta España..... pero cuál es el sabor del cardo ...es dulce?....soy de México...un saludo😊
Me hubiera gustado ver cómo lo cocinan o qué ingredientes son sus acompañantes en una ensalada ...
Bendiciones y mil gracias....
Por tan bello video...
Gracias Jacqueline. No, no es dulce. No sabría decirte...
@@eugeniomonesma-documentales gracias mi querido y estimado ...Señor 🤗
debe quedar excelente con un poco de anchoa y aceite de oliva!!!!! ❤
🙂 ¡Gracias!
Me encanta !!! Se planta con semilla?