【失傳手工菜】留家廚房🫖 真·灌湯餃｜神級豬潤燒賣＋72℃醉乳鴿+煙燻豉油雞｜太史戈渣是什麼？|媽芝蓮孝順指南⭐️

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[@um9751]

欣賞+認同伯母嘅價值觀：唔好為少少錢整臭自己個名👍🏻腩田不愧為伯母個仔👍🏻👍🏻

[@anniechow7079]

6:39 霸王田😂
好彩你有俾返，唔係過兩日頭條 煮食KOL帶阿媽食霸王餐 😂😂

[@polingricci-tam9175]

見微知著
田媽田爸好恩愛
田媽常俾機會田爸講兩句
馬田咁孝順有原因…溫馨家庭
媽芝蓮孝順系列好睇👍🏻👍🏻

[@JoviChan]

提一提, 留家廚房係有良心事業黎💛

[@wmszeto8095]

馬田提到太史戈渣由江太史研發(11:45)，江太史孫女江獻珠女士(1926-2014)曾親嘗留家廚房的太史戈渣及其他江家菜。江女士長期在《飲食男女》連載食譜，食譜再由萬里機構整理出版，是傳統粵菜文化的重要文獻。

[@wongwong6726]

👍👍👍❤️

[@dim_cook_guide]

我有一本講點心 高手向 手藝差d都包唔到

[@chanhashu6686]

同auntie既對話好有火花，好好笑呀😂😂😂馬田同martin有咩分別😂😂😂😂

[@edge8912020]

自從有左孝順系列，多左好多啱我媽媽飲茶的地方❤多謝馬田介紹😊
伯母的家教好好❤

[@stormtrooper5893]

鵪鶉蛋食得
健康的，唔使驚高膽固醇
🙊🙈

[@kellyng5584]

馬田母親說話好公道👍👍

[@fatchan5]

豬膶啤夠水浸到脹先處理，煮出理就爽

[@maggiecheung229]

間驗證碼係咪假日太好生意，竟然有兩份點心未蒸好就俾客，應該冇下次。
第二間個價錢我又覺得ok,都食咗好多野又有水準，灣仔區算抵食。
蛋散同脆麻花𠴱part 笑到肚痛，笑聲真係好溫馨❤

[@Fairanyeung]

呢間嘅煙燻豉油雞真係好食到不得了！我連啲汁都嚟送飯 👍

[@user-ur3bt9hw2k]

真心，伯母真係好有potential 做KOL. 不如下次試下俾伯母主持一次，你做幕後嗰個。

[@keichow9271]

Wow 馬田自費呢集又有好正嘅粵式美食點心分享😋係彩蛋講：老細睇住你拍片😂我估佢都會嚟睇吓你個「點Cook Guide」 Channel🤩佢最緊要睇埋個留言區呀！因為好多網友俾識食嘅米芝田媽留言係最吸引嘅😊

[@AngelaYeung-nn7iw]

馬田 睇完媽芝蓮會好開心。多謝，🙏

[@Gulu_903]

18:56 印單員工係Martin😂

[@regina1021rl]

豬潤要爽先要用水盡量清洗血水，越少血水越好。至於食肆好多時會再用食用鹼水或者梳打粉再浸，咁就會再爽啲😊

[@Letstalk818]

另外可以提吓留家廚房主張用本地農作物, 新年賣嘅蘿蔔糕都係用新界臘肉臘腸, 雖然貴D, 一年一次, 至少知道自己食緊D咩

[@Gulu_903]

馬田試下教整-真·灌湯餃吖！！
我飲茶食開嗰啲灌湯餃係用啲湯浸住隻餃架！好唔正宗

[@acbacb8540]

一般茶樓/ 點心店，我叫嗰啲做浸湯餃，100%伏

[@littlekuen3634]

如果自己煲靚湯，咪可以留啲雪凍嚟做灌湯餃。😁

[@DIO.Passenger]

原本啲戈渣入面有磨爛咗嘅雞子，再貴啲，但好特別。
而家齋雞蛋同湯簡化版本，就冇咁特色了。

[@Frozenf728]

今日馬母咁好口應該真係好好食，馬田同馬母對話次次都好好笑！半夜睇到灌湯餃同豬潤燒賣，有為有啲餓了

[@colorbhk]

灌湯餃有灌湯及湯灌2類，少時六十年代未，七十年代初長輩帶我去吃的都是灌湯的😅

[@marylucychan]

原裝的灌湯餃係用腳用皮熬，差啲以為係用腳皮😂😂
蛋散是甜的，比較鬆化同有上面有糖漿，而脆麻花是鹹的，不是嗎？

[@user-id1xy8mz9t]

有馬田媽真係精彩好多嘅👍

[@bbeebeez]

留家廚房真係好好食

[@chunyiplau9799]

可能老闆怕馬田唔記得比錢😂😂😂

[@ahahman]

盲腸被突破😂😂😂😂😂

[@littlekuen3634]

其實係想馬田邀請佢入鏡😃

[@littlekuen3634]

係第二代吧？創辦人已70多歲，

[@AngelaYeung-nn7iw]

馬田媽我地好鍾意你，世伯你好。

[@Angel-ku9kf]

去飲茶,必叫灌湯餃,不過美國呢邊我去食過嘅就唔係一個包湯餃,而係湯浸住餃. 好懷念香港式灌湯餃🤤

[@RLAM-dg3om]

老久年代 中央飯店 嘅灌湯餃就馬田在留家吃的這樣子..它配料是有少少鮑魚粒 (冇蟹肉)..味道一流👍🏼..放在碗仔吃..可加入薑絲紅浙醋..每次飲茶必吃點心😘..非常懷念的一道美食..消失了幾拾年 高興見它重現江湖👍🏼

[@katelai1463]

媽芝蓮必須讚❤

[@iorihimuro]

馬田同呀媽D互動幾有趣

[@pl8711]

留家廚房係掂～質素一直都保持到～好難得！要支持！

[@ynezwong111]

多謝馬田介紹😊下次同屋企人去食！👏🏻👏🏻

[@cclo988999]

伯母評語很中肯

[@kittyho7188]

疍散係廣東人叫法。脆麻花應該就係外省用詞。
百度：脆麻花
脆麻花是北京小吃的常見品種，脆麻花不僅北京有南方也有，形狀、質地基本相同。北京除脆麻花外，還有芝麻麻花、饊子麻花、蜜麻花等，所以《故都食品百詠》中有詩説：“麻花燒餅説都門，名色繁多恣飽吞，適口價廉隨處有，一年四季日晨昏。

[@klch0309]

附近有間李公館都唔錯，下次可以試埋。

[@Lemon82326]

九龍酒店嘅蝦多士都好正👍🏻，仲有點心放題

[@user-cg1gf2fu1j]

5:42 白兵live答咗你，食得😂😂😂

[@Jeffffrey0902]

齋計蛋黃膽固醇一樣，只係鵪鶉蛋好容易唔覺唔覺食多咗，所以好多人以為佢高膽固醇囉

[@MAYCHAN-cd6yi]

我去過，服務態度好！

[@RYAN_TAM]

留家幾吸引，幾款菜式都岩老婆大人同母親大人，而且價格尚可接受😅。
等媽媽生日食先

[@carsonyuen]

對面有一間上樓私房菜叫 "李公館" 都吾錯 可以去試下😁

[@AnyaYS]

字幕👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
呃飲呃食戒KOL
霸王餐王上王
😂😂😂😂😂

[@beecheung7936]

頂心頂肺駁伯有咀😂😂😂蛋散😂😂😂

[@shirleyyuen9605]

好鍾意聽伯母講嘢

[@harrietchan3742]

呢間我超鍾意食👍🏻👍🏻👍🏻

[@schowong]

留家廚房好好食

[@caroldegraa1]

下次試下用茶或水濕一下筷子，再夾灌湯餃或蝦餃, 就可以夾起而唔會整爛層皮😂

[@kwokyincheng4503]

馬田，有料到

[@samsawmm]

G.O.D係中環同西貢都仲有🤣

[@high115]

下次去開灣仔試埋李公館, 都幾好食架!
好似仲有間拎過米芝蓮嘅叫美味廚, 但哩間未試過, 等你試下~

[@calmsoundcalmsound2955]

美味廚好食

[@obechan7952]

要温歷史啦！太史蛇就係江孔殷。江家名人有南海十三郎的江譽鏐及食家江獻珠。

[@seria4692]

多謝馬田介紹
想食灌湯餃❤

[@lamb1217]

真正戈渣係要用雞子做。唔係雞蛋😅。去家全七福食下正宗既啦

[@belletan5839]

金魚係風水嘢來😂

[@marcomay0826]

好好笑，唔記得比錢都有😂

[@KeungTo4ever]

20:13 豬潤要爽一定要啤水，啤夠水

[@sunnytam125]

茄子同矮瓜 一樣
涼瓜同苦瓜 一樣
勝瓜同絲瓜 一樣
咁馬田同蛋散🤭🤭

[@shirley1751]

知名食家開，晚上吃飯似屋邨酒樓又油又鹽。就講吓收我140 雲南菇腐皮卷，炸到黑蚊蚊，用筷子一夾，就一滴滴油出來。
馬田記得唔好帶你老媽來吃晚飯，我唔想她变"常蛾"

[@xva]

唔怪之得馬田係馬田, 原來承傳於馬田媽💛

[@cobydate3845]

永倫二代目夠cheap, 大夏管理唔荒掂，冷氣系統唔知幾季洗一次😂 清風街食過，一般，可能宜家換咗大廚😅

[@user-ze1yy8yw4r]

灌湯餃$52個咁平😮我前排同阿媽去逸東軒食個灌湯餃價錢係一倍，但都係浸餃😅

[@markkrell7845]

留家廚房，別樹一格，好嘢嚟嘅，在天后清風街時已經幫趁。

[@ConanPakmh]

有朋友 識兩位 劉生 放心好好的

[@icehei11]

好鐘意聽伯母講野😂

[@aho-kent]

馬田幾時示範整灌湯餃😊😊😊

[@tomli7994]

@18:55 竟然係馬田自己落單😂😂😂

[@augusten810]

多謝孝順馬田推薦！ 豬潤極吸引啊🥹🥹

[@marklam6060]

阿媽評價正

[@annieng5283]

個豬潤燒賣真係好好食。 但上次試左去食唔到灌湯餃😢

[@manhow7339]

Thanks

[@ivy_c374]

馬田，有冇試過漢發嘅豬潤都好得

[@user-weichaitab3]

馬田豬膶係由爽過左火才變硬呀！！

[@charisau11]

上次食芋角也好好食😊

[@user-ux6hu3pu4j]

可以介紹吓
一個人去食飯又唔尷尬嘅地方嗎?
好怕周圍有好多情侶、一家大細😢

[@dannywong8103]

正❤❤❤

[@ZOMBIE1030]

我喎，要比錢咩😂

[@user-sz1md6up1f]

舊太戈，台湾有類似

[@evilcat4579]

想問開頭果間又是咩來
嚇得我 灌湯餃以為留家廚房失手

[@plumkwok1133]

灌湯餃入面係蓉咁係正常的.鳳城酒家既都係咁

[@dim_cook_guide]

建議你換過籠😂😂😂大菜比魚膠高溫好多先溶的😂

[@kenny90hk]

脆麻花唔係同蛇羹一齊食嗰啲咩 @@？ 咸咸地

[@dim_cook_guide]

果d叫薄脆 南乳味

[@coeykhy]

以為去win8 原來係去留家😂

[@ca.carrie]

呢間啲野好食～～～

[@alic9838]

衰仔包😂😂

[@hasslerhassler3217]

黐飲線

[@maggiecheung229]

馬田又打錯字喇
題目係「孝順」打咗「考順」😂😂😂

[@Paulyauszesan]

又會咁啱下星期一去呢間食晚飯😂😂

[@chloew852]

太史戈渣其實係咪同台灣宜蘭嘅糕渣差唔多個味嘢嚟? 都係用上湯炸不過糕渣就冇蛋，食落都係淡淡地，之前係宜蘭D夜市食過

[@c0435200]

8:53 其實我唔明點解灌湯餃唔係用燉盅,而係用蒸籠,甘樣要點囉得起。

[@dim_cook_guide]

因為要蒸得好透 同埋唔穿先勁

[@EK-pl3uw]

留家廚房👍

[@LSS_HH]

印單員工都係Martin😂😂😂

[@weschan2005ify]

正呀❤😂🎉😂❤yeah

[@PianoRoomProduction]

嘩！嗰日個負責蒸點心個師傅係咪炒得🤦🏻‍♂️

[@bluesywalker501]

cool Rick and Morty shirt !

[@selah042]

4:15 係咪光酥餅

[@hkpfalldie]

食到 皮還皮 餡還餡 湯還湯，咁唔洗食灌湯餃啦

[@dim_cook_guide]

一啖食晒就無野拍啦

[@savannahjeep1166]

早幾年去留家，白飯都有四種米揀。個時佢地係二澳種米。佢地早兩年有出豆沙月，連我唔食陳皮嘅女都話正。

[@freyaluk6174]

DHYC = 得閒飲茶, 益新美食的副綫，開咗咁耐都未去過，而家睇完之後更加唔想去😅

[@willylau1212]

雪山叉燒包 一定如心酒店 點心天花板

[@momow.2233]

唔係以後免費食飯，係免費食皇家飯😂

[@sawong5135]

留家厨房D食物係得嘅

[@0003aud]

👍🏼