【失傳手工菜】留家廚房🫖 真·灌湯餃|神級豬潤燒賣+72℃醉乳鴿+煙燻豉油雞|太史戈渣是什麼?|媽芝蓮孝順指南⭐️
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- 【幕後花絮/NG 片段/直播重溫】
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#食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog
欣賞+認同伯母嘅價值觀:唔好為少少錢整臭自己個名👍🏻腩田不愧為伯母個仔👍🏻👍🏻
6:39 霸王田😂
好彩你有俾返,唔係過兩日頭條 煮食KOL帶阿媽食霸王餐 😂😂
見微知著
田媽田爸好恩愛
田媽常俾機會田爸講兩句
馬田咁孝順有原因…溫馨家庭
媽芝蓮孝順系列好睇👍🏻👍🏻
提一提, 留家廚房係有良心事業黎💛
馬田提到太史戈渣由江太史研發(11:45),江太史孫女江獻珠女士(1926-2014)曾親嘗留家廚房的太史戈渣及其他江家菜。江女士長期在《飲食男女》連載食譜,食譜再由萬里機構整理出版,是傳統粵菜文化的重要文獻。
👍👍👍❤️
我有一本講點心 高手向 手藝差d都包唔到
同auntie既對話好有火花,好好笑呀😂😂😂馬田同martin有咩分別😂😂😂😂
自從有左孝順系列,多左好多啱我媽媽飲茶的地方❤多謝馬田介紹😊
伯母的家教好好❤
鵪鶉蛋食得
健康的,唔使驚高膽固醇
🙊🙈
馬田母親說話好公道👍👍
豬膶啤夠水浸到脹先處理,煮出理就爽
間驗證碼係咪假日太好生意,竟然有兩份點心未蒸好就俾客,應該冇下次。
第二間個價錢我又覺得ok,都食咗好多野又有水準,灣仔區算抵食。
蛋散同脆麻花𠴱part 笑到肚痛,笑聲真係好溫馨❤
呢間嘅煙燻豉油雞真係好食到不得了!我連啲汁都嚟送飯 👍
真心,伯母真係好有potential 做KOL. 不如下次試下俾伯母主持一次,你做幕後嗰個。
Wow 馬田自費呢集又有好正嘅粵式美食點心分享😋係彩蛋講:老細睇住你拍片😂我估佢都會嚟睇吓你個「點Cook Guide」 Channel🤩佢最緊要睇埋個留言區呀!因為好多網友俾識食嘅米芝田媽留言係最吸引嘅😊
馬田 睇完媽芝蓮會好開心。多謝,🙏
18:56 印單員工係Martin😂
豬潤要爽先要用水盡量清洗血水,越少血水越好。至於食肆好多時會再用食用鹼水或者梳打粉再浸,咁就會再爽啲😊
另外可以提吓留家廚房主張用本地農作物, 新年賣嘅蘿蔔糕都係用新界臘肉臘腸, 雖然貴D, 一年一次, 至少知道自己食緊D咩
馬田試下教整-真·灌湯餃吖!!
我飲茶食開嗰啲灌湯餃係用啲湯浸住隻餃架!好唔正宗
一般茶樓/ 點心店,我叫嗰啲做浸湯餃,100%伏
如果自己煲靚湯,咪可以留啲雪凍嚟做灌湯餃。😁
原本啲戈渣入面有磨爛咗嘅雞子,再貴啲,但好特別。
而家齋雞蛋同湯簡化版本,就冇咁特色了。
今日馬母咁好口應該真係好好食,馬田同馬母對話次次都好好笑!半夜睇到灌湯餃同豬潤燒賣,有為有啲餓了
灌湯餃有灌湯及湯灌2類,少時六十年代未,七十年代初長輩帶我去吃的都是灌湯的😅
原裝的灌湯餃係用腳用皮熬,差啲以為係用腳皮😂😂
蛋散是甜的,比較鬆化同有上面有糖漿,而脆麻花是鹹的,不是嗎?
有馬田媽真係精彩好多嘅👍
留家廚房真係好好食
可能老闆怕馬田唔記得比錢😂😂😂
盲腸被突破😂😂😂😂😂
其實係想馬田邀請佢入鏡😃
係第二代吧?創辦人已70多歲,
馬田媽我地好鍾意你,世伯你好。
去飲茶,必叫灌湯餃,不過美國呢邊我去食過嘅就唔係一個包湯餃,而係湯浸住餃. 好懷念香港式灌湯餃🤤
老久年代 中央飯店 嘅灌湯餃就馬田在留家吃的這樣子..它配料是有少少鮑魚粒 (冇蟹肉)..味道一流👍🏼..放在碗仔吃..可加入薑絲紅浙醋..每次飲茶必吃點心😘..非常懷念的一道美食..消失了幾拾年 高興見它重現江湖👍🏼
媽芝蓮必須讚❤
馬田同呀媽D互動幾有趣
留家廚房係掂~質素一直都保持到~好難得!要支持!
多謝馬田介紹😊下次同屋企人去食!👏🏻👏🏻
伯母評語很中肯
疍散係廣東人叫法。脆麻花應該就係外省用詞。
百度:脆麻花
脆麻花是北京小吃的常見品種,脆麻花不僅北京有南方也有,形狀、質地基本相同。北京除脆麻花外,還有芝麻麻花、饊子麻花、蜜麻花等,所以《故都食品百詠》中有詩説:“麻花燒餅説都門,名色繁多恣飽吞,適口價廉隨處有,一年四季日晨昏。
附近有間李公館都唔錯,下次可以試埋。
九龍酒店嘅蝦多士都好正👍🏻,仲有點心放題
5:42 白兵live答咗你,食得😂😂😂
齋計蛋黃膽固醇一樣,只係鵪鶉蛋好容易唔覺唔覺食多咗,所以好多人以為佢高膽固醇囉
我去過,服務態度好!
留家幾吸引,幾款菜式都岩老婆大人同母親大人,而且價格尚可接受😅。
等媽媽生日食先
對面有一間上樓私房菜叫 "李公館" 都吾錯 可以去試下😁
字幕👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
呃飲呃食戒KOL
霸王餐王上王
😂😂😂😂😂
頂心頂肺駁伯有咀😂😂😂蛋散😂😂😂
好鍾意聽伯母講嘢
呢間我超鍾意食👍🏻👍🏻👍🏻
留家廚房好好食
下次試下用茶或水濕一下筷子,再夾灌湯餃或蝦餃, 就可以夾起而唔會整爛層皮😂
馬田,有料到
G.O.D係中環同西貢都仲有🤣
下次去開灣仔試埋李公館, 都幾好食架!
好似仲有間拎過米芝蓮嘅叫美味廚, 但哩間未試過, 等你試下~
美味廚好食
要温歷史啦!太史蛇就係江孔殷。江家名人有南海十三郎的江譽鏐及食家江獻珠。
多謝馬田介紹
想食灌湯餃❤
真正戈渣係要用雞子做。唔係雞蛋😅。去家全七福食下正宗既啦
金魚係風水嘢來😂
好好笑,唔記得比錢都有😂
20:13 豬潤要爽一定要啤水,啤夠水
茄子同矮瓜 一樣
涼瓜同苦瓜 一樣
勝瓜同絲瓜 一樣
咁馬田同蛋散🤭🤭
知名食家開,晚上吃飯似屋邨酒樓又油又鹽。就講吓收我140 雲南菇腐皮卷,炸到黑蚊蚊,用筷子一夾,就一滴滴油出來。
馬田記得唔好帶你老媽來吃晚飯,我唔想她变"常蛾"
唔怪之得馬田係馬田, 原來承傳於馬田媽💛
永倫二代目夠cheap, 大夏管理唔荒掂,冷氣系統唔知幾季洗一次😂 清風街食過,一般,可能宜家換咗大廚😅
灌湯餃$52個咁平😮我前排同阿媽去逸東軒食個灌湯餃價錢係一倍,但都係浸餃😅
留家廚房,別樹一格,好嘢嚟嘅,在天后清風街時已經幫趁。
有朋友 識兩位 劉生 放心好好的
好鐘意聽伯母講野😂
馬田幾時示範整灌湯餃😊😊😊
@18:55 竟然係馬田自己落單😂😂😂
多謝孝順馬田推薦! 豬潤極吸引啊🥹🥹
阿媽評價正
個豬潤燒賣真係好好食。 但上次試左去食唔到灌湯餃😢
Thanks
馬田,有冇試過漢發嘅豬潤都好得
馬田豬膶係由爽過左火才變硬呀!!
上次食芋角也好好食😊
可以介紹吓
一個人去食飯又唔尷尬嘅地方嗎?
好怕周圍有好多情侶、一家大細😢
正❤❤❤
我喎,要比錢咩😂
舊太戈,台湾有類似
想問開頭果間又是咩來
嚇得我 灌湯餃以為留家廚房失手
灌湯餃入面係蓉咁係正常的.鳳城酒家既都係咁
建議你換過籠😂😂😂大菜比魚膠高溫好多先溶的😂
脆麻花唔係同蛇羹一齊食嗰啲咩 @@? 咸咸地
果d叫薄脆 南乳味
以為去win8 原來係去留家😂
呢間啲野好食~~~
衰仔包😂😂
黐飲線
馬田又打錯字喇
題目係「孝順」打咗「考順」😂😂😂
又會咁啱下星期一去呢間食晚飯😂😂
太史戈渣其實係咪同台灣宜蘭嘅糕渣差唔多個味嘢嚟? 都係用上湯炸不過糕渣就冇蛋,食落都係淡淡地,之前係宜蘭D夜市食過
8:53 其實我唔明點解灌湯餃唔係用燉盅,而係用蒸籠,甘樣要點囉得起。
因為要蒸得好透 同埋唔穿先勁
留家廚房👍
印單員工都係Martin😂😂😂
正呀❤😂🎉😂❤yeah
嘩!嗰日個負責蒸點心個師傅係咪炒得🤦🏻♂️
cool Rick and Morty shirt !
4:15 係咪光酥餅
食到 皮還皮 餡還餡 湯還湯,咁唔洗食灌湯餃啦
一啖食晒就無野拍啦
早幾年去留家,白飯都有四種米揀。個時佢地係二澳種米。佢地早兩年有出豆沙月,連我唔食陳皮嘅女都話正。
DHYC = 得閒飲茶, 益新美食的副綫,開咗咁耐都未去過,而家睇完之後更加唔想去😅
雪山叉燒包 一定如心酒店 點心天花板
唔係以後免費食飯,係免費食皇家飯😂
留家厨房D食物係得嘅
👍🏼