Mýty o mléčných výrobcích: jsou nestravitelné, zahleňují a pasterizace je promění v jed?
HTML-код
- Опубликовано: 30 май 2024
- V posledních týdnech se na sociálních sítích opět šíří velké množství mýtů o mléku a mléčných výrobcích. Proto jsme se rozhodli v nové epizodě našeho podcastu všechny tyto nejznámější mýty podrobně a srozumitelně rozebrat. Postupně jsme se tak věnovali otázkám, zdali pasterizace promění mléko v jed a zničí jeho nutriční hodnotu, zdali je mléko pro dospělého člověka nestravitelné, jak dobře je využitelný vápník z mléka a jestli opravdu pití mléka způsobuje osteoporózu, jak tvrdí někteří příznivci alternativních výživových směrů. Samozřejmě jsme probrali i známý několik set let starý mýtus, že mléko a mléčné výrobky zahleňují, diskutovali jsme populární tvrzení, zdali je opravdu člověk jediný savec, který pije mléko jiných savců, rozebrali reálný obsah bovinních hormonů v mléce a nakonec se velmi podrobně věnovali i otázce, zdali je pro člověka zdravější mléko s typem kaseinu A2 než A1.
Tato a ještě další zajímavá témata najdete v novém díle IMV Podcastu! Na konci epizody jsme již tradičně věnovali prostor Vašim dotazům v rubrice Q&A, kde jsme tentokrát zodpověděli dotazy na bolest svalů po tréninku a kyselinu mléčnou a dotaz na nositelnou elektroniku a nastavení kalorického deficitu podle chytrých zařízení.
Epizodu najdete na našem RUclips kanálu a na všech podcast platformách. Pokud se Vám dnešní díl líbil a chcete podpořit naši tvorbu, nakupte na webu Mixit.cz se slevovým kódem IMV, lajkujte video, pište komentáře a sdílejte náš podcast na sociálních sítích! Děkujeme exkluzivnímu partnerovi IMV Podcastu společnosti MIXIT za podporu vědecky podložených informací o výživě a zdravém životním stylu!
Slevový kód: IMV
www.mixit.cz
Stejně tak budeme rádi, pokud se zúčastníte našich certifikovaných celodenních kurzů v Praze a v Brně anebo našich živých on-line webinářů. Jejich kompletní seznam, bližší informace a registrace najdete na našem webu:
www.institutmodernivyzivy.cz/...
_______________________________
ČLÁNKY A POUŽITÉ ZDROJE VE VIDEU:
Mýty a fakta o mléku a mléčných výrobcích
www.institutmodernivyzivy.cz/...
Úmrtí dítěte po konzumaci RAW mléka
www.theage.com.au/national/vi...
Konzumace mléka a zdravotní benefity
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33413...
Epidemie spojené s nepasterizovaným mlékem
www.cdc.gov/foodsafety/rawmil...
Pasterizace a změny nutrientů
www.sciencedirect.com/science...
UHT vs. pasterizace
www.dairy.com.au/dairy-matter...
Využitelnost vápníku
courses.lumenlearning.com/sun...
A2 mléko
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
Ostatní zdroje:
Angulo, Frederick J., Jeffrey T. LeJeune, and Päivi J. Rajala-Schultz. „Unpasteurized milk: a continued public health threat.“ Clinical Infectious Diseases 48.1 (2009): 93-100.
Cifelli, Christopher J., Isabel S. Maples, and Gregory D. Miller. „Pasteurization: implications for food safety and nutrition.“ Nutrition Today 45.5 (2010): 207-213.
Claeys, Wendie L., et al. „Raw or heated cow milk consumption: Review of risks and benefits.“ Food Control 31.1 (2013): 251-262.
Lacroix, Magali, et al. „Ultra high temperature treatment, but not pasteurization, affects the postprandial kinetics of milk proteins in humans.“ The Journal of nutrition 138.12 (2008): 2342-2347.
Savage, WilliamG. „The effect of pasteurisation upon the nutritive properties of milk.“ Lancet 224 (1933): 429-488.
___________________________________
► INSTITUT MODERNÍ VÝŽIVY
● / modernivyziva
● / institutmodernivyzivy
► IMV PORADNA
●www.institutmodernivyzivy.cz/...
► IMV E-BOOKY
●www.institutmodernivyzivy.cz/...
► IMV ZÁZNAMY KONFERENCE
●www.institutmodernivyzivy.cz/...
► IMV AKCE/WEBINÁŘE
●www.institutmodernivyzivy.cz/...
► IMV KNIHA
●www.institutmodernivyzivy.cz/...
► LUKÁŠ ROUBÍK
● / lukasroubik
● / lukasroubik
► MILOSLAV ŠINDELÁŘ
● / milosval1
● / milosval
___________________________________
Kapitoly ve videu:
0:00 Úvod
0:53 Jak je to s pasterizací a tepelnou úpravou mléka?
12:13 Pasterizace a nutriční hodnota mléka
18:31 Potenciální zdravotní benefity raw mléka
22:05 Je mléko pro dospělého člověka nestravitelné?
35:40 Je vápník z mléčných výrobků dobře využitelný?
39:42 Mléčné výrobky údajně zahleňují!
45:00 Bovinní hormony a IGF v mléčných výrobcích
47:43 Člověk je jediný savec, který pije mléko jiných savců
54:15 Kasein A2 a pití A2 mléka
1:08:10 Q&A segment
1:17:45 Závěr a slevový kód MIXIT
Strašne super to vysvetlujete ,vždy sa toho tolko naučím a vsetko o danej téme mi začne davat zmysel je to neskutočne
zaujimavé.
😅😅😅😊
Pánové děkuju za vaši práci. Musí to být opravdu náročné konstantně procházet studie, ověřovat výsledky, design a porovnávat to s dalšími výsledky. Tohle se většině lidí dělat nechce. Držím vám palce a ať máte i více času na vlastní život.
Díky za uvedení na pravou míru a supr vysvětlení. Toho Šopora jste dobře utli. Bejval dobrej, ale zjevně se nechal unýst svojí fantazií.
Denně vypiju litr mléka a k tomu ještě jogurty, tvaroh, sýry... Nikdy mi nic nebylo. Miluju mléčné výrobky. Chlapi super video 😉
Díky chlapi ,potvrdili ste mi všechno co sem si myslel💪💪💪 kafe jedině s mlíkem 🐄🐄🐄
Mlieko mi nechuti, ale skusila som v sklenej flasi a to som skoro vypila cele..milujem tvarohy a biele jogurty, samozrejme plnotucne👌
Ta zajímavost s opicemi, které dojí krávy nebo kočky které se napijí přímo z vemena mě bavila. Děkuji za video. Jste super!❤
Dakujem. Vypocul som cele video aj ked som chcel Info o rozdieloch pri UHT a pasterizovanom mlieku. Dockal som sa. Je to tam.
👍 perfektní, děkuji Vám
Jee, zitra budu mít v práci co poslouchat a dám si k tomu kávu s mlékem 😁
Jak jsem mohl prezit sve mladi. Mleko primo od kravicky. Jde spise o to,ze dnesni mleko ,neni mleko. Kdyby dneska nekdo pozil primo nadojene mleko i pasterizovane,tak by se poss.. Jak bylo krásně tucne,zalepilo to v puse patro.
Je výborné. V prodeji na farmách to pasterované potkáte běžně. A vtipné je, že levněji než v obchodě.
Když jsem ( před 30 lety) studovala FPBT VŠCHT, dokončovaly se slibné výzkumy ohledně UHT ( tehdy se mléko pasterovalo delší dobu na nízkou teplotu. Doma máme hospodářství, souhlasím s Mílou, listerii fakt nechceš 🙈.
Perfektní díl
Predpokladám, že sa hovorí o Michal Sopor
Skvělý !
Dobrý den, zajímal by mě Váš názor na mléko a následnou tvorbu akné, nebo akné a výživa celkově, bylo by skvělé na to udělat videjko, jinak díky za skvělé informace 👍
50:00 Člověk je jediný savec který nosí kalhoty… a proto bychom měli běhat s holou rycí :D
Skoro každý, kdo měl někdy kočku, tak ví, že do pití mléka ji opravdu nemusí nutit. Jednak je schopná si přijít sama, vám přímo pod ruce. Za druhé, kočka když něco nechce, tak to nejí a nepije a nedonutíte jí, ani kdyby jste se po tentononc. (Stačí něco málo vědět o jejím čichu a chuťových pohárcích, a pochopíte, proč to tak je)
Dříve jsem měl psa a ten doslova miloval rohlík namočený v mléce. Z opatrnosti ho nedostával moc často a ve větším množství. Dožil se skoro 18 let.
Takže tomu nesmyslu, že jsme jediný savec, který pije mléko jiných savců, může věřit fakt jen člověk, který v životě nepřišel do pravidelného styku se zvířaty či hospodářskými zvířaty.
Přijde mi, že tady panuje představa, že zvířata jsou hloupá, a neví, co je pro ně dobré 🙈 Tak mi spíš dnes přijdou někteří lidé než zvířata... Tož tak asi k tomuto mýtu. Jsem rád, že jste jej trochu rozebrali i z odborného hlediska. A děkuji za vaši práci 🤩
Děti taky chtějí sladkosti a je to pro ně špatně To není argument. Dávat kočce kravský mlíko je spíš k pláči, nevytahoval bych se tím tady. Kolik znáte lidí, co chlastaj celý život a dožijou se víc, než někdo kdo nepije. To, že se vám pes dožil 18 je zázrak, ne zásluha mlíka. Vaše znalosti jsou spíš smutný, nevytahoval bych se tím, že se pohybuju u zvířat. Máte znalosti aktualizovaný asi 40 let zpět.
@@petrjanata2245 Krásně útočíte. Nicméně já se ničím nevyhatoval. To jste tak pochopil vy. Ta kočka si pro mléko přijde sama, takže jo, naleju jí trochu do misky, když má chuť, určitě to do ní neleju po litrech a každý den, ale jen občas trošku na obliznuti.
Za další máte trochou problém s pochopením psaného textu. Nepsal jsem, že to, že se mi pes, kterého jsme zachránili od fetky, která ho týrala a prodělal tehdy psinku, je zásluha mléka, ale že mu to chutnalo.
Za další, nikde jsem neuváděl, že je to pro ně zdravé, ale že si pro mléko přijdou sami, a že jim to chutná, a že zvířata ví asi nejlépe co jim chutná.
Ale vy zcela jistě děláte jenom věci, které prospívají Vašemu zdraví, třeba trávíte čas vypisováním lidem, které neznáte, abyste se nad nimi vztekal a pohoršoval 😃
Přeju hezký den. Nebo spíš s bohem.
@@pavelberanek9750 skoro každý, kdo měl někdy kočku, tak ví, že do pití mléka ji opravdu nemusí nutit. Pokud nestojíte o kritiku, nezačínejte odstavec tímhle. Problém není v tom, jak já chápu text, ale v tom, že vy neumíte pořádně vyjádřit svoji myšlenku a pak se cítíte ublíženej, když vám někdo nerozumí. Za psa vám fandim samozřejmě, jen mu nedávejte mlíko, to je celý. Sbohem
@@petrjanata2245 Uznávám svou chybu. Formulace to zřejmě nebyla z nejšťastnějších. Přeji hezký den
Zdravím chalani, ako zvyčajne, parádne rozobraná téma 👍🏼 mám ale otázku. Kedysi dávno mi jedna lekárka tvrdila, že keď užívam lieky, tak sa mám vyvarovať mliečnym výrobkom, lebo obaľuju mandle a tak antibiotiká strácajú účinok. Viete to nejak objasniť? Vopred ďakujem ✌🏼
kdo se u minulých videí ptal na to že by měl přijít adam raw, nejspíše už známe důvod, že by o to ani jedna strana z nich nestála :D
Adam Raw nepracuje s Evidence Based za mňa je to šarlatán , ktorý varí z vody. Keď bol hosťom Jirka Procházka a spomínal, že v UFC argumentoval odborníkom tie Adamove sračky, že OMAD je super tak mu "vysvetlili", že je to blbosť a nech sa radšej naje urobí lepšie 😂 Tak ako sa Markus Revolta hraje na Businessmana tak sa Adamek hraje na odborníka na výživu 😂 tie jeho bludy, že bielkovina zaťažuje organizmus ,nepasterizované a fasting su cesta 😂🤦 a za každým má jediný argument : Veř mi brácho plácam se v tom už 15 let 😂 Učí naivných chlapcov na tábore ako si privodiť nebezpečné kliešťové choroby nepasterizovanym mliekom, ktoré ťa môžu dostať až na invalidný vozík.
To asi ne ale každý by řekl k danému tématu svůj názor. Nedivím se že je potom takový zmatek ve výživě. Obě strany by mohli říct svůj názor a né takhle v jinotajích poukazovat na něčí názor ve stravování. Za mě by to bylo super kdyby Adam přišel. Byla by to ukázka toho jak se dokážou ovládat a přijmout názor někoho jiného i když s tím nesouhlasí.To je problém dnešní doby každý má recept na pravdu a nikdo nedokáže rozumně debatovat a přijmout názor někoho jiného..
@@jirikanah4099Nemôžeš porovnávať Evidence Based, ktorým argumentujú v Institutu moderní výživy a Adama, ktorého jediný argument je Věř mi brácho plácam se v tom už 15 let 😂 Adam je Brofessor (Bro Science Guy) Nechápem ako ho niekto môže brať vážne...to, že je dobrý v kalistenike z neho nerobí odborníka na výživu.
@@martinpramuk4480Ano, pokial sa bavime o vitalite a dlhovekosti tak je prerusovany post, pestra skromnost, nekonzumovanie paster. mliecnych vyrobkov atd. ta spravna cesta. V tom ma 100% pravdu.
Tento institut nemá s evidence based nic společnýho. Pickování studií co se ti hodí není vědecká práce ale paskvil. Do toho přidejme podvodníka Aleše Lamku na obálku knihy o výživě a nemůžeš mít horší portfolio. To zase tak na druhou stranu.
Mám zvídavý dotaz 🙂 Jak je možné, že lidské mateřské mléko probiotika obsahuje a kravské/kozí raw ne? Možná na to jenom nejsou data? Díky za odpověď
Ten pán,vraj český výživový odborník v Amerike mal víc myšlienkových klenotů o výžive než len o paster.mléku.
Jinak si vás moc vážím a vaší práce.
KLUCI...MÁM NA VAS PROSBU.
Jaký máte názor na domácí kefir a jaké mléko vybrat? Či mléko z obchodu tedy Pasterizované nebo bez úprav.
Děkuji 😊
Dnešní svět je prostě boží...kdejaky trouba si může sednout za mikrofon a říkat omezené názory😁 tak si říkám, jak ta planeta mohla ty miliardy let fungovat když ji tyto lidé neradili.
Opět skvělý podcast. Otázka prosím. Je něco na tom, že by se neměly konzumovat brambory se slupkou i po tepelné úpravě a to právě kvůli půdním bakteriím. Děkuji.
Brambory se slupkou peču v troubě. A která bakterie přežije 180st.C?
Opět skvělý podcast 👍 V souvislosti s mlékem bych měl jeden dotaz a to k chuti samotného mléka.
Určitě si mnoho z nás všimlo, že například v Rakousku nebo třeba Chorvatsku chutná standardní kupované mléko mnohem intenzivněji a v podstatě přirozeněji. Zatímco u nás ČR je jeho chuť velmi nevýrazné. Čím je to způsobeno? Předem děkuji.
Viac ponechanej smotany.
I v Německu
@@DajaSlovakia421To si nemyslim, jelikoz i ta smetana je tu takova bez chuti.
Moje teorie je, ze to pouzitym krmivem a vyslechteni krav, tak aby davaly, co nejvice mleka.
Zkuste koupit mléko ve skle a plnotučné.
Ano, i v Anglii. Koupili jsme si tam obyc rozpustné kafe a mliko (omylem teda u nich modré plnotucne) a chrochtatli jsme si, jak tam mají dobre kafe. Pak jsme zjistili, že mají tak dobre mleko :)
skvelé video 🙂celý život pijem cca 0,5-1 liter mlieka denne a všetko v poriadku
Díky za perfektní vysvětení. Já osobně mám mléko velmi rád a jeho pití mi nedělá nejmenší problémy. A k tomu argumentu že člověk je jedinej kdo pije mléko jiných savců, tak ty kočky, psi, potkani, ty kravské mléko maji rádi. A jinak jak by se asi dospělej savec ve volné přírodě dostal k tomu, aby mohl pít mléko od jiného savce. Že by si třeba takovej muflon odběhl napít od kojící laňky mléka, ta by mu dala a do kravína by si asi netroufnul. -)) 🙂
Zkusil jste dát někdy mléko dospělé kočce nebo psovi? Každý kdo chová zvířata ví že se z toho většinou podělají.
@@lenkapolaskova2094 Kdysi jsme měli barák na polosamotě a v nedalekém kravíně pracovala moje babka. Každý den nosila domu mléko. Nalámaný rohlíky v mléce oba psi přímo hltali a ty tři kočky co jsmě měli, mléko měly rády.
Ale vždyť syrové maso se normálně konzumuje v podobě tataráku sushi atd
Navíc se vyrábí mléčný výrobky že syrového mléka.
Skvělé video jako vždy.
Můžete prosím ještě něco povědět k homogenizaci? Díky
Homogenizace zřejmě není mýtus takže to není předmětem tohoto videa.
👍👍👍
Dobrý den, můžu poprosit i o odkaz na studii o chytrých hodinkách a měření energického výdeje (Fuller 2020)? Děkuji
mhealth.jmir.org/2020/9/e18694/
Pasterizace problem neni. Problem je homogenizace, kdy se naprosto ponici ta molekularni struktura toho mlecneho tuku a dojde tam ke zmenam, ktere muzou v tele nasledne delat neplechu. No a v nepolsedni rade kasein treba pro celiaky nebo obecne pro lidi s propustnym strevem muzou mit z kaseinu stejne autoimunitni problemy jako z lepku. Protoze je to dost podobna komplexni proteinova struktura.. Ja osobne si dam tvaroh a 1-3 dny na to mam cysticke akne.. Jinak me i mlecne vyrobky zahlenuji to bez debat. Jako cyklista mam tohle opravdu mnohokrat overene. Tech sracek co vychrchlavam, kdyz se znovu pokousim o zarazeni mlecnych vyrobku do stravy je fakt znacne.. Jedine s cim nemam problem z mlecnych vyrobku je kvalitni syrovatkovy protein. Bohuzel..
Souhlasím s tou homogenizací. To je to zlo u mléka. Bohužel se ale ohýbají studie, tak se o tom moc nemluví, ale stačí se pobavit s kvalitním kardiologem a ten potvrdí, co za zlo to v těle umí udělat.
@@vojtechbarta8442 Ano tomu verim. Jen by me zajimalo jak ten kvalitni kardiolog si teda da do spojitosti to homogenizovane mleko(tuk) a nejake kardiovaskualrni problemy?
@@jirihutecka9020 Tak detaily homogenizace a co to s mléčným tukem dělá, si lze dohledat a kvalitní kardiolog má mimo ony různorodé dostupné studie hlavně svou statistiku a zkušenosti. Já třeba chodím k profesionálnímu sportovnímu kardiologovi, který si na mě udělá čas vždy minimálně půl hodinu, vyptává se na úplné detaily a rozebírá vše precizně teoreticky i prakticky. Když si představím, že si za 20+ let takhle vyzpovídal desetitisíce lidí a sportovců, tak bude mít určitě větší přehled, než nějaká zaplacená studie, která bude tvrdit, že je pasterizované a homogenizované mléko zdravé :-D
@@vojtechbarta8442 Jo to je super, kdyz se doktor tak zajima a stara. Jinak na problemy s metabolismem tuku, cholesterolu a pod. ma i velky vliv treba stitna zlaza. Takze kdo ma hypothyreozu a treba o tom ani nevi, tak pro tyhle lidi je strava bohata na saturovany tuk a cholesterol velky problem protoze to telo to nedokaze spravne vyuzivat. Podobnych faktoru je vic a proto nesnasim tyhle generalizacni tvrzeni ze vajicka jsou zdrava, cholesterol ze stravy nema nic spolecneho s cholesterolem v seru a pod.. Kazdeho telo na to reaguje uplne jinak.. To same u mlecnych vyrobku a pod..
Pochybuju že by AppleWatch měřili lépe než Garmin. Garmin je o parník jinde co se týká měření sportovních aktivit.
Zbožňuju mléčné výrobky. Denně jich sním tak 800 - 1000 gr v podobě jogurtu, tvarohu, kefíru, mléka a různých druhů sýrů😊 Snažím se kupovat raději bio a/nebo farmářské výrobky na Scuku. Děkuji za vaši práci. Nedávno jsem se stala klientkou vašeho Institutu.
Tak doplňujte Vitamin K2 jinak budete mít problém.
K2 + D3 suplementuju denně už několik let. Osteopenii bohužel už dávno mám.
Z mládí mám fotku, jak je u jedné misky s mlékem náš kocour a ježek, který přišel kocourovi ujídat granule a upíjet mléko.
Ja som mliekomil. Milujem a potrebujem pit mlieko kazdy den a milujem vsetky vyrobky z mlieka. Jedine co pocitujem pri Vasom počúvaní je intenzivna chuť dat si mlieko.
🤦♀
@@lenkapolaskova2094 gratulka, ze dokazete najst a stisknut smajlika 👏
@@DajaSlovakia421 a Vám že jste skvělé informovaný v jakých podmínkách ty ubohé krávy musí produkovat mléko jen pro Vaše blaho. Mimochodem informace na tomto kanále jsou jednostranné není to žádný pokyn mléko je ok a pijte ho co nejvíc. Jen autoři nemají žádný disclaimer což je špatně.
Jako studie z různých koutů světa mě zrovna neohromí, když konkrétně u nás jsme vždy byli v tomhle oboru špička a panují tu velmi přísně podmínky. Proto v moderním kravíně, opravdu člověk nemusí mít strach.
Jinak nepopírám, že z nutričního hlediska to moc nemá smysl řešit, já je třeba mléko z kravína používám na kefír, kde je to opravdu rozdíl v kvalitě oproti krabicovému mléku.
Zajímalo by mně, kdybych já dala svoje mateřské mléko telátku. Muselo by se to mléko převařit?
Ak to mlieko bude piť teliatko priamo zo zdroja, žiadny problém nebude. Ale ak to mlieko dáte do nádoby a následne bude to mlieko absolvovať trasu niekoľko hodín k teliatku do kravína, kde ho skonzumuje, tak môže mať problémy. Presne také problémy, ako keby pilo mlieko od svojej mamičky - kravičky, ale ktoré absolvovalo rovnakú, niekoľko hodinovú cestu.
@@mokobuko Chápeme se správně? Mluvím o lidském mateřském mléku, které chci dát telátku.
Mléko zahlenuje na 100% starala jsem se o maminku jedla málo jen tekuté po mléku šílené hleny po vysazení dobré vyzkoušené znovu a zase hleny po nutridrinku šílené pozor obsahuje mléko.
Dobrý den, mléko zahleňuje jen osoby s alergií na bílkoviny kravského mléka. U zdravých lidí nic takového prokázáno nebylo a není známý ani žádný mechanismus účinku.
Existuje případně i plant based Nutridrink pro alergiky s ABKM.
@@InstitutModerniVyzivy Souhlasím s vámi. Piju mléko celý život, a opravdu se mi nestalo, že bych po něm byla zahleněná. Je to v podstatě naopak: mléko pomáhá od zahlenění - vždy se mléko používalo jako prostředek k snadnějšímu vykašlávání při průduškových onemocněních, i Vincentka se pila s mlékem pro zvýšení účinnosti. Možná i z toho ten mýtus vznikl, že po teplém mléce člověk ze sebe dostal vše, co měl na průduškách usazené.
Je to možné že maminka měla alergie na mléko dorazil mě lékař když mi tvrdil že nutridrinku klasický neobsahuje mléko. Byla v posledním stádiu rakoviny po nutridrinku v ústech šílené hleny. Pokud se dávala stává bio bez hlenů.Již zemřela před roky
Prosím vás, měl bych dotaz: jak je to s tím, kolik bychom měli pít mléka denně? Jde mi především o to, zda nám to nějak nemůže rozhodit poměr Omega 3 a omega 6. Zda je nějaký rozdíl v BIO vs "obyčejném" mléce? Děkuji!!!
Zvyš příjem omegy co nejvíc aspoň litr denně ať si ukrátíš život,to by mělo zajistit dostatečný oxidativní stress.
Děkuji za obsáhlé vysvětlení mýtů o mléce. Ale škoda, že jste neřekli nic k homogenizaci. Protože ta je podle mne mnohem větší problém než pasterizace. A dnes je 99% mléka, které je běžně v prodeji v obchodech, homogenizováno. Po tomto zásahu už z mléka nikdy nevyrobíte ani tvaroh, ani sýry, ani kefír, atd..., protože mléko se srazí a zhořkne. Takže by bylo dobré vysvětlit, co takové mléko udělá v zažívacím traktu. A možná také to, z jakého důvodu se mléko homogenizuje, když k prodloužení jeho trvanlivosti stačí pasterizace.
Super video,ja miluju mleko a mléčné výrobky 👍💪
Takze bezlaktózové mlieko je sladšie ako normálne preto lebo ta laktóza je rozštiepená na glukózu a glukóza ma sladkú chut?
Ano bezlaktozove mleko je upravene enzymem ktery rozstepil tu laktozu na glukozu, ktera ma sladkou chut..
Nabuduce by mohlo byt video o tom frajerovi, co dal dokopy Dana White-a
Tak do syrového mléka by se dala najít nějaká dezinfekce česnek nebo nějaký koření ne
Já mám intoleranci na laktózu, kupuju mléko bez laktózy, ale bylo mi divný že můžu jogurty a sýry, tak teď už to vím😊jinak já ty příznaky mám silný, bolest břicha a křeče, to je bolest a plynatost taky
Díky za zajímavý podcast.
Dneska na Vás dam “jednu mléčnou sklenku” na zdraví :-)
Jedine nepasterizovane ❤
Ta argumentácia, že sme jediní savci, ktorí pijú mlieko iného savca, je od vás tiež dosť pritiahnutá. To, že my vieme ako jediný savec operovať a iné nie, a tie ďalšie argumenty sú úplne nezmyselné. To sú technicky nadobudnuté zručnosti, nechápem veľmi, aký to má súvis s každodennou konzumáciou istej potraviny. + to, že domestikované zvieratá (čo tiež nie je prirodzené) pijú mlieko od iného domestikovaného zvieraťa, tiež uplne neviem, či je relevantné. Alebo sú aj prípady, kde divá mačka pije s cecku divého prasaťa/psa/koňa alebo naopak? O tomto argumente možme stále polemizovať, mňa vaše argumenty v tomto nepresvedčili.
O využitelnosti vápniku z mlieka sú tiež dosť protichodné štúdie. Mohli ste sa k tomu vyjadriť viac, pretože je niekoľko desiatok štúdií na to, že častejšie pitie mlieka naopak spôsobuje osteoporózu (rednutie kostí). Ja to nemám naštudované, preto by ma k tomu od vás zaujímalo viac, či sú to relevantné štúdie alebo nie.
Pozrel som si len tieto dva úseky, keďže ako vegana ma až tak info o mlieku nezaujíma (prepáčte), a toto boli sú pointy, čo ma zaujali
Dost pochybuju, že by v dnešní době mohla projít studie, která by dokazovala, že jsou mléčné vyrobky škodlivé pro člověka, když na tom jsou postavené miliardové byznysy.
Aha, protože ty "magické alternativy" vám někdo dáva zcela zdara, že ano. Fejkové mléko z pár oříšků, zato za 10x vyšší cenu, to není byznys, že ne. To je svatá laskavost.
Adam Raw konečně dopsal tu knížku? :O
Já třeba suplementuji laktázu když piju mléko.
Musim rict, ze mleko A2 mi prijde opravdu stravitelnejsi (nemam intoleranci laktozy, ani kaseinu ale obecne mi mleko nedela uplne dobre) navic oproti plnotucnemu A1 mi prijde i chutnejsi. Ale je to ciste subjektivni vnimani chuti.
Pobavil mě názor o autoimunitě.🤣 Jak tady mluvíte o mýtech a pak tam střihnete autoimunitu.
Autoimunita N E E X I S TU J E. Mylně je tak nazýván zásah Imunitního systému proti nějaké mutaci EBV viru, která reaguje na více potravin, jako je lepek, mléko, vejce a potraviny, které byly velmi hnojeny a chemicky ošetřeny.
EBV se zabydlí na játrech a pohlavních orgánech, protože žije z hormonů a toxinů. Stadium 1. Jakmile ho imunitní systém pacifikuje, probíhá v těle infekce. Stadium 2. Známá jako mononukleoza.
Imunitní systém tento virus dokáže držet pod kontrolou, ale ve stresových situacích, hormonálních změnách a snížené imunitě, virus pokračuje na štítnou žlázu. Stadium 3 známe jako sníženou, zvýšenou funkci štítné žlázi. Stadium 4 je známé jako roztroušená skleroza.
Příznaky: Akné, exémy, potravinové alergie a intolerance, nespavost, studené ruce a nohy, zvýšená citlivost na chlad, nadměrné pocení, otoky, podrážděnost, únava, řídnutí vlasů, poruchy koncentrace, ztráta libida, atd atd atd..
Co se týče mléka samotného, ať si každý pije a jí co chce, když mu to dělá dobře. Ale jako lidstvo jsme zodpovědní za životní podmínky zvířat, takže ať si každý vezme na svědomí, odkud své potraviny odebírá.
Pokud Vám jde o vápník, tak ho má nejvíce sezamové semínko a mák, nebo bílá slupka na citrusových plodech (mandarinky, pomeranče). Netuším, proč mluvíte o špenátu jako zdroji vápníku 🤣, jeho kauza se železem je už dávno pasé.
Držím Vám palce s osvětou, kéžby si lidé informace ověřovali minimálně z nějaké kvalitní literatury, než to hlásají jako dogma. 😉
Blem blem blem blem... nejradši mám střevní hlen...
Zajímalo by mě, co tvoří cukr v bezlaktozovém mléku, kde je uváděno také cca 4,5 % cukrů. Říkám si co to je za cukr, když ne laktoza.
To je právě ta laktóza (disacharid) rozštěpená na monosacharidy glukózu a galaktózu. 😊
Glukóza a galaktóza, z ktorých sa laktóza skladá
Mě od mléka a výrobků z něj odrazovala obvodní doktorka, přičemž jako argumenty použila hodně z toho co zaznělo ve videu.
Smutné. Ale neprekvapujúve.
Kupované mléko? ruclips.net/user/shortseBO9MI_9u0w
Litr mléka, ledový salat, sul a ocet. Nejlepší kombinace
Po válce bylo v sudetech několik případů kdy lidé chytly od krav, z mléka, tuším že tuberu, protože Němci při ústupu a odsunu schválně nakazili krávy mezi sebou.
21:33-22:00 že: "Jedná se o fekální kontaminaci, takže dobrou chuť" :D Skutečně nepříjemné.
No jo hrozne 😂
Opět díky za objektivní a konstruktivní informace. Snad si to pustí i ti někteří ,,trenéři" v USA 😂👍
Ti nekteri treneri v usa maji tyhle dva smouly v riti😅
50 minuta jsem jediný savec který vypnul ty vaše žvásty
Super, jen mi tam chyběly názory na homogenizované/ne... mléko.
Kravské mléko není pro lidi, ale pro krávy.... a faktem je to, že si ho lidi musí upravovat a pasterizovat atd., aby je to nezabilo.... jak vyplynulo i z tohoto podcastu
To máš ako s oblečením. Tiež nie je od teba a musíš si ho upravovať.
Tak dneska už ani mléko nepijeme, ale výrobek z mléka 🤔
Je mi 45 let a od malička leju do sebe mléko jak smyslu zbavenej. Myslím si, že jsem vypil tak pulku Mácháče a jak mi je? Naprostá pohoda a nikdy opravdu nikdy nic mi nebylo. Mléko piju jen 3,5%. Čas od času si dám i smetanu ke šlehání. Jen tak večer u TV a zase naprostá pohoda.
Dobrý deň.
Ja som mala ako dieťa salmonelu a skoro mesiac v nemocnici z normálneho pasterizovsneho výrobku - jogurt.Neskor som začala piť neoasterizovwne kyslé mlieko a nebolo mi nič a tak to je doteraz.Takze vaša definícia čo škodí a čo nie tu nejako moc nefunguje 😊
Za to muze tvuj deda?!😢 jova trupkyja tet me muzete po dojit 😅😅
Podcast o mléce a sponzor mixit… tak asi neřeknou jak je mléko špatné že😃za peníze jde všechno! Nejhorší, že tomu lidí věří
Je zvláštní, jak snadno nelze pochopit prostý fakt. Schopnost štěpení bílkoviny z mateřského mléka končí u dítěte ve 2 letech věku. Shodně s tím končí také laktace u jeho matky. Pokud se uváží lidská snaha přinutit zvířata sloužit člověku, potom stovky tísíců let přivázaných zvířat v blízkosti lidí je částečně změnilo. Také mi chybí zmínka z okolí autorů, kolik lidí v jejich okolí nic z mléka nesmí. Lékaři to znají jako intolerance na mléko. Pouze 8% lidí s vhodnou haploskupinou mléko může. V porovnání s kravským je kozí ještě hůř snášeno. Stačí také uvážit kumys z kobylího mléka, který vydrží málokdo. Mnohem horší je dlouhodobé užívání mléka. V mojí rodině měl praděda zlomeninu krčku stehenní kosti. Průvodkyně na zřícenině hradu při debatě na toto téma zmínila stejný problém u jejího dědy. Moje babička kupovala mléko přímo od krávy a měla ve vysokém věku zlomeninu pažní kosti. Můj táta píje mléko nadměrně a už měl operovanou endoprotézu kyčleního kloubu. Mléko sice vydrželi, ale kosti to neunesly. Osobně jsem se zbavil, po půl roce od konce pojídání sýrů, dlouhodobého hlenu z nosu. Takovou rady jsem také dopředu dostal. Také jsem určitou dobu trpěl na střevní křeče při pojídání ovesných vloček s mlékem. Bylo to podle receptu. Když jsem skončil s mlékem, skončilo také praskání zubů. Sója je asi na 82% na světě geneticky upravená, podobně jako pšenice setá, kukuřice. Patří mezi alergeny, podobně jako mléko, nebo vejce (slepice krmené pšenicí a kukuřicí). Je to zvláštní, jakk jiná zvířata mají přístup ke kravskému mléku. Když je uvázaná, těžko může utéct, nebo se bránit rohy (které ji vypálili leptadlem). V přírodě by se těžko kdo přiblížil třeba k zebře, nebo lani pro jejich mléko. Jedna věc je dělat něco jenom proto, že se to dělá, ale není to správně. Jako pití alkoholu, kouření atd.
???????? proč porovnáváte zlomeniny a konzumaci mléka ve vysokém věku ???? ukládání Ca (vápník) do kostí úzce souvisí s určitými hormony a ne s jeho nadměrnou konzumací ...... pokud máte nedostatek estrogenu nebo testosteronu (záleží na pohlaví - u žen estrogen [menopauzou] u mužů pak testosteron) tak budete trpět osteoporózou a můžete konzumovat tolik vápníku kolik chcete !!!!!!
@@jakubbrezina3222 Nejprve jsem vzal v úvahu častou nesnášenlivost mléka bez ohledu na věk, nebo pohlaví. Také jsem uvážil složení mléka podle převažujících složek. Mimo vody (až 98%), laktózy, vápníku, je také obsah fosforečných solí a v sýrech i kasein, dřív i vitamín D3 (po ustájení krav pod střechou chybí). Pokud se mluví pouze o jediné složce, zapomíná se také na ty další. Fosforečné soli i kasein jsou neutralizovány právě pomocí zásob vlastního vápníků v "tvrdých tkáních" (kosti, zuby). Výrazné odvápnění zažívají ženy v době těhotenství. Muží mohou mít odvápnění právě z důvodu požívání mléka a mléčných výrobků. Jen to trvá dlouho, třeba 40-50 let. V zemích, kde nevydrží ani mléko na osteoporézu netrpí. Je to podobné jako s potím vína. Podle francouzů díky tomu mají nízký výzkyt kardiovaskulárních chorob. Také mají vysoký výskyt cirhózy jater a ledvinových kamenů. Je potřeba sledvat celkové složení a různé projevy dobré i ty špatné. Prodejci mluví jinak, než opravdoví lékaři. Nikoliv vypisovačí předpisů.
Ukládání Ca závisí především na tom, kolik ho zkonzumujete a jestli máte dostatek vitamínu K2, aby jste ten vápník měl kam uložit. Pokud jíte hodně mléčnýho a nemáte dostatek těchto látek , přebytečný vápník půjde kam nemá - problémy. Takže ano, je to spojeno s jeho nadměrnou konzumací a ne že ne. Nehledě na to, že pro pití trvanlivého kravského mléka neexistuje dneska jediný, jediný důvod. Je to nejhorší zdroj mléčného co jde sehnat.
Ano samozřejmě že závisí i na tom kolik vápníku zkonzumujete avšak jeho ukládání je spojeno s pohlavními hormony a s hormony (PTH a kalcitoninem) popřípadě vitamínem D (a ano nadměrná konzumace právě vitamínu D může způsobit ukládání CA do měkkých tkání pomocí hormonu kalcitriolu !!!!!!).
Tělo si vápník ukládá do kostí nebo ho opětovně zase z kostí vytahuje, jelikož CA není důležitý jen v našich kostech (resorpce pomocí PTH; popřípadě resorpce CA funguje i v našich střevech a ledvinách). Přebytečný vápník tak může být s těla vyloučen. @@petrjanata2245
Dovolím se ještě zeptat proč by mělo jít o nejhorší zdroj ???? Vůči čemu?? Pochopte neobhajuji tu mléko a ani nejsem proti němu je to zkrátka jen potravina. @@petrjanata2245