Whipped Chocolate Cake/Japanese fluffy Chocolate sponge cake with light chocolate cream and Banana
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- Опубликовано: 4 апр 2020
- Hi there!
It's a Pastry chef, coremo!
I'm get hungry late at night as always.
Baking or cooking something sweets around midnight in my kitchen surrounded by nature in Countryside of Japan.
I made Chocolate Cake tonight!
Fluffy Japanese style chocolate sponge cake, chocolate whipped cream and banana.
Who don't love chocolate and Banana!?
Check the recipe down below!
●Red wine chocolate terrine
• Chocolate Terrine/大人のチ...
●Chocolate Mille Crape
• Chocolate Mille Crepe/...
●Just mix! Chocolate truffle
• chocolate truffle/とろける...
Please enjoy it ;)
Hope it will make you smile and happy!
Big love for your subscribe and like!
■instagram: midnight_sw...
●Ingredients
(5inch Round)
2 (120g) Eggs
85g Sugar
55g Cake Flour
11g Cocoa Powder
15g Milk
15g Unsalted Butter
Syrup
100ml Water
50g Sugar
Orange skin
50g Milk chocolate
140g Heavy Cream(27%) for whipping
40g Heavy Cream(27%) for warm up
15g Milk
2ea Banana
Preheat at 356℉ and Bake at 320°F for 30mins
美味しそう👍✨参考になりました😆✨
The way you filmed this recipe is incredible 😍
As well as the recipe 👍👍 Good going😊😊
チョコレートケーキはとても最高でした。
チョコレートケーキのクリームが一番好きです。
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Thank you!
チョコレートケーキのクリームが一番美味しいです。
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Thank you!!
チョコレートケーキは美味すぎてやばいです。
僕は、チョコレートケーキ大好きです。
チョコレートクリーム泡立てる時に氷水にあてずにしても良いのでしょうか？
ナッペするとき、一回目に塗るクリーム（下地？）と、2回目に塗るクリーム（本塗り）の、硬さは同じで良いでしょうか？1回目は硬め、二回目は柔らか目でしょうか？
作ってみたいと思います😊
仕上げる前にケーキを30分冷蔵庫で休ませる間には残りのチョコレートクリームも冷蔵庫に入れておいていいですか？
（固まったりして来ないか心配です💧牛乳が入ったるから大丈夫なのでしょうが）
ありがとうございます♪
はい！30分~１時間位でしたらチョコクリームは冷蔵庫に入れても大丈夫だと思います。
チョコレートクリームはご心配の通り固まりやすいので、作る時は生クリームをゆるめに泡立てて温かいチョコレートを加え、全体がとろ〜んとゆるめのチョコクリームを完成させておきます。
そして、使う量(一部分）だけをその都度泡立てて使うと、残ったチョコクリームは冷えてもまだゆるい状態なので、多少冷蔵庫で置いていてもカチッと固まらずに、泡立てて使えると思います♪
生クリームの脂肪分が高いほどより固まりやすいので、もし心配でしたら生クリームの量の半分を植物性のホイップにするとより扱いやすくなります（その分泡立てたり、冷やし固めるのに少し時時間がかかります⭐︎）
もし、分かりにくい部分があればご遠慮なくコメントください♪(^○^)
丁寧な説明ありがとうございます😆
@@yumiodaka466 さん 美味しいチョコケーキなので、ぜひ楽しんで作ってくださいね！
こんにちは♪15センチ型で動画を見て作ってみたいのですが…ケータイでは材料が見づらいのですが😢見る方法が有りましたら、お願い致します。🔰でクリスマスチョコケーキ初です😂
とても参考になりました！ちなみにデコレーションクリームに追加で牛乳を入れるのは何故ですか？入れたほうがいいんでしょうか？
ご覧いただきありがとうございます(*´︶`*)
チョコと生クリームが混ざると、その後クリームが固まって扱いにくくなるのですが (チョコは冷えると固まってしまうので)
牛乳を入れると比較的長い時間扱いやすいのと、舌触りが滑らかになります♪
牛乳は入れなくても作れますが、入れた方がケーキにクリームを塗りやすくなります(^^)
もしくは生クリームを全部ホイップ(植物性クリーム)にすると、牛乳なしでも扱いやすくなるはずです♪
丁寧に教えて頂き本当にありがとうございます！スーパーではなかなか27%の生クリームは売っていませんが、1番脂肪分が低い35%くらいのものでも大丈夫でしょうか？脂肪分が高いとやはり分離しやすいですか？
@@user-zt8ox6tn6d さん ３５％クリームで混ぜすぎに注意すればそんなに難しくないと思います♪ ちょっとまだ泡立て足りないかな？と思うくらいで使うと、塗っている間にどんどんと固まってくるので、安心です！
一番分離しにくい方法は・・・(分量を少し増やしています↓)
●レシピ：ミルクチョコ 100g、牛乳 20g、生クリーム 200ml
①刻んだチョコレート(100g)と牛乳(20g)を耐熱の大きめのボウルに入れてレンジで少しずつ温めて溶かします。(600wで15~20秒ずつ温めて泡立て器で混ぜ、チョコレートを完全に溶かします)
②生クリームを器に200mlはかっておき、①の温かいボウルに、泡立てていない状態の生クリームを少しずつ加えながら泡立て器でチョコと混ぜます。生クリームが約半分入ったら、もう一度レンジにかけて人肌くらいに温め、そこへ残りの生クリームを全て加えて泡立て器で全体を混ぜます。
③サラサラの状態の②のチョコクリームを大体半分ずつに分けます。 半分は仕上げのために置いておき、ボウルに残った半分のチョコクリームをハンドミキサーか泡立て器でツノが立つまで泡立てます。
④泡立てた③のチョコクリームを全部使って、スポンジケーキとバナナをサンドし、土台を組み立ます。
⑤残しておいたチョコクリームのうちの半量を、泡立て器ですくえるギリギリのやわらかさまで泡立てて、組み立たケーキの土台の上に置いて、全体を塗ります。
⑥残ったチョコクリームを絞り袋に入れ、ケーキのフチに絞って完成です！
ミルクチョコレート90ｇにして作ればよろしいですか？
はいっ♡ぜひミルクチョコレート90gでお試しください♪ 編集してないままですみません(´∀｀; )
型が18センチの時の分量を教えていただきたいです😥
18cmの場合のレシピです(^○^)
(チョコスポンジ)
卵 170g
グラニュー糖 120g
薄力粉 80g
ココアパウダー 15g
バター 20g
牛乳 20g
(シロップは15cmと同じ分量です)
水 100ml
砂糖 50g
オレンジの皮
(チョコクリーム)
ミルクチョコレート 135g
生クリーム 210g(ゆるく泡立てる)
生クリーム 60g(温める)
牛乳 27g
バナナ 2-3本
ruclips.net/video/34nf-5Ugttk/видео.html
同じチョコクリームのレシピですが、こちらの方がもう少し簡単に作っているので、よければこちらの作り方も参考になさって下さい☺️
@@midnightsweetscoremo4970 ありがとうございます！！！
27％の生クリームって売ってますか？
動物性の生クリーム(36%-45%など)に植物性のクリーム(ホイップ）を足しても良いかもしれません(^^)
生クリームの全体量の1/3-1/4量をホイップに変えるとクリームが扱いやすくなります♫
生クリーム(36%以上)だけで問題なく美味しく出来上がりますが、後半クリームがボソボソになってしまうと仕上げが大変なので脂肪分を低めに設定しています☆（クリームの扱いに慣れた方は、ホイップに変えなくても手に入りやすい生クリームだけで大丈夫だと思います^o^）
ご丁寧にご返信くださりありがとうございます😊とても滑らかで美しいチョコケーキなので作ってみたくなっちゃいました😆
生クリとホイップでやってみたいと思います♪\(^ω^\)
@@minishiba32 さん ホイップを混ぜるとよりあっさりして食べやすいクリームになるのでおすすめです♪ぜひ沢山食べてください♡笑 楽しく作れますように♪
牛乳15グラムですか？？
お返事遅くなりました！
こちらの動画ではスポンジ用もチョコレートクリーム用も牛乳は15gで作らせていただきました。しかし15-18gで調整しても大丈夫そうです。
そして作りやすいように、チョコレートクリームのチョコレートを50gとしていますが、レシピを見直し、チョコレートを90g位まで増やした方が美味しかったので、レシピ変更して後ほど編集させていただこうと思います。
お作りいただいて不備がありましたか？もしそうでしたら、申し訳ありませんでした。せっかくの機会をいただいたのに本当にごめんなさい。 もしまた機会があれば、チョコクリームはチョコ90g、生クリーム（泡立て) 140g、(温めてチョコレートと混ぜる)40g、牛乳80gでお試しいただければと思います。
（クリームの量がナッペするのにピッタリの量なので、1.5倍量で作るともう少し余裕がありケーキに塗りやすいかもしれません)
ご質問いただきありがとうございました。もし他にも不明な点ありましたら、いつでもお伺いいただけると嬉しいです。
返信ありがとうございます♪スポンジを焼く際に焼く温度は何度で30分焼くのでしょうか？湯煎はしなくて良いですか？🔰なので😂すみません🙇♀️