COMO FAZER MOLHO DE PIMENTA | SEGREDOS E DICAS!
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- Опубликовано: 15 сен 2024
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Ingredientes:
2 Tomates
1 Cebola Grande
3 Dentes de Alho
2 Pimentas Dedo de Moça
4 Pimentas de Cheiro
60gr de Pimenta Biquinho
Punhado de Salsinha
Punhado de Cebolinha
600gr de Molho de Tomate Caseiro
Sal a Gosto
Pimenta do Reino a gosto
220ml de Azeite Extra Virgem
Produção:
@tharadomile | @leeooabreu
![Baby Kia - GLOVES & DRACS (BLACK AF1s) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/ajm8LeB0qQk/mqdefault.jpg)
Esse foi o melhor molho de todos os tempos obrigada, tem uns 2 anos que faço essa receita e onde eu levo é sucesso. Estou retornando aqui só para deixar esse depoimento e compartilhar com algumas pessoas que me pedem a receita.
Obrigada! Vim procurar uma receita pra fazer algo com umas pimentas que ganhei, pra aproveitá-las. Já fez com pimenta Habanero? Acho que as que eu ganhei foi delas.
Dizem que pimenta serve, para quando a comida não está gostosa, eu particularmente coloco pimenta em tudo!! Pimenta é vida.
Jorge luis Vdd ❤️
O catchup serve pra isso pimenta não
Pimenta é pra quem gosta e aguenta o tranco pois é muito bom 🔥
@@MsKique000 ketchup no arroz e top dms.kkkkkk
Se eu for comprar salgados e não tiver pimenta desisto da compra
Caro Leo, muito boa a receita, ficou com uma aparência bem apetitosa (com certeza o paladar também), como faz uns 20 anos que faço molhos de pimenta deixo aqui duas dicas para quem interessar, cravo e canela em pó bem dosados acrescenta um toque de defumado no molho, mas tem que ir "no feeling" (coloca um pouco, bate e experimenta, se errar a dose fica ruim), e se colocar um pouco de suco concentrado de goiaba dá um aroma e um leve adocicado muito bom, principalmente em molho com pimentas naturalmente aromáticas como a Habanero ou Scotch Bonnet. Abraços
@@pedroneto8359 Cara tento fazer uns molhos diferentes, já fiz com amora fresca (não ficou muito bom) e com quase todos sucos concentrados comuns do mercado, o que ficou melhor foi o de goiaba
Achei legal usar a goiaba, ao invés do suco, pq não usar a fruta e tosta-lá na panela tb, deve caramelizar os açúcares da fruta e ficar f...
@@dbetto É uma ideia que não tinha pensado, com a fruta in natura quase sempre o açúcar dela fermenta rápido e azeda o molho, talvez se eu tostá-la ou mesmo assá-la talvez funcione
Esse lançe da goiaba eu já sabia , fui em um restaurante onde eu moro e tinha isso.Realmente da um sabor diferenciado
👏👏👏👏👏
Toop !!
Cara com essa qualidade de vídeo e apresentação..Vc pode fazer farofa de cimento q vai parecer bom mano...kkkķkkk ótima receita...parabéns!!
🤣🤣🤣🤣
Rsrsrsesrsrses eu também achei show já estou indo em todas as redes sociais dele o cara além de ser notório o dom e o prazer dele na cozinha e muito show a forma como ele passa já me tornei fã.
Sim!!! antes que eu esqueça rsrsrs farofa de cimento foi ótima essa rsrsrsrsrsryryr
@@romuloralfocavalcante7417 muito top, uma base bem bacana pra imaginação fluir! Obrigada por compartilhar.
Verdade!!! O mano é bom!!!!
Fiz aqui, ficou de longe o molho de pimenta mais gostoso que já comi, e olha que sou apaixonado por pimentas, como gosto de mais ardência usei 12 pimentas Scott Bonet, não usei as de cheiro, apenas as Scott. Ficou magnífico.
Tive de comentar, porque só vendo o vídeo não dá para ter ideia da qualidade que a técnica de tostar os ingredientes traz à receita.
Valeu Leonardo, você é o cara.
Parabéns pela desenvoltura, objetividade, prazer de cozinhar e ensinar.
Muito obrigado.
Nossa vou fazer!
Assisti esse video hoje (4 anos depois), e acabei de fazer o molho!!! Infelizmente eu nao tinha salsina em casa. Mas eu coloquei menos molho de tomate e bem mais pimenta, inclusive Cayene e Habanero. Eu adicionei uma colher de chá de curry e coloquei uma colher de cha de açucar tambem. Ficou um espetáculo. Obrigado pelas dicas.
Gostei da ideia de usar cebola e tomate! Faço parecido pimenta bem frita, molho de tomate de caixinha mesmo e mel, no final a diferença é que cozinho tudo depois de bater no liquidificar para apurar mais e quando guardo coloco um pouco de vinagre de álcool e antes de fechar a tampa cubro com o azeite(não deixo ar encostar na pimenta e somente nessa hora coloco azeite e toda vez que usar completo para manter sempre coberto, dura uns 6 meses fora da geladeira). Experimenta botar mel na molho... fica viciante o sabor.
Opa! Boa sugestão
Na vdd, esse é o jeito mais certo, ferver depois de cozinhar. No caso vc tá fazendo uma "conserva" de molho de pimenta. Se o recipiente de vidro for bom, o melhor é por ele em banho Maria, mas nada d mais.
Aqui em Salvador Bahia nós comemos as pimentas de outro jeito fazemos o molho na hora usamos cebola tomates pimentão cheiro verde e suco de limão e azeite doce colocamos as pimentas em um pilão esmagado bem depois e só colocar os temperos e o suco de limão fica uma delícia se chama molho lambão.
Isso aí que ele fez não é molho de Pimenta, é molho de tomate apimentado
@@lucasdyna verdade amigo kkk más deve ser muito bom
Isso mesmo! Mas esse molho tbm parece muito bom.👍👍😁
Molho lambão com caranguejo ou lambreta é bom demais.
Esqueceu de dizer que o nosso acarajé SÓ PRESTA se tiver bastante pimenta, a baiana mistura azeite de dendê com pimenta kkk
Fiz agorinha mesmo e está perfeito.
A coloração e a ardência🥵
Obrigado e um salve de Angola 🇦🇴
Super aprovado Leo!
Já fiz 2X, mudei alguns ingredientes, adaptei ao que eu tinha em casa e por aí vai... super fácil de fazer e combinado com diversos tipos de pratos e ocasiões.
Distribuo entre algumas amigas, meee, elas amam.. vivem me mandando fotos de pratos, que servirão o molho/creme para acompanhar!😍🤣 Ah, PS: Bem que você disse no vídeo e, eu não sabia: Tostar os Ingredientes no Azeite faz toda diferença e, os "talos" que você utiliza - todos (sempre joguei fora pensando que não seriam úteis😱 #O sabor é outro fazendo isso!
Gratidão, Deus abençoe!!!
O que mais curto em vc é que apesar de aparentar ser rústico tem um gosto bastante refinado pra cozinha,esses toques que vc da na receita,com ingredientes e especiarias faz da sua receita uma estrela Michelin,parabéns pelo bom gosto
Video de 2019 - Vi hoje em 2023 - Fiz o molho com ingredientes que tinha em casa, molho de tomate aqueles de saco e mesmo assim ficou muito bom. Foi o molho que havia comido com churrasco em uma viagem feita! sensacional
Eu 2024
Receita maravilhosa, estou comendo: arroz, feijão, rocambole de carne moída, couve e para deixar mais excelente; esse molho de pimenta que eu acabei de fazer. Ficou ótimo, mano !
Meu Deus... Onde eu tava nessa vida q não conhecia esse ser tão lindo, estiloso, agradável e didático. Caraio.. eu q achava q tava "véia" pra virar fã de RUclipsr. Mano. Cê é sensacional e as dicas são maravilhosas. Todo o sucesso do mundo pra vc.
Fiz agorinha... Nossa, o gostinho da fritada faz toda diferença, super valeu 🌹
Vou fazer agora
Eu tô sempre a procura do molho de pimenta perfeito. Vou testar este!
Dê uma olhada nos molhos de pimenta do Cansei de ser Chef, garanto que vai amar cada molho!
Eu fiz o molho... a família e colegas do trabalho simplesmente adoraram!!! Só sucesso. Parabéns, querido!!!
Nossa, que delícia! Primeira vez que vejo uma receita assim! Amo pimenta e com certeza farei sua receita. Muito obrigada por compartilhar ❤
Se colocar na geladeira ele quente ainda é bem fechado o ar dentro do pote reduz de volume e cria um vácuo mantendo o pote mais vedado. Isso garante menos oxigênio dentro do pote e vida longa ao molho. Colocar um pouco de vinagre ou limão ajuda a conservar tb.
Eu fiz hoje, cara.... FICOU TOP esses tostados faz toda diferença.
A minha fiz só com pimentas dedo de moça coloquei 8 pimentas inteiras e coloquei mais alhos.
Amei Todos gostaram mto.
Obrigada bjos
Meu caro! você é demais! nem terminei de ver o vídeo e já curti, você ensina sem medo! O Sol nasce pra todos! Você é o cara!
Fiz e ficou sensacional. Adicionei corante e cominho. Tudo muito bem tostado. Valeu!
E, claro, usei a malagueta
Oi, Leo! Para conservar mais o molho, pode fechar o pote com o molho ainda quente e deixar com a tampa virada para baixo. Assim como fazem com as compotas e geleias
Como fica validade se fizer assim
Melhor molho de pimenta que eu fiz na minha vida, sensacional chef, vlw
Fiz a receita usando mais pimentas pq gosto de muuuito picante e ficou simplesmente PERFEITO!! Tostar realmente faz toda diferença! Só façam!!!
voce usou por quanto tempo? é como aqueles outros potes de pimenta com validade indefinida?
Depois de tantos dias querendo fazer essa receita, hoje eu fiz! Adorei a receita amo seu canal.
Alguém sabe por quanto tempo dura na geladeira?
Não sei dizer mas se vc ferver o pote igual fazem com conserva, imagino que dure um tempo bom fechado. Depois de aberto aí eu ja não sei
Esse vídeo, essa receita é a culinária são uma verdadeira arte ❤
Eu fiz som com dedo de moça, ficou ótimo delicioso, gratidão pela receita.
muito bom, porém eu dei um up na sua receita, ao invés de tostar os ingredientes na panela eu fiz na churrasqueira... utilizei carvão e como eu tinha alguns pedaços de lenha de laranjeira, joguei junto no carvão, deu um sabor mais adocicado ao molho, ficou show
Nossa esse molho .... Ficou muito top desde o sabor até a aparência. .. Acrescentei um punhado de manjericão. ... E refoguei junto no azeite .... Nossa ficou top . .. Valeu leo ...
Fiz a Pimenta hoje, realmente muito boa, saborosa e rende muito.
Nao tem muito ardor, porém é muito aromática.
Parabéns, e obrigado pela dica.
Quero dar like 100 mil vezes!!
Cara, eu fiz com malagueta e ficou simplesmente o melhor molho que já provei!
Olá Léo, fiz a tua receita de Molho de pimenta, ficou top , valeu a dica de tostar os ingredientes. Meu filho Pedro, é teu seguidor e sempre estamos assistindo seus vídeos na sala de TV. Parabéns, pelos seus vídeos que são bem editados e explicados. Detalhe , não tem enrolação. Abraço.
Cara, tenho usado várias dicas e mesmo receitas do seu canal e tudo tem ficado muito bom! Muita coerência nos comentários e muita versatilidade nos preparos. Sucesso, vida longa ao canal e na primeira oportunidade vou até seu restaurante.
Cara você é sensacional! É inspirador ver vc cozinhar e falar com tanto amor sobre comer bem! Gostaria muito de conhecer seu restaurante me informe o endereço! Forte Abraço!
Vivo fazendo muito molho e eu e minha mãe comemos muita pimenta não dura nada. 😂 😂 Todo dia uma receita nova, pimentas diferentes e cada um fica melhor que o outro. Testarei essa forma de fazer amanhã sim. 😍 ❤️
Meu amigo, sou teu fã, fico babando nas suas receitas. E teu estilo de apresentar a receita, transmite uma simplicidade imensa. Parabens pelo canal.
Meu! Eu fiz a receita. Só não coloquei muito molho de tomate e apenas 3 tipos de pimenta. Cara! Ficou mto ótimooooooo!!! Ardido pra kct! Do jeito que eu gosto. Parabéns!
Caraca, caí de paraquedas nesse video e é quase que extamente igual ao molho de pimenta que eu faço
Kkkkkkk
Senti firmesa em suas receitas e vou tentar fazer esse molho...gratidão!...
Oi, eu coloquei açúcar. No início fica adocicado e depois dá lugar a picância, fica bem interessante. Parabéns pelo canal.
Meu irmão adoro essa "independência" que tu nos dá de fazer experimentações nas receitas.
Meu Deus, eu fiz e ficou MARAVILHOSO!!!
Eu usei apenas dedo de moça e pimenta americana porque era o que eu tinha... e no lugar do cravo usei canela, porque também era o que eu tinha 🤣 mas ficou demais!!! Tostar os ingredientes antes deu total diferença
Fiz hoje está receita ficou delicioso o molho, parabéns👏👏
Fala Leo! Cara estava com vontade de fazer um molho de pimenta. Peguei a Scorpion.
Fiz os processos que você explicou, só que usei molho de tomate pronto como base. Cara!!!! Ficou show, só deixei a casa com o cheiro da pimenta que quase Mata eu e minha esposa. 😂😂
Valeu mesmo
Acabei de colocar nos potes de vidro, esta receita é a perfeição do molho de pimenta... Parabéns!!
Moramos na Polônia e aqui não temos essa diversidade de pimentas que temos no Brasil e na sua receita, mas replicamos a receita por aqui com algumas adaptações e ficou bom. Ah, colocamos salsão também, ficou muito bom! :)
Que legal
Leo vcc é maravilhoso... como é simples com requinte e muitas iguarias!! Amo suas receitas e a forma fácil que aprendo contigo!!! Obrigada
Fiz e amei fica mtooooooo saboroso e ainda que não tinha todos os ingradientes, obrigado por compartilhar!!!!!!!
eu nao consigo ver seus videos sem ficar com agua na boca, até mesmo essa receita do molho de pimenta, parabéns!
Faz exatamente 2 semanas que fiz esse molho de pimenta com dedo de moça e rabaneiro
Que sensacional, acho que foi o melhor molho de pimenta que já comi! muito aromatico, saboroso demais, e utilizei com as sementes, picância na medida certa!
Hoje eu também vou usar azeite pra fritar : acordei assim hoje também dia 30 de agosto de 2020 e vou fazer meu molho de pimenta... valeu Léo.
Parabéns vc incentiva a quem nunca cozinhou a fazer as melhores receitas,vc e 1 professor
Deve ficar com gostinho de molho defumado que eu adoro... huuummm ... PARABÉNS pela receita e Gratidão por compartilhar. Com certeza vou fazer . Deus te abençoe 🙏🤤🤤😋😋🥰😘
Oi olha eu adoro molho de pimenta depois que vi esse vídeo vou fazer amei
Uau, que delicia de molho Leonardo; deu-me água na boca agora só em ver esse vídeo. Sou um grande apaixonado por pimenta e com um molho desse, eu vou fazer muito sucesso aqui em casa com os parentes e pro meu próprio consumo. Vou seguir direitinho a sua receita e fazer conforme esses passos aí. Gostei muito, valeu!
😉👅🍒🔥👍
Boa tarde adorei eu faço geleia de pimenta de uva abacaxi morango e maçã 🍎 até bolo 🎂 conserva de pimenta Dedo de moça 👧 sou de Franca SP vou fazer a sua receita susesso pra você bjs 💝 fica com Deus 💙
Da hora, finalmente um cara que mostra a essência da culinária.. nao fica com aquela resenha de 127g de azeite.. cozinha é no cheiro mesmo.. parabéns
Calma, meu bom. Cozinhar n é apenas cheiro, é cálculo tbm. Fazer apenas pra vc ( ou inventar ) n tem problema realmente, mas quando vc tem q fazer isso umas 500vezes de uma vez, então a padronização é impossível, principalmente no paladar. Consigo fazer os dois naturalmente, porém eu n vou fazer 500pedidos de forma diferente, isso iria me fazer perder dinheiro, principalmente quando n é eu fazendo, mas ainda ss tão usando a minha receita ( oq normalmente ocorre em restaurante, n é só vc fazendo trabalhando ou ajudando a fazer um prato ). Vamos dizer q a cada prato vc acrescenta 10gr a mais de um queijo q custa 200reais 100gr, no final do dia vc gastou 5k de queijo, ou seja, vc gastou 10mil reais atoa. Padronização e ficha técnica é importante justamente por isso
Não seria legal colocar um vinagre de álcool ou de maçã ? Adorei a receita parabéns e obrigado por compartilhar
Demais! Amo receitas assim! Conforme meu humor! 😂😅
Leonardo sou muito fã do seu canal meus Parabéns estou aprendendo muito com suas dicas estou fazendo vários pratos que vc ensina muito obrigado. Esse é um dos melhores vídeos para mim sou muito fã de molho de pimenta. Parabéns
Dosando a quantidade de pimentas é possível deixar o molho incrível com esses ingredientes, sem interferir no sabor do alimento. Ficou ótimo. Parabéns Leo!
Eu fiz desse jeito ficou muito mais muito bom mais tem uma maneira de elevar o nível é assar tudo na churrasqueira fica outro nível
Procurei , como fazer molho de pimenta e achei, vou fazer, muito bom, Campinas SP
Fiz e adicionei outros ingredientes, eu só não tinha muita variedade de pimenta, apenas uma mas meu Deus cara ficou muito bom
Seu fãnzaço, seus vídeos são de excelentes qualidades, suas receitas então!
Amo quando vc diz" Vumbora, vamos cozinhar!!!!!
Fiz muito no meu restaurante e é um sucesso!
O melhor molho do mundo
Léo peguei umas lá na roça hoje, vou fazer desse mesmo jeito.
Fiz ficou 🔝. Até eu que não como pimenta de forma nenhuma gostei, saborosa sem ser muito ardida
Molho de pimenta na coxinha é uma delicía adoroooo😊
Cara, muito bom de verdade
Só de ver a receita já fiquei com água na boca. Obrigada por compartilhar!!
Apaixonada 😍 vou fazer hj 😍😍😍😍
Amei vou fazer 😅
Isso sim é uma receita de pimenta que vale reproduzir, parabéns!
Parabéns meu esposo curtiu essa receitaele amou 👏👏👏👏👏👏👏👏👏😘😘😘😘😘
Cara você é um fanfarrão, um brincalhão como voce pode apresentar uma maravilha dessa rsrsrrsrrs...parabéns chow de bolla, agora o caldo de carne ainda irei ver dá um trampo bixo valeu abraçosssssss.
Acabei de fazer ...MARAVILHOSO!!
👏👏👏👏👏👏👏👏👏maravilhosa receita,meu filho vai amar🤩🤩🤩brigaduuuu
Fiz o molho e adorei a receita Parabéns 👏😋🌶️🍅🫑🌰🧄
Amo pimenta nao fico sem e com essa receita fantastica melhor ainda
SO ACHEI QUE FALTOU DÁ DICAS EM QUE USAR ESSE MOLHO, E SUA VALIDADE, DE RESTO, TUDO SHOW!
Eu amo pimenta, certeza que vou fazer e morrer de comer esse molho, parece maravilhoso!!!
Acabei de fazer e nossa, melhor molho de pimenta que já fiz !
O cara é um fenômeno
Canal maneiro!! O mano é simples e objetivo como deve ser na cozinha. Parabéns irmão,muito sucesso e paz pra vcs!!
tuas receitas são muito sinceras, acho massa.
Com certeza faço agora com as pimentas mais ardidas que tenho!!!! Inscrita!
Parabéns meu amigo ! Que receita legal vc nos ensinou . Assistindo seu vídeo vc nos coloca em segurança com sua maneira legal de explicar ... Mais uma vez Parabéns !!! Com certeza vou fazer aqui na minha casa . Sucesso aí no seu restaurante ! Deus abençoe você grandemente !!!!!
Oieeeeeeeee!!!!
Amei seu vídeo e aprendi muito hje.
Vou correndo fazer e degustar.
😃😃😃
Parabéns ! ficou muito bom eu fiz uma mudança para pimenta habanero e ficou espetacular ! obrigado
Parabéns pelo vídeo vou fazer essa receita
Qual a validade desse molho de pimenta na geladeira? ... Melhor receita e vídeo de molho de pimenta!
Como.viciada em pimenta....eu ameei e vou replicar😋😋😋😋
A gente nem sempre faz as receitas , mas vem aqui assistir, pq o cara é simpatia pura
adoro pimenta boa
Eu fiz essa receita hoje... e ficou bao demais...
Obrigada Chef Leonardo,sua receita é muito especial.
Eu fiz! Ficou sensacional... parabéns por compartilhar parte do seu conhecimento. Bjoooo
Vi essa receita e amei,fui no quintal e peguei umas pimentas mexicanas q eu cultivo e fui fazer esse molho,eu sempre uso a pimenta na comida mas nunca tinha fritado ela,hj eu meu irmão e meu filho passamos mal com o cheiro,tivemos q sair d casa por causa do cheiro ,até vomitamos de tanto tossir,não sabia q era tão tóxico fazer essa receita,ou foi a pimenta daki msm q é ardente demais.😢estou viva mas nunca mais faço