전문가 브루잉 레시피

#브루잉 #핸드드립 #카페레시피
이번 영상은 브루잉커피 매장용(전문바리스타) 버전입니다.
곧 추석이네요, 즐겁고 행복한 명절 보내세요 🐯🫶
자세한 레시피 적어드려요!
뜸물 30g(초당 3g정도로 천천히) / 뜸시간30s
1차 30초에 시작, 50g(초당 2.5-3g정도로 천천히)
2차 1분 10-15초에 시작, 50g(초당 3-3.5g)
3차 1분 30- 35초에 시작 50g(초당 4-5g)
4차 1분 1분 50-55초에 시작 (초당 10g)
5차 2분 5-10초에 시작(초당 10g)
총 시간 2분 20-40초 사이
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가장 중요한것은 1-3차사이에는 중요 에센스를 잘 뽑아내기 위해 유량을 제한해주는것, 후반부로 넘어갈수록 유량을 과감하게 하여 잡미나 쓴맛 성분을 줄여주는 것입니다.
또한, 원두베드의 윗부분을 봤을 때 전체 면적의 80%를 넘지않게 물을 부어주는것이 좋습니다 😀
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*제작 : 황민지, 강민서
*영상저작권 : 챔프스페이스 커피로스터스
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