ISLA FLOTANTE 🍮 CLÁSICO y SENCILLO postre por Osvaldo Gross | El Gourmet

Osvaldo Gross continúa trayéndonos sus recetas infalibles, ¡y en esta ocasión tenemos una Isla Flotante! 🍮✨
Ingredientes:
Para el merengue:
8 claras,
400gr de azúcar,
1cda de almidón de maíz.
Para el caramelo:
300gr de azúcar,
150cc de agua caliente.
Para el sambayón:
250ml de oporto o marsala,
200gr de azúcar,
6 yemas.
Para las frutillas:
azúcar,
limón,
ron o coñac.
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[@teresaasanelli8205]

SR,GROSS,USTED TIENE MANOS MÁGICAS, DESDE AÑOS,SIGO SUS RECETAS,TODAS DELICIOSAS GRACIAS POR COMPARTIRLAS,LO VEO DESDE URUGUAY

[@laurasusanablancopacheco5658]

OSVALDO TE ESCRIBO CON MAYUSCULAS PORQUE SOS LO MAS !!! EXCELENTE RECETA Y TUS COMENTARIOS DE MI BS AS, DE MI FELIZ INFANCIA !!! MGRACIAS!!!

[@user-wl7xw3ev5w]

Brillante Osvaldo!

[@MariellaOtero-ng7kc]

Muy buena tu receta de isla flotante Osvaldo👏👏👍🇺🇾🇺🇾🍀

[@nieveocampo7628]

Felicitaciones a el gourmet y al chef Osvaldo Gross, la isla flotante se vé fantástica. admiración y respeto don Osvaldo. Mil gracias por compartir.

[@elgourmet]

🥰

[@theplantshop1910]

Vi varios videos pero esta ilsa es la mejor. espectacular!!!

[@anitachiana7665]

Ay Osvaldo...siempre tan conciso y excelente tu manera de explicar una receta...y encima exisita!!!♡ GRACIAS ❤️ GENIO 😘😊👍🏻💓

[@elgourmet]

Muchas gracias! 🥰

[@allisobalarezo1967]

Ñomi ñomi😊 que rico se ve❤ gracias gourmet ❤❤❤

[@PattyGutierrez-ne7rq]

Excelente receta, andaba buscando algo diferente, y está opción es la ganadora. Muchas gracias por compartir, conocimientos. Nueva seguidora. Un abrazo desde Colombia.

[@raquelgarzaniti1918]

Maravilloso Gracias Maestro ❤❤❤❤

[@yolandaoruc9855]

Refrescando recetas adoradas Gracias Osvldo desde Miami fl gracias ❤

[@gloriastellacrespo9430]

Gracias. Profe.delicioso.Bogotá.

[@paulaparfait3993]

Espectacular me salió ! Gracias

[@Carlossanchez-qd4il]

Como siempre, magistral 👏...!

[@elgourmet]

Gracias! 😊

[@patriciagolini5927]

Espectacular Osvaldo, como todas tus recetas 😃

[@lourdescamilo1973]

Gracias!!! Me encanta!

[@ricardoluiscigana2746]

Osvaldo, el mejor repostero 👋👋👋

[@miguelmartinez8037]

Que ricoooo mmmmm espectacular te felicito 👏 👍

[@miguelmartinez8037]

Que ricoooo mmmmm exelente 👌 👍 👏

[@josedomijan1068]

Gracias, Maestro, muy claro y trucos explicados

[@elgourmet]

Gracias a ti! Saludos

[@maritzarosasrojas2374]

Gracias lo haré 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@elgourmet]

🤩

[@rosalopez3638]

Excelente maestro

[@florloto8186]

Wow!! Maravilloso.

[@elgourmet]

Muchas gracias! 🤩

[@himeldalosada7567]

Gracias por la receta 😋

[@elgourmet]

Con mucho gusto 😋

[@Canelacomaypunto]

Que ricoooooo ❤❤❤

[@patriciapetignat1060]

Por algún motivo usan moldes con el agujero en el centro? Se puede hacer en un molde redondo?

[@lauracardozo1935]

❤

[@soniagomez4843]

Qué rico😋

[@elgourmet]

😋

[@user-fm7ue5sw8o]

Excelente y apto para celíacos

[@rossyduarte9864]

👋👋👋👋👋

[@DJ-jm5gm]

El sabmayon no va a la heladera no?.

[@Larulanda]

🤤

[@Cristofer031]

El mas grande

[@patriciarebulla4874]

Oswaldo cual seria el peso de las claras ya que hay diferentes tamaños de huevos, recordemos que si las medidas no son exactas puede fallar el resultado. Gracias

[@leonelsalcedo9643]

Huevo jumbo: Aproximadamente 60 gramos.
Huevo grande: Aproximadamente 45 gramos.
Huevo mediano: Aproximadamente 40 gramos.
Huevo pequeño: Aproximadamente 30 gramos.
como se dice, un buen ojo de chef, ahí se aprecia que son huevo grandes, porque hubo una gran cantidad de claras, más no tanto como para ser de 60gr cada clara. De nada.

[@cristinadicarlo9933]

👌😋👋

[@adagimenez3897]

Ése sabañon no queda con sabor a huevo?

[@monsereynosa9147]

Lo mismo me.pregunto, ha de saber como el supuesto cheesecake japonés q es a base de huevo para q quede así como muuuy esponjoso y si sabe a huevo 🙃

[@yolandaoruc9855]

Estudio Instituto Crandon Uruguay amigo

[@silviacaceda7792]

En Peru se le llama Bavarois creo que es un postre de origen francés

[@sheylapacheco6046]

Bavarois es otra cosa . Nunca con maizena es con colapez

[@sheylapacheco6046]

Este es un postre Frances.

[@blancaadame7247]

👍😋😋😋

[@elgourmet]

😋🙌🏻

[@blancaadame7247]

Gracias el gourmet 😍🤗

[@hugorosas7402]

Muy bueno... Pero, no ví que pasó con el jugo de limón...

[@anavioletaovares4885]

Lo hice tal cual y no se me ocurrió probar las claras antes de hornear. Cincuenta (50) gramos de azúcar por clara es demasiado. La receta queda insoportablemente dulce, tanto que no se puede comer. Hay recetas con otras proporciones de 1 a 2 cucharadas de azúcar por clara (o sea entre 17 y 34 gramos). Postre completamente incomible. Qué mal

[@gabrielafranceschini8163]

Hola, yo la hago con 180 gramos de azúcar y queda bien. 400 gr es una barbaridad!

[@brunoguarna5897]

Buenaardo. Un capo el Oswald.

[@jorgesarmiento4606]

😅😅😅😅

[@elgourmet]

👀

[@grayanderson1033]

Sorry, man. The color is terrible. i ate with my eyes 1st and i was so discouraged by it

[@cardona89]

What's wrong with it? It's perfect, impecable. Is made of egg whites and the cream of egg yolks. The color is snowy white. Have you ever tried it? Besides he is a master of his trade. Trained in France. What you mean?

[@elgourmet]

Thank u 🥰

[@JoséParravhs]

[@Luisa123359]

Excelente maestro

[@elgourmet]

Muchas gracias, saludos! 😄