Linguine al granchio blu
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- Опубликовано: 18 окт 2024
- Sugo di Granchio Blu per linguine da favola
Ciao a tutti 🤗🤗🤗
Oggi uso il "famigerato" granchio blu 😏
Versione a crudo per condire le linguine.
Ingredienti
1 kg di granchi
2 spicchi d'aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
700 gr di passata di pomodoro
Olio extravergine d'oliva
Vino bianco
Sale e pepe
Preparazione
Tritare il prezzemolo
Privare il granchio delle zampe e delle chele e tagliarlo a metà dopo averlo lavato.
Procedimento 👨🍳
In una padella capiente metto l'olio extravergine, l'aglio in camicia e il prezzemolo tritato.
Appena riscalda l'olio metto i granchi tagliati a metà.
Sfumo con il vino bianco e rosolo un poco i carapaci.
Aggiusto di sale e pepe.
Unisco la passata con un poco d'acqua e porto a cottura per 15 minuti.
Ora il sugo è pronto.
Calo le linguine in acqua bollente salata
Le piego e finisco la cottura in padella nel sugo.
Buon appetito 😋😋😋
Ciaoooo 🤗🤗🤗
Alla prossima ricetta 👨🍳
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Grazie davvero per il tempo dedicato alla visione!
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Mamo, sempre in gamba, complimentissimi.-
@@AngeloMarioMammolenti grazie Angelo 🙏🤗
Bravo ci credo che sono buoni !👍👍😀😋
😁😁🙏🙏
ciao , ottimo primo con il granchio blu , iscritto + like
Grazie mille Andrea 🤗
Benissimo, anche io faccio così.
Grazie mille Bruno 🤗
Le interiora non andavano tolte ?..😢😢
Bravo 👏👏👏
Grazie 🤗🤗🤗
Bravissimo ed esperto
Grazie Ilaria 🤗
Esperto manco tanto.
A casa tua non vengo a mangiare!😂
No mi spiace non ci siamo
Ciao, posso chiederti se togli o meno l intestino all interno?
Perché in realtà c è, io lo tolgo, da un retrogusto amarognolo.
Si lo tolgo se necessario perché ho provato a lasciarlo in nassa a spurgare e il problema si risolve alla grande.
Bravo, complimenti.
Grazie mille Bruno 🤗
Non tolto le interiora!😢
Ma le interiora non le togli?
Le interiora dei crostacei tutti son quelle che danno gusto. Si leva soltanto l'intestino. Ma questi sono spurgati quindi non necessario.
Che buona deliziosa😊😊
Grazie Maria Assunta 🤗
Sto solo disigiando di farli al più presto. ❤💙❤💙💪💪
Meritano! Sono pieni di polpa e fanno un bel sugo. Ora che ce ne sono tanti... "Su disigiu" lo sto levando 🤣🤣 ❤️💙
Immagina con i granchi pelosi cosa viene fuori 😋
Una favola Alfonso😋😋😋
Io li ho fatti , bolliti e poi spolpati , i carapaci e le chele spolpate e tutto il resto soffritto un po' vino bianco un po' d'acqua di cottura . Passato il tutto e aggiunto sul sugo di pomodorini pachino e la polpetta dei 4 granchi, due tagliolini ok non ti sporchi le mani , certo se uno non ha tempo , fa come te che chi deve mangiare un piatto ci vuole un'ora
Il bello di stare a tavola la domenica in famiglia come una volta 😉
Le viscere sono già spurgate e pulite?
Certo
@@LacucinadiMamo Non sarei così sicuro. La parte liquida e giallognola all'interno va eliminata sotto l'acqua corrente.
@@Universe3-e7r ma neanche per idea... Acqua corrente? Con processo di osmosi che elimina la salinità? L'anatomia dei crostacei è specifica... Le parti interne della testa sono edibili.. aragosta, astici, gamberi, scampi, granchi, ecc che fai lavi la testa sotto acqua corrente? Poi ognuno è libero di fare come vuole
PS le parti gialle o arancio o verdi dei crostacei sono le uova...
@@LacucinadiMamo le branchie, parte spugnosa, vanno eliminate. Nessuno le mangia. Ai gamberi si pratica un'incisione sul dorso per eviscerarli dagli escrementi. Forse hai ragione la parte gialla sono uova. Però mi sembra strano che non abbiano nessuna impurità. Per essere sicuro quando li acquisterò per la prima volta lo chiederò anche al negoziante.
@@Universe3-e7r le branchie puoi lasciarle in cottura non danno nessun problema anche se non si mangiano. L' intestino dei granchi si trova nel terminale di coda attaccata alla parte inferiore del carapace. Ma se lasciati a digiuno in una nassa per mezza giornata si spurgano da soli.
Per la pulizia dei gamberi ti aspetto lunedì con nuovo video😉
SCUSA MA LO LASCIO MANGIARE A TE VOLENTIERI .
Perché?
Ma i granchi andavano puliti togliendo le interiora e lasciando la polpa
Ma le interiora vanno tolte solo la parte bianca e buona ,meglio togliere le parti giallo ocra😊
Fatte proprio oggi, gusto favoloso con le tagliatelle una goduria.
STRAVANATE 😁
Non pulisci il carapace dentro ?
Metti tutto ?
Il carapace è spazzolato e lavato. Come rimarcato nel video. L'interno del granchio (testa) così come quella di tutti i crostacei da il gusto al sugo. Gli organi interni di crostacei e molluschi sono edibili senza problemi se spurgati o stabulati in acque di classe A
@@LacucinadiMamo si, mi riferivo proprio alla parte gialla interna. Grazie.
grazie a te 😀@@snoopypeanuts9160
Niente piccante?
Ci starebbe bene👍
Il prezzemolo non va soffritto!! Manco le basi del mestiere..🤦🤦
Ma guarda un po'!!! 🤣🤣🤣
Arrodugo
😂😂😂
@@LacucinadiMamo 😆😆😆👍
Non hai spiegato come pulire i granchi
Si vede nel video... Comunque lavati per bene e poi togliere le chele e le zampe e poi tagliare a metà... Basta perché si usa tutto
Stravanata
Eja🤗🤗
Ragù di granchio 😅😅😅
vanno puliti mannaggia ma come fate a fare un piatto con tutto quello sporco che c'è dentro 😢😢😢
Si ok. La pasta sarà buonissima, ma poi cime fai a estrarre la polpa del granchio. Praticamente serve solo a insaporire il sugo.
In maniera spartana😁 ma poi riesci😁
Con le mani, come diciamo noi in campidano, "a strunciusu" 😂😂😂
No se limpian por dentro !!😮
Vai…interiora e branchie, tutto fa tocio
E te lo dice un veneziano che li mangia da 2 anni
👍👍👍
La prossima volta facci vedere le uova al tegamino... pasticcione
🤣🤣🤣
Maaa e pulire gli intestini?
Ancora??? Ma conoscete l'anatomia di un crostaceo? E dei granchi? Prima informatevi nel merito...
Hai fatto un bel po' di errori
Ma bisogna togliere i polmoni, le uova ecc ecc così non va bene
Polmoni??? 😳😳😳
Troppa passata copre il sapore ,meglio i pomodorini
Dipende dove li peschi come tutto il pesce... La salinità delle acque è fondamentale per dare sapore e consistenza anche alla passata di pomodoro.
Meglio la passata che è acida, per questa ricetta i pomodorini sono troppo “dolci” e non si abbina bene con la polpa del granchio
Mammo, mi sa che non gli hai puliti bene, hai lasciato nel carapace quelle punte, che potrebbero fare male veramente. Poi dentro cera ancora qualcosa da togliere. La prossima volta stai più attento.
Le branchie e la buzza
Ma stai zitto, che Mammo è veramente bravo! Ma siete tutti chef voi che commentate?
Quelli che sono i polmoni che sono immangiabili perché amari.
@@brunodinnocenzo1258 i polmoni??? 🤣🤣🤣
@@LacucinadiMamo li ho chiamati polmoni ma più correttamente branchie .
O Dio mio