Asiatisk laks med spicy thai salat

Prøv en spennende og rask middag med asiatiske smaker! Oppskriften finner du under.
1 laksefilet uten skinn (0,8-1 kg)
300 g ris
Saus til fisken:
1 chili (spar på frøene til salatdressingen)
1 bit ingefær, tommelstor
3 fedd hvitløk
2 sitrongress
1 lime (ev. limeblader)
1 dl soyasaus
1 dl søt chilisaus
Salat:
1 agurk
1 rødløk
sukkererter
1 gulot
1 pose bønnespirer (200 g)
50 g mandler eller casewnøtter (ristes)
koriander
Asiatisk salatdressing:
frø fra chilien evt. chili flakes
2 lime
4 ss asiatisk fiskesaus
Skyll risen godt i kaldt vann og ha i gryten med vann. Kok opp og la småputre med lokk i 5-6 minutter, dra til side og la "hvile" til den er klar.
Grovkutt chili uten frø (men ta vare på frøene til senere), ingefær, hvitløk og sitrongress. Knus det i morter/stavmikser/blender til en saus sammen med soyasaus, lime og søt chilisaus.
Legg fiskefileten på et smurt stekebrett. Gni den ferske krydderpureen over fiskefileten. Bak i ovnen på 220 grader på midterste rille i ca. 10 minutter til kjøttet flaker seg.
Riv gulrot på den grove siden av rivjernet. Kutt agurk i biter og fjern innmaten. Kutt rødløk i tynne skiver. Ha alt i en stor bolle sammen med bønnespirer, sukkererter og ristede mandler.
Finhakk chili-frøene og press lime. Bland med fiskesaus i en liten bolle. Hell dressingen over salaten.
Ta fisken ut av ovnen og legg på fat.
Dryss grovhakket koriander (og evt vårløk) over fisken. Server med ris, salat og limebåter.
______________
Instagram: / fccircus
Facebook: www.facebook.c...
Snapchat: @fccircus
www.fccircus.com
_______________
I samarbeid med Bama Storkjøkken.

[@suzanajosesebastiao5582]

Så flink dere

[@Kraftkjernen]

ser kjempegodt ut

[@143smile7]

Flott !!! Med spicy thai salat...

[@jiradapaulsen4847]

Yummy! 😋

[@Simmy0]

Supert med mer Chili-Tor!

[@hm4209]

You good👍

[@Kuppz5]

Ser snadder ut! :)

[@eirikfrytlog9390]

hjemmelaget tomat suppe