Αγαπημένοι οι ρεβυθοκεφτέδες ή αλλιώς τα παραδοσιακά φαλάφελ, είναι ότι καλύτερο για να μάθουν τα παιδιά μας να τρώνε τα όσπρια. Θυμάμαι υπηρετούσα κάποτε στους Μυτιλινιούς της Σάμου και ένα σαββατοκύριακο ήρθαν οι δικοί μου να με δουν .Σκέφτήκαμε να πάμε για φαγητό στο διπλανό χωριό. Καθήσαμε στην πλατεία του χωριού κάτω από ένα πλάτανο σε μια παραδοσιακή ταβέρνα . Εκεί, παραγγείλαμε μεταξύ άλλων και ρεβυθοκεφτέδες και δοκιμάσαμε για πρώτη φορά και επειδή μας άρεσαν, ζητήσαμε από τον εστιάτορα την συνταγή , ο οποίος αρνήθηκε να μας την δώσει λέγοντας ότι είναι το μυστικό του επαγγέλματος. Από τότε, ψάξαμε να βρούμε την καλύτερη αλλά καμιά δεν μας άρεσε και νομίζω ότι την βρήκα στην δική σου συνταγή. Ευχαριστούμε πολύ σεφ, γεια στα χέρια σου και πάντα τόσο νόστιμα πιάτα!!!
Είπα κι εγώ σήμερα να τα φτιάξω....τι το'θελα;;; Η πρώτη τηγανιά μου διαλύθηκε στο τηγάνι. Απογοήτευση ,σύγχιση ,μπινελίκια... Σβήνω τηγάνι. Ρίχνω τα υπόλοιπα αψητα κεφτεδάκια σε μπολ, προσθέτω αλεύρι ,ζυμωνω και ξαναπλαθω. Τα έσωσα. Για πες Άκη;;;;; Γιατί διαλύονταν;
Μάλλον δεν έκανες ακριβώς τα βήματα όπως τα λέει, εγώ δεν έχω κάποια εμπειρία στην μαγειρική, αλλά τα έκανα έτσι ακριβώς όπως το λέει και βγήκαν υπέροχα καλύτερα και από μαγαζιού. Η μοναδική σύγχυση που είχα είναι ότι η ποσότητα είναι πολύ μεγάλη για το μπλέντερ που έχω
Βασικά τώρα που το σκέφτομαι μάλλον δεν ήταν σε σωστή θερμοκρασία το λάδι σου. Πρέπει να είναι σε τέτοια θερμοκρασία ώστε να μην τηγανίζει επιθετικά αλλά ταυτόχρονα να μην είναι και πολύ χαμηλή
Βάλε τριμα από φρυγανιά μετά 2 κουταλιές και 2 αλεύρι ανακατεψτα και Βάλτα στο ψυγείο μια ώρα σκεπασμένα μετά κάνε τους κεφτέδες και να είσαι σίγουρος πως δεν θα σπάσουν
Άκη αν τα βάλουμε στο ψυγείο να σφίξει το μείγμα και μετά τα βγάλουμε και τα βάλουμε δτην φριτέζα γίνεται; Μπορούμε να κάνουμε μεγάλη ποσότητα και να τα βσλουμε κατάψυξη και να βγσζουμε όσα θέλουμε;
Τα ρεβίθια να είναι 250 γρ. πριν ή μετά το μούλιασμα? Γιατί διπλασιάζονται σε βάρος με το μούλιασμα. Λογικά πριν είναι η απάντηση αλλά θα ήθελα μια διευκρίνιση για σιγουριά
Από τη στιγμή που γράφω στην εκτέλεση τη διαδικασία του μουλιάσματος τότε είναι 250 γρ. στην αρχική τους μορφή! Αλλιώς θα έγραφα 250 γρ. μουλιασμένα! 😊
Πάντως αν πας στην σελίδα που έχει βάλει στην περιγραφή, η συνταγή λέει σπορέλαιο. Αλλά αυτό το γράφει γιατί το σπορέλαιο είναι φθηνό, αν είσαι κανένας φραγκάτος μπορείς να βάλεις και ελαιόλαδο, αλλά το θεωρώ χαζό γιατί το λάδι όπως είπε και στο βίντεο δεν εισχωρεί μέσα οπότε δεν παίρνει γεύση από το λάδι, άρα δεν έχει νόημα να το βάλεις σε ελαιόλαδο
Δινεις δυο συνταγες για φαλαφελ στη μια βραζεις τα ρεβυθια στην αλλη οχι,στη μια βαζεις αλευρι στην αλλη οχι, περισσοτερο λεμονι,λιγοτερο λεμονι κ ξυσμα γιατι;
Γιατί ρε φίλε βαζεις Αγγλικες ονομασίες και δεν αναφέρεσαι σε Ελληνικά παραδοσιακά που έχουμε απ το 1400 μχ που είχαμε τοσα πολα ειδη τροφίμων που μπορείς να κάνεις παραλλαγές που έχεις φαντασία!Που οταν εμείς τρώγαμε ψάρια γιαούρτια Βουτυρά και αλλα διάφορα από χήνες πάπιες αγριογούρουνα και βλέπει ξένες συνταγές άλλων!Όταν εμείς είχαμε τα πάντα ακομη και ακρόπολης κι άλλοι πέσανε τον Ρόμπεν το δασών και μένανε σε σπηλιές!Μας νευριάζεις που δεν ανοίγεις το μοιαλοσου να κάνεις Ελληνικές κουζίνες!
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Αγαπημένοι οι ρεβυθοκεφτέδες ή αλλιώς τα παραδοσιακά φαλάφελ, είναι ότι καλύτερο για να μάθουν τα παιδιά μας
να τρώνε τα όσπρια. Θυμάμαι υπηρετούσα κάποτε στους Μυτιλινιούς της Σάμου και ένα σαββατοκύριακο ήρθαν οι δικοί μου να με δουν .Σκέφτήκαμε να πάμε για φαγητό στο διπλανό χωριό. Καθήσαμε στην πλατεία του χωριού κάτω από ένα πλάτανο σε μια παραδοσιακή ταβέρνα . Εκεί, παραγγείλαμε μεταξύ άλλων και ρεβυθοκεφτέδες και δοκιμάσαμε για πρώτη
φορά και επειδή μας άρεσαν, ζητήσαμε από τον εστιάτορα την συνταγή , ο οποίος αρνήθηκε να μας την δώσει λέγοντας
ότι είναι το μυστικό του επαγγέλματος. Από τότε, ψάξαμε να βρούμε την καλύτερη αλλά καμιά δεν μας άρεσε και νομίζω
ότι την βρήκα στην δική σου συνταγή. Ευχαριστούμε πολύ σεφ, γεια στα χέρια σου και πάντα τόσο νόστιμα πιάτα!!!
Τέλεια συνταγή θα την φτιάχνω συχνά ❤️❤️❤️
Μόλις τώρα τα έφτιαξα δεν περίμενα οτι θα τα καταφέρω έγιναν τέλεια ευχαριστούμε πολύ Άκη 👍👍👍👍👍💙💙
Αγαπητέ Άκη δοκίμασε να βάλεις στο μίγμα μισό κουταλάκι σόδα κ μισό κουταλάκι μπεικιν κ άφησε το μίγμα να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά.
Πολύ ωραία συνταγή για φαλαφελ , πήγα τρεις φορές στην Αίγυπτο και τα λάτρεψα .
Μια μικρή διαφορά αντί για κόλιανδρο έβαζαν φρέσκο δυόσμο *
Τον δυόσμο τον μισώ. Μου βγάζει καταθλιπτικό συναίσθημα κάθε φορά που τον μυρίζω
Στα φσλαφελ ταιριάζει πάρα πολύ ο δυοσμος , πήγα δύο φορες Αιγυπτο και προτιμώ αυτά από το κρέας . Κόβει καί τη. μυρωδιά από το σκόρδο .
πολύ ωραία συνταγή!!! τα παιδιά μου τα τσάκισαν!!!! οποία συνταγή σου κάνω είναι σίγουρη επιτυχία σ ευχαριστουμε!!!
Άκη πολλή ωραία συνταγή και υγειηνη ευχαριστούμε..
Sorry αλλά η παραδοσιακή είναι με μαϊντανό. Ο κόλιανδρος χρησιμοποιείται σαν μπαχαρικό.
Μύριζε Ανατολή . Πολύ ωραία .Άκη μας .
Είπα κι εγώ σήμερα να τα φτιάξω....τι το'θελα;;; Η πρώτη τηγανιά μου διαλύθηκε στο τηγάνι. Απογοήτευση ,σύγχιση ,μπινελίκια... Σβήνω τηγάνι. Ρίχνω τα υπόλοιπα αψητα κεφτεδάκια σε μπολ, προσθέτω αλεύρι ,ζυμωνω και ξαναπλαθω. Τα έσωσα.
Για πες Άκη;;;;; Γιατί διαλύονταν;
Μάλλον δεν έκανες ακριβώς τα βήματα όπως τα λέει, εγώ δεν έχω κάποια εμπειρία στην μαγειρική, αλλά τα έκανα έτσι ακριβώς όπως το λέει και βγήκαν υπέροχα καλύτερα και από μαγαζιού. Η μοναδική σύγχυση που είχα είναι ότι η ποσότητα είναι πολύ μεγάλη για το μπλέντερ που έχω
Βασικά τώρα που το σκέφτομαι μάλλον δεν ήταν σε σωστή θερμοκρασία το λάδι σου. Πρέπει να είναι σε τέτοια θερμοκρασία ώστε να μην τηγανίζει επιθετικά αλλά ταυτόχρονα να μην είναι και πολύ χαμηλή
Ρε συ νόμιζα ότι μόνο σε μένα έγινε αυτό κι έπαθα εγκεφαλικό !
Βάλε τριμα από φρυγανιά μετά 2 κουταλιές και 2 αλεύρι ανακατεψτα και Βάλτα στο ψυγείο μια ώρα σκεπασμένα μετά κάνε τους κεφτέδες και να είσαι σίγουρος πως δεν θα σπάσουν
Πάρα πολύ νόστιμα!!! Μόλις τα έκανα και είμαι ενθουσιασμένος. Άρεσαν πολύ και στα παιδιά . Ευχαριστούμε Άκη!!!
Είναι τέλεια! Τα έφτιαξα. Μπράβο Ακη❤
Αγαπητέ Άκη, αρχικά συγχαρητήρια.Μια ερώτηση έχω να κάνω. Αντί για τηγάνι θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω το air fryer ;
Άκη πολύ ωραία οι συνταγή σού! Σίγουρα θα την φτιάξω😍👌👌👌👌👏👏
Κύριε πετρετζικη το επόμενο Σάββατο κύριακο να φτιάξετε τρεις νηστισημες συνταγες για όλους εμάς που νηστεύουμε σας ευχαριστώ πολύ
Στο site μου υπάρχει ολόκληρη ενότητα με νηστίσιμες συνταγές! Γιατί δεν ρίχνεις μια ματιά εκεί; 😉😍
ΜΟΥ ΑΡΕΣΟΥΝ ΠΟΛΗ ΚΑΛΟ ΑΠΟΓΕΎΜΑ ΑΚΗ ΜΟΥ ΦΙΛΑΚΙΑ 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏
Μας τα έχεις κάνει πλανήτες!
Δε μου αρέσουν οι αραβικές πίτες .. προτιμώ ελληνικές και ινδικές 👍
Εγω βαλο και λίγο μαγρικη σόδα περίπου μισή κουταλια γλυκό φουσκοσι και μεσα Ποιο ωραία
👍Άκη σε ευχαριστώ πολύ που μου απαντάς σε είδους αναρτήσεις😁
Μπορούμε να τα βάλουμε μήπως σε air fryer;;
Μπορείς! 😀
Πολύ ωραία η συνταγή των παραδοσιακών φαλαφελ Ακή.Ποσο κοστίζει παρακαλω,το μηχάνημα που δίνει σχήμα στα φαλαφελ;
Στο εμπόριο αν κάνεις μια έρευνα θα βρείς σίγουρα!😉
@@akis_petretzikis Σας ευχαριστώ πολύ.
Πολύ ωραία θα τα κανω😊Με το αλεύρι από ρεβύθια μπορούμε να κάνουμε!?????
Δεν λειτουργεί το ίδιο στη συνταγή!
Polli orea i sintagi sou Aki! Kali sinexia na exis! 👍👏🍴
🤔Άκη σε πιστεύουμε σαν καλό παιδί εσένα😁
Άκη το ήξερες ότι οι μάγειρες θα έπρεπε να σε βοηθαγαν στην Μαγειρική ο Μπελεσης και ο Διονύσης αλλά και ο φίλος σου ο Λάκης ;
Άκη αν τα βάλουμε στο ψυγείο να σφίξει το μείγμα και μετά τα βγάλουμε και τα βάλουμε δτην φριτέζα γίνεται; Μπορούμε να κάνουμε μεγάλη ποσότητα και να τα βσλουμε κατάψυξη και να βγσζουμε όσα θέλουμε;
Δεν θα έχει διαφορά!
Τα ρεβίθια να είναι 250 γρ. πριν ή μετά το μούλιασμα? Γιατί διπλασιάζονται σε βάρος με το μούλιασμα. Λογικά πριν είναι η απάντηση αλλά θα ήθελα μια διευκρίνιση για σιγουριά
Από τη στιγμή που γράφω στην εκτέλεση τη διαδικασία του μουλιάσματος τότε είναι 250 γρ. στην αρχική τους μορφή! Αλλιώς θα έγραφα 250 γρ. μουλιασμένα! 😊
Άκη αν έχουμε ρεβίθια στην κατάψυξη που δεν χρειάζονται μούλιασμα, απλά τα βγάζουμε να πάρουν την θερμοκρασία δωματίου και συνεχίζουμε κανονικά;
Ναι! 🙂
Πολύ ωραία συνταγή, θα την δοκιμάσω. Βέβαια μία παραδοσιακή ελληνική συνταγή και να μην έχει ελληνική ονομασία; Ή απλά δεν αναφέρθηκε;
Το έψαξα στο διαδίκτυο και βρήκα πως λέγονται ρεβιθοκεφτέδες ή ταμίες στα ελληνικά.
Τα φαλάφελ δεν είναι ελληνικά! Υπάρχουν και αντίστοιχα στην ελληνική κουζίνα αλλά τώρα δεν έκανα αυτά...
@@akis_petretzikis Ευχαριστώ για την απάντηση, ανυπομονώ να δω και την ελληνική έκδοση.
Άκη το ξέρεις ότι τα δημιουργημένα τρόφιμα ήταν το προ Χριστού 1800 για καλούς ανθρώπους ;
Άκη μου μπαίνουν κατάψυξη; Εάν ναι, μαγειρεμένα ή ωμά; Θέλω να στείλω ταπερακια σε φοιτήτρια. Ευχαριστώ!
11:43
Άκη σε κάθε είδους ζουμερα φαγητά χρειάζεται η λίγο λεμόνι η στο 1/3 της κούπας λεμόνι λέω τώρα.
Άκη να βγάζεις τη φυτρα από το σκόρδο είναι βαρυ
ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΩΡΑΊΑ ΤΑ ΦΤΙΑΧΝΩ ΣΥΧΝΑ ΔΕΝ ΕΒΑΖΑ ΤΑΧΙΝΙ
Μου διαλύθηκαν στο τηγάνι...γιατί? Υγρασία?😢
Τα πρώτα γίνανε τέλεια τα δεύτερα δεν ξέρω τι έγινε διαλύθηκαν ολοωτο μείγμα. Γιατί?
Αντί για ταχίνι μπορώ να βάλω φυστικοβουτυρο?
Ναι γιατί όχι 👍
Σε τι λάδι τα τηγανίζουμε?
Σε ό,τι λάδι τηγανίζεις όλα τα υπόλοιπα
Πάντως αν πας στην σελίδα που έχει βάλει στην περιγραφή, η συνταγή λέει σπορέλαιο. Αλλά αυτό το γράφει γιατί το σπορέλαιο είναι φθηνό, αν είσαι κανένας φραγκάτος μπορείς να βάλεις και ελαιόλαδο, αλλά το θεωρώ χαζό γιατί το λάδι όπως είπε και στο βίντεο δεν εισχωρεί μέσα οπότε δεν παίρνει γεύση από το λάδι, άρα δεν έχει νόημα να το βάλεις σε ελαιόλαδο
Μπορουμε να τα κανουμε στο φουρνο;;
Δεν θα έχεις το ίδιο αποτέλεσμα! 😉
Ευχαριστούμε 🙂
💖💖💖💖
Καλησπέρα μπράβο σου
Αυτό το γρατσουνιασμα του κουταλιού στο μπωλ με το γιαούρτι... Δεν είναι για ακουστικά το βίντεο! Μακρυά το μικρόφωνο απ αυτά καλε
Μπα εμείς το γουστάρουμε
😋 Άντε γειά!!!!!!!!!!😉
Άκη μόλις τα έφτιαξα σευχαριστω...ερώτηση μπορώ να βάλω τη ζύμη στην κατάψυξη;
Ναι μπορείς να τα βάλεις τηγανισμένα! 😉
👍👍👍👍👍👍😘😘😘
Δινεις δυο συνταγες για φαλαφελ στη μια βραζεις τα ρεβυθια στην αλλη οχι,στη μια βαζεις αλευρι στην αλλη οχι, περισσοτερο λεμονι,λιγοτερο λεμονι κ ξυσμα γιατι;
👌🏿👌🏿👌🏿👌🏿👌🏿👌🏿❤❤❤❤❤❤❤❤
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Άκη πριν σε ακούσω ,ευτιαξα,δεν έβαλα λεμόνι έβαλα όμως λάδι . στο τηγάνι έλιωσαν, έκανα λίγα. Τώρα τι να κάνω τα υπόλοιπα? σώζονται??
Ακη μας, γινανε νοστιμοι, ωραιοι, ομως δε χορτασαμε. Θελαμε να φαμε κ κατι αλλο, πιο χορταστικο. Αραγε με τι να συνοδευονται;
αμα δεν εχω ταχινι τι κανω
Πήγαινε πάρε
Πολύ λαδι
Ιου
Γιατί ρε φίλε βαζεις Αγγλικες ονομασίες και δεν αναφέρεσαι σε Ελληνικά παραδοσιακά που έχουμε απ το 1400 μχ που είχαμε τοσα πολα ειδη τροφίμων που μπορείς να κάνεις παραλλαγές που έχεις φαντασία!Που οταν εμείς τρώγαμε ψάρια γιαούρτια Βουτυρά και αλλα διάφορα από χήνες πάπιες αγριογούρουνα και βλέπει ξένες συνταγές άλλων!Όταν εμείς είχαμε τα πάντα ακομη και ακρόπολης κι άλλοι πέσανε τον Ρόμπεν το δασών και μένανε σε σπηλιές!Μας νευριάζεις που δεν ανοίγεις το μοιαλοσου να κάνεις Ελληνικές κουζίνες!
❤❤❤❤❤👍👍👍👍