【御卓實驗室】伊禾白湯 初訪 吟釀絲羽烏骨雞白湯拉麵 360元

主任其實在社群中注意伊禾白湯很久了，不過礙於種種排隊傳聞，一直提不起勁去排隊，這次在天時、地利、人和(?)，的狀況下，決定來去排一次看看，這次原本是估計九點到，不過因為當天是九天年假第一天，擔心會有假期加乘效應，所以跟去過的麵友綠喵101討論過後，毅然決然改為七點左右到，事實證明也賭對了，如果照原定九點到就剛好吊車尾，搞不好拖一下就吃不到了，總之先說這一段也是先讓大家評估看看去伊禾的額外排隊成本。
本季伊禾菜單有原生白玉山椒牛骨湯跟吟釀絲羽烏骨雞白湯，主任點了雞白湯，因為當天排隊情況好像也真的出乎店長大叔的意料之外，所以標配半顆蛋的通通升級成一顆蛋，不過主任也就沒得加點了，本來也想點一份腰果酸酪，不過後來才知道是標配，所以就變成什麼都沒有加點。
麵端上來之前大叔會先讓大家嚐一口湯，順便詢問每個人的意見需不需要加減鹹度，主任慣例初訪的店都是標配，因為想要知道店家的基準在哪裡，主任自己感覺是稍微偏鹹，不過在拉麵迷的口味中應該是還好，如果是一般非拉麵迷的普羅大眾應該會覺得太鹹，湯頭確認過之後，大叔就會繼續準備，然後才會正式端上來。
麵端上來後除了麵之外有附了一小杯的吟釀日本酒，可以加湯裡轉味，另外就是標配的腰果奶酪，麵碗中有看到人參，應該是一起燉烏骨雞入味用，也附了鮑魚，大叔還特別交代要在湯裡泡久一點再吃，然後就是舒肥雞叉燒，開始吃麵時主任慣例會先天地返，返了之後才發現另外有烏骨雞肉藏在配料底下，真是個小小驚喜！開始吃麵，主任選切齒，吃起來硬度適中，很棒，喝湯，很濃郁的雞湯，很讚！溏心蛋的熟度也不錯，鮑魚泡過湯之後真的很好吃，吃完，再捧起碗來來喝完雞湯，真的是超讚！OTL