L'arbre salade ? (Toona sinensis)
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- Опубликовано: 22 май 2024
- Cette semaine Audrey nous présente un arbre nourricier incontournable dans la construction de votre jardin-forêt.
Fabrice Desjours est le créateur depuis 2010 d’un jardin-forêt de 2,5 hectares en Bresse bourguignonne où sont implantées un millier d'espèces alimentaires différentes. Il est formateur en jardins-forêts, conférencier et pionnier en France dans le domaine des écosystèmes comestibles. Il crée en 2018 l'association Forêt gourmande et est l’auteur d’un ouvrage consacré au sujet.
Site de l'association :
foretgourmande.fr
Le livre :
foretgourmande.fr/boutique/
I don't understand French, but I just picked some leaves from the 香椿树 in my yard. My old dad who doesn't know either English or French somehow found this video and forwarded it to me. We usually cook the leaves 2 ways: 1) beat a couple of eggs and mix with chopped leaves, then stir fry the mixture; 2) chop leaves and mix with cubed tofu, add soy sauce, sesame oil and other flavoring to make a salad. Both are delicious. Edible garden is such a good idea! I don't have one, but I love to forage. In a few days, I'll be picking raspberries in my area.
I have a hard time keep our Toona sinensis tree short so that we can pick the leaves with more ease.
Thank you for the recipe and the interest shown in our videos despite the language barrier. :)
Awesome!! thank you for your comment and reciepes, I'll try them!
Plaisant et passionnant + pédagogique, didactique et instructif. Merci à cette très charmante et gentille présentatrice!
Super intéressant, j'ai hate d'en planter un flamingo
En semis sa lève super bien.
C'est commandé! En double exemplaire, pour plus de sécurité. Merci pour ces informations.
J'ai adoré la vidéo. J'ai reçu un arbre toona sinensis en cadeau et il pousse très vite. J'adore faire de la vinaigrette avec les feuilles pressées avec de l'huile d'olive et de la sauce soja. Je vis au Brésil et la température dans ma ville varie de 4 à 25°C. Merci beaucoup pour le contenu de votre vidéo,
Merci pour la découverte. A implanter absolument !
Ça donne envie d'y goûter et de le cultiver, merci
Merci jeune fille j adorre decouvrir avec vous toutes ces choses comestibles ; Je vis en Asie et je mange
des soupes a partir de feuille d arbre dont helas je ne connais helas pas le nom ; ainsi que des graines ;
Le goût est vraiment surprenant, personnellement j'adore !!! Pour avoir comparé le goût avec le tilleul des bois, je trouve que le tilleul à un goût beaucoup plus neutre...
Merci merci pour le partage !
Merci pour cette belle découverte !
Super partage, complet et précis. Merci.
Génial
Suite à la vidéo, j'ai commandé des graines ici : www.semencesdupuy.com/
CEDRELA SINENSIS (Cédrèle, Acajou de Chine).
*Merci pour le lien !!!*
Je ne connaissais pas.
Génial ! :)
Merci, pour vos partages, de mon côté, j'ai fais des semis de l'acajou de chine ,et j'ai aussi un flamingo à planter, parmi tout le reste ^^. Rien à voir mais aujourd'hui je viens de voir que deux semis de manioc était parti, je croise les doigts pour la suite. J'ai hâte que tout ceci prennent de l’empileur , à bientôt
Bonjour, merci pour cette vidéo bien complète, nouvelle espèce pour moi, je ne connaissais pas ! vivement la suite
Génial ! Votre chaîne est vraiment superbe ! Merci pour toutes ces connaissances. Chaque variété présentée donne envie d'être intégrer dans son jardin foret 👌👌👌
Vidéo très agréable et pleine d’infos... huuum je m’abonne! 🙂 bonne journée !
Merci pour cette nouvelle découverte, pas sûre que j'en trouve par chez moi😏
Audrey bonjour , une question , les arbres sosies que tu nous as présenté , sont ils aussi comestibles ??? merci .
Il y a beaucoup de ces arbres à Paris, notamment sur le boulevard Saint Germain. Les fruits ligneux (capsules) sont assez jolis. Malheureusement, quand ils tombent sur le sol, ils sont généralement vidés de leurs graines ailées.
Une belle plante
bonjour, concernant la récolte du Toona Sinensis, quelle quantité de pousse peut-on récolter chaque année sans mettre l'arbre en danger ? un quart ? la moitié ? Ou bien faut-il récolter la totalité mais seulement un an sur deux par exemple ?
Oh, quelle belle surprise, je voulais absolument le flamingo dans mon jardin justement ! Par contre je sais pas si j'ai envie de le couper chaque année, j'aime bien son port élancé élégant... Il va y avoir des choix à faire ! ^^
Ah ! J'allais le dire l'ailanthe ! Autrefois utiliser pour les vers à soie.
Bonjour, Merci pour cette belle VDO. Savez vous s'il peut se bouturer ? en Terre ou à l'eau ? à quelle période ? (vue que je dois le tailler court cet hiver) Merci et bonnes fêtes
Bonjour, les feuille du flamingo sont-elles aussi bonnes que celles du toona sinensis ?
Bravo pour votre vidéo.
Est-ce que vous sûre que le toona sinensis "flamingo" est également comestible?
Merci.
++
Bonjour, n'est-il pas envahissant par dissémination des graines avec le vent ou par rejets comme pour l'Ailante et beaucoup de plantes pionnières ? Merci pour vos vidéos instructives.
Bonjour et merci pour cette vidéo qui me paraît très claire et complète 🙂🙏
Nous avons un verger dans lequel on plante tout ce qu'on peut trouver de comestible et qui peut pousser dans nos région, Ca me donne vraiment envie d'y ajouter un arbre salade. 🌳
Merci aussi d'avoir présenté les confusions possibles, car effectivement, les autres espèces lui ressemble beaucoup.
Et pour les autres arbres dont ont peut consommer les feuilles, j'aime beaucoup le tilleul, mais pas trop les feuilles de chêne, ou alors seulement lorsqu'elles ont 1 ou 2 jour, mais pas plus.
Belle journée 🌞
Jacques
Bonjour, est-il résistant à la sécheresse ? merci du partage :)
Bonjour,
Hasard du net je suis tombé sur votre chaine. Du coup, nouvelle abonné!
Merci pour ces informations. Nous possédons un toona Sinensis depuis 4ans. Malheureusement nous allons devoir déménager.
Y a t'il une période favorable pour multiplier la plante a partir d'une racine?
Bonne continuation.
Bonjour,
Je trouve que ça sent quand même un toona:petite odeur de cacahuete à proximité d'un toona adulte d'un jardin botanique(sans même mettre le nez proche de la feuille).
Quelle sont les meilleures variétés de tilleuls à consommer?
En trogne surtout?
Merci d'avance
Bonsoir, le tilleul européen est excellent (tilia cordata ou tilleul à petites feuilles). Il y a aussi tilia platyphyllos qui est top. On peut les tailler en trogne effectivement, ou sinon juste se promener en forêt et ramasser les feuilles à notre hauteur :)
Et l'arbre tomate ? Et l'arbre patate ? Oui, j'en ai marre de planter des légumes tous les ans alors alors qu'il existe plein de vivaces et plein de mauvaises herbes qui se mange.
Salut! L'arbre patate existe, c'est l'igname de chine :)
Bonnes herbes.
Et l'arbre à tomate, le tamarillo
Très intéressant !
Son système racinaire est-il étendu ? Faut-il le planter loin des habitations ?
Les qualités du Flamingo sont-elles les mêmes que pour l'espèce type (résistance aux insectes et maladies, goût des feuilles) ?
Une fois adulte, résistera t'il à la sécheresse (je suis dans le Vaucluse) sans entretien ou faudra t'il toujours l'arroser ?
Merci !
Vous pouvez le planter à +10m de la maison pour être tranquille.
Idem pour les propriétés du Flamingo et pas de souci pour la résistance à la sécheresse, au contraire ! Il faut bien l'arroser les 2 premières années et ensuite il se débrouillera très bien tout seul, c'est une plante pionnière donc elle aime le soleil !
💚🌳☀️🌎💫💯
Bonjour, au niveau de leurs trognes en début de saison on peut retirer jusqu’au deux tiers des pousses ? J’imagine qu’ils doit en rester afin de permettre à l’arbre de survivre...
Super 👍🏽 vive la nature juste Une petite question crois tu que cela pousse près de la mer en Ireland beaucoup de vent air salin la mer quoi pas facile de faire poussé quelques que chose merci si tu as le temps de me répondre je pense à le trognes de toutes façons
Je pense que ça vaut le coup d'essayer car l'avantage que tu as en étant au bord de mer, c'est que le climat est beaucoup plus doux ! Peut-être cela peut être une bonne idée de planter un arbre brise vent pour le protéger (un caraganier par exemple, qui te fera de délicieux haricots, excellent brise-vent grâce à son feuillage et fixateur d'azote en plus)
Audrey Brouxel merci de m avoir si vite répondu j'attends avec impatience ta nouvelle vidéo
Bonjour la forêt gourmande !
Merci pour ce partage bien utile 👍.
J'aurais une petite question:
Est se que les feuilles, même ' matures ' sont toujours aussi comestible ( texture/saveur/etc)
Cela dépend des plantes et de la luminosité. Un feuillage jeune ou un feuillage d'ombre sera souvent plus tendre :) (sylvain)
@ ok merci !
S y en 919 plantés à Paris (mais aussi p'us de 700 ailanthus, sans compter ceux qui se diséminent), kls on d'aillrurs l'air de commencer à souffrir. Je trouve que les feuilles froisées du toona sentent l'amande grillée (et n'est pas si différente de celle de l'ailante), par contre ces folioles ont l'air plus din et non duveuteux comme l'ailanthe
Le flamingo est aussi comestible ?
Quelle est la période de récolte vu comme on mange que les jeunes feuilles ? Est-ce que le goût est trop fort pour faire une salade uniquement avec ces feuilles et sans sauce pour masquer leur goût ?
Récolte au printemps jusqu'au milieu de l'été. C'est sympa de mélanger le toona à une salade classique effectivement, et pas de risque que la sauce masque le goût ^^
@@audreybrouxel1049 Super, merci beaucoup pour ces précisions ! 😀 Bravo pour vos vidéos et merci de votre effort de partager vos connaissances ! Ma femme et moi sommes en train de planter une forêt-jardin dans l'Hérault spécialisée dans des fruits et des aliments qui se mangent cru, donc nous suivons votre projet avec intérêt ☺
Bonjour, je ne trouve pas de Toona Sinensis vert, pouvez vous m'aider?
La correspondance "rouge" est bien "CEDRELA SINENSIS 'FLAMINGO'" ? Des différences gustatives / nutritives ? Un usage fourrager connu pour des ovin/bovin/caprin etc ?
Oui pour le nom du cultivar c'est bien cela. Les feuilles sont plus tendres plus longtemps par contre il est moins poussant. Je n'ai pas connaissance d'une utilisation en fourrage mais pourquoi pas...
Ça aurait pu être intéressant de parler des conditions de culture. Je viens de voir que cet arbre a l'air de s'accommoder assez mal par exemple dans mon contexte sudiste plutôt argilo-calcaire
Ref please. Est-ce que ça précise les 'problèmes rencontrés' ?
Intéressant, mais les feuilles coupées ne repousseront sans doute pas avant la prochaine saison. Donc en complément de salades au sol...
I wish this video had English subttitles
A quand l'arbre vinaigrette ?
déjà la semaine dernière, avec les fruit du goumi on été réalisé des vinaigrettes ;p (sylvain)
@ ... Ben, le matou de ma voisine du dessus s'appelle justement Goumi... Mais celle là, je vous la ferais pas... Sinon, je vais me faire allumer par tous les défenseurs des animaux 🤦♂️
Mais j'ai vu une vidéo sur ce fruit : il est déjà sur ma liste de courses pour ma future forêt jardin ...
Il y a le sumac vinaigrier ! 😉
L'oxalis, jolie petite plante à fleurs jaunes ou roses et feuilles qui ressemblent à un gros trèfle, offre des tiges acidulées. Elle se débrouille très bien toute seule une fois introduite sur un terrain.
Pour la moutarde, n'importe quelle cruxifère (brassicassée) fera l'affaire.
@@eaupercut4125
c'est amusant que je reçoive cette réponse un an après ce post parce que, justement, je suis en recherche de substituts à la moutarde et que, hier, suivant les conseils de Stéphane de hody, blogueur naturaliste, j'ai recueilli de la graine d'aliaire. Avec ça, il est possible de faire un condiment type wasabi... reste à essayer
Merci pour l'info sur les crucifères, je vais creuser la question.
Je n'ai pas encore planté d'arbre salade mais je travaille sur le concept "d'arbre à salade", un tronc planté en terre, avec, en suspension, la salade et tout ce qui peut l'accompagner (ail, oignon etc...) et au sommet, une réserve d'eau qui s'écoule au goutte à goutte. Cette solution permet(rait) de mettre me salades à l'abri des prédateurs, du moins, tant que les limaces n'ont pas appris à voler) ... expérience en cours
bonne journée
Attention！ en Asie, on ne consomme pas cru car les feuilles contiennent de nitrite.
La plante est consommée crue, un usage abondamment décrit dans la littérature scientifique et les données ethnobotaniques. (Pour info si la plante contenait des nitrites, ces derniers ne seraient pas détruits ni transformés à la cuisson)
@francis catherine où avez-vous eu cette information ?
on dirais l'ailante glanduleux d'asie 😱
Parfois, à écrire (ou dire des bêtises pour faire rigoler entre les branches des arbres, on sort des trucs pas si idiots que ça. Je me suis dit : ça serait quoi, un arbre à vinaigette : et bien, c'est pas si compliqué en forêt jardin ! Un noisetier, au pied duquel vous plantez une vigne qui va grimper le long du tronc. Résultat : le noisetier produit : des noisettes avec lesquelles vous pouvez faire de l'huile, et la vigne du raisin, bon ou pas que vous laisserez macérer en vinaigre ! Et en plus vous aurez : la salade avec les feuilles du noisetier (si, si ça se mange, je l'ai vu quelque part sur Internet ! ) , le panier à salade avec les jeunes branches, et peut-être même les cuillers pour touiller si vous récupérer quelques branches mortes... Quand à la vigne, elle vous permettra d'ajouter quelques feuilles à la grecque dans votre salade, quelques grains de raisin pour aciduler un peu et ce qui vous reste de noisettes ...
Ah mince, non ça ne marche pas, j'ai oublié le sel ... 😨
Du Céleri pour salé et le tour est joué .. ça donne envie huuuuuummmmm ;)
Parmi les arbres "qui-s'bouffent-au-printemps" il y a aussi le hêtre, certes assez fade mais en lui rajoutant quelques plantes plus relevées, ça fait la blague.
(perso, je le consomme plutôt à la mode "chevreuil" : je pique des feuilles en promenant.)
Merci Audrey (ainsi qu'à la personne derrière la caméra, et au monteur ou à la monteuse).
Attention, tentative de recyclage végan-hortus de blague. Thème : oursin dans la poche.
"Sinon, il a l'air bien ce micro cravate... Attend je zoom, Rode, sans fil... pfiou je viens de voir le prix. Quoi !? Non j'ai pas de branche d'Araucaria du Chili dans la poche." (Ref: désespoir des singes).
Ca n'est pas une question alors il n'y a pas de point d'interrogation à la fin du titre . S'il est originaire de Chine qu'il y reste, pour la diversité sur terre il est important que chaques espèces animales et végétales reste dans leurs pays d'origines .
Exactement ! Pourquoi ne pas présenter des plantes des chez nous habituées à nos sol ? Pourquoi importer avec la diversité que l'on peut trouver chez nous ? Et en plus gratuitement en se promenant en forêt ou dans des trocs (de graines et plants) ?
Pat H.
Moi je rêve d'un monde avec plein de frênes, de tilleuls comestibles, de pêchers semi-sauvages ou encore de pruniers au bord des routes et des chemins !!! Tout le monde pourrait venir cueillir en cas de besoin ça serait génial... Mais pourquoi ne pas aussi implanter des cédrèles et d'autres arbres comestibles car ils ne sont pas trop envahissants et méritent vraiment notre attention ?!!!
Alors vous pouvez couper la plupart de vos arbres comestibles...