orjinal kove çikolata hamuru tarifi ve dekor yapımı / çikolata dekor hamuru tarifi
HTML-код
- Опубликовано: 1 окт 2024
- instagram:cake_chef_cengiz
tiktok: chef.cengiz
sosyal medya hesaplarımda sıklıkla yardımcı videolar paylaşicam. takip ederseniz sevinirim...
~~BEYAZ ÇİKOLATA HAMURU TARİFİ~~
NOT: bu yazan tarifin tamamı sadece beyaz hamur icindir..
.250 ge su
.300 gr şeker
.25 gr glikoz
.500 gr nişasta
450 gr glikoz
60 gr suda açılmış 10 gr toz jelatin (70 gr toplamda)
.2,5 kg beyaz fildişi kuvertur..
◇aynı tarifi bitter çikolata ile yapmanın tek farkı sadece bitter çikolatayı 2250 gr kullanıyoruz.. kalanı tamamıyla aynı. 🙏
uygulamanın tüm ayrıntıları videomda.. umarım abone olursunuz..
Ustam kolay gelsin
Abone oldum harika tarif
Ustam fildişi çikolata bozunda erimiyor sıkıntı olur mu
Bozunda derken? Dozunda mı demek istediniz anlayamadım
ustam bu plastık hamurmu 1 kg konfıseri 300 gr jole sade atıp yapsak
Oda ayrı bi tarif. Konfiseri olduğu için lezzetide ona göre. Konfiseri serin ortamda zor açılır. Artıları eksileri öyle.
Nasipse 1 ton yapmayı düşünüyorum
Bunu videolandırırsan rekorlar kitabina girersin😀
Ellerinize sağlık harika bir tarif 👏👏
Teşekkürler..
Ustam jelatin koymadan yapsak olur mu
Sıcak ortamda kendini daha erken salabilir jelatin koymazsanız..
@@La-PastaratuarPasta teşekkür ustam
Harikaaa şfim çok teşekür ederiz
Şeker hamuru tarifinizde varmı şefim ellerinize sağlık
Şekerhamuru uygulama videom var kanalda ama hamurunun tarifi yok elimde.
usta instagramda bende paylasiyorum sizde cok iyisiniz helal olsun
Sagolun iyi günler...
Maşallah mesleğinde başarılarının devamını dilerim kolay gelsin
Sağol usta🙏
Elinize sağlık nasıl muhafaza edilebilir
Sagolun.. Oda sıcaklıgında muhafaza edebilirsiniz. Güzelce sarın streçle. Hava almasin..
Şefim yine döktürmüş 🖐🖐
Elimden geldiğince😇 sağol varol kanki.
Merhaba, pastacilik ögreniyorum. Bu hamur hakkinda bir sey sormak istiyorum. Kullandiginiz glikoz seker hamurunda kullanilan glikoz mu acaba? Yani özel bir glikoz mu yoksa pastacilikta kullanilan glikiz suruplarindan mi? Tesekkurler
Glikoz standart bir üründür. Bilinen glikoz yani. Çeşidi yok.
Cok tesekkur ederim sizdsn cok sey ögrenecegiz ustam
@@kubraatak4139 teşekkür ederim..
İki sorum daha olacak bu hamuru renklendirmek istersek, gıda boyası hangi aşamada eklenecek? Ve diyelim ki pastanızı bu hamur ile susledik buzdolabında mi muhafaza edilecek?
@@kubraatak4139 çok güzel iki soru. Çikolatayı erittikten sonra boya ekleyip hamura ekleyebilirsiniz. istediğniz renkten biraz koyu tutun. Açılır rengi ilerleyen aşamalarda. Hamuruda oda sıcaklığında muhafaza edin. Streçle sarıp.
👏👏👏👏
Eline sağlık reis 🙏🧿🧿🙏
Sağol kardesim.. 🙏
Beyendim ellerine şağlık 👍
Sağolun...