Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
今天的影片基本上就是個側錄分享沒什麼營養價值XDDDD但目前已經出現了至少四支有關牛排的影片了吧看的出來牛排部位、烹調手法不一樣整個過程跟時間也都會有點差異總之基本上是個沒有親身多練習是很難從靠影片中出師的東西啦~~
good job! its a beautiful steak
Thanks!
每一道都好喜歡，講解非常細心！！謝謝頻道主的分享！❤❤❤
超感謝這麼大心的稱讚🥰🥰🥰
其實好好看完你整個頻道的影片，內容相當細節，是個好頻道。很可惜訂閱數沒有上升讓更多人看到，如果撐得下去的話，希望以後能看到更多的料理。如果有我喜歡的菜的話就更棒了，之後如果有製作派對料理，使用你的食譜的話一定會跟所有喜歡你菜譜的朋友推薦你的! 加油
感謝肯定啊～我覺得現在這訂閱數已經很厲害了哈哈哈以一個佛系經營，沒有精美剪輯、沒有美女，連幹話都沒有的陽春頻道來說😂基本上我都會陸續更新影片啦，只是工作上越來越忙 就會比較不定期～
太厉害了，这么猛的火可以烤的这么好
要一直緊盯著就是了～直火烹調真的很吃經驗！
明火烤成這樣，太強了
時間匆忙，六大四小嗷嗷待哺的人們在家中只想趕快將食物雙手奉上XDD
感謝分享😀😀
感謝推XD
不管厚或薄鹽either下去烤之前立刻灑上去或放足夠時間讓肉再把水份吸收進去
這不是這幾天PTT 版上討論的話題嗎哈哈，其實烤的影響相較小一點，但如果煎的話差別就會比較明顯，尤其是量比較大的時候，一般自己在吃說真的我也覺得沒太大差別因為一次只需專注一兩塊，但以營業來說如果想要達到快速又最好的成效，真的還是要保持乾燥才是最有效率的～
看起來好好吃，方便的話想請教一個問題，都說牛排煎完要靜置後再切，那為什麼看和牛鐵板燒的影片，師傅都會上下層煎完後直接切塊繼續煎呢 ?謝謝
我特別去看了幾個和牛鐵板燒的影片首先因為鐵板燒的上菜方式跟一般西餐廳本來就不一樣加熱完可以第一時間讓客人食用但是如果客人沒有馬上吃，過個幾分鐘一定會發現容器上一定血水會不少然後看了幾支影片後很明顯的這些和牛牛排的厚度都不是很厚(越厚、越大的牛排越需要靜置)上下都煎過之後，切開讓溫度熱氣可以從切開處往上跑就可以讓原本比較冷的內部迅速接收到熱氣客人吃起來就不會溫差太大但就像一開始說的，其實如果並沒有迅速食用完畢血水滲出的狀況肯定是跑不了的只能說因為是不同型態的餐點食用、上菜方式都不同所以會有這些差異
@@jampun 我以為是因為和牛太油所以盡可能增加受熱面跟焦香，感謝認真回覆，希望更多人可以看到認真經營的頻道
明火困難，所以只能看你烤😆
看我烤要加錢der
牛排好厚阿😍在烤的時候顏色看起來真的歐罵罵～跟擺盤後差很多😆
超美味 想到就流口水🤤是說不烤焦點東西怎麼敢說是在烤肉呢哈哈哈哈
哇哦明火烤出来真好啊...没有院子的只能羡慕了😣
只能等節慶聚會烤肉，或是放在抽油煙機下烤😂
請問很細的探針名字叫什麼呢哪裡可以購買呢
烘焙材料行或網拍都會有可以找關鍵字 : 烘焙探針、蛋糕探針另外很多廚師會土炮DIY用紅白酒軟木塞加上迴紋針自製XD
@@jampun 謝謝Chef :))
想去拜訪了XDDD
師傅請帶甜點來換哈哈
為啥我用鐵鍋煎出這種顏色的時候，都被嫌太生咬不動QQ
可以看看我之前有兩支影片是鐵鍋煎，分別是牛小排跟肋眼。就像我說的變數很多，要看看你的牛排部位、等級、厚度，一樣的顏色部位等級厚度不同，成品口感就會差很多！
好想要邀請你來我店裡一起討論碳烤牛排的美味😀
火烤就是美味是真的XDDD
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
今天的影片基本上就是個側錄分享
沒什麼營養價值XDDDD
但目前已經出現了至少四支有關牛排的影片了吧
看的出來牛排部位、烹調手法不一樣
整個過程跟時間也都會有點差異
總之基本上是個沒有親身多練習
是很難從靠影片中出師的東西啦~~
good job! its a beautiful steak
Thanks!
每一道都好喜歡，講解非常細心！！謝謝頻道主的分享！❤❤❤
超感謝這麼大心的稱讚🥰🥰🥰
其實好好看完你整個頻道的影片，內容相當細節，是個好頻道。很可惜訂閱數沒有上升讓更多人看到，如果撐得下去的話，希望以後能看到更多的料理。如果有我喜歡的菜的話就更棒了，之後如果有製作派對料理，使用你的食譜的話一定會跟所有喜歡你菜譜的朋友推薦你的! 加油
感謝肯定啊～
我覺得現在這訂閱數已經很厲害了哈哈哈
以一個佛系經營，沒有精美剪輯、沒有美女，連幹話都沒有的陽春頻道來說😂
基本上我都會陸續更新影片啦，只是工作上越來越忙 就會比較不定期～
太厉害了，这么猛的火可以烤的这么好
要一直緊盯著就是了～直火烹調真的很吃經驗！
明火烤成這樣，太強了
時間匆忙，六大四小嗷嗷待哺的人們在家中
只想趕快將食物雙手奉上XDD
感謝分享😀😀
感謝推XD
不管厚或薄鹽either下去烤之前立刻灑上去或放足夠時間讓肉再把水份吸收進去
這不是這幾天PTT 版上討論的話題嗎哈哈，其實烤的影響相較小一點，但如果煎的話差別就會比較明顯，尤其是量比較大的時候，一般自己在吃說真的我也覺得沒太大差別因為一次只需專注一兩塊，但以營業來說如果想要達到快速又最好的成效，真的還是要保持乾燥才是最有效率的～
看起來好好吃，方便的話想請教一個問題，
都說牛排煎完要靜置後再切，那為什麼看和牛鐵板燒的影片，師傅都會上下層煎完後直接切塊繼續煎呢 ?
謝謝
我特別去看了幾個和牛鐵板燒的影片
首先因為鐵板燒的上菜方式跟一般西餐廳本來就不一樣
加熱完可以第一時間讓客人食用
但是如果客人沒有馬上吃，過個幾分鐘一定會發現容器上一定血水會不少
然後看了幾支影片後
很明顯的這些和牛牛排的厚度都不是很厚
(越厚、越大的牛排越需要靜置)
上下都煎過之後，切開讓溫度熱氣可以從切開處往上跑
就可以讓原本比較冷的內部迅速接收到熱氣
客人吃起來就不會溫差太大
但就像一開始說的，其實如果並沒有迅速食用完畢
血水滲出的狀況肯定是跑不了的
只能說因為是不同型態的餐點
食用、上菜方式都不同所以會有這些差異
@@jampun 我以為是因為和牛太油所以盡可能增加受熱面跟焦香，感謝認真回覆，希望更多人可以看到認真經營的頻道
明火困難，所以只能看你烤😆
看我烤要加錢der
牛排好厚阿😍在烤的時候顏色看起來真的歐罵罵～跟擺盤後差很多😆
超美味 想到就流口水🤤
是說不烤焦點東西怎麼敢說是在烤肉呢哈哈哈哈
哇哦明火烤出来真好啊...没有院子的只能羡慕了😣
只能等節慶聚會烤肉，或是放在抽油煙機下烤😂
請問很細的探針名字叫什麼呢
哪裡可以購買呢
烘焙材料行或網拍都會有
可以找關鍵字 : 烘焙探針、蛋糕探針
另外很多廚師會土炮DIY用紅白酒軟木塞加上迴紋針自製XD
@@jampun 謝謝Chef :))
想去拜訪了XDDD
師傅請帶甜點來換哈哈
為啥我用鐵鍋煎出這種顏色的時候，都被嫌太生咬不動QQ
可以看看我之前有兩支影片是鐵鍋煎，分別是牛小排跟肋眼。就像我說的變數很多，要看看你的牛排部位、等級、厚度，一樣的顏色部位等級厚度不同，成品口感就會差很多！
好想要邀請你來我店裡一起討論碳烤牛排的美味😀
火烤就是美味是真的XDDD