체인점은 철수했지만 특허권은 철수안허고 있어요.. 만약 특허권으로 행패부리기되면 사장님은 본인레시피임에도 그 사람한테 저작권료를 내며 장사하셔야 할 수도 있고 심가면 장사자체를 못하실수도 있어요. 골목식당 방송에서 한번 크게 잡아주셔서 특허권도 취하될 수 있게 도와주세요.. 취하되면 이런 상황을 방지해서 사장님이 바로 특허내시면 좋겠어요...
이건 완전 한편의 드라마네요 아버님 퇴직금으로 낸 가게라 절대 실패해선 안된다는 절박함 때문에 어설프게 점심용 돈까스에 집중하려 했으나 백대표님의 제안으로 실제 몸으로 점심 30 인분을 부딪혀보니 이게 자신의 한계 밖이라는 걸 체험하고선 이부분은 포기하며 눈물을 쏟으실 수 밖에 없었죠 ( 백대표님도 대단하심 평소 같으면 특유의 오지랖넓은 잔소리로 안될거라고 말로 설득 하셨을 거 같았는데 선뜻 그럼 미리 결제할 테니 30 인분 해 보라고, 백문이 불여일견 이라고 실제 몸으로 부딪혀 깨닫게 해주신게 참 내공이 느껴졌었음 ) 거기서 자신의 한계에 큰 절망을 느끼셨을 텐데 그래도 멘탈 굳게 잡으시고 백대표님과의 화상 통화를 통해 새로운 돌파구의 방향을 잡으시고 3권의 노트를 만드실 정도로 진짜 치열하게 노력하시더니 ( 백대표님이 입을 쩌억 벌리셨음 ㅋㅋㅋ 어마어마한 공부가 된다고 칭찬하시고 )기어이 저렇게 인정 받는 결과물을 이루어 네셨네요 백대표님이 조언해줄께 없어서 초라해진다는 말까지 나오게끔 하시고 ㅋㅋㅋ 이걸 그래프로 그리면 진짜 업 다운 장난아닐거라는 ㅋㅋㅋ 뭣보다 30 인분 실패때 진짜 멘탈 거의 박살 나듯 되었을 텐데 포기하지 않고 그 짧은 기간에 노트 3권의 공부와 노력을 하신 그 정신력에 박수를 보냅니다 저한테도 많은 도전이 되네요
심지어 솔루션을 받을때되자 코로나 터져서 3개월동안 촬영중단..... 그나마오던 손님도 끊기던 와중에 멘탈잡고 위기를 기회로 바꾸신 마지막에 나온 자막처럼 진짜 어둡고 깝깝한 상황을 혼자 버텻을 생각을하니... 이제야 보상받으시겟네요..했지만 다른 프렌차이즈이서 베껴서 .....하
저 집 도와 주지말고....백종원 할배 프차 (4~10억씩) 투자를 해서 오픈을 했는데 망해가는 집들 도와 주는게 맞을듯.....ㅋㅋㅋㅋ 방송 에서 선한척 하며 공짜로 도와주지 말고.....ㅋㅋ 백종원 할배 삼남매는 보모 들이 잘 돌보겠지? ㅋㅋ 뭔 재벌집 애들 걱정을 하냐???? ㅋㅋ
@@아이폰일레븐주인 그게 음식점의 고정관념인 듯. 환자에 맞게 설계한 점. 그냥 건강한 사람도 죽 먹고 싶을 때 있는데, 씹는 맛이 없어서 늘 20% 부족한 맛을 느낌. 음식점 잘 하려면 소비자 폭을 더 넓혀야 하는 게 맞음. 건더기를 걍 옵션으로 두면 되는 것임. 저건 평상시에도 먹을 수 있는 일반인에게 어필할 수 있는 획기적인 죽이라 볼 수 있음.
8월초에 사장님네 가게에 6시 1번으로 줄섰다가 어지럼증때문에 쓰러지셔서 응급실가셨다 해서 걱정많이 됬는데 다행히 괜찮으시다는 연락받았어요 그때 못먹은 덮죽 29일날 프리패스권들고 와이프랑 평택서 오는 아들커플이랑 먹으러 갈꺼에요 5일 남았는데 기대됩니다 그날 억수같이 비 많이 쏟아졌었는데 줄서셨던분들 고생하시고 모두 못드신거 아쉬워하시는거 보담 사장님 건강 걱정하시는 모슾 너무 보기 좋았어요
덮죽 브랜드 사장아... 이 영상 제대로 보고 있습니까?? 이 과정을 보고도 감히 브랜드 프랜차이즈화시킬 생각을 하나요?? 참... 얼마나 세상을 쉽게 살았으면.. 어이가 없음 ㅠ 골목식당 제작진 여러분들.. 어떻게든 이 덮죽집 사장님 편 방송 다시 한 번 해 주셨으면 합니다.
골목 식당 포항 덮죽집 편은 몇 번을 다시 봤지만 볼 때마다 눈물이 난다. 작가가 써 준 대사도 아닌데 덮죽집 사장님의 한마디 한마디에서 느껴지는 진심과 그 절박함. "제가 할 수 있는 다른 것을 가르쳐 주신다면..... 해보고 싶어요." "오지 않으신 시간이 이 만큼이더라고요." "정말 뵙고 싶었어요." "조금은 괜찮네! 딱 그 한마디를 듣고 싶었어요" . 등등 정작 덮죽이라는 음식 자체는 스스로 노력해서 개발한 것이고 백대표의 레시피가 아닌 것이 더 감동인데 그 과정에서 절대 함부로 앞서가지 않았던 백 대표님의 깊은 배려에서 나온 가르침은 오히려 가슴을 울리는데 그걸 뼈를 깎는 노력으로 흡수해서 이뤄낸 성공적인 결말. 세상 그 어떤 드라마도 이보다 더 감동적일 수는 없을 듯.
열심히 노력하고 연구하면 반드시 인생의 또다른 길이 보이기 시작한다. 이번 포항 덮죽집 보며 다시한번 확인할 수 있었습니다. 덮죽이라는 아이디어 참 좋은거 같아요. 단 여사장님, 너무 다 잘하려고 욕심내시면 진심을 다해 모든것을 다 잘해야 하기 때문에 그만큼 여사장님이 힘들어 지시고, 초심이 지속력을 잃기 쉬울것 같아요. 오래오래 잘 되시라는 의미에서 살짝 내려놓고 선택과 집중! 기대하겠습니다. ^^
사장님 3개월반동안 고생한걸 칭찬과 응원으로 보상받으신거같아서 제가 다 훈훈해지네요ㅎㅎ 성실하시고 여리신 마음에 인성도 최고! 앞으로 크게 성공하실거라 믿습니다(ㅎㅅㅎ+) 마음가짐에 진심을 다해 노력하면 빛을 볼 수 있구나 하며 조금 뒤돌아보게 되었습니다, 사장님 대박나시길 바래요!
8월에 찾아뵜었는데 한타임 메뉴 다 준비하시고는 홀에 나오셔서 어쩌셨는지 피드백 다 물어보시고 같이 갔었던 아들래미 커플이 포항오기전 새벽에 뭘먹고와서 조금 남겼는데 음식이 안맞았느냐 걱정하시면서 차후 지금은 아직 초보라 차후 재방문때는 더 맛나게 대접하시겠다는 겸손하시기까지 하신 모습에서 참 훈훈함을 느꼈었어요 골목식당 에 출연한 지방 몇몇 식당들을 가봤지만 원주 할머니 칼국수 랑 서산 호떡 그리고 곱창집 포항 신촌스 에서 유독 사장님들이 직접 홀에서 피드백 을 하시는 모습에서 성공하시겠구나 싶더군요 포항사장님께서 이석증 같은 어지럼증이 있으셔서 장사를 못하시는 날도 있으셨는데 현재는 건강 회복하셨는지 궁금합니다
첫 편에 “본인은 한가지 하면 열심히 한다. 청도 그래서 이렇게 해온거다.”라고 말씀하셨을 때, 하도 골목식당 빌런들 많이 봐와서 ‘말만 또 저렇게 하는 사람이 나왔네.’ 싶었는데 그 말씀이 진짜여서 그런 생각했던 제가 되려 죄송하네요. 응원합니다 사장님! 경남 내려갈 때 꼭 들려서 먹어볼게요!!!
@@bake4844 ㄴㄴ저건 실력으로 몰아간 게 아님. 사장님이 원하는 바를 이루기 위한 현실적 여건이 되는지, 해내기 위해서는 무엇이 필요한지를 바라보라고 저렇게 한 거죠. 방송에도 보여줬듯이 사장님이 직접 30명을 받으면서 '아, 내가 손님 30명을 받을 준비가 되어있지 않았었구나, 30명 정도를 받기에는 그릇도 부족하고, 밥솥도 더 필요하고, 일손도 실력도 부족하구나' 등을 느끼게 하는게 백쌤의 의도였던 거 같아요. 이런 것을 느꼈으니까 혼자서도 여러명에게 제시간에 대접할 수 있는 메뉴로 죽을 선택할 수 있었겠죠. 사장님이 만약 돈까스를 계속 고집했다면 알바를 뽑는 결정을 내렸을 것도 같네요. 그걸 못하니까 돈까스를 접었겠지
누가됫든 어디가됫든 갑자기 30인분 준비하라고 하면 답 없죠.. 심지어 혼자인데. 말그대로 여건이 될까 안될까를 백쌤이 확인시켜주기 위해 살짝 단적인 경험을 시켜준거고, 그리고 한꺼번에 30명은 아닐지라도 점심시간 저녁시간 식사전문점에서 열댓명 가게에 차는건 순식간입니다. 절대 혼자서 빠르게 쳐내기 힘들어요 주문받고 정리하고까지... 카페도 음료 30잔하라고하면 혼자선 족히 2~40분 걸릴겁니다. (프랜차이즈 카페 매니저로 근무중인데 통상적으로 30잔 정도 대기음료가 있으면 3명이서 제조&지원시 8~10분정도 소요됩니다. 자동식 에스프레소 머신을 사용하는데도요) 그렇기에 많은 준비가 필요함을 알려준거죠. 실제로도 그릇 부족, 밥 부족, 돈까스 조리 문제까지 다 드러났구요. 그래도 사장님이 정말 뛰어나시고 성실하신분이라 새로운 길을 찾고 발전해나가실일만 남은게 참 다행입니다.
![[Baek Jong-won's Alley Restaurant] Jeju pork cutlets praised by Baek Jong-won.](http://i.ytimg.com/vi/LD7FLOfz2YM/mqdefault.jpg)
![[백종원의 골목식당] '솔루션의 가장 모범적인 사례 서산 호떡집' / 'Backstreet' Special | SBS NOW](http://i.ytimg.com/vi/uxO3x3Nq8As/mqdefault.jpg)
![맛 유지 실패했어요..(더 맛있어졌어요), 포항 덮죽집 긴급점검! [예능맛집X곱빼기/골목식당 Backstreet]](/img/1.gif)
난 그냥 덮죽이라는 이름이랑 어떤 쓰글놈이 뺏어갔다는 소리만 들었을 때 백종원이 뭐 하나 또 만들어준걸 누가 뺏어갔나라고만 생각했는데 사장님께서 혼자 저렇게 열심히 노력하셔서 얻은 결과물이라는 걸 알게되니까 도둑놈들한테 더 화가 난다.
아 너무 인정 진짜 너무 인정입니다
자극적인 빌런 이야기보다 이렇게 노력으로 일어서는 사장님 보면 같이 힘이 나네요. 앞으로도 꼼수가 아니라 노력으로 성공할수 있다는걸 보여주는 프로그램이 되었음 좋겠어요.
시청률은 자극적이고 꼼수쓰다 걸린 빌런편이 더 잘 나올 듯요ㅋㅋㅋㅋ백종원 선생님 화내면 재밌는 걸...
빌런 나오면 오히려 그 가게는 거르게 돼서 오히려 더 유익해요
@@몰라-y2i3v ㅋㅋ 이게 ㄹㅇ 거를수 있는 가게가 생김.
빌런 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그냥 아무나 노력이 아니라 잠재력있는 사람이 노력을 한 성과인듯..
참 신기한 프로다.. 솔루션을 받아도 누구는 괜히 나왔다며 억울해하고..누구는 작은거에도 감사해하며 눈물짓고..
바람이 부는것을 막을순 없어.
파도를 이용해 노를 저어서 목적지로 가는것뿐.
간사한 사람과 감사할줄 아는 사람의 차이
프로가 신기하다기 보다는 사람이 참 신기하죠...ㅎㅎ 이 프로는 그걸 보여주는 것 뿐.
와.. 그게 진심 팔자라는 것인가봐요.. 인생 만드는 행동 팔자.
참 인류애를 느끼다가도 혐오하게 되는 것 같아요
체인점은 철수했지만 특허권은 철수안허고 있어요.. 만약 특허권으로 행패부리기되면 사장님은 본인레시피임에도 그 사람한테 저작권료를 내며 장사하셔야 할 수도 있고 심가면 장사자체를 못하실수도 있어요. 골목식당 방송에서 한번 크게 잡아주셔서 특허권도 취하될 수 있게 도와주세요.. 취하되면 이런 상황을 방지해서 사장님이 바로 특허내시면 좋겠어요...
이걸 다행이라 말하긴 어렵다만.. 음식은 특허권 로열티 행사가 어렵다고 들어서요 ㅋㅋ... 아마 저작권 이슈는 없을듯 하지만 앞으로 덮죽관련 레시피로 장사하는 곳은 많을듯합니다. 초반이라 이슈가 크게 된거지..
덧붙이자면 애초에 이렇게 타인의 아이디어인게 공공연하게알려진건 등록안돼요 ㅋㅋ
특허권은.. 냈다고 말은 했겠지만 대부분 등록 잘 안되는거라..
특허권 심사에서 떨어질 확률이 높음 그냥 특허 먼저 냈다고 그사람이 쉽게 채가는게 아님 보겸 팽수 특허랑 비슷한 상황
특허 출원했지만 등록은 안되었을것임.
이미 티비에서 저런식으로 나와서 그후에 등록신청한 특허는 등록요건에 미치지 못합니다
수제청이 맛있으니 수제청을 대량 제작해서 네이버 스토어로 팔고 동시에 오프라인에서 덮죽 + 음료 팔면 최소 2년이내로 아버지 퇴직금 4배는뽑으실 듯
와우 굿아이디어ㅋㅋㅋㅋ
아버지 퇴직금ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 비유를 잘하시네
@@0이13개있는부자 실제로 아버지 퇴직금으로 장사를 시작하셨죠ㅎㅎ
@@0이13개있는부자 진짜 아버지 퇴직금으로 시작하셨다고함ㄷㄷ
헐 몰랐어요
최근 기사 찾아보니까 23년7월경에 드디어 상표권 얻었다고 합니다 백종원님이 끝까지 도와주셨다네요 그리고 이름모를 네티즌들이 특허청에 글 남기고 전화하고 그랬대요 역시 아직 살만한 세상임
핑프된느낌이지만 그래도 정보 감사합니다...☆
빛종원
이렇게 확실헤도 3년이 걸리네 말이되나 ㅋㅋㅋ
@@용토기본적인 민사재판 하나에도 기본1년이 넘게 걸려요 1년도 빠른거임ㅋㅋㅋㅋ
유명인이 나서서 끝까지 끌고가야 3년임. 다른곳이었으면 어림도 없는데 살만하긴ㅋㅋㅋㅋㅋ 여기 자랑스러운대한민국입니다.
이건 완전 한편의 드라마네요 아버님 퇴직금으로 낸 가게라 절대 실패해선 안된다는 절박함 때문에 어설프게 점심용 돈까스에 집중하려 했으나 백대표님의 제안으로 실제 몸으로 점심 30 인분을 부딪혀보니 이게 자신의 한계 밖이라는 걸 체험하고선 이부분은 포기하며 눈물을 쏟으실 수 밖에 없었죠 ( 백대표님도 대단하심 평소 같으면 특유의 오지랖넓은 잔소리로 안될거라고 말로 설득 하셨을 거 같았는데 선뜻 그럼 미리 결제할 테니 30 인분 해 보라고, 백문이 불여일견 이라고 실제 몸으로 부딪혀 깨닫게 해주신게 참 내공이 느껴졌었음 ) 거기서 자신의 한계에 큰 절망을 느끼셨을 텐데 그래도 멘탈 굳게 잡으시고 백대표님과의 화상 통화를 통해 새로운 돌파구의 방향을 잡으시고 3권의 노트를 만드실 정도로 진짜 치열하게 노력하시더니 ( 백대표님이 입을 쩌억 벌리셨음 ㅋㅋㅋ 어마어마한 공부가 된다고 칭찬하시고 )기어이 저렇게 인정 받는 결과물을 이루어 네셨네요 백대표님이 조언해줄께 없어서 초라해진다는 말까지 나오게끔 하시고 ㅋㅋㅋ 이걸 그래프로 그리면 진짜 업 다운 장난아닐거라는 ㅋㅋㅋ 뭣보다 30 인분 실패때 진짜 멘탈 거의 박살 나듯 되었을 텐데 포기하지 않고 그 짧은 기간에 노트 3권의 공부와 노력을 하신 그 정신력에 박수를 보냅니다 저한테도 많은 도전이 되네요
골목식당 출연자에게도 배우실 수 있는 그릇을 가진 님도 멋지시네요 부처 눈엔 부처가 보이고 돼지 눈엔 돼지가 보인다는 말이 느껴지네요
심지어 솔루션을 받을때되자 코로나 터져서 3개월동안 촬영중단..... 그나마오던 손님도 끊기던 와중에 멘탈잡고 위기를 기회로 바꾸신 마지막에 나온 자막처럼 진짜 어둡고 깝깝한 상황을 혼자 버텻을 생각을하니... 이제야 보상받으시겟네요..했지만 다른 프렌차이즈이서 베껴서 .....하
그리고 그 노력의 결실을 법의 구멍을 이용해 원작자에게 단 한푼도 주지않고 날로 먹으려했던 어느 ㅆ새끼....
@@jj650 잘 해결 됬죠?
@@user-lo9zc7dh3q 아니요 그 대표놈 언론에 사과는 했는데 3주가되도록 상표권 출원한거 취하 안하고 있대요. 이대로 계속 두면 내년에 상표권 등록된다고 합니다.
백종원이 이집 솔루션을 못해줘서 미안 하다 하지만 와서 음식먹어 보고 맛 평가만 해줘도 솔루션임
자신이 잘하고 있는 지 못 하고 있는 지 알수 있는 것 만으로도 큰 것 같음
끄덕끄덕.
많이 팔아본적이 없는데 한번에 30인분 팔아보라고 경험 시켜 준것도 솔루션라면 솔루션죠.
받아드릴 마음과 바꿔보자는 생각을 혼자서 할 수 있는 사장님이 대단하긴 합니다.
인정합니다
사장님이 노력할수 있는 계기를 만들어주신거니 큰도움이 였을꺼 같네요 물론 그계기를 아주 훌륭히 잘하신 사장님도 나이스~~
그러네 먹고 평가해준것만해도..
덮죽 전문점 + 수제청 음료 같이하면 좋을듯.. 수제청이야 미리담궈두면 그냥 알바한명이 제조하고 음식 서빙이나 다른거 서브해주면 되고 둘다 약간 건강한 느낌의 수제 음식이라 컨셉 어울릴거같아요... 몸아플때나 입맛없을때 생각날듯,,,!
미주니 건강한느낌이랬지 왜시비야^^ 제발 눈뜨고 글읽고 말이쁘게하자 ^^
@@민두니-q4f 이당류로 존재하는 설탕하고 발효시켜서 단당류로 분해되어있는 청하고 같냐? 이래서 무식한게 죄악이라니까
@@민두니-q4f 청은 발효한거라 건강차로부릅니다
@@민두니-q4f 우유는 당소화못하는거아니면 해로울건없잔아요..우유안드시면 빵부터 먹을수없는거 엄청많아지실텐데..사는게말이아닐텐데
미주니 그래 평생 건강 챙기면서 한약만 먹고 살아^^
저렇게 애쓴 걸 씁새가 훔쳐갈려고 했으니...
남이 해 놓은 걸 자기꺼 처럼 해서 돈 벌면 좋냐? 보고 있냐 가짜 덮죽아?
가짜 덮죽이 이성준 대표의 덮졷덮졷 말씀하시는 거에여?
@@김은희-n1t 네
가짜 덮죽 진짜로 실제 덮죽사장님한테 넙죽넙죽 하면서 사과해야해....
@@gyeongmin_kim 제..
@@gyeongmin_kim 제 제
이거 재방송보면서 엄청 울었어요.. 사장님의 간절한이 티비 밖에 있는 저에게도 느껴졌어요 저는 광주사람인데 이거 먹으러 포항을 처음으로 가고 싶다고 느꼈어요.. 코로나끝나면 꼭 갈게요 사장님 힘내세요ㅠ
동감 합니다
저도 먹어보고싶어요 ㅜ ㅜ
광주분 댓글 읽고 넘 감사했씁니다 코로나 사라질때 포항 꼭오세요 저는 대구입니다 고향은 그쪽이구요 🙏🤲
저도 눈물 펑펑 ㅠㅠ다큐같았어요정말 ㅠㅠㅠㅠ
ㅠㅠㅠㅠ
무작정 뛰어든 것도 아니고 동생이 싼 똥 치우시느라 어쩔 수 없이 시작하셔서 고생이 많으신데 이왕 맡은거 열심히 해보자고 노력하시는 모습이 진짜 멋있네요
진짜루ㅠㅠ 너무 잘 되셨으면 좋겠다 ㅠㅠ
대박나셨으면ㅠㅠㅠㅠㅠ
동생이 뭔일 저질렀나요?
영상에 안나오네ㅛ
동생이 뭔일 저질렀나요?
영상에 안나오네ㅛ
@@elloh627 5:07 동생들 퓨전주점으로 첫 개업, 2번의 실패 후 사장님이 운영하고 있다고 나와있네요~
남의 기준에 못 미쳐서 분한게 아니라 자신의 기준에 못 미쳐서 보이는 눈물이 정말 멋있네요.. 모두들 화이팅 입니다.
오~~~
현명하시네요.
제가 가장 뭉클햇던 말이
안 행복하다는거
보통 이럴때 속상하다란 표현을 쓰는데
진심 존경스럽다
수진님도 화이팅👍
하...강남에 ''덮죽덮죽"이라고 프렌차이즈 생겼는데
오픈하면서 가맹 5호점 한꺼번에 오픈한다고 하네요.
포항에 덮죽사장님은 본인과 전혀 상관없는 가게라고 해결방법을 알아보는 중이라고 합니다.
걱정했는데 역시나 숟가락 디미는 인간들 있었네요.
정의구현이 가능했으면 좋겠습니다.
많은 분들이 이런 사실도 알았으면 좋겠어요.
저도 봤어요 진짜 개새끼들 아닌가요
@@user-xd6qk9yr8v 맞아요.. ㅠㅠ
안사무면 되지
그게 대한민국 좆소기업들이 하는 짓임 . 도둑질을 부끄러워 하지 않아 ㅋㅋㅋㅋㅋ
동시개점이란걸보니 딱봐고 친구 가족 동생
이네요 ㅋㅋㅋㅋ 누가저걸 저렇게합니까
대놓고 좌판깔기 시작한듯 대놓고 저러는걸보면 사실상 긴싸움 갈겁니다
25:37 죽 별로 안좋아하세유? = 그냥 흰 죽을 얼마나 싫어했으면 흰 죽을 이렇게 맛있게 만들어 먹을 생각을 했어유?
아 그뜻이었어유?
무슨 소린가 했네
번역기네
아플때 흰죽먹기 싫은 기억어 만들었을까?
@@김종찬-w9l ㄹㅇ 흰죽먹을때 참치캔 이라도 없으면 먹기싫었음
@@후우꾸꾸우후오오후우 왤케 닉네임이 요동치누ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
원래 제작진만 가기로 했는데, 백종원이 자의로 따라간거라고 하던데. 대단하고, 얼마나 진심이고, 애정이 많은지 느껴진다. 코로나 상황에서 집에 아이 둘이 있는데 선뜻 가기 쉽지 않음.
아이 셋임
저 집 도와 주지말고....백종원 할배 프차 (4~10억씩) 투자를 해서 오픈을 했는데 망해가는 집들 도와 주는게 맞을듯.....ㅋㅋㅋㅋ 방송 에서 선한척 하며 공짜로 도와주지 말고.....ㅋㅋ 백종원 할배 삼남매는 보모 들이 잘 돌보겠지? ㅋㅋ 뭔 재벌집 애들 걱정을 하냐???? ㅋㅋ
@@이태용nct127 뭐라는거죠..?
혜빈 ㅋㅋㅋㅋ웃겻가
@@이태용nct127 빠순이 대가리수준
그래 이거였어 이렇게
어려워도 포기하지않고
끝까지 노력하면서
장사란 현실을 보여주면서
어떻게 극복해나가는지
이런걸 원했는데 웬 돼도않는
이상한 가게만하지않았으면 ..
덮죽덮죽이라는 프랜차이즈에서 사장님 가게 메뉴랑 이름도 똑같이 판매하더군요ㅋㅋ 더 충격인 건 "골목 저격"이라는
말을 메뉴 앞에 붙여놨더군요.. 이렇게 양심 없는 짓을 하여도 되나요?
진짜 대단하다 ㅋ 거의 뭐 도둑놈 그 이상 ㅋㅋ
이건 아니죠.ㅠ
@@짐쓰 법적으로 문제가 왜 없음? 상표법 위반이라는데 ㅋㅋ 남이 열심히 개발하고 자기가 만들어서 먹어보고 연습하고 하는데 그걸 대놓고 베껴썼는데 법적으로 문제가 없는거냐? 3달동안 쓴 노트 3권의 노력만큼 책임져줄거임? 대가리가 있으면 생각을 하셈 ㅋㅋ
인간 쓰레기네 최소한 양해는 구했어야지
사실 음식이란게 어느정도 베껴도 판단하기가 애매해서 법적으로 힘든데
저렇게 아이디어 대놓고 베껴놓고 음식이름까지 똑같이 지으면...
덮죽찬성..매번 죽먹을때마다 건더기가 쥐똥만큼이라 식감이 없어서 나오는 젓갈에 의존했는데 먹고싶으네요
본죽. 겁나 식감 없음. 건던기 큰 것 좀 넣어주면 좋겠다는 생각 겁나 많이 함.
@@첼린져-j1b 원래 죽은 소화하기쉽게 건더기고 잘게 잘라서 넣음...
본죽은 가자미식혜랑 장조림 맛집이지
나는 죽 조금 아프고 소화안될때 먹는데 대부분이 다 넘기기쉽게 나오는거 아닌가??
@@아이폰일레븐주인 그게 음식점의 고정관념인 듯. 환자에 맞게 설계한 점. 그냥 건강한 사람도 죽 먹고 싶을 때 있는데, 씹는 맛이 없어서 늘 20% 부족한 맛을 느낌. 음식점 잘 하려면 소비자 폭을 더 넓혀야 하는 게 맞음. 건더기를 걍 옵션으로 두면 되는 것임. 저건 평상시에도 먹을 수 있는 일반인에게 어필할 수 있는 획기적인 죽이라 볼 수 있음.
8월초에 사장님네 가게에 6시 1번으로 줄섰다가 어지럼증때문에 쓰러지셔서 응급실가셨다 해서 걱정많이 됬는데
다행히 괜찮으시다는 연락받았어요
그때 못먹은 덮죽 29일날 프리패스권들고
와이프랑 평택서 오는 아들커플이랑 먹으러 갈꺼에요 5일 남았는데 기대됩니다
그날 억수같이 비 많이 쏟아졌었는데
줄서셨던분들 고생하시고 모두 못드신거 아쉬워하시는거 보담 사장님 건강 걱정하시는 모슾 너무 보기 좋았어요
그래서 맛은 어떠셨나용!!
@@yeojin0426시소죽은 한국 간장으로 일본 규동을 만든느낌이랄까요? 가벼운 불고기맛? 죽 양이랑 양념건더기 조절을 잘못하면 약간 짤수도 있었어요
제입맛에는 소문죽이 맞았던듯 해요 살짝 매콤한 간장베이스 해물 뽁음 먹는 그런맛이었어요 소문죽에 소주두병 클라스 입니다
@@folg77two 포항에 삼촌계시는데 나중에 가면 먹어봐야겠어요!! 감사합니당
@@yeojin0426 제가 갔을때는 아침 6시쯤 1번으로 줄섰었어요 칼국수집이랑 죽집이랑 중간에 주차장있어서 이용하시면되요 그곳 근방 파출소 앞에 40년넘게 장사하시는 할매 떡뽁이집도 있어요 부추전이랑 달큰한 떡뽁이도 맛나요 참고로 할머니께 말씀 많이하시면 침침님 귀에 피나올겁니다 ㅋ
@@folg77two 맛 설명 씹상타치 안 먹어 봐도 무슨 맛인지 알 거 같네요
전직 선생님이라던데 선생님이셨을 때도 제자들에게 사랑받는 선생님이셨을듯. 진짜 배우고싶은 좋은 마인드를 가지고 계십니다. 화이팅!
학교요?
학교요?
황지영 양찌?
학교요?!
어쩐지…성실이 몸에 배셨더라
이분은 백종원대표님과 방송이 아니였더라도 언젠가는 무조건 성공했을거란 생각이드네요
그 시기가 빨라져서 너무보기좋네요
난 살아가면서 내가하는일에 저렇게 노력을 해본적이있나... 이런 생각을 한번 하게되요... 노력하는모습 정말 존경스럽습니다! 코로나때문에 많이힘들텐데ㅜ 정말 잘되셨음 좋겠습니다!
음식점 알바만해도 바빠서 허둥지둥 손님들 제대로 못챙겨드리면 나자신한테 실망해서 눈물나는데 자기 가게에 혼자 운영하시는 사장님은 얼마나 울고싶으셨을까
마인드 좋으시네요 전 걍 바쁘면 손님아 그만와라 기도하는데 하하하
@@중처먹 ㅋㅋㅋ그맘도 이해돼요
진짜 아무것도 없는데 저렇게 해낸거보면 대단하다
코로나로 장사 안된다고 술이나 마시면서 한탄하는 사람하고 시간 널널해진 사이에 메뉴개발하고 연구하는 사람하고 누가 잘될지는 안봐도 뻔하지
틀린 부분이 없는 완벽한 말이다 ㅋㅋㅋㅋ
최근에 못봐서 그러는데 술마신 사람은 누구예요?
@@channel_morimori 님네 아버님 미투운동으로 같잖은 좆소기업 짤리셨다고 들었는데 잘 계신가요?
@@channel_morimori 애정 결핍인가요? 좀 애잔하네요 님잘못은 아니예요 그래도 좀 사람답게 살아봐요 화이팅~^^
@@channel_morimori 무슨 소리 하시는 거에요 당신 아버지가 술마셨잖아요 까먹으셨나요
골목식당의 취지에 잘 맞는 곳인것같아요.. 열심히 하시는 모습 뭔가 울컥하가도 하고
꼭 잘되셨으면 좋겠네요..!
응원하겠습니다!
덮죽이나 덥죽이란 상표등록은
포항의 이 사장님만이 가능합니다
남의 노력을 도용하신분분은 속히 철회하세요
사장님이 빼곡히 적은 연구노트 보는데 뭔가 눈물난다 진짜 절박했고 그만큼 죽어라 연구한게 보여서 인상깊음 대박나시길
진짜 수제청에 덮죽 같이 파시면 속 메스꺼울 때 가장 먼저 생각나는 식당이 될 것 같다... 너무 대단하시다ㅠㅠ
sbs가 나서지 않았으면 버젓이 프렌차이즈 했을것 아닙니까,,,,,,, 정말 무서운 나라다. 사기, 범죄 하기 참 좋은 나라네요. 노력과, 창의성이 난도질 당하는 이 나라 너무 무섭다. 미래가 안보인다.
그러게요 덮죽말고도 족발집도 뺏겼다고 하던데
@@까까꾸꾸-k9d ?
@@후우꾸꾸우후오오후우 ?
@@후우꾸꾸우후오오후우 ?
@@후우꾸꾸우후오오후우 ?
이 프로그램의 취지와 100% 공감되는 분.... 이런분들을.... 앞으로도 더 찾아서 도움을 드릴 수 있는....
저분은 집안 사정도 그렇고 열심히하시는거보면
다른 빌런 사장들과 다르게 인성 엄청 좋으실거같아요.선해보이는 인상이 이미 얼굴에 드러나있으심
28:17 작가님인지 피디님인지 너무 마음 예쁘당 ㅜㅜㅜ
뭔가 배우신분이란걸 느낀게 자기가 부족한걸 확실히 인정하고 깔끔하게 포기하고 잘하는걸 하려고 노력하시네 ㄷㄷ;; 저런게 노력이지 몸만 힘든건 노동이지 노력은 아닌거같네요 배워갑니당..
전직 선생님이래요
제2의연돈 아니냐
근데 진짜 존나맛나보임...
죽을 겁나싫어하는데 포항가면 들리고싶음....덮밥같아서ㅎ
공통점 순하게 생기고 인상 참 좋음
6시 부터 줄서야되요 주변이 모텔촌이라 쉽게 접근이 가능은하지만
윤똔똔 ?
@윤똔똔 쿵쾅?
진짜 포항 가면 꼭 들러야 할 맛집으로 기억하겠습니다
사장님 열심히 하시는 모습과 그 노력이 고스란히 전해져서 괜히 뿌듯하면서도 뭉클해진다ㅠㅠ 사장님 꼭 대박 나시길...!!
여러가지 청을 만들어보시고
음식 조합을 생각하셔서
그런지 첫 돈까스 평가도 소스는 좋다 하셨고
죽에도 청 베이스간장이 한 몫 했고
역시 그동안 꾸준히 노력해 오신게 빛을 본거 같습니다. 힘드셨을때부터 빛나고 계셨어요~
될 놈 될 맞습니다~
죽퀄리티로보면 본죽보다 한참위같은데 ㄷㄷㄷ
ㅇㅈ 본죽 요새 토핑은 쥐똥만큼도 없고, 양도 엄청 줄고.. 근데 가격은 하늘높은줄 모르고 계속 올라감. 옛날엔 5천원 하던 그냥 야채죽도 이젠 8천원, 소고기 야채죽은 9천원임 우리동네..ㄷㄷ
청출어람청어람일세
본죽 말도 안되게 비싸지... 그 퀄리티에
2틱은 상위호환임 ㅋㅋ
기발한 아이디어네요 밥에 토핑을 덮어서 덮'밥'으로만 생각했었지 죽에다 덮어서 덮죽이 될 수도 있다는 거는 아예 생각하지 못했던 것 같아요 토핑 양이나 영양으로 보나 죽이 든든한 식사가 될 수도 있구나 라는걸 생각하니 정말 대박인 것 같아요! 사장님 화이팅입니다!
애매하게 속 안좋을때 딱이겠다
평소에 잠이 좀 부족하거나 좀만 피로해도 바로 속 더부룩해지는데 그때 먹으면 속도 편하고 맛있겠다
특허!!;; 시급해 보입니다.
본죽이 보고 있다
특허내면 20년뒤에 본죽도 사용가능
레시피는 특허 안되여
@ 원래 대중화된 음식은 특허가 안되요. 또한 특허 신청 한다고해도 승인까지 엄청 힘들고 레시피도 저정도가 아니라 엄청 정형화 하고 차별성이 있어야합니다. 거의 김치카스테라급정도의 차별성... 그래서 음식은 특허가 없다고 하는겁니다.
대기업이 그냥 무조건 표절만 하는줄 아시나 보네 이래서 관련직종 에서 일해보지 않는사람의 발언은 확티가남
@@hanakiriko 크흠.. 말이 그렇다는 거죠
반어 역설
저사장님은 백종원선생님 없이 혼자하셔도 언젠가는 잘될 마인드와 열정임 ㅋㅋ 백종원 선생님이 좀더 부스터를 달아주는 것 뿐
대학원생인데 이분은 연구하셔도 잘 하셨을 스타일일듯. 본인이 잡은 걸 놓치를 않네요
대학원생이라고 밝힐 이유가 있는건가요? 대학원생은 인간이 아니라 교수의 노예라고 하던데?
@@user-qi4qt2oq3g ...ㅠㅠ 불쌍하시네요 힘내세요!
@@user-qi4qt2oq3g
우리 민규 꼽노?
@@은빛silv드립이잖아요 ㅋㅋ
대학원생이라니.... 저분이 무슨 잘못을 하셨길래....
23:20 별 기대 안하고 덮죽 해달라고 했는데 엄청난 비주얼에 당황하심 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
수제청까지 다시 하면 진짜 너무 가고 싶겠다.....
죽 뜨끈하게 먹고 후식으로 과일에이드 먹으면 짱짱 ( ಥ _ ಥ )
공감합니다
오우 미띤!!!♥♥
와 상상만해도 벌렁벌렁 거리네요
👍👍
와 아이디어👍
100가지 메뉴 개발이라니.. 숫자로도 어마어마한데 하나하나 만들었던 그 시간동안 얼마나 많은 노력이 있었을지 정말 존경스럽다 꼭 잘 되세요!!
백종원이 오지 못한 백여일을 헛되지 쓰지 않은 그 노력에 박수를 보낸다.
저렇게 절실함을 마음 한 켠에 묻어두고 쉬지 않고 노력하는 사람에게 길라잡이가 되어 주는 이번화는 프로그램 취지에 가장 맞지 않았나 개인적으로 생각함.
이런 분들을 위한 프로가 골목식당이다.
이런거보면 진짜 내 자존감도 덩달아 올라가는 느낌이다 항상 긍정적인 사고가 삶을 격변 시켜주는거지 과정은 정말 고되지만
ㅠㅠ 진짜 눈물난다 ..
그냥 제작진이 다 배려해주시고 최고에 방송국분들이긴 한데 그냥 사장님이 혼자서 분주하기 바쁘게 하시는 모습이 짠 하면서도 어떡해서든 이겨내려고 하시는 모습 진짜 너무 감동 이다 ..
내가 열심히 사는데 동기부여가 되는 영상 !
덮죽 전문점으로 하시면 대박날듯 돈좀벌어서 인테리어살짝 손좀보고 가게 운영적인 측면으로 인력충원하면 무리없이 대박 나실듯 회전율 또한 좋을것 같다는 느낌이 팍팍드는게 크게 성공하실듯 나중에 크게되면 레토르트 사업까지 진출하면뭐 어마어마 해질듯 큰기대가 됩니다.
죽집 이름은 넙죽넙죽
덮죽 브랜드 사장아... 이 영상 제대로 보고 있습니까?? 이 과정을 보고도 감히 브랜드 프랜차이즈화시킬 생각을 하나요?? 참... 얼마나 세상을 쉽게 살았으면.. 어이가 없음 ㅠ
골목식당 제작진 여러분들.. 어떻게든 이 덮죽집 사장님 편 방송 다시 한 번 해 주셨으면 합니다.
데스노트 선물로 드릴테니
사기꾼들 고이 적어주소서
골목식당 이때까지 챙겨봣는데 이렇게 열심히 참여하시는분은 처음본다
덮밥으로 먹어도 맛있겠네유..
패키징 이쁘게 해서 밥이랑 죽 선택할 수 있고 포장도 되면 요기요 맛집될 거 같은데
맞아요. 밥이랑 죽 선택할수 있으면 일손 늘어나지도 않고도 선택지 다양해지고 취향도 덜탈거같아여
골목 식당 포항 덮죽집 편은 몇 번을 다시 봤지만 볼 때마다 눈물이 난다.
작가가 써 준 대사도 아닌데 덮죽집 사장님의 한마디 한마디에서 느껴지는 진심과 그 절박함.
"제가 할 수 있는 다른 것을 가르쳐 주신다면..... 해보고 싶어요."
"오지 않으신 시간이 이 만큼이더라고요."
"정말 뵙고 싶었어요."
"조금은 괜찮네! 딱 그 한마디를 듣고 싶었어요" . 등등
정작 덮죽이라는 음식 자체는 스스로 노력해서 개발한 것이고 백대표의 레시피가 아닌 것이 더 감동인데
그 과정에서 절대 함부로 앞서가지 않았던 백 대표님의 깊은 배려에서 나온 가르침은 오히려 가슴을 울리는데
그걸 뼈를 깎는 노력으로 흡수해서 이뤄낸 성공적인 결말.
세상 그 어떤 드라마도 이보다 더 감동적일 수는 없을 듯.
다른거보다 사장님 인상이 너무좋아보이신다 이런분은성공하시면 베풀고사실분같다 이제 꽃길만 걸으시길 힘내세요
골목식당 통틀어서 이분의 서사가 제일 쩔긴했지 ㅋㅋㅋ 물론 요리에 대한 재능이 있었으니 가능한 일이긴했지만 진짜 말도 안되는 냉동돈까스나 튀기시던분이 백대표의 도움도 없이 스스로 시행착오끝에 덮죽이라는 대단한 메뉴를 개발까지 했으니 더 감동적인듯
열심히 노력하고 연구하면 반드시 인생의 또다른 길이 보이기 시작한다. 이번 포항 덮죽집 보며 다시한번 확인할 수 있었습니다. 덮죽이라는 아이디어 참 좋은거 같아요. 단 여사장님, 너무 다 잘하려고 욕심내시면 진심을 다해 모든것을 다 잘해야 하기 때문에 그만큼 여사장님이 힘들어 지시고, 초심이 지속력을 잃기 쉬울것 같아요. 오래오래 잘 되시라는 의미에서 살짝 내려놓고 선택과 집중! 기대하겠습니다. ^^
진짜 전엔 본죽이 저 아이디어 뺏어갈줄 알고 걱정했었는데 본죽말고 타 프렌차이즈가 훔쳐가버리기.. 본죽 의심해서 죄송죄송...
제작진 분들도 너무 좋으신거 같다 다른 사람한테 속마음 털어놓는게 쉬운 일은 아닌데 어느 골목이든 다 그렇게 하셔서 좋은 분들 같음
사장님 3개월반동안 고생한걸 칭찬과 응원으로 보상받으신거같아서 제가 다 훈훈해지네요ㅎㅎ
성실하시고 여리신 마음에 인성도 최고! 앞으로 크게 성공하실거라 믿습니다(ㅎㅅㅎ+) 마음가짐에 진심을 다해 노력하면 빛을 볼 수 있구나 하며 조금 뒤돌아보게 되었습니다, 사장님 대박나시길 바래요!
가게가 어두운느낌이에요
자연채광좀 들게 햇으면 좋을꺼같네요
저렇게 노력하는 분들은 잘됫으면 합니다
직접 안봐서는 모르겠지만 영상으로만 보면 ㄹㅇ 뭔가 분위기가 너무 어둡고 막혀있어요...ㅠㅠㅠㅠ
포항사는데 저 골목자체가 원래 어두워요.사람도 잘 안다니고 물론 지금은 미쳤답니다ㅎㅎ
됐
원래 동생 분이 주점하려다가 망해서 어쩔 수 없이 시작한 거에요 그래서 조명이 주점느낌
포항 사는데 정말 열심히 하십니다
아직까지도 꾸준히 유지하면서
사장님 항상 친절하신게 너무 기분 좋게 해주시는 무언가가있어요
동감입니다. 저도 얼마 전에 갔다 왔는데 사장님이 너무 친절하시고 음식도 여전히 너무 맛있더라고요
거리만 가까웠으면 정말 자주 먹지 않을까 싶네요
오 근황 ㄷㄷ
덮죽이라 완전신기하다 소화도 잘되고 배 빨리 꺼지지도 않고 완전궁금하다ㅋㅋ
8월에 찾아뵜었는데 한타임 메뉴 다 준비하시고는 홀에 나오셔서 어쩌셨는지 피드백 다 물어보시고
같이 갔었던 아들래미 커플이 포항오기전 새벽에 뭘먹고와서 조금 남겼는데
음식이 안맞았느냐 걱정하시면서 차후 지금은 아직 초보라 차후 재방문때는 더 맛나게 대접하시겠다는 겸손하시기까지 하신 모습에서 참 훈훈함을 느꼈었어요
골목식당 에 출연한 지방 몇몇 식당들을 가봤지만 원주 할머니 칼국수 랑 서산 호떡 그리고 곱창집 포항 신촌스 에서 유독 사장님들이 직접 홀에서 피드백 을 하시는 모습에서 성공하시겠구나 싶더군요
포항사장님께서 이석증 같은 어지럼증이 있으셔서 장사를 못하시는 날도 있으셨는데
현재는 건강 회복하셨는지 궁금합니다
대단하다 진짜 처음나오실때 보고 못봤는데 이렇게 노력을 많이 하셨네요.. 프렌차이즈 문제 깔끔하게 해결하셨으면 좋겠습니다 나쁜놈들
이름이 먼가 기여움... 넢죽하고 절한다음 덮죽덮죽 받아먹고 싶은 그런이름?
ㅎㅎㅎ
덮죽덮죽??? 이 놈의 망할 프랜차이즈 이름을 감히....크흠...
@@reekda5241 이 댓글 보고 그 프랜차이즈가 이름을 그리 한 게 아닐까...
@@reekda5241 프랜차이즈 생기기도 전 댓글이구만 뭘
@@찰진빵댕이 이 댓글보고 프렌차이즈 이름 했다는거 아닌가?
간절한분에게 솔루션을 해줘야한다고 늘 그러잔아요!
근데 이분은 간절한걸 떠나서 자기만의 소신이 있는분 같아요.
그저 돈이나 쫒는 그런 요식업자가 아닌 자기가 만든 음식에 손님이 행복해하는 모습을 보고파하는 그런분.
도움되고 싶네요!
어중간하게 아는 것보다 차라리 백지장이 낫다는 말이 잘 어울리는 사장님이네
여긴 정말 대박 인게 백쌤이 솔루션 해준게 아니라 스스로 연구 개발해서 새로운 메뉴를 만들었다는게 참 대단 한것 같음
그냥 가게 주인이 아니라 .. 요리연구가에 더 가까움... 엄청난 노력과.. 진짜 노트뿐만 아니라 같은걸 연구하고 연구하고.. 건강한 맛일듯 싶다 진짜 ...
위기 속에서 혼자 일어나셨네요 감동
이렇게 간절함이 눈에 보이기까지 하는 출연자는 처음 보는듯 요리뿐만 아니라 어떤 분야에든 도전하는 사람이 가져야할 자세라고 생각돼서 느끼는게 많아지는 영상이네요
수제‘냉동’돈까스라고 표기해놓으신거만봐도 정직한분같다
죽을 소화하기 쉬운 용도가 아닌 맛과 식사로 보면 정말 대박입니다. 사먹고싶다
첫 편에 “본인은 한가지 하면 열심히 한다. 청도 그래서 이렇게 해온거다.”라고 말씀하셨을 때, 하도 골목식당 빌런들 많이 봐와서 ‘말만 또 저렇게 하는 사람이 나왔네.’ 싶었는데 그 말씀이 진짜여서 그런 생각했던 제가 되려 죄송하네요. 응원합니다 사장님! 경남 내려갈 때 꼭 들려서 먹어볼게요!!!
경북이에요
20:49 선생님은 선생님이시다...역시
헐 끝까지 보기전까지는 백대표님이 주신 레시피인줄알았는데 알고보니까 사장님이 만드신레시피라니... 노력은 배신하지않네요!!
백종원님이 "내가 초라해지는데?"라는말로 맛의 표현은 끝난거 같다.
그나저나 왜 우리동네엔 저런 맛집이 없냐고!!!!!!!!!!!!!!!!!
나도 자영업하는데
이사장님 열의의 왜이렇게 눈물이나냐ㅜㅜㅡ
근데 맛은 모르겠는데 사장님 딱 내 스타일이다
끊임없이 연구하시는거 보니 요리 전문가 딱 어울리네요.
솔직히 돈까스하신다고하실때 오기로 저러시나 생각했었는데 아니였네요..
진짜 노력많이하셨네요 이런분들이 골목식당에 진짜 어울린다고생각합니다..
코로나 잘이겨내시고 대박나셨음 좋겠어요
역시 선생님 출신이라 그런지 공부하고 연구하는게 남다르다.
이대로 변치않고 쭉 가서 성공하시고 행복해지셨으면
이런분들이 진짜 잘되야하는거고,잘될수밖에없는사람들이지.그냥 장사안된다고 이탓저탓다하며 위생쓰레기에 맛도없는집들은 반성해야지.가장문제가심각한새끼들은 본인의잘못은 얘기안하고 오직 다른탓으로돌리는새끼들이다.
피자~
와 백종원님 따봉은 처음 보는듯
열심히 하시는 모습에 저절로 응원하게 돼요😊 꼭 번창하시길 기원합니당😄
대학시절 매일 밤샘에 쌓인 스트레스 풀기 위해 호미곶으로 3시간 운전하고 바람쇠러 회먹으러 자주 갔었는데...또 가야할 이유가 하나 더 늘었네..
다만, 걱정되는건 분명히 본죽이나 다른 죽 관련 대기업에서 아이디어 차용하는게 눈에 보인다는 거....
사장님 웃는게 눈웃음이 너무 아름다우심
근데 저런식으로 30명이 혼자 일하는곳 동시방문하면 안무너지는 곳 별로 없음ㅋㅋ
작은 프렌차이즈 카페가서도 한명이 일할 때 30명오면 1시간 너끈히 걸림ㅋㅋ
한명이 너무 적었음ㅠㅠ 잘될라면 적어도 직원 한두명이 있어야 했는데
@@구저갱 잘 되는데나 잘되는 시간엔 2명쓰죠 근데 막무가내로 오픈 직후나 마감 직전에 자영업하는곳에 30명가면 어딜가도 무너지는데 너무 저걸 실력? 탓하는 것처럼 몰아가니까 살짝..
@@bake4844 ㄴㄴ저건 실력으로 몰아간 게 아님. 사장님이 원하는 바를 이루기 위한 현실적 여건이 되는지, 해내기 위해서는 무엇이 필요한지를 바라보라고 저렇게 한 거죠.
방송에도 보여줬듯이 사장님이 직접 30명을 받으면서 '아, 내가 손님 30명을 받을 준비가 되어있지 않았었구나, 30명 정도를 받기에는 그릇도 부족하고, 밥솥도 더 필요하고, 일손도 실력도 부족하구나' 등을 느끼게 하는게 백쌤의 의도였던 거 같아요. 이런 것을 느꼈으니까 혼자서도 여러명에게 제시간에 대접할 수 있는 메뉴로 죽을 선택할 수 있었겠죠.
사장님이 만약 돈까스를 계속 고집했다면 알바를 뽑는 결정을 내렸을 것도 같네요. 그걸 못하니까 돈까스를 접었겠지
누가됫든 어디가됫든 갑자기 30인분 준비하라고 하면 답 없죠.. 심지어 혼자인데. 말그대로 여건이 될까 안될까를 백쌤이 확인시켜주기 위해 살짝 단적인 경험을 시켜준거고, 그리고 한꺼번에 30명은 아닐지라도 점심시간 저녁시간 식사전문점에서 열댓명 가게에 차는건 순식간입니다. 절대 혼자서 빠르게 쳐내기 힘들어요 주문받고 정리하고까지... 카페도 음료 30잔하라고하면 혼자선 족히 2~40분 걸릴겁니다. (프랜차이즈 카페 매니저로 근무중인데 통상적으로 30잔 정도 대기음료가 있으면 3명이서 제조&지원시 8~10분정도 소요됩니다. 자동식 에스프레소 머신을 사용하는데도요) 그렇기에 많은 준비가 필요함을 알려준거죠. 실제로도 그릇 부족, 밥 부족, 돈까스 조리 문제까지 다 드러났구요. 그래도 사장님이 정말 뛰어나시고 성실하신분이라 새로운 길을 찾고 발전해나가실일만 남은게 참 다행입니다.
26:54 '이 양념을 하지 않고...'이 한마디에 사장님이 그렇게 어렵게 만든 조리법 조차도 백종원 선생님 한마디에 바꿀 의지가 내비치는 것 같아서 정말 뭘해도 될 분이라고 느껴졌습니다.. 존경스러울 정도네요
스탭들 식사하는 장면이 있었구나
시간후 이야기하는 장면이.... 너무 맘아프고 좋은 분이신게 느껴져요
죽 연습하는 그 노트와 말씀도...
저 정도 노력이시면 물론 내가 돈을 내고 사먹겠지만,
나한테 선물해주는 기분일거 같아요..
정성이 가득!
오늘 상표권 되찾으셨다는 얘기들었어요 축하해요 🎉
좋아요충 보소 ㅋㅋㅋ 상표권 결국 못찾았는데 개소리하놐 ㅋㅋㅋ
@@우파좌파맨 ㅂ ㅅ 아 뉴스좀 보고 댓글 올려 상표권 출원 했다
해장에 짱일듯ㅜ 울동네에도 있었으면ㅜ
으으 해장하고 싶은데.. 근처인데.. 먹고 싶어도 못 먹는ㅜㅜ
@@yeoni17 왜요?
@@시진핑김정은싫어하는 줄이 너무 길어서요ㅜ점심 40인분 저녁 30인분만 판매 하시는데 해장하러 가기엔 전날부터 작정하고 오픈시간보다 훨씬 일찍 줄서서 대기표를 받아야 먹을 수 있어요ㅜㅜ
@@yeoni17 잘되는군요.. 크으
처음 방송 할때 차가 없써서 대중교통 으로 8시간만에 같는데 제 앞에서 끈겨서 못먹고 다음 해에 또 같는데 예약 방식을 몰라서 못 먹고 이번 여름에 다시 갈생각입니다 그만치 덮죽 사장님의 진심을 응원 합니다
이제 백퍼 ㅂ죽에서 '고급지게 덮은 죽' 이딴 식으로 메뉴 따라해서 19,900원에 팜
ㅇㄱㄹㅇㅋㅋㅋㅋ
보나마나 백퍼임 애매하게 틀어서 팔 듯
뭐 걱정할건 없을듯 어중간하게 한게 맛있을리가 없죠
와... 남의 3개월치 노력을 날름;;
진짜 그럴 거 같아서 무섭군요.
언젠가 베끼기야 하겠지만 지금은 참아줘ㅠㅠ
베끼면 불매로 이어질것같은데~
골목식당 역대급 빌런과 상반된 분이라서 동정심으로 인한 파급력이 엄청날겁니다
시청자들이 몇개월치의 노력을 개나소나 다 베끼는 상황까지 만들진않을겁니다
백종원의 솔루션은 무조건 기회지.
이런 집들은 인생의 기회를 잡은 겁니다.
그런데도 그걸 못 살리는 집들이 있다는게 안타깝죠
그렇죠.. 기회를 줬는데.. 못살리는건 그들..
이국적인 한식의 새로운 장르같다 사장님 존경합니다 그 어느누구도 그렇게 노력 못할겁니다
26:02 시장님이 백종원선생님 칭찬듣고 진짜 안심되서 행복하게 웃는 모습 너무 뭉클하다... 얼마나 안심되고 뿌듯하셧을까 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ