PAELLA con un toque AL HORNO
HTML-код
- Опубликовано: 11 дек 2024
- PAELLA con un toque AL HORNO
La paella que hacemos en casa poco tiene que ver con la valenciana, y posiblemente no se le debería llamar ni paella, pero para nosotros es la mejor. Es una receta un poco más elaborada que las anteriores, porque lleva bastantes ingredientes, pero una vez te pones se hace rápido y queda buenísima. Y con el pequeño toque final al horno los sabores se intensifican y así tiene nuestro sello personal.
INGREDIENTES (para 4 personas)
400g Arroz
Mariscos:
10 Mejillones
1 Sepia con su "salsa"
250g Almejas
4 Gambas
4 Escamarlanes
Verduras/hortalizas:
2 Tomates
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1 Puerro
1 Diente de ajo
1 Pimiento morrón
Colorante alimenticio
Pimentón dulce
Azafrán en hebra
1/2 Vaso de vino blanco
1 litro de agua
Aceite y sal
ELABORACIÓN
Hervir durante 30' los mejillones y almejas, previamente limpias, en el litro de agua. Esto será el caldo para el arroz.
Poner 3 cucharadas de aceite en la paellera. Sofreír el ajo y reservarlo.
Picar el pimiento, puerro y cebolla. Pochar en la paellera con un poco de sal.
Rallar los tomates y reservarlos.
Picar el calamar y añadirlo al sofrito. Dejarlo cocinar unos minutos.
Añadir una pizca de pimentón y sofreír (cuidado que no se queme). Añadir los tomates y dejar reducir todo.
Hacer el "majao": poner en el mortero el ajo frito, el pimiento morrón y las hebras de azafrán. Majarlo todo. Añadir el medio vaso de vino blanco.
Añadir el "majao" a la paellera. Dejar que el caldo reduzca.
Incorporar el arroz (un vaso pequeño de arroz por persona) y sofreírlo durante 2' aprox. a fuego medio.
Añadir el caldo (un vaso grande por persona), pasándolo por el colador para evitar impurezas.
Incorporar las gambas y escamarlanes al guiso. Y añadir una pizca de colorante (si queremos que la paella tenga su característico color amarillo)
Quitar las cascaras a las almejas y mejillones y añadirlas a la paella.
Comprobar el punto de sal.
Dejar que la paella se haga durante 15' aprox (debe quedarse sin caldo)
Precalentar el horno a 250º. Meter la paella entre 5'-10', hasta que veamos que está dorada. (ojo que no se pase!!)
Sacar, servir y ... a comer!!
*Para que la receta sea un poco más económica se puede hacer con marisco congelado. Como truco se puede poner durante 2 horas en agua con hielo y limón, y mejora la textura del marisco.
SI TE HA GUSTADO COMENTA CON EL HASHTAG #paellaalhorno Y SUBE UNA FOTO ETIQUETANDO A @cocinaconmimadre PARA QUE VEAMOS EL RESULTADO.
No te pierdas nada de lo que publicamos y síguenos en:
INSTAGRAM:
/ cocinaconmimadre
FACEBOOK:
/ cocinaconmimadre1
TWITTER:
/ cocinaconmadre
y por supuesto en RUclips. Cada domingo a las 12h habrá una nueva receta!!
Una receta estupenda para el frio que se avecina. Besitos...
Siii y sale super buena. Es una de las especialidades de la casa 😉
Que rica pinta tiene esa paella. Soys una pareja perfecta para la tele. Los trucos y la espontaneidad que tiene la cocinera son fantasticos. No me pierdo ninguna receta.
Ricardo Martin Garcia nos encanta leer buenos comentarios sobre nuestras recetas ... y si vienen de alguien como tú, aún más.
Me encanto el video la madre y El hijo hacen son fabulosos y muy entretenido.
Oh muchas gracias!! Si te pasas por nuestro canal verás un montón de recetas más. Suscríbete si es aparece y sobretodo dejanos tu opinión en los comentarios pq nos encanta leeros y saber por dnd andáis. 😘😘😘 ah y cada domingo a las 12h hay nueva receta
Me encantó verlos! Espectacular!
muchas gracias 😘😘
Pareja de graciosos 😀😀👏🏻👏🏻buena receta 😋
Muchas gracias Jesús. La paella con el toque al horno queda genial. Si pruebas a hacerla ya nos dirás que te parece. Bienvenido al canal (que creemos que no habíamos hablado aún contigo)
Sencillamente espectacular. Muchísimas gracias. La primera paella que realmente lo es y no solo arroz con cosas. Brutaaaaaaal. Felicidades. 👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍
Oh muchas gracias Jorge por tu mensaje 😊 ... a nosotros nos encanta hacerla así y sale buenísima, y el toque al horno le queda espectacular. Pruebala y ya nos dirás.
*lo de que es una paella paella que no nos escuche nadie porque seguro que nos dicen que no es la auténtica 🤣
Que buena pinta y que buen rollo entre vosotros un abrazo..."on egin"
Muchísimas gracias Eneko y bienvenido al canal
Menuda pinta!!!! Q pareja más natural hacéis, como la vida misma! Vais a conseguir q me compre un mortero para hacer un buen majao!
Alberto Antonio Díaz Jiménez ... parece q nos conocemos de toda la vida 😃
Alberto Antonio Díaz Jiménez ... y del tema mortero ... q te vamos a decir... que es casi imprescindible!!! Además, si es bueno puede durar mucho tiempo... nuestro mortero tiene más de 25 años (amortizado es poco)
Lo que m he reído. Vaaaaaya dos patas pa un banco, que diría mi madre😪😪😪
Lo que yo daría por tenerla.❤❤❤❤❤❤❤
Aaaahhh, os acabo de descubrir y por supuesto que me he suscrito 💃💃💃💃💃💃
A ver cómo m sale la paella el domingo, tendré que verlo otra vez, que con el cachondeo que os traéis... NO MENTERAO DE NÁ🤭🤭🤭❤❤❤❤❤❤💋💋💋💋
🤣🤣🤣🤣 nos encanta con tu comentario Manuela!!! Que tengas que ver de nuevo receta pq no te has enterado de ná es magnífico 👏👏👏
Prueba la paella así y verás que es un éxito. El toque al horno la deja perfecta. Y por supuesto muchas gracias por suscribirte 🥰
Buena receta muy bien explicada pero el buen rollo que desprendéis es un gustazo ver vuestros vídeos 🙌👏👏👏
Oh muchas gracias Juan por ambas cosas!! Nosotros nos lo pasamos bien, comemos y encima nos decís cosas bonitas... qué más se puede pedir?? 😊
Gracias....Muy buena la receta y además sois muy simpáticos!
Muchas gracias a ti por el comentario. Puedes ir descubriendo más recetas en el canal 😉
Me ha encantado vuestra explicación y lo graciosos que sois madre e hijo !!!❤la paella deliciosa 👏
Muchas gracias Lourdes. Esta paella está bueniiisima y el toque al horno es genial. Pruébala y ya nos dirás que tal te sabe. Besitos y gracias por participar en el canal.
Muy wuay ❤️💕🤗
No hay nada mas bonito y divertido que cocinar con la madre. Like!!!👍🏻👍🏻
Totalmente de acuerdo contigo 🥰
Que buenooooo y que pechá reír! Jajjajaj😜😘❤️😍🤗
Jajajajaj una paella da para mucho 🤣🤣🤣
@@cocinaconmimadre 😂😂😂😂🤣🤣🤣😜👏
Que rica Paella .Me encantó y video super bien explicadito gracias .YO lo unico que os reireis pero horno no tenemos .entonces te deia ser a fuego se supone no? Pero claro no es igual es PAELLA AL HORNO . Bueno di un fia hicieranis en casa slguien tenga no hay otra .GRACIAS MAMI Y RAUL OS QUIERO.🌹❤️💪👏👏👏👏🍁👍🥰🥰🥰😍😍🌹
😊
Hola!! La paella estaba súper buena!! La hemos hecho desde Paris! Mmmmm! Mil gracias 😊 por todos los consejos!!! ❤️🙌🏽🇫🇷🎉
Muchas gracias a vosotros por el comentario. Nos hace mucha ilusión que os haya gustado y que encima os hayáis llevado la receta hasta París.
Pd. Y encima para una celebración tan especial. FELICIDADES al papi 😉
7
Buenísima, hoy la hemos hecho igual, gracias!! ;)
Que bien María Jesús, nos encanta os guste nuestra receta. Muchas gracias por escribirnos 🥰
Muy rico, saludos de Brasil
junior bernardez encantados de saludarte!!! Nos alegra mucho q nos vean desde tan lejos. Seguimos cocinando. Si te apetece suscríbete al canal y así podrás ver todas nuestras recetas.
Gracias!!! ganó mi inscripción en su canal
Hola buena noche lo que mea legrode bero mucho besito
Muchas gracias María 😘😘
Riquísima y muy buenos trucos de cocina, continuar así, un abrazo desde Bizkaia. Ismael
Hola Ismael, nos encanta recibir mensajes y si son tan agradables como el tuyo, aún más. Creemos que es la primera vez que contactas con nosotros así que te damos la BIENVENIDA al canal y por supuesto te invitamos a que te suscribas y participes haciéndonos tus sugerencias o comentarios de nuestras recetas.
Cada domingo a las 12h tenemos nueva receta, pero con la situación actual hemos tenido que dejar de cocinar (por que vivimos separados) así que mientras tendrás que tirar de las recetas que ya tenemos en el canal (que hay muchas) y si tienes instragram, nos puedes seguir por alli tb que ahí estamos más activos con stories y directos de vez en cuando.
instagram.com/cocinaconmimadre
Ala... menuda chapa te hemos pegado 😂😂😂😂
Jajajaja.. muchas gracias! Pues la verdad es q me encantais. Ahora tengo q sacar tiempo para hacerlas, q con el ritmo de vida q llevamos... Siempre fiel! Un besazo
Hola bueno dias que majos que soy me gusta mucho todo lo que ase y besos
Hola Mari, vemos que te estás poniendo al día con todas nuestras recetas. Como nos gusta recibir mensajes como el tuyo, donde se ve que os gusta nuestras recetas y nuestra forma de hacerlas. Seguimos cocinando y compartiéndolo con vosotras. Besitos (compártelo para que llegue a mas gente ;) )
Me encanta! 🥰
Gracias Viky 😊. No dudes en seguir viendo nuestras recetas y diciéndonos lo que te parecen
Me encantó la receta ,soy super torpe para los arroces de vuestra forma se ve muy facil y felicidades por tan buen rollo mami e hijo.😀
Hola Luz Marina y BIENVENIDA AL CANAL ... esta forma de hacer el arroz es bastante sencilla y si sigues los pasos no tendrás ningún problema, ya verás. Y el toque final al horno le da un gusto super bueno. Si la haces envíanos una foto que veamos el resultado. Muchas gracias por escribirnos. Besitos
PD: el buen rollo es indispensable para ser felices 😋
Muy graciosos los dos , hoy en día la paella se hace de muy diversas formas. Originalmente se hacía con conejo y verduras de la huerta, incluida la judía (garrafón).
El conejo lo cazaban por los destrozos que generaban en la huerta.
El resto es lo que hacen ahora en restaurantes, su origen es en el campo al fuego de leña. El toque del horno es un punto genial.
Me gustó mucho vuestro vídeo, dale un besazo a la cocinera (ya quisiera Arguiñano)😉
Genial, no tiene nada que envidiar a los valencianos que ahora hacen sus paellas con gas en el garaje.
Un saludo cordial y disfrutar de la vida con buena alimentación
Hola Gerardo. Muchas gracias por tu comentario y sobre todo por compartir tus conocimientos sobre el mundo de la paella. Es cierto que a todo se le llama paella y muchas veces es ARROZ CON COSAS 😂😂, como dicen.
A nosotros nos gusta hacer la "paella" solo de marisco pero es cierto que acepta muchas variantes y casi todas están super buenas ... eso si ... como en casa no se puede hacer a leña (que eso es lo más) le damos el toque al horno que le deja un punto super bueno.
Muchas gracias de nuevo, te damos la bienvenida al canal y te invitamos a suscribirte. Besitos 😘😘
Hola buenos días como me alegro de beros
Gracias María. Eres un encanto. Siempre tienes palabras bonitas para nosotros 🥰
La hicimos y estaba exquisita!!! Que grandes las madres jejeje
Muchas gracias por comentarlo. Esta receta es una de nuestras preferida. Y 100% de acuerdo contigo: QUE GRANDES SON LAS MADRES
Muchas gracias desde Irlanda!! Estaba perdida en cuanto tiempo terminar de hacer el arroz en el horno 🙈 Tu madre y tú me habeis recordado por qué echo de menos Spain😅😁
Oh Estrella muchas gracias. Q ilusión nos hace descubrir q nos siguen desde tan lejos jejejej... nos alegra ver q te hemos recordado algo bonito. Si te apetece visita nuestro canal y verás más recetas típicas!!!
Qué buena pinta! Gracias por el truco del horno, nunca se me habría ocurrido. Felicidades por el canal :)
manel g Tenemos un montón de trucos ... así que permanece atento al canal. Gracias por tus comentarios, nos animan mucho a seguir adelante con el proyecto
Sois muy graciosos, mañana hago la paella según tus pasos, soy colombiana y nunca me sale bien, a ver si lo consigo esta vez.
Hola Luz María y muchas gracias por tu comentario. Esperamos que la paella te haya quedado bien. Siempre hay una primera vez para todo y nos encanta que tu primera paella sea a nuestro estilo 👏👏👏 ... ya nos dirás que tal te salió. BESITOS 😘😘😘
Me encanta el arroz en todas sus versiones... y este tiene una pinta buenisima. Le pedire a pescadero lo de la sepia, jijijiji tenemos pescaderia. Haceis videos super amenos y me gustan las tomas falsas. Seguir asi!! Muchas gracias y besos desde Zaragoza
Luz Esteve muchas gracias por tus comentarios. Eres un encanto. Eres nuestra seguidora más fiel... nuestra luz ... Video que colgamos, viedo q comentas 😊... Si falta tu comentario es como si la receta no estuviera acabada!!!
Que buena pinta tiene la paella😋. Cuando ustedes vengais aqui nos la haceis. Que mi madre no sabra hacerla❤. Un besito grande para todos muaksss❤😘😘
inma gonzalez ... id probando hasta que vayamos!! q sino os vais a quedar muy canijos!!
Muy rica
Muchas gracias
A ti Alejandra por vernos y comentar. 😘😘
Madre míaaaaa tu madre! 💪Esa paella tiene que caer, voy a intentar hacerla aunque no se si me saldrá con tan buena pinta pero lo intentaremos!
Pili muchas gracias por tu comentario. Estamos seguros que la paella te saldrá de lujo, ya verás. Y no te olvides del toque del horno que le da su punto. Ya nos dirás que tal te sale. Besitos 😘😘😘
Gaseosa para las almejas!?!?!?! 🤓 no dejáis de sorprenderme 👏👏👏
Jajjajaa pruébalo y verás que limpitas te quedan.... y ellas tan contentas!!! 🤣🤣
El marisco es mejor meterlo mas tarde, cuando le queden 10min para que no queden tan secos, y si se mete al horno igual hasta mas tarde.
La verdad es que no quedan secos ... pero prueba a hacerlo como tú dices y nos cuentas 👍
Y la paella?
Jajaja que difícil pensé que me saldría pero no me quedo el arroz crudo y más negro k amarillo y tuve que retroceder el video muchas veces jijiji no pasa nada me reí un huevo tiene k venir tu madre hacerla jajaja;*
Ohhh q pena!! Pues vuelve a intentarlo que seguro que te sale mejor. A veces es cuestión de pillar el punto a la cocción y ya está. Besitos 😙
los dehorno como siempre no se comenta si es arriba o abajo o arriba y abajo, siempre igual en fin.
🤦♂️
Demasiado complicada.... Abandono el video.... Suerte....
Stephen Martin mírala de nuevo. .. puede q en un inicio la cantidad de ingredientes te asuste .. pero es fácil de hacer y el resultado es muy bueno. Ánimos 😉
si si mu graciososo pero el horno no explican na
Que duda tienes?? Aquí estamos tan graciosos para todo, incluso para responder si hay alguna duda ✌😁