🥥Mango coconut cheese cake 🍋 ชีสเค้กกะทิพานาคอตตามะม่วง

🥥Mango coconut cheese cake 🍋 ชีสเค้กกะทิพานาคอตตามะม่วง
สวัสดีปีใหม่ไทยล่วงหน้านะคะ🙏🏻🙏🏻🎉
วันนี้ขอเสนอเมนูตอนรับหน้าร้อน นั้นก็คือ ชีสเค้กมะพร้าวหน้าพานาคอตตามะม่วง ส่วนผสมที่ทานด้วยกันแล้วลงตัวสุดๆประกอยด้วย พายบิสกิตคลุกกับมะพร้าวขูดอยหอมๆ ครีมชีสกะทินัวๆ หอมมัน ท็อปด้วยหน้าพานาคอตตามะม่วงหวานๆ ทานคู่กันกับซอสมะม่วง และ มะม่วงสุก เย็นชื่นใจ ทำทานกันเองก็ได้ ทำไปเป็นของฝากในวันสงกรานต์ก็ดีนะคะ
♥️Thank you for watching my video. Please subscribe and like for supporting me.♥️
💕Instagram: WHAT.A.BAKE
📋 For work: [e-mail]
ถาดอบ 21.5x11.5x5.5cm. (1สูตร ได้ 1ถาดใหญ่ เหลือใส่ถ้วยเล็กๆเสริฟได้3-4ถ้วยค่า) / Medium loaf pan ถาดอบ 21.5x11.5x5.5cm. ( 1 recipe for 1 loaf pan and 3-4 small bow.)
📋Ingredients
‘Coconut crust’
150g. Digestive biscuits / ขนมปังกรอบไดเจสทีฟ
33g. Desiccated coconut flakes / มะพร้าวอบขูดฝอย
113g. Melted unsalted butter / เนยจืดละลาย
‘Coconut cheese cake’
350g. Cream cheese / ครีมชีส
67g. Sugar / น้ำตาล
250ml. Coconut cream / หัวกะทิ
60ml. Water (boiled) / น้ำร้อน
4tsp. Powdered gelatins / เจลลาตินผง
Lime zest / ผิว
‘Mango Panacotta’
110g. Mango puree / เนื้อมะม่วงปั่น
177ml. Water/น้ำเปล่า
2 1/2 tsp. Powdered gelatine / เจลาตินผง
50g. Sugar / น้ำตาล
น้ำมะนาว(กรณีมะม่วงหวาน)
180g. Whipping cream / วิปปิ้งครีม
‘Mango Sauce’
60g. Mango puree / เนื้อมะม่วงปั่น
88ml. Water/ น้ำเปล่า
25g. Sugar/ น้ำตาล
🍋Mangoes
Almond sliced🌰
🌿Rosemary
Coconut flakes 🥥
👩🏻‍🍳วิธีทำ
รองก้นของพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบก่อน
ผสมคุ้กกี้ป่นกับมะพร้าวขูดฝอย ตามด้วยเนยละลาย
ตักใส่พิมพ์ กดให้แน่น นำเข้าแช่เย็น
ผสมครีมชีสเข้ากับน้ำตาล จนเป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่หัวกะทิลงไป
ใส่น้ำเดือดลงในอีกแก้วนึงโรยเจลลาตินผงลงไป คนจนละลายหมด
เทผสมส่นของเจลลาตินเข้ากับครีมชีส ใส่ผิวมะนาวลงไปด้วย
เทลงบนฐานพาย แช่เย็นจนเซ็ตตัว
เทมะม่วงปั่นและน้ำเปล่า ลงในกะทะ โรยผงเจลลาตินลงไป ปล่อยให้เจลลาตินพองตัวเป็นเวลา 5นาที (มีรอยย่นบนผิวน้ำ)
เปิดไฟอ่อน คนให้ละลายเข้าด้วยกันเวลา 2 นาที
ใส่น้ำตาลลงไป คนต่อให้ละลายอีก2นาที อย่าให้เดือด ให้แค่ส่วนผสมอุ่นพอ ปิดไฟ
ใส่วิปปิ้งครีมลงไป เทลงไปบนชั้นของชีสเค้ก แช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงขึ้นไป หรือค้างคืน
ซอสมะม่วง
ต้มมะม่วงปั่น น้ำเปล่าและ น้ำตาลเข้าด้วยกัน ใช่ไฟอ่อนเคี่ยวจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำมะมาวช่วยเพิ่มความเปรี้ยวได้ตามใจชอบ
👩🏻‍🍳Methods
Place the bottom of the mold with baking paper first.
Mix cookies ground with shredded coconut. Followed by melted butter
Put into the mold, press firmly, chilled in refrigerater.
Mix cream cheese with sugar until soft.
Add coconut cream
Put boiling water in another glass, sprinkle powdered gelatin into the bowl, stir until completely dissolved.
Mix the gelatin mixture with the cream cheese. Add lemon zest.
Pour onto the chilled pie base. Chill until set.
Pour the mango puree and water into the pan, sprinkle the gelatin powder over it. Let the gelatin bloom for 5 minutes (there are creases on the water surface).
Turn on low heat and stir to melt together for 2 minutes.
Add sugar. Keep stirring for another 2 minutes, do not let it boil, just keep the mixture warm and turn off the heat
Add the whipping cream. Wait until it cool down. Pour on top of the cheesecake layer. Refrigerate for at least 6 hours or more overnight.
‘ Mango sauce’
Boil the mango, blending water and sugar together with low heat, simmer until homogeneous. Add lime juice to add sourness as you like.
BGM 🎧
Music by corner club - Manhattanhenge - thmatc.co/?l=9...
Music by Kelsey Kuan - Summer Cologne - thmatc.co/?l=5...
Music by Naomi - Chroma - thmatc.co/?l=7...
Music by Scro - Lonely Mornings - thmatc.co/?l=7...

[@Ladyท่องโลกกว้าง]

น่าทานมากค่ะ คลิปสวยละมุนชอบมาก❤

[@bmcblackswan8340]

เมนูแต่ละคลิป น่าทานมากครับ

[@amporngodnok6321]

มะพร้าวขูด ใช่แบบที่อบแห้ง ไหมคะ

[@yumikoki4826]

น่าทานมากค่ะ ไว้จะลองทำตามนะคะ❤️

[@lukpudd.liveliness5632]

ขอบคุณค่าา♥️

[@kwandaosukdee]

ลองทำแล้วชั้นชีสเค้กไม่เหลวๆเหมือนในวิดิโอค่ะ เป็นเคิร์ด เลยใส่กะทิเพิ่มไปอยู่เยอะ ก็ยังไม่เหลวอีก เลยเลยตามเลย 55555 ไม่แน่ใจว่าตัวเลขสัดส่วนระหว่างชีสเค้กกับกะทิคลาดเคลื่อนหรือเปล่าคะ 😅 สูตรนี้ทำได้เยอะมากๆๆๆๆค่ะ เห็นปริมาณจริงแล้วแอบตกใจ

[@lukpudd.liveliness5632]

-ตอนที่เอาครีมชีสมาใช้ตัวครีมชีสได้ตั้งไว้ที่อุณภูมิห้องก่อนหรือเปล่าคะ การตีให้ครีมชีสนิ่มตัวก่อน ค่อยใส่น้ำตาล และกะทิตามค่ะมันจะได้ค่อนข้างเหลวๆครีมๆแบบในคลิป อันนี้ที่ข้นมากคือหลังจากใส่ตัวเจลลาตินแผ่นไปหรือยังคะ
(แต่สัดส่วนไม่ผิดน้า มีคนเอาไปทำตามแล้ว ไม่มีปัญหา ยังไงก็ลองดูนะคะ)
-ช่ายค่าสูตรนี่ได้1ถาดใหญ่เลยค่าา ตามขนาดถาดที่ใส่ไว้ในdescription box เลยค่า ไซส์น้องบึ้มมากจริงๆ555 😂 💕

[@SlapCooking]

น่าทานมากครับ

[@lukpudd.liveliness5632]

ขอบคุณค่า♥️

[@Aprilbakes_sg]

Beautiful 💖🥰💖

[@lukpudd.liveliness5632]

Thank you so much.🥰💕

[@amyt5151]

มะม่วงพันธุ์ไหนใช้ได้บ้างคะ

[@lukpudd.liveliness5632]

ในคลิปเราใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ค่ะ😊

[@khawtootipayanon1050]

มะพร้าวขูดฝอยซื้อได้จากไหนอ่าคะ

[@lukpudd.liveliness5632]

เราซื้อในร้านขายอุปกรณเบเกอร์รี่เลยค่ะ♥️

[@hanahana1771]

ใช้วิปปิ้งครีมยี่ห้ออะไรคะ

[@lukpudd.liveliness5632]

ในสูตรนี้ใช้ของelle & vireค่า♥️

[@จารุวรรณสุดารักษ์]

ไม่ทราบว่าเครื่องที่ปั่นคุกกี้ไดเจสทีฟอันนี้เรียกว่าเครื่องอะไรหรอคะ แล้วใช้เป็นรุ่นอะไรเอ่ย

[@lukpudd.liveliness5632]

เป็นเครื่องบดอเนกประสงค์ ยี้ห้อ mandine รุ่น mini mincer ขนาด1L.ค่า♥️

[@จารุวรรณสุดารักษ์]

@@lukpudd.liveliness5632 ขอบคุณค่าา❤️
ติดตามทุกเมนูอร่อยทุกเมนูจริงๆค่ะ

[@lukpudd.liveliness5632]

@@จารุวรรณสุดารักษ์ ค่า ดีใจที่ชอบ และ ขอบคุณสำหรับการติมตามนะคะ♥️