Готуємо КРОВЯНКУ ( без крупи ).

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 5 фев 2025
  • Запрошую Вас на мій другий канал " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
    / @ІннаМОЄПОДВІРЯ
    Для приготування беремо свинячу голову, розрубуємо на куски і вимочуємо протягом ночі. Заливаємо свіжою водою, додаємо сіль і варимо приблизно чотири години при найменшому кипінні... Обов'язково
    збираємо піну. Додаємо лаврові листочки, духмяний перець і чорний перець горошком. Варимо ще годину , до тих пір, поки м'ясо буде гарно відділятися від кісток...
    Окремо відварюємо легені та серце ( також попередньо вимочуємо у воді, потім відварюємо до готовності , додаючи сіль та інші спеції ). За бажанням можна додати трохи печінки- вона також повинна бути відвареною.
    Готуємо начинку :
    2 кг відвареного м'яса зі салом з свинячої голови ;
    1 кг відварених легень ;
    500 грам шкварок ( кишковий жир нарізаємо кубиками і витоплюємо шкварки ) ;
    1 кг м'яса ( жирної свинини ) ;
    3 літри крові .
    Перемелюємо всі продукти, вимішуємо, додаємо сіль і перець.
    ЩОБИ ВИЗНАЧИТИ кількість солі- варто піджарити дві ложки сирої начинки на сковороді з смальцем до готовності і скуштувати... При потребі додаємо спеції.
    Кишкові оболонки готуємо заздалегідь : добре перемиваємо, перетираємо кілька разів зі сіллю. Вимочуємо протягом ночі в холодній воді, часто міняємо воду.
    Щоби було легше начинити кишку, прив'язуємо до одного краю " лійку " з обрізаної пластикової пляшки з широким горлечком.
    Начинку накладаємо так, щоби до верху залишилося декілька сантиметрів вільного місця. Якщо начинка занадто густа- доливаємо воду або будьйон, у якому варилася свиняча голова.
    А найкраще додати молоко.!! Начинка буде смачнішою і ніжнішою.!!
    У каструлю викладаємо начинену кров'янку, заливаємо холодною водою, додаємо півчайноі ложечки солі . Як тільки почне кипіти вода- зменшуємо вогонь, збираємо піну. Кров'янку ПРОКОЛЮЄМО шпилькою через кожні пару сантиметрів. Варимо п'ять- десять хвилин, обережно перекидаємо на інший бік, знову ПРОКОЛЮЄМО... Варимо, поки з проколів перестане виділятися кров'яна начинка ( приблизно 20 хвилин ).
    Відварену кров'янку можна обмотати харчовою плівкою і ЗБЕРІГАТИ В МОРОЗИЛЬНІЙ КАМЕРІ.
    Кров'янку можна піджарити на сковороді з смальцем до утворення рум'яної скоринки, або запекти в духовці - викласти у змащену жиром форму, додати 100 мл води або м'ясного бульйону...
    ГОТУЙТЕ на здоров'ячко.!!🌺
    ПЛЕЙЛИСТИ :
    " Готуємо домашні страви."
    • Готуємо домашні страви.
    • Готуємо домашні страви.
    " Страви ДО ПОСТУ."
    • страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ...
    " Консервація НА ЗИМУ."
    • Консервація НА ЗИМУ .
    • Консервація НА ЗИМУ.
    " ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."
    • ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зи...
    " Смачні напої."
    • Смачні напої // КВАС ...
    " М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."
    • М'ясні страви ТУШОНКИ ...
    • М'ЯСНІ ТА РИБНІ ТУШОН...
    " Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."
    • Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ
    " Для кухні..."
    • Для кухні...
    " Життя В СЕЛІ."
    • життя В СЕЛІ ...
    МІЙ НОВИЙ КАНАЛ " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
    / @ІннаМОЄПОДВІРЯ

Комментарии • 85

  • @МоєПодвіря
    @МоєПодвіря  4 года назад +1

    Шановні мої глядачі.🌺
    Готуємо смачненькі страви і напої з найпростіших продуктів.
    *" Готуємо домашні страви."*
    ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o-BGAEUsTvKVjaMOwOAJi3A
    ruclips.net/p/PLNWLXLiYhmwGltzJ6COT7lQG0xWYjXytP
    *" Страви ДО ПОСТУ."*
    ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o9zgssyLniIJ6jtW31oZxbu
    *" Консервація НА ЗИМУ."*
    ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o8bx-ZIyPCgWKdut9ZD2XBC
    ruclips.net/p/PLNWLXLiYhmwFRgQl2bz1xW1MxLPSlZrpB
    *" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."*
    ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o9TkKSifhx4Y2YkhEsbygmZ
    *" Смачні напої."*
    ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o9LQF6MKc25MI_GqzVWp_I9
    *" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."*
    ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4
    ruclips.net/p/PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy
    *" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."*
    ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o9H46rnheeGlH3sgSLYc9lV
    *" ДЕСЕРТИ В СТАКАНЧИКАХ."*
    ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o8GZxDZ7mMsD-nns_UvgMMK
    *" Для кухні..."*
    ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o-CSRrKFo8XczCfD6JetVAi
    *" Життя В СЕЛІ."*
    ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o-kjAGvauDUVBFM1ZHn2BhS
    Приємного Вам перегляду.🌺
    Запрошую Вас на мій новий канал *" Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."*
    ruclips.net/channel/UCCjpOifreMdwAgXvrfHBBbQ

    • @ТетянаШамбра-ь3н
      @ТетянаШамбра-ь3н 4 года назад

      Чи можна купити у Вас?

    • @ТолікЗілік
      @ТолікЗілік 3 года назад

      Іна, дуже, задоволена, вашою, розповіддю, сама, готую, ілюблю, ваше, відео, всього, вам, найкращого

  • @ЛюдаВитченко-е9п
    @ЛюдаВитченко-е9п 2 года назад +1

    За цей рецепт окреме ДЯКУЮ. Мені не можна їсти крупи, а кров'янку я дуже люблю. Ви мене навчили, бо в мене виходила дуже-дуже суха, а ця смачна.

  • @ИринаШамрай-д9н
    @ИринаШамрай-д9н Год назад +1

    Дякую.
    Така гарнесенька господиня!!!

  • @МаріяКарпик
    @МаріяКарпик 5 лет назад +6

    Привіт, Інночка! Цікавий ирецепт кровянки без крупи. Візьму на замітку і згодом попробую. Дякую. Гарного смакування вам!

  • @София-щ2м2к
    @София-щ2м2к 5 лет назад +4

    Інна дякую вам за ваші правильні і такі потрібні нам рецепти на скільки ви це робите з душою здоров'я вам і вашій сімї з різдвом христовим

  • @lubovgladun8138
    @lubovgladun8138 3 года назад +1

    Дякую за рецепт, обов'язково зроблю і напишу....

  • @igorz7872
    @igorz7872 4 года назад +3

    Инна, здравствуйте! Моя мамочка тоже так готовила кровяночку. Но это так давно было в моём детстве, и юношестве. Мамочке светлая память, Вы своим рецептом напомнили всё. Спасибо Вам.

    • @МоєПодвіря
      @МоєПодвіря  4 года назад

      Приятные , тёплые воспоминания....🌺🌺🌺

  • @oksanaburko3692
    @oksanaburko3692 2 года назад +1

    Я вам дуже дякую за рецепт кров'янки.І хочу вам сказати,що я захоплююся вами.Ви дуже трудолюбива людина.Усе вмієте,усе робите,а цеж труд💕

    • @МоєПодвіря
      @МоєПодвіря  2 года назад

      Дякую Вам за гарний відгук, Оксано.🌺

  • @НадяЛевтерова-ъ1о
    @НадяЛевтерова-ъ1о 5 лет назад +3

    Очень вкусно и красиво, спасибо за рецепт, с Новым Годом ,здоровья.

  • @ОксанаКуцман
    @ОксанаКуцман Год назад

    Ваш досвід став в пригоді, смачьненькі , дякуємо.

  • @rassvetZakatov
    @rassvetZakatov 5 лет назад +4

    Нет слов,захлебываюсь слюной! Вы прелесть!

  • @ЗинаидаПоклад
    @ЗинаидаПоклад 3 года назад +1

    Спасибо за мастер класс.

  • @ІреНН
    @ІреНН 5 лет назад

    Дуже вправно і думаю що і так само смачно..з повагою до всіх рецептів найбільше люблю нашу з кукурудзяною мукою..Вітаю з Новим Роком!Добра..миру..і благополуччя вам і всій вашій родині!!!

    • @ІреНН
      @ІреНН 5 лет назад +1

      @@МоєПодвіря все готується як з гречкою..лиш замісь гречки..підсушується мука.. не дуже мілка..у нас називають грисікова..і жиру вона любить трохи більше за гречану..теж варимо і потім смажимо..і хрупаєм)))що би там не казали кишки готували ще наші бабусі..які знали толк і в правилах і в традиціях...

  • @user-ll4eq9jg6e
    @user-ll4eq9jg6e 3 года назад +1

    Дякую що ділитеся рецептом!!!!!!!!

  • @СветаЗайцева-п9б
    @СветаЗайцева-п9б 2 года назад +2

    Какая суперская колбаска у Вас получилась.

  • @sotasota2326
    @sotasota2326 5 лет назад +4

    С.Новым.годом, Инночка!
    Спасибо за рецептик, будем делать на рождество и замораживать, люблю кровяночку, чтобы часночок чувствовался с перчиком....😊

  • @АнастасіяДовгенько
    @АнастасіяДовгенько 16 дней назад

    Молодецьхазяїчка

  • @olyaisaeva1654
    @olyaisaeva1654 5 лет назад +7

    Инночка, здравствуйте!!! Моя бабушка всегда готовила кровянку только с салом ичесноком и всё. Кишки всегда брали с толстого кишечника

  • @ГалинаБуяновская-э6б
    @ГалинаБуяновская-э6б 4 года назад +2

    Спа́сибо за́ науку

  • @АлександрБоровский-д4ф

    С крупой кровянка не будет хранится ...Делают без круп ,режут маленькими кусочками,чеснок ,соль,перец.Спасибо за видио и рецепт .Мы обязательно добавляем печень.Привет из Молдовы .

    • @МоєПодвіря
      @МоєПодвіря  2 года назад

      У морозильній камері зберігається чудово.
      Можна готувати і з печінкою, це справді смачно.

  • @ВалентинаБілокобильська

    щиро дякую вам, я цього не знала,завжди лопалась,буду знати!

    • @МоєПодвіря
      @МоєПодвіря  4 года назад

      Валентино, вітаю Вас.🌺
      Спробуйте ще ось такий рецепт :
      ruclips.net/video/nCSL4ZrJ9uU/видео.html
      ruclips.net/video/dQRxFp42Go4/видео.html

  • @ВалентинаПаюк-с1к
    @ВалентинаПаюк-с1к 4 года назад +1

    Інно ви чудо я дякую за такі тонкощі

    • @МоєПодвіря
      @МоєПодвіря  4 года назад

      Дякую Вам, Валентино ,за добрі слова.🌺

  • @ивандурак-о9я
    @ивандурак-о9я 5 лет назад +6

    Всё,немножко,проще...Ливер отвариваем до готовности(специи какие душа пожелает).Остыл(ливер),в мясорубку....Нарезаем мелко сало(можно много,можно не много)на любителя,смешиваем с кровью,начиняем и варим.Прокалываем один раз(ливер сваренный,рвать не будет)Варим в бульоне где варили ливер,дальше по желанию(обжаривать,запекать или так)...

  • @lubovgladun8138
    @lubovgladun8138 3 года назад +1

    Супер,молодчинка...

  • @ДмитрийВербитский
    @ДмитрийВербитский 3 года назад +1

    Младец!

  • @lubovgladun8138
    @lubovgladun8138 3 года назад +5

    Інна,добавте ще часнику, буде дуже смачно....

    • @МоєПодвіря
      @МоєПодвіря  3 года назад +1

      Добре.!! Так і зроблю.., дякую за пораду.🌺

  • @ЛюбовьГолубєва
    @ЛюбовьГолубєва 3 года назад

    Інна, я також робила кров'янку і з гречкою, і з манкою. Смачна і та і інша але моїй родині більше подобається з манкою.

    • @МоєПодвіря
      @МоєПодвіря  3 года назад

      Цікаво. Я ще не готувала з манкою... 🌺

  • @ДмитрийВербитский
    @ДмитрийВербитский 3 года назад +2

    Всё таки наши рулят по кровянке!

  • @ЛюдмилаИ-ц3т
    @ЛюдмилаИ-ц3т 4 года назад +2

    Моя мама и свекровь мама готовили только так!100000лайков!🌺🌺🌺

  • @annayesina6440
    @annayesina6440 4 года назад +3

    Моя Мама всегда нарезала, и варёную голову и все внутренности(сердце,лёгкие,почки,печёнку, ушки и сало и шкуру) всё нарезали,вымешивали с кровью,начиняли кишки и пекли в печи.

    • @МоєПодвіря
      @МоєПодвіря  4 года назад

      Хороший рецепт.., СПАСИБО. Попробую приготовить.🌺

  • @ГалинаПорошина-ю2к
    @ГалинаПорошина-ю2к 4 года назад +4

    Живу в Бессарабии,у нас не делают кровьянку с крупамы,поэтому колбаса супер.

  • @ДмитрийВербитский
    @ДмитрийВербитский 3 года назад +1

    Инна добрый вечер ! Хотелось бы если можно точный рецепт по ингредиентам! Спасибо за ранее. Молодец за видео,продолжай далее!

    • @МоєПодвіря
      @МоєПодвіря  3 года назад

      И Вам добрый вечер.🌺
      Рецепт и подробное приготовление есть в описании под видео.
      Приятного Вам просмотра и готовьте на здоровье.

  • @irynahryshkevych8009
    @irynahryshkevych8009 5 лет назад +1

    На Поліссі тільки в гофрованих кишках роблять але саме смачне це коли кишка маленька трісла... роблять ковбасу з картоплі зі шкварками...В мене вже слюні

  • @oleglithin5101
    @oleglithin5101 4 года назад

    Дуже дякую!

  • @ВалентинаКопаницына

    Ще потрібно добавить молока.Вона тоді м'якенька.Хоч і багато жиру

  • @tomak1203
    @tomak1203 5 лет назад +1

    Спасибо

  • @nadiabalitska6178
    @nadiabalitska6178 5 лет назад +1

    Іночко.Вітаю з Новорічно-Різдвяними святами!Підтримую підписника з коментариєм Лиду Медьник.Кровянку не роблю.А зніміть відео кишку з картоплею!

  • @MegaReyStar
    @MegaReyStar 5 лет назад +2

    З Новом роком !!! Чому не зробили розрiз готовоi ?

    • @MegaReyStar
      @MegaReyStar 5 лет назад

      @@МоєПодвіря Iскромьотний юмор .

    • @MegaReyStar
      @MegaReyStar 5 лет назад

      @@МоєПодвіря 😁

  • @co9668
    @co9668 5 лет назад +2

    Але ж вправно)

  • @ОльгаОльга-ц6н
    @ОльгаОльга-ц6н 5 лет назад +2

    Живу в израиле отец русский мама украинка понимаю ваш язык люблю и готовлю муж иногда ругаеться что я его закормила свининой но на курице больше недели невыдерживает спасибо для меня ваша речь как воспоминание о детстве

  • @ІринаКибенко-л8щ
    @ІринаКибенко-л8щ Год назад +1

    Дуже задовгі ковбасниці.. Я ріжу ще на три. Коротші краще начиняти

  • @ИринаПарамонова-ф8п

    З сіллю треба обережно, бо кров сама трохи солена. А кров я в блендері диркнула і все. Швидко і без заморочок.

    • @МоєПодвіря
      @МоєПодвіря  4 года назад

      Про блендер- цікава порада.., ДЯКУЮ.🌺

  • @zinaidaromanenko3173
    @zinaidaromanenko3173 4 года назад

    Спасибо за рецепты. Очень многому научилась. Вы хорошая хозяйка. Но у меня есть вопрос. Вы часто говорите слово КОЛИЖАНКА. Это подруга или родственница или коллега?

    • @МоєПодвіря
      @МоєПодвіря  4 года назад +2

      Колижанка- это самая лучшая Подруга.🌺

    • @zinaidaromanenko3173
      @zinaidaromanenko3173 4 года назад

      @@МоєПодвіря спасибо. Когда-то, лет пять назад, была в Трускавце, в санатории, так там тоже говорили так, называли чашку этим словом. Но я может и ошибаюсь, поэтому решила уточнить. Вы извините, ничего личного, абсолютно. Просто интересно.

    • @МоєПодвіря
      @МоєПодвіря  4 года назад +2

      Зинаида, никаких извинений.., всё хорошо. Мне очень приятно , что Вы интересуетесь такими вещами.
      Вы сравниваете два одинаковых слова. Они очень похожие по звучанию .
      " Колижанка "- это лучшая подруга.,,
      а " филижанка " - это чашка.
      Кстати, эти слова популярные только у нас, на Западной Украине. На Тернопольщине и Львовщине. Эти слова походят из Польщи.🌺🌺🌺

  • @katyovcarenko5982
    @katyovcarenko5982 4 года назад

    👍👍👍

  • @ЛідіяМельник-ь8ъ
    @ЛідіяМельник-ь8ъ 5 лет назад +1

    Инночка!!!!!
    Вітаю Вас з Новим роком!!!!!
    При всій великій повагі до Вас,я хочу сказати,що готувати кровянку то є гріх....
    В Біблії написано,що душа тварини в крові,Ви наскільки я зрозуміла не безбожна людина,просто можливо ніколи не читали Слова Божого.

    • @ТатьянаКуликова-ъ7ж
      @ТатьянаКуликова-ъ7ж 5 лет назад

      @@МоєПодвіря Инна -это скорее
      св.еговы, от них нет покоя,
      всюду лезут,как тараканы.
      К православию никакого
      отношения они не имеют.

  • @IRISKA-tv4cf8le8t
    @IRISKA-tv4cf8le8t 5 лет назад +1

    Умничка, спасибо👍💝💐🌹🥂

  • @МаринаКравец-е4ъ
    @МаринаКравец-е4ъ 5 лет назад +2

    Ой Инна ,что ж Вы со мной делаете то ))))слюни потекли ,как только фарш на сковородочке поджарился ,а как колбаску с духовочки показали пришлось идти сало нарезать
    )))

  • @ВалентинаКарнаух-г4п

    Я одна з тих що кров'янку одразу сирою на сенійці готую і як закон вона лопне. От тепер спробую саме так. Дуже дякую.

  • @МаріяЩиголь
    @МаріяЩиголь 5 лет назад

    Як я зрозуміла, свята вже готові.

  • @DasDas-sd2dt
    @DasDas-sd2dt 5 лет назад

    Я очень люблю кровянку и делаю сама с крупой но ваш рецепт это для меня что то новое а чеснок вы не добавляете

  • @ВикторияНик-г8ь
    @ВикторияНик-г8ь 5 лет назад +1

    А что на рынке продаете если не секрет? Что то со своего огорода или живность?

  • @РаисаОлександровна-х9э

    А ми ще й шкиру перемелюемо в кровянку

  • @ХамскаяАлександра

    Моя мама тоже всегда отваривает

  • @Нина-ч2ш7ж
    @Нина-ч2ш7ж 2 года назад

    Не сумніваюсь,що це дуже смачна ковбаса але це не зовсім кров'яні.Більше нагадує ліверну.

  • @ДмитрийВербитский
    @ДмитрийВербитский 3 года назад

    Мои предки так готовили, но не осталось рецепта!

  • @lidiyamaistrenko9088
    @lidiyamaistrenko9088 4 года назад

    Вопрос?А почему воды наливаете очень мало?

    • @МоєПодвіря
      @МоєПодвіря  4 года назад

      Я в описании под видео уточнила- что если начинка густая, то добавляю воды или мясного бульона.🌺

    • @ЛюдмилаВолченкова-ш6у
      @ЛюдмилаВолченкова-ш6у 3 года назад

      @@МоєПодвіря а есть молоко добавляют