Готуємо КРОВЯНКУ ( без крупи ).
HTML-код
- Опубликовано: 5 фев 2025
- Запрошую Вас на мій другий канал " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
/ @ІннаМОЄПОДВІРЯ
Для приготування беремо свинячу голову, розрубуємо на куски і вимочуємо протягом ночі. Заливаємо свіжою водою, додаємо сіль і варимо приблизно чотири години при найменшому кипінні... Обов'язково
збираємо піну. Додаємо лаврові листочки, духмяний перець і чорний перець горошком. Варимо ще годину , до тих пір, поки м'ясо буде гарно відділятися від кісток...
Окремо відварюємо легені та серце ( також попередньо вимочуємо у воді, потім відварюємо до готовності , додаючи сіль та інші спеції ). За бажанням можна додати трохи печінки- вона також повинна бути відвареною.
Готуємо начинку :
2 кг відвареного м'яса зі салом з свинячої голови ;
1 кг відварених легень ;
500 грам шкварок ( кишковий жир нарізаємо кубиками і витоплюємо шкварки ) ;
1 кг м'яса ( жирної свинини ) ;
3 літри крові .
Перемелюємо всі продукти, вимішуємо, додаємо сіль і перець.
ЩОБИ ВИЗНАЧИТИ кількість солі- варто піджарити дві ложки сирої начинки на сковороді з смальцем до готовності і скуштувати... При потребі додаємо спеції.
Кишкові оболонки готуємо заздалегідь : добре перемиваємо, перетираємо кілька разів зі сіллю. Вимочуємо протягом ночі в холодній воді, часто міняємо воду.
Щоби було легше начинити кишку, прив'язуємо до одного краю " лійку " з обрізаної пластикової пляшки з широким горлечком.
Начинку накладаємо так, щоби до верху залишилося декілька сантиметрів вільного місця. Якщо начинка занадто густа- доливаємо воду або будьйон, у якому варилася свиняча голова.
А найкраще додати молоко.!! Начинка буде смачнішою і ніжнішою.!!
У каструлю викладаємо начинену кров'янку, заливаємо холодною водою, додаємо півчайноі ложечки солі . Як тільки почне кипіти вода- зменшуємо вогонь, збираємо піну. Кров'янку ПРОКОЛЮЄМО шпилькою через кожні пару сантиметрів. Варимо п'ять- десять хвилин, обережно перекидаємо на інший бік, знову ПРОКОЛЮЄМО... Варимо, поки з проколів перестане виділятися кров'яна начинка ( приблизно 20 хвилин ).
Відварену кров'янку можна обмотати харчовою плівкою і ЗБЕРІГАТИ В МОРОЗИЛЬНІЙ КАМЕРІ.
Кров'янку можна піджарити на сковороді з смальцем до утворення рум'яної скоринки, або запекти в духовці - викласти у змащену жиром форму, додати 100 мл води або м'ясного бульйону...
ГОТУЙТЕ на здоров'ячко.!!🌺
ПЛЕЙЛИСТИ :
" Готуємо домашні страви."
• Готуємо домашні страви.
• Готуємо домашні страви.
" Страви ДО ПОСТУ."
• страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ...
" Консервація НА ЗИМУ."
• Консервація НА ЗИМУ .
• Консервація НА ЗИМУ.
" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."
• ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зи...
" Смачні напої."
• Смачні напої // КВАС ...
" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."
• М'ясні страви ТУШОНКИ ...
• М'ЯСНІ ТА РИБНІ ТУШОН...
" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."
• Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ
" Для кухні..."
• Для кухні...
" Життя В СЕЛІ."
• життя В СЕЛІ ...
МІЙ НОВИЙ КАНАЛ " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
/ @ІннаМОЄПОДВІРЯ
Шановні мої глядачі.🌺
Готуємо смачненькі страви і напої з найпростіших продуктів.
*" Готуємо домашні страви."*
ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o-BGAEUsTvKVjaMOwOAJi3A
ruclips.net/p/PLNWLXLiYhmwGltzJ6COT7lQG0xWYjXytP
*" Страви ДО ПОСТУ."*
ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o9zgssyLniIJ6jtW31oZxbu
*" Консервація НА ЗИМУ."*
ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o8bx-ZIyPCgWKdut9ZD2XBC
ruclips.net/p/PLNWLXLiYhmwFRgQl2bz1xW1MxLPSlZrpB
*" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."*
ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o9TkKSifhx4Y2YkhEsbygmZ
*" Смачні напої."*
ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o9LQF6MKc25MI_GqzVWp_I9
*" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."*
ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4
ruclips.net/p/PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy
*" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."*
ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o9H46rnheeGlH3sgSLYc9lV
*" ДЕСЕРТИ В СТАКАНЧИКАХ."*
ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o8GZxDZ7mMsD-nns_UvgMMK
*" Для кухні..."*
ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o-CSRrKFo8XczCfD6JetVAi
*" Життя В СЕЛІ."*
ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o-kjAGvauDUVBFM1ZHn2BhS
Приємного Вам перегляду.🌺
Запрошую Вас на мій новий канал *" Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."*
ruclips.net/channel/UCCjpOifreMdwAgXvrfHBBbQ
Чи можна купити у Вас?
Іна, дуже, задоволена, вашою, розповіддю, сама, готую, ілюблю, ваше, відео, всього, вам, найкращого
За цей рецепт окреме ДЯКУЮ. Мені не можна їсти крупи, а кров'янку я дуже люблю. Ви мене навчили, бо в мене виходила дуже-дуже суха, а ця смачна.
Дякую.
Така гарнесенька господиня!!!
Привіт, Інночка! Цікавий ирецепт кровянки без крупи. Візьму на замітку і згодом попробую. Дякую. Гарного смакування вам!
Інна дякую вам за ваші правильні і такі потрібні нам рецепти на скільки ви це робите з душою здоров'я вам і вашій сімї з різдвом христовим
Дякую за рецепт, обов'язково зроблю і напишу....
Инна, здравствуйте! Моя мамочка тоже так готовила кровяночку. Но это так давно было в моём детстве, и юношестве. Мамочке светлая память, Вы своим рецептом напомнили всё. Спасибо Вам.
Приятные , тёплые воспоминания....🌺🌺🌺
Я вам дуже дякую за рецепт кров'янки.І хочу вам сказати,що я захоплююся вами.Ви дуже трудолюбива людина.Усе вмієте,усе робите,а цеж труд💕
Дякую Вам за гарний відгук, Оксано.🌺
Очень вкусно и красиво, спасибо за рецепт, с Новым Годом ,здоровья.
Ваш досвід став в пригоді, смачьненькі , дякуємо.
Нет слов,захлебываюсь слюной! Вы прелесть!
Спасибо за мастер класс.
Дуже вправно і думаю що і так само смачно..з повагою до всіх рецептів найбільше люблю нашу з кукурудзяною мукою..Вітаю з Новим Роком!Добра..миру..і благополуччя вам і всій вашій родині!!!
@@МоєПодвіря все готується як з гречкою..лиш замісь гречки..підсушується мука.. не дуже мілка..у нас називають грисікова..і жиру вона любить трохи більше за гречану..теж варимо і потім смажимо..і хрупаєм)))що би там не казали кишки готували ще наші бабусі..які знали толк і в правилах і в традиціях...
Дякую що ділитеся рецептом!!!!!!!!
Какая суперская колбаска у Вас получилась.
С.Новым.годом, Инночка!
Спасибо за рецептик, будем делать на рождество и замораживать, люблю кровяночку, чтобы часночок чувствовался с перчиком....😊
Молодецьхазяїчка
Инночка, здравствуйте!!! Моя бабушка всегда готовила кровянку только с салом ичесноком и всё. Кишки всегда брали с толстого кишечника
Спа́сибо за́ науку
С крупой кровянка не будет хранится ...Делают без круп ,режут маленькими кусочками,чеснок ,соль,перец.Спасибо за видио и рецепт .Мы обязательно добавляем печень.Привет из Молдовы .
У морозильній камері зберігається чудово.
Можна готувати і з печінкою, це справді смачно.
щиро дякую вам, я цього не знала,завжди лопалась,буду знати!
Валентино, вітаю Вас.🌺
Спробуйте ще ось такий рецепт :
ruclips.net/video/nCSL4ZrJ9uU/видео.html
ruclips.net/video/dQRxFp42Go4/видео.html
Інно ви чудо я дякую за такі тонкощі
Дякую Вам, Валентино ,за добрі слова.🌺
Всё,немножко,проще...Ливер отвариваем до готовности(специи какие душа пожелает).Остыл(ливер),в мясорубку....Нарезаем мелко сало(можно много,можно не много)на любителя,смешиваем с кровью,начиняем и варим.Прокалываем один раз(ливер сваренный,рвать не будет)Варим в бульоне где варили ливер,дальше по желанию(обжаривать,запекать или так)...
Супер,молодчинка...
Дякую.🌺
Младец!
Спасибо.🌺
Інна,добавте ще часнику, буде дуже смачно....
Добре.!! Так і зроблю.., дякую за пораду.🌺
Інна, я також робила кров'янку і з гречкою, і з манкою. Смачна і та і інша але моїй родині більше подобається з манкою.
Цікаво. Я ще не готувала з манкою... 🌺
Всё таки наши рулят по кровянке!
Моя мама и свекровь мама готовили только так!100000лайков!🌺🌺🌺
СПАСИБО. 🌺
Моя Мама всегда нарезала, и варёную голову и все внутренности(сердце,лёгкие,почки,печёнку, ушки и сало и шкуру) всё нарезали,вымешивали с кровью,начиняли кишки и пекли в печи.
Хороший рецепт.., СПАСИБО. Попробую приготовить.🌺
Живу в Бессарабии,у нас не делают кровьянку с крупамы,поэтому колбаса супер.
Кишки только толстые.
Инна добрый вечер ! Хотелось бы если можно точный рецепт по ингредиентам! Спасибо за ранее. Молодец за видео,продолжай далее!
И Вам добрый вечер.🌺
Рецепт и подробное приготовление есть в описании под видео.
Приятного Вам просмотра и готовьте на здоровье.
На Поліссі тільки в гофрованих кишках роблять але саме смачне це коли кишка маленька трісла... роблять ковбасу з картоплі зі шкварками...В мене вже слюні
Дуже дякую!
Ще потрібно добавить молока.Вона тоді м'якенька.Хоч і багато жиру
Спасибо
Іночко.Вітаю з Новорічно-Різдвяними святами!Підтримую підписника з коментариєм Лиду Медьник.Кровянку не роблю.А зніміть відео кишку з картоплею!
З Новом роком !!! Чому не зробили розрiз готовоi ?
@@МоєПодвіря Iскромьотний юмор .
@@МоєПодвіря 😁
Але ж вправно)
Живу в израиле отец русский мама украинка понимаю ваш язык люблю и готовлю муж иногда ругаеться что я его закормила свининой но на курице больше недели невыдерживает спасибо для меня ваша речь как воспоминание о детстве
Дуже задовгі ковбасниці.. Я ріжу ще на три. Коротші краще начиняти
З сіллю треба обережно, бо кров сама трохи солена. А кров я в блендері диркнула і все. Швидко і без заморочок.
Про блендер- цікава порада.., ДЯКУЮ.🌺
Спасибо за рецепты. Очень многому научилась. Вы хорошая хозяйка. Но у меня есть вопрос. Вы часто говорите слово КОЛИЖАНКА. Это подруга или родственница или коллега?
Колижанка- это самая лучшая Подруга.🌺
@@МоєПодвіря спасибо. Когда-то, лет пять назад, была в Трускавце, в санатории, так там тоже говорили так, называли чашку этим словом. Но я может и ошибаюсь, поэтому решила уточнить. Вы извините, ничего личного, абсолютно. Просто интересно.
Зинаида, никаких извинений.., всё хорошо. Мне очень приятно , что Вы интересуетесь такими вещами.
Вы сравниваете два одинаковых слова. Они очень похожие по звучанию .
" Колижанка "- это лучшая подруга.,,
а " филижанка " - это чашка.
Кстати, эти слова популярные только у нас, на Западной Украине. На Тернопольщине и Львовщине. Эти слова походят из Польщи.🌺🌺🌺
👍👍👍
Инночка!!!!!
Вітаю Вас з Новим роком!!!!!
При всій великій повагі до Вас,я хочу сказати,що готувати кровянку то є гріх....
В Біблії написано,що душа тварини в крові,Ви наскільки я зрозуміла не безбожна людина,просто можливо ніколи не читали Слова Божого.
@@МоєПодвіря Инна -это скорее
св.еговы, от них нет покоя,
всюду лезут,как тараканы.
К православию никакого
отношения они не имеют.
Умничка, спасибо👍💝💐🌹🥂
Ой Инна ,что ж Вы со мной делаете то ))))слюни потекли ,как только фарш на сковородочке поджарился ,а как колбаску с духовочки показали пришлось идти сало нарезать
)))
Я одна з тих що кров'янку одразу сирою на сенійці готую і як закон вона лопне. От тепер спробую саме так. Дуже дякую.
Як я зрозуміла, свята вже готові.
Я очень люблю кровянку и делаю сама с крупой но ваш рецепт это для меня что то новое а чеснок вы не добавляете
А что на рынке продаете если не секрет? Что то со своего огорода или живность?
А ми ще й шкиру перемелюемо в кровянку
Моя мама тоже всегда отваривает
Не сумніваюсь,що це дуже смачна ковбаса але це не зовсім кров'яні.Більше нагадує ліверну.
Головне щоб смачно було ...🌺
Мои предки так готовили, но не осталось рецепта!
Вопрос?А почему воды наливаете очень мало?
Я в описании под видео уточнила- что если начинка густая, то добавляю воды или мясного бульона.🌺
@@МоєПодвіря а есть молоко добавляют