Сапура апай, қол-аяғыңызға дерт бермесін, керемет! Осындай ұмытылып бара жатқан ұлттық тағамымызды қайта жаңғыртып, есімізге салып жатқаныңызға рахмет! Алла разы болсын!
Карынды тугимен Каракатка салып Берген шыгар.неше рет кайталап балаларыма жасаймын деп.апа сосын тастай катып калган тагамды не болсада осыган берип кутылайн деген шыгар,
Қарынбүрме деп аталатын бұл тағамды арнайы құда күтуге, сый қонаққа жастау уақытымда талай пісіргенмін. Арнайы жас малдың етінен (тоқты,марқа қозы) дайындалады. Картоп, жуа,сарымсақ, болгар бұрышы,қара бұрыш, лавр жапырағы салынады да,мүмкіндік болса осы тағам дайындалып жатқан малдың бұтарлаған кездегі ішіне жиналған қаны да құйылады.(бауыздау қаны емес). Көп қонаққа арналса бір тоқтының еті түгел өз қарнына сияды. Қамыстан болмаса пластмасса түтікше салып, тас қылып байлап тастаймыз, көбікпен бітеліп қалмау үшін шұқылап ашып тұру керек. Үлкен жайпақ табаққа салып,қонақтардың алдына әкеліп пышақпен жарған кездегі иісі мұрынды жарып кетеді. P.S. Қазір Қызылорданың бір мейрамханасында осы тағамды шағындап жасағандарын кездестірдім.
Біздің жақта та бар қазіргі кезде ұмыт болып кеткен бірақ мен мұны анамнан үйренгендіктен жиі жасаймын !Отбасыма өте ұнайды !Қарынның ішіне бауыр да саламын!Ұлтабарға да салып жасауға болады
Біз жас марқадан жасаймыз , жазғы уақытта , марқаның барлық етің сүйегімен шағып , қарынға салып , жерді қазып от жағып қыздырып жақсылап. үлкен шоқтарды алып тастап , сол жерге көміп өз сөлімен пісіреміз . бұрынғы қазақтардың көш кезіңде пайдаланған тамақтарының бірі.
Бұндай тағамды аталарым жерді қазып от жағып осылай дəу қарынға салып устінен от жағып шоқтың қызуына пісіретін.Бұл сол көшпенділердің нағыз тағамы осылай болады.
Осы ел қызық! Бұл жердегі басты мақсат асты қалай дайындап, пісіруде болып тұр ғой. Неге орамал тақпадың,ұлттық киім қайда- дегендей жөнсіз тырнақ астынан кір іздеудің қажеті жоқ. Негізгі мақсат-тағамда. Бірақ шынымен дұрыс түсірілмеген. Адамдарды емес, тамақтың əзірлігін көрсету керек еді.
Ана алдында тұрған ыдысты басқа жерге қоюға болмай ма? Не істеп жатқаны көрінбейді. Оператор не істеп жүр? Алыста не болып жатыр, белгісіз. Жақындатып, апай не істеп жатқанын, қолын түсіру керек.
Араластырып жарты сагаттаи болсада просто кою керек дамдеуиштери мен бабымен содан кеиин гана отка коиса дурыс болар еди....асыгыс жасалган тагам дамди болмаиды
Бул тамактын аты бужы деп аталады оны койдын карнынан койдан шыкан ет май барин турап салады майдалап койдын ишинен шыкан заттан баска ештенке коспайды тузбен кара бурыштан баска буны жайманы кайнатып сонын устине койып жейди. Гули
Үлкен апай сөйлеп жаткан кезде Каракат козин айналдырып апайдың созине шыдай алмай турган адам кусап тур ,дурыстап карасандар байкалады.Каракат озинизди дурыстап устаныз.
Сын айтылмай мин тузелмейди дегендей Каракат ендигисин калай жургиссем деп ойланып жургизетин болды гой ата бабамыздын астары гой ол кезде кетчуп дамдеуиштер жок болган гой ол кезде тек кана туз бурыш Гана болган гой казирги жастарымыз озгертип турли дамдеуиштер косатын болган ал дурыс айтады кайнаган Суна бирден салмау керек еди себе и ет бирден кайнаган суга салса етимиз катты болып жаксы писпей калады
Орыстар айтады ғой «первый блин комом» деп сол сияқты болды, бiрiншiден жақын корсету керек едi, екiншiден қосатын құрамдарын дайындап қаншадан қосу керек соны айту керек едi, ол айтылмады (менiңше бұрыш аз салынды, жарайды ол әркiмнiң оз қалауынша ғой сонда да айту керек едi), «түтiкше», ол ендi әрбiр үйде бар ма жоқ па кiм бiлiптi, ненi алса болады әрине тоқталып оту керек едi. Үшiншiден ең соңында кесiп корсету керек едi. Оны ендi жоғарғыда корген корермендер айтып жатыр ғой. Оған қосыламын. Негiзi жақсы екеуi де әдемi киiнген, оздерiне сондай жарасып тұр, алжапқыш болса тiптi тамаша болып кетер едi. Қарақат жақсы сойлеп жеткiзе бiлдi. Рахмет!!! Қостанай қаласы, Ботакоз.
60жылдарда ,қой қарнына мүшелдеп ет салып, кқкеніс салып қазанға пісіретінбіз. Бұл еш жаңалық емес.. Қой қарны сақтауға келмейді, қой сойған куні, шек қарные , өкпе жірек салып қазанға пісіретінбіз. Атам заманан келе датқан тамақ. Қайнаған, ыстық суға салмайды, бүрісіп қаоып, жарылып кетуі мүмкін. Сол үшін кәдімгі салқын суға салып пісіреді.. пісе келе қарын, салынған еттің формасын алады.
Бұңы жерге көміп пісіреді. Бір қойдын еты,бір қарынға сияды. Жерге шүнкыр казып,оннын ішіне тез салып от жағады бір сағатай ,топрақ қызығанша.Соған қарынды салып көміп қояды .тезектін шөғына
![Megan Thee Stallion - Neva Play (feat. RM) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/TpYTyAaTRts/mqdefault.jpg)
Сапура апай, қол-аяғыңызға дерт бермесін, керемет! Осындай ұмытылып бара жатқан ұлттық тағамымызды қайта жаңғыртып, есімізге салып жатқаныңызға рахмет! Алла разы болсын!
Карынды тугимен Каракатка салып Берген шыгар.неше рет кайталап балаларыма жасаймын деп.апа сосын тастай катып калган тагамды не болсада осыган берип кутылайн деген шыгар,
Күлкіден өлтірдің от души 😂😂😂
Ішегім қатып қалды күлкіден... тастай қатып қалған етті Қарақатқа бере салды...
Қарынбүрме деп аталатын бұл тағамды арнайы құда күтуге, сый қонаққа жастау уақытымда талай пісіргенмін. Арнайы жас малдың етінен (тоқты,марқа қозы) дайындалады. Картоп, жуа,сарымсақ, болгар бұрышы,қара бұрыш, лавр жапырағы салынады да,мүмкіндік болса осы тағам дайындалып жатқан малдың бұтарлаған кездегі ішіне жиналған қаны да құйылады.(бауыздау қаны емес). Көп қонаққа арналса бір тоқтының еті түгел өз қарнына сияды. Қамыстан болмаса пластмасса түтікше салып, тас қылып байлап тастаймыз, көбікпен бітеліп қалмау үшін шұқылап ашып тұру керек. Үлкен жайпақ табаққа салып,қонақтардың алдына әкеліп пышақпен жарған кездегі иісі мұрынды жарып кетеді.
P.S. Қазір Қызылорданың бір мейрамханасында осы тағамды шағындап жасағандарын кездестірдім.
Біздің жақта та бар қазіргі кезде ұмыт болып кеткен бірақ мен мұны анамнан үйренгендіктен жиі жасаймын !Отбасыма өте ұнайды !Қарынның ішіне бауыр да саламын!Ұлтабарға да салып жасауға болады
Өте тамаша!
Анашым біз жас кезімізде пісіретін.
Рахмет. Ас болсын!
Шикі тағамды ешқашан ыстық Суга салуға болмайды
Уаһ-уаһ.Мұндай тағамдарды жасау үшін біздің келін-жеңгелірімізге ешқандай диплом,Нобель премиясы да керек емес.Мм-м.
Аныктап корсетыныздер жанеде КАРАКАТ УЛКЕН КЫСЫНЫ АСЫКТЫРМАСАНШЫ. ЖАЙЫМЕН ОЗЫ ТУСЫНДЫРыП ТУРГОЙ
Рахмет үлтық тағам көрсеткеныңзге бізде жасаймыз
Қарақат, сіз Жаңаарқалық болсаңызда, бәрі тағамдарды біле қоймайсыз, шамалап болсада кекікшілікті азайту керек, көкірек көмеші болмайды
апайдын шапаны ұнады өте
Каракат коп сойлейд!
Еп ерсі етіп қызыл орамал тақпай жасыңызға лайық боп ақ орамал тақсаңыз жақсы көрінер еді
Тамақты ең соңында жеп,қалай шыққанын айту керек міндетті түрде,бағдарлама атүсті дайындалған сияқтыы
😂
Қарын бүрме... әжем бар кезде жейтін едік... Бешбармаққа қосып беретін еді...
Жаксы тагам баягыдан келеаткан дастур кушти
Бул тамак Кыргыздар ушул убакта деле жасашат унутулуп калбай ак.Каракат куштуу анши биз да сыйлаймыз .
Біз жас марқадан жасаймыз , жазғы уақытта , марқаның барлық етің сүйегімен шағып , қарынға салып , жерді қазып от жағып қыздырып жақсылап. үлкен шоқтарды алып тастап , сол жерге көміп өз сөлімен пісіреміз . бұрынғы қазақтардың көш кезіңде пайдаланған тамақтарының бірі.
Дамдеуиштерди дурыс салмады аоаластырып тез тез сала салды
Бул асты Актау казирги уакыттада даиындап жур карындагы етти ашпастан карынымен дастарханга апарып Сол жерде ашканын кордим оте дамди .Бужы деген карындагы куирыкты естиген шыгарсыздар оныда карынымен солаи дастарханга акеледи .
Надо же у русских есть подобное блюдо - Няня называется! Только еще добавляется бараний мозг и язык. Привет вам , братья казахи, дямде болсын!
Александр Анатольевич шытынаған тағдыр
Рахмет
Рахмет
Достойная бабушка.
сəлем мен мына ұмыт болған ттағамды бұл жасалғаннан да дəмді етіп жасаймын ! əлі кемістігі бар кеш жазсамда ас болсын
Каракат бағдарламаныз анык емес аягына дейін тусірілмеген бір айтканды үшрет кайталаудын несі керек 🤔
Несин корсетеди?кайнап турган суга салган сон 10 сагат кайнасада тас болып катып калган.кессе уятка калар еди.сол ушин барымен базар жасап.мангурттилигимен токтады.еки билгиш "аспаз"
Қатырдың менде таңғалып отыр ем ыстық суға салғанға
Кесып корсету керек.Халыктын куткены осы
Дурыс айтасың.
Каракат озинше менсынби мазактап тургои😛😛😛😛😛
Қарақаттың өзін ұстауы ұнамады, кісілік бітіпті. Ал апамызға рахмет, ақкөңіл жайдарлы екен.
Внутренняя культура с рождением даётся. Если её нет' то это по любому всегда сквозит.
Каракат кісі емеспе ед
Рахмет роликке.Бəрі жақсы,бірақта тамақты жасағанда жақын жəне анықтап көрсетсеңіздер жақсы болар еді
Marina Usenova ш5
:-/:-/:-/
Для чего там ведущая??? Как то ехидно и некрасиво себя ведет...а апашка молодец👍
Казак тагамын даиндагасын, казактын дастурли киимын киу керек едигой, Каракатка какап жапон тагамын даиндабатырдеп ойлауга болады.
кесип корсету керек еди
Каракат женеше неге мимикамен шаршаганынзды билдирип койдыныз
Бул тагам бужыге уксайды екен бирак бужы мясорубкадан откизиледиде ет асканда еттин арасына косып писиреди,бул да кушти екен
Бұл қарын бүрме деп аталады. Батыс жақта жиі пісіреді əрі дəмді болады...
Калкам ау орамалын кайда?
Бұндай тағамды аталарым жерді қазып от жағып осылай дəу қарынға салып устінен от жағып шоқтың қызуына пісіретін.Бұл сол көшпенділердің нағыз тағамы осылай болады.
Timka0008
Timka0008
Соңына дейін көрсетсе болмаспа еді,немене біз жеп қояма дейме!!!
Ия еш түсініксіз ата бабамыз бұрын бұл тағамды жерден ошақ қазып дайындаған.Тағамды кесіп көрсетпеді қалай піскенін
😂😂😂
😁😂
😂👍
@@user-ky1bf9pq1q is
Бул тагамды кул жемес дейди ертеде байлардын жейтин тагамы екен апамыз солай айтатын
Суық суға салып кайнату керек еді, болмаса еті кып -кызыл боп калады
Бұжы ұн қосса вообще тамаша болады
Осы ел қызық! Бұл жердегі басты мақсат асты қалай дайындап, пісіруде болып тұр ғой. Неге орамал тақпадың,ұлттық киім қайда- дегендей жөнсіз тырнақ астынан кір іздеудің қажеті жоқ. Негізгі мақсат-тағамда. Бірақ шынымен дұрыс түсірілмеген. Адамдарды емес, тамақтың əзірлігін көрсету керек еді.
Ана алдында тұрған ыдысты басқа жерге қоюға болмай ма? Не істеп жатқаны көрінбейді. Оператор не істеп жүр? Алыста не болып жатыр, белгісіз. Жақындатып, апай не істеп жатқанын, қолын түсіру керек.
Қарынды кескенде қандай болар екен? Көрсету керек еді
хм
неге мына жазулар кедергі болып тұрады еш көрінбейди жауып тұрады
Турап көрсету керек еді
Араластырып жарты сагаттаи болсада просто кою керек дамдеуиштери мен бабымен содан кеиин гана отка коиса дурыс болар еди....асыгыс жасалган тагам дамди болмаиды
Бул тамактын аты бужы деп аталады оны койдын карнынан койдан шыкан ет май барин турап салады майдалап койдын ишинен шыкан заттан баска ештенке коспайды тузбен кара бурыштан баска буны жайманы кайнатып сонын устине койып жейди. Гули
Отирик тагам,кесип корсету керек еди👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎
Қоиш бәрібірғои қаинатпа сорпа жасап ішу керекқои .
Каракат апкемиздин сойлеу мадениетинин ози кандай казаки накышына келтирип.тусиникти етип ойын халыкка жеткизеди
Алима Оспанова
Oramal.qaidaKArakat
Если был перевод на русском было бы понятней .Апага зур рахмат.
Ултабаргада салып пысыруге болады быздын Торгайдада жасайды
Рахмееет көп көп. Жасап жемесекте жасап жегендей болып қуанып отрмын
Писирген жок кайтадан типа пискендей ала салды😁
Сосын оны ана қарақатын үйіне алып кетті
👍
жаұсы бірақ бір түрлі апам қолын ар заттан книн сүртпеиді екен сіл ластау құсап көрінеді
Смотрел с удовольствием пока ведущая своей несдержанностью и гримасами не испортила ролик! Вывод, не допускать к таким сюжетам стерв!
У нее руки с жопы растут и так видно.
Меним анам ар дайым дайындайды умытып кеткен каланы халкы гой ауылдын кара казанына апаларымыз турли тагамдар дайындай биледи....
Түтікше болмаса жіліктен жасаса болады.
жүргізушіні емес, етті кесіп жатқан тақтайды түсіру керек сияқты, ақ ыдыстың таасында қалды тақтай
Улкен табактын колекесинде барi калды...
Қарақаттың сөйлеу мәдениетін қазақилығын құрметтеймін.
Үлкен апай сөйлеп жаткан кезде Каракат козин айналдырып апайдың созине шыдай алмай турган адам кусап тур ,дурыстап карасандар байкалады.Каракат озинизди дурыстап устаныз.
Каракат сиякты болып алындар,болмасан да уксап бак...
Қарақаттың шашының қалыңын ай 😍😍😍
Бурме карын деп аталады маркум анам шокка комип истеуши еди
Орамал такпай ма.мис европа
Каракат какшиып турмай комектес
Точна , айттыңыз 👍
Каракат ишек-карын аршып билесинба озин или тазалап әкелгенде писирип турсынба
Жарайсың Қарақат! Осындай бағдарлама көбейе берсін.
Жылқының қарнына жасаймын менде ішіне қабырғалардан ет картоп пияз сәбіз май су тұз лавр жапырырақ бұрыш тұз
Моразильникке қойып қойамын сосыын асамын
Сын айтылмай мин тузелмейди дегендей Каракат ендигисин калай жургиссем деп ойланып жургизетин болды гой ата бабамыздын астары гой ол кезде кетчуп дамдеуиштер жок болган гой ол кезде тек кана туз бурыш Гана болган гой казирги жастарымыз озгертип турли дамдеуиштер косатын болган ал дурыс айтады кайнаган Суна бирден салмау керек еди себе и ет бирден кайнаган суга салса етимиз катты болып жаксы писпей калады
Буы шыққан нес😅, сол буға өз суына піспейме. Кудай ау, быт шытын шығарды.
Арасын тилмедима.
Орыстар айтады ғой «первый блин комом» деп сол сияқты болды, бiрiншiден жақын корсету керек едi, екiншiден қосатын құрамдарын дайындап қаншадан қосу керек соны айту керек едi, ол айтылмады (менiңше бұрыш аз салынды, жарайды ол әркiмнiң оз қалауынша ғой сонда да айту керек едi), «түтiкше», ол ендi әрбiр үйде бар ма жоқ па кiм бiлiптi, ненi алса болады әрине тоқталып оту керек едi. Үшiншiден ең соңында кесiп корсету керек едi. Оны ендi жоғарғыда корген корермендер айтып жатыр ғой. Оған қосыламын. Негiзi жақсы екеуi де әдемi киiнген, оздерiне сондай жарасып тұр, алжапқыш болса тiптi тамаша болып кетер едi. Қарақат жақсы сойлеп жеткiзе бiлдi. Рахмет!!! Қостанай қаласы, Ботакоз.
Botagoz Dandybaeva ле
Botagoz Dandybaeva кадимгы жыптын ишиндегы пластмастутыкше гой,жип таусылган сон ишынен ак пластмас шыгады,сол гой бул нарсе
Тутикши машина жипте оралган сонын арасында оралган жиптин ишинде пласмасывый тутикше сол кардонкада болат биреулер пласмас сол тутишегой
60жылдарда ,қой қарнына мүшелдеп ет салып, кқкеніс салып қазанға пісіретінбіз.
Бұл еш жаңалық емес..
Қой қарны сақтауға келмейді, қой сойған куні, шек қарные , өкпе жірек салып қазанға пісіретінбіз. Атам заманан келе датқан тамақ.
Қайнаған, ыстық суға салмайды, бүрісіп қаоып, жарылып кетуі мүмкін. Сол үшін кәдімгі салқын суға салып пісіреді.. пісе келе қарын, салынған еттің формасын алады.
Буны карын бурме деп атайды
мен кайнаган суга салганына тусинбедим,ети катып калмай мекен?етти кайнаган суга салса катып калады деуши еди
Негизы ишек карынды тазалағанда ыссы суға салып алса карынын туктери тусип калат
Сонша тусырып тұсындыріп тұрғанын қайтейын, қалай пыскенын көрсетпесе, тамақты пысырып көрсеткениін аягіна дейын көрсету керекой, дəурек табақты алып ортаға кесып көрсетпейме екен или кесып көрсеткенге көрермендерден қызғандыма 😜😏
точна ишин корсетпиме
Зачем глаза закатывать👎а апашка молодец
Бүрме қарын деп аталадығой деймін.
Кашан ашады енди Каракат кеткен сонбы😂😃оттан шыгарганда казандын буу шыкмадыгой муздап калганбы не.
Неге ішін ашып көрсетпеген
Бұл тағамның аты бұже деп аталады өзіміздің ұлттық тағамамызға бешбармақа етпен қазымен əдемі дəмді кетеді
Д.70 Сагымбаев Бұжы де
Қарын бүрме ғой, түтік ретінде қамысты да қолдануға болады
Улкендеу табакка кесип корсету кажет еди гой
Кесип корсетпедима туф
Қарақат, Меруиет Өтекешовадан аумайды.
Меруерт красавица ғой. Оған жету кайда? Мынаның бир бетинен бир бети үлкен, кози кисык. Тура Кымбат шешесинин аузынан түскен ғой.
Дайын болғанын кутетініміз рас.Куттік кесіліп койғанын 😱
Менде күтіп едім, сорпасына нан ысып салу керек еді ғой
керемет
Акмарал Султанова хилкзу
klLdooiukmm
Меним ажемде осыны истиди брак ажем картопта салады
Такия карын дейды
Каракатка онша унамады карынга жйиркендима кисилиги коринип калды
Нуржамол Баратова отирик кулип сойлегени жасанды екени коринип тур
Апа дейди озиде орта жастагы катын гой жургизуши катында екижуздилик бар.
Нуржамол Баратова Қарақат ханым қойдын етін жемейді ғой ақиқат сосын шығар😁
Тамаша тагам,ас болсын.
Улбосын Султанханова
Гулшат Сулейменова
Бұңы жерге көміп пісіреді. Бір қойдын еты,бір қарынға сияды. Жерге шүнкыр казып,оннын ішіне тез салып от жағады бір сағатай ,топрақ қызығанша.Соған қарынды салып көміп қояды .тезектін шөғына
Қарақат көмектессей тура берми. Не орамалың жоқ. 😅
Умытылган тагам емес. Мангыстауда жасайды, бужы деп атайды.
Йә ұмытылған емес бұжы бізде.
Әпкеміздің өзі білмейтін сияқты ғой қалай аталатынын" қарын бүрме"-деп аталады
Қызық екенсіздер.Не үшін жасадыңыздар бұл видеоны?Аяқталмай бітіріп тастадыңыздар.Нəтижесі қандай?Көрсетпейсіздер ме кесіп қалай піскенін?🤔
Апа фартук кисен каитед а